三伏天是初伏、中伏和末伏的統(tǒng)稱,是一年中最熱的時(shí)段?!胺北硎娟帤馐荜?yáng)氣所迫藏伏地下。每年三伏天出現(xiàn)在公歷7月中旬到8月中旬,其氣候特點(diǎn)是氣溫高、氣壓低、濕度大、風(fēng)速小。
那么,在這樣漫長(zhǎng)的酷暑,喝些什么茶比較合適呢?又適合配什么茶壺。我們今天就來(lái)看一看。
一、綠茶
民間流傳有一種說(shuō)法,“冬飲紅茶,夏飲綠茶”。綠茶之所以更建議在夏天飲用,就是因?yàn)樗且环N涼性茶,比較偏寒。綠茶作為一種制作工藝比較簡(jiǎn)單的未發(fā)酵茶,很早就被古人用來(lái)當(dāng)作日常飲品。因?yàn)榧庸し绞蕉际翘烊坏?,所以綠茶保留了更多鮮葉中原有的物質(zhì),沖泡后茶湯明亮透綠,入口清爽。
搭配紫砂壺
綠茶用段泥、本山綠泥料的紫砂壺泡都可以(淺一點(diǎn)顏色的泥料),由于綠茶的顏色比較清淡,選用段泥、本山綠這類泥料的紫砂壺可以讓綠茶的顏色顯得格外透亮,不管是從品茶還是養(yǎng)壺的角度來(lái)說(shuō)都是比較適合的,同時(shí)還能鎖住綠茶本身散發(fā)的香味。
二、普洱茶
看到這個(gè),可能會(huì)有茶友問(wèn):“為什么三伏天還要喝熟茶?喝生茶不好么?夏天已經(jīng)這么熱了,還喝熟茶,會(huì)不會(huì)上火呀?”
其實(shí),正是因?yàn)槿鞇灍崆页睗瘢虼?,我們更?yīng)該喝一些茶性偏溫的茶,比如普洱熟茶。
普洱茶可以分為熟普和生普,胃寒的人適合飲用熟普,因其茶性溫和,暖胃養(yǎng)胃、不傷胃,需要在夏季減肥的人可以多喝熟普,熟普洱的減肥效果也比生普更好。
搭配紫砂壺
泥料上,普洱茶該用目數(shù)高的朱泥壺,基本上比較能如實(shí)地反映茶質(zhì)的好壞。正常飲用的話選擇朱泥段的泥料為宜。
壺形上,泡普洱茶宜選擇脖大、耳桶豐滿的壺型。出水一定要好,流以直流,劍流最好,口蓋一般不宜過(guò)小,過(guò)小不利于壺內(nèi)溫度披發(fā),尤其是品飲新制作的生茶時(shí),紫砂壺型中苦澀就會(huì)增加??谏w過(guò)大也不好,象虛扁一類的壺型,飲用過(guò)程中口蓋過(guò)大,熱量披發(fā)太快,茶香就不能飲滿,常用的壺型推薦景舟石瓢,仿古,尺度水平,巨輪珠等。
三、黑茶
在夏天喝黑茶不僅可以清熱解暑氣,生津解口渴,助排尿毒,還可以消食除膩,分解脂肪,預(yù)防肥胖,而且黑茶還是養(yǎng)胃的好飲品呢,而黑茶中的黃酮類,兒茶素和維生素c、E等成分,能起到抗氧化清除自由基美容抗衰老的作用,此外,黑茶中的氨基酸茶氨酸有很好的降血壓作用,而茶多糖復(fù)合物則能有效的降低血糖的形成。
搭配紫砂壺
黑茶湯色深、耐沖泡、味醇厚,故在選用紫砂壺上最好滿足以下幾個(gè)條件:
泥料選擇:適宜紫泥類顏色較深的紫砂壺,養(yǎng)出效果佳;
壺形選擇:圓器、方器皆可;
容量選擇:適宜在190cc-380cc左右。
四、白茶
白茶與綠茶一樣,也是一種不經(jīng)發(fā)酵的茶。中國(guó)江蘇等地有產(chǎn)白茶,以溧陽(yáng)白茶最為有名。與綠茶相比,白茶沒(méi)有炒青和揉捻的過(guò)程。所以白茶在很大程度上保留了茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。
夏天喝白茶還可防中暑,白茶中多種氨基酸,具有退熱祛暑的功效。夏天喝白茶還有助于口腔的清潔與健康。
搭配紫砂壺
