日前，雅安市茶葉學(xué)會(huì)發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《蘭花茶》(T/YACX003—2024)《梔子花茶》(T/YACX002—2024)已在全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)上公布，并在第二十屆蒙頂山茶文化旅游節(jié)開幕式上正式發(fā)布。該兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)由雅安市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、四川雅茶集團(tuán)茶業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱：雅茶茶業(yè))聯(lián)合提出，由雅安市茶葉學(xué)會(huì)歸口，雅茶茶業(yè)公司副總經(jīng)理劉夏、技術(shù)總監(jiān)王榮平、品控經(jīng)理舒太勇、生產(chǎn)總監(jiān)胡智為主要起草人之一。
(圖為兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)在雅茶茶業(yè)公司審評(píng))
雅安生產(chǎn)蘭花茶歷史悠久，是全國(guó)蘭花茶最大的生產(chǎn)地和銷售地。此次發(fā)布的《蘭花茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)內(nèi)首個(gè)，它的發(fā)布與實(shí)施能更好地服務(wù)茶企，滿足市場(chǎng)需求，促進(jìn)雅安茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
梔子花芳香素雅，作為食用花卉在我國(guó)有著悠久的歷史，梔子花蘊(yùn)含的東方美學(xué)與茶文化、茶產(chǎn)品相結(jié)合，將有力助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，新式茶飲頭部品牌喜茶、奈雪、古茗、書亦燒仙草、霸王茶姬等都推出了梔子花系列茶飲，當(dāng)下茉莉奶綠、梔子奶綠在花香奶茶銷售量位居前兩名，瓶裝茶飲料目前也開始開發(fā)“梔子香型”，梔子花茶市場(chǎng)潛力巨大。
雅安市雨城區(qū)周公山、名山區(qū)車嶺鎮(zhèn)是梔子花的傳統(tǒng)種植區(qū)，栽培和利用梔子花的歷史久遠(yuǎn)?！稐d子花茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)能更好地服務(wù)茶企，滿足市場(chǎng)需求，促進(jìn)雅安茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。目前，我市有40多家茶企生產(chǎn)梔子花茶，生產(chǎn)和飲用梔子花茶至少30余年，名山區(qū)的一家茶企梔子花茶年產(chǎn)量就達(dá)30萬(wàn)斤以上。
來(lái)源：雅茶
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江西寧都的窨制荷花茶
中國(guó)茶就如中國(guó)菜一樣，品類繁多、眾口難調(diào)。雖稱寶典，其實(shí)也只能是一些經(jīng)驗(yàn)之談。
如何選擇口糧茶，對(duì)于老茶客來(lái)說如同自己要穿多大的襯衫喜歡什么樣的內(nèi)褲一樣?jì)故臁?/p>
