喝普洱茶的時候經(jīng)常會聽到一些老茶客這樣評價一款茶：“這茶水路非常細(xì)膩，好茶?！?/p>
而剛?cè)腴T的朋友們聽到這種評語，估計就直接懵了，“水路?” “是...哪條路?”
那么，“水路”到底是什么呢?
何為“水路”?
首先來說，“水路”并沒有一個明確的官方定義。
水路，是民間茶友在長期的品飲經(jīng)驗下總結(jié)出的一種說法。
簡單來說，水路就是茶湯路過的意思，它的意義在于考量茶湯滑過喉嚨時的動態(tài)感官感受。
“水路”不等同于湯感，水路是個人的感官感受，隨著茶湯流過口腔和喉嚨，它帶來的感受因人而異。
而湯感指的是茶湯的質(zhì)感，是一種客觀存在。
可以說，“水路”也是茶行業(yè)的黑話之一，懂得了水路的表達(dá)，才說明你踏入老茶客圈了。
“水路”有哪些表現(xiàn)?
茶人在描述水路時，一般會用到細(xì)、細(xì)致、粗、較粗等說法，這形容的都是飲茶過程中茶湯流過喉嚨的感覺。
具體形容來說，比如：“水路細(xì)膩”、“水路粗”、“水路綿長”、“水路飽滿”等等。
更形象的比喻就是類似于不同質(zhì)地的織物在皮膚上滑過的感覺。
如果是一匹柔軟絲滑的綢緞，你會覺得細(xì)膩;
如果是粗糙毛躁的麻布，你會感到比較扎手;這就是相當(dāng)于水路的“細(xì)”和“粗”。
“水路”受什么影響?
普洱茶“水路”的粗與細(xì)，除了與制作工藝息息相關(guān)之外，與茶青的嫩度和茶種也有關(guān)。
如果一款普洱茶的“水路”較細(xì)，那么可以反映出茶葉的嫩度很好，內(nèi)質(zhì)豐富;茶樹的年齡也比較老，水浸出物的平衡度比較好;制作工藝精湛，到位，喝起來順暢不刮喉。
如果“水路”較粗，說明原料內(nèi)質(zhì)寡薄，木質(zhì)纖維含量高，其水浸出物含量也同樣寡薄，表現(xiàn)在口感上則是一種干、糙、燥、刺的感覺，滋味持久度差，韻味寡淡。
容易和“水路”混淆的概念
1，普洱茶的厚、薄對水路有影響，但這些口感的表述是屬于普洱茶品飲湯感方面的范疇，一般不用于表述水路的感覺。
2，普洱茶的回甘跟水路沒有直接關(guān)系，是屬于回味方面的范疇，一般也不用于表述水路的感覺。
3，有的人會把“水很雜”和水路混淆。通常令人感到“雜”的茶是因為氣味，而氣味雜的茶則通常水路會顯得比較粗，所以大家習(xí)慣說“粗雜”，其實，若是再細(xì)分的話，“粗”歸于水路，而“雜”則應(yīng)歸于嗅覺。
4，還有人會用“持久綿長“形容水路”。實際上，“持久”、“綿長”是屬于回味方面的范疇，也不用于形容水路的感覺。
5，也有人用“飽足渾厚”形容水路，而“飽足渾厚”一般指的是湯感厚度。
總結(jié)
總的來說，水路是茶湯給口腔喉嚨帶來的純觸覺感受的評判。
棉、麻、絲綢...不同的衣服布料，給人帶來的感覺明顯不同;不同品質(zhì)的普洱茶，對應(yīng)的水路表現(xiàn)也千差萬別。
因此，對于“水路”的體驗感，初入門的茶友一時是比較難把握的。
要了解“水路”的差別，還需要我們在反復(fù)的品飲中用心感受，多多總結(jié)。
喝普洱茶的時候經(jīng)常會聽到一些老茶客這樣評價一款茶：“這茶水路非常細(xì)膩，好茶?！?br>
而剛?cè)腴T的朋友們聽到這種評語，估計就直接懵了，“水路？” “是...哪條路？”
那么，“水路”到底是什么呢？
?何為“水路”？
首先來說，“水路”并沒有一個明確的官方定義。
水路，是民間茶友在長期的品飲經(jīng)驗下總結(jié)出的一種說法。
簡單來說，水路就是茶湯路過的意思，它的意義在于考量茶湯滑過喉嚨時的動態(tài)感官感受。
