(《吃茶去》雜志)《茶聲》半月刊創(chuàng)刊于抗戰(zhàn)時期的1939年，是由財政部貿(mào)易委員會安徽辦事處主管，《茶聲》半月刊社主編;社址在屯溪(今安徽黃山市)交通路49號;其辦刊的經(jīng)費主要是由財政部貿(mào)易委員會安徽辦事處、安徽茶葉管理處和祁門茶業(yè)改良場予以津貼、資助。《茶聲》半月刊于1939年6月20日正式創(chuàng)刊，在第一期的創(chuàng)刊號封面上注有：本刊已依法呈請登記。每月五日、二十日出刊;定價為每期五分，全年一元。
《茶聲》半月刊的辦刊宗旨如編者所言：“是我們茶葉界同志討論茶葉產(chǎn)制運銷問題的一角園地”;其主要欄目有：社評、代評、調(diào)查、本社本刊、茶區(qū)漫游、工作實錄、行情市況、專載、茶葉小品和詩歌等。編者在“本社本刊”中說：“本刊以后除討論茶業(yè)各項問題為主外，并得刊載有關(guān)農(nóng)村經(jīng)濟文字，以求茶業(yè)經(jīng)濟與農(nóng)村經(jīng)濟的貫通研究;本刊刊載文字，務求生動實際，以激發(fā)大眾讀者的興趣”。
《茶聲》半月刊的內(nèi)容十分豐富，從茶葉的栽培管理到加工制作，從茶葉科技到茶市行情，從安徽到全國各地茶區(qū)，從淪陷區(qū)茶情到國外茶葉銷售概況都有涉及，特別是其刊載的《茶行登記管理規(guī)則》、《外銷茶箱包裝管理辦法》、《統(tǒng)一制茶業(yè)者品名及商標辦法》等，都是研究抗戰(zhàn)時期茶業(yè)經(jīng)濟的珍貴史料。而其時《茶聲》半月刊的撰稿者大都是著名的茶葉專家和茶界的工作者，如吳學農(nóng)、范和鈞、程鑄新、傅宏鎮(zhèn)、張?zhí)煤?、襲覽耕、施平、鄭銘之、向耿酉和方君強等人。
《茶聲》半月刊第一期刊發(fā)了題為“茶政與茶人”的文章，這篇文章是摘錄鄒秉文先生在茶業(yè)技術(shù)人員訓練班訓話中的一節(jié);鄒秉文先生在指出：“……夫貿(mào)易調(diào)整之后，人各言殊，當時本會所持者，則為扶助商人，使滯銷之貨，得以出口銷售而已。然僅此項工作，成效已巨，如調(diào)整漢口存茶，扶助各省茶葉出口，以及收購桐油，遠銷絲繭推廣牛羊皮毛，價值均在數(shù)千萬元以上。迄后交通日艱，抗戰(zhàn)又于持久傾向，國計民生，更須通盤妥籌，本會之使命，日形艱巨，前后調(diào)整范圍，已不足目前只運銷，進而為謀國營產(chǎn)銷統(tǒng)籌，其計劃之大要，乃以政府在金融上及特典上之援助，刺激生產(chǎn)之增加，擴展國外市場之需要，以增加大量之出口，加厚抗戰(zhàn)時期經(jīng)濟之基礎。此項工作，最有成效者現(xiàn)為茶葉。今年計劃本會不僅同伴銷售，且作大規(guī)模之產(chǎn)地貸款，指導生產(chǎn)，務期于不久期內(nèi)，茶葉之出口由二千數(shù)百萬，擴大至一萬萬元，并將遍設茶農(nóng)合作社，提倡茶農(nóng)自產(chǎn)自制，規(guī)定毛茶山價，增進農(nóng)民利益。以安定后方，此種計劃，不僅茶葉為然，其他產(chǎn)者，均將以此推進。茶葉之以成效較著者乃主持者吳覺農(nóng)先生，辛勤謀國有以致之。