隨著人們對(duì)普洱茶熟茶審美的提高,原料和工藝也發(fā)生進(jìn)步,如今喝到一杯香醇無(wú)異味的熟普已經(jīng)不是一件難事。
但喝到一些不夠好的熟茶時(shí),還是會(huì)存在不同類型的異雜味。熟茶為什么會(huì)有異雜味?主要是三方面原因:1、早期工藝不成熟;2、原料不講究;3、倉(cāng)儲(chǔ)條件不到位。
市場(chǎng)上對(duì)待異雜味有兩種態(tài)度:
第一、逐漸能夠接受這些味道,尤其很多老茶受到時(shí)代條件限制,無(wú)法按照今天的完美標(biāo)準(zhǔn)去要求。有些缺點(diǎn)的老茶,反而成為了老茶的特點(diǎn),受到很多老茶客的偏愛。
第二、不能接受。
接不接受取決于個(gè)人審美價(jià)值,是觀點(diǎn)問(wèn)題。接下來(lái)我們就這些熟茶常見異雜味進(jìn)行詳細(xì)解析。
1.原料產(chǎn)生的異雜味:煙味、粗老味
2.工藝產(chǎn)生的異雜味:堆味、餿酸味
3.倉(cāng)儲(chǔ)產(chǎn)生的異雜味:灰味、氧化味、倉(cāng)味、霉味、紙味
1
堆味
是什么?堆味,一般就是說(shuō)熟茶渥堆發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的氣味。
在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn),茶堆里散發(fā)出來(lái)的氣味大部分時(shí)候其實(shí)是非常香的,所以從某種角度上來(lái)說(shuō),堆味不完全是異雜味。
但通常說(shuō)堆味是貶義的,指腥臭、鐵銹味、泥灰味等。
市場(chǎng)看法?
市場(chǎng)語(yǔ)境中說(shuō)的堆味,是指一些雜菌產(chǎn)生的,有可能讓人覺得不適的氣味。
這些味道對(duì)新茶友來(lái)說(shuō)往往是不能接受的,但在一些老茶友那里只是一種風(fēng)味。
形成原因:工藝
在發(fā)酵過(guò)程中工藝師如果對(duì)微生物的生長(zhǎng)規(guī)律掌握不到位,就沒(méi)有辦法讓優(yōu)勢(shì)菌形成優(yōu)勢(shì)。要是雜菌反而形成優(yōu)勢(shì),堆味就出來(lái)了。
不同的雜菌會(huì)產(chǎn)生不同的堆味,比如:達(dá)到一定濃度的灰綠曲霉,聞著就有腐爛的魚腥味。根霉在濃度相對(duì)低的時(shí)候有類似玫瑰花的香味,但是濃一點(diǎn)的時(shí)候就像血腥味、鐵銹味。放線菌長(zhǎng)的多,就會(huì)有泥巴味、土腥味。除了乳酸菌外的細(xì)菌長(zhǎng)得多,就會(huì)有明顯的臭味。
如何避免堆味的產(chǎn)生?
方法1:提高發(fā)酵技術(shù),保證優(yōu)勢(shì)菌形成優(yōu)勢(shì),不給雜菌留余地,沒(méi)有雜菌也就沒(méi)有堆味。
方法2:控制微生物的總體長(zhǎng)勢(shì),把發(fā)酵程度抑制在較低水平,雜菌也就長(zhǎng)不了多少。
方法3:在加工結(jié)束前進(jìn)行滅菌。(不推薦,這可能損害活性。)
如果已經(jīng)出現(xiàn)了堆味怎么辦?
只要茶的活性還在,通過(guò)一定時(shí)間的存放堆味就會(huì)逐漸散逸掉。正常傳統(tǒng)大堆發(fā)酵的茶,通過(guò)半年到一年的存放堆味即大幅降低。
2
氧化味
是什么?
