多數(shù)熟茶的樣子都不太好看，潛意識(shí)里會(huì)覺(jué)得它的制作過(guò)程并沒(méi)有看起來(lái)很好看的那些茶葉衛(wèi)生，但其實(shí)發(fā)酵并沒(méi)有你想的那么不堪，它跟白茶一樣也是需要暴露在空氣里的，白茶需要陽(yáng)光蒸干水分，而普洱熟茶需要水和空氣來(lái)促成發(fā)酵。
北方的大多茶友還是喜歡喝熟茶，一是口感溫潤(rùn)，剛?cè)腴T的茶友比較容易接受。二是茶湯顏色實(shí)在漂亮，紅亮紅亮的，如同紅酒一般。給人溫暖的感覺(jué)。三是熟茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，性情溫和，可以暖胃。十分適合中老年人及女士。
熟茶的發(fā)酵不衛(wèi)生，這是真的嗎？
1、普洱茶的發(fā)酵衛(wèi)不衛(wèi)生？
這是對(duì)發(fā)酵食品的不理解。和所有的發(fā)酵食品一樣，熟茶發(fā)酵的衛(wèi)生是靠菌種的抑制來(lái)實(shí)現(xiàn)的。當(dāng)發(fā)酵正常進(jìn)行時(shí)，有益菌群會(huì)在酶的催化下，比其它菌種超過(guò)千百倍的速度繁衍，只要保證了酶的活性，有益菌群會(huì)快速控制茶堆中所有的資源，其它菌種會(huì)被“餓死”。
臺(tái)灣有位教授做過(guò)在發(fā)酵茶堆里面引種黃曲霉菌的試驗(yàn)，結(jié)果種不活。要是發(fā)酵不能正常進(jìn)行，茶葉產(chǎn)生的雜味、怪味很容易通過(guò)感官審評(píng)被發(fā)現(xiàn)，如同腐爛了的樹(shù)葉，不用什么專業(yè)知識(shí)就能察覺(jué)出來(lái)。所以只要是香氣醇正的熟茶，盡可放心品飲——如同食用其它發(fā)酵食品一樣的放心。
2、熟茶的渥堆要加?xùn)|西嗎？
不用，只要加適量的水就行了！熟茶發(fā)酵是自身帶有的酶，在適宜條件下催化有益菌種快速繁衍而產(chǎn)生的一種極復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)。給它環(huán)境就可以了，不用任何添加劑。這個(gè)反應(yīng)所需要的酶和菌種以及物質(zhì)基礎(chǔ)，都是曬青毛茶本身就具備的。聽(tīng)說(shuō)過(guò)不少機(jī)構(gòu)和個(gè)人在研究幫助茶葉發(fā)酵的類似“茶曲”的物質(zhì)，但還沒(méi)有被市場(chǎng)接受的產(chǎn)品出現(xiàn)。
3、芽頭是不是不耐發(fā)酵？
正好相反。芽頭在堆中的發(fā)酵是最慢的。如果是一堆茶發(fā)酵過(guò)了，就是所謂的燒堆，芽頭部分幾乎不受影響。
4、熟茶發(fā)酵過(guò)后還有陳化的空間嗎？
渥堆好比是用粗砂紙打過(guò)，倉(cāng)儲(chǔ)陳化是精雕細(xì)琢。熟茶的發(fā)酵很難發(fā)到所謂的十分熟，也就是說(shuō)大多數(shù)熟茶都還會(huì)留有轉(zhuǎn)化的空間。發(fā)酵完成以后，菌種還在存活，存放過(guò)程中，菌種還會(huì)緩慢的繁衍，緩慢的氧化，使發(fā)酵更徹底，滋味也更醇和。
【產(chǎn)品名稱】有機(jī)普洱 OT5
【產(chǎn)品類型】熟茶
【產(chǎn)品原料】云南大葉種喬木大樹(shù)
【商品規(guī)格】357克/片 7片/提 2提/件
【生產(chǎn)日期】2019年6月13日
【生產(chǎn)廠家】勐海元谷茶廠
【出品公司】勐?？h元谷茶業(yè)有限公司
【統(tǒng)一售價(jià)】280元/片
云元谷 · 2019有機(jī)年
地蘊(yùn)天養(yǎng)/有機(jī)無(wú)限/每日熟茶/健康生活
■ 云元谷有機(jī)茶園通過(guò)中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品機(jī)構(gòu)權(quán)威認(rèn)證
■ 云元谷歷時(shí)七年積淀的普洱茶大發(fā)酵系統(tǒng)化技術(shù)
■ 云元谷遍及全國(guó)的500余個(gè)實(shí)體銷售網(wǎng)點(diǎn)
在“有機(jī)”和“健康”概念持續(xù)輸出的今日，代表著原生態(tài)、自然和健康的有機(jī)茶有著巨大的潛力和增長(zhǎng)空間。
首批產(chǎn)品：OT5 上市
有機(jī)茶 Organic tea
