然而白牡丹有芽有葉，有銀針的雅致也有壽眉的質(zhì)樸，銀白的毫心與綠葉相襯，形似花朵，擔得起國色天香的“牡丹”之名，且更具質(zhì)樸淡雅，自然灑脫之感。
以廣福心道·名村落系列·四斗灣為例，感受白牡丹的清新優(yōu)雅與輕柔韻味。
名村落系列·四斗灣
原料：2016年白牡丹
產(chǎn)地：福鼎·磻溪·四斗灣
規(guī)格：300g/餅
零售價：580元/餅
外觀
自然樸實
外觀色調(diào)素雅，淺淡的黃色配上以抽象手法展示茶園狀況的插畫，似乎透過這個包裝便可體驗茶山的風景，感受茶農(nóng)的生活。
茶品名稱“四斗灣”以具有悠久歷史的書法字體書寫，將傳統(tǒng)文化與茶文化有力的融合，低調(diào)又不失內(nèi)涵。
原料
精心挑選
名村落系列作為廣福心道的C位出道產(chǎn)品，原料自然要精心挑選、品質(zhì)不俗。
四斗灣作為福鼎市磻溪鎮(zhèn)有名的茶葉村落，在地理環(huán)境、茶樹品種、氣候等各方面都很優(yōu)秀，且所產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)長期給力。
且四斗灣位于1957國營茶廠茶園基地內(nèi)，茶品質(zhì)量受到茶廠監(jiān)控。
茶餅以一芽二葉為主，呈白、綠、黃、褐四色，芽葉顯豪，白毫明顯。葉片明顯，茶餅壓制較松，外觀勻整美觀。
茶餅易撬，撬取茶葉完整度較好，條索分明，芽、葉顯豪。
內(nèi)質(zhì)
口感豐富
四斗灣口感內(nèi)容豐富，很有層次感。建議使用蓋碗沖泡，沸水開茶、85度水泡茶；投入6克茶，第一泡15秒，第二泡20秒，以5秒遞增。以下為專業(yè)測評所需。
沸水開茶沖泡10秒，茶湯呈淺黃色，清澈透亮，香氣較高昂，有明顯的花香和青草香氣。
第一泡：15秒
茶湯呈金黃色，清雅文秀，香氣純正、高揚，類似淡雅的花香，生津明顯，入口鮮爽、潤滑。
第二泡：1分鐘
湯色呈黃橙色，明亮。毫香突出，以花香為主，略帶青草尾調(diào)，清甜順滑。
第三泡：悶泡5分鐘
湯色呈橙黃色，入口帶稠，但不明顯，出現(xiàn)微微蜂蜜棗香，略帶青味，但無澀感。
細觀葉底，整體呈黃綠色，色調(diào)統(tǒng)一；泡開葉片較為完整，葉片紋路與茶絨清晰；舒展度好，茶梗柔韌，葉質(zhì)柔軟，觸感細膩。
中庸卻不平庸是對白牡丹最好的解釋，不偏不倚、調(diào)和折中，如此平和淡薄、不爭光輝。
細細品之，即可發(fā)現(xiàn)其形之內(nèi)斂、香之淡雅、味之鮮醇、性之高遠；不淡不濃，不嬌氣也不老練，一切都恰當自然的剛剛好。
在這個冬季沖泡一杯四斗灣吧，芽葉隨著水的旋律舒展開來，將藏在茶里的山村春色都釋放出來。
在撲鼻的茶香中凝神觀望白牡丹綻放的美麗，嫩芽靜立水中，被飄漾的黃綠色葉子襯著，上下沉浮，左右搖曳，如漫天星般的白野花開遍原野，每一朵都格外幽雅。
