“世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎?！?/p>
“福鼎白茶，一年茶，三年藥，七年寶?！?/p>
如今，每每談起福鼎白茶，大家總有這樣的印象——產(chǎn)自福鼎，珍貴，且保健效果良好，福鼎白茶之美、之價(jià)值，似乎已得到大家的廣泛認(rèn)可。不僅如此，近年來(lái)回回奪得全場(chǎng)焦點(diǎn)的茶博會(huì)，熱銷的老白茶，門庭若市的白茶店鋪，這無(wú)一不說(shuō)明了——福鼎白茶，如今很“吃香”。
然而追溯多年前，卻是另一幅模樣。
雖早些年前，福鼎白茶就運(yùn)售海外并以其毫香蜜韻的品質(zhì)贏得歐洲皇室的青睞，在海外市場(chǎng)占有一定份額。但在國(guó)內(nèi)，福鼎白茶卻極少人問(wèn)津，不僅白茶商人面臨著賣不出的局面，就連當(dāng)?shù)孛癖娨仓跎?。這種“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”的尷尬，也一度阻礙了福鼎白茶的發(fā)展。
《專訪 | 蔡梅生：茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間很大，大有可為》
Q&A
Q:《茶源地理》主編吳垠
A：福鼎市人大常委主任蔡梅生
跟蔡主任接上頭的時(shí)候，他剛開(kāi)完會(huì)。剛剛坐下不一會(huì)兒就給我們泡茶。
本次的專訪，我們聊的是福鼎白茶，這個(gè)曾經(jīng)的小眾品類，如何從墻內(nèi)開(kāi)花墻外香的外銷為主，轉(zhuǎn)身成為內(nèi)銷為主、茶友盡知的大眾茶?是怎樣的產(chǎn)業(yè)邏輯，讓福建省福鼎市政府高屋建瓴，在早些年選擇了原本并非優(yōu)勢(shì)品類的白茶作為發(fā)展方向?
福鼎白茶崛起的背后，有著怎樣的戰(zhàn)略思維和戰(zhàn)術(shù)打法，讓我們一起走進(jìn)福鼎市人大常委會(huì)主任、市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長(zhǎng)蔡梅生的人生經(jīng)歷，圍繞福鼎白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的話題，在盞盞熱茶、悠悠香茗中細(xì)數(shù)福鼎白茶。
對(duì) 話
Q可以簡(jiǎn)單談?wù)劜讨魅文c農(nóng)業(yè)及茶的緣分嗎?
A:從小農(nóng)村長(zhǎng)大，大學(xué)福建農(nóng)學(xué)院畢業(yè)，專業(yè)為土壤農(nóng)業(yè)化學(xué)，對(duì)農(nóng)業(yè)有一種天然、深厚的感情。
畢業(yè)后被分配福鼎農(nóng)業(yè)局工作，任職科技副鎮(zhèn)長(zhǎng)分管農(nóng)業(yè)，所以對(duì)農(nóng)業(yè)方面的東西還是比較熟悉的。
之后當(dāng)選副市長(zhǎng)依舊分管農(nóng)業(yè)部門，所以整個(gè)人生歷程農(nóng)業(yè)和我一直有聯(lián)系的，有一種解不開(kāi)的緣分，對(duì)土地有深深的感情。
蔡主任隨后表示中國(guó)農(nóng)民人口占大多數(shù)，占比是非常高的，自己能為廣大農(nóng)村農(nóng)民服務(wù)，為農(nóng)業(yè)的發(fā)展建設(shè)做一些貢獻(xiàn)，是非常有意義的一件事，所以對(duì)從事農(nóng)業(yè)這個(gè)選擇，無(wú)怨無(wú)悔，且非常高興。
Q目前福鼎白茶不僅是大家口口相傳好茶，也是行業(yè)內(nèi)學(xué)習(xí)的標(biāo)桿，當(dāng)初自己設(shè)立農(nóng)業(yè)目標(biāo)和自己目前所做的感覺(jué)完成幾成?
A:從這個(gè)方面來(lái)說(shuō)的話，是永無(wú)止境的，在工作崗位上竭盡所能為農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民多做一些事，所以是沒(méi)有辦法有比例來(lái)形容的。
蔡主任說(shuō)不能用占比來(lái)形容，我也是這么想的，對(duì)于有夢(mèng)想，始終想要干成一件事的人來(lái)說(shuō)，就是要竭盡所能把事完成，而且總是想要做得更多一些。
在蔡主任的描述當(dāng)中，我們得知他從大學(xué)畢業(yè)后與農(nóng)業(yè)領(lǐng)域打交道已有20余年。
Q在這20多年工作中，有幾次跟白茶產(chǎn)業(yè)有直接交織呢?
A:主要是從18年開(kāi)始，近幾年的工作大都是在做白茶相關(guān)的事宜。原來(lái)是04年-06年，我是分管農(nóng)業(yè)方面，當(dāng)時(shí)茶葉是算農(nóng)業(yè)的其中之一，重要的組成部分。
當(dāng)時(shí)福鼎有茶葉、紫菜、檳榔芋、四季柚、蘑菇以及蔬菜，都是做得不錯(cuò)的產(chǎn)業(yè)。
Q請(qǐng)問(wèn)在這種情況下，這么多農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的選擇，你們是怎么做出白茶這個(gè)戰(zhàn)略選擇，把重點(diǎn)放到茶上面的?
A:基于兩個(gè)方面：一方面茶葉的種植抗力性高，受臺(tái)風(fēng)影響相對(duì)其他農(nóng)產(chǎn)品影響較小;另一方面福鼎茶葉歷史悠久，有自己品種優(yōu)勢(shì)，有福鼎大白茶、福鼎大毫茶這兩個(gè)國(guó)家級(jí)的茶樹(shù)良種。
蔡主任描述福鼎農(nóng)村的人口還是占大多數(shù)，發(fā)展種植農(nóng)業(yè)還是有一些困難的。
這一路上也失敗過(guò)，受到了一些阻礙，當(dāng)時(shí)也發(fā)展了一些項(xiàng)目比如：大棚蔬菜，葡萄等，但是由于福鼎地處沿海，受到臺(tái)風(fēng)影響，臺(tái)風(fēng)一吹就把農(nóng)民全部付出給帶走了。所以在這些項(xiàng)目上，不論是農(nóng)民還是企業(yè)投資都會(huì)受到很大的阻礙。
其次，早在1959年全國(guó)茶葉生產(chǎn)會(huì)議就在福鼎召開(kāi)，福鼎原先的一些種植模式——免耕密植技術(shù)，得到了周邊以及全國(guó)的推廣應(yīng)用。
在1985年，福鼎大白茶、大毫茶兩個(gè)國(guó)家級(jí)茶樹(shù)品種被國(guó)家命名為華茶一號(hào)和華茶二號(hào)，因抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高，內(nèi)涵物質(zhì)也是豐富，也被全國(guó)許多茶區(qū)廣泛推廣種植。
在2004年的時(shí)候了解到福鼎大白茶全國(guó)推廣面積已經(jīng)高達(dá)200萬(wàn)畝，所以經(jīng)討論覺(jué)得茶葉方面有文章可作。
其次，看到其他省份的茶類，做得好品牌做得好，感到很羨慕，福鼎有這么好的資源卻做不好，沒(méi)有理由啊。
當(dāng)時(shí)的安溪鐵觀音、武夷山大紅袍等都是比較有名的，從當(dāng)時(shí)去當(dāng)?shù)乜疾靵?lái)看，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民都因?yàn)榉N茶致富。特別是安溪鐵觀音的規(guī)模以及市場(chǎng)，令人震撼，有天下茶都的美稱，各地茶人茶商都來(lái)排隊(duì)購(gòu)買。
福鼎也產(chǎn)茶、做茶，白茶作為出口，國(guó)內(nèi)以綠茶為主，還有花茶。不過(guò)2004年之后花茶已經(jīng)少了。福鼎的茶被北京的一些茶商收購(gòu)，作為花茶、綠茶一個(gè)拼配，凡是要達(dá)到一個(gè)好的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)都是需要添加一些福鼎綠茶、毛茶作為原料。
當(dāng)時(shí)就有一個(gè)說(shuō)法：福鼎農(nóng)民很辛苦，但是都是給他人做“嫁衣裳”。
為什么大家喜歡用福鼎的茶去拼配花茶作為一個(gè)提檔升級(jí)的一個(gè)需要呢?
