優(yōu)質(zhì)壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。其采摘標準為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫。優(yōu)質(zhì)壽眉色澤翠綠，湯色橙黃。下面為茶友介紹白茶壽眉沖泡方法。
壽眉白茶的不同泡法
(1)蓋碗沖泡
用蓋碗沖泡壽眉，最重要的一點是潤茶要到位。因為壽眉含水量低，潤茶充分才能使葉片中的內(nèi)含物均勻滲出，從而得到融合度好的茶湯。
溫洗茶具：以沸水潤洗茶具，這樣熱的茶湯在接觸茶具的時候就不會因為突然降溫而失去風味，尤其是香味;
秤茶：建議茶水比例為100ml水出茶5克，可根據(jù)自己所使用茶具的容量來稱量茶葉，也可根據(jù)自己的口感喜好有所調(diào)整;
潤茶：建議潤茶時間30秒，棄去茶水。潤茶有利于干燥的葉片重新浸潤飽滿，茶葉中物質(zhì)的均勻滲出，散發(fā)出其自然的味道;
沖泡：沸水沖泡，第一泡30秒出湯;
品飲：沖泡的壽眉茶湯有淡淡的甜香，有豆?jié){香或巧克力香，微微的苦澀味會帶來甜蜜的回甘，飲后口腔和喉部有長久的留香。
(2)煮茶
三年以上的壽眉可嘗試用來煮，煮茶可以用明火、炭火，比較方便的是建議用電陶爐，煮茶的壺建議用銀壺、陶壺和玻璃壺，一般鐵壺不建議用作煮茶用。以不同器具和不同方式煮出來的茶會有口味上的差異，這是個值得玩味的過程。
秤茶：建議煮茶的茶水比例為600ml水出茶4克，可根據(jù)煮茶壺的實際容量來計算;
潤茶：用蓋碗洗(潤)茶60秒，棄去湯水，如果喜歡偏甜口感可以潤洗2次;
混合：將潤洗后的茶加入煮茶壺，倒入相應(yīng)體積的冷水，這里要注意，一定是用冷水煮茶。就跟煲湯的下料水要是冷水一樣，冷水慢慢加熱的過程，會讓茶葉里不同溶點和溶解度的物質(zhì)緩慢滲出，得到茶湯便是這泡茶里比例均衡的精華。如果直接用沸水煮茶，例如蛋白類的物質(zhì)就會凝固，不易出鮮味;
煮茶：大火加溫煮沸后，即關(guān)文火慢煲40分鐘左右，關(guān)火后靜置2分鐘即可出湯飲用;
品飲：煮壽眉功效涼血解毒，有濃郁的棗香，茶湯順滑，厚厚的茶湯甜糯飽滿，如果要形容，就如德芙般在舌尖融化。
(3)保溫杯悶泡
這種方式尤其適合辦公室或出差，一壺濃濃的壽眉不僅能緩解日常辦公的缺水，減輕身體負擔，調(diào)節(jié)情緒。在出差的時候帶上一壺茶水，也能調(diào)節(jié)旅途中的代謝混亂，補充水分。
出茶：建議悶泡比例2克茶加入300ml熱水(如果沒有秤，可根據(jù)自己的口味定出與自己的杯子相適應(yīng)的茶量，只要自己覺得好喝就成功啦);
潤茶：在悶泡前先用沸水潤霞茶葉30秒，棄去茶水;
悶泡：茶葉潤洗后，注入沸水，悶泡60分鐘左右即可飲用，這里要注意悶泡的時間不要超過4小時;
口味：雖然悶泡不如煮茶那般爽滑，但帶有棗香味的湯水更加清甜，有糯葉的香氣，口味自然。
白茶壽眉的價值功效
1、壽眉茶功效如同犀牛角，有清涼解毒，明目降火的奇效，可治“大火癥”，在越南是小兒高燒的退燒良藥。
2、壽眉性中庸，不寒不熱，抗氧化，有助排出毒素及促進新陳代謝等功效，是一種很好的保健茶。