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白茶文化：白茶12個品不盡的魅力特征
白茶近自然
田藝衡《煮茶小品》中記載有類似白茶的制法：“茶者以火作者次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳......生曬者瀹之甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛。”
白茶為隱者
白茶，淡香清韻，乃茶中的隱者。
據(jù)記載，遠古年代的神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解，說的就應該是“白茶”，一款不揉不炒的茶，有最原始而自然的清香，有最完整的天地凝結(jié)的芳華。茶味幽然，從容得如一智者，不緊不慢地釋放著久蘊的香，返璞歸真般，有遠古的氣息，有淡定的禪味。
白茶有禪意
白茶之美在于其香無形，隱于花草樹木，奔流于涓涓清泉，穿行在春暖煦日，行于天際，伴有月華。一杯茶帶著我們走過四季，翻過幾十年的歲月紅塵，人在這里瞬間空白而無力，只得隨了它，飄搖去。
都說白茶有禪意，想必說的就是自然、淡泊又每每容了別人、順了他人的心意，自己散了，卻又浸在每一處，無處在又無處不在。所以，白茶可以和很多茶、花共處，不奪他香、不失茶味。其歉讓之態(tài)，在泡白茶的紫砂壺上就有表現(xiàn)，泡過白茶的紫砂壺無需要重新開壺，便可用來沖泡其它茶類，而不影響茶香。
白茶樂山近水守陽光
白茶的兩個主產(chǎn)地，一定政和、一個福鼎，同位于福建北部，一個偏西，一個偏東，如同兩朵待放的蓓蕾，在福建這棵大茶樹上孕育千年而待今日綻放，前者依山而臥，后者臨水而居，白茶真的是依山傍水，盡占了人間美景。
而更妙的是，福鼎下的高海拔白茶核心產(chǎn)地管陽鎮(zhèn)，特點鮮明，如鎮(zhèn)的名字般，是得天獨厚的一處“管住陽光”的地方，總覺得這里的白茶是中午的太陽一般，茶味足而有太陽氣，充滿活力。
白茶純真率直
白茶，一款自然本真的茶，最原初的滋味，茶味初品極淡，清甜中有絲絲草香，還有太陽的味道......純真如童年的伙伴，喜怒哀樂的率直在茶味里一覽無遺，沒有掩飾，也沒有做作。
且極自然的茶形，或芽或葉，或卷或舒，注水，在杯中隨水流歡騰，看著它們，心里也如茶一般只有如水的歡欣，沒了雜念，那一刻，品白茶人是幸福的。
戀上白茶，戀上她的自然簡單。簡單亦不僅體現(xiàn)在外形和加工上，還有品種也不似其他茶類那么龐雜。
白茶銀針如仙子
白毫銀針，一款美麗而仙雅的茶。
白衣白裙，婷婷裊裊，于水中緩緩舒展自己，悠悠然釋放縷縷仙香，清亮亮的茶湯如山坡上晨起的朝陽，罩著飄入凡塵的仙子，回首眺望，她們輕吐著芳蘭氣，滿心歡喜，這里有晨霧、有甘露、一定還有早春的日光。
銀針形如瓊芽，“隱翠白毫茸滿衫”，湯似瓊汁，毫香清甘醇順，入口，只覺清甜，如泉，品香，覺得空的時候，卻要尋，一轉(zhuǎn)念，又覺得口中滿滿的都是......