據(jù)茶業(yè)內(nèi)專家介紹，主要原因是福鼎大白、大毫不僅品相好看而且其細(xì)胞壁容易吸收茉莉花香分子，并且能夠保留在茶里，相比其他茶就了有很大優(yōu)勢(shì)，所以頂級(jí)的花茶都需要福鼎大白、大毫的毛茶進(jìn)行一個(gè)拼配。
Q當(dāng)時(shí)以綠茶、花茶為主的福鼎，為什么最后選擇了出口的白茶作為主打?
A:2004年的時(shí)候白茶也有人做，當(dāng)時(shí)也有10多家企業(yè)，主要以出口為主，銷往到歐盟、北美、東南亞等地。
白茶出口銀針一公斤才400多塊，在整個(gè)茶類里面，經(jīng)濟(jì)效益對(duì)企業(yè)是相當(dāng)?shù)偷摹?/p>
出口的白茶都需要掛上“福鼎”的名字才可以賣出去，但是價(jià)格多年沒(méi)有變化，升值空間極小，原因是當(dāng)時(shí)白茶出口被歸類到綠茶，沒(méi)有單獨(dú)的白茶稅則號(hào)。
不過(guò)我們正在向相關(guān)部門申請(qǐng)當(dāng)中，國(guó)家海關(guān)已經(jīng)承認(rèn)白茶的類別，現(xiàn)在是到財(cái)政部等相關(guān)部門進(jìn)行審查，暫未獲批，還需要一些時(shí)間。
Q第一層的選擇是在農(nóng)產(chǎn)品中選擇了茶，然后在茶里面選了白茶。當(dāng)時(shí)只有10多家在做白茶出口，卻把白茶作為一個(gè)重要的戰(zhàn)略選擇，當(dāng)時(shí)是怎么做出這個(gè)選擇的呢?
A:當(dāng)時(shí)是白茶的量很少，只有老百姓將白毫銀針做一些收藏，大家都知道白茶收藏很有價(jià)值，銀針有“一年茶，三年藥，七年寶”的說(shuō)法，所以老百姓就把這些茶做完收藏起來(lái)，作為消炎、降火的藥來(lái)使用，非常管用，沿用至今。
比如感冒發(fā)燒，在不是很嚴(yán)重的情況下，喝一些白毫銀針，特別是老銀針，在不知不覺(jué)中感冒就會(huì)好起來(lái)，有點(diǎn)像《本草經(jīng)疏》書(shū)里面記載“腑病不求其止而止矣。”
Q當(dāng)時(shí)是怎么捕捉到這個(gè)白茶信息，決定把它做大呢?
A:綠茶成了人家的“嫁衣裳”，白茶少量作為出口發(fā)展空間也不大。
我分管后，剛剛省里批下一個(gè)“太姥山”品牌的特優(yōu)產(chǎn)品：大毫銀針——綠茶。
當(dāng)時(shí)要不要宣傳，心情是非常矛盾的。
在這種情況下，我們與福鼎茶業(yè)界的一些業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過(guò)一番討論：認(rèn)為綠茶的市場(chǎng)已經(jīng)非常飽和了，花茶、紅茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也比較激烈經(jīng)濟(jì)效益并不理想，在綠茶里面創(chuàng)造新品牌，搶占市場(chǎng)份額所付出的代價(jià)非常大，而且不一定能成功，所以要改變方向做白茶。
經(jīng)過(guò)我們反復(fù)的討論，也得到了有關(guān)專家的指導(dǎo)。
特別是當(dāng)時(shí)的駱少君的指導(dǎo)，當(dāng)向她請(qǐng)教不打算再做綠茶宣傳品牌，駱少君先生表示支持，指出：白茶是福鼎的優(yōu)勢(shì)，她20多年前就呼吁過(guò)，你們?cè)缇蛻?yīng)該做了。
我也到茶葉泰斗張?zhí)旄＠舷壬依锇菰L，張老鼓勵(lì)我說(shuō)：“對(duì)啊，福鼎就應(yīng)該帶頭去做白茶，他每天泡10泡茶，現(xiàn)在就差白茶了?！彪S后，為“福鼎大白茶”題字，現(xiàn)在“福鼎白茶”的logo就取之其中四個(gè)字。
2004年福鼎市政府確定打造宣傳白茶之后，綠茶、紅茶就不再多宣傳推廣了。
駱少君- LUO SHAO JUN -
生前為
研究員、高級(jí)評(píng)茶師
中國(guó)著名的茶葉品質(zhì)化學(xué)研究專家
第九屆、第十屆全國(guó)政協(xié)委員
從事茶葉生產(chǎn)、研究及質(zhì)檢工作40余年，為杭州茶葉研究所所長(zhǎng)，國(guó)家茶葉質(zhì)檢中心主任兼《中國(guó)茶葉加工》雜志主編。
張?zhí)旄? ZHANG TIAN FU -
生前為
著名茶學(xué)家、制茶和審評(píng)專家
中國(guó)近現(xiàn)代十大茶葉專家之一
教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家，中國(guó)茶業(yè)界普遍把張?zhí)旄７Q為:"茶學(xué)界泰斗"。
Q當(dāng)時(shí)有人反對(duì)嗎，當(dāng)時(shí)白茶量少、受眾人群也少以及知名度也低，會(huì)不會(huì)有反對(duì)的聲音?
A:當(dāng)時(shí)確定的方向以及討論的結(jié)果，多數(shù)人是贊成的，只不過(guò)后續(xù)能不能做起來(lái)并不知道結(jié)果。
“
當(dāng)時(shí)決定做白茶，選擇最具特色的白茶茶品，怎么定這個(gè)品牌的時(shí)候，也有不少爭(zhēng)議。
有人說(shuō)把“綠雪芽”作為白茶品牌，也有人說(shuō)就拿“福鼎大白茶”做為品牌。但大多數(shù)同志認(rèn)為福鼎白茶屬于大白茶類，可借鑒“武夷大紅袍”“安溪鐵觀音”品種名與品牌名統(tǒng)一的做法。
同時(shí)，借福鼎大白茶的知名度之勢(shì)，當(dāng)時(shí)決定將“福鼎大白茶”作為福鼎白茶品牌宣傳，并向國(guó)家工商等部門申請(qǐng)注冊(cè)證明商標(biāo)和原產(chǎn)地地理標(biāo)志保護(hù)，注冊(cè)是白茶類，同時(shí)相應(yīng)英文注冊(cè)是“fuding white tea”即“福鼎白茶”。
如何來(lái)宣傳福鼎白茶呢?