3、壽眉有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。令人精神愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦等功效，是當今公認安全又營養(yǎng)的綠色健康飲品。
壽眉是常見的一種白茶，其不僅口感滋味好，而且有很好的清涼解毒、明目降火、抗氧等作用，是營養(yǎng)健康的綠色飲品。而說到泡茶方法，壽眉有不同的沖泡方法，每一種方法都有別樣的滋味。那么壽眉白茶如何沖泡呢?以下我們就一起來看看壽眉的沖泡方法。
壽眉緊壓茶的沖泡方法
1、備具
首先，在沖泡壽眉緊壓茶之前，必須要把需要用到的茶具準備好，即茶壺、茶杯、茶匙等這些茶具。
2、洗、溫杯
然后，把所有的茶具準備好了之后，下一步的動作就是洗、溫杯，也就是把茶具用燒開的開水進行沖洗一遍，同時這樣也可以達到溫杯的效果。
3、置、洗茶
接著，洗、溫杯完畢之后，用茶匙將茶葉放入少量至茶壺中，沖入開水，第一次為洗茶，沖泡時間為10秒左右。洗茶是為了將茶葉中的雜質(zhì)去除，沖泡太久會導(dǎo)致茶葉中的營養(yǎng)流失。
4、沖泡
然后，洗茶這一步完成了之后，就可以進行沖泡茶葉了，此時可再次沖入沸水，沖泡差不多到茶葉舒展時，就可以好了。
5、出茶
沖泡好茶葉之后，就可以進行下一步的動作，即出茶，也就是說將泡好的茶水倒入到準備好的公道杯中。
6、分杯品茗
最后，出茶完畢，就可以分杯品茗了，也就是將公道杯中的茶水分入每個小品茗杯中，然后就可以品飲了。
壽眉白茶的飲用禁忌
1、忌空腹飲用
壽眉白茶的飲用禁忌之一就是不要空腹飲用，這個問題其實是很常識性的，稍微懂茶的人都知道。不過其實也是有針對性的，有些情況也可以適量飲用，比如說胃熱的患者，因為新壽眉性涼;還有胃健康者可以隨時飲用。但是，如果你的身體情況是屬于胃寒，那么最好要在飯后半小時以后再飲用，這樣才不會對胃壁造成刺激。而如果是喝老白茶的話，其性平就適合所有人飲用。
2、忌飲濃茶
壽眉白茶的飲用禁忌之二就是不要飲用濃茶，尤其是對于孕婦喝哺乳期的媽媽來說，需要更為注意。因為壽眉濃茶中含有大量的茶多酚和咖啡堿，會使神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生強烈的興奮作用，使大腦處于過度興奮狀態(tài)，尤其是晚上飲濃茶往往會嚴重影響睡眠。所以推薦茶水分離，盡量不要用杯泡法喝茶。
3、六歲以下的兒童不推薦飲茶
壽眉白茶的飲用禁忌之三就是六歲以下兒童不要喝茶，像處于這些年齡階段的都是不推薦的。因為學齡前兒童，尤其是嬰兒，大腦和神經(jīng)系統(tǒng)都沒有發(fā)育完成，喝茶會影響孩子睡眠，影響孩子發(fā)育。
4、忌飲劣質(zhì)茶
壽眉白茶的飲用禁忌之四就是不要喝劣質(zhì)的壽眉茶，那些價格非常便宜，遠遠低于市場正常價格的壽眉茶，很可能有嚴重的化學污染，比如說靠近公路旁邊的茶樹，常年吸收汽車尾氣，或者農(nóng)藥超標的茶葉，甚至有些存儲不到位，已經(jīng)發(fā)霉的茶。喝這樣的茶，肯定會損害你的健康，請購買正宗合格的壽眉，不要貪小便宜。
【01】
