隨手簡單拍拍淘來的餅茶，分享一下撬茶的心得和細節(jié)，也不算資深，不具實際價值參考性，茶友多看圖片，文字洋洋灑灑的瞎寫。
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閑來無事，開一餅新購入的普洱茶吧！小眾品牌是也！就連白鶯山這款普洱茶也是小眾，不過茶產區(qū)可是古茶樹的博物館，大廠喝的多了，就開始轉向小眾，樂趣之一，大廠多拼配，沒說拼配就不好，大廠的拼配品質還是值得一喝的，要找一口料還是得擦亮眼睛從蕓蕓小眾品牌中覓得，雖說學費茶買了不少，但是覓得一餅好茶還是值得的。
今天開的這餅，有三個要素堅定了決心要試試水，1.送試喝茶樣兒.無條件包退；2.問了三遍，肯定是古樹茶，一口料；3.無論是交流起來還是詳情頁.標題給人感覺很真實。
好了，不說那么多了，覓得一餅好茶，分享之，大家同樂：
密封袋包裝，沒拍，密封很好，材質是絲質的，說明很用心，這點值得稱贊，雖然不是多么的華麗，但是實用，還額外送了兩個錫紙袋，讓放撬碎的茶葉，雖然價值不高，但是讓人感覺很周到！?這也是區(qū)別大廠的一點，大廠不缺客戶，所以咯，見仁見智吧！
信息1.品牌名：小茶控，在茶餅右側?
信息2.產品名：白鶯山·普洱茶生茶，在茶餅左側
信息3.凈含量：200g
信息4.年份和季節(jié)：2015乙未·春
信息5.千年古樹，SGS，說明是經過SGS檢測（說是經過282項檢測，客服給的圖片就不放出來了）不過掃了下客服給的圖片上的二維碼，顯示的SGS的檢測信息很真實，確實，這是做不了假的，心里很踏實，就像買了產品掃了產品防偽二維碼證實是真品一樣的心情
分別有產品名稱.配料.產地.凈含量.標準.生產許可證號.儲存條件.保存期.出品商.生產廠名.生產地址等信息
生產廠名是云南晨光茶葉有限公司，去查了一下，廠址在云縣，據愛企查信息得知，是2016年成立的茶廠，注冊資金是1000萬，蠻有實力的，不過相對大益等大廠還是不夠看~
從芽葉梗和條索看，是春茶，不過普洱不像其他茶，比如綠茶，不分頭春和二春二春茶。五年對于普洱茶的陳化是個分水嶺，不過茶葉品質和倉儲環(huán)境好的話，就算五年也能轉化的很棒，等醒完開湯再細品……這個品牌的茶無論是標題還是描述都非常實事求是，不搞噱頭，這也是選擇的因素之一。
人工壓制的茶餅，更好轉化，相比機器壓制，沒有那么的緊致，會留有空間讓茶葉呼吸，而機器壓制就非常的死板了，在當今機器大規(guī)模普遍用于茶葉制作，手工制茶真的難能可貴，這也是為啥我喜歡去尋覓小廠茶的原因之一，雖然失望和欣喜對半分，但是這也是樂趣之一?。?/p>
送的兩包茶樣兒，大概有11.2g吧，沖泡喝了后，感覺蠻好，客戶來了給泡了，沒有拍下來，客戶反應很不錯的茶，所以才有今日的開餅，綜合試喝.價格.和分量來看，物超所值，喝完大概率會回購的一款茶。
一個普洱茶餅它的壓制一般只會用兩個工序，一是純手工石模壓制的，二是機器壓制的，那要如何分辨呢？
從餅外形看，其餅面是條索清晰，松緊度適宜，看上去感覺就是很自然，沒有死板的感覺，每個條索它的條索與條索的相接處就是有相應的空間。
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?純手工石磨壓制茶餅
但是只有一點空間，如果空間大的話它會有掉邊的情現(xiàn)象，空間適中就好，因為有空間的話它有利于茶葉的呼吸，能更快的轉變，而且它的外觀也很美觀，也比較好撬。
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??純手工石磨壓制茶餅
你用手掰輕輕的時候就感覺這個餅有種微微顫抖的感覺，就好像如果你再用力的話它就會碎成兩塊，就類似于這種情況。
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手工石模壓制的餅內質保留的也很好，力度沒有機器的那么大，那它的內質流失的也沒有那么多。