惟辦理茶葉行政，決非普通商業(yè)之行為所可比擬，在戰(zhàn)時為抗戰(zhàn)之動力，在戰(zhàn)后為建國之基石。吾同人之工作，猶之前線之作戰(zhàn)。原有同事，不論在重慶總會或香港、溫州等分辦事處，均多夜以繼日，競業(yè)從事，一掃過去公家機關(guān)因循敷洐(應該是衍吧)之積習，蓋均深知本會工作之性質(zhì)，與夫個人所負責任之綦重。諸君乃后備之勁旅，在此難能可貴之短促時間，更應養(yǎng)精蓄銳，培養(yǎng)能力，以供國用，其應注意之點，為體格之健強，常識之豐富，思想之正確，以及技術(shù)值熟煉，其獲有缺，則均不能視為非常時期條件之戰(zhàn)士，亦即不堪勝任艱巨之任務?！?/p>
《茶聲》半月刊第一期還刊發(fā)了吳覺農(nóng)“為什么要統(tǒng)銷茶葉”的講話，這篇講話稿是吳覺農(nóng)在屯溪的一次談話記錄，記錄者是張?zhí)煤恪?。吳覺農(nóng)說：今年三月里，我過祁門到屯溪來的時候，安徽省茶葉管理處還沒有成立，但后來到江西浙江去了兩個月，這回重來，看到茶葉管理處在短短的時間中已經(jīng)成立，而且做了不少的工作，像各地紅綠茶廠的登記貸款，撿驗指導和維持山價等工作的積極進行，祁紅已有一萬多箱運到屯溪，屯綠亦將登場，心中覺得非常高興，現(xiàn)在乘《茶聲》創(chuàng)刊的時候，來談一談為什么要統(tǒng)銷茶葉的問題。吳覺農(nóng)先生就“為什么要統(tǒng)銷茶葉”談了三點，一是過去華茶產(chǎn)銷的無政府狀態(tài);二是茶葉在國內(nèi)和國際的重要性;三是抗戰(zhàn)時期中茶葉統(tǒng)制的必然性;四是建國和茶葉統(tǒng)制等等。
《茶聲》半月刊第一期還刊登了《安徽省茶葉管理處規(guī)則》，《規(guī)則》共分甲、乙、丙、丁、戊五個部分共二十三條;分別是(甲)關(guān)于生產(chǎn)部分，(乙)關(guān)于精制部分，(丙)關(guān)于運輸部分，(丁)關(guān)于推銷部分，(戊)關(guān)于其他部分等。同時，還刊登了《安徽省茶葉管理處公司廠號、合作社登記規(guī)則》;《規(guī)則》稱：依據(jù)本處組織規(guī)則第二條第一項之規(guī)定，凡在本省境內(nèi)經(jīng)營茶葉之公司廠號合作社或類似組織(后稱制茶者)悉應遵守?！兑?guī)則》共十一條、若干款項。另外，《財政部貿(mào)易委員會皖贛辦事處收購皖茶評價委員會組織規(guī)則》也在這一期刊發(fā)。這個《規(guī)則》是依據(jù)財政部貿(mào)易委員會與安徽省政府所訂茶葉合約第十一條之規(guī)定訂定文;《規(guī)則》對“評價委員會”的“當然委員”、“參加委員”資格、名額、相關(guān)工作職責以及“評價”程序等都作了明確規(guī)定。而《財政部貿(mào)易委員會皖贛辦事處收購皖省箱茶辦法》，則是分“總則”、“評價”、“給分”、“收貨”、“付款”、“規(guī)則”等共二十九條。