“水路”不等同于湯感，水路是個人的感官感受，隨著茶湯流過口腔和喉嚨，它帶來的感受因人而異。
而湯感指的是茶湯的質(zhì)感，是一種客觀存在。
可以說，“水路”也是茶行業(yè)的黑話之一，懂得了水路的表達(dá)，才說明你踏入老茶客圈了。
“水路”有哪些表現(xiàn)？
茶人在描述水路時，一般會用到細(xì)、細(xì)致、粗、較粗等說法，這形容的都是飲茶過程中茶湯流過喉嚨的感覺。
具體形容來說，比如：“水路細(xì)膩”、“水路粗”、“水路綿長”、“水路飽滿”等等。
更形象的比喻就是類似于不同質(zhì)地的織物在皮膚上滑過的感覺。
如果是一匹柔軟絲滑的綢緞，你會覺得細(xì)膩；
如果是粗糙毛躁的麻布，你會感到比較扎手；這就是相當(dāng)于水路的“細(xì)”和“粗”。
“水路”受什么影響？
普洱茶“水路”的粗與細(xì)，除了與制作工藝息息相關(guān)之外，與茶青的嫩度和茶種也有關(guān)。
如果一款普洱茶的“水路”較細(xì)，那么可以反映出茶葉的嫩度很好，內(nèi)質(zhì)豐富；茶樹的年齡也比較老，水浸出物的平衡度比較好；制作工藝精湛，到位，喝起來順暢不刮喉。
如果“水路”較粗，說明原料內(nèi)質(zhì)寡薄，木質(zhì)纖維含量高，其水浸出物含量也同樣寡薄，表現(xiàn)在口感上則是一種干、糙、燥、刺的感覺，滋味持久度差，韻味寡淡。
?容易和“水路”混淆的概念
1.普洱茶的厚、薄對水路有影響，但這些口感的表述是屬于普洱茶品飲湯感方面的范疇，一般不用于表述水路的感覺。
2.普洱茶的回甘跟水路沒有直接關(guān)系，是屬于回味方面的范疇，一般也不用于表述水路的感覺。
3.有的人會把“水很雜”和水路混淆。通常令人感到“雜”的茶是因為氣味，而氣味雜的茶則通常水路會顯得比較粗，所以大家習(xí)慣說“粗雜”，其實，若是再細(xì)分的話，“粗”歸于水路，而“雜”則應(yīng)歸于嗅覺。
4.還有人會用“持久綿長“形容水路”。實際上，“持久”、“綿長”是屬于回味方面的范疇，也不用于形容水路的感覺。
5.也有人用“飽足渾厚”形容水路，而“飽足渾厚”一般指的是湯感厚度。
總結(jié)
總的來說，水路是茶湯給口腔喉嚨帶來的純觸覺感受的評判。
棉、麻、絲綢...不同的衣服布料，給人帶來的感覺明顯不同；不同品質(zhì)的普洱茶，對應(yīng)的水路表現(xiàn)也千差萬別。
因此，對于“水路”的體驗感，初入門的茶友一時是比較難把握的。
要了解“水路”的差別，還需要我們在反復(fù)的品飲中用心感受，多多總結(jié)。
俗話說，條條大路通“羅馬”，在普洱茶的世界里，有這樣一條路，需要用心口合一去感受才能通往“羅馬”，這條路就是“水路”。“水路”并沒有一個明確的官方定義，這是在長期的品飲經(jīng)驗下總結(jié)出的一個說法，每個人感受都可以是不一樣的，它更多的是喝茶人口腔的一種感受。
打個比方，你在喝一杯鮮榨果汁和一杯熱巧克力時，可以簡單直接的感覺到前者粗獷，后者稠滑細(xì)膩，這種感受換成普洱茶“水路”中的“粗”和“細(xì)”，也可以這么去理解。
什么是普洱茶的“水路”？
0085
一般來說，“水路”是指飲茶過程中茶湯流過口腔和喉嚨的感覺，是一種動態(tài)的感官感受，隨著茶湯流過口腔和喉嚨，它帶來的感受因人而異，其主要指水路的細(xì)膩度、飽滿度、順滑度。例如，我們在喝0085的時候，有些茶友會覺得茶湯特別的香滑，這個“滑”就是我們感官上所體驗到的關(guān)于普洱茶的“水路”之一。
“水路”一般怎么形容？
2017年邦崴金瓜（生茶）
