碎銀子茶是什么茶？
相信還有很多人對碎銀子茶比較陌生，碎銀子是一種高品質(zhì)的普洱熟茶，在古代茶馬古道上可以代替銀兩做交易用，又因外形精致小巧似散碎銀子，故名碎銀子、茶黃金。那么，接下來我們來詳細了解下關(guān)于碎銀子茶的內(nèi)容。
碎銀子是選用8年以上優(yōu)質(zhì)古樹老茶頭經(jīng)特殊切割工藝，反復(fù)篩選后精制而成，香高、湯厚、綿滑，是普洱熟茶中的高端臻品。碎銀子，也有人叫它“茶化石”。雖然它本質(zhì)上也是老茶頭的一種，但它是老茶頭的精細化成品，可以說它的前身是老茶頭，因為碎銀子是從老茶頭中“剝離”出來的，但并不是簡單的挑揀，而是熟茶老茶頭經(jīng)特殊切割工藝，反復(fù)篩選后精制而成。
碎銀子茶性溫和，對胃非常好，長期堅持喝能養(yǎng)胃。功效主要為降脂減肥、健胃養(yǎng)胃、降三高、預(yù)防冠心病、動脈硬化、抑菌消炎。很適合中老年人群，特別是體虛、胃寒人群。
除此之外，發(fā)酵的普洱熟茶中還含有豐富的益生菌，具有很高的營養(yǎng)價值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶發(fā)酵的過程形成的。通過發(fā)酵，在微生物的作用下，茶葉中的香氣成分、茶多酚等化學(xué)物質(zhì)發(fā)生了結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化，會呈現(xiàn)出來別具韻味的茶品特質(zhì)和養(yǎng)生效果。
碎銀子茶品飲之味
碎銀子茶味道應(yīng)是熟茶香中帶有淡淡的糯香味，而仿品只有很重的糯香味無茶味，甚至?xí)须s味或者霉味、渥堆味。從沖泡的湯色來看，正品碎銀子茶第一泡洗茶湯色紅濃明亮。湯感綿滑，入口后在茶香中帶有糯香，喉感糯韻中帶有淡淡的甜味。仿品一般湯感水味重，有的還有其他雜味，入口薄，有酸味，或是帶有刺激感的糯香味無茶味，品飲后還可能出現(xiàn)喉嚨燥熱感，喉韻不清爽，常伴有鎖喉的感覺。
碎銀子茶是普洱熟茶工藝的創(chuàng)新，其茶質(zhì)豐富，耐泡度高，適宜長期存儲，存儲時間越長品質(zhì)越高，越珍貴。正品茶化石能泡30泡，葉底也很緊實，不會明顯膨脹。而仿品泡10泡以上葉底就明顯膨脹，仿的程度越低膨脹的越厲害。正品茶化石在沖泡時即使泡到15泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。
碎銀子茶具備的特點：
碎銀子的特點：香高、湯厚、綿滑。是普洱熟茶中的高端臻品，同時碎銀子茶性溫和，對胃非常好，長期堅持喝能養(yǎng)胃。主要功效有：降脂減肥、健胃養(yǎng)胃、降三高、預(yù)防冠心病、動脈硬化、抑菌消炎。碎銀子茶，非常適合中老年人群，特別是體虛、胃寒的人群。
1 香和甜
很多茶友對普洱熟茶有一種說不出什么味的感覺，說不出什么味，那這種味不管是好還是不好，對你的吸引力就不會太大。不管別品出了醇滑厚的湯感還是陳、藥、樟的香氣，如果你品不出來，就不會輕易認可，熟茶滋味多樣而又非常挑人，茶友口味不一也就非常挑它了。而碎銀子茶卻保持了老茶頭無雜味堆味容易入口的特點，還有討喜的糯香和迷人的密甜這個亮點，更容易讓大多茶友接受。
2 耐泡
碎銀子茶比熟茶耐泡、比老茶頭耐泡，可貴的是出湯沒有想象中的慢，無需動不動就拿來煮。1-22泡，每泡的出湯均是30秒，期間沒有刻意延長。
3 香氣持久
碎銀子不像其它茶類香在頭泡甜在尾水，它的香和甜可以從第一泡持續(xù)到第22泡，而且每一泡香和甜的程度基本核定，這也是一絕了。
4 沖泡容易
喝普洱茶的一大難點就在于沖泡不易掌握，原因在于普洱茶復(fù)雜多樣的形式的種類，茶性很難了解全面，沖泡起來肯定難度大。而碎銀子茶，只需沖泡一次，便能輕易掌握它的茶性特點，下一次沖泡便能得心應(yīng)手地呈現(xiàn)出每一泡的最佳滋味。
對于碎銀子茶的內(nèi)容就介紹到這里，相信大家看了之后也大概明白碎銀子茶是怎么一回事了。碎銀子茶性溫和，對我們的身體健康是很有好處的。當然，不管何種茶效果有多好，生活中我們喝茶還是要適量，這樣才是正確的養(yǎng)生的方法。
碎銀子茶沖泡方法
1 置茶量
可按飲茶人數(shù)多少以及個人口味決定取茶數(shù)量。一般1~2人以3~5克為宜，若人多，可取普洱茶8~10克，甚至15~20克不等。
2 沖泡器具選擇
有玻璃杯、蓋碗、土陶瓷壺和紫砂壺等。初學(xué)者最好選用玻璃杯煮壺。因為其硬度和能見度較好，能客觀公正的顯示其茶性，宜于觀看茶湯，鑒其好。