以O(shè)rganic的O和Tea的T 加數(shù)字 5，
命名 OT5 有機(jī)熟茶。
2019年，總量14000片。
“有機(jī)”
是基于背后各種嚴(yán)苛的認(rèn)證條件。從茶園環(huán)境、采摘、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、檢測(cè)項(xiàng)目、茶園過(guò)渡期等一系列的繁復(fù)監(jiān)管及認(rèn)證，至少需要三年以上的時(shí)間。特別是其核心部分“茶園環(huán)境”審核，需要從空氣、土壤、水質(zhì)、周邊環(huán)境、茶樹(shù)種植情況、農(nóng)藥化肥使用情況等方面進(jìn)行系統(tǒng)地考察、監(jiān)測(cè)和檢測(cè)。
勐海，世界最古老的茶葉發(fā)源地之一，在這里有著星羅棋布的古茶樹(shù)資源，在亞熱帶西南季風(fēng)氣候和高原生態(tài)環(huán)境的加持下，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)豐富。
“有機(jī)茶”
是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉，是一種無(wú)污染、純天然的茶葉。在其生產(chǎn)過(guò)程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書(shū)。
有機(jī)茶 Organic tea?
【產(chǎn)品名稱】有機(jī)普洱?OT5
【產(chǎn)品類型】熟茶
【產(chǎn)品原料】云南大葉種喬木大樹(shù)
【商品規(guī)格】357克/片 7片/提 2提/件
【生產(chǎn)日期】2019年6月13日
【生產(chǎn)廠家】勐海元谷茶廠
【出品公司】勐?？h元谷茶業(yè)有限公司
【統(tǒng)一售價(jià)】280元/片
云元谷 · 2019有機(jī)年
地蘊(yùn)天養(yǎng)/有機(jī)無(wú)限/每日熟茶/健康生活
? 云元谷有機(jī)茶園通過(guò)中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品機(jī)構(gòu)權(quán)威認(rèn)證?
? 云元谷歷時(shí)七年積淀的普洱茶大發(fā)酵系統(tǒng)化技術(shù)
? 云元谷遍及全國(guó)的500余個(gè)實(shí)體銷售網(wǎng)點(diǎn)
在“有機(jī)”和“健康”概念持續(xù)輸出的今日，代表著原生態(tài)、自然和健康的有機(jī)茶有著巨大的潛力和增長(zhǎng)空間。
首批產(chǎn)品：OT5 ?上市
有機(jī)茶 Organic tea?
以O(shè)rganic的O和Tea的T?加數(shù)字 5，
命名 OT5 ?有機(jī)熟茶。
2019年，總量14000片。
“有機(jī)”
是基于背后各種嚴(yán)苛的認(rèn)證條件。從茶園環(huán)境、采摘、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、檢測(cè)項(xiàng)目、茶園過(guò)渡期等一系列的繁復(fù)監(jiān)管及認(rèn)證，至少需要三年以上的時(shí)間。特別是其核心部分“茶園環(huán)境”審核，需要從空氣、土壤、水質(zhì)、周邊環(huán)境、茶樹(shù)種植情況、農(nóng)藥化肥使用情況等方面進(jìn)行系統(tǒng)地考察、監(jiān)測(cè)和檢測(cè)。
天賦有機(jī) 健康暢飲
高海拔古茶園? 茶葉品質(zhì)優(yōu)異
勐海，世界最古老的茶葉發(fā)源地之一，在這里有著星羅棋布的古茶樹(shù)資源，在亞熱帶西南季風(fēng)氣候和高原生態(tài)環(huán)境的加持下，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)豐富。
“有機(jī)茶”
是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉，是一種無(wú)污染、純天然的茶葉。在其生產(chǎn)過(guò)程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書(shū).
高海拔? 大葉種? 大發(fā)酵?