標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評中一般用細(xì)、粗、粘稠、滑、柔等對“水路”進(jìn)行表述或加以區(qū)分。
生茶，一般用“細(xì)、粘稠”形容，影響生茶水路細(xì)膩度主要在于水分子的因素，通常水越甘甜細(xì)滑，水分子細(xì)膩，判斷方式主要看茶湯是否容易吞咽下去。如喝邦崴金瓜時，這個感受就比較明顯，水路稠滑的它讓我們吞咽起來特別的自然。
以精選景邁山數(shù)個頂級茶區(qū)明前古樹春茶制成的001為例子，茶湯入口滋味濃厚飽滿，水路稠滑，這個“稠滑”是內(nèi)質(zhì)豐富的原料和工藝保證等綜合因素帶給品飲者的關(guān)于普洱茶“水路”體驗。
2007年、2014年有機熟茶；2018年曼弄熟茶
而如果當(dāng)您喝曼弄古樹茶的時候，一般是還沒來得及細(xì)細(xì)品味，茶湯就滋溜一下滑進(jìn)了喉嚨，只有“水路”細(xì)膩粘稠的茶才會讓我們感受如此深切。這是因為曼弄是一座純粹的茶山，土壤多為紅壤，茶山區(qū)域植被豐富，常年云霧繚繞，氣候溫暖，肥沃的土地和優(yōu)越的環(huán)境等讓“水路”細(xì)膩粘稠的曼弄成為了眾多茶友的心頭愛。
2011年春億金瓜（熟茶）
熟茶，一般用“滑、柔、粘稠”形容，熟茶的“滑”主要是“潤滑”。2011年春億金瓜熟茶獨特的杏仁香和細(xì)膩水路讓很多茶友一喝難忘，古樹茶的豐富內(nèi)含物質(zhì)加上古茶匠人對工藝的嫻熟運用以及生長環(huán)境、優(yōu)中選優(yōu)的高等級古樹宮廷熟茶選料等是成就它“水路”細(xì)的重要原因。
“水路”的表現(xiàn)方式
2012年、2015年、2017年傳奇88
如果一款普洱茶的“水路”較細(xì)，那么可以反映出茶葉的嫩度很好，內(nèi)質(zhì)豐富，浸出物含量高；制作工藝精湛，不僅到位而且不太過，喝起來順暢不刮喉。如傳奇88、春億金瓜等這類等級高的茶就是很好的代表。
2018年春億金瓜（熟茶）
一般來說，如果“水路”較粗，說明原料內(nèi)質(zhì)寡薄，木質(zhì)纖維含量高，其水容浸出物含量也同樣寡薄，表現(xiàn)在口感上則是一種干、糙、燥、刺的感覺，滋味持久度差，韻味寡淡。
通常水路越細(xì)的茶，等級越高，但需要注意的是，等級越高的茶，卻不一定水路越細(xì)。“水路”是由綜合因素決定的，與茶樹的生長環(huán)境、海拔高度、工藝等等都有著密不可分的聯(lián)系。比如昔歸，雖然海拔僅750米，但這里緊挨著瀾滄江，土壤富含腐殖質(zhì)等造就了它水路細(xì)膩軟滑，氣韻融聚。
容易與“水路”混淆的概念
普洱茶的厚、薄對水路有影響，但這些概念的表述屬于普洱茶品飲湯感方面的范疇，一般不用于表述水路的感覺。
普洱茶的回甘跟水路沒有直接關(guān)系，還有人會用“持久綿長”形容水路，實際上，“回甘”、“持久”、“綿長”屬于回味方面的范疇，一般不用于表述水路的感覺。
總的來說，水路是茶湯給口腔喉嚨帶來的純觸覺感受的評判，棉、麻、絲綢、陶瓷......不同的衣物和物件，給人帶來的感覺明顯不同；不同品質(zhì)的普洱茶，對應(yīng)水路的表現(xiàn)也千差萬別。
在普洱茶的品鑒中，“水路”只是“滋味”因素中的其中一項。普洱茶的“水路”形成與環(huán)境、茶種、制作工藝、茶葉等級等都有關(guān)系，所以我們在品鑒一款普洱茶的時候需要從茶葉的外形、香氣、湯色、滋味、葉底五項因子等來做一個綜合的審評，切不可單一的以偏概全的去做判斷。
習(xí)茶是一個慢慢積累的過程，需要我們用心，用身體去感受，有好的身體才能有良好的感受基礎(chǔ)，愿愛茶人都能找到屬于自己的那杯健康茶，健康喝茶，喝茶健康。
