普洱茶老茶頭是什么茶呢？老茶頭與普洱茶有什么區(qū)別？這樣的問題對(duì)于很多初入普洱的茶友來說是很常見的問題，那么普洱茶與普洱老茶頭有沒有區(qū)別呢？今天小編為各位茶友介紹普洱茶與普洱老茶頭的區(qū)別。
茶頭就是渥堆發(fā)酵時(shí)高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊的茶，相對(duì)條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更豐富，茶湯更濃，更耐泡，但泡到最后也有大部份茶頭不會(huì)散開，還是粘稠在一起。
我們都知道，普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個(gè)發(fā)酵的過程中呢，一堆茶的中間就會(huì)升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，慢慢變成熟茶。而其中呢，過一段時(shí)間，就要人工把這堆茶翻幾翻，免得里面溫度太高把茶給燜焦了。發(fā)酵啊發(fā)酵，翻啊翻，茶葉們會(huì)分泌出一些果膠來，因?yàn)楣z是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩了。等茶葉發(fā)酵完畢后，人們就會(huì)把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實(shí)在粘的太牢了，硬要解開的話只會(huì)把茶葉給弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”。茶頭比分出級(jí)來后的各等級(jí)的散茶發(fā)酵得更重一些，并且不容易被泡散，所以相對(duì)甜度和湯水的亮度會(huì)更高，容易造成一種“老”的假相，所以也叫“老茶頭”。
茶頭和一般熟茶的區(qū)別
其實(shí)老茶頭屬于熟茶，是渥堆發(fā)酵時(shí)板結(jié)成塊，發(fā)酵充分，茶廠會(huì)將這些茶單獨(dú)拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上選品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。因?yàn)槠斩锥训臅r(shí)候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。
茶頭，也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由于嫩度高，果膠含量高，在熟茶的渥堆發(fā)酵過程中，自然卷曲或糾結(jié)成塊，形成了茶頭。一般渥堆20噸的熟茶，茶頭不到300公斤。
普洱茶頭：其實(shí)是在制茶揉碾過程中，嫩葉與膠質(zhì)粘連形成的，味道極好，可惜賣不了高價(jià)，廠家想方設(shè)法降低茶頭產(chǎn)量，以至于供不應(yīng)求，七、八十年代，各大部委的處長(zhǎng)爭(zhēng)相搶購(gòu)，250克一包的茶頭比一條紅塔山更有面子，差點(diǎn)就形成茶頭熱。過去誰會(huì)舍得用茶頭做普洱茶，現(xiàn)在的工藝也極少有茶頭。如果普洱茶里有茶頭，無非是芝麻餅面上的幾粒而已。開個(gè)湯，一芽一葉，或者芽尖全敞開。因?yàn)檎J(rèn)識(shí)的人不多，所以年份有保證?，F(xiàn)在懂得喝的人，一定是行家。另外不了解普洱茶的茶友，請(qǐng)慎重選擇，茶頭茶韻雖好，但外觀不漂亮，與初喝普洱的茶友想象有一定差距。
通過此文的介紹，茶友們都了解了老茶頭是什么，原來老茶頭是普洱熟茶加工工藝的產(chǎn)物，所以老茶頭也是熟茶，而且是熟茶中的極品。
自然天成匠心力作
首款老茶頭古樹普洱茶