《茶聲》第一期在《論著》欄目刊發(fā)了署名為“秀靈”的文章，從“茶農(nóng)年”說到“茶業(yè)年”;刊發(fā)了張祖聲的“關(guān)于祁紅植制之一得”的文章;在“研究”欄目刊發(fā)了署名為“成之”的“皖南茶廠與合作社之現(xiàn)況”一文。在“信箱”欄目，“給茶業(yè)同志的一封信”很值得一讀：“親愛的同志們，神圣的民族解放戰(zhàn)爭，進行在最劇烈搏斗的今日，你們在敵人的多放破壞中和嚴重威脅下，須強硬守著自己的崗位，為著祖國的生存，民族的自由，勇敢地擔起了生產(chǎn)運銷指導等工作，這是多么使人感奮愉快啊!回顧戰(zhàn)前的茶業(yè)界，因為茶棧的把持，洋行的壟斷，生產(chǎn)同志的認識不清，學識不夠，領導者們的奮力苦斗，只能使沒落中的吾華茶葉，不致鉆向墳墓。而現(xiàn)在顯然地無論在哪一方面，都表現(xiàn)著蓬勃有生氣的現(xiàn)象，大家在一個目標之下，緊張地工作著，獻出了每個人所有的力量。尤其是在政府統(tǒng)一運銷給與華茶的劊子手們茶棧和洋行，以無情的致命打擊，而華茶在國際市場中的不安狀態(tài)亦取得了強有力的穩(wěn)定力量。不過，因為我國科學文化的過于落后，茶葉界以往的惡習積深過甚，現(xiàn)在的蓬勃氣象只是在復興期中初期的萌芽，要達到復興的更盛需要更大的努力奮斗和自身改進。而首先最(重，應該是少了這個重字)要的，我們同志間，必須確立起密切的聯(lián)系，懇切坦白的交換意見，毫無顏忌的討論政策上的疑問，工作上的困難，技術(shù)上的懷疑及報告工作中的心得，生活中認識等，務使官方、民方、官民雙方，互相了解，相互策勵，互助自助，知彼知己。本刊特辟‘信箱’一欄，就是想使它成為各方聯(lián)系的中心。親愛的同志們，大家來努力參加這項工作吧?！?/p>
《茶聲》在第一期的“消息”欄目中，編輯選發(fā)了“貿(mào)委會茶葉評價委員首次會議”、“安徽綠茶商標統(tǒng)一”、“祁場見聞——浙江省農(nóng)業(yè)改進所派員考察”、“婺源茶市活躍，山價提高”以及“皖西設立茶業(yè)指導所”等消息。
尤其值得關(guān)注的是“茶用顏料大批運屯”的消息。文章說：昔日洋商初與吾國交易茶葉時，因不知茶之為味，不明品飲之道，吾國取巧商人，每以粗老枝茶，染著色料，混充上品，詐圖厚利，一商獲利，百商承襲，遂相沿成風，以至于今。當時因洋商莫名著色之所以，未加推究。今者，經(jīng)化驗之結(jié)果，知往往所用之色料，大都含有毒質(zhì)，此風一聞，洋商莫不裹足，今之綠茶歐美市場，所以慘落至今，此其要由也。(近)年來吾國政府，對此頗多注意，如創(chuàng)制無毒色料，取締有害著色，不遺余力。本年貿(mào)委會，皖贛辦事處，一承政府往旨，除轉(zhuǎn)請茶管處嚴密撿驗外，并特向上海茶用顏料廠購到大批無毒色料，以備休歙各縣茶商采用云。
《茶聲》第一期刊發(fā)的“祁紅首次開盤：最高價二百八十五元，祁紅頂盤億同昌號——汪經(jīng)理訪問記”文章;對于研究抗戰(zhàn)時期的祁門紅茶經(jīng)營貿(mào)易情況，是有著參考價值的;記者在文中稱：“今年貿(mào)委會在屯溪收購紅茶，首盤最高價格為祁門歷口億同昌茶號，所制大德大面四十四箱。記者聞訊后，特往汪經(jīng)理(汪經(jīng)理即汪在寬)私邸訪問，承殷勤招待，并暢談該號詳細情形。茲略述如次二億同昌茶號開設迄今，已有七十余年之歷史，自汪經(jīng)理經(jīng)營以來，銳意改良，前二年首批紅茶問世，售價均為三百元，考其旺銷原因，不外：一是早收鮮嫩之草，該號在谷雨前即收齊嫩茶。