見茶 ，
你未見茶時，茶與汝心同歸于寂；你見茶時，則茶即汝心
見茶即見心
見茶、見己、見眾生
? ? ? 對于斗茶來說，可能大家有聽說過，但有真正見過的人比較少吧。一般情況下大家飲茶就是自己沖泡品飲，或者和別人一起沖泡品飲的吧。
? ? ? 斗茶，顧名思義，即比賽茶的優(yōu)劣，又名斗茗、茗戰(zhàn)。始于唐，盛于宋，是當時任何一個階級都熱愛的一種雅玩，與“燒香、掛畫、插花”并稱為宋代的“四藝”。
? ? ? 斗茶是一種古代時期比較流行的休閑文化活動，最早是起源于福建的建州地區(qū)。在唐代時期人們將其稱為“茗戰(zhàn)”，到了宋代之后才將其取名為斗茶。在古時的斗茶中，等到新茶開始上市的時候，茶農茶商們就會聚在一起，對新茶的優(yōu)劣進行一番品評排序。
? ? ? 參加斗茶的人，要各自獻出所藏名茶，輪流品嘗，以決勝負。比賽內容包括茶葉的色相與芳香度、茶湯香醇度，茶具的優(yōu)劣、煮水火候的緩急等等。斗茶要經(jīng)過集體品評，以俱備上乘者為勝。
? ? ? 據(jù)宋、明人的文獻記載，斗茶一般包括以下三項內容：斗茶品、行茶令、茶百戲。
「斗茶品」
? ? ? 斗茶品中的茶以“新”為貴，故每年清明節(jié)期間，新茶初出，適合參斗。而水以“活”為上。
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? ? ? 一斗湯色，看茶湯色澤是否鮮白，純白者為勝，青白、灰白、黃白為負。茶湯純白，表明茶葉肥嫩、制作恰到好處;色偏青，說明蒸茶火候不足;色泛黃，說明采制不夠及時;色偏灰，說明蒸茶火候已過。
? ? ? 二斗水痕，水痕出現(xiàn)的早晚，是茶湯優(yōu)劣的依據(jù)。宋代擅飲團餅茶，調制時先將茶餅烤炙碾細，加之點茶、點湯、擊拂都恰到好處，湯花就顯得勻細，甚至可以緊咬盞沿，名曰“咬盞”?！耙ПK”時間越久，茶湯與盞相接處就不易出水痕，而水痕出現(xiàn)最晚的，則為勝者。
「行茶令」
? ? ? 酒有酒令，茶自然也有茶令。茶令，是宋代興盛斗茶的產物，而茶令的首創(chuàng)者當推宋代著名女詞人李清照。
? ? ? 李清照與丈夫趙明誠貧居青州專心治學時，每得一本好書即共同?？?、重新整理。在一次煮茶品茗時，她突發(fā)奇想了一種與酒令大相徑庭的茶令，即互考書經(jīng)典故，一問一答，說中者可飲茶以示慶賀。
? ? ? 納蘭容若曾在《浣溪沙》一詞中用過李清照行茶令的典故，曰：“被酒莫驚春睡里，賭書消得潑茶香。當時只道是尋常。”
「茶百戲」
? ? ? 茶百戲是斗茶中最為高深的，由于年代久遠也沒有傳承者，因此至今也未揭其奧妙所在。只在文獻里看到“別使妙訣，使湯紋水脈成象者，禽、獸、蟲、魚、花草之屬，纖巧如畫”，意思是茶湯在盞內瞬間顯示出瑰麗多變的景象，若花鳥魚蟲、水墨圖畫，不禁讓人遐想萬千。
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? ? ? 幾百年的光景逝去，宋代斗茶曾有的繁華盛況已飄散于輕揚的茶煙之中，那些古人握過的茶碾、爐上暖過的急須、唇邊沾過的茶盞，依然讓如今的茶文化愛好者如癡如醉。品茶無關于形式，更注重一種心境，可謂是“洗盡古今人不倦，別有一番賞茶情”。
? ? ? 斗茶勝負的決定標準：一是湯色，二是湯花。湯色即茶水的顏色，標準是以純白為上，青白、灰白、黃白者則稍遜。湯花是指湯面泛起的泡沫。決定湯花的色澤與湯色密切相關，因此湯花的色澤也以鮮白為上，再是湯花泛起后，水痕出現(xiàn)的早晚。早者為負，晚者為勝。
