從傳統(tǒng)意義上來說,普洱茶需要存放幾年才會達到更佳的狀態(tài),這個過程稱為陳化。陳化后生茶的澀味會減少,口感會豐厚,香氣則由原來的鮮香轉(zhuǎn)成陳香,熟茶的轉(zhuǎn)變比較小,熟茶沒有澀味減退的情況,但是,熟茶在前幾年可能會有悶堆味,需要時間慢慢散去,存放達到足夠條件的熟茶,有可能出現(xiàn)可喜的藥香,而成為難得的佳品。
普洱散茶生茶能放幾年
普洱生茶的原料是曬青毛茶,理論上,曬青毛茶已經(jīng)可以叫生茶了。未經(jīng)壓制成型的散茶若長期存放,茶葉表面與空氣過多接觸,茶葉自身的氧化就會加快,導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)比例改變而切斷物質(zhì)間的鏈?zhǔn)睫D(zhuǎn)化。
內(nèi)含物質(zhì)間的鏈?zhǔn)睫D(zhuǎn)化一旦被切斷,茶葉中的香氣就會揮發(fā)掉,空氣中的濁物、異味隨水分進入茶體,導(dǎo)致茶品品質(zhì)產(chǎn)生異化。所以,以“后發(fā)酵”為特點的普洱茶,只有以緊結(jié)的方式聚集才能避免茶葉自身的氧化過快,為物質(zhì)之間的換轉(zhuǎn)提供保障,利于形成新的化合物。
普洱散茶其實不具備越陳越香的特點,特別是少量的散茶,因此生散茶在存放時間的增加過程中,香氣口感等是在不斷下降的。建議散茶不要存放超過三年。
普洱茶散茶的陳化:
普洱茶散茶,因為其形較散,在取用時較為方便。并且它與空氣接觸面積較大,能夠加快其陳化速度,但同時正是由于茶葉與空氣的接觸面積較大,導(dǎo)致茶葉中的香氣物質(zhì)容易揮發(fā)掉。并且散茶容易損壞,對存儲條件(空氣溫度、濕度、光線)要求比較高,所以散茶不適宜長期存放。一般來說,存放三年以上的普洱茶散茶香氣已經(jīng)變得比較薄弱。
綜上所述,普洱散茶在短期內(nèi)飲用較好,如果長期存儲的話,就沒有那么高的飲用價值了。而對于它的保質(zhì)期來說,我們也不要存儲的太久,作為日常飲用,我們少量的購買,在一定時期內(nèi)飲用完之后再進行購買也是好的。
普洱散茶在存儲過程中,需要注意以下幾個問題:
1.通風(fēng)性:存放普洱散茶的環(huán)境應(yīng)該保持干燥,通風(fēng),避免受潮和發(fā)霉。
2.避光:普洱散茶應(yīng)該避光存放,否則會破壞茶葉的顏色和味道。
3.存放位置:最好存放在干燥通風(fēng)、陰涼處,遠離有異味的物品。
4.存放容器:可以使用無味、無毒、密封性好的陶瓷罐、玻璃瓶或不銹鋼罐存放,避免使用有異味的塑料袋和紙張袋。
為什么不建議你存散茶?