氧化味就是氧化產(chǎn)生的味。
通常強(qiáng)調(diào)的氧化味是過(guò)度氧化味。由于裸餅放久了落灰的茶往往也會(huì)過(guò)度氧化,所以過(guò)度氧化味也常常被誤認(rèn)為是灰味。過(guò)度氧化會(huì)產(chǎn)生類似紙箱味,肥皂味的氣息。
形成原因:倉(cāng)儲(chǔ)
首先就是制作或者倉(cāng)儲(chǔ)中氧化過(guò)度,不密封,通風(fēng)日曬等原因。
還有一種情況就是處于衰退期的茶。哪怕存放條件很好,如果茶葉活性不足,巔峰期過(guò)后,提供不了有效后發(fā)酵的能量,后發(fā)酵路徑漸漸停滯,而氧化持續(xù)進(jìn)行。時(shí)間長(zhǎng)了,就會(huì)逐漸出現(xiàn)過(guò)度氧化味。
如何避免氧化過(guò)度?
茶葉倉(cāng)儲(chǔ)中不要過(guò)度通風(fēng),不要日曬,茶餅含水量控制到位。
如果是衰退期或者臨近衰退期的茶,就盡快消耗處理掉。
如果已經(jīng)出現(xiàn)了氧化味怎么辦?
對(duì)于還有陳化潛力的茶,可以嘗試恢復(fù)到10%的含水量之后密封保存。因?yàn)槠斩枋呛蟀l(fā)酵茶,只要這款茶仍有活性,時(shí)間長(zhǎng)了之后后發(fā)酵的產(chǎn)物會(huì)逐漸占據(jù)主流滋味,漸漸的把之前的氧化味掩蓋掉。
但如果這個(gè)茶本身的陳化潛力就小,可能就已經(jīng)定型了,沒(méi)辦法再轉(zhuǎn)回來(lái)了。
3
倉(cāng)味
是什么?倉(cāng)味字面上看就是倉(cāng)儲(chǔ)中出現(xiàn)的味道。廣義的倉(cāng)味包括倉(cāng)儲(chǔ)中會(huì)出現(xiàn)的一切味道。狹義的倉(cāng)味主要指“濕倉(cāng)味”。
市場(chǎng)看法?
不同的人對(duì)倉(cāng)味的接收度是不一樣的,長(zhǎng)期喝老茶或者生活在廣州、香港等地區(qū)的人比較容易接受,但處于干燥地區(qū)的人卻會(huì)覺得很難入口。每個(gè)個(gè)體對(duì)倉(cāng)味的敏感度都是不一樣的。
形成原因:倉(cāng)儲(chǔ)
濕倉(cāng)味,指的是濕度過(guò)高的環(huán)境下茶葉產(chǎn)生的雜菌味,原理跟堆味的產(chǎn)生差不多,只是濃度淡一些。但是濕倉(cāng)味一般都會(huì)伴隨著氧化味,是一種混合的味道。
如何避免倉(cāng)味的產(chǎn)生?
要正確倉(cāng)儲(chǔ)??刂坪煤?,盡量密閉儲(chǔ)存。這樣既能避免過(guò)度氧化也不會(huì)長(zhǎng)雜菌,就不會(huì)有倉(cāng)味。
如果已經(jīng)出現(xiàn)了倉(cāng)味怎么辦?
如果這個(gè)茶還有活性,那么就先降低含水量滅菌,然后恢復(fù)含水量密封保存。
4
霉味
是什么?霉味就是霉菌產(chǎn)生的味道,是保存不當(dāng),或者加工不當(dāng)而發(fā)霉的氣息。
市場(chǎng)看法?
市場(chǎng)語(yǔ)境中如果強(qiáng)調(diào)性地說(shuō)起霉味,就比倉(cāng)味、堆味更嚴(yán)重了。一般是指微生物失控爆發(fā),俗稱“發(fā)霉”的茶,這樣的茶已經(jīng)被雜菌消耗了茶餅里面的大量活性。
形成原因:加工、倉(cāng)儲(chǔ)
霉味是堆味和倉(cāng)味中不良?xì)庀⒌闹黧w。它的產(chǎn)生原理和發(fā)酵中的堆味一樣。
如何避免霉味的產(chǎn)生?
如果已經(jīng)出現(xiàn)了霉味怎么辦?
均可參照堆味與倉(cāng)味的處理。
5
灰味
是什么?灰味,顧名思義就是灰塵的味道。
形成原因:加工、倉(cāng)儲(chǔ)
灰味的產(chǎn)生,就是在加工的過(guò)程中有灰塵混進(jìn)去了,就會(huì)有灰塵的味道?;蛘咴陂L(zhǎng)期的倉(cāng)儲(chǔ)的過(guò)程當(dāng)中落灰了,喝起來(lái)就有灰塵的味道。
如何避免灰味的產(chǎn)生?
