天冷了，很多人都開始喝起了紅茶。其中四大世界高香紅茶的滇紅最受歡迎。大家愛極了滇紅那迷人的香氣，溫暖而甘甜的滋味。但是卻又常?？鄲雷约号莶缓眉t茶，以至于常常問自己，為什么我泡的滇紅不好喝？
關(guān)于這個(gè)問題，要先從紅茶的文化基因里尋找答案。中國紅茶，始創(chuàng)于正山小種。時(shí)至今日，“世界紅茶鼻祖”的石刻還立于武夷山中。但自紅茶創(chuàng)立之日起，就完全是迎合外銷的需求。自清中期一直到新中國成立，閩紅、祁紅、湖紅、滇紅、英紅一次次創(chuàng)下了出口奇跡。直到上世紀(jì)八十年代末，紅茶外銷受阻后，才開始大規(guī)模轉(zhuǎn)為內(nèi)銷。
中國人制紅茶的歷史，大致三百余年。
中國人飲紅茶的歷史，只有三十余年。
要注意，“濃、強(qiáng)、鮮”是西方人所定的紅茶標(biāo)準(zhǔn)。
可西方的茶文化，與我們的沖泡方式完全不同。
他們講究，一次萃取，不再續(xù)水。
因此上，如果還是茶水比例1：30，采用工夫泡茶，一沖一沖喝下去的話，是很容易把茶泡壞了的。
屆時(shí)，茶湯風(fēng)味大為變化。
濃，會(huì)變?yōu)獒墶?/p>
強(qiáng)，會(huì)變?yōu)榭唷?/p>
鮮，會(huì)變?yōu)闈?/p>
那這杯茶，怎么還會(huì)好喝呢？所以想泡出紅茶真正的風(fēng)味，還是要在沖泡手法上溯本求源。
聊到水溫，提到紅茶的沖泡，最常見的是85℃水溫泡茶。
有許多茶友對(duì)于溫水泡紅茶更好這點(diǎn)，深信不疑。
但實(shí)際上，這只針對(duì)那些比較嬌嫩的單芽類的紅茶。
比如我們的野生紅茶，泡茶的水溫，沸水更好。
沸水的高溫能夠有效的激發(fā)野生紅茶內(nèi)部的香氣、滋味，更好的泡出一杯鮮醇清甜的茶湯。
按物理學(xué)的層面解釋，溫度越高，分子的熱運(yùn)動(dòng)越快。
高溫的沸水沖泡，能夠做到更高效率的泡出野生紅茶的香氣、滋味等。
換成用溫水泡茶，注定會(huì)有部分高沸點(diǎn)的茶香，沒辦法激發(fā)。
如此一來，紅茶的花果香、甜香、松子香、桂圓香、荔枝香等豐富的香型變化，難以呈現(xiàn)。
茶香不夠高揚(yáng)，馥郁，層次豐富。
喝到的茶湯里，也少了茶香落水，飲之滿口生香的美妙。
更重要的是，溫水泡茶對(duì)茶味的激發(fā)不足。
優(yōu)質(zhì)紅茶內(nèi)部的深層次滋味，難以浸泡出來。
泡出來的茶湯，不如沸水沖泡來得醇厚、飽滿、回味無窮。
野生紅茶，顯而易見是沸水沖泡更好喝。
智德鴻昌·野生紅茶·沖泡分享
1、備具取茶
①備具：沖泡野生紅以蓋碗為佳，沖泡水以云南珍茗水、怡寶純凈水為佳。
②取茶：125毫升蓋碗，用電子秤取茶5克為宜。
2：溫杯潔具
沸水潤洗茶具，保持器具的干凈，提升蓋碗溫度。
圖片描述
3：投茶
打開碗蓋，用茶撥輕輕將5克野生紅茶投擲于蓋碗中，蓋上碗蓋。靜置5秒左右，微微打開碗蓋，輕嗅茶香。根據(jù)野生紅茶干茶香氣選擇沖泡方式。
如聞到躁火味，先以冷水潤茶，潤茶水直接倒掉，再用沸水直接沖泡。如聞到花果香，則直接使用沸水沖泡品飲即可。
4、沖泡
第一泡沸水直接高沖，以茶在水中旋轉(zhuǎn)為佳。前五泡快速出湯。5泡以后延緩出湯時(shí)間3-5秒?？蓻_泡15-20泡。
圖片描述
5、品鑒
①看湯色：野生紅湯色金黃，清澈明亮
②聞香氣：野生紅香氣縹緲，以花果香、蜜香為主。
③嘗滋味：野生紅茶湯甜潤飽滿，唇齒生香，如茶中美人，令人神往。野生紅茶暖而不燥，甜而不膩，凜冽而透徹，是一款老少皆宜，四季常飲的紅茶。