而對(duì)于那些一只腳剛踏入門檻說起茶還一頭霧水、一臉懵懂的茶小白們；或者那些裝了半桶水到處搖晃遇到棘手問題還要靠百度的茶小紅們。如何選好口糧茶對(duì)他們來(lái)說很重要，畢竟茫茫人生總是波瀾不驚，還要靠茶續(xù)命。
口糧茶口糧茶，入口之糧，內(nèi)涵第一。選口糧茶不是選女（男）朋友，顏值并不是最重要（當(dāng)然既有顏值又有內(nèi)涵的誰(shuí)都喜歡）。
選擇口糧茶的第一要素，就是選擇自己喜歡喝的。選擇自己喜歡的香氣，選擇自己喜歡的滋味，最后還要掂量一下自己的錢包。
選喜歡的女（男）朋友我們要選有氣質(zhì)與品味的，選茶也一樣，茶葉一定得有“氣質(zhì)”與“品味”，“氣質(zhì)”是香氣，“品味”是滋味。
就是選擇自己喜歡的香氣、自己喜歡的滋味。
定好“擇偶”標(biāo)準(zhǔn)后，我們?cè)倮硪焕砗苋菀追傅腻e(cuò)誤。
??黃山猴坑的猴魁
1、一般來(lái)說便宜沒好貨，但也不絕對(duì)。按市場(chǎng)照角度來(lái)說成本越低賣價(jià)才越低，但不乏在市場(chǎng)源頭遇到一些質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好茶，市場(chǎng)信息總是不對(duì)稱的時(shí)候多，很多源頭好茶經(jīng)過一層層流通環(huán)節(jié)才能到消費(fèi)者手里，價(jià)格自然水漲船高，如果你掌握了源頭信息，就有可能找到便宜的好茶。
2、一般來(lái)說貴的一定是好貨，但也不絕對(duì)。茶葉的貴分為兩種，一種是物以稀為貴的原料貴；一種是獲過XX獎(jiǎng)、XX十大名茶之一等外在榮譽(yù)與知名度的高附加值的貴。兩者商品價(jià)值都有泡沫，但前者畢竟是有貴的理由，后者只是拿個(gè)茶樣去參賽，獲獎(jiǎng)了與他家其他茶品無(wú)關(guān)，但他家出廠的都會(huì)打上“獲得XX大獎(jiǎng)"等字樣。
3、相信原產(chǎn)地，但不迷信。我以前總感覺只有重慶的火鍋?zhàn)詈贸裕隽酥貞c哪里的都不地道；現(xiàn)在去吃海底撈感覺哪里的都一樣。誰(shuí)都知道龍井要選西湖龍井、毛峰要選黃山毛峰、巖茶要選武夷山正巖、單從要選烏崠山、普洱茶要選知名山（寨）。沒錯(cuò)，這些地方都出一流的好茶，但并非一定全都是最好的茶。如有新昌產(chǎn)地的龍井勝過西湖產(chǎn)區(qū)的、有祁門產(chǎn)區(qū)的毛峰勝過黃山風(fēng)景區(qū)的、我喝到過比同級(jí)別巖茶品質(zhì)更好的邵武巖茶、好喝的鴨屎香雪片烏崠山上根本沒有、很多產(chǎn)地不知名的普洱茶與知名山（寨）茶不相上下........
4、跟對(duì)人，多喝茶。小時(shí)候跟鄉(xiāng)下的土拳師學(xué)武，當(dāng)時(shí)對(duì)他們佩服得五體投地，長(zhǎng)大后才知道他們太三腳貓；小時(shí)候只認(rèn)得家鄉(xiāng)的龍井茶，以為天下只有這種茶是最好喝的，以后才知道天下好喝的茶多了去了。跟對(duì)人是讓你能夠喝到更接近高品質(zhì)的茶，不至于尚未入門就被帶歪；多喝茶是為了增加你的視野和經(jīng)驗(yàn)，不至于坐井觀天、牖中窺日。
有人問，口糧茶有價(jià)位區(qū)間嗎？其實(shí)這個(gè)問題很難回答，人分三六九等，各有喜好惡憎。年薪百萬(wàn)的跟年薪十萬(wàn)的消費(fèi)觀肯定不同、我和杰克馬的消費(fèi)水準(zhǔn)肯定不同。所以，口糧茶也應(yīng)人而異，應(yīng)口感喜好而異，應(yīng)財(cái)務(wù)自由程度而異，應(yīng)各種條件影響而異。
