如果茶怎么泡都不好喝時怎么辦 ?。?/p>
如果您購買的茶葉，明明在試喝時是清香甘甜的，沒想到回到家怎么樣都泡不出那兒味，那么請檢查以下幾項(xiàng)：
1.茶葉是否是經(jīng)過完整的烘培過程，不論高山茶還是臺地茶，都須要是處理過程完整的茶葉，才能展現(xiàn)應(yīng)有的風(fēng)味及較長的保存期限。
2.水質(zhì)是否有消毒藥水的味道，自家的飲水有消毒味一定會大大地影響茶的美味。
3.茶壺、茶?；虿璞扰莶栌镁撸欠裼型廖?、陳味或雜味，一定要徹底的清潔干凈，完全地?zé)o味才能使用。
4.置茶量是否適當(dāng)，過多過少都不合宜，若不知最適合的份量，則可多試幾次不同的份量，所泡出來的茶滋味是否有所不同，來決定什么份量的味道最適合自己。
5.水溫是否適當(dāng)，要依照不同種類的茶，給予不同溫度的熱水。
6.每泡茶停留的時間是否適當(dāng)，過久味道都不堪入口，太快又嘗不到好茶味。這也是可以透過試驗(yàn)來找出最好的時間點(diǎn)。
??所謂小壺茶泡法，即是俗稱的「老人茶」泡法。首先準(zhǔn)備一個使用方便、好拿、好用又安全的茶壺，先以熱水倒入茶壺中做熱壺及清潔的動作，依品飲習(xí)慣或喜好投入適量的茶葉干，一般約為茶壺內(nèi)容量的五分之一量最適宜，但可依各人口味喜好自行調(diào)整。
通常第一泡茶的時間約是５０秒到１分鐘，主要以水溫、茶葉量來做調(diào)整，若是茶葉量多且水溫高即需快沖快倒，若是水溫不高或茶葉量不多，則需拉長時間浸泡，才能得到適宜的茶湯滋味，而一般而言一次的茶葉用量應(yīng)至少可沖泡三次，甚至到五次，這一切仍是依茶葉量或前幾次沖泡時間長短來作拿捏。
??容積150cc評審杯，放入三克茶葉，用八分滿適溫?zé)崴菟闹亮昼娮笥液笤囷嫛?/span>
依據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)評審茶湯的沖泡法而言，方式如下：
茶與水比例以１：５０；即３克的茶葉，以150cc、水溫100°燒開的熱水來沖泡，不管是何種茶葉種類，即使是綠茶，也要浸泡５～６分鐘。如此一來，茶葉中的所有可溶物便會一股腦兒全部溶出，這即是鑒茶專家們用來評鑒茶湯最好的方式，當(dāng)溶出全部可溶物時，便能清楚分辨茶湯中的酸、澀、苦、甘、甜等滋味是否均衡、協(xié)調(diào)，并依此做為判分的標(biāo)準(zhǔn)。這個方法而可以用在我們平時去購買茶葉時，挑選好茶的最好方式，有些商家為了使茶味香醇濃厚，常常使用了過量的茶葉來沖泡，所以喝起來總是特別香、特別甘甜，等自己回家后便沖泡不出這個味道，道理就是在這里了！
??我國傳統(tǒng)典型泡茶的待客方式有二，即小壺茶泡法與蓋碗茶泡法。尤其是蓋碗茶泡法，主客之間一人一杯，奉茶方式各別獨(dú)立，在品茗中不自覺地能顯現(xiàn)個人的修養(yǎng)與內(nèi)涵。蓋碗茶泡法，顧名思義其組合為「蓋」與「碗」，另外再加一個「碗托」于其下方便拿取。通常蓋碗茶泡法為將適量茶葉(2.3克或3克）放入碗內(nèi)（容量150cc），沖入適溫開水，待適當(dāng)濃度茶湯時（浸泡時間取決于茶葉生熟度和沖泡的次數(shù)等，約八分鐘）直接托碗飲用。也有將蓋碗當(dāng)茶壺使用，如上所述將茶湯另行倒入額外飲杯，再取之品茗。此種蓋碗當(dāng)茶壺使用方式可隨時掀蓋察看茶湯濃度，亦可賞聞薰于蓋底上的香氣；同時茶葉放入與茶渣去除、清洗較為簡單方便。