首先,嚴(yán)格的清潔化生產(chǎn),全程注意干凈的操作,不要讓異雜物混進(jìn)來(lái)。在壓完餅之后密封儲(chǔ)存,避免落灰。這樣茶就沒(méi)有灰味了。
如果已經(jīng)出現(xiàn)了灰味怎么辦?
下圖古樹熟茶的碎料壓制出的小坨。因?yàn)椴枞~太碎,直接泡會(huì)堵壺,同時(shí)還會(huì)有一些灰味。
沖泡時(shí)我們會(huì)套上一個(gè)茶包袋,茶湯會(huì)清澈很多,灰味也沒(méi)有了。
如果讀者們有更好的方法可以留言分享。
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6
餿酸味
是什么?酸在茶葉中出現(xiàn)是非常正常的,只要不過(guò)于濃郁都很正常,但太濃了就會(huì)讓人覺得不舒服。
餿酸味,換個(gè)更直白的詞就是酸臭味,它實(shí)際就是細(xì)菌的味道。堆子有大量的有機(jī)酸,又有細(xì)菌的臭味,就會(huì)結(jié)合成餿酸味。餿酸味就像腌的不好,腌臭了的腌菜。
形成原因:工藝、倉(cāng)儲(chǔ)
在茶葉中如果出現(xiàn)了餿酸味,可能有這幾種情況:
1. 過(guò)早結(jié)束發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程中,茶堆有可能正在劇烈變化中,還沒(méi)有完成菌群的有序迭代。中途降溫導(dǎo)致發(fā)酵中斷,大量無(wú)效細(xì)菌乘機(jī)而入,加上茶堆中此時(shí)含量較高的有機(jī)酸,餿酸味就表現(xiàn)出來(lái)了。
2. 茶做好了之后受意外受潮,重新產(chǎn)生細(xì)菌,同時(shí)又積累了有機(jī)酸。
如何避免餿酸味的產(chǎn)生?
準(zhǔn)確把控發(fā)酵節(jié)奏。茶做好后要防止受潮,控制茶餅含水量穩(wěn)定在10%。
如果已經(jīng)出現(xiàn)了酸餿味怎么辦?
解決有機(jī)酸和細(xì)菌兩個(gè)方面即可。
有機(jī)酸一旦通風(fēng)就會(huì)被氧化減少。細(xì)菌則需要滅菌處理,比如蒸汽殺菌?;蛘邥褚粫?,再或者只是減低含水量,都可以有效除菌。
需要注意,一旦茶葉產(chǎn)生餿酸感,它的活性是受到減損的。即便處理了餿酸,品質(zhì)也會(huì)有折損。
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7
粗老味
是什么?特別粗老的茶葉會(huì)有一些粗青味。這實(shí)際不是異雜味,但在審評(píng)概念當(dāng)中,這算作一個(gè)品質(zhì)因子。如果茶葉過(guò)于粗老,傳統(tǒng)上被認(rèn)為不是太好的茶。
市場(chǎng)看法?
比如一款茶全是黃片(粗老葉),那就有明顯的黃片味。粗老味對(duì)于某些茶客來(lái)說(shuō)只是一種風(fēng)味,不算是一種缺陷。
形成原因:原料
如何避免粗老味的產(chǎn)生?
粗老葉的比例低就能避免這種味道。但如果已經(jīng)用了大量粗老葉,想讓它沒(méi)有粗老味是不可能的。
8
煙味
是什么?
煙味就是煙焦油的味道。有煙味的曬青毛茶,做成熟茶也會(huì)有隱隱的煙味。煙焦油非常穩(wěn)定,一旦存在就要花非常長(zhǎng)的時(shí)間才會(huì)散掉。
形成原因:原料、倉(cāng)儲(chǔ)
產(chǎn)生煙味就兩種途徑:一種是加工的時(shí)候溫度過(guò)高,糊了;另一種是受到煙熏污染。比如一些制茶工藝不是很精細(xì)的地方,普遍煙味就很重。
在茶山上并不是每家每戶都有專業(yè)的初制所。很多人就是在家里制茶,晾曬茶的區(qū)域也是生活區(qū)域,山上的房子里一般都有火塘,難免受到熏染。尤其雨天把茶收到房間里晾干,煙味就會(huì)很重。
存茶環(huán)境受到煙熏,也會(huì)有明顯的煙味。
如何避免煙味的產(chǎn)生?