以當(dāng)下的物價(jià)指數(shù)和普羅大眾的消費(fèi)水平來(lái)看，只要每市斤售價(jià)在100到1000之間的茶葉我們都可以將它納入口糧茶范疇。當(dāng)然，如果你是996，也不妨礙你去買30一斤的茶；如果你是高富帥，也不阻擋你喝3000以上一斤的茶。
所以，什么價(jià)格區(qū)間的茶算口糧茶其實(shí)是沒有絕對(duì)定義的。
既然說是口糧茶選擇寶典，那就得學(xué)會(huì)認(rèn)識(shí)茶葉，認(rèn)識(shí)的越多選擇才不容易出錯(cuò)。萬(wàn)物皆有規(guī)律，規(guī)律與事物的結(jié)果成正比，雖然也沒絕對(duì)。茶葉也一樣，任何茶葉的選擇（包括口糧茶）都以季節(jié)、產(chǎn)地、品種、工藝這四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)為參照。
??湖北秭歸的群體種
一、季節(jié)春花秋實(shí)、夏茂冬眠，每一種植物生長(zhǎng)都有自己的生長(zhǎng)時(shí)令，茶葉也是如此。我國(guó)地域遼闊，從北緯18度到38度橫跨幾千里間都產(chǎn)茶，最早的海南白沙綠每年臘月間就可以品嘗了，傳統(tǒng)意義上的春天都沒到，當(dāng)然海南也沒有春天；最遲的嶗山綠至少要五月初才開采，都到立夏了。
每一個(gè)地方名茶都有自己的采收節(jié)氣，早了或遲了總有不妥和不好的地方。
如西湖龍井群體中正常在三月底清明前幾天才上市，如果你三月初就買到了那肯定不對(duì)了。
如武夷山正山小種，桐木關(guān)上氣候寒冷，正常每年的茶青采摘要到五月上旬和中旬，如果清明時(shí)節(jié)有人向你推銷正山小種新茶那肯定是假的了。
如有人跟你說這是烏崠山頂?shù)难┢?，那他一定是在撒謊或是無(wú)知，烏崠山上的茶樹深秋后早就休眠了，哪里還有茶葉可采，雪片只有海拔較低的地方才有。
我們會(huì)發(fā)現(xiàn)這些年的采茶季節(jié)已經(jīng)變得越來(lái)越早，這是因?yàn)橐恍┙喜鑵^(qū)的特早生品引種到了西南茶區(qū)，如今年立春前就開始采摘的貴州六盤水、立春日開始采摘的四川筠連，都是浙江引過去的烏牛早品種。
請(qǐng)大家記住一點(diǎn)，茶葉的“早”與“品質(zhì)”未必成正比，每個(gè)產(chǎn)茶地都有自己的產(chǎn)茶季節(jié)，超出當(dāng)?shù)卣．a(chǎn)茶季節(jié)的茶品嘗嘗鮮可以，但不宜選擇作口糧茶。
二、產(chǎn)地一方水土養(yǎng)一方人，一方水土也養(yǎng)一方茶。農(nóng)產(chǎn)品講究道地，茶葉當(dāng)然也是，所以才有原產(chǎn)地理標(biāo)志，才有各地名茶的產(chǎn)地特色。
如同樣的品種，浙江新昌本地的龍井茶外形扁平、光滑，芽葉粗壯、色澤黃綠，炒豆香明顯。而從四川、貴州等地過來(lái)的“龍井茶”外形似扁平卻不光滑，芽葉略顯干瘦，色澤暗淡，香氣不顯，工藝水準(zhǔn)天差地別，放在一起一眼就能看出云泥之分。
??浙江新昌的龍井茶
??四川名山的“龍井茶”
如桐木關(guān)出產(chǎn)的正山金駿眉都是以本地菜茶茶芽為原料，干茶外觀特征芽頭緊瘦、微微卷曲、黑色居多，一些芽尖上略帶金黃、通體油潤(rùn)。而那些全黑、全褐或全金黃的芽茶肯定不是桐木關(guān)的。桐木關(guān)金駿眉香氣為天然的果香、花香、蜜香、玉米甜香，且持久悠長(zhǎng)，聞起來(lái)是一種讓人心情愉悅的感覺。
而仿制的聞起來(lái)不是火功香、就是薯香或者焦糖香。不光品質(zhì)，而且價(jià)格也是差的很多，桐木關(guān)的金駿眉光茶青就要七八百一斤，四斤多茶青做一斤干茶，成本就要3500多塊，高成本就要高利潤(rùn)，一般沒有五千來(lái)塊起是買不到的，不到這個(gè)價(jià)格能買到的肯定不是正山菜茶品種。