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6：注意事項(xiàng)
注意水溫：喝香用100℃，喝湯95℃。（95℃的水，需要水沸騰后，冷卻２分鐘左右進(jìn)行沖泡?；蛴霉辣嗷A倒４次即可沖泡）
其他玩法：想喝玫瑰花香的野生紅，可取茶5-8克，放入一瓶怡寶礦泉水中，靜置20分鐘即可飲用，解暑特別好喔！
大牌駕到，茶滿鵬城。
在即將舉辦的2018深圳秋季茶博會(huì)上，好茶倉秉持著一貫的“全力服務(wù)核心供應(yīng)商”原則，為四大品牌茶廠各準(zhǔn)備了一張專屬品鑒桌，大大提高品牌在展會(huì)的曝光率。
在現(xiàn)場坐鎮(zhèn)的四大茶葉品牌中，紅茶與柑普兩大代表茶牌——森曬及金帆，可謂個(gè)性突出、可圈可點(diǎn)。
作為國內(nèi)生曬柑普標(biāo)桿品牌，森曬以正宗的柑普生曬工藝、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的生曬流程及高品質(zhì)生曬口感為特點(diǎn)，年輕時(shí)尚的包裝設(shè)計(jì)理念及創(chuàng)新茶飲方法獨(dú)得年輕消費(fèi)者青睞。
近些年大火的柑普茶主要有兩種制作工藝：生曬、高溫烘干，但在市面流通的柑普里較難喝到正宗生曬的帶陽光的甜味。
即將在深圳茶博會(huì)好茶倉展位亮相的核心供應(yīng)商——森曬，擁有全供應(yīng)鏈，在云南及江門新會(huì)皆有自營工廠，分別制作普洱及柑殼。
森曬全線生曬茶品皆已上架好茶倉平臺(tái)，將青柑、紅柑的清新果香與普洱、白茶、紅茶的醇厚甘香完美融合，茶品各具特色。其中以下5款茶品銷量甚好，特公布之~
南糯古樹小青柑（曬足6天）
新會(huì)青柑+南糯古樹茶。青柑皮經(jīng)過6天的陽光生曬，正值青臭氣釋放完畢、揮發(fā)油活性保存良好的臨界點(diǎn)，茶性溫醇不上火，濕度好、香氣濃、陳化環(huán)境佳，柑普之間風(fēng)味融合度較高，飲之有淡淡蜜甜味。
巴達(dá)古樹小青柑（曬足3天）
生曬3天香氣馥郁，新會(huì)茶坑柑+云南巴達(dá)古樹熟普。新會(huì)柑皮中右旋檸檬烯、檸檬醛含量高，有類似檸檬的香味，森曬小青柑采用傳統(tǒng)陽光生曬制作工藝，柑與茶在陽光下進(jìn)行二次發(fā)酵，香味得到充分激發(fā)。
TIPS：當(dāng)生曬時(shí)間達(dá)到3天，水分含量達(dá)到臨界點(diǎn)——12%以下，柑皮失水帶出大量果皮內(nèi)的低沸點(diǎn)青臭氣，芳香油物質(zhì)隨之析出，此時(shí)柑皮青臭氣全部散發(fā)，香氣到達(dá)最高峰值。
森曬小青柑紅色禮盒
新會(huì)柑+云南古樹熟普。（私以為，紅色禮盒裝作為年底送禮佳品真真是再好不過了~）
森曬小青柑禮盒裝
野熟南糯古樹
金帆牌紅茶從1952年開始生產(chǎn)制作，以“中國紅，世界享”的經(jīng)營理念將經(jīng)典紅茶帶到海外百余國，66年的時(shí)間里取得了豐碩的成果，樹立茶業(yè)發(fā)展里程碑。曾獲“1986年國際優(yōu)質(zhì)商品金牌獎(jiǎng)”、“1987年罐頭及其他食品世界評(píng)比大賽金牌獎(jiǎng)”、“對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)”等多項(xiàng)殊榮，帶領(lǐng)中國紅茶走向世界。