1、不過(guò)度炒糊,不高溫干餾。
2、初制環(huán)境保證不受煙熏。
如果已經(jīng)出現(xiàn)了煙味怎么辦?
煙味只能通過(guò)存放慢慢散掉,但這需要非常長(zhǎng)的時(shí)間,而且只能減弱,難以完全消退。
順帶一說(shuō),如果本身有煙味的毛料,發(fā)酵成熟茶之后會(huì)變得有類似樟腦味,也可以被稱為某一種“樟香”。這是一種很有趣的變化。
9
紙箱味
是什么?上文中有提及,紙味一般屬于氧化味。
形成原因:倉(cāng)儲(chǔ)
出現(xiàn)原因與氧化味相似,也有其它情況,比如紙箱,或者包裝紙的味道特別大,可能熏染一些紙箱味,油墨味,也會(huì)造成異雜味。
如何避免紙箱味的產(chǎn)生?
紙味的處理很簡(jiǎn)單,不要用味道太重的包裝,如果已經(jīng)用了就早點(diǎn)換掉。
文|茶葉進(jìn)化論李揚(yáng) 施中琦 編輯|高雯 魏華林
|茶葉進(jìn)化論?原創(chuàng)文章|如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)向客服申請(qǐng)并獲得授
先看測(cè)評(píng)再買茶:本期主角"小青柑"!
?小青柑香氣迷人、口感清新淡雅、圓碌碌一顆極易沖泡,是近年來(lái)備受年輕人喜愛的"網(wǎng)紅小明星茶"。
前幾天有好朋友給了我們兩顆小青柑,讓我們幫忙測(cè)評(píng)一下看看這兩款他長(zhǎng)期購(gòu)買的茶品質(zhì)如何?
為了讓測(cè)評(píng)更好玩更豐滿且公平,我們又從星球合作小伙伴的茶盒里搜刮出3顆小青柑,其中一顆是拿過(guò)蓋得測(cè)評(píng)最佳性價(jià)比的。所以這一期,咱們同測(cè)5款小青柑,看看結(jié)果會(huì)怎樣?
本期采用盲測(cè)形式:在不提供任何產(chǎn)品信息的情況下測(cè)評(píng)、打分、排序,最后公布答案。歡迎小伙伴一起觀影測(cè)評(píng)。
上期測(cè)評(píng)推出來(lái)之后備受大家好評(píng),所以快來(lái)看看,本期我們可愛的測(cè)評(píng)小姐姐精氣神是不是更好、更可愛了?
下面視頻,先睹為快。
先來(lái)學(xué)習(xí)一下,小青柑是怎么制作出來(lái)的?
正式開始沖泡啦,顏控第一步:看身材
觀察外形:形狀、重量、干香、色澤、茶葉
這5顆小青柑外表完整,只是這5號(hào)的身材有點(diǎn)發(fā)福,這哪里是小青柑,說(shuō)她是二紅柑還沒(méi)到,勉強(qiáng)算過(guò)熟的小青柑吧。
帶包裝稱重:1、2、3號(hào)的重量在10g左右,4號(hào)8.5g,5號(hào)19.21g。
為了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),我們把5號(hào)拆開,取出10g。
顏控第二步: 看臉蛋
這5款小青柑的香氣都比較純凈,2、3號(hào)的氣味相對(duì)平淡,4號(hào)最為突出,深吸一口沁人心脾。
顏色方面
1號(hào)3號(hào)顏色不均,這可能是在曬柑或低溫烘焙時(shí)留下的痕跡;
2號(hào)顏色發(fā)黃;
5號(hào)過(guò)度發(fā)育有點(diǎn)偏紅色;
這個(gè)4號(hào)是怎么回事?這家伙,發(fā)霉了?