銀針之舞，如同一場生命喚醒的儀軌，翻飛輾轉(zhuǎn)，遲疑，篤定，在經(jīng)歷一次次的洗禮之后，根植杯底，隨杯里的柔波蕩漾，心是安定了。
白牡丹是中庸的道場
在茶中翩翩起舞的一定是她，一襲綠舞裙在水中跟著水的旋律舞蹈，時起時落，只見，如影如練。她就是白牡丹，白茶中的舞娘。她不僅有芽的毫香，又有壽眉葉的清甜淡雅。
細究，她就是有芽，有葉，有限針的雅致，也有壽眉的質(zhì)樸，所以，白牡丹在愛白茶人的眼里，它如一個中庸的道場，上接仙樓，下連山澗，亭亭地靜立于山水間，心內(nèi)有不入凡塵的夢，又堅實的走在山路上。
壽眉給人啟示了悟
白茶壽眉，如秋天掃起來的落葉，若午后收集起來的散陽，透亮的茶湯也似秋光，有如那片片茶葉收集來的春夏暖陽都釋放出來，浸在茶湯里，湯味也是太陽的味道，暖暖的，有芳草氣。其貌不揚的壽眉，每一次總會給人一種驚喜、一種啟示。
識壽眉，一定要拋開成見，一種對茶外形的固化概念，壽眉在一定程度上是對一般價值觀的顛覆。
初見人不識，但覺粗老葉，待品試過，味得其中韻，都會給茶人不同程度的反省，檢省自己見識粗淺與先入為主。
壽眉這種讓人深省，也算一種了悟。
老白茶雕刻年輪讓人敬重
人老了，更具智慧；物老了，蓄滿故事；那茶老了，就是雕刻年輪，生出一種敬重。
白茶和其他的老物件一樣，隨著時間光陰滑過，記錄著一年年的歲月，品味老白茶，品陳香，感受順滑，感受醇厚，感受時光沉淀的厚重，茶湯的顏色已經(jīng)如葡萄酒般的紅，滋味飽滿而有張力。
每次品飲老白茶，感覺就是一同走過一段滄桑歲月。
白茶太陽味
白茶，獨有太陽的味道。
它是一個收集陽光的孩子，然后沉沉睡去，熱水又把它從睡夢里喚醒，它依然是春天的姿態(tài)，春天的氣息，并一點點釋放收集的春光。
沖泡白茶，如喚醒沉睡的太陽。品味白茶，使人幸福愉悅，那是因為一有太陽，人的心情就會晴朗起來。
白茶淡泊寧靜
茶一大功用，就是養(yǎng)心。
常年侍茶之人，久而久之，心性都有不同程度的改變，漸漸可以如一杯茶靜下來，舒展芽葉，漸漸也會尋香、尋味而找內(nèi)心的真我，能靜心品一杯茶的人，也是可以靜觀萬物的人，品茶的過程也成了內(nèi)觀的過程。
白茶尤其需要一個人有很靜的心境來品，白茶味在所有茶類里最淡，茶形最自然，若想要品到真味，無疑要求品茶人淡泊而寧靜，所以最開始喜歡喝白茶的以僧人居多。
品飲白茶的功效是其次，若將腳步慢下來，把無端的思緒都拋開，靜靜地品一杯白茶，浸在裊裊的茶煙里，養(yǎng)心幽神，才是“養(yǎng)生之魂”。
白茶有著回歸土地的安定
白茶，自然沒有雕琢，崇尚的是道法自然的哲學，茶語便是“天地草魁”。
常喝的白牡丹茶，它的茶語該是自然而淡泊。
白牡丹雖有牡丹之名，卻無牡丹之艷，有的是淡然而本真的清香，幽幽的花香是在品得草味之后的，給人以回歸土地的安定，口中有了芽的沉穩(wěn)也有葉的歡愉，心里有如愿的滿足感，靜靜地享受當下一寸寸流轉(zhuǎn)的光陰。
引用 /《第一次品白茶就上手》
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泡茶注意這些細節(jié)茶湯好喝不止十倍
泡好一杯茶，是每位愛茶人的必修課?？煽偰芘莩鲆槐煤鹊牟瑁植皇悄敲慈菀?。即便是老茶友，也可能會為自己不穩(wěn)定的泡茶水平而懊惱。