當(dāng)時(shí)全國(guó)主要白茶生產(chǎn)的地方是福鼎，政和以及建陽(yáng)這些地方很少生產(chǎn)白茶，更沒(méi)有宣傳白茶。
我們這邊通過(guò)對(duì)歷史資料的收集整理，根據(jù)著名的茶學(xué)家陳椽先生對(duì)唐代陸羽《茶經(jīng)》里“永嘉縣東三百里有白茶山”的考究：“白茶山就是福鼎的太姥山”。
根據(jù)茶界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬?963年出版的《福建白茶調(diào)查研究》一書(shū)中指出：“白茶，首先由福鼎縣創(chuàng)制”“白茶制造歷史先由福鼎開(kāi)始”等，明確福鼎是中國(guó)白茶發(fā)源地。
也明確了白茶的定位，這就更加堅(jiān)定我們選擇白茶，我們就提出“世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎”宣傳口號(hào)，第一次是于2005年在廣州茶博會(huì)開(kāi)始宣傳的。
明確白茶這個(gè)茶類后，相關(guān)民間傳說(shuō)也做了收集整理，在太姥山也找了大白茶母樹(shù)遺存，屬于古樹(shù)的范疇，經(jīng)申請(qǐng)省林業(yè)廳授予古樹(shù)保護(hù)的牌子。
在民間文化做一些考究，太姥最早發(fā)現(xiàn)白茶、用白茶來(lái)救治患麻疹的兒童，可以說(shuō)太姥就是白茶的始祖。
當(dāng)時(shí)就在太姥山一片瓦處舉辦“福鼎大白茶母樹(shù)公祭儀式”茶事活動(dòng)，以此宣傳推廣保護(hù)母樹(shù)遺存以及尊太姥為白茶始祖，這些都和陸羽《茶經(jīng)》專家考究以及民間傳說(shuō)相映襯起來(lái)，白茶緣起太姥，歷史悠久。
我們向國(guó)家林業(yè)部門申請(qǐng)“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”，2006年6月獲批，到目前為止，也是唯一一個(gè)由國(guó)務(wù)院直屬機(jī)構(gòu)授予的“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。
Q從2004年確定開(kāi)始推廣白茶，到2006年申請(qǐng)到中國(guó)白茶之鄉(xiāng)，再到現(xiàn)在，期間你覺(jué)得最有里程碑的事是哪些呢?在這些過(guò)程，做的最重要決定、節(jié)點(diǎn)是什么呢?除了04年下決心做白茶之外肯定有一些其他重要的事件。
A:2004年是一個(gè)重要的節(jié)點(diǎn)，從原來(lái)宣傳綠茶，改為宣傳白茶。
其中這個(gè)取舍就是一個(gè)非常重要的過(guò)程，不過(guò)我們做的事情都是在前人的基礎(chǔ)上去探索和研究，大家一直都在探索，也是恰好到了那個(gè)時(shí)間點(diǎn)，輪到我們來(lái)做選擇了。
確定下來(lái)做白茶之后，我們也做了一系列的宣傳活動(dòng)，去廣州、上海、寧波、杭州、北京等地宣傳。
當(dāng)時(shí)在北京還做了“迎奧運(yùn)五環(huán)茶”的活動(dòng)，白茶作為奧運(yùn)五環(huán)的底色做了一個(gè)宣傳活動(dòng)，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)主辦和北京市宣武區(qū)及有關(guān)部門承辦的一個(gè)宣傳活動(dòng)，當(dāng)時(shí)是選的5個(gè)代表性的茶類，但并沒(méi)有白茶。
還好有一個(gè)機(jī)會(huì)，宣武區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)來(lái)福鼎考察，我們和宣武區(qū)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，通過(guò)與宣武區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)同志溝通，茶有六大茶類，但是五環(huán)只有五個(gè)，最后決定福鼎大白茶作為“迎奧運(yùn)五環(huán)茶”的底色。
其中五環(huán)的黃色選自四川雅安的蒙頂黃芽;綠色選自浙江新昌的大佛龍井;青色選自臺(tái)灣凍頂烏龍茶和福建安溪的鐵觀音;黑色選自云南的優(yōu)質(zhì)普洱茶;紅色選自安徽的祁門紅休;白色底色選自福建的福鼎大白茶;這一系列的宣傳算給福鼎白茶發(fā)展做了起步。
后面市委、市政府下了更大的決心做白茶，在2007年，市委書(shū)記、市長(zhǎng)決定成立茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，由市委一位副書(shū)記具體負(fù)責(zé)，當(dāng)時(shí)，出臺(tái)了20條白茶復(fù)興扶持政策，品牌中文名稱去掉“大”字，最終改為“福鼎白茶”。
2018年我市在過(guò)去的基礎(chǔ)上建立全產(chǎn)業(yè)鏈的團(tuán)隊(duì)，小組名稱改成福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組。那么，2007年是一個(gè)重要的節(jié)點(diǎn)，終于有了相應(yīng)組織保障。
因?yàn)橹拔曳止艿臅r(shí)候只有我和一個(gè)市委副書(shū)記兩個(gè)人負(fù)責(zé)，規(guī)模沒(méi)有起來(lái)，當(dāng)時(shí)茶業(yè)局、茶業(yè)協(xié)會(huì)地位也并不高，資金也是支農(nóng)資金分出來(lái)的，畢竟當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品多，人員非常的缺乏。
2008年奧運(yùn)白茶茶磚活動(dòng)也很有意義，后面就是持續(xù)的做一系列宣傳的事情了，在2013-2014年的時(shí)候白茶才有了起色，我認(rèn)為這段也是一個(gè)節(jié)點(diǎn)。
當(dāng)時(shí)我在寧德工作，非常有感觸的是2012年以前，招待客人基本都是綠茶和紅茶。到2013年以后白茶有了起色，大家逐步接受白茶，也開(kāi)始用白茶招待客人。
Q那么后來(lái)是怎么把白茶做到現(xiàn)在這么出名，大家有開(kāi)始追捧白茶的呢?
2019年的時(shí)候，福鼎白茶綜合產(chǎn)值已超過(guò)百億了，百億是一個(gè)節(jié)點(diǎn)。
2021年以來(lái)可算一個(gè)節(jié)點(diǎn)，建成了福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)，盡管有疫情的影響，目前所達(dá)到的效果也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)預(yù)期。
現(xiàn)在系統(tǒng)內(nèi)茶農(nóng)登記已接近7.8萬(wàn)戶，企業(yè)2800多家，茶葉經(jīng)紀(jì)人4100多家。今年的春茶，納入大數(shù)據(jù)管理的茶農(nóng)茶青交易量達(dá)到4.75萬(wàn)噸，交易額也就是茶農(nóng)收入27.52億元。
通過(guò)大數(shù)據(jù)管理，那些來(lái)歷不明的茶得到了有效的遏制，保證了原產(chǎn)地正宗，因?yàn)槲覀兊牟瓒加幸粋€(gè)信息卡，如果你沒(méi)有信息卡，是不能在福鼎市場(chǎng)上交易的。
第二個(gè)就是，我們把防疫的形式放到大數(shù)據(jù)系統(tǒng)上，對(duì)于生態(tài)的茶園以及茶農(nóng)優(yōu)質(zhì)的茶賦予“綠碼+金邊”以鼓勵(lì)。對(duì)于金邊的，茶企業(yè)收購(gòu)會(huì)高于一般市場(chǎng)價(jià)，同時(shí)企業(yè)也會(huì)更加放心而且保證是好茶，以此提高了茶農(nóng)的收益。但是如果出現(xiàn)不誠(chéng)信，茶品質(zhì)或茶園管理出現(xiàn)問(wèn)題，系統(tǒng)這邊會(huì)給予黃碼警告。
如對(duì)茶葉經(jīng)紀(jì)人黃碼警告需要暫停交易7天(春節(jié)茶交易時(shí)間為21天，停三分之一);二次紅碼就15天，三次就黑碼取消系統(tǒng)資格且無(wú)法再進(jìn)行申請(qǐng)，不會(huì)審批，畢竟這是一個(gè)誠(chéng)信的問(wèn)題。
Q那化學(xué)農(nóng)藥的管控是不是也是一個(gè)標(biāo)志性階段呢?
A:這確實(shí)是一個(gè)不容易的過(guò)程，因?yàn)橐屵@個(gè)化學(xué)農(nóng)藥下架，阻力非常大，但是現(xiàn)在也已經(jīng)完成了階段性的勝利;茶葉化學(xué)農(nóng)藥下架在國(guó)內(nèi)應(yīng)該是少有的。
“
在去年9月1號(hào)開(kāi)始實(shí)施到15日，所有農(nóng)藥店的茶葉農(nóng)藥全部下架，也是個(gè)非常重要的時(shí)刻。我們也為此成立了農(nóng)資協(xié)會(huì)，153家農(nóng)資經(jīng)營(yíng)管理人加入，其章程就是執(zhí)行農(nóng)藥下架，承諾不再出售茶葉化學(xué)農(nóng)藥。
在下一次年審經(jīng)營(yíng)資格時(shí)，就必須協(xié)會(huì)出示一個(gè)相關(guān)證明才能通過(guò)，以此做了一個(gè)限制。這些農(nóng)資經(jīng)營(yíng)人員需要面向社會(huì)在電視鏡頭前宣誓，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
一個(gè)就是群眾舉報(bào)有獎(jiǎng)，其次茶業(yè)協(xié)會(huì)也在同時(shí)宣傳這方面的事，為此印發(fā)了相應(yīng)宣傳材料，茶文化研究會(huì)也走進(jìn)校園，發(fā)出“小手拉大手，向著生態(tài)白茶走”的倡議。
從和你聊了這么多，非常感覺(jué)到你有兩個(gè)思維能力，一個(gè)是看東西能到本質(zhì)，從本質(zhì)上解決問(wèn)題，從土地的安全、百姓生活方向去解決產(chǎn)業(yè)問(wèn)題;另一個(gè)是很強(qiáng)系統(tǒng)思維，從確定推廣品牌再到出去做品牌推廣以及構(gòu)建大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)都是一個(gè)系統(tǒng)思維。
抓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是一個(gè)非常困難的事，是什么樣的動(dòng)力驅(qū)使你去把它完成把它做好的呢?
