黃茶按鮮葉老嫩芽葉大小分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大類。黃芽茶原料細嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，黃小茶采摘細嫩芽葉加工而成，黃大茶采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成。
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一、黃茶分類
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1、黃芽茶
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黃芽茶主要采自清明前后的一芽一葉，精細度高，外形茁壯挺直，銀毫滿披，色澤金黃，光亮，湯色杏黃明亮，滋味甘醇爽口，有“金鑲玉”之美稱。
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黃芽茶主要包括有：湖南岳陽的君山銀針、四川雅安的蒙頂黃芽、安微的霍山黃芽等。
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2、黃小芽
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黃小芽在四月中下旬采摘，為較大一些的一芽二，三葉，加工而成，黃小芽外形微卷，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃，明亮滋味醇厚鮮爽。
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黃小茶主要的包括：湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛、湖北遠安的遠安鹿苑、浙江溫州的平陽黃湯等。
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3、黃大茶
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黃大茶采摘一芽四，五葉，一般長度在10-13厘米，黃大茶的大枝大葉的外形，在我國諸多的茶類中確實少見，成為消費者判定黃大茶品質(zhì)好壞的標準，前些年一些地區(qū)也仿制黃大茶，但因外形缺少大枝大葉，故“魚目混珠”。
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黃大茶的外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。
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黃大茶主要的包括有：安微皖西的金寨黃大茶、安微霍山的霍山黃大茶、廣東湛江等地的廣東大葉青、貴州海馬宮茶等。
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黃茶適合在夏秋兩季飲用，夏季氣候酷熱，脾胃的消化功能相對較弱，飲用黃茶能起到很好的助消化，清暑生津的功效。秋季氣候干燥，是咽喉疾病的高發(fā)季節(jié)，常飲黃茶，能生津潤喉。
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二、黃茶名茶
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1、君山銀針
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黃芽茶之極品，其成品茶，外形茁壯挺直，重實勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，被譽為“金鑲玉”。湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，香氣清雅。若以玻璃杯沖泡，可見芽尖沖上水面，懸空豎立，下沉時如雪花下墜，沉入杯底，狀似鮮筍出土，又如刀劍林立。再沖泡再豎起，能夠三起三落。在國際和國內(nèi)市場上都久負盛名，身價千金。
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君山銀針的特點：茶形緊實挺直、芽身金黃.色澤潤亮、香氣高、湯色杏黃清澈、茶味爽甜醇厚、葉底嫩黃明亮。
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2、霍山黃芽
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亦屬黃芽茶的珍品。產(chǎn)于安徽省大別山區(qū)的霍山縣，霍山茶的生產(chǎn)歷史悠久，霍山古屬壽州，從唐代起即有生產(chǎn)其所產(chǎn)黃芽既為名茶極品，明清時更被列為宮廷貢品。對此《唐國史補》.《群芳譜》等均有記載?；羯近S芽要求鮮葉細嫩新鮮，一般當天采芽當天制作，分殺青。初烘.攤放.復烘.足烘五道工序，在攤放和復烘后，使其會潮變黃。
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霍山黃芽的特點：茶形細嫩多亮，形如雀尖，茶色嫩黃，香氣栗香，湯色黃綠清明，茶味醇厚有回甘，葉底黃亮嫩勻厚實。
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3、蒙頂黃芽
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產(chǎn)于四川省名山縣蒙山。蒙山產(chǎn)茶的歷史十分悠久，蒙頂茶自唐至明清，都是有名的貢茶。乃有不少茶館.茶莊懸掛“揚子江中水，蒙頂山上茶”的對聯(lián)，可見蒙頂茶影響之深遠。每年春分時節(jié)開始采制蒙頂黃茶，選擇肥壯的芽頭一芽一葉初展，經(jīng)殺青.處包.復炒等八道工序制成。
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蒙頂黃芽的特點：茶形扁直，芽毫畢露，茶色色澤微黃，甜香濃郁，湯色黃亮，葉底嫩黃勻亮。?
