都勻市毛尖鎮(zhèn)政府組織茶農(nóng)和企業(yè)對(duì)1.6萬畝的低產(chǎn)茶茶園進(jìn)行松土、中耕除草等技術(shù)改造，讓低產(chǎn)茶園“冬眠不眠”，為來年實(shí)現(xiàn)毛尖茶產(chǎn)量提升和提質(zhì)增效打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
冬日暖陽下，貴州省都勻市小圍寨團(tuán)山村茶園基地一片翠綠，肥厚的葉片泛著光。眼下正值茶園管護(hù)時(shí)節(jié)，茶農(nóng)們頭戴帽子，手握鋤頭，在茶園里給茶樹開溝，為下一步施肥做好準(zhǔn)備。
都勻毛尖屬中國(guó)十大名茶之一，又名“白毛尖”“細(xì)毛尖”“魚鉤茶”“雀舌茶”，主要產(chǎn)自團(tuán)山、哨腳、大槽一帶。近年來，依托資源、品牌、政策等優(yōu)勢(shì)，貴州統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技等文章，讓“都勻毛尖”先后榮獲了300多項(xiàng)國(guó)家級(jí)和國(guó)際級(jí)榮譽(yù)。
目前，“都勻毛尖”品牌價(jià)值已達(dá)到43.74億元，進(jìn)入2022年中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值前十強(qiáng)。小小茶葉如何發(fā)展成農(nóng)民增收致富的產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)如何成為“綠水青山+金山銀山”的生動(dòng)寫照？為此記者一探究竟。
高山上的金葉子
監(jiān)管發(fā)力保證品種質(zhì)量
“一大早就得來，茶園里的活多得很，要除草、開溝、施肥，一點(diǎn)都不能馬虎，要是秋冬季管護(hù)不到位，來年的茶青就長(zhǎng)不好，茶葉就賣不了好價(jià)。”忙活了一上午的團(tuán)山村村民易貞美笑著告訴記者，去年她家在都勻市區(qū)開了家茶莊，日子越過越好?！耙?yàn)槲覀儓F(tuán)山的茶好，每年春茶還沒上市就被老客戶預(yù)訂完了?！?
村民的好日子源自都勻毛尖的好品質(zhì)?！叭G透三黃”——這是都勻毛尖的一大特色，即干茶中綠中有黃，沖泡之后的湯色綠中透黃，葉底綠中帶黃。都勻毛尖泡出的茶不僅嫩香持久、鮮爽回甘，其水浸出物、氨基酸、茶多酚含量等理化指標(biāo)均高于同類綠茶標(biāo)準(zhǔn)，是貴州綠茶卷曲形茶的優(yōu)秀代表。
高山云霧出好茶。平均海拔千米的高山上云霧繚繞，氣候溫和，這里的土層深厚，土壤疏松濕潤(rùn)，土質(zhì)呈酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽。特殊的自然條件適宜茶樹的生長(zhǎng)，形成了都勻毛尖芽葉茸毛多、肥厚柔嫩、發(fā)芽早、持嫩性強(qiáng)的獨(dú)特風(fēng)格。
近年來，為促進(jìn)黔南州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當(dāng)?shù)亓⒆銡夂騼?yōu)勢(shì)和生態(tài)優(yōu)勢(shì)，按照“生態(tài)化、良種化、規(guī)?；钡囊?，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中，培育出都勻、貴定、平塘、甕安、惠水、獨(dú)山、三都、羅甸8個(gè)產(chǎn)茶核心縣。通過科學(xué)規(guī)劃、良種良法配套、完善基礎(chǔ)設(shè)施、機(jī)械化作業(yè)等舉措，茶園面積不斷擴(kuò)大，茶樹品種豐富多樣，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量穩(wěn)步提升。