金帆在北回歸線上的云南擁有自營茶山——紅茶谷，平均海拔2000米以上，種植云南大葉種生態(tài)茶樹，天然無污染，原料品質(zhì)上乘。在已上架好茶倉平臺(tái)的茶品中，以下幾款為銷量前五的“茗星茶品”：
荔枝紅
果味荔枝紅以高山生態(tài)茶原料有機(jī)拼配正宗鎮(zhèn)隆荔枝，生產(chǎn)線各環(huán)節(jié)專人監(jiān)控，保證高品高質(zhì)，茶干烏潤勻稱、湯色紅潤剔透。
紫芽紅茶
精選云南高海拔生態(tài)茶區(qū)稀有自然變種紫芽原料，經(jīng)全發(fā)酵制成紅茶，成品條索烏潤透紫，湯色橙紅透亮，香氣豐富、清香、花果香持久，滋味醇滑甘甜，韻味獨(dú)特。
TIPS：紫芽紅茶中的花青素含量高達(dá)0.5%~1%，正常綠色芽葉中占0.01%，是一般茶葉的50~100倍。
檸檬紅
優(yōu)選云南高山生態(tài)茶區(qū)大葉種茶葉，與優(yōu)質(zhì)果園檸檬鮮果，經(jīng)過專業(yè)制作和精心配比，成品條索美而緊結(jié)，色澤烏褐，湯色紅亮，香氣豐富，滋味濃醇。檸檬清新，紅茶甜潤，茶果相融，回味無窮。
高山春韻
以大葉種茶樹頭春茶為原料，成品條索緊結(jié)、肥壯完整、金芽顯露、湯色紅亮，香氣豐富、花香高揚(yáng)、毫香飽滿、甜香，滋味鮮醇甘潤，韻味悠長。
金裝紅茶
金裝紅茶香高味醇，是金裝系列中的一款口糧茶。成品條索緊結(jié)重實(shí)、烏潤多毫、湯色紅艷明亮。
大牌珍藏好茶
現(xiàn)場免費(fèi)品鑒
特派茶藝師親自泡制
與廠家面對(duì)面交流溝通
12月13~17日
歡迎到2號(hào)館T2021
品一杯原產(chǎn)地生態(tài)好茶~
“第十五屆中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)”將于10月21日至24日在廣東省英德市隆重舉行。
借著此次茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)的春風(fēng)，我市將于10月21日-27日在英德市市民廣場開展2019中國英德紅茶文化節(jié)。屆時(shí)英德積慶里茶業(yè)有限公司將在C04-C07展位恭候各位，歡迎大家前來品飲香醇甜潤的英紅九號(hào)紅茶。
英德紅茶，在上世紀(jì)六十年代便已蜚聲國內(nèi)外，就連英國女王也用其招待貴賓，英德紅茶遂被譽(yù)為“中國紅茶后起之秀、中國紅茶之花”，隨之飲譽(yù)世界。
廣東英德，歷史上就是中國著名的茶葉產(chǎn)地，特別是建國初期，英德紅茶生產(chǎn)并出口創(chuàng)匯，對(duì)國家恢復(fù)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，起了很大的作用。近年來，英德紅茶產(chǎn)業(yè)更是得到蓬勃發(fā)展，2018年全市干茶產(chǎn)量已達(dá)8300噸，英德紅茶區(qū)域品牌影響力不斷提升。? 英德紅茶區(qū)域公共品牌價(jià)值實(shí)現(xiàn)“8連升” （圖片源于亞太茶業(yè)）
英德紅茶自問世以來，短短幾十年，便聲名鵲起，其中的優(yōu)良品種-英紅九號(hào)，更是英德紅茶中的優(yōu)秀代表，被譽(yù)為世界四大高香紅茶之一。
