黑茶的主要品種有四川藏茶、安徽黑茶、普洱熟茶、六堡茶、陜西黑茶、湖北青磚茶、湖南黑茶等，其中四川藏茶又名邊茶，是以黑毛茶和青茶為原料制作而成的茶葉，而安徽黑茶是屬于半發(fā)酵茶，沖泡后的茶湯明亮橙黃。
黑茶有哪些品種
安化黑茶：產(chǎn)自湖南的安化縣，是中國的古代名茶之一。
青磚茶：產(chǎn)自湖北的咸寧、通山、通城等地，可分為面茶和里茶兩種。
藏茶：產(chǎn)自四川的雅安，主要銷往西藏、青海等地。
六堡茶：產(chǎn)自廣西六堡鄉(xiāng)，耐于久藏，越陳越好。
茯磚茶：被稱為發(fā)酵茶的始祖，誕生于陜西咸陽的涇陽縣，因磚內(nèi)金花茂盛，干嗅有花的清香，在黑
黑茶的特點(diǎn)
多數(shù)黑茶所用鮮葉原料較粗老。
黑茶的加工過程中都有渥堆變色過程。
黑茶都要通過蒸壓過程和緩慢干燥過程。
黑茶的干茶色澤烏黑油潤，或呈黃褐色。
黑茶的滋味醇厚滑順，甘甜細(xì)膩，喉韻充足。
黑茶的香氣呈檳榔香、陳香、木香、藥香等，且持久耐泡。
黑茶的湯色呈橙黃或橙紅，香味純而不澀，葉底黃褐粗大。
黑茶的耐泡度較高，適合多次沖泡。
黑茶的原料按地域分布，主要分類為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡散茶等。
黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分。
烘青綠茶的制作工藝為殺青、揉捻造型、烘干。烘青綠茶條索細(xì)緊，顯峰毫，細(xì)嫩者茶毫特別多。常見的主要有馬邊云霧茶、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、天山綠茶、顧渚紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峰、峽州碧峰、南糯白毫等。
烘青綠茶注重烘干工藝，大多用這種工藝制作花茶，烘青綠茶的特點(diǎn)就是茶外形稍微彎曲，色澤墨綠，香氣很醇厚，湯色很亮。
烘青綠茶有哪些品種
烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶，稱之為茶坯。特點(diǎn)是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。是用烘籠進(jìn)行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。
以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn)；尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產(chǎn)于安徽歙縣黃山。外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似"雀舌"，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長(zhǎng)，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。
烘青綠茶根據(jù)原料老嫩程度和制作工藝，又分普通烘青和細(xì)嫩烘青，以及近年出現(xiàn)的半炒烘類型綠茶。
1、普通烘青綠茶
普通烘青綠茶只要產(chǎn)于浙江、江蘇、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、貴州、廣西等地。主要品類有，福建的“閩烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江蘇的“蘇烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。這類綠茶直接飲用者不多，通常用來作為熏制花茶的茶坯，成品為烘青花茶?；ú枋俏覈鴥?nèi)銷量較大的茶葉品類。
2、細(xì)嫩烘青綠茶
采摘細(xì)嫩芽葉精工制作而成的行情綠茶統(tǒng)稱細(xì)嫩烘青。大都數(shù)細(xì)嫩烘青條索緊細(xì)卷曲，白毫顯露，色綠。香高，味鮮醇，芽葉完整。不少制作精細(xì)的細(xì)嫩烘青都屬名茶之列。例如：黃山毛峰”、太平猴魁、舒城蘭花、敬亭綠雪、華頂云霧、天目青頂、雁蕩毛峰、高橋銀峰、永川秀芽、羊艾毛峰、蓮心茶、仰天綠雪、翠螺等。
烘青綠茶因綠茶干燥方式采用烘干而得名。特點(diǎn)是外形完整、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。
黃茶是中國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶、貴州唐朝古法黃茶，黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區(qū)蓄水以后，秭歸山區(qū)常年霧氣籠罩，形成了獨(dú)具特色的秭歸黃茶，也屬于黃小茶。
黃茶產(chǎn)地在哪里
1、湖南省
湖南省黃茶主要的產(chǎn)地是岳陽市，岳陽市在2011年獲得“黃茶之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，岳陽出產(chǎn)的名茶“君山銀針”被譽(yù)為黃茶之冠，出產(chǎn)的“北港毛尖”也是黃茶中的名品。岳陽屬于濕潤的大陸性季風(fēng)氣候，出產(chǎn)的黃茶具有綠茶的清新、青茶的韻味。
2、湖北省
湖北黃茶主要產(chǎn)地是遠(yuǎn)安縣，遠(yuǎn)安黃茶是遠(yuǎn)安縣的特色產(chǎn)品，也是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，遠(yuǎn)安縣土壤質(zhì)地好，酸堿度適中，適合黃茶的生長(zhǎng)。遠(yuǎn)安縣出產(chǎn)的黃茶色澤金黃、白毫外露，沖泡出的湯色黃亮明凈、香味持久、滋味醇厚綿長(zhǎng)。
3、四川省
四川省黃茶主要產(chǎn)地是雅安市的蒙頂山，蒙頂山是世界的茶源，出產(chǎn)的“蒙頂黃芽”也是中國黃茶的代表品種。四川省是茶樹的原產(chǎn)地之一，蒙頂山作為四川的的茶葉中心，有最早的人工種植茶葉的文字記錄，蒙頂黃芽更是甜香明顯，滋味淳爽。
黃茶有哪些品種
1、皖西黃大茶：
霍山黃大茶，屬黃茶，亦稱為皖西黃大茶，自明朝便已有記載。產(chǎn)于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。葉大、梗長(zhǎng)、黃色黃湯香高耐泡。
2、平陽黃湯：
平陽黃湯，屬六大茶類中的黃茶類，浙江省溫州市平陽縣特產(chǎn)，主要產(chǎn)于朝陽山，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，與君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等黃茶齊名。
3、溈江白毛尖：
白毛尖又名“都勻細(xì)毛尖”、“白毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖細(xì)如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。
4、蒙頂黃芽：
蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶栽培始于西漢，距今已有二千年的歷史，古時(shí)為貢品供歷代皇帝享用，新中國成立后曾被評(píng)為全國十大名茶之一。
5、君山銀針：
君山銀針是中國名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。
黃茶品質(zhì)特征
1、從湯色上看：黃茶的最大特點(diǎn)是黃茶黃湯。沖泡出來的黃茶湯色是呈現(xiàn)嫩黃發(fā)亮之色，顏色清澈，沒有渾濁之感。
2、從外形上看：黃茶的成品茶外形肥碩挺直，厚重勻?qū)?，茸毛顯露，茶芽呈現(xiàn)金黃發(fā)亮之感，葉片完整勻齊。
3、從湯味上看：黃茶品飲起來的滋味香醇鮮爽，與其他茶葉相比在味道上有比較大的區(qū)別，品飲下就很容易將其與其他茶類想?yún)^(qū)分開來。
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部分氧化。其加工方法近似于綠茶，其制作過程為：鮮葉殺青揉捻——悶黃、干燥。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點(diǎn)的關(guān)鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時(shí)間以幾十分鐘或幾個(gè)小時(shí)不等，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動(dòng)氧化，形成黃色。