二是各次所收茶草，分別初制，各次所收茶草品質(zhì)不一，若混合初制，則必發(fā)生發(fā)酵不足或過度現(xiàn)象。三是每次發(fā)酵量少。四是毛火適度，打毛火不使太低，以達停止發(fā)酵為度。五是足火須柔火，不宜過急，補火更加注意。關(guān)于包裝方面，該號亦力求符合標準，如所用鉛罐糊裱后，均經(jīng)烘干;箱外更加釘鐵皮，此次榮獲頂盤，決非倖致;特為介紹，以供茶業(yè)者參考。”
《茶聲》半月刊對于作者的投稿，也是十分重視的;編者說：“在過去我們已經(jīng)刊布關(guān)于酬勞投稿者一些稿酬的話，本刊雖然在經(jīng)費十分困苦情形下，自后務求增加，以答謝作者的厚意”。編者還特別強調(diào)說：“在內(nèi)容及版式方面，我們盡力加以整理與改進，但因印刷條件，太差，一時尚難達到理想的地步內(nèi)容方面，我們增加了社評短評、茶界消息和茶人動態(tài)各項……。”《茶聲》半月刊的編者還堅定地表示：“但我們不愿在困苦情形之中，拋棄這塊小的茶葉園地，而使‘茶聲’中途夭折，所以在短期休刊期中，我們已經(jīng)干了許多奠定本刊基礎的工作;如調(diào)整各部干事，增實編輯內(nèi)容等，好似在這荒蕪的茶園，耕耘了地，施下基肥，播下種子，期待著這種子的繁榮，不能不說這短期休刊期中的收獲?！逼鋾r，《茶聲》半月刊的境況甚是尷尬，一方面是茶葉工作者編輯刊物的熱情很高，一方面是辦刊的經(jīng)費十分緊張，況且印刷條件差和刊物紙張低劣的狀況也難以改變。雖然財政部貿(mào)易委員會安徽辦事處、安徽茶葉管理處和祁門茶業(yè)改良場每月給予《茶聲》津貼一百三十元，但是，《茶聲》半月刊每期僅印刷費就需要七十元;而在《茶聲》創(chuàng)刊不久，印刷費用就漲到了每期需九十五元。所以，編者在《茶聲》半月刊上公開承認：“籌措經(jīng)費，頗費時月”，如是，《茶聲》半月刊也就出現(xiàn)了延期出刊和合刊的現(xiàn)象;同時還在創(chuàng)刊至第9期后，因人員和經(jīng)費等問題而進行了短期的休刊調(diào)整等。
1940年1月20日，《茶聲》半月刊還推出了“新年號”。編者為了慶祝新年還特別舉辦了征文活動并刊出了征文啟事：“‘新年號’本社為提倡茶業(yè)之研究討論，及發(fā)揮政府戰(zhàn)時茶葉政策起見，特舉辦新年征文，征文辦法如下……。《茶聲》半月刊征文的題目范圍是，以討論茶葉產(chǎn)制運銷之改進，茶葉生產(chǎn)成本之調(diào)查、研究等;征文的體裁不作限制，文言文或白話皆可，惟字數(shù)要求在二千字以上，用毛筆或鋼筆繕寫清楚，并加新式標點。征文的評判工作是由《茶聲》半月刊聘請茶葉專家組成評判委員會來評判等級，他們是吳覺農(nóng)、程鑄新、陳公亮、胡浩川、費鴻年、劉慶云、馮和法、馮曉鐘、向耿酉和傅幼文等”。