白茶用紫泥類、紅泥類、段泥、綠泥類沖泡都可以,重點(diǎn)是要選好器型,比如白茶葉片大的壽眉?jí)氐亩亲哟笠稽c(diǎn)適宜,能讓泡出來(lái)的茶湯保留它原有的真味,把握好出湯時(shí)間。
俗話說(shuō):“喝對(duì)一杯茶,過(guò)好三伏天”,生活中很多人在夏天都選擇用冰飲來(lái)消暑,但這其實(shí)只有片刻的效果,而且對(duì)身體也不好。這樣的酷暑季節(jié),壺友們?cè)诤炔韬冗x壺上可以適當(dāng)“挑剔”一下,因?yàn)檫@種“挑剔”,對(duì)我們養(yǎng)生是百益而無(wú)害的。
來(lái)源:紫砂壺
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喝茶有益健康,尤其是長(zhǎng)期堅(jiān)持喝茶,但這是建立在“合理飲茶”的基礎(chǔ)之上的。
好好喝茶、喝好茶,也是有講究的,要因人、因時(shí)、因場(chǎng)合而異。
喝茶,要因人而異
茶不在貴,適合就好。
有的人喝了綠茶睡不著,有的人不喝茶睡不著,有的人喝烏龍茶胃就受不了,而有的人就沒(méi)事,因此選茶須得因人而異。
中醫(yī)上,人體質(zhì)有熱寒之別,茶葉經(jīng)過(guò)了不同的制作工藝也有涼溫之分,因此什么體質(zhì)喝什么茶也就有講究了。
一般來(lái)講,體質(zhì)正常者喝茶一般無(wú)妨,但對(duì)部分群體來(lái)講,選茶可稍作選擇。一般,燥熱體質(zhì)的人應(yīng)該喝涼性茶,虛寒體質(zhì)型應(yīng)該喝溫性茶,以達(dá)到調(diào)理的目的。
綠茶、新白茶、輕發(fā)酵烏龍茶屬于涼性茶,例如黃山毛峰、西湖龍井、清香鐵觀音等;重發(fā)酵的烏龍茶則屬于中性茶,如武夷巖茶、濃香鐵觀音等;
紅茶、熟普則屬于溫性茶,如祁門紅茶、滇紅、金駿眉、正山小種等;
而像生普、白茶伴隨自然發(fā)酵的進(jìn)行,其涼性會(huì)逐漸趨于平和。
喝茶因人而異。
有抽煙喝酒習(xí)慣,容易上火、熱氣及體型較胖的人,一般屬于燥熱體質(zhì)者,應(yīng)喝涼性茶。
腸胃虛寒,平時(shí)吃苦瓜、西瓜便覺(jué)得不適、體質(zhì)較虛弱的人,一般屬于虛寒體質(zhì)者,應(yīng)喝中性或者溫性茶。
老年人因調(diào)理功能下降,尤適紅茶及普洱茶。
喝茶,要因時(shí)而異
喝茶要看季節(jié)。一般而言,四季飲茶各有不同。
春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶(烏龍茶),冬飲紅茶。
其道理在于,春暖花開,人飲花茶,可以幫助散發(fā)冬天里積存在人體的寒氣,其濃郁的香氣,還能有助于人體陽(yáng)氣的生發(fā)。
炎炎夏日,多飲綠茶、白茶或生普,有益于解暑降燥、清涼心神;
秋天講究平和,青茶不寒不熱,有助于解秋燥,生津平氣;
而寒冷的冬季,紅潤(rùn)怡人的紅茶、甘醇滑糯的熟普,以及醇厚甘甜的老白茶,恰能驅(qū)散濕寒,暖身又暖心。
每天喝茶時(shí),也要看時(shí)辰。
清晨空腹時(shí)不宜多飲茶,尤其是濃茶。
上午喝紅茶較好。因?yàn)榧t茶可促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán),同時(shí)還有助于祛除體內(nèi)的寒氣,讓大腦的供血充足。