1、茶葉空氣接觸面過大,使其氧化加快,香味物質(zhì)因分子結(jié)構(gòu)較小很容易在空氣中散失。
2、由于空氣中氧的濃度過高,茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)尚未轉(zhuǎn)化,即在空氣中揮發(fā)。
3、過快的氧化速度,使普洱茶失去了不同階段滋味的變化與驚喜。
4、生茶以緊結(jié)的方式聚集,有利于物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化,形成新的化合物。
5、茶餅過于緊結(jié)(如,鐵餅)會影響氧化進程,不利于茶葉轉(zhuǎn)化,人工石模餅的緊結(jié)度更容易造就優(yōu)質(zhì)普洱茶。
6、緊壓茶比散茶多一道給水的工序,更有利于微生物的繁殖,增加微生物的數(shù)量。
7、在相同的溫度、濕度條件下,緊壓茶中的有害菌繁殖緩慢,死亡率高,代謝物少。
8、普洱茶的后發(fā)酵是一個緩慢、漸進的傳遞式氧化過程,它主要依靠外在生物酶促進其內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)來產(chǎn)生變化,茶葉一旦被空氣隔離(如果茶葉以散茶的方式存放),氧化就變成了單一的、自身的酶促氧化。這種孤立的氧化,結(jié)果是有益內(nèi)含物的散失,茶葉過早碳化。
總的來說,普洱散茶的陳化過程是一個漫長的過程,需要在特定的條件下逐漸發(fā)展。普洱散茶生茶的陳化時間大約在5年左右,不同儲存條件的影響會讓普洱散茶的陳化時間有所不同。為了保證普洱散茶的陳化效果,在存儲過程中需要注意環(huán)境的通風(fēng)、干燥、避光等多方面的要求,這樣才能讓普洱散茶留下更多的口感和香氣。
中茶錦繡宮廷普洱
普洱茶(熟茶)散茶
甄選云南省瀾滄江流域,
特級熟茶原料,
經(jīng)干倉陳化、精制而成。
祥云靄靄,錦繡華彩,
潤澤綿綿,美意延年。
基本信息
中茶錦繡宮廷普洱
產(chǎn)品名稱:中茶錦繡宮廷普洱普洱茶(熟茶)散茶
產(chǎn)品歸屬:普洱茶(熟茶)
貨號:YTPA12XB0026
規(guī)格:6g/袋;25袋(150g)/盒;20盒(3kg)/件
建議零售價:398元/盒
品質(zhì)特性
中茶錦繡宮廷普洱
中茶錦繡宮廷普洱普洱茶(熟茶)散茶甄選云南省瀾滄江流域特級熟茶原料,經(jīng)干倉陳化、精制而成。
外形
條索緊細,完整勻齊;
芽毫顯著,秀麗似錦。
內(nèi)質(zhì)
湯色紅艷;
陳香濃郁;
滋味甜醇,回味甘爽,
細膩順滑,喉韻綿長;
葉底紅褐,柔嫩尚活。
品飲指南
中茶錦繡宮廷普洱
產(chǎn)品名稱:中茶錦繡宮廷普洱普洱茶(熟茶)散茶
生產(chǎn)日期:2022年
沖泡方法:110mL蓋碗標(biāo)準(zhǔn)沖泡
取樣重量:6g
品評人:產(chǎn)品研發(fā)部
品評時間:2022年6月30日
干茶評述
中茶錦繡宮廷普洱
條索緊結(jié),芽頭細嫩,
色澤紅褐潤澤顯金毫。
第一泡
中茶錦繡宮廷普洱
湯色紅亮;陳香純正,甜香濃郁;
滋味甜醇,湯質(zhì)細滑。
第三泡
中茶錦繡宮廷普洱
湯色紅濃透亮;陳香高揚,甜香馥郁;
滋味醇厚,湯質(zhì)綿稠滑糯,回味甘潤。
第五泡
中茶錦繡宮廷普洱
湯色紅艷透亮;
陳香濃郁持久,甜香甘純;
滋味醇厚回甘,湯質(zhì)滑厚。
第七泡