1940年7月20日出版的第24期《茶聲》，編者將其定為“內(nèi)銷茶特輯”;編者可能沒有預料到，這竟然會是《茶聲》的最后一期;雖然不知道70年前《茶聲》突然銷聲斂跡的原因，但在那樣艱難困苦的歲月里，《茶聲》能夠堅持在兩年時間里出版、發(fā)行24期刊物;已實屬不易……。在這期“內(nèi)銷茶特輯”上，編者刊發(fā)了《安徽省本年度內(nèi)銷茶概況》、《財政部管理全國內(nèi)銷茶葉辦法大綱》和《財政部管理全國內(nèi)銷茶葉實施辦法》;同時還刊載了中國茶葉公司安徽辦事處、安徽省茶葉管理處共同制定的《會同辦理內(nèi)銷茶葉簡則》等;為了保證內(nèi)銷茶有關(guān)規(guī)章的順利執(zhí)行和內(nèi)銷茶平衡費用的繳納，《茶聲》半月刊“內(nèi)銷茶特輯”還刊登出《安徽省內(nèi)銷茶葉現(xiàn)金保證繳納平衡費辦法》和《安徽省內(nèi)銷茶葉運閩窨花保證在閩結(jié)繳平衡費辦法》等。據(jù)《茶聲》半月刊介紹;征收內(nèi)銷茶平衡費，一為調(diào)節(jié)內(nèi)銷茶葉量，二為穩(wěn)定國內(nèi)外茶葉市場，三為維護茶商利益，四為防止走私資敵……。為此，《茶聲》還專門刊載了茶界專業(yè)人士撰寫的“釋內(nèi)銷茶平衡費”的文章。所以說《內(nèi)銷茶特輯》對于研究抗戰(zhàn)時期的茶葉經(jīng)濟、尤其是內(nèi)銷茶的產(chǎn)、供、銷等都有很好的參考作用或研究價值。
《茶聲》半月刊自1939年創(chuàng)刊，至1940年7月?？?，共出印刷出版了二十四期;然在那戰(zhàn)火紛飛的年代，《茶聲》這類專業(yè)刊物都是印量小、發(fā)行量少，加之時間的流逝而散佚等原因，所以，能夠保存至今的可謂是鳳毛麟角，所以也更顯是彌足珍貴。但是，它所經(jīng)歷的挫折和磨難，它所記載茶人的含幸茹苦以及那微苦而甘的茶香，唯親歷者與收藏書人方能體味與同享……
【摘自2015年第4期《吃茶去》雜志;作者：鄭 毅(安徽黃山)】
喝茶貌似風雅之事，現(xiàn)實卻未必。有些人時常會喝出是是非非、劍拔弩張……
尤其喝普洱茶，分分秒秒喝出各種爭論來：老茶和新茶，古樹茶和臺地茶，純料茶和拼配茶，干倉茶和濕倉茶，真大師和假大師等等，孰高孰低，孰是孰非。我常常是一邊喝茶，一邊看微博上茶大師們吵架，其樂無窮。
參加過一些茶大師們做的茶席活動。有的大師給你喝的是“滔滔不絕茶”，嘚啵嘚啵說個不停，各種心理暗示：身上哪兒熱了沒?哪兒癢了沒?哪兒有氣感了沒?打嗝沒?放屁沒?就像我早些年?；熘黄鹜鎯旱臍夤Υ髱焸儭?/p>
也有的是“老僧入定茶”，規(guī)定衣著，關(guān)閉手機，噤聲，整場茶席正襟危坐，全身心喝茶。也有好處，那就是喝白開水也覺著甜。偶爾參加一次，體驗體驗也不錯。
我更多還是喜歡喝“隨遇而安茶”“嘻嘻哈哈茶”。
起先我并不愛喝茶，而是喜歡紫砂茶壺，泡茶只是為了養(yǎng)壺，順便喝一兩口，喝著喝著就喝出喜歡來了。
因為喝綠茶胃痛，開始常喝紅茶。因為認識幾個宜興壺人，就喝上了宜興紅茶。金駿眉大紅大熱的時候，我曾跟宜興朋友說，上好的宜興紅茶絕不亞于金駿眉。結(jié)果半年后，朋友告訴我，有人到宜興來收茶，用作仿冒金駿眉。宜興陽羨茶，早在唐代就被陸羽推崇，并成為貢茶。還需要仿冒別人嗎?真是的。
去了幾次云南，認識了一些云南的朋友，又喝起了普洱茶。喝了普洱，口就重了，喝別的茶會覺得不夠勁兒，似乎只有巖茶還能交錯著喝。
后來又被玩老茶的朋友“拖下水”，越發(fā)覺得普洱茶不僅好喝，還挺好玩，有學不完的知識，以及各種期待——歲月給茶帶來難以預料的口感變化。
