1月13日，“賞平潭水仙花 品福建水仙茶 水仙情緣相約福州夜色經(jīng)濟”發(fā)布會在福州舉行。
水仙茶是福建茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶，屬于中國茶葉優(yōu)良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種。水仙茶列"中國國家級茶樹良種"48個之首，又是全國41個半喬木大葉型茶樹良種的第一個，發(fā)源于福建省建陽市唯一的茶樹良種。湯色橙黃、香如蘭花、滋味醇厚回甘。福建茶界泰斗張?zhí)旄ＴQ水仙茶是烏龍茶之上品。
平潭水仙花歷史悠久，已有幾百年歷史，其品質(zhì)優(yōu)良不亞于漳州水仙花，但它的知名度和影響力，就如福建水仙茶不如大紅袍那樣出名一樣，平潭水仙花比不上漳州水仙花那樣出名。
兩個歷史曾經(jīng)輝煌的一花一茶，但在福建省城福州卻知之甚少。主辦方在接受記者采訪時表示，想要借助福州、南平與平潭的對接，山與海的協(xié)作，茶與花的融合，物產(chǎn)與花卉交流，通過全閩熱購，促進水仙茶消費。
主辦方表示，本次活動將以“全閩樂購”促消費線上線下行為主題為依托，按照“省市縣聯(lián)動、銀行企業(yè)平臺聯(lián)合、線上線下融合”的方式，結(jié)合中國春節(jié)傳統(tǒng)消費旺季，融入實施覆蓋購物、文化、旅游、娛樂、休閑等重點領(lǐng)域的“百千萬億”行動。
此外，該活動將按‘夜福州、幸福城’要求舉辦夜色主題“八閩年貨嘉年華”活動，培育特色精品夜市，策劃精品夜游項目，開展夜間主題文旅活動，把于山文化城茶都建成有特色的文旅夜市融合型消費集聚區(qū)。
同時，主辦方將通過舉辦“水仙情緣”相約有福之州夜色經(jīng)濟活動，實行網(wǎng)上展示，網(wǎng)下銷售，推動水仙產(chǎn)業(yè)與電子商務(wù)的深度融合，拓展福建“三品一標(biāo)”、老字號等特色閩貨市場。還將在福州建設(shè)“福建水仙茶專賣街”，助推鄉(xiāng)村振興。
據(jù)悉，該活動由福建省品牌文化發(fā)展研究會建茶水仙研究中心、福州市精鉆商業(yè)管理有限公司、福建省平潭水仙花開發(fā)總公司主辦，將于本月23-27號舉行。
來源：中新網(wǎng)福建
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2022
春暖茶香
為引導(dǎo)廣大茶葉消費者科學(xué)、安全、理性選購，切實保護名茶原產(chǎn)地生產(chǎn)者和廣大消費者的利益，中國茶葉流通協(xié)會于2022年繼續(xù)聯(lián)合杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會等9大名茶產(chǎn)區(qū)主管單位于即日起共同發(fā)布中國茶業(yè)指數(shù)之名茶指數(shù)——春茶采摘指數(shù)(簡稱：春茶采摘指數(shù))。包括西湖龍井、洞庭山碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片、太平猴魁、湄潭翠芽、大佛龍井與武夷巖茶。
一年一度的“春茶采摘季”正如火如荼進行中!5月9日 武夷巖茶 肉桂、水仙結(jié)束采摘，大紅袍進入小開面，大家要多多關(guān)注哦!
指標(biāo)解讀
中國茶業(yè)指數(shù)之名茶指數(shù)——春茶采摘指數(shù)指標(biāo)體系
根據(jù)名茶產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)實際情況，將名茶采摘指數(shù)按茶芽、天氣、用工分別劃分為五個等級：
今日采摘指數(shù)情況如下
武夷巖茶 肉桂
2022年5月9日，結(jié)束采摘
武夷巖茶 水仙
2022年5月7日 結(jié)束采摘
武夷巖茶 大紅袍
2022年5月7日 進入小開面
六安瓜片
2022年4月13日，進入五級采摘期
黃山毛峰
2022年4月11日，進入五級采摘期
信陽毛尖
2022年4月6日，進入五級采摘期
5月9日春茶采摘指數(shù)顯示：
天氣情況方面，大部分茶區(qū)氣候適宜，茶樹正常生長。
用工方面，各地春采茶工基本充足，六安瓜片采茶工缺口問題仍然存在，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門應(yīng)及時采取相應(yīng)措施，協(xié)調(diào)勞動力資源，滿足春茶季用工需求;
茶芽方面，太平猴魁、大佛龍井、湄潭翠芽、西湖龍井、洞庭碧螺春結(jié)束采摘，六安瓜片、黃山毛峰、信陽毛尖均已進入五級采摘期，武夷巖茶 肉桂、水仙、黃觀音結(jié)束采摘，大紅袍進入小開面，大家要多多留意哦!