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4、遠安黃茶
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遠安縣古屬峽州，唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有遠安產(chǎn)茶這記載。據(jù)縣志遠載，鹿苑茶起初（公元1225）年為鹿苑增寺側(cè)載值，產(chǎn)量甚微，當?shù)卮迕褚姴柘阄稘猓銧幱谙嘁N，遂擴大到山前屋后種植，從而得以發(fā)展?，F(xiàn)已在鹿苑一帶創(chuàng)制出一種黃茶類的鹿苑毛尖。
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5、廣東大葉青
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為廣東的特產(chǎn)。制法是先萎凋后殺青，再揉捻悶堆。這與其它黃茶不同。產(chǎn)品品質(zhì)具有黃茶的一般特點。所以也歸屬共同茶類。其產(chǎn)地為廣東省韶關、肇慶、湛江等縣市。廣東大葉青的品質(zhì)特點是，外形條索肥壯、緊結(jié)、重實，老嫩均勻，葉張完整，顯毫，色澤青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。產(chǎn)品分1-5級。
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6、海馬宮茶
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產(chǎn)于貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng)。海馬宮茶采于當?shù)刂?，小群體品種，具有茸毛，持嫩性強的特性。谷雨前后開采。采摘標準；一級茶為一芽一葉初展；二級茶為一芽二葉，三級茶為一芽三葉。海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結(jié)卷曲，茸毛顯露，青高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整明亮的特點。
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7、路丁茶
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山西的路丁茶，是以早期的治療高血壓而聞名，與傳統(tǒng)黃茶不同，是以碎,衛(wèi)生的包裝為主。后演變?yōu)榈母邫n黃茶,湯色金黃,口感獨特,且容易保存,越陳越香醇.路丁茶實為各種天然中草藥提取物，天然本草提取物 萃取植物精華。路丁茶讓每一個中國人健健康康?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《唐本草》、《神農(nóng)本草》都有記錄路丁茶的作用。
暖莘茶品牌介紹：
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標準，不同品牌茶，定位不同，標準也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，
好茶很多，但是要看標準，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)?；?，復制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標準不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
中國是綠茶大國，世界是紅茶的世界。在中國，人們品飲最多的是綠茶，在世界上，最受歡迎的是紅茶。那么世界上、中國境內(nèi)都各自有哪些紅茶呢？
一、紅茶分類1、紅茶按照其加工的方法與出品的茶形大致可以分為以下幾類：
（1）小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是其他
紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。正山小種：產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關一帶，所以又稱為“星村小種”或“桐木關小種”。外山小種：主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。