因為在壓餅的時候，是相互擠壓的多多少少會把茶葉的內質給逼出來，人為的話多多少少會得到一點控制。
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??手工壓茶用的石磨（或石模）
但是如果是機器的話，那就不一樣了，只會達到一個效果，那就是圓潤，其它的一概不管，因為它是機器，它沒有手工壓制的那么有“人情味”。
機器壓制的茶餅，雖然餅形很好看，但是仔細看你就會發(fā)現(xiàn)它的餅面上的條索感覺就像是貼上去了一樣，一個貼一個。
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機器壓制的茶餅
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整個餅看起來是死氣沉沉的，條索沒有一根一根的，直接就是布滿整個餅面。而且還很沉重，除了圓還是圓根本沒什么好看的。
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?機器壓制的工藝茶餅
而且撬的時候也很吃力，如果是收藏的話那就更不好說了，轉變慢不說口感也會讓人覺得沒味，口感較單一，韻味香氣也不好。
如果用手掰的話你會發(fā)現(xiàn)用再多的力氣也是徒勞的，因為它機器很重，所以就把它給一下就壓實了，想喝的話也得用大茶針才行，喝著不方便，收藏的話轉變也較慢。
通過了解純手工石模壓制的茶餅和機器壓制茶餅的區(qū)別，很容易辨別一個茶餅是不是純手工石模壓制，你會了嗎？
（信息來源：茶攤兒?瀏覽更多好文請關注普洱茶吧微信公眾號：puertea8；普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號：cha8cn）
“許多不知名或者說是小作坊普洱茶品牌，都說自己家的普洱茶餅是手工石磨壓制，請問手工石磨和機器壓制有什么不同?各有什么優(yōu)缺點?”
今天云南國際茶葉交易中心詳細的解答茶友的疑問，大家都知道，普洱茶餅的壓制有兩種方法：一種是傳統(tǒng)古老的使用石磨利用重力來壓茶，另一種是現(xiàn)代化的液壓機器等機器對茶葉進行壓制!
手工石磨壓餅大致流程：先蒸茶，把茶蒸軟，茶膠溶出，接著把茶放入干凈布袋里，把茶揉緊成圓餅，再用石磨壓餅，使茶成餅形。
當下流行一種制作觀念：只要手工一旦與機器對比，手工制作的必然就好。還有一種說法，手工壓制的茶餅更有“人情味”，力度較小，茶葉條索保存更完好，內質的流失也沒那么多，真的是這樣嗎?
簡單說：手工固然有手工的好，機械也有機械壓制的獨到地方，沒有優(yōu)劣之分。通常來說，機器壓制普洱茶餅比手工石磨靠重力壓制的更緊一些，但實際上，機械也可以松壓，石磨也可以緊壓的(只要石磨夠重)。一般來說，14.15公斤壓制357克的餅，10公斤左右壓制200克的餅。
同一款普洱茶，緊壓或松壓對茶餅的轉化是有一定影響的：緊壓雖然轉化更慢，但是喉韻會更足的;松壓湯感稠滑，緊壓喉韻持久，二者各有千秋。中小葉種適宜緊壓，大葉種適宜松壓。野生型適宜松壓，栽培型適宜緊壓。緊壓比較適合南方地區(qū)，因為南方地區(qū)濕度較大，溫度又高，如果用松餅倉儲不得當，很容易霉變。松壓相對更適合北方。因為北方濕度較低，比較干燥，茶餅轉化也比較慢，如果想要轉化快一點，在北方存松壓茶餅就可以。
傳統(tǒng)的手工壓餅，固然是一項不錯的技藝，也有諸多優(yōu)點。不過，隨著技術的進步，其實有很多手工的活兒是可以用機器來替代的，在不影響品質的情況下，我們也應該鼓勵技術進步!親，你同意嗎?不妨在后面留言討論下這個話題!
來源 ：云茶交易中心
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