喝茶，喝的是一種閑情逸致，喝六堡茶是閑情逸致中的養(yǎng)生之道。六堡茶經(jīng)過窖藏，在時間的流逝中發(fā)酵、沉淀。品的是一口入喉醇香，回味的是歲月的陳釀。
見證過六堡茶的保健功效，探尋知曉六堡獨特口感的秘密，也體驗了六堡的新鮮“玩法”，我們已然揭開了六堡茶的面紗，我們好像面對的是一個知根知底的老友。
俗話說，飲茶要新，喝酒要陳。六堡茶卻是愈陳愈香，五年為陳，十年為藥的說法也為大眾認可。歲月賦予了它不凡的底蘊和歷久彌新的品質(zhì)，六堡也被稱為“可以喝的古董”，是許多六堡藏家的“搖錢樹”。
中茶六堡茶在國內(nèi)的起步晚，最初轉(zhuǎn)陣國內(nèi)階段，出現(xiàn)了第一批“吃螃蟹”的人，他們抓住了這棵“搖錢樹”并在中茶六堡茶上挖掘了第一桶金，貢先生就是其中一員。
貢先生是廣西的一名茶商，大學(xué)畢業(yè)后經(jīng)營茉莉花茶，茉莉花茶雖然被大眾熟知銷量大，但利潤卻不盡人意。
2002年，云南普洱的興起帶動了六堡茶的發(fā)展，廣西六堡茶市場蠢蠢欲動。梧州中茶公司一直以來主打國外市場，盡管早已蜚聲東南亞和日本，國內(nèi)市場卻涉獵甚少，常有“墻內(nèi)開花墻外香”的說法。在這種市場環(huán)境下，中茶決定轉(zhuǎn)陣內(nèi)銷，開辟國內(nèi)六堡茶市場。
2007年12月26日梧州中茶注冊成立，其前身是梧州茶葉進出口公司。2008年，中茶正式開展國內(nèi)銷售。
機緣巧合，貢先生從朋友手中拿到一批編號為712138的六堡茶，這款茶曾獲得2010年廣西春茶節(jié)黑茶類金獎，獲得業(yè)界內(nèi)權(quán)威人士的廣泛認可推崇。
初見712138，貢先生眼前一亮，712138可屬當(dāng)時市面上少見的優(yōu)質(zhì)茶品。他思忖這或許是個契機。那時起，貢先生便尋求與中茶的合作。
2011年初，他簽約梧州中茶公司，以經(jīng)銷商的身份開始了與中茶的第一次正式合作，712138是他們合作的第一款茶產(chǎn)品。在當(dāng)時，貢先生每年都保持著梧州中茶進貨巨頭的地位，在一定程度上開辟了路徑。
盡管當(dāng)時中茶才剛轉(zhuǎn)陣內(nèi)銷不久，國內(nèi)市場認知度低，消費者對712138的需求卻持續(xù)擴大。
712138進價由最初的幾十元每公斤上漲到一百多元每公斤，價格不斷上漲，有時甚至加價難求。到如今，一籮保存完好的50公斤裝712138大籮茶，售賣價格至少在二十萬元。
貢先生表示712138是他在六堡茶上打拼挖掘的第一桶金，對貢先生一家來說也是里程碑式的轉(zhuǎn)折點。
2011年恰巧是貢先生女兒參加高考的一年，高考結(jié)果發(fā)布，他女兒以優(yōu)異的成績獲得了赴港留學(xué)的機會，預(yù)計每年花費大概在20萬，貢先生絲毫沒有猶豫，將女兒送去了香港。
若是在經(jīng)營茉莉花茶的階段，赴港定然是個兩難的選擇，摻雜著金榜題名的喜悅和學(xué)費負擔(dān)的沉重。但在貢先生成為中茶經(jīng)銷商前收藏了少量712138，若在收藏第一年順利售出8籮，就足以負擔(dān)女兒赴港留學(xué)四年的費用。
經(jīng)過此事，貢先生看見了中茶六堡茶的發(fā)展?jié)摿途薮蟮纳悼臻g，對于中茶六堡茶的經(jīng)營不再局限于712138，開始大批引進中茶六堡茶其他編號的大籮茶。包括之后中茶推出的717105、812003、812005，都是品質(zhì)卓越的大籮茶，廣受市場大眾青睞。
貢先生每每談到712138都感觸頗深，他說“這是個真實的奇跡，很多人不相信其中有多大的利益、多大的好處和市場價值。”他私下也經(jīng)常跟女兒和朋友提起712138。
貢先生一家在這一個茶號的獲益無法以金錢衡量，712138給他們一家?guī)淼牟粌H僅是經(jīng)濟利益，更多是能夠給予家人最好的一切的底氣。
如今，貢先生的女兒已經(jīng)畢業(yè)，并已從國外深造歸來。貢先生對中茶六堡茶的經(jīng)營也進入了穩(wěn)步向上發(fā)展階段。
一方水土養(yǎng)育一方人，云南的山水養(yǎng)育一方普洱，梧州凜冽的山泉澆灌著中茶六堡茶。
原料、工藝、存儲是影響六堡茶品質(zhì)的三大要素。如今的中茶公司的制茶工藝已是爐火純青。在原料品質(zhì)得到保障的條件下，儲存階段顯得尤為重要。同樣品質(zhì)的六堡茶，儲存手段是否科學(xué)能直接影響到六堡茶的品質(zhì)、品飲感受和經(jīng)濟效益的差異。
六堡茶的儲存與普通茶葉的儲存大同小異，均需要在通風(fēng)、避光陰涼、干凈無異味的環(huán)境下儲存。與大多數(shù)茶葉儲存同樣，六堡茶也需要注意空氣濕度問題。