2017年，都勻毛尖獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)、“中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”的稱號(hào)；2020年，都勻毛尖茶被納入中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄，全年茶葉銷售額達(dá)84.96億元，出口量達(dá)1300噸，出口額達(dá)6900萬元。
有了品牌的監(jiān)管保護(hù)，農(nóng)產(chǎn)品才能真正在品牌的助力下行穩(wěn)致遠(yuǎn)。去年3月，隨著春茶開采和茶青交易開市，都勻毛尖茶葉協(xié)會(huì)制定了茶青收購(gòu)的“十條公約”，對(duì)收購(gòu)茶青的企業(yè)、合作社和種植大戶參與市場(chǎng)交易的獎(jiǎng)懲機(jī)制、用工價(jià)格、交易秩序作出明確規(guī)定，有效規(guī)范了市場(chǎng)的交易秩序，保證了茶葉品質(zhì)。此外，都勻市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局還建立了都勻毛尖茶葉溯源監(jiān)管平臺(tái)，為加大品牌保護(hù)力度、提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力提供了技術(shù)保障。
目前，黔南州創(chuàng)建了10萬畝國(guó)家級(jí)出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)，6.2萬畝有機(jī)茶認(rèn)證基地，11萬畝歐標(biāo)茶認(rèn)證基地。全州茶園種植面積達(dá)161.8萬畝，茶葉加工企業(yè)（合作社）802家，打造萬畝茶園鄉(xiāng)鎮(zhèn)30個(gè)，綠化荒山380平方公里。
通過出臺(tái)有效政策措施，實(shí)施立法及監(jiān)管保護(hù)，黔南州創(chuàng)新了利益鏈接模式，有效帶動(dòng)社會(huì)資本進(jìn)入，構(gòu)建統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的“六統(tǒng)一”品牌管理體系，黔南全州涉茶人數(shù)40.86萬人，涉茶農(nóng)民人均年收入1.35萬元，小小茶葉成功鋪就了百姓的致富路。
鐵鍋中的真功夫
文化名片助力品牌建設(shè)
“都勻毛尖是我們貴州的山珍寶貝，我一直相信它會(huì)走得更遠(yuǎn)！”當(dāng)都勻毛尖茶制作技藝列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的消息傳來時(shí)，都勻毛尖茶制作技藝國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人張子全樂開了花。
7歲開始，還沒有灶臺(tái)高的張子全便在一旁看爺爺炒茶，在爺爺?shù)闹笇?dǎo)下，張子全逐漸對(duì)手工毛尖茶的傳統(tǒng)加工手藝流程爛熟于心——?dú)⑶?、揉捻、搓團(tuán)、提毫，這一招一式都在鐵鍋中完成，一雙手在300度的高溫上，為都勻毛尖“炒”出了一片新天地。
手工制茶過程中的絕活在于“提毫”。所謂“毫”即茶葉嫩芽背面生長(zhǎng)的一層細(xì)絨毛，干燥后呈現(xiàn)白色。白毫含有大量對(duì)人體有益的氨基酸，還能讓茶湯產(chǎn)生甜潤(rùn)的口感，帶來毫香和鮮氣。而如何保證其在炒制過程中不脫落，是一道技術(shù)活?！疤岷?xí)r要加一把火，迅速將茶毛毛提取出來，謂之‘火中取寶’?！睆堊尤榻B。
“將傳統(tǒng)的制茶工藝傳承下去，是我認(rèn)為最重要的事。”2016年，張子全成為黔南州民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院都勻毛尖手工制作技藝客座教授，專注茶文化的傳承與傳播，將學(xué)校的課堂搬到茶山上，親自在茶園給學(xué)生授課。