NoNoNo這叫做“白霜”。
白霜是青柑經(jīng)過(guò)日曬或低溫長(zhǎng)時(shí)間烘焙工藝后,所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì),一般稱之為“腦晶”、“柑油晶”,其主要成分是檸檬烯,屬單萜類化合物,無(wú)色油狀液體,有類似檸檬的香味。與柿餅、話梅、地瓜干等果實(shí)類形成白霜的機(jī)理類似?!鞍姿笔桥袛喔晒焚|(zhì)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效,《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》就有記載:“柿霜色白入肺經(jīng),其滑也能利肺痰,其潤(rùn)也能滋肺燥?!睓幟氏┦嵌喾N水果(主要為柑橘類)、蔬菜及香料中存在的天然成分。在柑橘類水果(特別是其果皮)含量較高。檸檬烯具有良好的鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用,復(fù)方檸檬烯在臨床上用于利膽、溶石、促進(jìn)消化液分泌和排除腸內(nèi)積氣。
接下來(lái),看一看柑子里面包裹的茶葉情況,只能“管中窺豹”了,大概觀察一下。
1號(hào)有嫩芽,5款之中原料最高級(jí)。
5號(hào)里竟然發(fā)現(xiàn)了核桃仁,這是“補(bǔ)腦”小青柑嗎?這不可以哦。
柑子為什么一定要選新會(huì)的呢?
《本草綱目》“今天下多以廣中來(lái)者為勝,江西者次之?!薄侗静莺贰皬V東新會(huì)皮為勝,陳久者良,故名陳皮。福建產(chǎn)者名建皮,力薄。浙江衢州出者名衢皮,更次矣?!鼻喔檀笾路譃橐韵聨最悾翰柚Ω?廣東新會(huì)柑)、甌柑(江浙柑)、四會(huì)柑(廣東廣西一帶)、蕉柑(廣東福建臺(tái)灣都有種植),其中廣東江門新會(huì)柑“油室”(也稱油坑)飽滿,香氣馥郁,含有揮發(fā)油成分多達(dá)24種以上,黃酮類成分遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)地的陳皮,藥用價(jià)值更高,所以,買小青柑、陳皮選新會(huì)的就對(duì)了!
如何鑒別是否產(chǎn)自新會(huì)呢?
看——膚質(zhì)特點(diǎn):新會(huì)小青柑色深、質(zhì)輕、皮瓤薄脆、氣味馥郁清新、強(qiáng)光照射可見完整均勻的油室,油室通透清晰。
市面上的“假”新會(huì)一般是外地柑:外地柑皮內(nèi)側(cè)顏色淡黃偏白、質(zhì)硬而脆、缺乏油光,滋味方面偏苦澀、酸澀,茶與柑的融合度不佳,口感刺激不協(xié)調(diào)。
接下來(lái)感受內(nèi)涵:——泡“她”
沖泡:香氣、湯色、滋味
①器具:玻璃審評(píng)杯?
②投茶量1顆、水溫100°
③沖泡:第一道洗茶
沖泡方法:60s、90s、180s
注意:小青柑需要洗茶,用開水快速燙洗一遍就可以了
第一泡60s
聞蓋香:
1號(hào)、3號(hào)果香清新;
2號(hào)有鹽漬陳皮的味道;
4號(hào)與干香的反差有點(diǎn)大,帶一些熟飯香;
5號(hào)酸味明顯,帶有一絲普洱茶的糯香。
滋味:
1號(hào)含果香,茶味較淡;
2號(hào)果香明顯;
3號(hào)甜度高;
4號(hào)柑香與茶香的融合度較高,滋味濃郁,非常討喜;
5號(hào)掰碎沖泡,滋味滲出較快,茶味明顯,茶葉應(yīng)該稍有年份。
除5號(hào)外,喝下去都有一種清涼感。
第二泡90s
茶香:
1號(hào)果香明顯;
2號(hào)有水果的青澀香氣;
3號(hào)甜美果香;
4號(hào)有一些熟果的悶味;
5號(hào)茶香明顯帶酸。
滋味:
1號(hào)逐漸展現(xiàn)優(yōu)勢(shì),滋味醇厚,茶香明顯帶果香;
2號(hào)相對(duì)較?。?/p>
3號(hào)依舊果香明顯,甜度較好;
4號(hào)滋味飽滿,高分飄過(guò);
5號(hào)茶味蓋過(guò)柑味。
第三泡180s
茶香:
1號(hào)、3號(hào)果香明顯;
2號(hào)香氣內(nèi)斂;
4號(hào)仍然有悶味,香氣與滋味的反差較大;
5號(hào)茶香明顯,有糯香、藥香。
滋味:5款茶都沒(méi)有澀味和刺激感
1號(hào)茶香明顯,滋味稍薄,如果柑香明亮就完美了;
2號(hào)微帶果酸,回甘較好;
3號(hào)甜果香,茶湯整體穩(wěn)定;
4號(hào)出現(xiàn)悶味、水味,有種大起大落的感覺;
5號(hào)茶香明顯,有回甘。
最后一步:“脫衣服”,觀葉底、看柑皮
1號(hào)等級(jí)較高,含芽,包裝上寫“六年陳宮廷普洱”;
2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)的葉底等級(jí)相似,尚軟、肥壯;
2號(hào)包裝“云南勐海熟茶”;
3號(hào)包裝“云南勐海五年陳特級(jí)普洱茶”;
4號(hào)包裝“大葉種曬青毛茶”,有異物;
5號(hào)葉底花雜、碎,有稻梗、塑料絲。
心疼我的好朋友3秒~~切記,不管什么茶,有明顯的雜物異物那是不可不可的哈。
劃重點(diǎn):如何挑選“真的”新會(huì)小青柑?
