經(jīng)常有朋友過來喝茶說我以前喝過一種茶,特別香,現(xiàn)在去哪都喝不到當時那個味道了。當時我不懂,不好意思多問。到現(xiàn)在為止我對茶葉的認識,只有兩種:好喝,不好喝。
其實茶無上品,適口而珍。喝茶只是生活中的一種狀態(tài),自己覺得好喝就行了。如果我們對茶葉有個概況的認識,就可以根據(jù)實際情況,選擇適合我們的茶葉,少交點智商稅。
話不多說,先上圖。
目前為止全國茶葉分為六大類。綠茶、烏龍茶(青茶)、紅茶、白茶、黃茶、黑茶。
相對來說比較普及飲用的是綠茶和紅茶。
這里敲黑板了,叫什么茶是根據(jù)制作茶葉的工藝流程和發(fā)酵程度來命名的,跟茶葉顏色有點關系,但不是必然關系。
決定茶葉的口感和功效看茶葉發(fā)酵程度,一般發(fā)酵度越高的茶,茶性和口感更溫和。
建議脾胃虛弱的人喝黑茶紅茶就是這個道理。
全國六大茶類,怎么挑適合自己的?
綠茶
我國茶葉產(chǎn)量最大、產(chǎn)量最多的茶葉。
綠茶是不發(fā)酵茶,并且綠茶還有一道“殺青”的工藝流程。而殺青讓酶失去了活性,不讓它氧化,所以綠茶保留了綠色,干茶是綠茶的,茶湯是綠的,葉底也是綠的,其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調,故名綠茶。
綠茶喝起來清醇爽口,鮮爽生津,回味綿長,味覺體驗鮮明,刺激。
茶性微寒,清涼祛火。不適合腸胃虛弱的人飲用。
大多數(shù)綠茶有保質期,且在一年以內。長時間不喝,要密封冷藏。
也有例外的,比如普洱生茶,密封干燥無異味的條件下,越陳越香。
常見綠茶:龍井,碧螺春,普洱生茶
綠茶
白茶外觀上片白,下片黑,輕度發(fā)酵。茶湯青黃明透,甜香為主,入口柔和,滋味清爽。茶性微涼,陳年老白茶可以作為麻疹患兒的退燒藥。
白茶常溫密封保存,長時間不喝,冰箱冷藏。
常見白茶:白毫銀針,白牡丹,壽眉
白茶
黃茶
黃茶是中國特有茶類之一,屬于輕發(fā)酵茶。自唐代蒙頂黃芽被列為貢品以來,歷代有產(chǎn)。
其品質特點是“黃葉黃湯”。茶湯有高嫩的焦香,滋味濃重、醇和比起綠茶,黃茶多了一道“悶黃”工藝。悶黃是黃茶類制造工藝的特點,是形成黃色黃湯的關鍵工序。
黃茶中含有大量的鞣酸,這種物質會與人體內的微量元素鐵相結合,不利于人體對微量元素鐵的吸收,會加重人們貧血的癥狀,除此以外它還具有收斂作用,可以收斂腸道,誘發(fā)便秘,所以那些本身有便秘的人群也不適合喝黃茶。
儲存方法:密封冷藏。
常見黃茶:蒙頂黃芽,霍山黃芽
黃茶
烏龍茶,亦稱青茶,發(fā)酵度中等,創(chuàng)制于明清時期。優(yōu)質烏龍茶外形條索粗壯,色澤青灰有光;內質香氣馥郁芬芳,葉底綠葉紅鑲邊,湯色清沏金黃,滋味濃醇鮮爽,清香醇厚。
烏龍茶有減肥降脂功效,因茶性原因最好“三不飲”。空腹不飲,睡前不飲,冷茶不飲。
儲存方法: 常溫密封保存;長時間不喝,冰箱冷藏。