? ? ? 斗茶的場所，一般多選在比較有規(guī)模的茶葉店。這些店大都分前后二進，前廳闊大，是店面;后廳狹小，兼有小廚房——便于煮茶。有些也兼有房間，老板家人也住在里頭。當然，一些街坊、工友好此道者，幾個人小聚談到茶道，也有說斗就斗的。有些人家有較雅潔的內室或花木扶疏的古舊庭院，或其家臨江、近湖的，便都是斗茶的好場所。
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? ? ? 斗茶多選在清明節(jié)期間，因此時新茶初出，最適合參斗。斗茶的參加者都是飲茶愛好者自由組合，多的十幾人，少的五六人，斗茶時，還有不少看熱鬧的街坊鄰舍。如在茶店斗，則附近店鋪的老板或伙計都會輪流去湊熱鬧，特別是當時在場欲購茶的顧客，更是一睹為快。
? ? ? 在現(xiàn)在的生活中，也有些會舉辦斗茶的比賽?，F(xiàn)在的斗茶比賽主要是為了給茶友們提供一個交流茶文化的平臺，在這樣的平臺中，茶友們不僅可以受到到茶香與茶文化，還能在交流中增加大家對于茶葉的辨別，儲存等方面的能力。
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2019第十一屆湖南茶業(yè)博覽會組委會文件
湘茶組〔2019〕6-0號?
關于開展2019湖南首屆“茶祖神農杯”斗茶大賽的通知
中華茶飲，源遠流長。唐代鼎煮，宋創(chuàng)點茶，明開瀹飲，皆與時俱進。斗茶，即比賽茶的優(yōu)劣，又名斗茗、茗戰(zhàn)。始于唐，盛于宋，是古代有錢有閑人的一種雅玩，具有很強的勝負色彩，富有趣味性和挑戰(zhàn)性。宋代是極講究茶道的時代，上起皇帝，下至士大夫，無不好此。宋徽宗趙佶撰《大觀茶論》，蔡襄撰《茶錄》，黃儒撰《品茶要錄》，宋代斗茶之風極盛，文人雅士多樂于在斗茶中尋找生活情趣。古人斗茶，或十幾人，或五六人，大都為一些名流雅士，還有店鋪的老板，街坊亦爭相圍觀，可比今天看球賽的熱鬧。
為進一步推動湘茶茶產業(yè)發(fā)展，普及茶藝文化，促進社會飲茶清雅時尚，引導人們重視沏泡茶技能、鑒賞茶湯技能、認識優(yōu)秀茶品質的表現(xiàn)，促進茶產業(yè)從業(yè)者的交流，強化工匠精神，增強茶文化交流的趣味性、參與性、普及性。2019第十一屆湖南茶業(yè)博覽會組委會決定在博覽會期間于9月7日、8日舉辦2019湖南首屆“茶祖神農杯”斗茶大賽，并誠邀茶界英豪前來，以斗為契，以茶會友，寄創(chuàng)新于競爭，開一代之風流、展茶文化風采！現(xiàn)將有關事項通知如下：
一、組織機構
(1) 主辦單位：
2019第十一屆湖南茶業(yè)博覽會組委會
(2) 承辦單位：
湖南省大湘西茶葉產業(yè)發(fā)展促進會
湖南省茶業(yè)協(xié)會
湖南省茶葉學會
湖南衛(wèi)視茶頻道
湖南仁創(chuàng)會展服務公司
(3) 支持媒體：
二、面向全省誠招協(xié)辦單位5-10家，主要是“湖南紅茶、瀟湘綠茶、長沙綠茶、安化黑茶、岳陽黃茶、桑植白茶”的品牌和隸屬于“湖南紅茶、瀟湘綠茶、長沙綠茶、安化黑茶、岳陽黃茶、桑植白茶”品牌企業(yè)，在斗茶大賽現(xiàn)場體現(xiàn)，區(qū)域品牌協(xié)辦費為5萬元/個，提供二塊宣傳廣告“桁架3m*3m”，企業(yè)協(xié)辦費為2萬/家，提供一塊宣傳廣告“桁架3m*3m”，先報先定，額滿為止。
三、比賽事項
1、“斗沏泡茶”比賽
