壽眉，采用制銀針“抽針”時剝下的單片葉制成，或白茶精制中的片茶按規(guī)格配制而成。每張葉片的葉緣微卷曲，葉背披滿白毫，酷似老壽星的眉毛，因而得名。
它是白茶中產(chǎn)量最高的一個品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。壽眉看似“粗枝大葉”，卻廣受老茶客們的喜歡。
采制
壽眉的主要產(chǎn)區(qū)在福建省福鼎、建陽、政和等地，采自大白茶、大毫茶或小菜茶，形似眉毛，葉背茸毛晶瑩透亮。
壽眉茶的制作不經(jīng)炒揉，主要工序有：萎凋——烘焙——揀剔——復(fù)焙——裝箱。其中萎凋是形成白茶質(zhì)量的關(guān)鍵工序。
壽眉茶雖然等級不如白毫銀針、白牡丹，但是采制工藝卻和它們一樣復(fù)雜。要做一份好壽眉茶，首先對茶青的要求就很高，最好是高山茶青。
因為高山地區(qū)晝夜溫差大，白天氣溫高，日照充足，茶樹的光合能力強，合成物質(zhì)多；夜晚氣溫較低，茶葉呼吸消耗減少，茶樹的營養(yǎng)物質(zhì)得以更多的積累和貯存，而使得高山茶內(nèi)含物質(zhì)更加豐富。而且茶葉中氨基酸和芳香物質(zhì)的含量會隨著海拔升高、氣溫的降低而增加，所以高山茶更鮮爽甘醇。
品質(zhì)
優(yōu)質(zhì)壽眉的品質(zhì)特征是：葉片完整，色澤淺綠，湯色澄黃，葉底勻整，葉張主脈迎光透視呈紅色，滋味鮮爽，香氣鮮純。
壽眉富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦等功效。
沖泡
壽眉大多以葉為主，原料相對粗老，所以在沖泡時，可用沸水沖泡。存放了二三年的壽眉，一般需潤茶，一是為了除去雜味，也是為了更好的發(fā)揮茶性。
六年甚至更長時間的老壽眉，十分耐泡，還可煮。在沖泡出水味后，還可加水煮飲，煮沸后20到30秒左右出湯，湯色橙紅透亮、有光澤；甜香、棗香濃郁，滋味甘甜。
長期適當(dāng)飲茶對身體健康有很多益處。茶的種類繁多，不同的茶對人體的作用各異。因此，喝茶養(yǎng)生的人可以根據(jù)茶的功效和自己的需求選擇合適的茶品。
現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，人們承受著越來越大的生活和工作壓力，熬夜、發(fā)脾氣、悶氣等現(xiàn)象時有發(fā)生，對肝臟的傷害也逐漸顯現(xiàn)。春季是養(yǎng)肝的最佳時期，以下幾種茶葉適合在這個時候飲用以保護肝臟：
1?綠茶
綠茶是一種未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，保留了茶葉的天然色澤和營養(yǎng)成分。綠茶富含茶多酚、兒茶素、維生素C等抗氧化物質(zhì)，能夠清除體內(nèi)自由基，降低血脂，抗疲勞，提高肝臟解毒能力。常見的綠茶品種有龍井、碧螺春、黃山毛峰等。
2?菊花茶
菊花茶是一種以干燥菊花為原料的花草茶。菊花茶能清熱解毒、平肝明目，對抗炎、抗氧化、降血壓等多種功效。常見的菊花品種有杭白菊、太平菊等。
3?茉莉花茶：
茉莉花茶是以綠茶或烏龍茶為基底，與新鮮茉莉花一同窨制而成的花茶。茉莉花茶具有清香、芬芳的特點，有助于舒緩神經(jīng)，降低情緒波動，緩解壓力，從而減輕肝臟負(fù)擔(dān)。
4?烏龍茶
烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，介于綠茶和紅茶之間。烏龍茶含有豐富的茶多酚和兒茶素，具有降低血脂、降血糖、抗氧化等多種功效。常見的烏龍茶品種有鐵觀音、大紅袍、鳳凰單樅等。
5?金銀花茶
金銀花茶是一種以金銀花為主要原料的花草茶。金銀花具有清熱解毒、抗炎、抗菌、抗病毒等功效，對肝臟也有一定的保護作用。金銀花茶具有微苦的口感和清新的香氣，對清熱解毒、預(yù)防感冒等方面具有較好的效果。
春季飲用金銀花茶可以幫助清熱解毒、抗炎，有利于肝臟健康。然而，金銀花茶性質(zhì)較涼，因此體質(zhì)偏寒的人群要適量飲用。在選擇茶葉時，建議您根據(jù)個人體質(zhì)和需求來挑選合適的茶品。
6?白茶
白茶是一種輕微發(fā)酵的茶葉，采摘自茶樹的嫩芽和嫩葉，經(jīng)過簡單的晾曬和干燥處理。白茶含有豐富的茶多酚、兒茶素、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，具有抗氧化、抗疲勞、增強免疫力等多種功效。
春季飲用白茶可以幫助清熱解毒、提高肝臟解毒能力，對肝臟有一定的保護作用。白茶性質(zhì)溫和，適合大多數(shù)人群飲用。常見的白茶品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉等。
7?陳皮茶
陳皮具有獨特的香氣，其性質(zhì)溫和，有助于理氣化痰、消食化積、順氣寬中等作用。陳皮茶常與其他茶葉、草藥或干果搭配飲用，如陳皮普洱茶、陳皮養(yǎng)生茶等。
春季飲用陳皮茶可以幫助調(diào)理脾胃、消食化積、緩解胃腸不適，對肝臟也有一定的保護作用。陳皮茶性質(zhì)溫和，適合大多數(shù)人群飲用。
8?枸杞茶
枸杞茶是以枸杞為主要原料的草本茶。枸杞具有滋補肝腎、明目、抗疲勞等作用，對肝臟有一定的保健作用。枸杞茶可單獨泡飲，也可與其他茶葉、草藥、干果等搭配，如枸杞菊花茶、枸杞紅棗茶等。
春季快結(jié)束了，春夏之交最是燥熱，趕緊把已經(jīng)有的護肝茶拿出來喝喝吧!
喝護肝茶可以起到保護肝臟、調(diào)理肝功能的作用，但在飲用過程中，也需要注意以下事項：
適量飲用：不同的茶葉含有不同的成分，過量飲茶可能導(dǎo)致不良反應(yīng)。建議根據(jù)個人體質(zhì)和需求適量飲用。
飲茶時間：避免在空腹、飯后立刻或臨睡前飲茶。最佳飲茶時間是餐后半小時至一小時，有助于茶葉中的成分發(fā)揮作用。
個人體質(zhì)：每個人的體質(zhì)不同，選擇護肝茶時要考慮個人體質(zhì)。體質(zhì)偏寒的人應(yīng)避免飲用性質(zhì)偏寒的茶葉，如綠茶、菊花茶等。
茶葉質(zhì)量：選擇優(yōu)質(zhì)的茶葉，確保茶葉新鮮、無污染，以保障茶葉品質(zhì)和飲用安全。
泡茶方法：不同的茶葉適合不同的泡茶方法。了解茶葉特點，按照正確的泡茶方法飲用，有助于充分發(fā)揮茶葉的功效。
孕婦、兒童、慢性病患者等特殊人群在飲用護肝茶時應(yīng)謹(jǐn)慎，如有疑問，請咨詢專業(yè)醫(yī)生。
來源：茶道
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
