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為什么會有人說新茶不耐泡？

常試茶的時候，首先試喝茶的口感滋味，香氣如何，是否耐泡？都是選茶喝茶的一個關鍵點。一些茶友在喝新茶時，有這樣的疑問“茶葉很香，口感滋味也不錯，缺點就是不耐泡?！?/p>

這個問題相信不管是茶商還是喝茶人都會有，明明在選茶的時候，茶湯沖十泡以上都依然耐泡。壓制成餅茶，就變了味道。一開始自己也很疑惑，毛茶和壓制成餅的茶，有時候會有很大的差別和懸殊。

首先，毛茶從鮮葉采摘到制作完成，再到曬干，高溫會使鮮葉中芬芳物質揮發(fā)，鮮葉中酶物質停止轉變，這時經過陽光，完成的時間最多10個小時。茶葉從鮮葉到殺青緩慢的干燥，茶性是最為濃，不論滋味，香氣，都是很好的。所以大多數(shù)人，喝到毛茶，覺得不錯就會大批量采入，結果發(fā)現(xiàn)蒸壓成餅以后，大失所望。

這究竟是為什么呢？

干茶成餅，首先需要高溫蒸汽蒸壓，蒸汽需要高溫，才能短時間使茶葉變軟，便于壓制，高溫蒸汽首先使茶葉含水量增多，其次使茶葉中的物質再一次進行轉化，這時候的茶性是不穩(wěn)定的。

成型后，不論自然晾干，還是烘房適度的烘干，短時間要使緊壓茶干燥，這段時間其實是很短的，而茶，本就是需要沉淀，慢慢來。喝茶的茶友都知道，新茶買回家，大多數(shù)人會選擇半年之后再開湯，茶葉滋味會很適中均衡。

很多茶友買到新茶，想嘗鮮，打開新茶，撬開來喝，此時也許茶餅剛包好面紙，經過高溫蒸汽，或是適度烘干，茶性并不溫和，通常會在前四泡顯得香氣濃郁，滋味濃強。這點茶友可以回想一下。到7泡之后，茶味就開始減淡。

這時，大部分人對于茶，或多或少就失望了，因此，可能會錯過自己本該有的好藏茶，交流下來，一些茶友喝新茶會加多沖泡次數(shù)，不管茶的濃淡滋味如何，看看喝到十泡之后，茶湯中是否還有滋味。

普洱茶的幾次制作之間，高溫的作用，對于茶，有好有壞，并不是茶葉的內含物質，或者是茶葉的制作工藝出了問題，很大程度是因為二次高溫，致使茶性不溫和。

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江湖論茶，戰(zhàn)火燎原，首屆全民普洱品鑒大賽已進入激烈復賽，沖擊決賽！

由深圳市茶文化促進會、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司主辦，書劍古茶獨家贊助的“江湖論茶”首屆全民普洱品鑒大賽，詔書一發(fā)，便備受到各界愛茶人士矚目，愛茶英豪們紛紛響應，積極報名，踴躍參與。

本次大賽的冠軍獎項為108萬現(xiàn)金大獎！大賽分為三個階段：海選(線上賽)—復賽(線上賽)—決賽(線下賽·2019深圳秋季茶博會現(xiàn)場)。其中，海選時間為6月27日-11月11日，共4期

茶博會線下體驗賽

為讓更多茶友與選手更好地了解賽事，并參與其中，主辦方依附華巨臣茶博會大聯(lián)展的平臺，在各地茶博會現(xiàn)場設置咨詢點及體驗賽。

2019華巨臣北京茶博會現(xiàn)場

華巨臣第7屆青島茶博會現(xiàn)場

華巨臣第6屆大連茶博會現(xiàn)場

華巨臣第6屆山西茶博會現(xiàn)場

華巨臣第2屆新疆茶博會現(xiàn)場

海選·群英薈萃

經過緊張而激烈的四期海選，共有7934名選手成功進入復賽。不少選手表示，海選題目難度不斷提高，經過層層篩選，不斷闖關方能進入復賽、決賽，整場賽事含金量可曉而知。

四期海選結果

據(jù)官方統(tǒng)計，四期海選總參與者共有46954人，其中，成功晉級共7934人（答對10題以上），有1173位茶界英豪答題準確率為100%！

未知曉自己的答題結果及獲獎情況的選手可通過點擊進入小程序全民普洱品鑒大賽，進行查詢。

點擊“我的”→“我的比賽”進入頁面查看比賽結果

復賽·群英比拼

參賽選手們獲得賽題后，需在規(guī)定時間內完成答題。（答題截止時間：11月30日）

答題過程分為以下步驟：觀察茶葉外形→泡茶→品茶→根據(jù)茶樣外觀、香氣、滋味等多方面進行辨別→完成線上答題→等待結果。

決賽·英豪大戰(zhàn)

“江湖論茶”總決賽將于2019深圳秋季茶博會展會期間舉行，屆時茶界英豪，尤其是普洱茶界的王者們將紛紛現(xiàn)身，更有普洱茶行業(yè)專家大咖出席見證，他們分別是：

·?何青元?