一直以來，都勻市通過給農(nóng)戶提供茶園種植技術(shù)，安排茶葉的制作交流活動(dòng)等，在傳承傳統(tǒng)技藝的同時(shí)，也讓群眾在家門口就業(yè)增收，實(shí)現(xiàn)雙贏。都勻市文化廣電和旅游局黨組書記、局長(zhǎng)陳萍昭介紹，該市以“都勻毛尖技工”勞務(wù)品牌為抓手，打造都勻毛尖茶文化教育實(shí)踐基地，開設(shè)茶葉加工專項(xiàng)技能高級(jí)工匠等研修班8期，開發(fā)了評(píng)茶基本操作、都勻市茶文化等課程56個(gè)，目前已培育帶動(dòng)技工1788人。
入選非遺讓都勻毛尖成為當(dāng)?shù)氐囊粡埼幕旅?。貴州省綠茶品牌促進(jìn)會(huì)、茶文化研究會(huì)秘書長(zhǎng)徐嘉民說，都勻毛尖茶是該省著力打造的“黔系列”民族文化品牌產(chǎn)品，眼下其制作技藝及相關(guān)習(xí)俗被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，將為茶文化的彰顯提供更強(qiáng)動(dòng)能。
下一步，黔南州將持續(xù)推動(dòng)“都勻毛尖茶制作技藝”數(shù)字化，借助大數(shù)據(jù)技術(shù)，對(duì)都勻毛尖茶制作技藝進(jìn)行數(shù)字化采集，建設(shè)一個(gè)集黔南茶歷史文化、茶制作技藝與標(biāo)準(zhǔn)、傳承人群信息、茶品檢測(cè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)品研發(fā)與銷售等相融合的都勻毛尖茶數(shù)據(jù)庫(kù)，創(chuàng)新推動(dòng)都勻毛尖茶營(yíng)銷宣傳，提升品牌影響。
旅途中的鮮茶香
茶旅融合拓展產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)
茶旅融合既能夠培育茶產(chǎn)業(yè)，又能促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。作為一種新興旅游形式，茶旅融合對(duì)催生茶鄉(xiāng)新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)有重要的現(xiàn)實(shí)意義。近年來，黔南州高度重視“茶旅”品牌建設(shè)工作，整合全州茶葉資源，將茶園風(fēng)光和茶文化有機(jī)結(jié)合，走出一條“茶能飲用、景能怡人”的茶旅融合發(fā)展之路。
行走在都勻茶博園內(nèi)的茶文化長(zhǎng)廊，周圍擺放著一個(gè)個(gè)采茶制茶的銅像雕塑，再現(xiàn)了茶農(nóng)生活的勞動(dòng)場(chǎng)景和采茶制茶的傳承路徑。占地面積130畝的都勻茶博園，有10棟主體建筑，5面文化墻。在四周青山的簇?fù)硐?，茶博園內(nèi)亭臺(tái)樓閣、廳堂軒院、雕梁畫棟，盡顯古色古香。這個(gè)目前國(guó)內(nèi)最大的茶博園已成為都勻發(fā)展茶旅融合的地標(biāo)。
為了讓游客走進(jìn)來，深入了解都勻毛尖文化，都勻市發(fā)展起旅游路線。當(dāng)?shù)貒@都勻毛尖茶核心產(chǎn)區(qū)，推出了甕安“建中茶旅小鎮(zhèn)-朱家山森林公園-花間池溫泉”品茗養(yǎng)心康養(yǎng)之旅、平塘“觀中國(guó)天眼-探神秘天坑-品貴州春茶第一壺”體驗(yàn)之旅、都勻“茶博園-螺螄殼-毛尖鎮(zhèn)民族風(fēng)情園-茶神廟”等多條茶旅結(jié)合的精品旅游線路。2019年，都勻“云端茶?！ば纳厦庵谩本肪€路入選全國(guó)茶鄉(xiāng)旅游精品線路。
