昨日，杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長(zhǎng)戚英杰在朋友圈發(fā)布消息稱(chēng)，父親戚國(guó)偉于9月16日晚上9：02在龍井村家中去世，享年76歲。
作為西湖區(qū)龍井村的老村長(zhǎng)，戚國(guó)偉一生奉獻(xiàn)于西湖龍井，是西湖龍井的忠實(shí)捍衛(wèi)者。他曾經(jīng)榮獲“覺(jué)農(nóng)勛章獎(jiǎng)”、“中華匠心茶人”等獎(jiǎng)項(xiàng)，本報(bào)于2016年在“茶界工匠”欄目推出報(bào)道《戚國(guó)偉：西湖龍井的捍衛(wèi)者》，今天推送本文，以此悼念戚老，望其在天堂依舊與茶相伴。
戚國(guó)偉：西湖龍井的捍衛(wèi)者
無(wú)論你是否涉茶，當(dāng)談到中國(guó)名茶時(shí)，自然而然脫口而出的第一個(gè)幾乎都是西湖龍井;無(wú)論你是否居住在杭州，如果要說(shuō)出杭州的特色，西湖龍井也會(huì)在答案之中。西湖龍井，早已不是簡(jiǎn)單的一款茶。如果將它比作一把壺，那泡在其中的便是整座杭州了。
戚國(guó)偉在炒茶。
在杭州西湖景區(qū)龍井村獅峰山下，有一位和西湖龍井有著千絲萬(wàn)縷關(guān)聯(lián)的人，戚國(guó)偉。他是杭州西湖龍井茶葉有限公司的董事長(zhǎng)，更有人稱(chēng)其為“西湖龍井的守護(hù)者”。
周總理的囑托 在心里播下茶種
戚國(guó)偉是地道的杭州人，家就在西湖風(fēng)景區(qū)內(nèi)的龍井村。戚國(guó)偉回憶，龍井村有幾大姓氏，戚氏是其中一家。相傳，戚家祖先是明朝大將戚繼光，因抗倭往返于山東浙江，后有族人定居杭州，便留在了龍井村。戚氏后人在龍井村附近種茶樹(shù)，每年春季采下，制成“雀舌”“旗槍”，口感廣受贊譽(yù)。
漫山的茶樹(shù)和房屋連在一起。
戚國(guó)偉說(shuō)，兒時(shí)村里幾個(gè)大家族都有自己的祠堂。戚家祠堂有300多平方米，但早已收歸集體，改造為茶葉加工廠了。出生在茶葉世家，戚國(guó)偉從小便熟諳關(guān)于茶葉的一切，自己的生活和茶葉融為一體。茶，這個(gè)日日耳濡目染的植物，之于戚國(guó)偉，就像呼吸一樣，盡管時(shí)時(shí)都在踐行卻極少會(huì)意識(shí)到。
然而，1962年，讓一切都變得不同。那一年4月的一天，周恩來(lái)總理陪同柬埔寨首相西哈努克親王到杭州梅家塢考察，戚國(guó)偉作為茶農(nóng)代表向總理獻(xiàn)花。當(dāng)時(shí)15歲的戚國(guó)偉正就讀于村內(nèi)的西湖茶葉中學(xué)，這是一所茶專(zhuān)業(yè)學(xué)校，分為文化課、學(xué)茶兩個(gè)部分。后來(lái)，周總理走訪學(xué)校時(shí)又遇見(jiàn)了戚國(guó)偉，便親切地問(wèn)候了他。周總理很認(rèn)可學(xué)校課程的設(shè)置，專(zhuān)業(yè)知識(shí)和文化課程兩不誤，離開(kāi)時(shí)還留下了“你要好好做龍井茶”的囑托。戚國(guó)偉說(shuō)，記得周總理摸著自己的頭，眼神親切又堅(jiān)毅，而那句話(huà)久久盤(pán)旋在自己腦海里，不知何時(shí)悄悄扎下了根。
后來(lái)，18歲的戚國(guó)偉開(kāi)始在龍井村茶場(chǎng)當(dāng)記工員，在制茶的路上積極地成長(zhǎng)，直到后來(lái)創(chuàng)立杭州西湖龍井茶葉有限公司，“戚國(guó)偉”這三個(gè)字，和“西湖龍井”逐漸合二為一。
傳承名茶 從技藝的修煉開(kāi)始
