老樅水仙是武夷巖茶的當家品種四大名樅之一,為水仙茶中極品,外形品質(zhì)優(yōu)異,內(nèi)質(zhì)豐富,是很不錯的一款茶,口感味道獨具特色,值得細細品飲。下面我們就來了解下老樅水仙的口感味道。
老樅水仙口感味道
老樅水仙口感味道主要有三味:青苔味(苔蘚味)、木質(zhì)味、粽葉香(糙米味)。
1、青苔味
老樅水仙青苔味,也稱苔蘚味,這是因為很多老樅水仙茶樹生長在武夷山的坑澗,終年日照時間短,坑深澗長,地下水流密布,使得其生長環(huán)境十分潮濕。若遇上發(fā)大水的年份,茶樹的部分樹枝還會被淹沒,這樣的自然條件,給苔蘚類植物和蕨類植物的生長提供了得天獨厚的自然條件。
這些苔蘚附著在茶樹身上生長,老樅水仙茶樹齡較長,樹干上長了很多青苔,長年累月滲透到茶樹中,越老的水仙茶樹,它吸收的苔蘚汁液越多,它的樅味也就更明顯。大多數(shù)老樅都有水仙苔蘚味,有的茶農(nóng)在做茶時也會突出表現(xiàn)這泡老樅水仙茶的苔蘚味。
2、木質(zhì)味
水仙茶可以說是武夷巖茶品種中唯一的喬木型品種,其他灌木型茶樹很少有樅味;而喬木型品種茶最本質(zhì)的味道就是木質(zhì)味,因此很多水仙泡到最后都會出木質(zhì)味,而好的老樅水仙的木質(zhì)味由始至終一直都在。
3、粽葉香
老樅水仙粽葉香,也稱糙米味,有人認為這種味道并不是老樅水仙的特征,其他傳統(tǒng)足火烘焙的武夷巖茶退火后也常會表現(xiàn)出棕葉香。這里的說法就有好幾種了,有的說這味是這泡老樅水仙茶的山場味,有的說正巖的老樅水仙茶做的好都有這味。
根據(jù)溫建平所著《武夷水仙》里的描述,老樅水仙的樅味應是客觀存在的,以上這些具體化、形象化的味道,或是人們據(jù)生活經(jīng)驗為老樅水仙虛擬出的,目的是方便識別、記憶。老樅水仙的樅味,應該是不論產(chǎn)自哪里都具備的共同特征。據(jù)一些老茶農(nóng)介紹,老樅水仙茶特有的茶味在茶樹修剪后,就會變得不明顯。
老樅水仙口感味道怎么樣?
老樅水仙也是屬于水仙的一種,只不過是老樅水仙特指五六十年以上樹齡的水仙茶樹。老樅水仙的生長環(huán)境濕度比較大,所以茶樹上會長滿青苔。在制作工藝上和武夷巖茶工藝相同,屬于中輕焙火香。
老樅水仙與普通的水仙口感會有所不一樣,無論在湯色茶味,還是在香氣滋味上,都是更勝一籌,喝完還有一種清涼感。老樅水仙值得讓人注意的獨特之處,還在于巖骨花香的基礎(chǔ)上突出樅味,所以還是值得一品的。
老樅水仙口感味道好嗎?
老樅水仙茶湯味極濃醇且厚重,湯水順滑又兼具有陳年茶之味。沖泡后的老樅水仙香濃辛銳、清長,有獨特的"蘭花香"。茶湯味濃醇厚,喉韻明顯,回甘清爽,湯色濃艷呈橙黃色,葉底軟亮,耐沖泡。
總的來說,老樅水仙口感味道好不好,還是看個人的喜好。而且每個人味覺不同,品嘗出來的口感味道也是不一樣的,因此想要感知老樅水仙口感味道不如親自品嘗一試,這樣就能更深刻的體會到老樅水仙的口感味道!
“香不過肉桂,醇不過水仙?!?/span>
作為武夷巖茶的當家品種,水仙以其滋味醇厚深受茶人喜愛。
今天推薦的這款武夷巖茶——武夷水仙2012,就是一款正巖產(chǎn)區(qū)的“老”水仙。
??
干倉存放? “醇”味更顯
?
常喝巖茶的茶友都知道,武夷巖茶因為工藝特殊,剛做成的新茶會有些許毛躁感。
?
所以一些好喝巖茶的茶友,買上新茶后往往存放一段時間再喝,或者直接尋覓有年份的巖茶來喝。
?
釋戒茶業(yè) 賴伊婷老師
這款武夷水仙從2012年存儲至今,一直以干倉存儲。干倉存儲有利于巖茶的后期陳化,并且有預防存儲過程中返青的作用。
?
七八年的陳化時間,加上優(yōu)良的倉儲環(huán)境,使這款武夷水仙口感更為醇和,有老巖茶才有的陳香,綜合表現(xiàn)很好。
??
正巖用料 傳統(tǒng)火工
當年制作時,這款武夷水仙不但精選正巖產(chǎn)區(qū)——燕子窠的原料制成,更是采用武夷山當?shù)氐膫鹘y(tǒng)火工來制作。
?
正是因為焙火夠足,其他巖茶存儲時容易出現(xiàn)的酸味、澀味,這款武夷水仙幾乎沒有。
加上經(jīng)過一段時間的沉淀,新茶的毛躁感已經(jīng)褪去,在品飲時,茶湯滋味厚實、順滑令人贊嘆。
尤其是經(jīng)過陳化,茶性趨于溫和,一些腸胃不適的人在飲用時,也不必擔心有刺激感。
?
如陳鋼老師品評時說:“這款茶非常有特點,喝下去體感很好,渾身舒服?!?
?
陳香明顯 茶湯厚實、順滑
?
揭開包裝,干茶肥壯緊結(jié)條索勻整。
?
沸水沖下,陳香裹著茶氣散開在茶室。
?
開湯品飲時,就感覺到茶湯的厚,接下來就是順與滑。
水仙的醇感在經(jīng)過陳化后更為明顯,細細品味,還帶有老巖茶的樅味。
?
整個茶湯飲下去,渾身舒泰。
?
待飲下第二道茶湯后,分明感覺到香氣與滋味融合的更加巧妙,比起第一道稍微厚重些。
?
無論是想要自己品飲,還是送友人都很不錯。
典韻·橙罐系列首推三款產(chǎn)品,分別為清香大紅袍、果香肉桂、樅味水仙。
典韻·橙罐 清香大紅袍
典韻·橙罐-清香大紅袍,茶湯清甜,入口順滑,茶香清幽、淡雅,如沐春風。
等級:一級
香型:清香
凈含量:256克/罐
統(tǒng)一零售價:350元/罐
典韻·橙罐 果香肉桂
典韻·橙罐-果香肉桂,略帶果香,茶湯綢滑,耐泡程度好。
等級:一級
香型:果香
凈含量:256克/罐
統(tǒng)一零售價:350元/罐
典韻·橙罐 樅味水仙
典韻·橙罐-樅味水仙,口感醇滑,花香中略帶一點樅香,回甘生津,口齒余香。
等級:一級
香型:樅香
凈含量:256克/罐
統(tǒng)一零售價:350元/罐