A:我想這不我一個(gè)人努力的問(wèn)題，有一大批人在努力，但身在其位更應(yīng)當(dāng)要發(fā)揮這個(gè)位置上的作用，為人民做更多的服務(wù)。
這幾年，為適應(yīng)新時(shí)代發(fā)展，我們?cè)陬I(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)立了“綠色防控組”、“大數(shù)據(jù)工作組”、“全媒體工作組”、“糾紛調(diào)解工作組”，以及由七位處級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)的七個(gè)服務(wù)茶企工作隊(duì)。
同時(shí)，還成立中國(guó)白茶特色小鎮(zhèn)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組、服務(wù)領(lǐng)軍茶企上市領(lǐng)導(dǎo)小組，等等，許多同志特別是一群年輕同志，甚至是福鼎市外的單位許多同志，他們都帶著情懷為福鼎白茶這個(gè)事業(yè)無(wú)私奉獻(xiàn)，經(jīng)常夜以繼日。
另外，我們心是光明的，也是我們最大的底氣。我們竟然有了正確的選擇，就要堅(jiān)持，遇到困難是正常的，在遇到困難的時(shí)候就要注意一些方法，從群眾中來(lái)，到群眾去，然后引導(dǎo)群眾走向正確方向。
Q
還有一個(gè)休茶季的事，會(huì)不會(huì)影響茶農(nóng)產(chǎn)量，影響茶農(nóng)收入，會(huì)不會(huì)有反對(duì)的聲音?
A:這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的非常好，這個(gè)就涉及到眼前利益和長(zhǎng)久利益的問(wèn)題，個(gè)人利益和全局利益的問(wèn)題。
兩三年前我們也做了相關(guān)的考究，特別省農(nóng)業(yè)廳也在福鼎在這邊駐扎了半年做調(diào)研，提出為保品質(zhì)品牌福鼎要實(shí)行夏季茶不采的建議。
在我分管接手的之前，前任領(lǐng)導(dǎo)和領(lǐng)導(dǎo)小組也討論過(guò)夏茶不采這件事，認(rèn)為好但難度大。
其實(shí)在福鼎，已有茶企基地、茶人只做一季春茶，部分人做兩季，春茶和秋茶。春季有銀針、牡丹和少量的壽眉。三茶也有人采摘，不過(guò)會(huì)在農(nóng)歷7月半之前停止。我們?cè)诖髷?shù)據(jù)系統(tǒng)里看到的是茶農(nóng)收入，接近三分之二是春茶，夏秋茶合在一起三分之一。
另一個(gè)主要的出售銀針和牡丹為主，今年的大系統(tǒng)顯示農(nóng)民銀針?shù)N售收入占比47%，牡丹占比43%，加起來(lái)就已經(jīng)百分之90了，貢眉和壽眉就10%，伏季休茶能提質(zhì)增效所以是對(duì)的，做農(nóng)業(yè)也要巧干。
“
伏季休茶核心要義三句話：
第一句大數(shù)據(jù)管理體系，在伏季休茶期間，要把二茶(夏季茶)停掉;因?yàn)槲覀兪亲銎放苹?jīng)營(yíng)的，既然我們大數(shù)據(jù)系統(tǒng)管理，就不能有這方面的茶進(jìn)入系統(tǒng)，內(nèi)部管理體系推行。
第二句倡導(dǎo)茶農(nóng)，二茶不采，多做茶園科學(xué)管理。把二茶的時(shí)間多用于科學(xué)管理,福鼎本地人認(rèn)為二茶是不好的,原因是茶農(nóng)都知道春茶營(yíng)養(yǎng)高，過(guò)了春季后，夏季茶會(huì)長(zhǎng)的快，營(yíng)養(yǎng)就分散和流失。福鼎人知道二茶隔日會(huì)渾濁發(fā)酸情況，我認(rèn)為是多酚類物質(zhì)低的原因。
第三句對(duì)于企業(yè)和經(jīng)紀(jì)人的，我們是不支持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)二茶的。大數(shù)據(jù)系統(tǒng)會(huì)停止二茶的交易，雖然沒(méi)有明確的法律規(guī)定，但是嚴(yán)禁外地茶進(jìn)入福鼎進(jìn)行加工出售。如果說(shuō)有外地茶來(lái)源不明，且在福鼎加工出售一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理，也為此設(shè)立了有獎(jiǎng)舉報(bào)，信息有效即可獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金1萬(wàn)元。
”
Q
福鼎白茶從04年-22年已經(jīng)是18年了，18歲算是成年了，到現(xiàn)在也成長(zhǎng)為了當(dāng)初大家期望的樣子，這個(gè)速度在行業(yè)是非常之快的，我們就簡(jiǎn)稱其為福鼎速度吧。
那么蔡主任，你總結(jié)一下福鼎速度的模式是什么?
A:我覺(jué)得茶葉發(fā)展還是遵循總書(shū)記所講的統(tǒng)籌做好茶文化，茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。
那么福鼎主要概括起來(lái)就是“五化共進(jìn)”：
①推動(dòng)基地化生態(tài)茶園建設(shè);生態(tài)茶園是福鼎白茶發(fā)展的基石，沒(méi)有綠色生態(tài)就沒(méi)有發(fā)展可談，要強(qiáng)基固本做這個(gè)事，一刻也不能放松不能停;目前福鼎已經(jīng)建立接近20萬(wàn)畝基地在30萬(wàn)畝可采摘的茶園中。里面包涵了三個(gè)模式：第一個(gè)模式是龍頭企業(yè)聯(lián)合體基地;第二個(gè)模式村企協(xié)作基地;第三種企業(yè)自控有機(jī)茶基地;
②信息化溯源體系建設(shè);大數(shù)據(jù)系統(tǒng)就是最主要的體現(xiàn)，現(xiàn)在茶農(nóng)茶園信息，茶園管理采摘，茶青交易，茶葉生產(chǎn)加工銷售全過(guò)程記錄和監(jiān)管;同時(shí)保護(hù)了茶農(nóng)、消費(fèi)者以及企業(yè)三者的利益;
③標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工;原來(lái)是靠天吃飯，也就是茶加工日光萎凋，畢竟氣候不是人能左右;為了能讓茶農(nóng)能持續(xù)的增收，我們不斷要求企業(yè)改造更新加工設(shè)施設(shè)備，現(xiàn)在福鼎仿日光的萎凋車間不斷在推廣、拓展以及應(yīng)用;加工方面得到穩(wěn)定和提升;簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是傳統(tǒng)工藝數(shù)據(jù)化(將各種參數(shù)錄入機(jī)械設(shè)備仿造自然環(huán)境)，應(yīng)用數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)自動(dòng)化;
④推動(dòng)品牌化經(jīng)營(yíng);消費(fèi)升級(jí)是必然的趨勢(shì)，消費(fèi)的品質(zhì)要求越來(lái)越高，品質(zhì)+品味就是品牌;在有品質(zhì)的基礎(chǔ)上，我們做品牌化升級(jí)，其中包涵加工工藝、包裝以及各項(xiàng)服務(wù)的提高;不過(guò)好喝、健康才是硬道理。
在這些年宣傳上，我們主要?jiǎng)?chuàng)新1+N的模式，以開(kāi)茶節(jié)為每一年宣傳的開(kāi)篇，夏季斗茶賽，秋季敬茶文化節(jié)，農(nóng)歷七月七敬白茶始祖;冬季開(kāi)展白茶收藏類活動(dòng)，穿插進(jìn)行。讓每一年推廣一波比一波好。
因?yàn)橐咔榈木壒剩瑖?guó)內(nèi)許多茶城都處于停滯的狀態(tài)，要注意的是做相應(yīng)宣傳活動(dòng)要和防疫工作結(jié)合好?！?+N”、線上+線下結(jié)合宣傳。公共品牌+企業(yè)品牌的宣傳，兩個(gè)品牌相互促進(jìn)，不管哪個(gè)企業(yè)都要把福鼎白茶放在首位，不僅有利于福鼎白茶推廣，也有利于企業(yè)產(chǎn)品銷售，這些模式來(lái)實(shí)現(xiàn)品牌化經(jīng)營(yíng)。
⑤全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)?；?jí);福鼎白茶有這個(gè)條件促進(jìn)整個(gè)規(guī)模的升級(jí)，發(fā)展“白茶+”延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈的辦法來(lái)提高附加值，以茶為中心周邊的多元融合;第二個(gè)就是黨委政府支持把茶產(chǎn)業(yè)為全民產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，要規(guī)劃建設(shè)“福鼎世界白茶中心”，包括現(xiàn)代茶葉交易、現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)物流、現(xiàn)代化加工、大數(shù)據(jù)、茶文化、科研、商務(wù)、金融、旅游、康養(yǎng)以及種質(zhì)資源等中心，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，作為世界白茶的地標(biāo)，核心面積占地1000畝，以此為內(nèi)核，打造世界白茶之都，“十四五”這個(gè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值爭(zhēng)取突破300億。
福鼎發(fā)展都是謀定而動(dòng)，雖然看到其他茶城發(fā)展，我們確實(shí)會(huì)有一些壓力，但是我們每一次出手就必須要做好做出成績(jī)，達(dá)到福鼎應(yīng)該有地位。要以世界的眼光，國(guó)際的標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)的風(fēng)貌，白茶的特色，三茶統(tǒng)籌，三產(chǎn)為主，產(chǎn)城融合，高點(diǎn)定位、智慧活力的要求建設(shè)世界白茶中心。
Q
福鼎白茶發(fā)展到現(xiàn)在，蔡主任也是親自參與了全過(guò)程，到現(xiàn)在有什么想對(duì)全國(guó)的茶友說(shuō)的嗎?分享一下你現(xiàn)在的前景。
A: 中國(guó)的茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng);茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間很大，大有可為;在茶產(chǎn)業(yè)方面，大家多加強(qiáng)合作。福鼎的模式只能作為借鑒，其他地方應(yīng)該考察本身地域情況以及特色，走出一條自己路!