午餐小憩后,一杯清茶,即可幫助調(diào)節(jié)情緒、恢復(fù)體力。此時(shí)喝點(diǎn)綠茶或青茶,可以幫助緩解肝火、清肝膽熱。
而到三、四點(diǎn)時(shí),來(lái)一杯下午紅茶,配上幾塊可口點(diǎn)心,能緩解工作疲憊、補(bǔ)充體力、提升效率。
晚上喝茶,要喝淡一點(diǎn),喝發(fā)酵程度高一些的茶。比如全發(fā)酵的紅茶,對(duì)人體腸胃的刺激性低一些;或者是性質(zhì)溫純的黑茶類,比如熟普洱,對(duì)睡眠影響小,還可以幫助消化。
喝茶,更要看身體狀態(tài)的即時(shí)變化。
當(dāng)身體狀態(tài)良好時(shí),自然更容易享受到喝好茶帶來(lái)的“喉吻潤(rùn)”、“破孤悶”、“發(fā)輕汗”、“肌骨清”、“兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的感受。
而當(dāng)健康狀態(tài)不佳時(shí),對(duì)于喝茶時(shí)間以及喝什么茶,要有一定的考慮。
比如處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期的女性朋友最好少飲茶或只飲淡茶。
患有神經(jīng)衰弱的人,不要在臨睡前飲茶;脾胃虛寒者,不要飲濃茶,尤其是綠茶;患有胃潰瘍的人,不宜飲茶。
在服用中藥,補(bǔ)鐵藥物,抗生素類、抗菌類藥物,抗痛風(fēng)藥,助消化酶藥物,鎮(zhèn)靜安神類藥物等藥物期間,應(yīng)忌茶或避開飲茶時(shí)間。(具體應(yīng)咨詢??漆t(yī)生)
喝茶,要因場(chǎng)合而異
茶為國(guó)飲,上至政要會(huì)晤、商界大會(huì),下至親友聚會(huì)、日常休閑,喝茶都適合。
但喝茶也有場(chǎng)合方面的講究,不同的目的、不同的活動(dòng)內(nèi)容,喝什么茶、怎么喝茶,都有要注意的事項(xiàng)。
比如商務(wù)會(huì)談的場(chǎng)合。
會(huì)客主方要提前考慮好選什么茶來(lái)泡飲,這就需要提前斟酌客方情況:綠白黃青黑紅,客人們是否有所偏好?泡大眾普通茶還是要上品名茶?泡濃還是泡淡?等等諸如此類。
而在大量飲酒的聚會(huì)場(chǎng)合,其實(shí)不適宜喝茶。
因?yàn)榫凭c茶葉生物堿的雙重刺激性,邊飲酒邊喝茶,會(huì)加重醉酒癥狀。
職場(chǎng)辦公場(chǎng)合中,喝什么茶自然可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái),但怎么喝就需要注意了。
選擇簡(jiǎn)單方便的茶具,對(duì)水質(zhì)、水溫要求不嚴(yán)格的茶葉種類,以及不影響他人工作的喝茶舉動(dòng)……這些都是辦公場(chǎng)合喝茶時(shí)要留心的。
外出旅行也是。
旅途舟車勞頓,一杯清香滋潤(rùn)的好茶有助放松身心,更好地享受風(fēng)景。但外出旅行講究便捷,茶具、茶葉大包小包,自然不合適。所以,快客杯、三件杯,便攜小包裝式或者袋泡茶,以及小茶包,才更適宜。
還有家庭美食聚會(huì)的時(shí)候。
飽餐美味佳肴之后,喝點(diǎn)熱茶有助消化和去油膩,但要注意餐后一小時(shí)再飲茶,選擇茶性溫和的茶類,比如紅茶、普洱熟茶等,茶湯醇和,同時(shí)對(duì)腸胃刺激小。
簡(jiǎn)而言之,喝茶很好,但我們倡導(dǎo)合理飲茶、科學(xué)喝茶,這樣才能更好地享受有滋有味的健康茶生活。
茶飲平和心,方得身靜氣!