老茶頭普洱熟磚是土林鳳凰2018年首次推出市場(chǎng)的老茶頭產(chǎn)品。選用無量山7000畝核心原料基地大葉種有機(jī)喬木老樹茶、古樹茶為原料，經(jīng)土林鳳凰三十多年制茶匠人傳統(tǒng)工藝適度發(fā)酵自然形成的塊稱為茶頭，通過五至十年以上干倉(cāng)陳化為老，茶頭難得，老茶頭亦更難求，又是一款能最大限度體現(xiàn)土林品牌優(yōu)勢(shì)，適宜收藏、品飲的傳世經(jīng)典力作。
千年古樹芳華
與生俱來的“香甜可口”
土林鳳凰老茶頭普洱熟磚選用無量山7000畝核心原料基地大葉種有機(jī)喬木老樹茶、古樹茶為原料，無量山優(yōu)良的自然環(huán)境和生態(tài)環(huán)境，給茶樹充分的給養(yǎng)，成就老茶頭古樹普洱與生俱來的獨(dú)特口感
三十年技藝匠心打造
五至十年干倉(cāng)陳化
純生態(tài)自然生成的老茶頭
老茶頭普洱熟磚經(jīng)土林鳳凰三十多年制茶匠人傳統(tǒng)工藝適度發(fā)酵自然形成的塊稱為茶頭，通過五至十年以上干倉(cāng)陳化為老，是一款積淀了千年古樹的芳華、純生態(tài)、沒有人工過多的干預(yù)而自然生成的具有濃郁純厚質(zhì)感的經(jīng)典普洱茶。
經(jīng)典與生俱來
天生好茶自然與眾不同
老茶頭普洱熟磚成品磚形端正，色澤烏潤(rùn)；湯色紅濃明亮；香氣純正濃郁，湯香飽滿，杯底留香；水路稠滑、飽滿，滋味醇厚，甜潤(rùn)；回甘明顯，喉韻綿長(zhǎng)。是適宜收藏、品飲的經(jīng)典普洱熟茶。
最好用完全煮沸的水來泡熟普洱茶。熟普洱茶的第一泡茶水可以倒掉，第二道可以飲用，但要靜置10到20秒，第三泡時(shí)間比第二泡長(zhǎng)30到40秒，以此類推，茶水每泡過后濃度越淡，浸泡時(shí)間就要相應(yīng)加長(zhǎng)。
熟普洱茶應(yīng)該怎么喝，熟普洱茶的正確喝法
普洱熟茶最簡(jiǎn)單的喝法
熟茶也要看是餅茶等緊壓茶、散茶或者茶頭。茶頭一般用干凈的壺煮著喝，才能煮出茶頭的精髓。散茶的級(jí)數(shù)不同耐沖的程度也不一樣。
散茶出茶味較快，而且相對(duì)緊壓茶和茶頭來說沒這么耐沖。所以一般用大杯或者壺和蓋碗沖都可以，但是不要燜的時(shí)間太長(zhǎng)，盡量出湯快一些。
緊壓茶也就是一般的餅茶、磚茶、沱茶。熟茶一般很少是一口料的。大多是中間包心和外面灑面的。所以沖的時(shí)候，最好用手掰下來，這樣口感比較均勻，面、里、底三層都有。這個(gè)前幾泡可以稍稍的悶一會(huì)，這樣可以將茶葉泡透。三泡左右就開始正常出湯。
而且每次把壺里的水倒干凈。不要留上一泡的茶水在里面。而且茶在沖之前，至少要先洗二泡。然后水一定要燒開，喝熟茶的時(shí)候可以讓茶的溫度在溫的時(shí)候，一般在40—60度之間來喝這樣比較方便體會(huì)茶的味道，一杯茶可以分三次喝完，茶湯入口之后可以在口腔里面停留2—3秒讓口腔里面的器官充分感受普洱茶的味道。
熟茶在品飲的時(shí)候還有就是要感覺茶的厚度，一種質(zhì)感，因?yàn)槠斩璧乃鑫锖恳?8%以上，普洱茶的質(zhì)感明顯與否很大程度上就是這個(gè)指標(biāo)是否可達(dá)到。
熟茶在喝的時(shí)候就是要感覺茶湯入口如喉的爽滑程度如何，在舌面和喉部可以感覺到潤(rùn)滑，就好象在用手輕輕觸摸非常光滑圓潤(rùn)的于石一樣，絲毫沒有不舒服的感覺。熟茶生津沒有生茶那么的強(qiáng)烈，但是品質(zhì)好的熟茶生津依然持久。
熟普洱茶什么時(shí)候喝
普洱茶經(jīng)過發(fā)酵工藝的不同分為普洱生茶和熟茶，兩種茶都有許多保健功效，生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效，適合年輕人群。生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。普洱熟茶茶性溫和，有暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、降血糖的功效尤為突出。
1、飯前喝普洱熟茶