希望茶產(chǎn)業(yè)百花齊放，把中國(guó)茶文化傳播出去，走向世界!共創(chuàng)共贏，茶和天下!也歡迎大家來(lái)福鼎走走看看，體驗(yàn)福鼎的好山好水好白茶~
Q
你想用什么樣的茶來(lái)形容你自己?
A: 做為干部應(yīng)像生態(tài)白茶那樣，清凈但實(shí)實(shí)在在地滋養(yǎng)天下人。
福鼎白茶可以說(shuō)近些年發(fā)展得越來(lái)越好，也成為很好的旅游催化器，它不僅帶動(dòng)了福鼎本地的民俗文化、旅游景點(diǎn)火爆，福鼎白茶的內(nèi)在價(jià)值和美譽(yù)度也在不斷提升，是個(gè)互助共贏的局面。
十八年探索，十八年迸發(fā)?；厥走^(guò)去福鼎白茶“無(wú)人問(wèn)津”之景，如今的福鼎白茶以“黑馬逆襲”之勢(shì)，順利完成了完美蛻變，走出了自己發(fā)展的一條康莊大道。
今后，相信在蔡主任和政府以及眾多茶商的共同努力下，福鼎白茶必將迎來(lái)更加輝煌、精彩的下一個(gè)十年!
-END-
來(lái)源：福鼎白茶
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花蜜茶湯里·都是迷醉·芬芳，
巧遇七夕節(jié)·與你深情·對(duì)白
愿得一人心，
白首不相離。
--卓文君《白頭吟》
包裝
玉清:銀白色金屬盒外包，絕對(duì)高端大氣上檔次，包裝盒的正面的草圖勾畫(huà)出白茶的生長(zhǎng)環(huán)境與制作流程，很有文化氣息。打開(kāi)金屬盒，里面是兩個(gè)棉質(zhì)袋，各有散開(kāi)白茶。
我哩邁邁邁....：“對(duì)白”君不見(jiàn)，間中茶品天下高，傾身事茶不知?jiǎng)?。“我只能永遠(yuǎn)讀著對(duì)白，讀著我給你傷害，我原諒不了我，就請(qǐng)你當(dāng)作我已不存在”——想到了周杰倫的《擱淺》。黑白金高冷系，非常簡(jiǎn)潔的禮品包裝，把一片樹(shù)葉變成茶的故事在外包裝簡(jiǎn)述著，喜歡、喜歡、喜歡，再也不是失望的蠻蠻了，因?yàn)樗鼛ФY盒了。
茶說(shuō)：初觀察，包裝給人以簡(jiǎn)潔、素雅、悅目之感，整個(gè)包裝盒以白色為主色調(diào)，配以金色文字、圖案，突出茶品精純特點(diǎn)，整體美觀大方，顯示出生產(chǎn)廠家對(duì)這款茶包裝的匠心設(shè)計(jì)，同時(shí)祥盡的介紹了茶的屬性。打開(kāi)外盒包裝，內(nèi)為分兩格，分別裝有一個(gè)紙袋，紙袋上印有黑色品牌名，特別注有"老爺說(shuō)喝茶不將就"字樣，讓人對(duì)茶品的期待之情大增。
米米：包裝設(shè)計(jì)好精致招人喜歡。乳白色鋁制長(zhǎng)方形盒，包裝設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)潔中顯素雅，明快中透高貴，彰顯文化氣質(zhì)。梯形白色紙?zhí)装氚畜w，把盒體切割形成兩個(gè)梯形組合對(duì)接。紙?zhí)咨蠝\褐色的柳體”對(duì)白“兩字，醒目大方圓潤(rùn)。其上有老爺說(shuō)不將就的logo，下有”古樹(shù)白茶“小字，其下是一行英文小字，之外是大面積的留白。與之對(duì)接的梯形盒體，呈現(xiàn)白描手法繪制的山巒碧水、云霧茶樹(shù)、明媚的陽(yáng)光和盛滿鮮茶葉的背簍。褪去紙?zhí)祝冻稣?huà)面，白描線條勾勒的茶園種植、采摘、制茶生產(chǎn)的場(chǎng)景。圖的畫(huà)法像昔日的”小人書(shū)“，又像古老洞穴里的巖畫(huà)。一派生機(jī)勃勃，忙碌昂然的采茶制茶圖景。
星晨寥落：包裝上“滇之古木，月下對(duì)白”八個(gè)字，瞬間被滿滿的甜蜜包圍，甜蜜的對(duì)白，搭配這樣的日子，真真是再合適不過(guò)了。拆開(kāi)包裝箱，撥云見(jiàn)日，精致的小鐵盒映入眼簾，正面包裝民族氣息濃郁，簡(jiǎn)單勾勒的線條，由近及遠(yuǎn)的層次，將一杯茶的故事娓娓道來(lái)，眼前不禁浮現(xiàn)出深山里那熱火朝天的采茶與制茶的場(chǎng)景。這樣的包裝，典雅、親切，一如對(duì)白的溫暖。背面包裝，產(chǎn)品信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地、配料、鮮葉采摘日期等等一應(yīng)俱全，品質(zhì)透明，可溯源，食品安全，更放心。
干茶
玉清：散白茶青褐色，因?yàn)樵鲜菈勖?，所有有老梗，?xì)嗅有淡淡青草香。
我哩邁邁邁....：打開(kāi)外盒包裝，頗為意外，內(nèi)為分左右，分裝兩紙袋，袋上印品名，打開(kāi)紙袋，茶葉呈現(xiàn)色澤灰綠顯毫，毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，銀色芽頭不少，部分呈黃綠、淡褐色，頗具高端茶風(fēng)范；整體芽葉連枝，湊近仔細(xì)聞是白茶獨(dú)有陽(yáng)光甜蜜蜜清茶香。
茶說(shuō)：干茶青褐色，梗多，有淡香溢出。
米米：干茶芽葉連枝，多數(shù)葉緣翻卷或垂卷，這是萎凋走水控制得當(dāng)，技術(shù)較好的茶形。干茶色，整體呈五彩斑斕，灰綠、灰白，黑、黃、紅褐。部分葉色呈現(xiàn)葉背黑褐，葉面灰綠顯白，如夜晚皎潔的月光照到葉子上呈現(xiàn)的色彩。過(guò)去充滿詩(shī)意的名字月光白的命名，不得不讓人嘆服，充滿詩(shī)情畫(huà)意。茶片較粗大，可見(jiàn)細(xì)梗，有部分芽頭，上披毫毛。用料也同樣比較講究，不將就。
星晨寥落：干茶色澤灰綠顯毫，部分呈黃綠、黃褐色，稍顯花雜；芽葉連枝，部分葉緣垂卷，葉態(tài)尚卷稍展，可見(jiàn)部分芽頭、細(xì)梗；用料整體較好。
品飲
玉清：第二泡20秒后出湯，觀湯色明淺黃透亮，入口微苦，迅速化開(kāi)，入口甜潤(rùn)，花蜜香顯現(xiàn)。
我哩邁邁邁....：第2~3泡快速出湯，茶湯顏色明黃透亮，空氣中能聞到濃郁蜜香型甜香味，茶湯入口順滑，完全無(wú)澀感，直接茶香帶甜感，湯有一定厚度，無(wú)其他雜味，公道杯清空后有明顯的高揚(yáng)花蜜香，香氣較佳，水含香比較好。
茶說(shuō)：中期茶湯從淡黃逐漸加深至金黃色，清徹透亮，香甜之氣升，香甜從口腔至肺腹回蕩循環(huán)，口腔津氣、腹內(nèi)甘甜之氣交織，令人神醉。幸飲好茶百味生，真情實(shí)意寫心聲，勸君莫笑言語(yǔ)淺，百人百口嘗美茗！
米米：3泡6秒出：湯色明黃透亮，看湯中氣泡的聚集不散，視覺(jué)上湯體粘稠度上來(lái)啦。入口，飽滿的感覺(jué)充斥口腔，醇厚度較明顯。湯含果香花蜜香，沉穩(wěn)不張揚(yáng)，和聞干茶的香氣正相反。喉韻出現(xiàn)，在喉頭以下，不深但舒服。水路比前兩泡細(xì)膩些，生津回甘還是緩緩。
星晨寥落：3泡-5泡各8秒：花蜜香明顯，香氣下沉入湯；無(wú)明顯苦澀，喉中段回甘較好，舌底兩頰生津微弱；水路細(xì)，口腔感覺(jué)飽滿，醇厚感明顯，毫香不顯。
葉底
玉清：葉底鮮活有彈性，呈青黃色，干凈整潔無(wú)雜質(zhì)，可見(jiàn)肥壯條索與粗梗。
我哩邁邁邁....：看其葉底，連梗帶葉完整度較高，葉底黃褐發(fā)亮，部分黃綠柔軟，茶葉葉底舒展較好，葉底鮮活有彈性，葉片雖然比較薄但是柔韌性較好，干凈整潔無(wú)雜質(zhì)。湊近葉底能聞到淡淡甜茶香。
茶說(shuō)：觀葉底，葉片顏色暗黃，條索粗大多梗，手感柔韌、彈性好，氣息清晰、明快，潔凈無(wú)塵。
米米：葉底多數(shù)呈現(xiàn)鮮活油亮，葉片紅褐、黃綠，有紅張，勻整少碎葉，手摸柔軟，有活性。結(jié)合試喝口感，這款”對(duì)白“白茶，是比較遵循傳統(tǒng)白茶的制程工藝。
星晨寥落：葉底黃褐發(fā)亮，有一定活性；葉片勻整度較好，有芽尖，少碎葉，制程較好；綜合葉底制程與用料情況，有一定存儲(chǔ)空間。
綜合評(píng)價(jià)
玉清：該茶選料較好，飲之甘甜，入口生津，滋味細(xì)膩柔和，經(jīng)久耐泡。后期的存儲(chǔ)一定會(huì)帶來(lái)更加豐富的味覺(jué)體驗(yàn)。
我哩邁邁邁....：這款茶甜潤(rùn)和高香，穩(wěn)定性較高，口感基本上一致，比較耐泡。是一款不錯(cuò)的白茶，相信經(jīng)過(guò)幾年的陳放，滋味會(huì)更加飽滿舒適，口感應(yīng)該會(huì)更加優(yōu)秀了。
茶說(shuō)：此款茶包裝簡(jiǎn)潔、淡雅，選材應(yīng)為上等壽眉，茶品工藝精良，香氣濃郁，甘甜強(qiáng)勁、悠長(zhǎng)，品后意猶未盡！
