四川洪雅茶葉

3月21日，在復興村高山茶園“瓦屋春雪”茶葉基地，第一批高山綠茶開始采摘。清晨的陽光傾灑而下，茶農們忙碌的身影構成了一幅美麗的春日畫卷。

茶農忙采摘。李代華攝

采一葉細抿，茶香留齒。當地老茶農介紹：“這里地處高山區(qū)，開采時間較壩區(qū)晚一些，但品質上乘。加工制作后，更是茶香馥郁。”

瓦屋山山高水長，為蜀地秘境仙鄉(xiāng)、北緯30度黃金產茶帶。這里林木蔥郁，水汽氤氳，土壤有機質含量豐富，是高山綠茶的優(yōu)良產地。近年來，洪雅縣圍繞“洪雅綠茶”地理標志產品保護工程，創(chuàng)建茶葉區(qū)域公用品牌“瓦屋春雪”，打響洪雅茶葉品牌，擴大洪雅茶葉銷量。

“瓦屋春雪”茶葉香，茶香源自哪兒？據茶農們介紹，茶香來自洪雅茶文化的歷史沉淀、茶品質的細心打造以及茶科技的精致賦能。

茶文化——一片綠葉追溯兩千年

洪雅生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，特別適合種茶。洪雅地處北緯30度的四川盆地西南，隸屬四川省眉山市，背靠峨眉山，坐擁瓦屋山，居于成都、樂山、雅安三地交界腹心地帶，地貌呈“七山二水一分田”之勢，森林覆蓋率達72%以上，有大小河流330條，年均氣溫16.8℃，境內空氣負氧離子平均濃度達國家I級標準，主要河流青衣江水質常年達Ⅱ類標準。海拔600米以上地域，其土壤有機質含量達96.7克/千克，富含硒、鋅等微量元素。這片被譽為“綠海明珠”“天府花園”的蜀中樂土，為茶樹生長提供了“千里連綿綠海，四時云霧繚繞”的良好生態(tài)環(huán)境，孕育出萬畝綠色有機茶園。

洪雅種茶歷史悠久，在川茶的發(fā)展史上有著特殊的地位和影響。秦、漢時期就有產茶、飲茶的風俗；到唐代，形成從洪雅經雅安、瀘定、康定、西藏再到尼泊爾的“茶馬古道”。有文字記載佐證的洪雅茶史，迄今也有2000多年。到乾隆、嘉慶年間，洪雅茶葉生產發(fā)展進入歷史上的鼎盛時期，細茶產量為蜀中之冠，并成為貢茶。

洪雅茶葉歷經唐宋時期的繁華興盛、明清時期的冠絕蜀中，而今成為洪雅農業(yè)主導產業(yè)之一。全縣茶園總面積超30萬畝、居全省第二，年產干茶3.6萬噸，產值42億元，年綜合產值60億元，是中國十大生態(tài)產茶縣、中國茶業(yè)百強縣，有“中國最佳生態(tài)茶園”之美譽。

在脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興的事業(yè)中，洪雅茶葉作為重要的增收渠道，帶動群眾走上致富道路。

茶品牌——打造全新品牌前路廣

聞著淡淡茶香，走進這片神奇的土地，尋找的不僅僅是一段動人的茶史故事，還有傳承茶史之脈、喚醒文化自信的啟示錄。

“洪雅的山水造就了洪雅茶葉良好的品質，一直備受客商們的喜愛。但過去，由于一直沒有自己的品牌等原因，洪雅茶葉發(fā)展受限，存在有企業(yè)但無龍頭引領、有加工技術但無知名品牌、有品質但無高附加值的問題?！焙檠磐呶荽貉┎铇I(yè)有限公司副總經理楊凱文坦言。

茶農忙采摘。李代華 攝

為了打破洪雅茶葉無品牌的現狀，洪雅特邀中國工程院院士劉仲華團隊綜合研判洪雅縣地理環(huán)境、歷史文化、茶葉特色等，經過近一年的研討論證后，最終取意蘇東坡詩句“瓦屋寒堆春后雪，峨眉翠掃雨余天”，將“瓦屋春雪”確定為洪雅茶業(yè)區(qū)域公用品牌，品牌定位為“中國高山生態(tài)綠茶”。