有一年，一位老普洱大藏家?guī)硖栕旨壚掀斩凶铐敿獾摹案Ｔ薄八纹?紅標)”“宋聘(藍標)”三款茶。他說，這三款茶一起喝，以后我也做不到了，大家對比體會下。我忍不住發(fā)到了微博上，一位茶大師看到了好心提醒我這不太可能，小心喝了贗品。我告訴他是誰帶來的茶，他立即態(tài)度轉(zhuǎn)變，聲稱自己也認識這位老藏家，并蹭過他上百泡老茶。
現(xiàn)在，老普洱貴成這鬼樣子，這只能當故事說了。
喝茶喝了這么些年，越來越不敢說自己懂茶，因為總有茶讓我意外。譬如當年我第一次喝鳳凰單樅，覺得香氣襲人，就認為是人工添加的香味，還冤枉了請我喝茶的朋友。后來發(fā)現(xiàn)自己錯了，見朋友一次道歉一次。
跟不同觀點的茶人都交朋友，你才能更全面地了解茶。這些茶人可能相互之間吵吵鬧鬧，相互不屑，但他們都在各自的領域有研究，有心得，有拓展。譬如喝普洱茶，玩老茶和玩新茶的前輩我都結(jié)交了幾位以后，一下子讓我發(fā)現(xiàn)了自己過去對普洱茶的了解還太狹隘。我很敬佩那些致力于做出更好新茶的茶人，他們的志向是他們現(xiàn)在做的茶，成為未來的“宋聘”“紅印”，甚至超越之。
喝茶不要局限于自己的經(jīng)驗。我喝習慣了普洱茶以后，一度對新流行的福鼎白茶不以為然。但有一次我在一位出家人那里喝了他煮的白茶中最“低端”的老壽眉，一發(fā)不可收地也迷上了。
在外面喝茶，不要自以為懂，夸夸其談，評頭論足，可能在座有默不作聲者是真高手。就算喝到了不夠好的茶，也不要有太大的分別心，喝茶喝的是緣分和感情，何必執(zhí)著于高下好壞呢?
熱心的朋友曾把我?guī)У剿詾閮?nèi)行的人那里喝茶，結(jié)果喝到的是假的老茶。我就少喝兩口，也不會喝死，何必點穿，讓主人尷尬。交情不夠人不熟，好心的話也不是能隨便說的。
隨遇而安時，世間皆好茶。
(摘自2018年8月19日《新民晚報》“夜光杯”;作者：拾夢)
西雙版納，勐臘縣，易武鎮(zhèn)，鄭四隆茶莊。
當鄭建平眼前的POS機第五次友情提示余額不足時，場面一度陷入尷尬。
另一邊，作為尷尬源，李老板一身打眼的行頭，盡顯豪哥氣質(zhì)。除了黝黑皮膚下顯出的些許紅潤，倒是一臉鎮(zhèn)定。
接下來，他將名牌卡包里的各類銀行卡刷了個遍。但最后的結(jié)果，卻往往如出一轍：錢不夠，余額不足。而，每一次刷卡的結(jié)果，都讓尷尬的氣氛加重幾分。
在此之前，這位自稱來自華中地區(qū)的李老板，駕駛著重金租聘而來的豪華越野車。一行數(shù)人的團隊浩浩蕩蕩找到鄭建平：我要收購接近百萬的2018年的易武春茶。產(chǎn)區(qū)、山頭，不限！
最終，在他鍥而不舍之下，東拼西湊了兩萬塊。而，這與之前談好的茶葉收購預付定金，還差了三萬塊。
顯然，這并沒有動搖李老板接下來的“收茶計劃”。所以，在接下來的時間內(nèi)，李老板和他的數(shù)人團隊圍繞著茶山做了很多事，但幾乎都與收茶無關(guān)——
茶山拍照打卡，茶商、茶農(nóng)家蹭飯，不懂裝懂自詡磚家。甚至，過濾掉茶莊老板，私下向茶農(nóng)提升鮮葉價格。最后，揮一揮衣袖，帶走的可能只是極少量的茶葉，甚至于，根本一餅茶都沒收。
實際上，每年春茶季，鄭建平所在的鄭四隆茶莊都會聚集一大批前來收茶的老板。他們來自天南海北，或因茶慕名而去，也或是經(jīng)朋友介紹而來。在這其中，除了合作多年的老朋友，也有類似李老板這樣的“收茶人”。