而廣西三江產(chǎn)的“金駿眉”都是以福云六號(hào)品種為原料，干茶可能一兩百一斤都能買到，差別不是一般的大。
但以顏值論茶的小白們?cè)诓恢榈那闆r下可能會(huì)選擇下圖2金毫滿披的“金駿眉”。
??600多一兩的桐木關(guān)正山金駿眉
??248一斤的三江“金駿眉”
三、品種有茶友會(huì)問一個(gè)問題：是不是同一棵茶樹上采下來(lái)的茶青可以做成任何茶呢？理論上講是沒錯(cuò)的，但是每個(gè)茶樹品種都有自己的適制性，比如龍井43適合做綠茶；福鼎大毫適合做白茶；柿大種適合做太平猴魁；肉桂適合做巖茶；鴨屎香適合做單從；云臺(tái)大葉適合做安化黑茶......這些茶樹品種的適制性是幾百年來(lái)各地茶人們摸索總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。
所謂一個(gè)品種的適制性就是它加工成某類茶的最佳品質(zhì)表現(xiàn)。我們經(jīng)常會(huì)遇到一些創(chuàng)新茶，反其道而行之未嘗不可，但如果難以得到最佳的品質(zhì)口感，作為口糧茶并非最佳選擇。
四、工藝工藝分采摘工藝和制作工藝。綠茶界有個(gè)頑固的通病，那就是以貌取茶，不管是制作流通環(huán)節(jié)、還是消費(fèi)群體，都是要好看的，芽葉要越小越好，色澤要越綠越好。紅茶大多數(shù)時(shí)候也是芽葉、條索越小越好賣，口感如何再說。
茶乃飲品，要入口的東西肯定是香氣和滋味的內(nèi)涵第一，而非以形和色的外在取勝，當(dāng)下這種本末倒置的取舍風(fēng)氣或習(xí)慣非常不利于茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，也會(huì)讓人們?cè)谶x擇口糧茶時(shí)產(chǎn)生誤區(qū)和誤導(dǎo)。
如同很多美女的顏值與內(nèi)涵不匹配一樣，很多茶葉的顏值也與內(nèi)涵不成正比。但凡顏色綠翠欲滴、鮮活漂亮的基本不好喝，又苦又澀又鎖喉，空有一副好皮囊。這樣的茶基本沒有做干，含水量偏高，也不適宜保存。倘若干度做到4%（含水量）以內(nèi)的綠茶會(huì)呈黃綠色或墨綠色，只有這樣的干度才能泡出炒青綠茶應(yīng)有的香氣和滋味。
??外貌丑陋卻蘭花香四溢的舒城小蘭花
??顆顆芽頭、綠翠欲滴的名山蒙頂石花，干茶含水量很高，青澀、寡淡毫無(wú)品飲價(jià)值
最后，講幾點(diǎn)去茶店、市場(chǎng)選購(gòu)茶葉小技巧：
1、抓一把茶葉哈一口氣，立馬去聞茶葉有沒有香氣，如果是綠茶一般做到位的茶葉會(huì)有火香、板栗香、豆香、花香等香氣，如果能聞到煙火味、餿味、青臭味無(wú)需再看。如果是紅茶只要原料好工藝到位會(huì)散發(fā)怡人的花香、果香，一般的泛薯香、薯蜜香，再次焦糖香，如果有酸餿味或者聞不出氣味就別再看了。
2、拿起一片（根）茶葉放到門牙上咬，酥脆的合格，外酥里韌的干度還不到，有點(diǎn)韌勁的含水量較高（如上圖蒙頂石花，就是典型的金寶其外敗絮其中）。這樣的茶葉哪怕聞起來(lái)有很好的香氣也是表香，所以最好還是沖泡一下來(lái)確定是否真的好喝。但曬青類茶葉除外（如普洱生茶、曬紅這些茶含水量會(huì)高一點(diǎn)，達(dá)不到酥脆的程度，太干了反而不易轉(zhuǎn)化）。
3、如果干茶聞起來(lái)尚有香味，開湯后卻香氣消失，而且滋味寡淡有水青氣、或稍有漚味的則要懷疑是否是雨天采摘制作的，不選擇。
4、同樣的日期、天氣、品種和工藝的茶類低海拔的香氣平淡、滋味苦澀或寡淡，高海拔的則香氣悠長(zhǎng)、滋味甘甜鮮爽。但也不排除用創(chuàng)新工藝提高香氣與口感的綠茶和紅茶。
以上檢測(cè)方法適合一切綠茶。