好山好水之間，精制一杯好茶。劉仲華團隊精心研發(fā)綠茶新品，為洪雅縣茶葉區(qū)域公用品牌“瓦屋春雪”發(fā)布了2個優(yōu)質茶樹新品種“天府5號”“天府6號”，實現了全縣乃至全市茶樹新品種的零突破。

抓實品種優(yōu)化的同時，洪雅縣還強化品牌建設。據該縣茶葉產業(yè)服務中心主任陳劍介紹，目前該縣已通過多項措施，對“瓦屋春雪”品牌進行傾力打造：

政策引導。鼓勵業(yè)主大力發(fā)展綠色有機茶基地，保證“瓦屋春雪”的優(yōu)質鮮葉原料供應；通過國企和民企強強聯(lián)合，成立“瓦屋春雪”茶葉有限公司，統(tǒng)一對外營銷“瓦屋春雪”。

制定標準。聘請劉仲華團隊量身打造“瓦屋春雪”加工技術規(guī)程；組織縣內專家學者，修訂“瓦屋春雪”地方標準、指導企業(yè)對標生產，保證“瓦屋春雪”茶葉加工品質。

開展活動。縣內，積極組織開展采茶節(jié)、制茶大賽等節(jié)會活動；縣外，支持縣內代表性茶業(yè)新型經營主體參加全省、全國各類茶博會等大型節(jié)會活動，提升區(qū)域公用品牌影響力和茶企影響力。

在市場方面，洪雅積極參加廣西東盟博覽會、四川國際茶博會、“天府糧倉”農副產品展、四川天府年貨節(jié)等；線下旗艦店鋪設、產品包裝優(yōu)化、精加工生產線投運，依托劉仲華團隊訂立的“瓦屋春雪”標準，從前端統(tǒng)一標準(原料標準、生產標準、加工標準)到后端產品包裝統(tǒng)一。

茶科技——精致工藝賦能茶香濃

從鮮葉到干茶，茶葉被賦予了溫度與個性。據介紹，“瓦屋春雪”制作過程糅合了八大傳統(tǒng)工藝，釋放獨特茶香。制茶的過程，能感知茶的一切，攤青、殺青、揉捻、干燥、提豪、足火，獨特的制茶章法，造就了“瓦屋春雪”獨特的形態(tài)，沉淀了茶人們數年如一日的匠心。

此外，從政策上，強化了茶葉生產與加工的質量安全引導。在科學防控上，大力推廣綠色防控技術，全面開展有機肥替代化肥、生物農藥替代化學農藥兩大行動，分別與蘭州交通大學天然藥物開發(fā)研究所、省農科院植保所等科研院所合作，開展中藥農藥替代化學農藥、幾丁聚糖替代葉面肥、以蟲治蟲等試驗示范，建立綠色防控示范基地2萬畝，輻射茶園面積10萬畝。在茶園管理上，依托專業(yè)公司開展社會化服務，使管理更專業(yè)、更科學、更有效，全方面保障茶產品的質量安全。

“我們對各個茶葉基地逐一排查后，只挑選空氣、土壤、水環(huán)境均適合的高山生態(tài)茶葉基地進行有機茶基地培育。”洪雅縣茶葉產業(yè)服務中心農技推廣研究員羅學平稱，通過服務中心指導、各鎮(zhèn)監(jiān)管、企業(yè)自檢，全面保證申報有機認證的茶葉基地經得起檢驗。

目前，基地建設成效明顯：全縣茶葉在地面積達30萬畝，其中綠色、有機茶認證面積2.03萬畝，居全省第一位；茶葉新型經營主體近300家(包含企業(yè)21家)，年茶葉加工量3.6萬噸，年茶葉產值42億元，年綜合產值60億元。

瓦屋山復興村茶園。何澤瓊 攝

截至目前，洪雅縣一半以上茶園海拔高度在600米以上，主要分布在瓦屋山、玉屏山、總崗山、八面山4大茶區(qū)。傳統(tǒng)與現代制茶工藝的有機結合，保證了洪雅茶葉色、香、味、形更加完美協(xié)調，品質更加穩(wěn)定。