（2）工夫紅茶：工夫紅茶是紅茶界的主流，除福建的小種紅茶，幾乎國內(nèi)各紅茶產(chǎn)區(qū)的紅茶都屬工夫紅茶，地域分布很廣，比如常見的祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、川紅等等，包括福建產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的也有坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工費時，工藝復雜，“工夫”因此而來。
（3）紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產(chǎn)地分布較廣，遍于云南、廣東、海南、廣西，主要供出口。
（4）速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過現(xiàn)代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體，能迅速溶解于水中的固體飲品。有時候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。
（5）馬邊功夫：
1、馬邊功夫為紅茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。
2、工藝差異紅茶工藝可總結(jié)為：萎凋---揉捻---發(fā)酵----干燥 但是，不同紅茶之間的工藝也存在差異小種紅茶工藝：萎凋----（熏松煙）----揉捻----發(fā)酵----干燥（熏松煙）----精制加工工藝工夫紅茶工藝：萎凋----揉捻----發(fā)酵----干燥----精制加工工藝紅碎茶工藝：萎凋----揉切----發(fā)酵----干燥
二、世界四大紅茶
1、祁門紅茶（中國）祁門紅茶，簡稱祁紅，是中國傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，為歷史名茶，出產(chǎn)于19世紀后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽。祁門紅茶依其品質(zhì)高低分為1～7級，主要產(chǎn)于安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺，東至，黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)，主要出口英國，荷蘭，德國，日本，俄羅斯等幾十個國家和地區(qū)，多年來一直是中國的國事禮茶。
2、大吉嶺紅茶（印度）大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5～6月的二號茶品質(zhì)為最優(yōu)，被譽為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號茶多為青綠色的OP，二號茶為金黃顯露的FOP。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細致柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。其工藝是當時正山小種的工藝者帶過去，并加以改造形成的。
3、錫蘭紅茶（斯里蘭卡）錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)，是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風帶來較多的雨量（11月～次年2月），不利茶園生產(chǎn)，所以以7～9月所獲得的茶品質(zhì)最優(yōu)。西側(cè)則因為受到夏季（5—8月）西南季風送雨的影響，所產(chǎn)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收獲的最佳。
4、阿薩姆紅茶（印度）阿薩姆紅茶，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當?shù)厝照諒娏?，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。
三、中國紅茶品種
1、祁門紅茶：主產(chǎn)于安徽省祁門縣。用于制作祁門紅茶的有褚葉樹、柳葉樹、栗漆樹、遲牙葉、早牙種、大葉種、大柳葉樹和紫芽樹葉8個不同葉種的品種。茶湯湯色紅亮，入口醇厚、甘滑、回味明顯、葉底均勻、柔軟有光澤。茶香帶有自然的蜜香和花香，那似花、似果、似蜜的馥郁香氣被譽稱“祁門香”。
2、正山小種：“正山”指凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，而武夷山附近所產(chǎn)的茶則稱“外山”。正山小種紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，茶湯湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。