常見烏龍:鐵觀音,鳳凰單樅,武夷巖茶
烏龍茶
紅茶
紅茶是全發(fā)酵的茶類,鮮葉經(jīng)萎凋—揉捻--發(fā)酵---烘培---復培等工序加工制出的茶葉,湯色和葉底均為紅色,故稱為紅茶。茶性溫和,口感香甜,濃厚甘醇。
紅茶性溫,有暖胃暖身的效果。有的護膚品更宣稱紅茶具有抗氧化抗衰效果,女性飲用極佳,送紅茶給女性朋友是肯定不出錯的選擇了。
這里請注意,大紅袍屬于烏龍茶,不是紅茶。
儲存方法:常溫密封
常見紅茶:正山小種,英紅九號,滇紅
紅茶
黑茶
黑茶是發(fā)酵茶,色澤偏深,正常的黑茶是烏潤干凈,有越陳越香的特點。有自然茶葉香,湯色紅濃,香氣平和,滋味醇厚。
茶性溫和,男女老少,一年四季都能飲用。睡前喝也不會影響睡眠。
調節(jié)脂肪代謝,利尿降脂,提高胃液分泌量,促消化增進食欲。
體質虛弱的人想喝茶,黑茶是不會出的選擇。
儲存方法:常溫密封,陰涼通風,避免光照。
常見黑茶:熟普,安化黑茶,六堡茶
黑茶
喝茶的初衷是改善生活,享受慢時光。
最終是為了“喝茶”。
“愛茶”和“懂茶”是兩碼事。
如果一定要糾結懂與不懂,大致上是不會快樂的。
有興趣可以多翻資料了解,懂茶重點在于有足夠多實踐經(jīng)驗。
中國飲茶的歷史有4000多年,加之地域廣闊,經(jīng)常有冷門小眾茶成為黑馬,一躍成為茶圈里熱捧品種。
沒有人敢說自己懂茶,那些張嘴就來的專業(yè),是他們花了更多的時間精力和茶葉打交道。
有的理解成“生活用品”,那茶葉就只是用來飲用的;
理解成“文化”,那就象征著“高雅”“精致”;
理解成“商業(yè)”,那就意味著“炒作”“暴利”。
文化和商業(yè),都是小部分人的梯隊。唯有飲用,才顯得貼近生活接地氣兒
對身體有好處的茶有好多種。可以選適合自己的茶葉。首先,綠茶具有清熱解毒,消暑降燥生津,提神等作用。其次,花茶可以降血脂,降低膽固醇,抗氧化,抗衰老,理氣調經(jīng)緩和情緒,改善睡眠。身體比較虛弱的人可以喝點紅茶。紅茶具有暖胃散寒,提神醒腦,促進血液循環(huán),防治血栓強健,骨骼等作用。此外,普洱茶有清熱消暑,解毒消食,祛痰止咳,生津等功效,一般夏天喝綠茶,冬天喝紅茶春秋喝花茶,更有益于身體健康。
要說什么茶葉好喝肯定是名品優(yōu)質的茶葉,但是如果說什么茶葉對人體最好,這個問題就有點難回答了。就好像什么食物對人體最好一樣,你來選一個?能說清楚嗎,肯定不好回答。為什么不好回答是因為人的體質不同,所以喝什么茶要看不同的體質,也要看不同的地域。十里不同音,百里不同俗,差之千里民風不同。各地喝茶的習慣不同,每一個地方有不同的文化。最重要的就是每一個人的文化、修養(yǎng)、職業(yè)、飲食習慣、體質、經(jīng)濟收入和家庭環(huán)境都不一樣,哪一種因素對于茶葉的選擇都會有影響。