泡茶是技術活，更是精細活。從選水、煮水、選器、備茶到?jīng)_泡，每一個環(huán)節(jié)都可能對茶湯造成影響。
選水
盡量選軟水，避開堿性水
現(xiàn)代科學研究證明，水對茶的影響主要來自于兩個方面：水中的礦物質(zhì)和水的酸堿性。
美國普度大學食品工程博士云無心稱，水中有多種礦物質(zhì)，含量豐富、影響最大的一般是鈣離子和鎂離子。它們的含量可以用水的硬度來衡量，含量越高，水就越硬。
硬水燒開之后，鈣鎂離子會抑制茶多酚的溶出，而茶多酚不僅是茶之“功效擔當”，對茶的風味也至關重要。抑制了它的溶出，難免茶湯寡淡、茶香低濁。因此，要盡量選擇硬度低的水。
若是用堿性水沖泡，茶多酚不穩(wěn)定，很快會氧化。那些氧化程度低的茶，如綠茶、黃茶和鐵觀音，正常湯色應該是明亮的淺綠、淺黃或者黃綠色。如果是堿性水泡的，就會很快變成紅濃的顏色。
一般來說，現(xiàn)成的純凈水就比較適合泡茶。若想再進階，可以買個酸度計來測酸堿性，再買個電導率儀來測量水的硬度。
煮水
自來水需要煮久一點
唐代陸羽的《茶經(jīng)》中關于煮水沸騰的記載：
一沸：當水如魚目，微微有聲時；
二沸：緣邊如涌泉連珠；
三沸：勢若奔濤、騰波鼓浪。
煮水要大火快煮，而不要文火慢煮。當水連續(xù)冒泡，煮到二沸或是剛剛?cè)袝r，水的活性是比較好的。如果煮得太久，水中的含氧量降低則活性降低，即水“煮老”了，對茶湯影響也不好。
如果使用自來水泡茶，需要煮稍久一點。自來水沸騰時，把燒水壺的蓋子打開，保持沸騰一分鐘左右，能夠除去一部分消毒殘留的氯，降低異味。
選器
不同的茶要使用不同的茶具
綠茶：宜選玻璃杯或玻璃壺，方便觀賞其在水中舞動。不宜選紫砂壺，綠茶所需水溫低，而保溫性強的紫砂壺會悶壞綠茶。
紅茶：用玻璃茶具或白瓷茶具，可以便于觀察紅茶的湯色和金圈。
烏龍茶：若想展現(xiàn)烏龍茶高揚的香氣，可以使用瓷質(zhì)蓋碗，方便聞香且不會吸味；如果想展現(xiàn)其深厚的韻味，可以選擇紫砂壺，能更好地激發(fā)茶性。紫砂保溫性好，可以淋壺加溫，保證沖泡溫度。
普洱茶：尤其是老普洱茶，適 宜用紫砂壺。紫砂壺具有獨特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性好，能夠減輕普洱茶存儲時產(chǎn)生的一些異雜氣，茶的層次、韻味更好。
白茶：白毫銀針原料很嫩，沖泡溫度不能過高，故宜用大口蓋碗泡茶，避免悶壞茶葉；而白牡丹、壽眉或貢眉之類，使用茶具沒有太多限制，老白茶還可以用陶壺煮飲。
比例
嚴格控制茶水比例
要想泡出一杯風味穩(wěn)定的茶湯，茶水比例的控制尤為重要。
中華茶人聯(lián)誼會特約茶文化講師楊多杰認為，茶湯是一種動態(tài)平衡下的美感。只要找準平衡點，茶湯的美感自然而生。他按照不同場景，劃分了兩種比例。
1. 安全比例。當難以實現(xiàn)茶水分離，比如旅途中或使用馬克杯時，將茶水比例嚴格控制在 1.5:100（即 100 毫升水對應1.5克茶）這一“安全比例”，即使一直悶泡也不會苦澀。
2. 日常比例。日常泡茶中，建議用1:30（即 30 毫升水對應 1 克茶）的茶水比例，更適合多次沖泡品飲。
如果沒有電子秤，只要按照茶葉的形態(tài)和茶壺的體積，也能大概確定放多少茶葉。