小青柑為啥這么火?大概是因?yàn)?百年好合"?
香氣好、味道好、易沖泡、身體好~
在眾多茶葉中,小青柑應(yīng)該算是“最聽話”的了,熱泡、冷泡、快速出湯、慢速出湯,隨便怎么泡,都不會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)烈的違和感。
小青柑融合了新會(huì)柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味,讓柑皮與茶葉相互吸收精華,形成了風(fēng)味獨(dú)特、口感一絕的柑普茶。
而且,陳皮和普洱均為養(yǎng)生保健佳品,兩者特點(diǎn)都是以越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價(jià)值而著稱于世。
這對(duì)陳陳CP,堪稱絕配,祝你百年好合說(shuō)的就是他倆了。
據(jù)說(shuō),小青柑還可以幫助你——
1、疏肝、補(bǔ)氣、潤(rùn)肺、生津,適合患有慢性咽炎人群;
2、益神經(jīng)、美白肌膚,在小青柑的果皮中,復(fù)含酚酸,能夠提神醒腦,美容養(yǎng)顏;
3、促進(jìn)新陳代謝、降脂減肥,小青柑的果皮中含有川陳皮素,對(duì)碳水化合物的代謝有促進(jìn)作用。
敲重點(diǎn):青皮雖然可以理氣、疏肝、消積、化滯、散結(jié)、消痰。
但它畢竟是一味中藥,對(duì)于氣虛、老弱體虛人群并不友好。
所以,聰明的中國(guó)人近幾年又發(fā)明了小青柑的兄弟姐妹:二紅柑、大紅柑、柑紅(紅茶替代普洱茶),成熟的果柑較為溫和,適宜人群更加廣泛~
BUT,柑茶雖好,也不要貪杯哦~小心醉茶。
再多學(xué)一招:如何沖泡小青柑?
技不壓身:自己動(dòng)手DIY柑普茶
沒(méi)有小青柑,又想喝柑普茶,怎么辦?
原料:普洱熟茶8g,陳皮一瓣(約3g)
Ps:一定要是新會(huì)產(chǎn)的干皮,陳放三年以上,才叫陳皮哦~3年以內(nèi)的叫果皮,藥用價(jià)值嘛,就......
步驟:
1、陳皮掰碎(4、5塊,以便出味)
2、用開水快速洗茶、洗陳皮
3、放在一起沖泡就可以啦~(壺or蓋碗?隨心情而定)
后記:喜茶可,愛茶甚可~~
茶為國(guó)飲,what國(guó)飲?老百姓喝得起,可以天天喝、門檻低、味道好、對(duì)身體好的才能稱為國(guó)飲。但很多人不喝茶,為什么?
水太深、不會(huì)選、不會(huì)泡......那么多的條條框框,茶葉把年輕人拒之門外。我們是茶星90后、00后評(píng)茶員,觸茶習(xí)茶一段時(shí)間,我們覺得吧,茶并非玄學(xué),它喝起來(lái)很是真切。有點(diǎn)像“一片樹葉落入水中,改變了水的味道,從此便有了茶”。至于“茶禪一味”的茶道,等我們?cè)俅笠稽c(diǎn),自然有所體會(huì)。
現(xiàn)在讓我們協(xié)助大家,從生活的角度出發(fā),評(píng)測(cè)同類茶葉,以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征,幫小伙伴們挑選適合自己的茶茶,然后,愛上她~~