單杯茶泡法為最直接又方便的泡茶方式。也就是一個茶杯，放入茶葉開水沖泡，舉杯飲之。看似簡單，但要喝到不苦不澀恰到好的茶湯，就必須略懂茶葉一二。茶湯就是開水沖泡茶葉后，茶葉本身「水可溶物」與沖泡開水接觸溶解混合所形成；如果我們能夠控制好茶葉本身之「水可溶物」完全充分溶解出來后，使茶湯的濃度保持一定不再變化，這樣就能呈現(xiàn)我們所希望的「適當(dāng)濃度」。
經(jīng)專家實(shí)驗(yàn)的結(jié)果比例，150cc的水量配合2.3克的茶葉（用茶量ｇ= 水量cc乘以1.5％），然后以適溫水溫沖泡約十分鐘后就是適當(dāng)濃度的標(biāo)準(zhǔn)茶湯。換言之，假設(shè)個人使用的辦公室茶杯為300cc容量，想喝烏龍茶就置入約4.6公克的茶葉（茶量可稍作調(diào)節(jié)，以迎合個人的愛好與茶質(zhì)本身的差異），借由飲水機(jī)開水（約攝氏90度）沖泡十分鐘，之后就可以慢慢隨意享受品茗，不用怕茶湯過濃或太淡。
??將適量茶葉放入大壺中，注入適溫的熱水約四分之一滿，放置約一分鐘，使茶葉浸潤舒展，再注入約八、九分滿，約五分鐘后持茶壺將少量茶湯來回注入茶杯中，使每杯茶湯的濃度相當(dāng)后，端茶奉客。
所謂「冷泡茶」，就是以冷開水來浸泡茶葉，這是一種很健康且既方便的泡茶方式。由于冷泡茶是以冷開水來浸泡茶葉，可減少茶丹寧酸釋出，飲用時減少苦澀味，增加茶的口感。且冷泡方式可以降低茶湯的咖啡因含量，減緩茶葉對胃的刺激，因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。無論是學(xué)生、上班族、登山好手或者是開車族，只要有買得到礦泉水，就可以將茶葉置入，靜泡若干個小時后，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。一般建議可以在飲用的前一天晚上將茶葉放入冷開水中，亦可用礦泉水瓶倒進(jìn)開水及適量茶葉，放入冰箱，隔天出門時就可攜出飲用，相當(dāng)方便。
冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達(dá)口腔后才逐漸揮發(fā)起來，香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。因而以冷水泡茶的味道更感覺會相當(dāng)香醇甘美，不會有茶澀味，若是在炎熱的夏天里，飲一口清涼甘醇的冷泡茶，將是人生中的一大享受。
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??只要是常喝白茶餅、拆過白茶餅、完整喝完一個白茶餅的茶友，一定有這么一個經(jīng)驗(yàn)。
真不是“黑心”
常規(guī)白茶餅都有一塊很硬、較黑暗、很丑陋的地方，餅背面的餅窩中心位置(當(dāng)然特殊的輕壓、微壓、手撕餅除外)。
它有著緊實(shí)、較硬、暗黑、亮潤、外觀會讓人初始時覺得不討喜，甚至說它很丑，估計(jì)也有不少茶友，喝到這里，就棄之不理、束之高閣，甚至扔掉了。
如果因?yàn)樽约旱牟皇熘?、不會拆解、不會沖泡而浪費(fèi)掉，那真是遺憾、惋惜、為好白茶餅叫屈哦。
餅自風(fēng)情