3、金駿眉：紅茶新貴，來源于正山小種。色澤烏褐，潤，略帶金毫，條索勻緊重實，肥嫩?；ü沭ビ?，湯色金黃明亮，滋味甜鮮，回甘。葉底呈古銅色，肥嫩勻整。
4、英德紅茶：產(chǎn)于廣東省中北部的英德。干茶色澤烏潤細嫩、湯色明亮紅艷、滋味醇香甜潤、香氣濃郁純正，有特色香氣“花毫香”，香高持久。葉底紅軟均勻明亮。
5、滇紅：主產(chǎn)于滇西、滇南兩個區(qū)域，在云南的臨滄、保山一帶，屬于大葉種茶樹品種。滇紅外形肥碩緊實、湯色紅艷明亮、香高味濃。葉底紅嫩勻亮，均整。
6、川紅：四川省宜賓市生產(chǎn)川紅。茶樹多長在較高的坡上，氣候溫和，降雨充足，適宜茶樹的生長。川紅干茶色澤烏潤均整秀麗、帶毫，香氣清爽無雜味，有獨特的花果香。茶湯紅且金黃，有甜潤的蜜香。
7、寧紅：產(chǎn)于江西的修水、武寧、銅鼓三縣。寧紅味濃醇厚，茶湯紅艷明亮，杯邊有明顯地金圈，葉底勻嫩紅亮，干茶條緊細、油潤勻凈，香氣馥郁持久。
8、宜紅：該紅茶品種產(chǎn)于湖北宜昌，主要的產(chǎn)區(qū)在宜昌和恩施兩個地區(qū)。宜紅紅茶的外形條索纖細緊結(jié)、條索均勻、帶有明顯的白毫。干茶色澤烏黑透黃，潤澤度好，帶有獨特的蜜香。
9、閩紅：產(chǎn)于福建一帶。茶樹品種分為大茶和小茶兩種。干茶外形條索均勻，色澤烏黑而重實。茶湯湯色紅艷透亮、入口甘醇，茶湯稠稠有厚度。茶香四溢且有自然花香。
10、九曲紅梅：又稱九曲紅、紅梅茶等，產(chǎn)地位于杭州西湖及其周邊地域。干茶條索緊結(jié)、卷曲烏潤。湯色紅且明亮，香氣高甜有花香，滋味醇甘有花香，葉底紅軟。
11、湖紅：可稱為“湘紅”。主要產(chǎn)于湖南省安化、邵陽、瀏陽等縣市。干茶隱有白毫，香氣清幽，條索緊結(jié)。茶湯湯色濃煙勻稱，有花棗香。除了以上幾種植物，中國紅茶品種還有日照紅茶、昭平紅、霍紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、東江楚云仙紅茶等。
紅茶哪個品牌好喝？性比較高，比較好呢？
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標準，不同品牌茶，定位不同，標準也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標準，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)?；瑥椭苹越档秃貌璧某杀?，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標準不選
4.非好口感不選因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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安徽究竟有多少好茶？
01、100多年的優(yōu)等生
安徽，是上帝的茶室。皖南和皖西兩大中國頂級茶區(qū)，都在北緯30度線上，這是出產(chǎn)中國茶的黃金地帶。
這些地方群峰競秀，雨水充沛，山高林密，生態(tài)絕佳。上天的眷顧形成了安徽茶“品質(zhì)高、感觀強、香氣足、口感好”的群體特性。而安徽人自古善制茶，茶隨徽商行銷天下，讓品牌遠播四方。
與很多省份茶園動輒幾千畝連片不同，安徽茶園一般都是小面積，一片片分布在高海拔密林深處，懂茶的人，自然懂得這意味著什么。
群山環(huán)抱中的茶園
新中國成立后，每逢名茶評比，安徽必霸榜。1915年巴拿馬萬國博覽會，評選出中國10大名茶，安徽獨占三席。此后全國10大名茶評比，要追溯到新中國建立之后的1959年，安徽依然有3個品牌入選，高居第一。1982年商業(yè)部茶畜局在湖南長沙召開全國名茶評選會，安徽有4個入圍，全國第一。最近的一次評選，是2017年首屆中國國際茶博會，評出10大名茶。沒什么懸念，安徽還是第一。
100多年來，安徽茶始終以卓越的品質(zhì)，傲視群雄。
黃山毛峰
02、“佛系賣茶”
但今天說這么多，并不是表揚安徽茶，而是要談談安徽茶的突出短板——營銷。
安徽名茶多，但論品牌影響力，吃的多是老底子。翻開典籍能講幾天，談到眼下乏善可陳。相對于近些年云南、福建、浙江、貴州、四川在品牌營銷上的高歌猛進，安徽差距逐年拉大。很多安徽人有個誤解，覺得安徽這么多名茶，肯定銷售很厲害。其實不是的。安徽茶大部分份額還是在省內(nèi)，在省外的存在感并不高。
安徽茶界，普遍不善，甚至不愿搞品牌營銷，小富即安心態(tài)濃厚。此外，因為大企業(yè)少，能力也不足。
前不久，東籬到岳西縣包家鄉(xiāng)石佛村去拜訪馮立彬。作為岳西翠蘭的創(chuàng)制人之一、制作技藝省級非遺傳承人，馮立彬身上沉淀很多茶文化和歷史資源，但很少看到關于他的報道，文化也沒有轉(zhuǎn)化為系列產(chǎn)品。比起有些省份圍繞“非遺傳人”炒作“大師茶”“簽名版”的操作，老馮真是低調(diào)到有點蕭瑟。
“前些年只知制茶。茶做好不就行了嗎？”老馮這么說。