近日，專注茶葉研究50多年的中國工程院院士、中國茶學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長陳宗懋院士接受南方+記者專訪說道：我喝過很多種茶葉，在全國的紅茶中，個(gè)人覺得有三種特別好：第一個(gè)就是英德紅茶的英紅九號(hào)，品種非常好，泡出的茶湯滋味濃香。在今年3月的首屆中國·英德紅茶頭采節(jié)上，我也講過“國內(nèi)所有紅茶，我把英紅九號(hào)評(píng)為第一”，它在世界茶領(lǐng)域也是頗具競爭力的。另外兩個(gè)是海南的海島紅和云南臨滄縣的碧麗源有機(jī)紅茶。陳宗懋教授認(rèn)為，英德紅茶英紅九號(hào)在全國紅茶中是處于領(lǐng)先位置的。 2019年3月首屆中國·英德紅茶頭采節(jié)英德紅茶發(fā)展高峰論壇上，陳宗懋院士對(duì)英紅九號(hào)贊不絕口積慶里英紅九號(hào)是英德紅茶中的優(yōu)秀代表，成功入選“廣東省名牌產(chǎn)品”，通過地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證、SGS認(rèn)證285項(xiàng)農(nóng)殘零檢出，是名副其實(shí)的生態(tài)有機(jī)好茶。
近年來，英德緊緊依靠自然環(huán)境資源優(yōu)勢，以茶葉科技為依托，以茶葉文化為載體，以三產(chǎn)融合為全產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展思路，大力推進(jìn)英德紅茶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。英德積慶里茶業(yè)有限公司是英德市一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的代表企業(yè)，將茶葉種植基地、生產(chǎn)基地、電子商務(wù)中心、茶文化展示與傳播中心、生態(tài)旅游基地、教育培訓(xùn)基地等重要產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)集聚在占地面積達(dá)20000多畝的積慶里紅茶谷，實(shí)現(xiàn)種植、生產(chǎn)、銷售、文化傳播、茶旅等環(huán)節(jié)的高度融合。
積慶里紅茶谷環(huán)境優(yōu)美，2014年獲中國農(nóng)業(yè)部評(píng)為“中國美麗田園”，2016年獲評(píng)“廣東省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)”，2017年獲評(píng)“廣東農(nóng)業(yè)公園”、2018年獲評(píng)“廣東十大最美茶園”，2018和2019年，英德積慶里紅茶谷之旅連續(xù)兩年被選為全國精品旅游線路之一，也是廣東省唯一入選的線路。
英德多山，山雖不高卻如仙風(fēng)樓閣，錯(cuò)落有致；英德富水，三江匯流，湖泊眾多，清澈綠透，各具韻味。英德盛產(chǎn)紅茶，英紅九號(hào)，濃醇鮮爽甜，享譽(yù)中外。
“第十五屆中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)暨2019中國英德紅茶文化節(jié)”，期待全球茶人的參與！歡迎世界茶客商到英德來，到積慶里紅茶谷來參觀茶園風(fēng)光，品飲香醇甜潤的積慶里英紅九號(hào)有機(jī)好茶。
2019年中國英德紅茶文化節(jié)
時(shí)間：2019年10月21-27日
地點(diǎn)：英德市·市民廣場
展位號(hào)：C04-C07