只要有沏、泡、煮茶能力，已獲得茶藝師中級證書，年滿十八周歲者，均可報名參賽，比拼方式是在同一樣件下，用同一款茶（選用“茶祖神農”獲金獎綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶各一款），比誰能更精準地把控投茶量、水溫、出湯速度的協(xié)調性，展現(xiàn)每一泡的最佳色香味。參賽者將統(tǒng)一使用同一種茶葉、水品及茶器具，純粹以茶湯色、香、味評分，不考慮服裝、器具、動作等，評分以茶湯滋味50分，湯香30分，色澤20分計算，每款茶沏泡三次，奉茶9杯，評分依據(jù)僅看茶湯色、香、味，以三泡得分相加除以3得出平均分，以三個裁判的平均分相加除以3，高者勝出，分為初賽(每輪三名選手，沏五款茶，五次得分總分第一才進入復賽)、復賽(每輪三名選手，沏五款茶，三選一，五次得分總分第一才進入決賽賽)、決賽(每輪三名選手，沏五款茶，五次得分總分排序，確定決賽名次)。
2、“斗茶品”比賽。
大會將提供統(tǒng)一的水、茶具，邀請老茶客、星級茶館負責人、消費者作為評審專家和裁判員進行評審，每個賽項設置金獎1名，銀獎2名、銅獎3名、優(yōu)勝獎6名。獲獎者將有幸獲頒“2019湖南首屆‘茶祖神農杯’斗茶大賽金、銀、銅、優(yōu)勝獎勵證書”。
斗茶品主要分為：綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶、特種茶六大類。各茶類參與斗茶品的需要派代表沏茶，同時使用統(tǒng)一茶具、統(tǒng)一用水，沏泡三次，奉茶湯三杯與幾位裁判員，每一款茶連續(xù)沖泡三道，共奉茶9杯，主要比拼茶味本身的質量和自己對自己產品的熟知度，用最佳泡飲投茶量、水溫、出湯速度的協(xié)調性，把自己的茶展現(xiàn)每一泡的最佳色香味。評分依據(jù)僅看茶湯色、香、味，以滋味50分，湯香30分，色澤20分計算，以三泡得分相加除以3得出平均分，以幾個裁判的平均分相加除以3，高者勝出，分為初賽、復賽、半決賽、決賽，分為初賽(三選一)、復賽(三選二)、決賽(分值排序取前六)。
四、獎項設置
本次活動分“斗沏泡茶技術”、“斗茶品”二大類比賽。大會將提供統(tǒng)一的水、茶具，邀請老茶客、星級茶館負責人、消費者作為評審專家和裁判員進行評審，每個賽項設置金獎1名，銀獎2名、銅獎3名、優(yōu)勝獎6名。獲獎者將有幸獲頒“2019湖南首屆‘茶祖神農杯’斗茶大賽金、銀、銅、優(yōu)勝獎勵證書”。
五、現(xiàn)場比賽流程
(1) 入場：在茶博會組委會辦理入場證，至斗茶場地；
(2) 報到：至斗茶比賽場地，找到報到處，進行報到，并領取參賽胸牌；
(3) 準備比賽：至分賽區(qū)候場區(qū)進行候場，聽從工作人員安排；
(4) 比賽。
六、大賽日程安排
9月7日
斗沏茶
9:00-9:30
大會開幕式
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湖南國際會展中心二樓活動區(qū)
20張品鑒桌，
每桌3名選手，
3個裁判
9:30-10:00
分組
10:00-12:00
沏茶初賽（兩輪）
12:00-13:00
午餐
13:00-14:00
沏茶初賽（一輪）
14:00-16:00
沏茶復賽（兩輪）
16:00-17:00
沏茶決賽
9月8日
斗茶品
9:00-9:30
分組
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湖南國際會展中心二樓活動區(qū)