馮立彬
姚河鄉(xiāng)香爐村，是岳西翠蘭另一個發(fā)源地。1983年，香爐村人劉會根與馮立彬一起創(chuàng)制岳西翠蘭。在他的茶園里，足足有100多棵樹齡在300到500年的古茶樹。古茶樹，現(xiàn)今茶江湖最熱的題材，這要是放在在福建或者浙江，肯定要講出精彩的故事，開發(fā)“茶王”系列產(chǎn)品。但劉會根只把它作為普通茶賣，就是這么任性。
香爐村竹山茶園，樹齡在500年的古茶樹
管中窺豹，可見一斑。安徽有4個全國性名茶，還有一大批地方名優(yōu)茶，具備深厚的歷史和文化積淀。別人沒有都能編出來，還講得神乎其神，但安徽人硬是不去講、講不好。
再一個原因，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展不足。
2014年，省里曾在中央電視臺安排搞一年的品牌集中宣傳，一下選了4個，這在其他省份是難以想象的，難免傳播力分化。在其他省說哪個茶是第一不算太難，排個前三前五一般沒有爭議，但是安徽自己評個十大名茶都頭疼，這也算是“幸福的煩惱”。
今天安徽的名優(yōu)茶絕大部分還是手工制作
這從側(cè)面也說明，安徽茶產(chǎn)業(yè)還在低水平階段，發(fā)展不足，龍頭企業(yè)少，無法把區(qū)域資源整合起來。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的“2018年中國茶葉百強企業(yè)名單”，前20名中安徽只有一個企業(yè)上榜，排在第16位。大企業(yè)少，就沒有人扛大旗、闖市場。
最后，安徽對茶產(chǎn)業(yè)雖然很重視，但真金白銀支持不多，與浙江、福建、四川、貴州等“以全省之力”打造茶產(chǎn)業(yè)相比，力度小得多。
03、說出你的故事
即使是“佛系賣茶”，安徽茶依然有相當大的市場，特別是美譽度很高。這要感謝優(yōu)秀的品質(zhì)和祖上的闊綽。這也表明，如果把品牌營銷做好，安徽茶產(chǎn)業(yè)提升空間巨大。
慶幸的是，安徽人已經(jīng)意識到品牌的重要性，行動起來了。今年春茶季，幾乎所有茶葉重點產(chǎn)區(qū)，都圍繞公共品牌搞開茶節(jié)活動，宣傳公共品牌。
4月23日，安徽省政府新聞辦舉行新聞發(fā)布會，宣布第十四屆安徽茶博會將于5月14日開幕
去年開始，安徽省把舉辦了12屆的安徽茶博會，從純商業(yè)展會變成政府主導的大型博覽會。去年底，徽茶集團也低調(diào)掛牌成立。近期，安徽又出臺茶產(chǎn)業(yè)振興意見，強調(diào)要實施區(qū)域公用品牌“走出去”戰(zhàn)略，大力宣傳安徽茶品牌，弘揚安徽茶文化。這是品牌賦能，提升知名度的主要手段。
安徽歷史名茶多，不能再讓這些資源沉睡了。
如今，提到歙縣大方茶，能眼睛一亮，翹起大拇指說聲“這是好茶！”的人，已經(jīng)不多了。早在1955年，它便躋身中國十大歷史名茶。歙縣三陽鎮(zhèn)嶺腳村，位于天目山脈清涼峰下，是大方茶核心區(qū)。村民馮全根、馮鑫洲父子，是不多還堅持做大方茶的人。馮全根40多歲，祖上5代做茶?！按蠓讲鑴?chuàng)制于唐，興盛于清，上世紀八十年代暢銷，但如今已衰敗多年。”馮全根說。
大方茶與龍井茶相似
品牌弱化，曾經(jīng)威震一方的頂級名茶，最多只能賣4、5百元一斤?！按蠓讲枋潜獠璞亲?，是西湖龍井的前身。但現(xiàn)在很多當龍井賣，價格翻幾倍?！瘪T全根說，他畢生的夢想，就是重塑大方茶品牌輝煌。
在如今的中國茶江湖，眾聲喧嘩，茶王紛爭不休，幾萬幾十萬乃至上百萬高價茶炒作，無非為博個眼球，樹個牌子。而我們幾百年沉淀的頂級品牌，如果棄之若履，就可惜了。
把故事講好，必須有“帶頭大哥”。
一個品牌，一個產(chǎn)業(yè)的提升，必須有幾家大型龍頭企業(yè)來帶。省內(nèi)來看，黃山毛峰有謝裕大，六安瓜片有徽六，太平猴魁有猴坑、六百里等。有龍頭企業(yè)，品牌營銷就相對較好，公共品牌的影響力逐年提升。因此省里也強調(diào)，今后幾年重點培育壯大新型主體，推動有實力的茶葉龍頭企業(yè)跨區(qū)域整合資源，組建大型產(chǎn)銷集團。
猴坑古道，一家太平猴魁生產(chǎn)企業(yè)的加工基地
這里，東籬想多說幾句。品牌知名度、產(chǎn)業(yè)競爭力的提高，不是一個人，一個廠在提高，而是需要一群人，一個地區(qū)同時提高，是產(chǎn)業(yè)的整體提升。這就需要有很強的凝聚力，向心力，一個區(qū)域的茶人，心往一處想，勁往一處使才行。政府要珍惜多年傳承形成的品牌，不能任其弱化，甚至湮滅。一方茶人要胸有全局，不能以鄰為壑。所謂龍頭，不僅僅是自身體量大、資源多、能力強，更多還意味著犧牲，為全局發(fā)展犧牲的精神。
很可惜，安徽茶人在這個方面有欠缺。有些歷史名茶發(fā)展不如預期，就是因為不團結(jié)。在跟茶界人士交流的時候，很多人對福建茶人很推崇，“他們甚至可以相互借錢渡難關，可以相互調(diào)配貨源一起做大市場。”安徽茶人行嗎？