來源：中國茶葉流通協(xié)會
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“水仙”是武夷山茶樹品種的一個名稱，武夷水仙就是以品種命名的。水仙茶具有武夷巖茶講究“活、甘、清、香”的特點。
“水仙”一名的得來，傳說是在清朝康熙年間，有個福建人發(fā)現(xiàn)了一株寺廟邊的大茶樹，因為受到該寺廟土壁的壓制而分出幾條扭曲變形的樹干。這個人覺得樹干虬曲的樣子非常有趣，就把它挖了出來帶回家里種植。他巧妙地利用了樹的變形，培育出了清香的好茶。
因為閩南話里“水”就是美，所以從美麗的仙山采得的茶，便取名叫做“水仙”，這不由也會讓人聯(lián)想到早春時分盛開的水仙花。
武夷水仙為歷史名茶，素有“醇不過水仙，香不過肉桂”的美譽。而水仙最大的特點就是茶湯滋味醇厚。
烏龍茶是半發(fā)酵茶，有四大類：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍。今天，我們介紹的武夷水仙武夷水仙，是閩北烏龍茶中的兩個當(dāng)家品種之一。
武夷水仙，是武夷巖茶的當(dāng)家茶種之一，素有“得山川清淑之氣”之稱。武夷水仙，可不是用我們常見植物水仙花制作的呀，也并沒有水仙花的花香。
本期推薦的就是這款茶，入門級武夷水仙茶。它有著你對水仙想象的一切。香幽水厚，正應(yīng)了那一句“醇不過水仙”，巖韻悠長，淺啜一口，齒頰留香，滋味醇厚。
武夷茶，在歷史上與諸多文人墨客有著深厚的淵源。
范仲淹說“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”；蘇東坡形容武夷茶“胸中似記古人面，口不能言心自省”。
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武夷茶，不僅受古代文人墨客的偏愛，也受到當(dāng)代茶客的迷戀。氤氳之中，濃郁的花香隨著水汽彌散開來，熱熱的一口入喉，便進入了“巖骨花香”的感官世界。
許多愛茶之人在剛剛接觸巖茶時，都直奔大紅袍而去。無論是神秘傳說，還是遺世獨立的母樹，都讓大紅袍聲名遠播。
慢慢接觸武夷茶的世界，味蕾一點點變得更敏感，這時候發(fā)現(xiàn)水仙更合胃口。水仙茶，那股獨特的幽幽水韻，那對味蕾的浸潤式的占有，都叫人念念不忘。
淡而悠長，細而持久，像是茶中仙子，等你回過味來她已縹緲而去，只留下神韻讓你回味不已。
一泡好的巖茶，
是天時、地利、人和共同作用的成果。
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水仙，是一種越老越有氣韻和內(nèi)質(zhì)的茶樹品種。水仙茶樹與周圍環(huán)境的“互動”關(guān)系加之樹齡的增長，會慢慢賦予它棕葉味、青苔味、木質(zhì)味，即“樅味”。這種“樅味”，亦是在所有巖茶品種中最為獨特的。
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巖茶制作耗時耗力，制作要經(jīng)過不眠不休的多個小時，此后經(jīng)過炭焙，以提升香氣。待火氣退去后，才告完工。
好茶自己會說話。
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武夷巖茶講究“活、甘、清、香”，水仙茶的特點是口感綿軟，滋味醇厚，這醇厚感就來自茶樹半喬木型茶樹品種自身的優(yōu)勢。
要是沒有喝懂“醇”是一種什么感受，那么一喝這款水仙就能深刻體會。
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這款入門級水仙分享給老茶客和愛喝茶的朋友，他們都會豎大拇指，獨特的魅力讓人回味。
那么應(yīng)該學(xué)一學(xué)武夷水仙的沖泡。
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武夷水仙宜用蓋碗沖泡，沖泡巖茶水溫一定要高，最好就是現(xiàn)開現(xiàn)泡。
濾茶時，蓋碗與公道杯不要離得太遠，為了減少茶水與空氣接觸的面積，更好的保持茶香。
出湯時需輕緩，茶湯也一定要瀝干凈。
悶茶時間可以根據(jù)每人的口感而決定，畢竟茶無上品，適口為珍。找到自己最喜愛的感覺才是最好的。
一粒粒干茶，如墨玉一般，渾厚沉穩(wěn)。但當(dāng)滾熱的水注入茶壺中，那些封存的濃郁花香被再度喚醒，噴薄而出。
如此一泡水仙茶，你怎能不被它征服？