米米：前段湯色淺黃明亮，有茶毫，后段橙黃通透干凈，湯含香。開(kāi)湯茶味近似福鼎白茶的口感。后段則呈現(xiàn)出云南白茶特有的濃郁醇厚，花蜜甜香，甜潤(rùn)飽滿?；巯恪⒚厶鹣?，干茶聞香濃郁高揚(yáng)，沖泡時(shí)茶香沉穩(wěn)不張揚(yáng)，隱含湯中，頭幾泡保持好。茶湯濃稠醇厚，甜潤(rùn)飽滿。陰干萎凋，制茶工藝近似政和傳統(tǒng)工藝，是喝不出陽(yáng)光味道的，倒是越喝越有云南普洱大樹(shù)的口感?；靥鸩诲e(cuò)。生津回甘不強(qiáng)烈，喉韻有，不深?，F(xiàn)喝很好，也有存放轉(zhuǎn)化的空間。
星晨寥落：湯色黃亮清澈，無(wú)雜味青味，無(wú)明顯苦澀感，前段花蜜香明顯尚濃純，香氣上揚(yáng)，中段香氣下沉入湯；湯質(zhì)順滑，水路較細(xì)，口腔感覺(jué)飽滿，湯質(zhì)甜潤(rùn)醇厚；喉中回甘少許，舌底兩頰微有生津；耐泡度較好。選料較好，制程基本到位，葉底有一定活性，有一定陳放空間。
攝影|玉清、我哩邁邁邁....、茶說(shuō)、米米、星晨寥落
文|玉清、我哩邁邁邁....、茶說(shuō)、米米、星晨寥落
整理|茶小樂(lè)
茶香世界，引爆鷺島！
? ? ? 2018年12月29日下午在廈門悅?cè)A酒店迎來(lái)了一批滿懷喜悅心情的改革開(kāi)放40年“茶界40位突岀貢獻(xiàn)人物”部分入圍者和第十屆中國(guó)世界功夫茶大賽“五星茶王賽”獲得者及應(yīng)邀嘉賓，參加頒獎(jiǎng)盛典暨《創(chuàng)新發(fā)展?共享未來(lái)》論壇峰會(huì)。
? ?? 中午一過(guò)，就已經(jīng)開(kāi)始陸續(xù)有獲獎(jiǎng)企業(yè)代表興奮、快樂(lè)地來(lái)到了現(xiàn)場(chǎng)，忙著簽到的時(shí)候來(lái)個(gè)搶先觀摩這次十幾類參賽茶的獲獎(jiǎng)企業(yè)，有認(rèn)識(shí)的茶農(nóng)，也有不認(rèn)識(shí)的其他茶企和各地茶商，讓人驚嘆本屆之人才濟(jì)濟(jì)！隨著獲獎(jiǎng)茶商茶企更多的涌入到來(lái)，簽到處熱鬧非凡！
?? 各媒體的記者也紛紛到場(chǎng)，有中國(guó)企業(yè)報(bào)、中國(guó)改革報(bào)、市場(chǎng)信息報(bào)、中國(guó)工業(yè)新聞網(wǎng)、中國(guó)商報(bào)、福建僑報(bào)、消費(fèi)日?qǐng)?bào)、國(guó)際商報(bào)、中國(guó)食品安全報(bào)、華商頻道、中國(guó)網(wǎng)、中華名茶網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、網(wǎng)易、鳳凰網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、廈門網(wǎng)、福建微新聞、中區(qū)財(cái)經(jīng)、365云健康、創(chuàng)星谷視頻等數(shù)十家紙媒、網(wǎng)絡(luò)及新媒體！
? ?? 本次出席領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有：中國(guó)管理科學(xué)院品牌推進(jìn)委員會(huì)主任解艾蘭，中國(guó)網(wǎng)海峽頻道主任、總編葉奇棟，廈門市人民政府原副市長(zhǎng)劉成業(yè)，中國(guó)社科院茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心原主任陸堯，廈門大學(xué)教授、博導(dǎo)、中國(guó)廣告界泰斗陳培愛(ài)，廈門市農(nóng)業(yè)局謝永剛處長(zhǎng)，中國(guó)綠色農(nóng)業(yè)聯(lián)盟副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)世界功夫茶大賽組委會(huì)執(zhí)行主任、茶業(yè)通CEO、茶寶創(chuàng)始人盧勁等，及與會(huì)人員300多人屆時(shí)到場(chǎng)。
?? 大會(huì)伊始，受邀到訪的嘉賓紛紛上臺(tái)致辭、發(fā)言和主題講演。一場(chǎng)探討茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展話題就此展開(kāi)：
主辦方解艾蘭主任在致辭中說(shuō)到：“品牌就是誠(chéng)信，是無(wú)形資產(chǎn)，只有擁有品牌才能擁有市場(chǎng)。我的愿景是讓中國(guó)茶葉成為世界品牌?！?/span>
中國(guó)綠色農(nóng)業(yè)聯(lián)盟副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)世界功夫茶大賽組委會(huì)執(zhí)行主任盧勁在介紹中國(guó)世界功夫茶大賽經(jīng)過(guò)4年多的歷程，成功舉辦10屆，備受感動(dòng)，有信心帶著團(tuán)隊(duì)繼續(xù)前行，走進(jìn)全國(guó)，走向世界。他在發(fā)言中提到：“知識(shí)會(huì)貶值，我們只有與時(shí)俱進(jìn)，才能不會(huì)被淘汰；茶產(chǎn)業(yè)需要走上共享模式，取長(zhǎng)補(bǔ)短，互助共贏；并且茶企要有個(gè)性、有特點(diǎn)、有差異，好的商業(yè)模式我相信僅幾年的公司有可能比十多年的公司做的好，希望借助國(guó)家“一帶一路”大趨勢(shì)，把產(chǎn)業(yè)做的更好，更強(qiáng)，走的更遠(yuǎn)。
陸堯老師在演講《茶產(chǎn)業(yè)繼續(xù)為改革開(kāi)放做貢獻(xiàn)》中說(shuō)：“茶產(chǎn)業(yè)繼續(xù)為改革開(kāi)放做貢獻(xiàn)，當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)政策紅利不斷增多，而且有龐大的消費(fèi)基礎(chǔ)，我認(rèn)為當(dāng)下是大茶業(yè)、大健康、大發(fā)展最好的時(shí)候，要看清趨勢(shì)，抓住歷史機(jī)遇；從茶葉到茶業(yè)已經(jīng)涌現(xiàn)出眾多成功案例，有很多模式值得大家借鑒?！?/span>
以《改革開(kāi)放40年與中國(guó)茶品牌的發(fā)展》為主題的陳培愛(ài)教授說(shuō)：“我認(rèn)為茶業(yè)需要在深入改革開(kāi)放中實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化；升華一帶一路中的茶元素；著眼于年輕群體，培育未來(lái)消費(fèi)市場(chǎng)”“破解茶業(yè)困覺(jué)的一個(gè)關(guān)鍵是，重構(gòu)好茶與人的關(guān)系，加快產(chǎn)品的品牌化和時(shí)尚化步伐，提高種植效率，以及管理現(xiàn)代化。茶產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力是做標(biāo)準(zhǔn)，做品質(zhì)?！?/span>
? ? ? 精彩的演講，讓與會(huì)的茶商們收益匪淺，紛紛致以熱烈的掌聲！
?? 在會(huì)議上，隆重的頒獎(jiǎng)典禮在激昂的勝利樂(lè)聲中開(kāi)始了！獲獎(jiǎng)企業(yè)代表們紛紛登臺(tái)亮相。首先出場(chǎng)的是改革開(kāi)放40年“茶屆40位突出貢獻(xiàn)人物”獲得者代表有福建省九葉茶農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)（九條貢茶傳承人）陳元豹；武夷山市劉巖茶葉有限公司董事長(zhǎng)劉天鳳；世界文化遺產(chǎn)海龍屯代言人、國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師韓德勇；廈門老磨綠色食品有限公司總制茶師王堅(jiān)忍；映巷廈門茶文化館創(chuàng)始人蔡仲輝；漢藝唐風(fēng)創(chuàng)始人林燕玲及“茶界十佳工匠大師“獲得者代表：唐韻聯(lián)合（廈門)貿(mào)易有限公司總經(jīng)理王坤藝；廈門久曲名韻茶葉有限公司張?jiān)?；茶農(nóng)世家、鐵觀音傳統(tǒng)工藝制茶師王福元等獲獎(jiǎng)人接受重要領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓頒發(fā)的榮譽(yù)獎(jiǎng)杯和證書(shū)。唐韻聯(lián)合（廈門）貿(mào)易有限公司榮獲“創(chuàng)新型企業(yè)”也授牌頒獎(jiǎng)。