首先，白茶餅，不同于散茶，有著區(qū)別于散茶的特色和韻味，且不說便于運(yùn)輸、存放、節(jié)約空間，就是它圓如月輪的秀美意味、飽滿充盈的成熟氣息、經(jīng)年存放后的花蜜香味、光陰沉淀后的醇厚甘糯等等，都有著與散白茶不同的韻和風(fēng)雅。
其次，堅(jiān)實(shí)的部分，總是給人以支撐、承載、地基、基礎(chǔ)、框架、骨架的厚重、踏實(shí)之感。也確實(shí)，任何一餅茶的餅窩部位，都受擠壓揉炙烤最重，經(jīng)歷過風(fēng)雨，自然能撐起一片天空，樂見彩虹。
再次，茶人感受并領(lǐng)略著白茶的不同形制，也品味著它所有的風(fēng)情，或淡或濃，或含蓄或熱烈，或青澀或成熟，或陳醇或糯甘。。。這是惜茶、包容、接納、開放、平和的茶人心性和態(tài)度。
最后，你給它細(xì)致心情，它還你柔情蜜意、濃郁的茶香、甘甜醇厚稠糯的湯感，甚至還有時光雕琢后的陳香棗味。有著花香、果味、大自然森林般的樹木森然、充滿著大地食物的氣息。
事出有因
其成因，就是壓餅過程中，餅背面是師傅使其成為餅型時著力的地方，而那個餅窩部位則是布袋挽起一團(tuán)而后受壓力擠占的空間。此部位，壓力最重、含水量高、茶葉細(xì)胞被破損最重、茶鮮葉內(nèi)果膠等成分析出最多、再干燥過程中受溫較多，因而此處顯得緊實(shí)、暗黑、亮潤。
自然，也就明白了，此部位的茶味滋味，是濃郁、醇厚、口感最重。也最容易出現(xiàn)較高的甘甜、棗香味、糯味。
因其特色，自然沖泡、品飲又與餅的其它部分不同。
拆解，易細(xì)致閑心，庖丁解牛般的嫻熟，最是那溫柔一刀刀的梳理，才能收獲片片風(fēng)情。能成片，盡量少成塊。只因片薄易沖泡、塊狀難浸潤。
蓋碗工夫泡
取5克餅窩成片狀白茶，準(zhǔn)備好110-130ML蓋碗，純凈水或喜歡的泉水沸水，茶濾、公杯、品杯等。
連續(xù)三日，茶百科人各種試白茶餅此部位的沖泡手法，認(rèn)為沸水，每道水較平常泡白茶浸潤時間稍長5-10秒鐘、茶濾網(wǎng)過濾茶渣后的茶湯最甘甜、醇順糯、香高、耐泡。
每次，都是在五六道水之后，茶葉才充分浸潤完全，有慢慢舒展開來的葉和梗。因?yàn)椴枞~較緊結(jié)，前五六水，即使稍悶泡，也不會苦澀，而是清甜、鮮爽、香味高。此時我稱它為第一階段。
然后10道水左右時，緊結(jié)的茶葉才完全被浸潤透，此時，如果你把蓋碗中的茶葉用茶針分開，會發(fā)現(xiàn)其間甚至還有部分茶葉未經(jīng)受水，而是干燥的。
在這第二階段，沸水沖泡，可稍出湯快些，較第一階段悶泡時長縮短5秒左右，因?yàn)橐恢笔欠兴疀_泡，茶味變得濃郁、蓋香溫聞和冷聞明顯不同，如果茶品質(zhì)高、味足，那么此時蓋冷后聞香非常的濃郁持久，足以讓你驚訝。
其后，就是10道湯后，我稱為第三個階段，茶葉本身的原始葉香、木質(zhì)味、糯味或棗香變得更多，變化更多，不同的水溫、不同的沖泡時長、不同的注水等等，都會有不同的表現(xiàn)為你。細(xì)細(xì)品味，能感受到茶所處的山場、地土氣息。最本真的呈現(xiàn)，都在此時一一為你演繹著、變幻著。雖然味淡了，但它會更甜、更接近大自然的原始況味。
煮泡法
無論是先泡一個階段或二個階段再煮，還是直接取茶煮，都建議你5克的量，300-400ML的水，燒開后即投茶，然后沸騰一會，待湯色金黃亮、橙黃亮、或橙紅明亮?xí)r關(guān)火稍待，出湯品飲即可。