與之相對應的是，這樣的“收茶人”并非易武獨有，他們同樣也幾乎會出現(xiàn)在各個產(chǎn)區(qū)及山頭：
以收購茶葉（鮮葉）的名義，入駐各大茶山。在其不遺余力地折騰下，或?qū)е迈r葉漲價，讓真正想要收購的人，只能忍痛放棄。甚者，或會間接促使茶農(nóng)手中鮮葉囤積，造成市場混亂和不良競爭。
為此，茶語網(wǎng)（www.chayu.com）通過每年春茶季“潛伏”于各大產(chǎn)區(qū)，得以摸清此類人群的幾大表現(xiàn)與現(xiàn)象。以筆畫形，以期讓各位茶友、茶商與茶農(nóng)朋友們有所了解。
奇葩表現(xiàn)一，有組織有預謀的蹭飯、蹭茶
寫到這里，我們有必要對這群“蹭飯大軍“作一下名詞解釋：
按照字面意思，這是一群有組織的團體，他們以“收茶”為名義，蹲守在產(chǎn)區(qū)各大茶莊或茶農(nóng)家中。在摸清楚每日飯點的時間規(guī)律后，定點前往就餐，飯畢作鳥散，其余時間則不見蹤跡。
事實上，每年春茶季茶商老板們，都會早早去到各大茶山了解當年茶樹的生長情況，掏錢購買新鮮的春茶，但絕不包括我們本文中提及的“收茶人”。而對于，他們能否拿到正宗的核心茶區(qū)茶葉，也不在考量范疇之中。這與資源、實力無關(guān)，關(guān)乎的是其收茶目的的真與假。
拋開收茶目的不談。你看，茶山風光多美好，他們憑“一己之力”換來包吃包住的茶山“景點深度游”，絕對值回票價。加之，版納美食的魔力，在農(nóng)家無添加的各類食材輔助下，呆上一周體重上升幾個云南斤也是小意思。
例如，前文提及的李老板團隊，幾乎每日鄭建平和他們見面的時間、場所及交流機會，基本固定在飯桌上。倘若遇上主人上山不在家中，他們也會按時圍坐飯桌，有肉有酒有茶，好不愜意。
可以說，蹭飯、蹭好酒、蹭好茶，僅僅只是他們在“收茶”過程中的奇葩表現(xiàn)之一。
奇葩表現(xiàn)二，逢樹必拍合影專業(yè)戶，
演繹朋友圈收茶大戲
另一邊，我們要說的合影專業(yè)戶，實際上在茶語網(wǎng)以往的文章中也有過多次提及。
合影專業(yè)戶，也有“微商”之稱。他們的茶大多存在于朋友圈的照片和視頻里，下車拍照、視頻，順便定個位，直播與古樹茶親密接觸的瞬間。甚至，可能在他們朋友圈的編排下，同行的其他茶商和茶農(nóng)，也會成為其團隊下的工作人員。
于是，在他們的朋友圈或可能是這樣的：
在原始密林的生態(tài)下，你的茶老板與各種地名石碑和掛牌古樹擁抱合影。九宮格照片與定位坐標加持，加深票友的信任度。配以一段文字——
早上和某某山頭茶農(nóng)一同進山收茶，這里生態(tài)很好，但山路難走，好茶不易，且喝且珍惜。今年茶樹長勢很好，為了好茶，再多艱辛都值得！
但實際上，在他們的朋友圈背后，卻僅僅只是拍照。山門前給茶樹拍個照，遇見當?shù)夭柁r(nóng)合個影。一旦達到車輛無法進入的地帶，“收茶人”就止步于前。找一塊空地，抽煙等候，刷刷朋友圈，拍拍照片。等其他同行之人，從核心茶園返回時，他們已經(jīng)拍夠周邊n個G的內(nèi)存，完成了收茶大戲。
令人莞爾一笑的是，部分“收茶人”為了合影好看，為了讓朋友圈茶小白相信其“專業(yè)度”。他們在進山的時候，或會選擇一身純白的茶人服（裙）。