有些茶便宜的幾百塊,貴的幾千上萬,喝一杯茶要幾十塊錢有些人是可以承擔的,但是有些人是承擔不起的。因此根據(jù)自己的條件和身體體質選擇飲茶是很重要的。首先要理解好茶和貴茶的區(qū)別,所謂好茶就是針對于自己是最好的,所謂貴茶就是價格很貴,至于適不適合你不知道!適合自己的就是最好的。
喝什么茶對身體最好就要看茶葉本身含有的物質是否正好是你現(xiàn)在所需要的,所以茶葉也要經(jīng)常換著喝。這些物質對人體有什么好處,而正好這時候我們需要,那么這款茶葉對于你來說就是最好的。
當家度日七件事,柴米油鹽醬醋茶!這話說明茶在我國人民生活中必不可少。但許多人不知道,喝茶也要分季節(jié),喝對了,才能發(fā)揮茶葉最好的效果。
從養(yǎng)生的角度來說:春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。
1. 春飲花茶
花茶對女性而言,其養(yǎng)生與養(yǎng)顏方面的功效不言而喻,特別是養(yǎng)顏方面,比長期使用護膚品的效果還大,畢竟是由內而外養(yǎng)生,使肌膚有活力。
春風復蘇,陽氣生發(fā),人們卻普遍感到困倦乏力,就是俗稱的“春困”。此時喝花茶,能緩解春困帶來的不良影響。
高檔花茶的泡飲,應選用透明玻璃杯,取少量花茶,放入杯中,用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡,隨即蓋上杯蓋,以防香氣散失。兩三分鐘后,即可品飲。
喝花茶禁忌
(1)忌隨意飲用花茶
花茶在飲用的時候不可隨意喝?;ú璺N類較多,功效作用也各不同,一定要在飲用之前對花茶的功效做了解,再依據(jù)自身的需要選擇合適的花茶飲用。
(2)忌隨意搭配
花茶經(jīng)常搭配喝以發(fā)揮更好的養(yǎng)生保健效果,但是如果不注意花茶的功效、性質等,依個人喜好隨意搭配很容易對身體造成不良影響。一般說來,花茶混搭最好不要超過3種,且各種花茶中性質不能相沖。
(3)忌空腹喝花茶
早上起床時,忌空腹喝花茶。這個時候喝花茶很容易沖淡了胃液,降低了胃酸的功能,妨礙消化,并影響對蛋白的吸收,易引起胃黏膜炎癥。一定要吃完早餐之后再飲用。
(4)忌過度喝花茶
花茶所用的植物的花瓣、枝葉等等都有著自己的性味、藥效,配合自己的體質一定飲用能夠幫助養(yǎng)生保健。但是并不意味著可以長期過度喝花茶。一段時間飲用過后要依據(jù)自身的體質進行調整,過度飲用很容易適得其反。
(5)忌睡前喝花茶
睡覺之前不要再喝花茶,一般我們建議睡前2小時之后就不要再喝花茶,如果是有緩解失眠效果的花茶也應該避免睡前1小時飲用。這是因為睡前喝茶身體會攝入大量的水分,晚上睡覺頻繁上廁所影響睡眠。
性寒的花茶主要有金銀花、菊花、苦丁花等,溫補的花茶包括紅茶、桂花、茉莉花等。
不分體質喝茶,有可能帶來不適。性寒的花茶飲用過多易傷脾胃,溫補類的花茶飲用過多可能導致上火。春天即將到來,一定要根據(jù)自己的體質選取飲用哦!
玫瑰花茶,杜仲花草茶,金盞花茶,百合花茶,茉莉花茶,都是不錯的花茶哦!