“學(xué)茶是辛苦的。”戚國(guó)偉這句心里話(huà)，是所有制茶人共同的感慨。早上7點(diǎn)炒到夜里12點(diǎn)，甚至天亮還在繼續(xù)，就是為了把當(dāng)天采摘的茶葉炒完。戚國(guó)偉的手上，燙泡落疤的痕跡依舊，見(jiàn)證曾經(jīng)的無(wú)數(shù)個(gè)日夜，兩只手不停歇地在鍋內(nèi)翻炒，滾燙的鍋壁透過(guò)茶青“嗞嗞”地冒著熱氣，熏得雙眼微張，也熏得額上汗水涔涔。而那雙炒茶的手，經(jīng)歷起泡、蛻皮后，便留下一個(gè)個(gè)繭子。茶、手、鍋和輪軸轉(zhuǎn)的白天黑夜，這幾個(gè)元素在龍井茶上市前的日子里，是最常見(jiàn)的情景。
學(xué)習(xí)炒茶是個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。茶葉采摘下來(lái)，攤放陰晾后，然后殺青，再回炒。殺青這步名為“青鍋”，回炒這步則是“輝鍋”。戚國(guó)偉說(shuō)，學(xué)西湖龍井炒制，有“三年青鍋，五年輝鍋”的說(shuō)法，意思就是學(xué)好殺青至少3年，搞透回炒則要5年。戚國(guó)偉的西湖龍井炒制手法，是戚氏祖祖輩輩傳承下來(lái)的。但是父輩的炒茶方法傳到戚國(guó)偉這里，確有發(fā)生改變。戚國(guó)偉說(shuō)：“從前的西湖龍井炒制出來(lái)，外形可沒(méi)有如今這樣扁平光滑，這主要得益于技術(shù)在不斷磨煉中提高。”
2017年，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體組織“中華茶人游學(xué)行”，戚國(guó)偉為學(xué)員親自授課。
現(xiàn)在有一個(gè)現(xiàn)象，無(wú)論是龍井茶還是其他茶類(lèi)，很多都采用機(jī)械炒制，純手工制作產(chǎn)品所占比重不高。機(jī)械化提高效率，但是從口感品質(zhì)上講，還是手工制法更勝一籌。“這就要求我們每代人，把好的東西保留下來(lái)，讓它延續(xù)下去，也就是所謂的‘傳承’?！敝蒙碓谖骱埦诵漠a(chǎn)區(qū)，這得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，讓戚國(guó)偉深刻意識(shí)到，自己的命運(yùn)和這款茶緊密相連，因而肩負(fù)西湖龍井傳承的擔(dān)子也格外重。土壤、樹(shù)種、氣候……每一個(gè)和茶葉相關(guān)的環(huán)節(jié)，都很重要，炒制手藝是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。
為什么大家說(shuō)一款好茶的時(shí)候強(qiáng)調(diào)“手藝”這個(gè)詞而不說(shuō)“機(jī)械化程度”?因?yàn)橛腥说慕槿?。有人就?huì)有心，用心去做茶葉就含有情感，那樣和冷機(jī)械做出的效果一定大不同;而且人手炒出的效果更能體現(xiàn)出當(dāng)?shù)夭枞~的特色，這是機(jī)械所不能替代的?！蔼{龍?jiān)苹⒚贰笔枪J(rèn)的“老字號(hào)”龍井茶文化符號(hào)和產(chǎn)地標(biāo)簽，但每個(gè)地方所生產(chǎn)出的茶葉因地而不同，那么制作手法上就需要差別對(duì)待?？梢哉f(shuō)，制茶師傅的技術(shù)直接影響著最后成品的質(zhì)量。如果全部機(jī)械化制作，恐怕這幾個(gè)字號(hào)也無(wú)風(fēng)格差別了。