其實，但凡真正深入過核心產(chǎn)區(qū)的茶友，對山上道路的崎嶇和艱難，都會有所了解。如果遇上下雨，山路更是泥濘。而，對于真正能夠進入茶山的人來說，一雙耐糙的解放鞋和一身輕便的衣物，或才是標配。
換句話說，再仙再美的衣物在進入茶山之后，下山之時都或可能是一身泥。
偽茶磚家倒掉好茶，頻刷存在感
另一邊，隨著茶山熱度的不斷攀升，越來越多的人奔赴茶山。其中，“收茶人”之中也不乏自詡懂茶的磚家身影。
這類磚家“收茶人”，通常嘴上會不時蹦出對各大微型產(chǎn)區(qū)、知名山頭茶葉的點評與感悟。對于不太懂茶，或一知半解的茶友來說，乍一聽，好像還是這么回事。但遇上有“真功夫”的茶人來說，就足夠令人報以微笑jpg了。
例如，鄭建平表示，曾經(jīng)遇見過一位對茶侃侃而談的磚家級“收茶人”。在試茶期間，要求必須按照專業(yè)審評方式?jīng)_泡。悶泡三分鐘后表示，“哎呀，這個茶不好，太苦了！”如若遇上好茶，僅喝前兩水就棄之，并評價，“滋味寡淡，山頭風格不顯。”
心疼了，我的好茶。
哄抬茶價，職業(yè)炒家渾水摸魚
顯然，對于以上“收茶人”的三種表現(xiàn)而言，除了打擾茶山、惡心當?shù)夭枭?、茶農(nóng)以外，他們這么做的范疇在一定程度上，還尚未達到實質(zhì)性的傷害。
但有一類“收茶人”，則是職業(yè)炒家。這些其實并不太懂茶，純粹是資本運作的投機取巧的炒家。在跟風上茶山之后，不論茶多茶少，不論是哪座山頭，凡是有熱度，他們就開始炒。而他們的存在，或會帶亂整個市場的收購價格。
即便如此，由于他們需求的量較少，不論價格是否上漲，也對他們不會造成多大的影響。
在此過程中，他們往往會通過當?shù)夭枭袒虿枨f老板，結(jié)識到部分產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)。然后，濾過前者，私下與茶農(nóng)聯(lián)系，商談鮮葉價格，導致該產(chǎn)區(qū)鮮葉價格被抬高一倍。
譬如，在一位王姓收茶老板的哄抬下，易武某新興產(chǎn)區(qū)的茶葉從每公斤1000元左右的價格，被其提升至2000元。而他所購買的數(shù)量，僅僅只有幾公斤。
實際上，職業(yè)炒家只要每個寨子或茶農(nóng)家高價收購幾公斤茶，就能立馬將水攪渾。這樣的結(jié)果是，在當年鮮葉漲價的情況下，第二年的鮮葉，茶農(nóng)也會按照這個價格待價而沽，或者盲目漲價。而天真的茶農(nóng)們，還以為能夠賣個好價錢，但往往愿望或會落空，導致茶葉大量囤積。
而真心收購的茶商們，還不見得就能夠收到貨真價實的鮮葉原料了。
事實上，這類“收茶人”是或有條件走“正途”拿到優(yōu)質(zhì)鮮葉的，但可能他們卻錯將好茶變戲法。好好的鮮葉在眼前舍不得花錢收，精力全放在了投機取巧上面。
而以上，大家所看到的現(xiàn)象，幾乎是在近年來突然爆發(fā)茶山亂象的隱憂。隨著每年上茶山的人群和數(shù)量越來越多，除了這類不良“收茶人”之外，或還有為茶山帶來的垃圾廢物等負擔。
為此，我們希望，當真正愛茶、懂茶之人的愈加廣泛壯大，不過度、盲目追捧，通過正規(guī)渠道購買，不貪便宜，不給投機分子可趁之機，方能還予市場與茶山的一片清明。
撰文/烏卡拉卡
圖片/茶語視覺組