1.最開始西方人不知道紅茶和綠茶都來(lái)自同樣的茶樹，還以為是不同的品種。直到一名被英國(guó)東印度公司派往中國(guó)的植物學(xué)家羅伯特·福瓊發(fā)現(xiàn)紅茶和綠茶只是制作工藝不同。
羅伯特·福瓊在中國(guó)更有價(jià)值的發(fā)現(xiàn)是：原來(lái)紅茶與綠茶并非不同的茶樹種分別制成，而是一樣的茶樹，不同的工藝而已。而此前，英國(guó)人以及歐洲人一直固執(zhí)地認(rèn)為紅茶與綠茶的茶樹迥然有別?！队腥菽思t茶：中國(guó)茶的傳播史》
2.四川的蒙頂茶從唐代起就赫赫有名，但如今成都的茶客們還是更青睞茶館里幾塊錢一碗的“三花”。
既然有這么好的茶種，為什么成都“啖三花”卻令人如此印象深刻呢？從西漢到唐宋，蜀茶貢往陜西，直到京杭大運(yùn)河開通，政治經(jīng)濟(jì)文化中心開始南移。四川的環(huán)境發(fā)生了巨大的變化。被邊緣化的四川和四川茶，大多數(shù)成為從宋代開始的“以茶治邊”的利器。
茶和鹽一樣，中國(guó)的交子、飛錢，正是茶政的結(jié)果，也都誕生于四川。茶馬交易的貿(mào)易量巨大，為了財(cái)稅來(lái)源和邊疆穩(wěn)定，四川茶被政府人為定下了“重量不重工藝”的方向?；ú璧闹谱鞴に嚤緛?lái)并不精細(xì)，歷史上綠茶的工藝被縮減到了很小的范圍里，而原料多、加工技術(shù)低，導(dǎo)致綠茶馬上就會(huì)變黃，因此才以花茶的形式來(lái)附加香氣。——《川茶之路：茶是旅程，而非終點(diǎn)》
3.茶葉的風(fēng)味會(huì)受到其生長(zhǎng)環(huán)境（通常被稱為“山場(chǎng)”）的影響，除了土壤、水分這些關(guān)鍵要素之外，周圍的植物也會(huì)影響茶葉的味道，比如周圍有蘭花的茶樹可能會(huì)帶有蘭花香。
茶樹在生長(zhǎng)過程中會(huì)吸附周圍植物的味道，尤其對(duì)于芬芳類的花、香草的吸收更為明顯，一般采摘茶葉的時(shí)候?yàn)榇杭?，春季的第一批花大多為白色芬芳開竅的花兒，譬如深山含笑、玉蘭、柚子等。它們都會(huì)影響到周圍茶樹的味道生成，讓茶本身充滿了活力，就像自動(dòng)控溫室內(nèi)熟成的火腿相對(duì)于安達(dá)魯西亞山峰云霧熏陶下緩慢熟成，落滿當(dāng)?shù)鼗覊m、生成當(dāng)?shù)匚⒕幕鹜缺?，滋味就在美味之余顯得缺乏生命張力。正是自然味道無(wú)可復(fù)制的獨(dú)特，讓每個(gè)茶區(qū)的味道都有其如實(shí)的鮮活。——《武夷巖茶中的巖骨花香》
舒城縣盛產(chǎn)蘭花，蘭花茶名的來(lái)源有兩種說法：一是說，芽葉相連于枝上，形狀好像一枝蘭草花；二是說，采制時(shí)正值山中蘭花盛開，茶葉吸附蘭花香。——《皖西茶葉的地理與譜系》
4.云南的滇紅還有與白蘭地搭配的喝法。
人頭馬VSOP，呈深金黃色或琥珀色，通透如水晶，有清淡的香草味和橡木味。高品質(zhì)滇紅散發(fā)出標(biāo)志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色澤橘紅透明。先倒干邑幾滴入杯打底，再把熱滇紅倒入，高溫激活酒香。茶香、酒香交匯融合，大口暢飲則一股熱流直抵體內(nèi)，中西合璧，感受奇妙。
紅茶常可做調(diào)飲。但與白蘭地的搭配，則是我們?cè)谠颇弦姷降淖钣邢胂罅Φ娘嫹ā?/p>
——《滇紅：瀾滄江畔的味道》
5.不同季節(jié)采摘的鮮葉制作出來(lái)的紅茶口感也會(huì)有所不同。
不同季節(jié)采摘的鮮葉制作出來(lái)的紅茶口感也會(huì)有所不同，萬(wàn)云龍說：“春季的紅茶能散發(fā)出玫瑰花般的蜜糖香味，夏天因?yàn)槿~片長(zhǎng)速加快而香氣減弱，到了秋初，香味雖然沒有那么濃烈，但味道變得更加悠長(zhǎng)，更有回味?！薄恫祭噬剑涸谟袡C(jī)茶園里制作紅茶》