但是戚國(guó)偉也并不反對(duì)機(jī)械化，他更希望傳統(tǒng)與現(xiàn)代兼顧，走大宗市場(chǎng)的，為了滿(mǎn)足量的需求，可以機(jī)械生產(chǎn);但若是要頂級(jí)的西湖龍井，那么還是要發(fā)揮精湛手工技藝的優(yōu)勢(shì)。正是由于長(zhǎng)年積累的制茶經(jīng)驗(yàn)，讓戚國(guó)偉練就了“火眼”。身為杭州西湖龍井茶商會(huì)會(huì)長(zhǎng)的他，在西湖龍井多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的制定上貢獻(xiàn)了不少建議，因而每年春季茶葉開(kāi)始采制，來(lái)自翁、龍、滿(mǎn)、楊等幾個(gè)茶村的西湖龍井茶，都要戚國(guó)偉把關(guān)質(zhì)量，而他往往僅憑目看就能辨識(shí)出茶葉的品質(zhì)。
內(nèi)修外護(hù) 守住最純正的西湖龍井
若要論到制茶的創(chuàng)新之處，原浙江省委書(shū)記江華是個(gè)一定要提到的人物。在戚國(guó)偉制茶期間，有一次江華書(shū)記來(lái)公司考察，發(fā)現(xiàn)炒茶燒鍋加熱用的是柴火，如此做不但浪費(fèi)木材，對(duì)環(huán)境也有負(fù)面影響。于是，他提出了用電鍋替代，并設(shè)立了一個(gè)課題小組。戚國(guó)偉特別表示，燒火這一環(huán)節(jié)也很考驗(yàn)功夫，如果火候大了，鍋里的茶就糊了;如果不夠，那茶就是半成品。某種程度上看，比炒制還要關(guān)鍵。祖祖輩輩都是靠人工掌握燒火的度，如果用電鍋，這個(gè)火候能把握好嗎?很多從業(yè)者帶著這樣的疑惑，投入到項(xiàng)目的研發(fā)中。大約1965年，課題組終于開(kāi)發(fā)了出適合炒茶的電鍋，并在龍井鄉(xiāng)進(jìn)行普及，最終成功取代了燒火。發(fā)展至今，這種電鍋可以自動(dòng)調(diào)節(jié)火力，在炒茶時(shí)省了一部分人力的投入。
此外，觀念上也出現(xiàn)了變化。戚國(guó)偉說(shuō)：“別看現(xiàn)在大家都知道，綠茶只春季采摘、制作;可是最早計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)，大家都求量，春夏秋三季都做茶。如今，市場(chǎng)開(kāi)始求質(zhì)了，產(chǎn)品也更注重品牌塑造。”食品安全是百姓的大話(huà)題，茶葉生產(chǎn)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，都有意地開(kāi)始管控把牢。從前作為每個(gè)茶工必備技能的炒茶技術(shù)，在如今年輕人中鮮有人愿意學(xué)習(xí)，因?yàn)榈拇_是個(gè)苦活;但擁有手工技藝的師傅大多年近半百，這讓戚國(guó)偉不得不擔(dān)憂(yōu)西湖龍井的手藝傳承。
為了讓西湖龍井茶的制作技藝得到有保證的傳承，戚國(guó)偉每年都捐出一筆費(fèi)用來(lái)支持政府組織的炒茶比賽，一來(lái)鼓勵(lì)年輕人習(xí)茶，讓年輕的血液灌輸?shù)竭@門(mén)獨(dú)特的手藝中基業(yè)長(zhǎng)青;二來(lái)也希望拉開(kāi)機(jī)制茶和手炒茶的價(jià)格，保護(hù)手工炒制技藝，畢竟手工炒制十分不易。每逢春茶上市期間，戚國(guó)偉還設(shè)立了西湖龍井獅峰山炒茶中心，免費(fèi)提供炒制器具，并優(yōu)先收購(gòu)來(lái)中心炒茶的茶葉。
在西湖龍井獅峰山炒茶中心，戚國(guó)偉設(shè)置了炒鍋，方便茶農(nóng)現(xiàn)場(chǎng)炒制。