20張品鑒桌，
每桌3名選手，
3個裁判
9:30-11:00
初賽、復賽
10:00-12:00
決賽
12:00-13:00
午餐
13:00-16:00
決賽、品鑒
16:00-17:30
頒獎
七、大會實施規(guī)則
(一) 賽場規(guī)則
1.參賽人員應年滿十八周歲。
2.每個參賽選手只能參加一個競賽項目，斗沏泡茶技術與斗茶品不能兼報。
3.參賽選手應佩選手證參賽。
4.現(xiàn)場需著茶服或漢服等富有傳統(tǒng)文化或民族特色的相關服飾，拒絕過于暴露著裝。
5、參賽者需注重個人形象，禁止噴香氣過重的香水。
6.參賽人員須按照大會安排，有序競賽。
7.本大賽是茶人的盛會，是增進交流、切磋技藝的平臺，請參賽人員發(fā)揚茶人精神，理解大賽組委會的初衷，幫助和推動大賽不斷進步和完善。
(二) 裁判人員守則
1.裁判員每組由老茶客、茶館、消費者共三人組成，分別采用微信報名產生
2.堅持公開、公平、公正評判、不徇私情。
3.裁判組全體人員嚴格按照競賽要求、規(guī)則及評分標準對其所評判的內容給予正確評分，每項內容應經(jīng)仔細核對。
4.各賽區(qū)裁判長負責各賽區(qū)賽事和相應頒獎的工作，服從總裁判長工作安排。
5.各組主裁判負責各組比賽和統(tǒng)分。
6.比賽過程中，監(jiān)督選手按安全操作規(guī)程進行。
7、裁判員應共同維護大會形象與榮譽，不斷完善各賽項。
(三) 工作人員守則
1.嚴守大賽崗位職責，服從裁判長指揮調度。
2.舉止文明、態(tài)度和氣、工作主動、服務熱情。
3.必須佩帶工作證上崗。
2019第十一屆湖南茶業(yè)博覽會組委會
2019年?7 月?1 日
明媚四月六堡濃，香聚邕城斗香茗。4月10日，?2019年中國（廣西）六堡茶斗茶大會在南寧開幕，活動以茶為媒，促進文化交流，助推梧州六堡茶產業(yè)化、品牌化發(fā)展，做大做強六堡茶產業(yè)。
本次斗茶大會為期兩天，由廣西日報傳媒集團、梧州市政府和自治區(qū)農業(yè)農村廳三方共同主辦，是自治區(qū)商務廳支持的2019年廣西“壯族三月三·e網(wǎng)喜樂購”電商節(jié)和廣西特產行銷全國“桂茶”系列活動的子活動，內容包括斗茶大賽、名家講座、六堡茶收藏拍賣會、全民品六堡茶活動、茶企及產品推介會、茶文化生活館等文化展示交流，共計70多家茶企參與其中。
廣西日報社社長、總編輯崔佐鈞，自治區(qū)農業(yè)農村廳副廳長謝東、自治區(qū)商務廳副廳長許瑾、廣西日報社副社長劉宇、廣西戲劇院院長龍倩，梧州市委副書記蔣海東、副市長蘇穎出席活動開幕式，并為2019中國六堡茶“五進”推廣活動正式啟動澆灌六堡茶水。
此后，將共同推進六堡茶在南寧市進機關、進校園、進社區(qū)、進企業(yè)、進賓館酒店，推動六堡茶走得更遠，更寬，更好。
崔佐鈞說，開展本次活動是深入實施質量強桂戰(zhàn)略和商標品牌強桂戰(zhàn)略、促進廣西農業(yè)特別是茶產業(yè)高質量發(fā)展，以及連接六堡茶品牌、生產、市場、消費者的一次生動實踐。廣西日報傳媒集團運用自身全媒體的優(yōu)勢重新包裝“斗茶”，通過茶文化交流來提升六堡茶種植、加工、品牌、營銷等方面的水平，把廣西六堡茶作為文化品牌推向“一帶一路”乃至全球，讓更多人愛上六堡茶、愛喝六堡茶、愛買六堡茶。