發(fā)酵之后的普洱茶被俗稱為熟茶，熟茶富含大量微量元素、多肽氨基酸和礦物質(zhì)，正因?yàn)闇p少了生茶中對(duì)腸胃刺激物因此空腹喝熟茶不會(huì)引起身體不適，對(duì)于長(zhǎng)期便秘和排毒不暢的女生來說，空腹喝普洱熟茶是最好的也是最快速的減肥法。
普洱茶沖泡要用100度沸騰的水，洗茶三次之后第四次的茶湯可以飲用。早起不要吃東西先喝一杯200ml的溫?zé)岬钠斩觳瑁?-2小時(shí)后你會(huì)有便意，堅(jiān)持一段時(shí)間就會(huì)養(yǎng)成晨起排便的好習(xí)慣。午餐和晚餐前1小時(shí)空腹喝一杯溫?zé)崞斩觳瑁饶軒椭迥c排毒還能增加飽腹感減少主食攝入量，減肥效果立竿見影。
2、飯后喝普洱生茶
生茶是普洱茶中發(fā)酵時(shí)間較短或是沒有經(jīng)過發(fā)酵存儲(chǔ)工藝的茶類，實(shí)際上生茶的主要減肥成分就是豐富的茶多酚，與綠茶、烏龍茶等茶品作用相似。專家實(shí)驗(yàn)曾證明，茶多酚能抑制脂肪細(xì)胞的合成和分化，維持血液中脂肪和固醇類物質(zhì)含量穩(wěn)定，無論對(duì)減脂還是預(yù)防肥胖都是很有幫助的。
生茶最佳的飲用時(shí)間是飯后1小時(shí)，它能幫助身體加速對(duì)食物的消化吸收分解，促進(jìn)體內(nèi)毒素在第一時(shí)間排出體外。生茶具有獨(dú)特的去除油膩的功效，對(duì)于長(zhǎng)期附著在腸道內(nèi)壁上的毒素垃圾，有很好的深層清理作用。普洱生茶雖然功效與綠茶相似，但奇特的是它本性并不寒涼，只是制作工藝與熟茶不同，因此減肥時(shí)飲用的方法和功效也不相同。
平時(shí)喝普洱茶只要間隔餐前、餐后1小時(shí)都可以。下午6點(diǎn)以后建議喝熟茶，喝多生茶容易失眠。泡普洱茶首先看你的普洱茶是新茶還是老茶，嫩度高不高。
熟普洱茶用100度的水泡最好。熟普洱茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵制成的茶品，屬性溫和，滋味醇厚，且香氣馥郁，內(nèi)質(zhì)豐厚、充足，耐泡度較高，因此沖泡水溫不可過低，避免滋味無法析出。
熟普洱茶用多少度的水泡最好？
熟普洱茶通常需要用沸水泡茶，但最好不要用太高溫度的水，因?yàn)檫@會(huì)使茶味變得苦澀，同時(shí)破壞茶葉中的保健成分。以下是一些泡沏熟普洱茶的溫度建議：
1.普遍建議使用溫度在95℃~100℃之間的沸水泡沏熟普洱茶，以使其茶香和口感更加濃郁。
2.對(duì)于老茶頭或陳化熟普洱，在泡制時(shí)可適量降低水溫，通常在85℃~95℃之間，以避免茶的苦澀味。
3.如果您發(fā)現(xiàn)熟普洱茶味道過于苦澀，可降低泡茶用水的溫度，通常在90℃~95℃之間，同時(shí)減少泡茶的時(shí)間，推薦1-2分鐘的時(shí)間。
需要注意的是，泡沏熟普洱茶的具體溫度和時(shí)間，還需根據(jù)喝茶人的個(gè)人口味來決定。
普洱熟茶的沖泡方法
溫杯。將茶杯洗凈，用開水燙杯身，提高杯子的溫度。
置茶。將普洱熟茶放入茶杯中，投茶量根據(jù)個(gè)人口味來定。
洗茶。將90度左右的開水沖入茶杯中，讓茶葉充分濕潤(rùn)，然后快速倒掉茶水。
醒茶。用開水沖泡普洱熟茶，將茶葉和水充分融合，將茶葉內(nèi)含物質(zhì)喚醒。
潤(rùn)茶。用90度左右的水沖泡普洱熟茶，第一泡出湯時(shí)間控制在15秒左右。
沖泡。用開水沖泡普洱熟茶，第二泡出湯時(shí)間控制在7秒左右，之后每泡出湯時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)。
分杯。將泡好的普洱熟茶倒入公道杯中，再倒入品茗杯中品飲。
普洱熟茶可以反復(fù)沖泡，不同沖泡次數(shù)口感不同，第一泡是普洱熟茶味道最濃的時(shí)候，隨著沖泡次數(shù)的增加，茶葉中的物質(zhì)會(huì)逐漸減少，因此第一泡是最重要的。