這一切，都是為了保護(hù)西湖龍井茶。俗話(huà)說(shuō)，樹(shù)大招風(fēng)。西湖龍井茶的名氣引起了市場(chǎng)上大量的模仿者，有的商家把各類(lèi)扁形綠茶都當(dāng)作龍井茶賣(mài)，把各種品類(lèi)的茶后面都綴上“龍井”二字。真假龍井，從樹(shù)種到制作流程都不一樣，光成本就相差好幾百元每斤。但是外行分不出來(lái)，老百姓肯定挑實(shí)惠的買(mǎi)，這就把正牌的西湖龍井一并拉下水。
何為純粹的西湖龍井?戚國(guó)偉告訴記者，早在80年代，國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村部曾授予浙江杭州西湖鄉(xiāng)“西湖龍井之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)，因?yàn)樽畛跷骱埦漠a(chǎn)地只定位在西湖鄉(xiāng)，后來(lái)才擴(kuò)大到外圍地區(qū)。后來(lái)，隨著改革開(kāi)放，市場(chǎng)逐漸活絡(luò)，龍井茶家族除了西湖龍井外，周邊的縣相繼研發(fā)出大佛龍井、越州龍井等。上述這些是國(guó)家認(rèn)可、市場(chǎng)規(guī)范的龍井茶，除此之外，都是“偽龍井”。如果長(zhǎng)此以往不加管束，這款珍貴的名茶怕是要消失在混亂的市場(chǎng)里了。
1998年12月，戚國(guó)偉跟隨農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織的“原產(chǎn)地”考察團(tuán)去法國(guó)波爾多考察葡萄酒?！安柖嗟钠咸丫圃a(chǎn)地概念有5個(gè)——悠久的歷史內(nèi)涵、獨(dú)特的地理特征、傳統(tǒng)的加工工藝、現(xiàn)代的管理手段和科學(xué)的檢測(cè)技術(shù)。這和西湖龍井茶十分相近?！被貒?guó)后，戚國(guó)偉馬上起草文案，對(duì)西湖龍井實(shí)行原產(chǎn)地保護(hù)進(jìn)行呼吁。
所幸的是，在多方人士的努力下，《龍井茶原產(chǎn)地域保護(hù)規(guī)定》《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》等法規(guī)出臺(tái)，西湖龍井產(chǎn)區(qū)主要位于西湖風(fēng)景區(qū)和西湖區(qū)部分區(qū)域，共168平方公里，并將西湖龍井分為一級(jí)保護(hù)區(qū)和二級(jí)保護(hù)區(qū)。“獅龍?jiān)苹⒚贰钡睦献痔?hào)茶樹(shù)都是“百年高壽”，屬于前者;改革開(kāi)放后劃入的部分，為后者。其他浙江省內(nèi)各產(chǎn)區(qū)的，都以產(chǎn)區(qū)名字命名，統(tǒng)稱(chēng)龍井茶。這有效地保護(hù)西湖龍井的標(biāo)志性原產(chǎn)地，并促進(jìn)了整個(gè)龍井茶市場(chǎng)健康積極地發(fā)展。
是大師也是茶農(nóng) 世界就是眼前這杯茶
站在獅峰山下龍井村的戚氏茶園中，層層翠綠的茶樹(shù)、藍(lán)白交織的天空、錯(cuò)落有致的房屋、環(huán)繞周身的茶香，“如詩(shī)如畫(huà)”這四個(gè)字最貼合此情此景。望著7000多畝的漫山茶林，戚國(guó)偉輕輕地說(shuō)：“我們不是西湖龍井的發(fā)明者，而是它的傳承者，我們有責(zé)任保護(hù)好它?！?/p>