在品牌宣傳推介方面，黔南州采取“政府搭臺(tái)，企業(yè)唱戲，謀劃銷路，產(chǎn)品流通”的方式，不斷拓展廣東、上海、華南地區(qū)、三北地區(qū)等目標(biāo)市場(chǎng)。連續(xù)舉辦六屆都勻毛尖（國(guó)際）茶人會(huì)、組織茶企參加中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)、北上廣深茶博會(huì)、“一帶一路”展銷會(huì)等國(guó)內(nèi)外重要茶事活動(dòng)，將茶民俗、茶文化、茶影視等打造成茶旅品牌。
目前，都勻市有茶旅企業(yè)78家、全國(guó)五星級(jí)茶館2家，茶旅融合接待游客年均20萬人（次）以上、綜合收入1.9億元。徐嘉民認(rèn)為，守正創(chuàng)新是有力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的助推器，而實(shí)現(xiàn)文旅融合，能把都勻毛尖茶的輻射效應(yīng)發(fā)揮到更大，使茶文化更具影響力。
來源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng) 記者 侯雅潔 見習(xí)記者 胡燕俊，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
由何潔、姜潮、李泊文、黃新淳、孫瀅皓等藝人嘉賓常駐的田園體驗(yàn)成長(zhǎng)助農(nóng)真人秀《田間的少年》第二季，正在芒果TV、河南衛(wèi)視熱播，該節(jié)目由西鯨傳媒、芒果TV、河南衛(wèi)視聯(lián)合出品，橙新傳媒承制。五姐弟組成的茗氣家族一同赴往信陽車云山，在茶園美景中，親身體驗(yàn)毛尖從采摘到成茶的全過程，在歡笑與成長(zhǎng)中開啟非凡茶旅。
通過第一季的磨合，第二季家族成員配合更加默契，在信陽這片土地上，他們化身信陽毛尖推廣大使，白天在茶山采茶勞作，晚上圍坐一堂，分享著一天的收獲與感悟，總結(jié)探索毛尖更加多樣的宣傳方式。他們?yōu)榍皝淼娘w行嘉賓“心尖尖”們科普毛尖，帶領(lǐng)好友們一起暢跳自創(chuàng)的“毛尖舞、拍攝制作創(chuàng)意毛尖視頻。既花式推介了信陽毛尖，也讓這段茶旅成為每個(gè)人心中的難忘記憶。
在今天播出的第十期節(jié)目中，茗氣家族在信陽開啟了他們的首次毛尖市集之旅。五姐弟攜手“心尖尖”林躍、張思帆，以及驚喜嘉賓麥迪娜，通過市集擺攤的方式，面對(duì)面向游客推介手工信陽毛尖，他們?cè)O(shè)置分區(qū)，各展身手。林躍坐鎮(zhèn)打卡區(qū)，引導(dǎo)客人打卡拍照發(fā)圈，打響宣推活動(dòng)第一槍;孫瀅皓化身茗氣家族“第一快嘴”，給力介紹毛尖不停歇;李泊文與張思帆在游戲區(qū)耐心陪伴，客人贏獎(jiǎng)歡樂不停;何潔與黃新淳則組成了奶茶手工搭子，自制創(chuàng)意茶飲供游客品嘗;暖男姜潮貼心為游客打傘，麥迪娜默默給力助攻。盡管小雨連綿，但游客熱情不減，至閉市銷出了一百四十多份訂單。藝人嘉賓們通過自身傳播力和影響力讓更多人深入了解信陽毛尖，助力信陽毛尖出圈。
茗氣家族以鏡頭為眼，讓觀眾以第一視角走進(jìn)信陽茶園，親歷一場(chǎng)從嫩葉輕摘至翠茗誕生的成茶之旅。他們?cè)诓鑸@中“深耕，”不僅觸動(dòng)了觀眾對(duì)勤勞之美的共鳴，也讓觀眾全方位、多角度了解信陽毛尖的獨(dú)特韻味與非凡魅力。節(jié)目組通過藝人嘉賓互動(dòng)、實(shí)地沉浸體驗(yàn)，創(chuàng)意有趣的地推行動(dòng)，展現(xiàn)了節(jié)目對(duì)于社會(huì)責(zé)任的深刻擔(dān)當(dāng)。每一幀畫面都蘊(yùn)含著對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承，每一份努力都旨在讓信陽毛尖走出信陽。以茶為媒，以心傳情，茗氣家族以熱情和智慧，踐行青年社會(huì)責(zé)任，書寫成長(zhǎng)、助農(nóng)的美好詩(shī)篇。