6.唐宋時(shí)期流行的飲茶方式是煎茶和點(diǎn)茶，到明朝朱元璋下令廢除團(tuán)茶，改喝散茶，我們現(xiàn)在通行的泡茶方式開始逐漸成為主流，并延續(xù)至今。
中國(guó)茶是隨著不同的時(shí)代精神而變的。煎茶，點(diǎn)茶，泡茶，分別代表著茶的古典派、浪漫派和自然派，也牽扯著唐、宋、明三個(gè)朝代的情感。明朝以來(lái)，散茶沖泡成為主流，保留了葉片自然的形態(tài)、新鮮的香氣，可以說是最自然主義的飲茶法?！蹲杂勺栽谥袊?guó)茶——踏訪春茶的山水、人文與市井》
7.茶和佛教關(guān)系密切，最初的原因可能是因?yàn)椴璧奶嵘窆π?，后?lái)飲茶逐漸融入寺廟的日常生活與禪修儀式之中。
唐中期禪宗大興，禪宗修煉時(shí)需要坐禪，由此達(dá)到精神上的領(lǐng)悟。打坐時(shí)最重要的是靈臺(tái)空靜，但如果功夫不到家，坐一會(huì)兒就打瞌睡了。禪師發(fā)現(xiàn)，喝茶可以提神，打坐就不至于昏睡，所以禪宗寺院一律提倡喝茶。寺院飲茶有一定的規(guī)矩和儀式，這些儀式也隨著飲茶習(xí)俗向民間傳播，從而促成了茶道的產(chǎn)生。陸羽的《茶經(jīng)》在這時(shí)出現(xiàn)，為喝茶建立了文化體系，也并非偶然。
——《自由自在中國(guó)茶——踏訪春茶的山水、人文與市井》
8.古代的點(diǎn)茶可以做出類似咖啡拉花的效果。
據(jù)說在一些寺廟內(nèi)，還有特別的點(diǎn)茶的技術(shù)。一般說，點(diǎn)茶是將茶放到茶碗內(nèi)，然后注入熱水，接著用茶匙或者茶筅攪拌后飲用。若是能很巧妙地用茶匙攪拌，可以在茶水表面畫出各種圖形，和時(shí)下的咖啡拿鐵拉花有些類似。在宋代初期，還有些僧侶會(huì)在茶水的表面勾畫出動(dòng)植物的形狀，供眾人觀賞?！端未嫴栉幕瘱|渡》
9.正宗的西湖龍井一般產(chǎn)自“獅”（獅峰山、龍井村一帶）“龍”（龍井山、翁家山一帶）“云”（云棲一帶）“虎”（虎跑一帶）”梅”（梅家塢一帶）五大產(chǎn)區(qū)。
和許多名茶一樣，頂著御茶金字招牌的西湖龍井，開始有了不同的分類標(biāo)準(zhǔn)以及細(xì)致而煩瑣的類別，茶葉商家們最早根據(jù)產(chǎn)地區(qū)分出來(lái)的是“獅、龍、云、虎”四個(gè)字號(hào)，中華人民共和國(guó)成立后，因?yàn)橹芏鱽?lái)對(duì)梅家塢的三次視察，作為產(chǎn)茶區(qū)的梅家塢聲名鵲起，從原有的四個(gè)字號(hào)中分離出來(lái)，成為“梅”字號(hào)。
1953年，浙江省茶葉公司為簡(jiǎn)化品級(jí)，將這五個(gè)字號(hào)調(diào)整為“獅峰龍井”、“梅塢龍井”和“西湖龍井”三個(gè)品類，1965年開始，再經(jīng)過了一次簡(jiǎn)化，三個(gè)品類經(jīng)過拼配后歸并為“西湖龍井”，并沿襲至今?！段骱埦翰枞~地理與“原產(chǎn)地”之戰(zhàn)》
10.潮汕人（比較正經(jīng)的）喝茶不管幾個(gè)人都是三個(gè)杯子。
潮州人還有一個(gè)古老的傳統(tǒng)，“茶三酒四游玩二”，游山玩水兩人結(jié)伴最佳，喝酒四人行令為妙，而喝茶，不管有幾個(gè)人在，茶席上總是三個(gè)杯子。葉漢鐘解釋，三個(gè)杯子，擺在一起是個(gè)“品”字，求“品德”之意。
——《潮州茶米：一杯茶里的工夫》
選自天地出版社《茶之道》《茶之境》
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