如果涼水投茶，一般茶友較難把握滋味，要么淡要么濃苦。而熱水煮茶，能更醇順、甘柔、少苦澀、鮮爽、細(xì)膩。
與工夫泡法相比，白茶餅窩緊實(shí)的部位，也確實(shí)更適宜煮飲。茶葉慢慢舒展，此部位較高果膠與糖分的物質(zhì)，更易析出，且增加茶湯的稠滑度。
也因?yàn)楹芏嗖栌延X得用蓋碗工夫泡它時，湯味淡，多會重手法悶泡，稍不留神，就會濃苦，本來就外觀顏值低的打分，此時，更會受此滋味的影響，而對它摒棄十分。
因不識茶、不會沖泡，把本該屬于它的精彩演出，變得草草收場、黯然謝幕。茶和人，皆神傷。負(fù)了茶，費(fèi)了情，涼薄了一段光陰。
注：文中沖泡過程茶為茶百科2018年高山壽眉餅 餅窩部分。
俗語說“冷在三九，熱在三伏”，三伏天的到來意味著我們即將進(jìn)入一年之中最炎熱的日子，烈日當(dāng)空，需要做好消暑降溫工作，特別是需要外出到戶外的情況下，一定得多喝水、多補(bǔ)充鹽分。
六堡茶作為著名的僑銷茶，早在17世紀(jì)的東南亞地區(qū)，就被視為消暑解渴的好飲品，陪伴那些遠(yuǎn)下南洋的華工們度過了無數(shù)個炎炎夏日。
喝六堡茶解渴防暑由來已久
17世紀(jì)，福建、兩廣一帶民眾下南洋謀生，大都從事橡膠種植、采礦等工作。這一時期，六堡茶也跟著華工的腳步漂洋過海，在馬來西亞、菲律賓等地生根發(fā)芽。
馬來西亞屬熱帶型氣候，終年濕熱，采礦工們每日在礦洞內(nèi)忍受氣溫濕熱的巨大煎熬，洗礦工終日飽受雙腳泡在溪水中上熱下濕的苦役。于是，六堡茶就成為了礦工們喜愛的飲品，這時，喝六堡茶解渴消暑的作用就被流傳了下來。
據(jù)雜志《茶藝·普洱壺藝》記載：在礦區(qū)泡六堡茶很簡單，也是每天必備的工作，煮一鍋水，待水沸騰后投入六堡茶葉，再燜一會，即可舀取，礦工排隊(duì)一人取一壺茶，左右提粥，右手提茶進(jìn)入礦山工作，六堡茶不僅慰藉了華僑礦工的思鄉(xiāng)之苦，更是為礦工們在繁忙工作之余帶來了一絲清涼。據(jù)說，當(dāng)時礦業(yè)老板招人，貼出招聘廣告時一定要標(biāo)著“免費(fèi)提供六堡茶”，否則很難招到工人。
六堡茶冷飲推薦
在傳統(tǒng)觀念中，六堡茶是熱飲，但隨著時代的發(fā)展，大家對冷飲的需求也日漸增多。六堡茶易泡、可燜泡的特性，使得六堡茶也可以用作冷飲的調(diào)飲材料。今天，推薦幾款六堡茶夏日冷飲，簡單、易做、好喝！
夏季是屬于檸檬的季節(jié)，一片檸檬搭上各式各樣的茶底或者水果都能成為獨(dú)特的解暑飲品，一杯最簡單的六堡茶冷飲莫過于六堡檸檬茶，茶底溫和老少咸宜。
【小青柑水果茶】以小青柑六堡茶為茶底，將整個夏天最繽紛的水果進(jìn)行碰撞融合，有西瓜的甜爽，有檸檬的酸爽，還有綿軟的芒果豐富口感，小青柑六堡茶的清爽和醇厚將它們的個性包容在一起綻放出夏季的味道。
占據(jù)夏季冷飲市場的除了果茶還有奶茶，與果茶的清爽酸甜不同，奶茶講究細(xì)膩絲滑，生椰桂花六堡奶茶以生椰做基底，加入絲滑醇厚的六堡茶打出綿密輕盈的口感，還有隱隱的桂花香沁人心脾。
烤奶，因?yàn)橹谱髦屑尤肓私固牵蛊浜绕饋碛幸环N炭火味，帶有微微的焦香風(fēng)味。六堡茶烤奶使用六堡茶做為茶底，本身的醇厚滋味，使烤奶滋味層次更加飽滿，通過空氣炸鍋制作，更多了一種炭火烘焙的感覺，隱隱中的焦糖味道讓人著迷，夏天品飲還可以加入冰塊制成冷飲哦！