? ? 作為本屆“茶王賽”的五星茶王、五星金獎(jiǎng)、五星銀獎(jiǎng)、五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)獲得者代表也分別上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，金閃閃的沉甸甸的榮譽(yù)獎(jiǎng)牌！大紅的燙金授帶！紅艷艷的榮譽(yù)證書(shū)！映紅了獲獎(jiǎng)企業(yè)代表一顆顆喜悅洋溢的心！
? ? 本屆活動(dòng)由中國(guó)管理科學(xué)研究院、中國(guó)綠色農(nóng)業(yè)聯(lián)盟、中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作促進(jìn)會(huì)專家委員會(huì)單位指導(dǎo)，中國(guó)管理科學(xué)研究院品牌推進(jìn)委員會(huì)、中國(guó)茶業(yè)發(fā)展研究院、中國(guó)新媒體發(fā)展大會(huì)組委會(huì)、中國(guó)世界功夫茶大賽組委會(huì)聯(lián)合主辦，廈門柒玖捌傳媒科技有限公司、茶業(yè)通策劃承辦，茶業(yè)通商城“茶寶”、中健惠民、六月天實(shí)業(yè)、盛世無(wú)極、365健康俱樂(lè)部等協(xié)辦。
?? 中國(guó)世界功夫茶大賽已經(jīng)成功舉辦九屆，加上本次盛典的圓滿舉辦，四年十屆的成功舉辦，獲得顯著的成績(jī)，大會(huì)參與面之廣，參與人數(shù)之多，并且每屆均有不同亮點(diǎn)，同時(shí)還獲得了社會(huì)各界廣泛認(rèn)可！
?? 本屆盛會(huì)恰逢廈門柒玖捌傳媒科技有限公司、茶業(yè)通成立十周年，在頒獎(jiǎng)與論壇大會(huì)結(jié)束后，隆重舉辦歡迎晚宴暨廈門柒玖捌傳媒科技有限公司10周年慶《聯(lián)誼活動(dòng)》，晚宴上，在精彩節(jié)目表演助興下，大家一起品嘗美食，共飲美酒！歡聲笑語(yǔ)！共同慶祝茶人獲得的佳績(jī)！?
? ?? 在此中國(guó)世界功夫茶大賽組委會(huì)、廈門柒玖捌傳媒科技有限公司盧勁攜全體同仁祝大家：2019年虎步奔騰開(kāi)勝景，春風(fēng)浩蕩展宏圖！攜手共創(chuàng)茶輝煌！
附：第十屆中國(guó)世界功夫茶“五星茶王賽”獲獎(jiǎng)企業(yè)名單
?“五星茶王”獲獎(jiǎng)企業(yè)：
1、泉州市巖土商貿(mào)有限公司 巖茶老樅水仙 五星茶王
2、劉天鳳 巖茶肉桂 五星茶王
3、武夷山市巖育茶業(yè) 巖茶大紅袍 五星茶王
4、傳奇茶業(yè).傳奇會(huì) 清香鐵觀音 五星茶王
5、溪壺春茶業(yè) ?濃香鐵觀音 五星茶王
6、汕頭市崎香淞茶業(yè)有限公司 單叢茶 鳳韻 五星茶王
7、漳平市友珍茶行 龍翔牌漳平水仙 五星茶王
“五星金獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)企業(yè)：
1、安溪炭火純青工作室 濃香鐵觀音 五星金獎(jiǎng)
2、傳奇茶業(yè).傳奇會(huì) 濃香鐵觀音 五星金獎(jiǎng)
3、南集茶業(yè) 濃香鐵觀音 五星金獎(jiǎng)
4、日榮香韻茶業(yè)有限公司 濃香鐵觀音 五星金獎(jiǎng)
5、福杯名茶 濃香鐵觀音 五星金獎(jiǎng)
6、詩(shī)書(shū)茗禮茗茶蘇榮泉 清香鐵觀音 五星金獎(jiǎng)
7、環(huán)成東盛（福建）投資有限公司 道胤茗茶 烘焙鐵觀音 五星金獎(jiǎng)
8、劉天鳳 巖茶大紅袍 五星金獎(jiǎng)
9、武夷山市巖育茶業(yè) 巖茶肉桂 五星金獎(jiǎng)
10、廈門久曲名韻茶葉有限公司 巖茶肉桂 五星金獎(jiǎng)
11、仙冠牌茶葉 巖茶肉桂 五星金獎(jiǎng)
12、安陽(yáng)茶業(yè) 王藝強(qiáng) 陳年鐵觀音 五星金獎(jiǎng)
13、翔安天弘園 陳年鐵觀音 五星金獎(jiǎng)
14、王福元 安溪鐵觀音紅茶 五星金獎(jiǎng)
15、祁門縣元谷茶業(yè)有限公司 祁門紅茶 五星金獎(jiǎng)
16、平和縣五寨鄉(xiāng)銘香園茶莊林新民 白芽奇蘭 五星金獎(jiǎng)
17、平和縣高海拔茶葉店 ?白芽奇蘭 ?五星金獎(jiǎng)
18、汕頭市崎香淞茶業(yè)有限公司 單叢茶 仙女 五星金獎(jiǎng)
19、湖南永州永之源生態(tài)茶業(yè)有限公司 綠茶 五星金獎(jiǎng)
20、福建省九葉茶農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司 九條貢茶 五星金獎(jiǎng)
21、柘榮縣沁源春茶廠 ?白牡丹 五星金獎(jiǎng)
“五星銀獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)企業(yè)：
1、南美茶業(yè)王清海 濃香鐵觀音 五星銀獎(jiǎng)
2、鄭東 濃香鐵觀音 五星銀獎(jiǎng)
3、漳州蓮云閣茶業(yè)有限公司 濃香鐵觀音 五星銀獎(jiǎng)
4、南集茶業(yè) 濃香鐵觀音 五星銀獎(jiǎng)
5、黎芳茗茶 濃香鐵觀音 五星銀獎(jiǎng)
6、安溪縣紳度時(shí)尚茶品有限公司 濃香鐵觀音 五星銀獎(jiǎng)
7、英文茶莊 濃香鐵觀音 五星銀獎(jiǎng)
8、茗都茶業(yè) 濃香鐵觀音 五星銀獎(jiǎng)
9、林子的茶 清香鐵觀音 五星銀獎(jiǎng)
10、安溪縣劍斗云溪茶葉專業(yè)合作社 鄭東 清香鐵觀音 五星銀獎(jiǎng)
11、中閩銀泰茶業(yè) 清香鐵觀音 五星銀獎(jiǎng)
12、麗虹名茶 清香鐵觀音 五星銀獎(jiǎng)
13、三得茶莊 清香鐵觀音 五星銀獎(jiǎng)
14、廈門有福茶貿(mào)易有限公司 巖茶大紅袍 五星銀獎(jiǎng)
15、葉宴茶業(yè) 巖茶大紅袍 五星銀獎(jiǎng)
16、福建省武夷山市章航茶業(yè)發(fā)展有限公司 巖茶大紅袍 五星銀獎(jiǎng)
17、廈門市人茶和一商貿(mào)有限公司 巖茶大紅袍 五星銀獎(jiǎng)
18、泉州市巖土商貿(mào)有限公司 巖茶肉桂 五星銀獎(jiǎng)
19、武夷山真巖茶業(yè)有限公司 巖茶肉桂 五星銀獎(jiǎng)
20、格里香生態(tài)茶業(yè)有限公司 茗格里香 巖茶肉桂 五星銀獎(jiǎng)
21、翁興茶業(yè)文化有限公司 巖茶肉桂 五星銀獎(jiǎng)
22、廈門杺廣益茶葉 巖茶水仙 五星銀獎(jiǎng)
23、廈門聚來(lái)順茶業(yè) 巖茶水仙 五星銀獎(jiǎng)
24、鹽汀.繼榮香茶行 巖茶水仙 五星銀獎(jiǎng)
25、小霞名茶 ?紅茶 五星銀獎(jiǎng)
26、平和縣皇源茶葉有限公司 白芽奇蘭 五星銀獎(jiǎng)
27、漳州奇茗山茶業(yè) 白芽奇蘭 ?五星銀獎(jiǎng)
28、平和縣甘潤(rùn)香茶莊 白芽奇蘭 五星銀獎(jiǎng)
29、芹隆茶業(yè)有限公司 白芽奇蘭 五星銀獎(jiǎng)
30、平和縣高海拔茶葉店 ?白芽奇蘭 五星銀獎(jiǎng)
31、漳平市友珍茶行 智翔牌漳平水仙 五星銀獎(jiǎng)
32、漳平市永圣茶廠 漳平水仙 五星銀獎(jiǎng)
33、龍巖市兮品緣農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 漳平水仙 五星銀獎(jiǎng)
34、廈門市松羅茶業(yè)有限公司 白茶牡丹王 五星銀獎(jiǎng)
35、福鼎市大九園茶廠吳乃潭 白茶牡丹 五星銀獎(jiǎng)
36、汕頭市崎香淞茶業(yè)有限公司 單叢茶 蜜蘭香 五星銀獎(jiǎng)
37、汕頭市崎香淞茶業(yè)有限公司 單叢茶 兄弟仔 五星銀獎(jiǎng)
38、安陽(yáng)茶業(yè) 王藝強(qiáng) 陳年鐵觀音 五星銀獎(jiǎng)
39、廈門龍春達(dá)商貿(mào)股份有限公司 永春佛手 五星銀獎(jiǎng)
40、武夷山市福星堂巖茶廠 老叢水仙 五星銀獎(jiǎng)
“五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)企業(yè)：
1、中閩銀泰茶業(yè) 濃香鐵觀音 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