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?文|小普??圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
中國(guó)茶文化博大精深,不僅泡茶講究18門武藝,連喝茶這么簡(jiǎn)單是事情,也是諸多講究。喝對(duì)茶,才能喝好茶。人們喜喝新茶,這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)茶類新茶口感和色澤都好于陳茶,但從營(yíng)養(yǎng)和保健角度看,新茶陳茶孰優(yōu)孰劣?為什么新茶最好少喝?這適用于中國(guó)的六大茶類么?不,這只適用于普洱茶。綠茶就是喝它的新,喝它的鮮爽度,放置一段時(shí)間的綠茶,不如白開水。
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每次試新茶的時(shí)候,美女都會(huì)提醒我們一句:這是新茶。少喝點(diǎn)。何以為新茶?所謂新茶,是指當(dāng)年從茶樹上采摘的鮮葉制作加工而成的茶??梢赃@樣理解,新,是剛剛出爐的意思。為什么新茶要少喝?如果老喝新茶會(huì)怎么樣?
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如果老喝新生茶會(huì)怎么樣?輕則醉茶,重則傷胃。
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我有一朋友陪客戶試茶,才一個(gè)早上,就要捂著胃喊停了。新生茶就這么傷胃?從茶性的角度來(lái)說(shuō),新生茶茶性偏寒,含有的強(qiáng)烈成分多,成分重,容易刺激到人的胃黏膜。雖說(shuō)喝新生茶的感覺(jué)很爽,很刺激,可你的胃會(huì)hold不住。
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大多數(shù)茶像綠茶、烏龍茶都是當(dāng)年的新茶品質(zhì)好,營(yíng)養(yǎng)成分佳,隔年以后,因?yàn)楣狻?、水、氣的作用,茶葉其中的一些酸類、酯類、醇類物質(zhì)以及氨基酸、維生素發(fā)生氧化或縮合,形成了其他不溶于水或易揮發(fā)的化合物,人們需要的茶葉有效成分卻減少了,不僅口味受影響,營(yíng)養(yǎng)也打了折扣。
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而普洱茶才恰恰相反。如果存放得當(dāng),不僅僅品質(zhì)越來(lái)越好,其保健效果也特別好。
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從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講,最新鮮的茶葉其營(yíng)養(yǎng)成分不一定是最好的,因?yàn)樾虏铔](méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置,很多對(duì)身體不良的物質(zhì)如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)還沒(méi)有被完全氧化。經(jīng)常品飲的話,會(huì)刺激到身體。特別對(duì)于一些脾胃不是很好的茶友來(lái)講,老喝新茶就不是單單醉茶那么簡(jiǎn)單了,會(huì)傷胃的。脾胃是我們的后天之本,千萬(wàn)不要傷到它。
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從中醫(yī)的角度來(lái)看,新生茶茶性偏寒,老生茶茶性偏溫。為什么明明是生茶,茶性卻有所不同呢?因?yàn)槠斩璧暮笃诎l(fā)酵。發(fā)酵會(huì)改變茶性?熟茶就是最好的例子。
在這里,熟不是煮熟的熟,而是中醫(yī)的制法。中藥中的清熱藥多為寒性,但太寒又能傷陽(yáng),所以需制其太過(guò)。如生地性寒主要清熱涼血養(yǎng)陰生津潤(rùn)腸,制成熟地則由寒轉(zhuǎn)溫。所以,你會(huì)發(fā)現(xiàn),陳期越久的普洱茶,其茶性越溫和。普洱熟茶就是最好的佐證。
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普洱熟茶茶性溫,那新普洱生茶不好喝那么多,那總可以喝普洱熟茶吧?額,也不建議經(jīng)常喝新普洱熟茶。這又是為什么呢?因?yàn)槭觳枋墙?jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵而成,新熟茶身上的火氣十足,經(jīng)常喝,胃不會(huì)受不了,但你的肝會(huì)受不了。因?yàn)檎娴臅?huì)上火。經(jīng)常喝新普洱熟茶,最多口腔潰瘍,最多滿臉痘痘而已,影響一下形象而已。