今日聽到了一曲絕妙的樂聲，是一位朋友用陶塤吹奏的。
塤曲空山寂寂，深邃悠遠，悠揚婉轉(zhuǎn)，有著一絲凄美感。
吹奏的內(nèi)容，是南唐后主李煜，所作的虞美人。
“春花秋月何時了，往事知多少?！?/span>
婉轉(zhuǎn)凄美的曲調(diào)，背后的故事著實令人嘆息。
這位才情頗高的詩人，若不是位君王，而是普通的文人。
那該多好！
一曲聽罷，分別用蓋碗泡了幾沖茶，今年的春壽眉和白露壽眉。
邀朋友來共賞白茶中的春與秋，不同的茶味。
“怎么樣，同為白茶壽眉，春茶和秋茶，哪個你更喜歡？”
朋友聽了，笑道，白茶中的春花與秋月，各有千秋，實在難分軒輊。
是呀，走過春與秋，不同時節(jié)的白茶有不同的風味。
同為白茶壽眉，采摘時節(jié)的不同，各有不同的風采。
下面就來細細品味，屬于壽眉的春與秋，有什么不同？
【02】
美人千面，春秋壽眉外觀大不同！
春壽眉和秋壽眉的外觀葉片顏色上的不同，是兩者最為明顯的區(qū)別。
【葉片顏色不同】
雖然同為壽眉，帶著茶梗和舒展的葉片。
但春壽眉看著比秋壽眉更為秀氣俏麗，就如同十三四歲的豆蔻少女一般。
穿著綠羅裙，葉片柔嫩淺綠，帶著更多的綠意清新，生機勃勃。
各種嫩綠、新綠、翠綠、白綠匯聚一起，青翠欲滴。
相比之下，秋壽眉就像是明媚的輕熟女子。
走向成熟的秋壽眉，視覺體驗上更為多彩多姿。
經(jīng)過一夏天的生長過后，秋壽眉的葉片顏色變成翠綠、銹綠、古銅、深褐斑斕交織。
葉片色彩的不同是春秋壽眉外觀視覺上最為直接的不同。
【型號大小的不同】
雖然同為梗粗葉大的壽眉，春壽眉和秋壽眉并不在同一重量級別上。
相比之下，秋壽眉梗葉更為虬髯，茶梗更粗，葉片更寬厚，體積更為蓬松。
春壽眉與之相比，則是小巫見大巫，看起來嬌小秀氣許多。
拿出葉片來對比，就能很明顯的判斷出春壽眉和秋壽眉的不同。
因為兩者的葉片除了顏色不同，型號大小上也有著區(qū)別。
春壽眉的葉張更小，葉片狹長、柔嫩。
秋壽眉的葉張更寬厚，身骨更重，顯得更為老成。
就如同美人千面一般，美好并非是單調(diào)統(tǒng)一的。
無論是外觀嬌俏活潑、處在豆蔻年華的春壽眉，還是明媚沉穩(wěn)、具有輕熟氣質(zhì)的秋壽眉，在外觀上都有著不同的風姿。
【03】
聞香識茶，春壽眉和秋壽眉茶香差異大！
香氣是白茶的一個靈魂屬性。
由于白茶的制茶工藝簡樸，不揉不捻不炒，保留了茶內(nèi)大量的自然風味。
其中，就包含著豐富的芳香物質(zhì)。
在不同時節(jié)之下，生長過程中接受的雨露風霜不同，具帶的芳香也不僅相同。
嗅聞茶香，是分辨春壽眉和秋壽眉的好方法。
【春壽眉的茶香】
在百花爭艷，和風細雨，風光無限好的春日氣息下生長下的春壽眉，茶香上具帶著屬于春茶特有的清香。
由于春壽眉的葉片更為秀氣，芽頭分別更多，因而嗅聞起來，花香的清新與毫香的爽朗相互輝映。
在春壽眉身上，可以嗅聞出百花的清新甜香、舒爽的毫香、清雅的草香。
在沖泡過后，一時間無數(shù)的茶香在上浮在杯蓋上，有著像日曬過后的山坡，混合起來的花香草香清新氣息。
待到溫度滿滿下降后，甜潤的花香躍過草香，又似有著雨打芭蕉鮮潤氣息。
“南澗茶香笑語新，西洲春漲小舟橫?！?/span>