用水原則上應(yīng)選用軟水，最佳選擇是純凈水；水溫要求以100℃的沸水為佳。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。
3 潤茶
沸水沖入壺中，快速將茶湯倒去以醒茶。
4 沖茶浸潤
根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。壺中的茶湯倒入公道杯中，以保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻地分入小杯當中請客人分享。
一般泡法：就是我們一般喝普洱的沖泡方法，但要求水溫要高，至少不低于90度，能用100度的水溫更好，這種方法簡單實用，開始茶湯較淡，后來越泡越濃，多次沖泡后還香味實足。
清水煮法：玻璃煮壺，看著翻騰水花，聽著噗噗響聲，欣賞著茶湯的淡淡濃濃，好不愜意。當然用其他器具翥都可以，只要是沒有異味就行了。煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時間太長也不好。
咖啡機蒸法：本身一般的咖啡機都可以茶和咖啡兩用，以蒸咖啡的方式去蒸，用蒸汽水澆到茶上最后變成茶湯，因和水分離，因此湯色純凈，晶瑩透亮，如紅寶石一樣剔透，更加動人。每蒸一次可享受到比沖泡法更濃郁的茶渣香味。如果蒸的次數(shù)少還可以留到第二天再蒸，香味如初。
通過對上述內(nèi)容的了解，我們可知碎銀子是高品質(zhì)的普洱熟茶，要比普通的熟茶內(nèi)質(zhì)更加豐富，營養(yǎng)價值更高，可見，碎銀子并不是什么不好的茶，相反是極好的一種熟茶。所以，想要喝碎銀子茶，那么大家可以放心的飲用，對身體健康是很有益處的。
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茶友問：上期訂閱號中介紹了普洱熟茶是黑茶，那么，普洱茶中的普洱生茶到底是什么茶？
茶哥答：新版《茶葉分類 》中華人民共和國國家標準（GB/T30766-2014）中，將茶葉分為七類：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、再加工茶。分類原則為：茶類以加工工藝、產(chǎn)品特性為主，結(jié)合茶樹品種、鮮葉原料、生產(chǎn)地域進行分類。其中，曬青綠茶的規(guī)定為：干燥工藝主要采用日曬的方式制成的產(chǎn)品。黑茶的定義為：以鮮葉為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥等加工工藝制成的產(chǎn)品。云南黑茶的規(guī)定是：云南地區(qū)鮮葉經(jīng)過特定的加工工藝制成的產(chǎn)品。
? ? ? ?我們以茶葉分類的新版國家標準的相關(guān)規(guī)定，大致可以得出這樣的結(jié)論：普洱生茶屬于曬青綠茶；普洱熟茶屬于云南黑茶。
? ? ? ?GB2014新版國標規(guī)定普洱生茶為綠茶，在2017年，云南省茶葉協(xié)會曾經(jīng)專門發(fā)文：以后普洱生茶對外宣傳口徑統(tǒng)一為云南綠茶。
? ? ? ?然而，對于普洱生茶將其排除于黑茶類之外，劃分為綠茶類，同樣有來自部分學(xué)者、專家、院校、茶人方面的質(zhì)疑，此部分人認為：綠茶的典型特征為“綠葉綠湯”；而普洱生茶新茶為“黃葉黃湯”，這方面茶哥倒是感覺普洱生茶有黃茶的顯著特征！再者，眾所周知，綠茶在常溫下的保質(zhì)期非常短，而普洱生茶保持期限卻是相當長，普洱茶界普遍的共識是一定時間內(nèi)普洱茶“越陳越香”。
《茶界江湖》訂閱號觀點：云南被世人美稱為“彩云之南”，美景先不去多說，就云南的茶，尤其普洱茶來講，種植地域的寬廣性、種植人員的多民族化、加工方法的多樣化無一不為普洱茶蒙上了一層神秘的面紗；而老版國家標準制訂的不嚴謹性，新版國家標準的制訂又引來幾多質(zhì)疑。普洱生茶到底屬什么茶？目前情況下，也只有按照國家標準，稱其為：云南曬青綠茶。到底普洱生茶最終歸屬于那種茶類，這有待于以后時間的驗證和茶人、專家、學(xué)者的共識。
? ? ? ?對于很多茶人、茶客所說的：“普洱生茶儲存時間久了，就成為熟茶了”的這一看法，茶哥不敢茍同，普洱生茶與普洱熟茶本就不一樣的茶嘛！事實情況應(yīng)該是：普洱生茶在若干年的陳化后，內(nèi)質(zhì)物、口感、湯色越來越接近于普洱熟茶而已。但，普洱生茶絕成為不了普洱熟茶??！