2、晨露香茶行 濃香鐵觀音 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
3、廈門市海滄區(qū)晨之韻茶行 濃香鐵觀音 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
4、福建苗峰山茶業(yè) 濃香鐵觀音 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
5、林子的茶 濃香鐵觀音 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
6、森鑫茶葉 濃香鐵觀音 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
7、百年殊味 濃香鐵觀音 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
8、百年殊味 唐兜八號(hào) 濃香鐵觀音 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
9、龍溪茗茶林志鵬 清香鐵觀音 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
10、黎芳茗茶 清香鐵觀音 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
11、日榮香韻茶業(yè)有限公司 清香鐵觀音 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
12、武夷山真巖茶業(yè)有限公司 巖茶黃觀音 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
13、武夷山市春霧冬晨茶業(yè)有限公司 巖茶大紅袍 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
14、莆田市春海茶行 巖茶肉桂 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
15、翁興茶業(yè)文化有限公司 巖茶肉桂 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
16、武夷山市春霧冬晨茶業(yè)有限公司 巖茶肉桂 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
17、廈門聚來(lái)順茶業(yè) 巖茶肉桂 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
18、赫山韻名茶 巖茶肉桂 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
19、山巖風(fēng)韻巖茶廠 巖茶肉桂 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
20、泉州市巖土商貿(mào)有限公司 巖茶水仙 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
21、武夷山市巖育茶業(yè) 巖茶水仙 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
22、蓮慶名茶 巖茶水仙 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
23、福建武夷嘉應(yīng)龍茶業(yè)有限公司 閩北水仙 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
24、廈門有福茶貿(mào)易有限公司 巖茶 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
25、平和縣五寨鄉(xiāng)銘香園茶莊林敏瑜 白芽奇蘭 ?五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
26、平和縣五寨鄉(xiāng)銘香園茶莊林新民 白芽奇蘭 ?五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
27、平和縣建山茶廠 白芽奇蘭 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
28、平和縣正峰茶葉專業(yè)合作社 白芽奇蘭 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
29、漳州奇茗山茶業(yè) 白芽奇蘭 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
30、福建省平和縣蘭香蘭韻茶業(yè)有限公司 白芽奇蘭 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
31、漳平珠仙茶場(chǎng) 漳平水仙 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
32、廈門印象客家茶業(yè) ?漳平水仙 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
33、漳平南洋四方水仙茶廠 ?幽蘭水仙 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
34、龍巖市兮品緣農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 ?漳平水仙 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
35、福鼎市常念茶業(yè)有限公司 2017年白露壽眉 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
36、廈門康百氏商貿(mào)有限公司 首善問(wèn)道牡丹王 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
37、寧德市益元茶業(yè)有限公司 ?壽眉 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
38、南平市建陽(yáng)區(qū)漳白茶業(yè)有限公司 水仙白 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
39、匯興茶莊 陳年鐵觀音 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
40、百年殊味 陳年鐵觀音 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
41、吳榜職 陳年鐵觀音 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
42、武夷山元會(huì)國(guó)茶洪加貴 武夷山陳茶 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
43、匯興茶莊 陳年本山茶 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
44、平和正山茶廠 陳年白芽奇蘭 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
45、寶騰茶葉 紅茶 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
46、汕頭市崎香淞茶業(yè)有限公司 單叢紅茶 潮汕紅 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
47、章梓浩 單叢紅茶 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
48、三江縣侗天茶葉專業(yè)合作社 紅茶 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
49、寧德市叁拾叁茶業(yè)有限公司 坦洋工夫紅茶 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
50、雅安市優(yōu)土商貿(mào)有限公司 綠茶蒙葺香葉 五星優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