綠茶：扁平形綠茶、竹葉青等，鋪滿壺底薄薄一層就差不多了。毛峰、瓜片等稍蓬松的綠茶，占壺體積的 1/5左右。
紅茶：類似祁紅、金駿眉較緊細的紅茶，投放占壺體積 1/5 的茶量就差不多了。滇紅之類條索較粗的紅茶，投放體積約1/4。
烏龍茶：烏龍茶投茶量較大，如果是鐵觀音那樣的顆粒形，投放 30 顆左右。如果是單縱、巖茶那樣的粗條索茶，投放1/3~1/2。
普洱茶：條索形的普洱散茶大約投放 1/3，緊壓的普洱茶撬下一片鋪滿壺底的量即可。
白茶：白毫銀針約投放占壺體積的 1/3，而像白牡丹、壽眉或貢眉較為粗老的白茶，非常蓬松，需投放約 1/2的量。
水溫
用手掌感受熱力嘗試最適宜水溫
控制水溫，是泡茶至關重要的因素之一。
綠茶：不能用高于 90℃的水沖泡，否則茶湯的鮮活力會下降。
紅茶：要用85℃~90℃的水沖泡，以保持最香甜的口感，溫度太高容易酸澀。
烏龍茶：要用沸水沖泡，否則香氣不揚，陽剛的風格也表現(xiàn)不出來。
白茶：白毫銀針、白牡丹用 90℃以下的水沖泡，突出其鮮甜味，避免苦味，嫩度較低的貢眉可以用沸水沖泡。
黑茶：沸水才能沖泡出其稠厚的湯感和濃醇的滋味。
對于溫度，也無需特意買一個溫度計。對于不能用沸水沖泡的茶，一般做法是先把水倒入公道杯中涼一會兒，把手掌放到上面感受一下熱力（距離不可太近以免燙傷），多嘗試幾次就能把握到最適宜水溫的熱度。
手法
沖泡手法對茶湯的影響極為微妙
常見的注水方法有懸壺高沖、回旋低沖、定點注水等等。
高沖&低斟
高沖低斟指的是，沖茶時要比倒茶時高，才有利于茶湯香氣的激發(fā)；而從壺里倒茶出來時，要盡可能放低靠近公道杯，減少香氣走散，才有利于保留茶香。
香靠沖，湯靠吊
茶香需要沖擊，如果想要激發(fā)茶高揚的香氣，就高溫高沖，讓水與茶葉激蕩而產(chǎn)生鮮明的香氣。而湯感需要細細吊出來，如果想要品嘗到細膩、有層次的茶湯，就需要把壺放低，沿著壺的邊緣，用細柔的水流讓茶葉慢慢浸出。
用心
用好增減原則展現(xiàn)人際關切之情
愛茶者千千萬，有人好淡，有人嗜濃。怎么辦？
陸羽在《茶經(jīng)》中寫道：“若好薄者，減之，嗜濃者，增之，故云則也?！?/p>
如果能按照前面的茶水比例沖泡，一般能做到穩(wěn)定而不難喝。之后，再用陸羽所傳授的“增減原則”，將茶湯調(diào)至最合自己口感的狀態(tài)即可。
若是自泡自飲，相對簡單。若是泡茶給他人，則應根據(jù)對方“好淡”還是“嗜濃”的偏好進行微調(diào)。
泡茶，于細微處見關切之心。
楊多杰老師總結(jié)說，說到底，泡茶，本身就是注水、出湯這樣的日常小事。參透了《茶經(jīng)》的智慧，在看似平常的注水、出湯間，蘊含著動態(tài)的平衡之美，展現(xiàn)著人際的關切之情。
上古風云
一壺月光 傾瀉出別樣的溫潤香醇
產(chǎn)品名稱：慶灃祥上古風云
產(chǎn)品屬性：緊壓白茶
產(chǎn)品規(guī)格：400克
產(chǎn)品價格：680元
產(chǎn)品說明：將臨滄的濃釅與勐海的醇爽，運用簡易不簡單的工藝融為飽滿的清甜，上揚的花果香出賣了茶湯的醇濃甜潤，入口的剔透甘露，訴說著月光下的韻澤芳華。
產(chǎn)品圖片：
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