安徽茶因為歷史悠久，名茶輩出，也不免帶著舊時期作坊風氣，山里思維，以鄰為壑，寧愿守著自己的傳統(tǒng)客源和技藝，小富即安，也不愿與同行互通有無，切磋提高，做大市場。當前的茶產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)呈現(xiàn)出大生產(chǎn)、大流通、大市場、大消費的趨勢，技術的革新、營銷的操作、市場的布局等等，都不是單槍匹馬可以搞定的。
時代已走進槍林彈雨，你還要靠一把祖?zhèn)鲗殑﹃J江湖嗎？有些茶人該反省反省，痛定思痛了！
云霧環(huán)抱的茶園張超勇攝
04、舍得
東籬把投入單獨拿出來，說一說，是因為它也是安徽茶品牌營銷上做不好的重要原因之一。
“哥不是想低調(diào)，腰里真沒錢……”
今年春天，東籬走訪安徽多個茶區(qū)，聽到最多的呼吁就是“茶產(chǎn)業(yè)是個富民產(chǎn)業(yè)，政府要重視”！在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《全國茶葉重點區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》中，安徽被列為重點省份，全省共有10個市50余個縣（市、區(qū)）產(chǎn)茶，茶相關從業(yè)人員300多萬人。
采茶
最近幾年，習近平總書記多次在調(diào)研中走進茶園，了解茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，強調(diào)“因茶致富，因茶興業(yè)，能夠在這里脫貧奔小康，做好這些事情，把茶葉這個產(chǎn)業(yè)做好”，要“統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”，真正做到“一片葉子富了一方百姓”。
因此，絕不能拿稅收貢獻的標準來衡量茶產(chǎn)業(yè)重要與否，而要看到它在帶動農(nóng)民增收，在落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中的重大意義。安徽皖南、皖西茶資源之豐富，堪稱全國第一。茶產(chǎn)業(yè)涉及百萬農(nóng)戶。這些地方多山區(qū)、老區(qū)、脫貧區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)是實現(xiàn)穩(wěn)定脫貧，推動鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。做不好，對不起天賜之資源，也對不住百萬茶農(nóng)的殷切期待。
走訪中，茶界許多有識之士紛紛表示，眼下需要政府牽頭并給予實質(zhì)性支持，組織安徽茶企抱團走出去，到省外去打廣告、搞推廣活動、開設門店，像曾經(jīng)的徽商一樣，讓徽茶再次行銷海內(nèi)外。
政策千萬條，投入第一條。我們期待，政策能夠多一些干貨，多一些真金白銀。舍得，有舍才有得。
05、說茶王，誰是茶王？
極品、頂級、古樹、國禮、老茶、年份……有茶的地方，就有江湖。今天，誰才是茶江湖里的王者？
鮮葉攤晾
其實并沒有什么茶王或者王茶。推廣適宜的優(yōu)良品種和科學綠色的種植模式，以先進科技提升工藝，輔以現(xiàn)代營銷手段，讓茶葉安全優(yōu)質(zhì)、產(chǎn)業(yè)規(guī)模壯大、種植效益提升，帶動更多茶區(qū)群眾穩(wěn)定增收致富，這樣的茶，就是王茶。而為之奮斗的茶人，能團結(jié)最廣大群體，帶動整個產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展的，就是茶界王者。循以節(jié)氣，采擷稀有鮮葉，精心制作珍品，固然是茶人的追求。但茶之大道，在于普惠，為眾人種，供眾人飲，才有最旺盛的生命力。
1983年，岳西縣決定創(chuàng)制名優(yōu)茶。在確定標準時幾經(jīng)修改，有人提議標準搞高點，但最終定下了“一芽二葉初展”的標準?！叭绻麡藴侍?，就失去了普遍基礎，創(chuàng)制名優(yōu)茶首先要講社會效益?！眲貞洝?/p>
1985年，岳西翠蘭首次躋身全國名茶之列。如今，它在岳西縣種植面積已近20萬畝，年產(chǎn)量超6000噸，產(chǎn)值超7億元，帶動全縣15萬茶農(nóng)人均因茶年收入近5000元。
同樣，在黃山、池州、六安、安慶、宣城、滁州，越來越多的農(nóng)戶受惠于茶產(chǎn)業(yè)的崛起。去年安徽茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超過470億元。漫山遍野的小葉子，已經(jīng)成為山區(qū)群眾走向全面小康的“綠色銀行”。
這樣的茶大概就是綠茶之王吧~
出品|安徽日報東籬工作室
文字|史力彭園園
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