中茶錦繡宮廷普洱
湯色紅亮;陳香純正,甜香幽雅怡人;
滋味甘醇,甜感明顯,回味甘爽。
葉底
中茶錦繡宮廷普洱
葉底紅褐,嫩勻柔韌。
整體評述
中茶錦繡宮廷普洱
中茶錦繡宮廷普洱,
甄選云南省瀾滄江流域特級熟茶原料,
經(jīng)干倉陳化、精制而成,
乃饋贈尚品,品賞妙品。
沖泡方法
中茶錦繡宮廷普洱
投茶量:以110ml蓋碗為參考,每泡茶建議投茶量一袋6g為宜。
茶水比:建議茶水比為1:18,也可根據(jù)個人喜好適當(dāng)調(diào)整。
水溫:沸水沖泡。
時間:3秒潤茶后,每次沖泡以5~10秒為宜,隨著沖泡次數(shù)增加,可適當(dāng)延長。
中茶陳年普洱
普洱茶(熟茶)散茶(布朗七年陳)
甄選布朗山優(yōu)質(zhì)原料,
傳統(tǒng)工藝發(fā)酵,七年自然陳化。
云南大葉種曬青毛茶,
經(jīng)渥堆發(fā)酵,
自青綠至紅褐,
自生澀至醇厚;
再經(jīng)自然陳化,
于歲月中沉淀、內(nèi)斂、轉(zhuǎn)化,
其湯色愈艷,其香氣愈陳,
其底蘊愈深,其滋味愈醇。
中茶陳年普洱,
陳年蘊化淳香,
歲月贈予珍藏,
陳香高揚,陳韻悠長。
基本信息
中茶陳年普洱(布朗七年陳)
產(chǎn)品名稱:中茶陳年普洱普洱茶(熟茶)散茶(布朗七年陳)
產(chǎn)品歸屬:普洱茶(熟茶)
貨號:YTPA12XB0040
規(guī)格:400g/罐;16罐/件
品質(zhì)特性
中茶陳年普洱(布朗七年陳)
中茶陳年普洱普洱茶(熟茶)散茶(布朗七年陳),甄選布朗山優(yōu)質(zhì)原料,傳統(tǒng)工藝發(fā)酵,七年自然陳化。
外形
條索緊結(jié),芽葉肥嫩,色澤紅褐,金毫顯露。
內(nèi)質(zhì)
湯色紅濃,艷麗油亮;陳香高揚,透堅果香,馥郁甘長;滋味濃醇,綿稠厚滑,回甘爽朗,透果甜香,韻味綿長;葉底紅褐,柔韌勻潤。
品評
中茶陳年普洱(布朗七年陳)
產(chǎn)品名稱:中茶陳年普洱普洱茶(熟茶)散茶(布朗七年陳)
生產(chǎn)日期:2022年
沖泡方法:110mL蓋碗標(biāo)準(zhǔn)沖泡
取樣重量:8g
品評人:產(chǎn)品研發(fā)部
品評時間:2022年8月17日
干茶評述
中茶陳年普洱(布朗七年陳)
條索緊結(jié),芽葉肥嫩,色澤紅褐,金毫顯露。
第一泡
中茶陳年普洱(布朗七年陳)
湯色紅濃透亮;陳香濃郁透奶甜香;滋味濃醇,湯中透堅果香。
第三泡
中茶陳年普洱(布朗七年陳)
湯色紅艷油亮;陳香高揚持久,奶甜香馥郁怡人;滋味濃醇順滑,香甜細膩。
第五泡
中茶陳年普洱(布朗七年陳)
湯色紅艷油潤;陳香濃純,透堅果甜香;滋味濃醇厚滑,回味甘甜細潤。
第七泡
中茶陳年普洱(布朗七年陳)
湯色橙紅透潤;陳香持久透堅果甜香;滋味醇厚細潤,甜滑適口。
第九泡
中茶陳年普洱(布朗七年陳)
湯色橙紅透亮;陳香悠遠透甜香;滋味醇和甜潤,香陳韻遠。
葉底
中茶陳年普洱(布朗七年陳)
紅褐柔韌,勻潤完整。
整體評述
中茶陳年普洱(布朗七年陳)
中茶陳年普洱,陳年蘊化淳香,歲月贈予珍藏,陳香高揚,陳韻悠長。
沖泡方法
中茶陳年普洱(布朗七年陳)
投茶量:以110ml蓋碗為參考,建議投茶量7-9g為宜。
茶水比:建議茶水比為1:15,也可根據(jù)個人喜好適當(dāng)調(diào)整。
水溫:沸水沖泡
時間:3秒潤茶后,每次沖泡以5~10秒為宜,隨著沖泡次數(shù)增加,可適當(dāng)延長。