如今，在洪雅縣委、縣政府的堅強領導下，全縣上下堅持“1+2”生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展道路，開展綠色工業(yè)攻堅，茶業(yè)發(fā)展態(tài)勢持續(xù)向好。在茶葉生產、加工、銷售日益復雜的當下，該縣把握茶葉產業(yè)發(fā)展本質，抓住茶葉文化、產業(yè)、科技三大核心要件，以標準化、品牌化引領產業(yè)發(fā)展，吸引更多的人才、技術、資源向茶產業(yè)流動，賦予洪雅茶產業(yè)更美好的“春天”。

(趙祖樂、陳慧、李代華)

這已是洪雅連續(xù)4年獲評國家級殊榮。之前，2019年至2021年，洪雅已連續(xù)3年獲評“中國茶業(yè)百強縣”。

連續(xù)多年獲得國家級殊榮，洪雅的底氣何來？為此，記者走進洪雅，從當地種茶史、科學管理和茶葉品牌方面進行了探訪。

種茶歷史悠久生態(tài)環(huán)境優(yōu)越

走進洪雅，老茶樹、老茶坊、老茶人（手工茶非遺傳承人）遍布該縣各鎮(zhèn)茶園（茶葉基地）。談起洪雅種茶史，茶農們總是津津樂道。

據介紹，洪雅種茶歷史悠久，在川茶的發(fā)展史上有著特殊的地位和影響。秦、漢時期就有產茶飲茶的風俗。到唐代，形成從洪雅經雅安、瀘定、康定、西藏再到尼泊爾的“茶馬古道”。有文字記載佐證的，洪雅茶史迄今也有2000多年。洪雅茶葉生產發(fā)展到乾隆、嘉慶年間，進入歷史上鼎盛時期，細茶產量為蜀中之冠，并成為貢茶。

老茶人們告訴記者，洪雅生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，特別適合種茶。洪雅地處北緯30°的四川盆地西南，隸屬四川省眉山市，背靠峨眉山，坐擁瓦屋山，居于成都、樂山、雅安三地交界腹心地帶，地貌呈“七山二水一分田”之勢，森林覆蓋率達72%以上，有大小河流330條，年均氣溫16.8℃，境內空氣負氧離子平均濃度達國家I級標準，主要河流青衣江水質常年達Ⅱ類標準。氣候溫潤，空氣清新，海拔600米以上地域，其土壤有機質含量達96.7g/kg，富含硒、鋅等微量元素等。這片被譽為“綠海明珠”“天府花園”的蜀中樂土，為茶樹生長提供了“千里連綿綠海，四時云霧繚繞”的良好生態(tài)環(huán)境，孕育出萬畝綠色、有機茶園。

遍訪將軍鎮(zhèn)寶坪村、止戈鎮(zhèn)青杠坪村、中山鎮(zhèn)的前鋒村和謝巖村、東岳鎮(zhèn)觀音山、柳江鎮(zhèn)皇甲山、瓦屋山鎮(zhèn)復興村，老茶人們介紹，在這些地方迄今還能找到很多百年老茶樹、百年老茶坊（舊時的茶葉加工作坊）。而至今經營著謝巖村千畝茶園的茶農沈衛(wèi)超，也正在努力恢復家鄉(xiāng)的“沈茶坊”，要在中式老木房中烘培新茶。

注重科學管理推進茶園建設

在洪雅縣“屏羌”有機茶基地，記者走進該基地海拔近1000米的高山茶園，茶葉鮮香已伴著清新的空氣撲面而來，沁人心脾。這片300余畝的茶園里，一群大白鵝正在其間捕食。讓人意外的是，不遠處居然還有一群羊？見記者疑惑，茶園主人介紹：“鵝吃害蟲、羊吃雜草，而且鵝和羊還能給茶葉‘施肥’?！?

記者細致觀察，茶葉枝干間隱約可見蜘蛛網，還有一種瓢蟲在茶葉上“湊熱鬧”。主人自豪地說:“這是我們這里特有的‘九星瓢蟲’，它們可是捕食害蟲的好手。并且，為確保茶葉‘有機’，我們還制定了一條政策：職工凡是購買農藥、化肥，一律不給報賬?！?