南方氣候潮濕，回南天更甚。每年三四月份到立秋之前需要對六堡茶進行密閉保存，將空氣濕度保持在65%~75%。存儲過程中還需要對茶葉翻藏，每年將茶葉在各層樓輪流存放，以保持品質(zhì)一致性。
歲月流轉(zhuǎn)，中茶大籮茶一年一味，味味迷人，贏得無數(shù)懂茶惜茶人士的青睞。
一彈指頃，轉(zhuǎn)眼梧州中茶轉(zhuǎn)陣內(nèi)銷已有十幾個年頭。十幾年來中茶向大眾展現(xiàn)有口皆碑的六堡茶不勝枚舉，產(chǎn)出的價值與潛力無法衡量。
近幾年，梧州市對六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大力扶持，已經(jīng)確定打造百億元六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。這對中茶來說，無疑是個難得的機會。
我們沒有時光機，也沒人擁有預(yù)知未來的超能力，只有以不變應(yīng)萬變，閑來一杯盞，笑談天地間。
品味歲月的滄桑，好比竹筐里的陳年老茶，需要經(jīng)歷時光悠遠的沉靜，才能凝聚無可比擬的醇香底蘊。
明代至清代中期是普洱茶的鼎盛時期，成為貢茶，很受朝廷贊賞，便極大地促進了普洱茶的發(fā)展和傳播。
走下宮殿的普洱貢茶
#1
清代，因貢茶需求不斷增大，清政府對茶葉發(fā)展的措施加強，以攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒為主的六大茶山和以普洱困鹿山、墨江、景谷、景東，臨滄雙江勐庫等地的茶山，成為云南主要貢茶和邊銷茶生產(chǎn)地區(qū)。據(jù)史料記載，清順治十八年（1661年），僅銷往西藏的普洱茶就達3萬擔(dān)之多。
#2
嘉靖四年的《滇海虞衡志》中寫道：“普茶名重于天下，此滇之所以為產(chǎn)而資利賴者也。出普洱屬六茶山：一曰攸樂，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五日蠻磚，六日曼撒，周八百里，入山做茶者數(shù)十萬人……茶客收買，運于各處。每盈路，可謂大錢糧矣?！边@是見諸史料的對六大茶山及對普洱茶采摘和貿(mào)易時的盛況的記載。
#3
《云南通志》《普洱府志》和《大清一統(tǒng)志》等都有“蠻民雜居，以茶為市，仰食茶山”的記載，從道光年間到光緒初年（1821—1875年），普洱茶的產(chǎn)銷更盛極一時，商賈云集普洱，市場繁榮，國內(nèi)每年都有上千隊藏族商隊到此買茶。印度、緬甸、錫蘭、暹羅、柬埔寨、安南等東南亞、南亞的商人也前來普洱做茶葉生意。
普洱府管理著今天普洱市的8個縣和西雙版納3個縣等地，是這一區(qū)域的政治中心和貿(mào)易重鎮(zhèn)，形成了普洱茶集散地。
#4
清末民初，由于西方列強入侵，社會動蕩加劇，戰(zhàn)亂頻繁，茶馬古道及茶葉銷路中斷，普洱茶逐漸走向衰落。清代貢茶制一直持續(xù)到光緒三十年（1904年），后因清朝末期，內(nèi)部動蕩，社會治安不好，貢茶送入京城的過程中屢遭賊搶，朝廷鞭長莫及，無力追究，貢茶制到此結(jié)束。
#5
至民國時期，由于戰(zhàn)亂和疾病的流行，普洱茶一蹶不振。當(dāng)時流傳的民謠：“滿山茶樹頭光光，茶農(nóng)茶工淚汪汪，兩手空空無出路，賣兒鬻女去逃荒?！闭鎸嵉胤从沉似斩璧乃∏榫啊Ｖ?949年中華人民共和國成立，普洱茶的年產(chǎn)量已由2萬多擔(dān)下降到一二千擔(dān)。這時，普洱茶已空有其名，成為歷史名詞。
來源：新華國茶，
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熟茶：是指毛茶經(jīng)過“渥堆”這項工序，通過濕熟作用，以人工方式速成發(fā)酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這是1973年起昆明茶廠首先借鑒黑茶工藝，而發(fā)展出的技術(shù)，云南省微生物研究所對“渥堆”的相關(guān)研究，在1985年還獲得云南省科技進步三等獎。
優(yōu)質(zhì)普洱熟茶的幾大特點
第一：厚度
熟普的厚度，是一種很舒服的感覺。當(dāng)茶湯滑進口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺，你就會充分感受到它的飽滿豐富，也可以理解為一種粘稠感。厚度和茶湯濃度并不相同，厚是普洱茶質(zhì)地的關(guān)系，茶湯在一定的強度，溶于水中物質(zhì)成份較多時，在口感上就會比較濃厚稠密。
第二：滑度
滑度指的是熟茶的“油潤感”，類似喝雞湯或米湯一樣的感覺，通常很滑的茶，喝過后會有一種“留下了一層油”的感覺，這個需要和“沒有苦澀味所以很容易咽下去”的感覺做區(qū)分。