云南省農業(yè)科學院茶葉研究所黨委副書記、副所長

·?呂才有?

云南農業(yè)大學龍潤普洱茶學院院長

·?邵宛芳?

滇西應用技術大學普洱茶學院名譽院長

·?朱澄????

云南民族茶文化研究會副會長

·?羅洪波（待定）?

《普洱》雜志社社長

為了保證比賽的公平、公正、公開，決賽現(xiàn)場將統(tǒng)一采用標準用水與標準審評器具。

決賽信息

總決賽時間：

12月15日上午10:00-17:30

入場簽到時間：

上午9:30-10:00

總決賽地點：

深圳會展中心-3號館茶文化活動區(qū)

賽場規(guī)則

1. 參賽人員應年滿十八周歲，男女不限，行業(yè)不限，遵守大賽規(guī)則，不徇私舞弊，尊敬賽事評委會評委老師；

2. 參賽時，選手應佩參賽胸貼，不得更換，注意保管，請勿遺失；

3. 參賽時，選手應提前進入候場區(qū)等候，并按工作人員的指引領取答題卡、簽字筆、品茗杯各1份，并按照組委會安排，有序競賽；

4.?完成答題后，請將答題卡交至各組評委處，保證計時有效準確；

5.?大賽分為6輪，每輪有2組選手，每組9人同時開賽，選手請按照現(xiàn)場工作人員的指引到達相應桌號的賽區(qū)；

6.選手按時入場簽到（9:30-10:00），方可領取晉級總決賽獎品，如未按時簽到，均視為棄賽，禁止其他人員替補；

7.?選手應注重個人形象，禁止噴香氣過重的香水；

8. 本大賽是茶文化交流的盛會，是增進交流、切磋技藝，提升鑒賞普洱茶湯技能、認識優(yōu)秀普洱茶品質的平臺，請參賽人員理解大賽組委會的初衷，幫助和推動大賽不斷進步和完善。

（滑動查看更多，很重要！）

競賽方式
1

與復賽相同的16款茶樣（10款生茶，6款熟茶）重新調整順序，每款茶樣兩份，其中一份是大賽試題（5g），另一份是標準練習樣（20g），總共32份茶樣，放于品評桌的前側展示干茶樣；

邀請專業(yè)評茶員沖泡，每份茶樣取5g，置于250mL的標準審評杯中，注入沸水至杯滿，加蓋浸泡5min，按沖泡次序依次等速將茶湯瀝入評茶碗中（參照GB/T 22111-2008 地理標志產品普洱茶），得到32份茶湯且大賽試題編號（1-16)，標準練習樣編號（A-P），將茶湯放在品評桌后側；

從選手入場比賽開始計時，在規(guī)定時間內（12min），根據(jù)標準練習樣的品質特點，通過觀察干茶、湯色、香氣、滋味、葉底等，正確填寫相對應的大賽試題編號；

根據(jù)選手答題情況進行評分，總分80分；

如出現(xiàn)排名同分狀況，用時少者進入排名，評判標準以選手提交答題卡給計時工作人員的時間為準。

注：最終以現(xiàn)場比賽規(guī)則為準。

江湖論茶巨額大獎

總冠軍

108萬現(xiàn)金大獎?

第二名

價值188888元書劍大禮包?

第三名

價值99999元書劍大禮包?

第四名

價值66666元書劍大禮包?

第五名

價值33333元書劍大禮包

第六名至第十名

價值18888元書劍大禮包

注

·?獎金產生的個人所得稅由本人承擔

·?本次活動解釋權歸主辦方所有

究竟誰能獲獎？那108萬現(xiàn)金大獎能落入誰的手中呢？誰才是真正的普洱茶茶界霸主呢？讓我們拭目以待吧！

來源：華巨臣茶博會

11月26日至30日書劍古茶（廣州）茶博會，邀您來喝普洱茶！

云南書劍古茶

云南書劍古茶，創(chuàng)立于2012年，扎根云南茶山，深耕普洱茶市場。至今創(chuàng)立9年，通過優(yōu)質的產品贏得市場良好的口碑！自有茶山基地3000余畝，多種方式整合優(yōu)質茶山2萬余畝，覆蓋勐海、臨滄、易武三大普洱茶核心產區(qū)、擁有山頭初制所30多個，超2萬平米現(xiàn)代化茶廠，15家品牌直營店，全國230余家加盟服務商，線上銷售渠道覆蓋天貓、京東、拼多多、抖音小店等一二類主流電商平臺。茶廠生產標準通過SGS國際檢驗標準，中國地理標識認證，有機產品認證，是一家集原料基地、生產加工、銷售網絡線上線下全覆蓋，銷售方式直營與加盟相結合，品牌化運作的一體化綜合性企業(yè)！

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