該有機茶基地只是該縣注重綠色防控、推進生態(tài)茶園建設的一個縮影。

該縣中山鎮(zhèn)前鋒村是全國聞名的茶產業(yè)發(fā)展“億元村”。該村“宏圖”茶葉專業(yè)合作社一直秉承綠色、安全的茶業(yè)發(fā)展理念，嚴格按照綠色食品生產技術規(guī)程對茶葉基地進行管理。采用物理防控、生物防控等綠色防控措施防治病蟲害，采用沼液灌溉、修剪的枝葉回園、施用“油枯”等措施增加茶園有機質，茶園全部實現化肥、化學農藥“零使用”。

照此理念，該縣柳江鎮(zhèn)“皇甲山”有機茶基地實施了“生物防治+人工除草”管護模式；槽漁灘鎮(zhèn)“宏益”茶葉專業(yè)合作社實施了“生物防控+沼液灌溉+修剪回園”管護模式……

記者探訪洪雅的各茶葉專業(yè)合作社時發(fā)現，各專業(yè)合作社的辦公區(qū)域有一個共同的特點，那就是各種茶葉方面的質量標準、技術規(guī)程粘張滿墻。而在他們的規(guī)模化茶園里，隨處可見沼液管網、太陽能殺蟲燈、黃粘板等。

該縣茶葉產業(yè)服務中心農技推廣研究員羅學平坦言，縣上從政策上就強化了茶葉生產與加工的質量安全引導。在科學防控上，大力推廣綠色防控技術，全面開展有機肥替代化肥、生物農藥替代化學農藥兩大行動。分別與蘭州交通大學天然藥物開發(fā)研究所、省農科院植保所等科研院所合作，開展中藥農藥替代化學農藥、幾丁聚糖替代葉面肥、以蟲治蟲等試驗示范，建立綠色防控示范基地2萬畝。在茶園管理上，依托專業(yè)公司開展社會化服務，使管理更專業(yè)、更科學、更有效，全方面保障茶產品的質量安全。

據羅學平介紹，縣茶葉產業(yè)服務中心還對各鎮(zhèn)茶葉基地逐一排查，挑選空氣、土壤、水環(huán)境均適合的高山生態(tài)茶葉基地進行有機茶基地培育。通過縣茶葉產業(yè)服務中心指導、各鎮(zhèn)監(jiān)管、企業(yè)自檢，保證申報有機認證的茶葉基地經得起檢驗。目前，基地建設成效明顯：全縣茶葉在地面積已達30萬畝。其中，綠色、有機茶認證面積2.03萬畝，居全省第一位。茶葉新型經營主體近300家（包含企業(yè)21家），年茶葉加工量3.6萬噸，年茶葉加工產值近47億元。

抓實品種優(yōu)化強化品牌建設

在洪雅縣中山鎮(zhèn)盛邦種養(yǎng)專業(yè)合作社“四川茶葉創(chuàng)新團隊試驗基地”，該縣獨有的茶葉新品種“天府5號”“天府6號”長勢良好。

參與該新品種全程選育的農技推廣研究員羅學平介紹，“天府5號”“天府6號”是四川省農業(yè)科學院茶葉研究所、縣農業(yè)農村局、觀音茶葉專業(yè)合作社3家單位，在四川省茶葉創(chuàng)新團隊首席專家李春華教授的帶領下，從本地老川茶（四川中小葉群體種）中，通過單株選擇、系統(tǒng)選育等工作艱難培育出來的茶樹新品種，具有發(fā)芽早、產量高、品質優(yōu)、抗性強的特點。

“目前，我縣正面臨老茶樹更新?lián)Q代的關鍵時期，大部分茶樹樹齡已超過20年，新品種的培育有助于老茶與新茶的無縫銜接。”洪雅縣茶葉產業(yè)服務中心副主任劉偉介紹，新品種培育成功后，縣茶葉產業(yè)服務中心精心挑選種植基地對其進行了示范培育，并有計劃地進行推廣。

抓實品種優(yōu)化的同時，該縣還強化品牌建設。2021年，在綜合研判地理環(huán)境、歷史文化、茶葉特色等因素的前提下，該縣以“中國高山生態(tài)綠茶”為定位，確定和發(fā)布了區(qū)域公用品牌“瓦屋春雪”。據洪雅縣茶葉產業(yè)服務中心主任陳劍介紹，目前已通過多項措施，對“瓦屋春雪”品牌進行了傾力打造：