其實滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會較為明顯。茶湯進入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺，給品飲者的感觸印象極強，而品質(zhì)不好的茶湯就會有“鎖喉”之感。
第三：潤度
好的普洱熟茶入口喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感。資深的品茗高手，極其重視喉潤的特色。這個潤度對于熟普來說是必須的，優(yōu)質(zhì)的熟普品飲過后給人的感覺一定是溫潤如玉、如沐春風(fēng)的。沖泡了三四泡之后的熟茶湯，喉嚨清爽滋潤，嘴巴不干不燥，咽下去之后整個肚子是溫暖舒適的，這就是熟茶的潤度的體現(xiàn)。
第四：甜度
甜度算是品鑒熟茶最簡單，最直觀的一個方面，好的熟茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香，此外，熟茶幾乎沒有苦澀味，因此這甜度也更加明顯了！茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度，并且會在口腔里蔓延開來，綿長持久。
第五：純度
純度是熟茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標(biāo)，發(fā)酵的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、發(fā)酵程度是否合適、儲存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。純度好的茶湯喝起來是非常干凈舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會覺得難以接受。如果喝起來有異味，說明在制作的過程中衛(wèi)生條件不達標(biāo)，或者是后期存放的時候被污染了。
第六：香氣
不同的原料和拼配方式都會帶來不同的香氣，這也是熟茶的魅力之一。渥堆工藝會使得新熟茶有一些“渥堆味”，這是不可避免的，不過純熟的工藝和嚴(yán)格的生產(chǎn)流程會在一定程度上降低這種氣味，并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會褪去，展現(xiàn)出更飽滿圓潤的滋味。
陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣，若存儲得當(dāng)，經(jīng)過五年以上轉(zhuǎn)化的熟茶會進一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，例如樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等。不過這是由茶品品質(zhì)、存放環(huán)境和漫長的時間共同決定的，也就是說，如果一餅茶的原料本來就不好，那再怎么轉(zhuǎn)化也不會有驚喜。
普洱熟茶保存幾年
普洱熟茶而陳放2-5年，茶性會逐漸由燥熱開始轉(zhuǎn)為溫潤，并開始呈現(xiàn)出普洱熟茶獨特的品質(zhì)特征：香氣會比較濃郁，口感醇厚，甜度也會顯現(xiàn)。比較適合偏寒體質(zhì)日常飲用。陳放6-8年的普洱熟茶，開始進入了穩(wěn)定而遲緩的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，大人小孩都能喝。從品飲屬性的角度來看，滋味更為醇厚，甜滑細膩。相信不少茶友認為，其實存放8-10年的熟茶才是最值得一喝的。因為此時渥堆味已退卻，留下陳化的木質(zhì)香、糯香突出，香、甜、醇、厚、滑的特質(zhì)展現(xiàn)得淋漓盡致。但唯一美中不足得是，隨著年份的增加，熟普的醇香味會有所變淡。因此，普洱茶具有品嘗和收藏的雙重功能。
普洱茶放幾年最好？
陳茶期經(jīng)過十年陳化，陳味會慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限可能，譬如，原有花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在花香馥郁...藏茶的樂趣，可能就在于它會不定期給人驚喜吧。10-20年普洱生茶茶湯橙紅。普洱生茶在陳化過程中，隨著時間推移，會出現(xiàn)不同的滋味。只是每個人的口感喜好不同，有著不同階段的各自期待罷了。也正因為如此，才讓普洱生茶的陳化有了特殊的味道和意義。
