武夷山水仙茶，品質(zhì)優(yōu)異，上等，為歷史名茶，屬于是武夷山巖茶中的其中一個品種，因產(chǎn)地環(huán)境的獨特性，所以促使了武夷山水仙茶擁有獨有的“巖韻味”;
其外形茶葉條索肥壯緊結(jié)勻整，葉端皺褶扭曲，如同是蜻蜓頭;葉片色澤青翠黃綠，油潤有光澤，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁，悠長，“巖韻”特征非常的明顯，那么水仙茶的沖泡方法是什么呢?
水仙茶的沖泡方法
1、用水
沖泡武夷山水仙茶，最好是用井水、山泉水等天然水去沖泡;這樣的話才可以沖泡出一手好武夷山水仙茶湯，顏色才夠純，滋味才夠鮮甜。
2、用量
沖泡武夷山水仙茶，茶葉用量一定要投放正確，不可以多，也不可以少;沖泡的過程總，需要根據(jù)茶具的容量大小去定量。茶葉不要可以多，否則導(dǎo)致茶湯太濃，也不建議少，否則滋味很淡;在這里給大家的建議比例是1：20。
3、水溫
沖泡武夷山水仙茶，水溫一定要控制好，不可以高，也不可以低;因為水溫太高很容易破壞茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)成分，太低的話是無法沖泡出茶葉的獨特味道;一般情況下，沖泡武夷山水仙茶，建議水溫是在80度左右即可。
4、時間
沖泡武夷山水仙茶的時間，是非常關(guān)鍵的一個步驟，時間控制不好的情況下，那么會影響你茶湯的滋味口感;一般情況下，沖泡武夷山水仙茶，時間浸泡建議是在60秒左右，也就是一分鐘內(nèi);之后隨著沖泡次數(shù)的變化，茶葉中的可溶性物質(zhì)會慢慢的減少，所以沖泡時間可以適當延長一些。
水仙茶沖泡后，整個茶湯顏色都非常的純凈，湯色橙黃，鮮艷;且滋味濃厚甘醇，爽口回甘;也就是在整個品飲過程中，可以明顯的感受到那獨特的“巖韻”味道，并且喝起來的口感非常的爽口，清心宜神，心曠神怡。
“水仙”是武夷山茶樹品種的一個名稱，武夷水仙就是以品種命名的。水仙茶具有武夷巖茶講究“活、甘、清、香”的特點。
“水仙”一名的得來，傳說是在清朝康熙年間，有個福建人發(fā)現(xiàn)了一株寺廟邊的大茶樹，因為受到該寺廟土壁的壓制而分出幾條扭曲變形的樹干。這個人覺得樹干虬曲的樣子非常有趣，就把它挖了出來帶回家里種植。他巧妙地利用了樹的變形，培育出了清香的好茶。
因為閩南話里“水”就是美，所以從美麗的仙山采得的茶，便取名叫做“水仙”，這不由也會讓人聯(lián)想到早春時分盛開的水仙花。
武夷水仙為歷史名茶，素有“醇不過水仙，香不過肉桂”的美譽。而水仙最大的特點就是茶湯滋味醇厚。
烏龍茶是半發(fā)酵茶，有四大類：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍。今天，我們介紹的武夷水仙武夷水仙，是閩北烏龍茶中的兩個當家品種之一。
武夷水仙，是武夷巖茶的當家茶種之一，素有“得山川清淑之氣”之稱。武夷水仙，可不是用我們常見植物水仙花制作的呀，也并沒有水仙花的花香。
本期推薦的就是這款茶，入門級武夷水仙茶。它有著你對水仙想象的一切。香幽水厚，正應(yīng)了那一句“醇不過水仙”，巖韻悠長，淺啜一口，齒頰留香，滋味醇厚。
武夷茶，在歷史上與諸多文人墨客有著深厚的淵源。
范仲淹說“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”；蘇東坡形容武夷茶“胸中似記古人面，口不能言心自省”。
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武夷茶，不僅受古代文人墨客的偏愛，也受到當代茶客的迷戀。氤氳之中，濃郁的花香隨著水汽彌散開來，熱熱的一口入喉，便進入了“巖骨花香”的感官世界。
許多愛茶之人在剛剛接觸巖茶時，都直奔大紅袍而去。無論是神秘傳說，還是遺世獨立的母樹，都讓大紅袍聲名遠播。