——政策引導。鼓勵業(yè)主大力發(fā)展綠色有機茶基地，保證“瓦屋春雪”的優(yōu)質鮮葉原料供應；通過國企和民企強強聯(lián)合，成立“瓦屋春雪”茶葉有限公司，統(tǒng)一對外營銷“瓦屋春雪”。

——制定標準。聘請中國工程院院士劉仲華團隊量身打造“瓦屋春雪”加工技術規(guī)程；組織縣內專家學者，修訂“瓦屋春雪”地方標準，指導企業(yè)對標生產，保證“瓦屋春雪”茶葉加工品質。

——開展活動。縣內，積極組織開展采茶節(jié)、制茶大賽等會節(jié)活動?？h外，支持縣內代表性茶業(yè)新型經營主體參加全省全國各類茶博會等大型會節(jié)活動，提升區(qū)域公用品牌影響力和茶企影響力。

推進茶旅融合“聚力”茶業(yè)發(fā)展

化身“采茶人”、腰挎小竹簍，在茶園體驗采茶樂趣；

在專業(yè)茶藝師指導下學習制茶、品茶、茶藝表演；

在李花點綴的茶園拍美照、品茶餐、住茶特色民宿……

這幾天正是春花爛漫時，在洪雅縣青杠坪茶特色景區(qū)“茶客空間”，游客們旅游體驗感滿滿。

該特色景區(qū)“茶客空間”是依托青杠坪萬畝茶園，圍繞“茶文化、茶產業(yè)、茶科技”，錨定“種植采摘+制作品鑒+觀光體驗”等消費場景，引進社會資本布局數字瀑布藝術水簾、裸眼3D動態(tài)裝置、AR多人互動裝置、茶葉實驗室等新業(yè)態(tài)，打造的融“制茶、銷茶、茶藝、茶葉論壇、茶葉主題酒店”等為一體的茶主題文旅農商綜合體。“茶客空間”致力于引導茶農抱團發(fā)展茶產業(yè)，促進一二三產業(yè)融合發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。目前，“茶客空間”發(fā)展勢頭強勁，各種文旅活動、各類游客群眾絡繹不絕。

“茶客空間”的發(fā)展只是洪雅推進茶旅融合、聚力茶產業(yè)發(fā)展的一個縮影。

近年來，洪雅縣緊緊圍繞“洪雅綠茶”地理標志產品保護工程，堅持以四川省“精制川茶”為引領，按照眉山市“一杯茶”總體部署，緊扣“做強一區(qū)、做精兩山、做特三片”戰(zhàn)略布局，籌謀品牌建設，培育龍頭企業(yè)、構建市場體系。目前，該縣正積極建設全縣茶葉產業(yè)集中加工示范園區(qū)，形成產業(yè)集群。

一方山水種一方好茶，一幫愛茶人興一地茶產業(yè)。國家級殊榮的背后是縣委政府、茶業(yè)服務部門、種茶制茶人的執(zhí)著與努力。

采訪中，陳劍告訴記者，當前，大家正通過五個“聚力”發(fā)力，全力培育“瓦屋春雪”茶品牌，全速推進茶產業(yè)高質量發(fā)展。

——聚力品牌引領。依托劉仲華院士團隊，培育好“瓦屋春雪”公用品牌；

——聚力龍頭帶動。實施“1+N”戰(zhàn)略，做大精深加工；

——聚力綠色發(fā)展。探索綠色防控體系，擴大有機茶認證面積；

——聚力“三茶統(tǒng)籌”。統(tǒng)籌發(fā)展“茶文化、茶產業(yè)、茶科技”實現多元融合；

——聚力隊伍建設。建立茶葉方面高層次人才聯(lián)合培養(yǎng)機制和人才定期培訓機構，讓茶產業(yè)成為鄉(xiāng)村振興強縣富民的特色優(yōu)勢產業(yè)。

今天，洪雅茶人從中國茶業(yè)經濟年會載譽歸來，接下來洪雅茶業(yè)如何高質量發(fā)展？讓我們拭目以待。

【來源】中國改革報

【作者】何廣丙

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