茶香伴旅，情誼作舟。茶旅路上，茗氣家族面臨的許多新挑戰(zhàn)和大大小小的突發(fā)狀況都是他們?cè)诓鑸@的成長(zhǎng)印記，也是他們友誼的見證。茶旅還在繼續(xù)，讓我們跟著茗氣家族的腳步，收獲更多的感動(dòng)與驚喜?！短镩g的少年》第二季每周一22:12河南衛(wèi)視，每周二中午12:00芒果TV精彩呈現(xiàn)。請(qǐng)搬好小板凳守候，每周不見不散哦
來源：牛華網(wǎng)
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茶葉類只要帶王的一般就是極品茶，而如今市場(chǎng)上出現(xiàn)的毛尖王茶葉分類有陽毛尖王、五峰毛尖王、褚源毛尖王等，這些毛尖王價(jià)格不一，品質(zhì)各自代表的是該類茶的頂端，但信陽浉河港官網(wǎng)提醒，不可僅看毛尖王這三個(gè)字來認(rèn)可茶等級(jí)，關(guān)鍵要看茶葉質(zhì)量，很多毛尖王名不符實(shí)，需要區(qū)別看待。
毛尖王：顧名思義就是毛尖茶類的翹首，一定是該品種茶的領(lǐng)航者或代表該類茶的品質(zhì)，因此毛尖王深受消費(fèi)者看重，很多茶類拍賣或參加評(píng)選都會(huì)見到毛尖王的身影，正宗毛尖王是毛尖類好茶的領(lǐng)導(dǎo)象征。
毛尖王說準(zhǔn)確點(diǎn)其實(shí)并不是一個(gè)茶類，而是毛尖茶類里不同的品種里的一個(gè)最高等級(jí)的茶葉，比如信陽毛尖分出特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)茶，而信陽毛尖王一定是特級(jí)并且特級(jí)里最好的，這才是毛尖王的含義。
毛尖王價(jià)格：正是因?yàn)槊馔醮碓撁忸惒璧膬?yōu)質(zhì)和品牌，因此毛尖王價(jià)格一般都是上千上萬，甚至在拍賣場(chǎng)毛尖王價(jià)格一兩就上萬也是常有的事情，但高價(jià)格對(duì)應(yīng)的是高質(zhì)量，雖然毛尖王性價(jià)比不高，但品質(zhì)是絕對(duì)優(yōu)異，為同類毛尖不可同日而語的，一分價(jià)一分貨，也時(shí)等級(jí)質(zhì)量和品牌的象征。
信陽毛尖王：信陽毛尖為河南特產(chǎn)，綠茶類，中國(guó)十大名茶之一；信陽毛尖王以信陽毛尖明前采摘第一批茶芽經(jīng)過挑選手工加工后再經(jīng)過多道篩選而得，極品綠茶產(chǎn)量稀少，每座茶山年產(chǎn)量不到一公斤，百分百芽頭，純芽嫩大小一致中鼓頭尖。干茶外形翠綠細(xì)圓緊直，茶湯金黃帶乳白，白毫滿披，入口香甜甘醇。第一批采摘生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，外觀口感均好。
五峰毛尖王：五峰毛尖是湖北的特產(chǎn)綠茶類；五峰毛尖王色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細(xì)嫩綠亮。“高山云霧出好茶，低山丘陵出早茶”。雨水充沛，土壤肥沃，氣候溫和；正是因?yàn)橛羞@樣的地理天賦，自然底蘊(yùn)，造就了五峰盛產(chǎn)上等名茶好茶。
褚源毛尖王：高山早春茶芽為原料精制而成。其外形細(xì)嫩，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，葉呈金黃色，色澤嫩綠油潤(rùn)，香氣清鮮，水色清澈，杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。
通過以上的信陽毛尖王、五峰毛尖王和褚源毛尖王大家能明白，毛尖王本身代表的是一類毛尖茶分類里的最好的等級(jí)，而不是一個(gè)茶品或是獨(dú)立的茶類，雖然毛尖王代表該毛尖茶的最高質(zhì)量，但正因?yàn)槿绱?，很多賣家以毛尖王來吸引消費(fèi)者，而提供不對(duì)稱的茶葉產(chǎn)品，希望廣大消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)候注意分辨。