慢慢接觸武夷茶的世界，味蕾一點點變得更敏感，這時候發(fā)現(xiàn)水仙更合胃口。水仙茶，那股獨特的幽幽水韻，那對味蕾的浸潤式的占有，都叫人念念不忘。
淡而悠長，細而持久，像是茶中仙子，等你回過味來她已縹緲而去，只留下神韻讓你回味不已。
一泡好的巖茶，
是天時、地利、人和共同作用的成果。
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水仙，是一種越老越有氣韻和內(nèi)質(zhì)的茶樹品種。水仙茶樹與周圍環(huán)境的“互動”關(guān)系加之樹齡的增長，會慢慢賦予它棕葉味、青苔味、木質(zhì)味，即“樅味”。這種“樅味”，亦是在所有巖茶品種中最為獨特的。
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巖茶制作耗時耗力，制作要經(jīng)過不眠不休的多個小時，此后經(jīng)過炭焙，以提升香氣。待火氣退去后，才告完工。
好茶自己會說話。
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武夷巖茶講究“活、甘、清、香”，水仙茶的特點是口感綿軟，滋味醇厚，這醇厚感就來自茶樹半喬木型茶樹品種自身的優(yōu)勢。
要是沒有喝懂“醇”是一種什么感受，那么一喝這款水仙就能深刻體會。
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這款入門級水仙分享給老茶客和愛喝茶的朋友，他們都會豎大拇指，獨特的魅力讓人回味。
那么應(yīng)該學(xué)一學(xué)武夷水仙的沖泡。
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武夷水仙宜用蓋碗沖泡，沖泡巖茶水溫一定要高，最好就是現(xiàn)開現(xiàn)泡。
濾茶時，蓋碗與公道杯不要離得太遠，為了減少茶水與空氣接觸的面積，更好的保持茶香。
出湯時需輕緩，茶湯也一定要瀝干凈。
悶茶時間可以根據(jù)每人的口感而決定，畢竟茶無上品，適口為珍。找到自己最喜愛的感覺才是最好的。
一粒粒干茶，如墨玉一般，渾厚沉穩(wěn)。但當滾熱的水注入茶壺中，那些封存的濃郁花香被再度喚醒，噴薄而出。
如此一泡水仙茶，你怎能不被它征服？
喝巖茶，都聽過一句話。
一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。
這說的是巖茶沖泡時，不同泡數(shù)的口感變化。當然，從側(cè)面我們可以得出一個結(jié)論——巖茶，至少可以沖泡十次。
事實，真是如此嗎？
A茶友反饋，自己買的茶只能泡四五次，之后就沒有什么味道，也沒有香氣，該換茶了。似乎與九道十道仍回味相去甚遠。
面對此情況，大多數(shù)人會將原因歸結(jié)于茶的質(zhì)量不好。
B茶友反饋另一個情況：正巖肉桂，泡到七八沖就沒什么味道了。
正巖茶，在不考慮工藝不好的情況下，是絕對的品質(zhì)擔當在，怎么也只能泡七八次呢？
甚至有的茶友，直接將耐泡度視為檢驗巖茶好壞的標準。
耐泡，就是好茶。
不耐泡，就是爛茶。
但根據(jù)過來人的經(jīng)驗來看，單純以耐泡度作為判斷品質(zhì)標準，太過武斷。會影響巖茶沖泡次數(shù)的因素，不在少數(shù)。
巖茶耐沖泡次數(shù)，與什么因素有關(guān)？
1.巖茶物質(zhì)含量
巖茶能沖泡幾次，與茶葉內(nèi)在物質(zhì)含量密切關(guān)聯(lián)
內(nèi)在物質(zhì)豐富的巖茶，比內(nèi)質(zhì)不足的茶要耐泡。
內(nèi)質(zhì)豐富的巖茶，相當于是100%電量的手機，能續(xù)航八小時。而內(nèi)質(zhì)不足的巖茶，就是電量只有10%的手機，沒用兩小時就關(guān)機。
而巖茶內(nèi)質(zhì)物質(zhì)的多與寡，與山場、樹齡密切關(guān)聯(lián)。
【山場】