蔣海東介紹，近年來，梧州市緊緊圍繞打造百億元茶產業(yè)戰(zhàn)略目標，以“補鏈條、育龍頭、強品牌”為方向，扎實推進標準化茶園建設、龍頭企業(yè)培育、品牌營銷推廣等各項工作，六堡茶在海內外的知名度日益擴大。2018年，六堡茶產業(yè)綜合產值近55億元，品牌價值突破20億元，六堡茶已經(jīng)成為梧州的文化符號和廣西的一張亮麗名片。梧州市將借助會展經(jīng)濟，促進梧州市與有關各方的合作交流，實現(xiàn)互利共贏。
謝東表示，六堡茶是梧州的特色優(yōu)勢產品，幾年來持續(xù)呈現(xiàn)逆勢上揚、高位增長的發(fā)展態(tài)勢，在脫貧攻堅中發(fā)揮了較好的輻射帶動作用。接下來，自治區(qū)農業(yè)農村廳將出臺《關于促進廣西茶產業(yè)高質量發(fā)展助推脫貧攻堅的實施意見》以及促進茶產業(yè)發(fā)展的相關政策措施，助推廣西茶產業(yè)高質量發(fā)展，提升茶產業(yè)助推脫貧攻堅實效。
許瑾說，廣西“壯族三月三·e網(wǎng)喜樂購”電商節(jié)已連續(xù)舉辦4屆，已打造成了廣西版的“雙十一”，今年梧州六堡茶作為核心推介產品，半個月便一舉成為全網(wǎng)銷售額突破500萬元網(wǎng)紅產品。今天的斗茶大會是電商節(jié)的又一創(chuàng)新典范，必將成為推動梧州六堡茶發(fā)展的又一亮點。下一步，將繼續(xù)把梧州六堡茶作為廣西特產“桂系列”品牌核心區(qū)域公用品牌打造，在品牌打造、線上線下促銷、產品追溯等方面集中發(fā)力，推動梧州六堡茶走得更遠、更寬、更好。
開幕式結束后，領導嘉賓走訪活動開展情況，紛紛對活動的各項開展情況表示滿意和贊賞，認為這一系列創(chuàng)新活動既豐富多彩又具有濃厚文化藝術氛圍，符合滿足人民對美好生活的向往的要求，還能通過這種形式促進六堡茶文化和品牌的健康發(fā)展，是促進合作共贏且意義深遠的活動。
古時斗茶是一種“雅玩”，雖名為斗茶，實則充滿“純、雅、禮、和”的精神內涵。每年春季新茶制成后，茶農、茶人們比較新茶優(yōu)劣的一項茶事活動即斗茶，斗茶的結果為業(yè)界所關注。如今，斗茶仍是評選茶葉品質的方式之一，是茶事的重要組成部分，國內主要的茶產地會經(jīng)常舉辦斗茶大會推廣本地茶品牌。
本次參與斗茶比賽茶品有195種，其中15年以上的茶樣有56種，15年以下的樣品有139種，參賽茶品按照加工工藝及陳化時間分六個組別。（即每組選出一個金獎）
8位專業(yè)評委做專業(yè)審評ing
現(xiàn)場抽取7位資深評委
做珍稀茶品審評，茶友們積極品鑒交流
六堡茶文化生活館
與茶談心，與香低語，與花情深，與畫對視。即：品茶、焚香、插花、掛畫，便是宋代文人生活四藝。首當其沖的便是“茶”，“茶”作為四藝之首，與其他三藝相輔相成，互進互促。六堡茶文化生活館便是在融入宋人四藝的基礎上，加入更多現(xiàn)代雅致生活的空間布局和文化氛圍，將生活美學和六堡茶文化有機融合起來，構建六堡茶文化生活館。
全民品鑒交流六堡茶區(qū)
10家六堡茶企業(yè)和產品現(xiàn)場品鑒推介，與各地茶友面對面交流。這里可以了解六堡茶發(fā)展歷史、文化底蘊、產品種類、產業(yè)優(yōu)勢和品牌成果等各方面內容，還有名家講座、非遺技藝展示和精彩的茶藝表演等等......諸多精彩，場面一度火爆！
國家級六堡茶非遺技藝傳承人韋潔群展示六堡茶制茶技藝
柳沙學校的學生展示茶文化藝術表演
梧州中茶公司等10家六堡茶企業(yè)做品牌推介
國家一級茶藝師、全國技術能手覃聰聰及其團隊做茶藝技能展示
六堡茶專家學者、博士馬士成做主題講座
六堡茶文化資深專家彭慶中做主題講座