提起戚國(guó)偉，業(yè)內(nèi)人士對(duì)他的評(píng)價(jià)大多圍繞兩個(gè)：西湖龍井茶的制茶大師，是西湖龍井茶商會(huì)當(dāng)仁不讓的實(shí)力會(huì)長(zhǎng);其創(chuàng)辦的“貢”牌西湖龍井茶是國(guó)家禮品茶的指定承辦方，這30年的殊榮不但福澤公司，更是西湖龍井茶的驕傲。不錯(cuò)，戚國(guó)偉曾先后獲得“中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)優(yōu)秀企業(yè)家”“浙江省杰出民營(yíng)企業(yè)家”“2005年度中國(guó)茶葉行業(yè)經(jīng)濟(jì)人物”和“杭州市最佳農(nóng)村實(shí)用人才”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。1989年，他炒制的西湖龍井茶被專(zhuān)家認(rèn)定為西湖龍井茶的正宗炒法。2013年浙江省還成立了以他名字命名的《戚國(guó)偉西湖龍井茶手工炒制技能大師工作室》。
對(duì)于外界的評(píng)價(jià)，戚國(guó)偉淡淡地說(shuō)：“我就是一個(gè)侍茶人?！?他喝了一口茶，放下玻璃杯，繼而言道，“茶葉是‘開(kāi)門(mén)七件事’里的茶，現(xiàn)在更多人把茶放在‘琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶’中，沒(méi)什么不對(duì)，茶本身就是可雅可俗。但是，既然要傳承茶，就要明白根基于大眾的路子，才是最合適的路子。頭銜這個(gè)道理也是如此，學(xué)做好茶，好好做茶，一個(gè)以茶葉為生的人不就應(yīng)該這樣做嗎?無(wú)論是什么樣的褒獎(jiǎng)，都是你真心實(shí)意對(duì)待茶后的回禮，因?yàn)樽隽嗽撟龅亩患由细叽蟮念^銜，我反倒覺(jué)得承擔(dān)不起。我做的就是制茶、賣(mài)茶，盡力愛(ài)護(hù)西湖龍井這張中國(guó)茶名片，和茶農(nóng)沒(méi)什么兩樣?！?/p>
有意思的是，盡管戚國(guó)偉是茶界的“高精尖”，但品起茶來(lái)并不像印象中所謂的“專(zhuān)家”那樣，不擺出個(gè)像模像樣的陣勢(shì)就不能下口;而是用一只再簡(jiǎn)單不過(guò)的玻璃杯，喝的茶也是碎末茶芯。他坦言，像文人雅士細(xì)品也好，或痛快大口暢飲也好，只要身心暢快，怡情健康，喝茶本就應(yīng)隨心隨性。
戚國(guó)偉(左)指導(dǎo)兒子戚英杰制茶。
深厚的歷史底蘊(yùn)、特有的自然條件、傳統(tǒng)的茶樹(shù)品種，精絕的制作工藝，這四點(diǎn)可總結(jié)為西湖龍井如此出名的原因。無(wú)論帝王將相、才子佳人、市井百姓，都將它作為口中不盡的談資。無(wú)怪乎今人還刻意將乾隆皇帝欽定的十八顆茶樹(shù)保護(hù)起來(lái)，如今就安置在戚國(guó)偉協(xié)力打造的浙江西湖老龍井御茶苑里。這些茶樹(shù)盡管歷經(jīng)滄桑，但依舊生機(jī)盎然，閃動(dòng)的葉片深藏著往昔的光榮;與其遙相呼應(yīng)的遠(yuǎn)山新茶園，搖曳出今日的蓬勃和朝氣。
幾年前，戚國(guó)偉的兒子戚英杰也加入公司，主要負(fù)責(zé)市場(chǎng)銷(xiāo)售和電子商務(wù)，但并非科班出身的他還不忘常向父親討教制茶技藝。言傳身教，世代相襲，這正是戚國(guó)偉所期望的。
(此文刊登于《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》2016年8月17日B8版，作者：馮斯正 圖片來(lái)源：本刊資料圖)
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亞運(yùn)收官，其賽事熱度有目共睹，中國(guó)向世界交出了一張“高分答卷”。這場(chǎng)全亞洲的體育盛會(huì)“助燃”消費(fèi)潮，也助推茶葉再度邁向世界。