通常，山場好的巖茶，內(nèi)質(zhì)充足。
山場，指的是茶樹生長的環(huán)境，在傳統(tǒng)的山場劃分中，有正巖核心產(chǎn)區(qū)，非核心正巖產(chǎn)區(qū)，半巖、洲茶的區(qū)別。
茶樹生長的環(huán)境，由溫度、光照、水分、土壤等因素共同組成。
這些因素只有在達到一個完美狀態(tài)，才能孕育出頂尖品質(zhì)的巖茶。
典型代表：三坑兩澗（牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、流香澗、悟源澗）。
三坑兩澗，土壤肥沃而疏松，茶樹扎根深，營養(yǎng)物質(zhì)吸收快；
三坑兩澗，水分充足，坑澗中氤氳著水汽。這些水汽，可以降低溫度，有利于氨基酸物質(zhì)的形成，從而保證茶湯的清甜和鮮甜。
三坑兩澗，日照時間較短，且光線還會被水汽所折射，茶葉中的咖啡堿和氨基酸含量會適當下降，茶湯不容易苦澀。
……
在這一系列的作用下，三坑兩澗巖茶的內(nèi)在物質(zhì)富足。排除工藝、沖泡因素的影響，正巖茶要比半巖茶更耐泡。
【樹齡】
一般樹齡老的巖茶，要比樹齡年輕的茶來得更耐泡。
這是因為樹齡老的茶樹，根系發(fā)達，吸收營養(yǎng)物質(zhì)的觸角豐富，相當于同時有十根吸管在吸收物質(zhì)。倍數(shù)吸收，贏在起跑線上茶，茶葉的內(nèi)質(zhì)自然就充足了。
這就是為什么我們喝老叢水仙，會明顯感覺到它比普通水仙稠，還更耐泡。
2.巖茶沖泡方法
那是不是只要出自正巖山場的巖茶，就一定非常耐泡，每一種都能沖泡十幾次呢？
不，不能這么片面。這中間還要計算上沖泡方法。
此處所說的沖泡方法，包括茶具的選擇，注水量的控制，沖泡水溫的把控等。
如同樣8克正巖肉桂，分別用110毫升、150毫升白瓷蓋碗沖泡，耐泡度就不同。
150毫升的蓋碗泡茶，沖泡次數(shù)就明顯會下降。（用同樣水溫沖泡，出水時間一致）
這是因為水量加多了，茶葉中的內(nèi)在物質(zhì)多度消耗了，沖泡次數(shù)就減少了。
再比如，出水時間也會影響沖泡次數(shù)。
我們在審評巖茶的時候，用坐杯2分鐘，3分鐘，5分鐘的方式?jīng)_泡，一般喝前三泡，到了第四沖基本沒有什么味道。
過多消耗內(nèi)在物質(zhì)，必然是有代價的。
倘若，我們使用的是快出水的方法，從第一沖到第五沖，都是用五秒快出水的手法泡茶，茶葉可以沖泡十次以上。
是以，巖茶耐泡程度，深受細節(jié)影響。
一泡巖茶，究竟能沖泡幾次？
巖茶沖泡次數(shù)，它不是單選題，答案并不唯一。
結(jié)合日常喝茶經(jīng)歷，麻花可以給出一個參考區(qū)間范圍。
正巖肉桂，不考慮樹齡因素，沒有采取瘋狂坐杯的方式，一般沖泡十沖沒問題。
實例：坑澗肉桂。前五沖五秒快出水，從第六沖開始適當坐杯，這種沖泡方式下，可以喝到十沖，毫無壓力。
正巖肉桂，樹齡老一些，按照快出水的方式?jīng)_泡，則會更加耐泡，之前喝馬頭巖老樹肉桂，沖泡到十二沖仍舊能感受到湯水里強勁的桂皮香。
實例：馬頭巖老樹肉桂，以及近來喝到的九龍窠肉桂，沖泡十二次都沒問題。且到最后，茶湯依舊是意猶未盡的感覺，耐著性子，還能再沖泡兩次。
同樣，水仙茶的沖泡次數(shù)，受樹齡影響較大。
如龍頭洞高叢水仙，沖泡十次毫無壓力?；墼防蠀菜?，則輕松趕超它，實力碾壓。
巖茶能沖泡幾次？
這是一個開放式問答，答案有非常多。
于我們喝茶者而言，巖茶越耐泡越好，這意味著我們能多喝幾沖，這簡直就是賺到了。
尤其是在會客時，都不必頻繁換茶，像麻花碼字的時候，準備一泡龍頭洞高叢水仙，或者是老叢梅占，能從開篇喝到結(jié)尾，不必反復(fù)起身，多省事兒。
您可別覺得麻花俗，這是人之常情。
最后，有一點我們要明確：茶耐泡與否，并不能片面地作為判斷品質(zhì)的唯一標準。
沖泡次數(shù)與好茶之間，還隔著工藝、山場的距離。
只有山場好，工藝好，又耐泡的巖茶，才是真正的高水準巖茶，值得一擲千金！