春壽眉的香氣，給人的體驗正如這般活潑明媚、朝氣蓬勃、清新動人。
【秋壽眉的茶香】
經(jīng)過一個夏季的蟄伏，秋壽眉的生長時間更長，茶香氣質(zhì)上也慢慢的變得更沉穩(wěn)。
與春壽眉的清新明媚不同，秋壽眉的香型氣質(zhì)上，更多了一份豐腴感。
在漫長的生長過程中，秋壽眉得以積攢更多的內(nèi)含物質(zhì)。
梗葉虬髯的秋壽眉，體內(nèi)蘊含著更為豐厚的果膠物質(zhì)和茶多糖。
仔細嗅聞秋壽眉飄蕩出的茶香，可以感受到一股子秋天特有的豐收氣息。
就如同置身于金秋的曬谷場，滿是密集的干草香。
在細細體會，還能感受到一股甜潤清雅的氣息，微微的甜香。
沖泡過后，在杯蓋上能嗅聞出淡淡的鮮草藥香，香氣寧人舒適。
“簟涼朝睡重，夢覺茶香熟?！?/span>
具有輕熟氣息的秋壽眉，茶香上更為沉穩(wěn)厚實，別有一番風味體驗。
聞香來識茶，春壽眉和秋壽眉在茶香上，有著大不同的體驗。
【04】
春秋壽眉，茶味口感各有所長！
生長時節(jié)的不同，決定了春壽眉和秋壽眉不同的屬性。
在口感上，兩者的差別也十分明顯。
春壽眉的生長周期短，葉片更為鮮嫩，在沖泡品飲的時候，風味更為清爽甜潤。
在沖泡的時候，鮮爽的風味按捺不住，沁人心脾。
秋壽眉在秋季中，生長過程更為沉穩(wěn)，不疾不徐，慢慢的沉淀積累內(nèi)質(zhì)物。
由于生長時間長，葉片更會寬厚粗糲，葉面的角質(zhì)層更厚，帶著油亮的臘質(zhì)層。
在沖泡時，內(nèi)質(zhì)徐徐釋放，滋味更為醇爽。
【春壽眉的口感】
將葉片鮮嫩的春壽眉沖泡開來后，湯色呈現(xiàn)的是清淺的櫻草黃，花香搖曳浮現(xiàn)。
細品之下，湯水中的毫香氣息明顯，湯感又柔又軟。
輕輕入口，十分的順滑鮮爽，回味起來，沁涼十足。
就像剛吸了一口甜潤的花蜜一般，回甘清甜。
湯水中的香氣就像是一張密集的網(wǎng)，將人靜靜包裹著。
讓人甘心沉湎于這份溫柔甜鄉(xiāng)中。
【秋壽眉的口感】
在沖泡秋壽眉時，梗葉虬髯的秋壽眉在蓋碗內(nèi)略顯局促。
標準大小的110ml蓋碗，搭配五克秋壽眉干茶的情況下。
由于秋壽眉的體積蓬松，需要將其粗壯的茶梗略微拗折一下，才能在蓋碗內(nèi)妥帖安放。
秋壽眉的厚實粗壯的梗葉在經(jīng)過沖泡后，其中的茶多糖、果膠物不斷的析出溶入湯水中。
為茶湯增添了不少稠潤的感覺。
沖泡過后，秋壽眉的湯色同樣是黃綠色，和春壽眉相比，綠意更多。
將茶湯入口，甘醇綿柔的滋味遍布了整個口腔，滋味十足。
細品過后，能感受到其綿綿不絕的回味在舌面回旋。
甘香十足，令人流連難忘。
【05】
春花與秋月，有著不同的風采。
對于白茶而言，春壽眉和秋壽眉也有著不同的風采。
春壽眉是小家碧玉般的溫婉甜潤美人。
葉片秀氣，香氣清新，滋味鮮爽，沁人心脾。
秋壽眉是輕熟明媚又具帶則英氣的女子。
外觀沉穩(wěn)質(zhì)樸，氣質(zhì)沉穩(wěn)，滋味稠厚甘香，回味悠長。
有人的地方就有江湖，不斷上演著恩怨與情仇。
對于白茶而言，也是如此。
同為壽眉，春與秋不同的時節(jié)，就有不同的風味。
伴隨著悠然空寂的塤聲，感受春秋壽眉的江湖風采，美哉！
真想時光停留在此刻，可以將大把的時光，消磨在這美好事物中！