2. 夏飲綠茶
夏日炎熱,驕陽似火,體力消耗較多,這時飲綠茶最好。
綠茶屬未發(fā)酵茶,性寒,中醫(yī)認為“寒可清熱”,最能去火,而且營養(yǎng)成分較高,具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。
喝綠茶的好處:
(1)能減肥
? ? ? ?經(jīng)常喝一些綠茶可以起到降低脂肪的效果,從而會讓你的身體變得輕盈,可以消化脂肪,讓你變瘦。
(3)緩解疲勞
如果要是一個人經(jīng)常會感到口渴,頭疼,或者是疲勞的時候,這個時候能喝上一杯綠茶,則可以很好的緩解這些癥狀。
(4)清口臭
綠茶中含有氟元素,其中兒茶素可以抑制齲菌,減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。
(5)助消化
你知道為什么很多人在吃晚飯之后一起在喝茶聊天呢?那是因為喝茶能夠讓我們快速消化掉體內的食物,同時也會保護胃黏膜不會受到傷害。
綠茶不適宜人群
(1)胃不好不適合喝綠茶,對胃有刺激性。
(2)婦女哺乳期不宜飲濃綠茶。
(3)貧血患者不適合喝綠茶。
(4)發(fā)燒忌不適合喝綠茶。
常見的西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、太湖翠竹、信陽毛尖、峨眉雪芽、徽州松蘿、陽羨雪芽等,都是綠茶哦。
3. 秋飲青茶
青茶又稱烏龍茶,屬半發(fā)酵茶,介于綠茶與紅茶之間。不寒不熱,溫熱適中,有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱,讓機體適應自然環(huán)境變化的作用。
含有機化學成分達四百五十多種,無機礦物元素達四十多種。
(1)減肥功效
烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。用烏龍茶減肥,三餐前后都要喝一杯。最好喝熱茶,泡茶時不加糖,水溫要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分鐘內喝掉,否則茶里的營養(yǎng)成分會被氧化。
(2)烏龍茶美容
烏龍茶對皮膚具有一定的保健作用。如皮膚濕潤、有彈性、張力,血行良好等等。
(3)活化自律神經(jīng),減輕壓力
烏龍茶能提升自律神經(jīng)、副交感神經(jīng)的活動,能預防因壓力過大造成的暴飲暴食、以及因為想抑制焦躁而拼命吃東西的窘境。
(4)改善聽力
中老年人經(jīng)常喝烏龍茶有助于保持聽力。對男性聽力的保護作用明顯大于女性。但不能飲之過量。一天喝茶的量以1~2杯為宜。
烏龍茶的禁忌
(1)不要在飯前飯后大量飲茶,最佳時間是:餐后一小時再喝茶,而且不宜過濃,不宜過燙。
(2)體弱營養(yǎng)不良、貧血人群不要多喝
有名的青茶:鐵觀音、黃旦(黃金桂)、大葉烏龍、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍等。
4. 冬飲紅茶
紅茶因湯色艷麗而得名。天氣轉涼,泡一杯溫潤的紅茶,那紅艷誘人的湯色,不僅帶來如沐春風的溫暖,心靈的撫慰,而且有不少保健功效,讓全世界為之傾倒。
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紅茶的功效
紅塵具有提神消疲精力充沛、性情溫和驅寒滋養(yǎng),利尿、消炎殺菌、強壯骨骼、抗氧化延緩衰老、養(yǎng)胃護胃、消食解膩、舒張血管有益心臟血流通暢的功效。
紅茶雖然得到世界的追捧,但喝喝茶也是有禁忌的。
紅茶的禁忌
(1)不要空、飯后立即喝茶
空腹喝茶可稀釋胃液,飯后立即飲茶,會沖淡胃液,影響食物消化。最好餐后一小時再喝茶。
(2)感冒發(fā)燒忌喝茶
發(fā)燒時飲用茶水,會使病人的體溫升高,病情進一步加重。參茶也有興奮神經(jīng)的作用,故亦不適合飲用。
(3)醉酒后不宜飲茶,尤其是濃茶
酒后大量飲茶,在利尿的同時,使腎臟因受刺激而被損害。此外,飲酒可使人心跳加快,心臟負擔加重,而此時大量飲茶,會使血容量增加,對心臟更為不利。
四大紅茶:祁門紅茶,阿薩姆紅茶,大吉嶺紅茶,錫蘭高地紅茶。
看了這篇文章,應該了解四季適合喝什么茶了。茶葉的功效和季節(jié)變化密切相關,不同的季節(jié)飲用不同的茶,這樣對人體更有益,故飲茶之道,四季有別。
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