10月8號(hào)，第19屆亞運(yùn)會(huì)閉幕式在杭州奧體中心舉行，標(biāo)志著歷時(shí)16天的亞運(yùn)會(huì)落下帷幕?；仡欉@場(chǎng)賽事，“亞運(yùn)經(jīng)濟(jì)”始終不斷升溫，拓展出更多的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。截至目前，杭州亞運(yùn)會(huì)、亞殘運(yùn)會(huì)的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)全業(yè)務(wù)總收入為53.16億元，亞運(yùn)會(huì)特許商品銷(xiāo)售額達(dá)7.6億元。
值得注意的是，在帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，“亞運(yùn)熱”將我國(guó)的文化影響力推向新高度。作為中國(guó)千年精髓沉淀之一的茶，也借著亞運(yùn)窗口禮遇各國(guó)來(lái)賓。
△圖為舉辦閉幕式的杭州奧體中心體育場(chǎng)圖片來(lái)源：新華社（夏一方攝）
亞運(yùn)舉辦期間，茶葉頻頻亮相并登上熱搜。那么，中國(guó)茶是如何以各種創(chuàng)新形式呈現(xiàn)于大眾視野中？這些新形式背后又隱藏著什么樣的茶文化傳播新路徑？
茶葉牽手亞運(yùn)盛會(huì)
出圈方式應(yīng)接不暇
作為中國(guó)的文化符號(hào)，茶葉早已在國(guó)際舞臺(tái)嶄露頭角。本屆亞運(yùn)會(huì)，茶葉熱度絲毫不減。國(guó)人仍以茶為媒介，強(qiáng)勢(shì)輸出中國(guó)文化。#杭州手藝人在茶上作畫(huà)迎亞運(yùn)##中國(guó)茶上拉花讓巴赫直呼舍不得喝#…縱觀各種登上熱搜的茶葉形象，可將其歸納為三種主要出圈方式。
品茶香，賞茶藝！體味茶文化的魅力
茶為國(guó)飲，自然成為中國(guó)于各大場(chǎng)合中款待外賓的一種重要方式。隨著茶的身影頻繁“亮相”國(guó)際舞臺(tái)，“茶敘外交”逐漸常態(tài)化。但在這場(chǎng)亞運(yùn)盛會(huì)中，“茶敘外交”的基本形式仍是作為“宋人四雅”之一的品茗，及品茶的藝術(shù)之美——茶藝。
早在亞運(yùn)籌備階段，杭州亞運(yùn)會(huì)在專(zhuān)供國(guó)際友人體驗(yàn)中華文化的“中國(guó)之家”場(chǎng)館內(nèi)設(shè)置中國(guó)茶區(qū)域，在此處向來(lái)賓們展示宋韻點(diǎn)茶和茶藝表演，并推出西湖龍井等杭州特色茶飲，供來(lái)賓們飲用。亞運(yùn)會(huì)開(kāi)幕前期，來(lái)華出席亞運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式的國(guó)際貴賓們欣賞了2項(xiàng)中國(guó)茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目：點(diǎn)茶和西湖龍井茶制作工藝。亞運(yùn)會(huì)主媒體中心也在當(dāng)日開(kāi)展品茶體驗(yàn)活動(dòng)。毫無(wú)疑問(wèn)，這種視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受給外賓們帶來(lái)了美妙體驗(yàn)。國(guó)際奧委會(huì)主席巴赫在觀賞點(diǎn)茶技藝后更是直呼，不舍得破壞這個(gè)“藝術(shù)品”。由此可見(jiàn)，中國(guó)借亞運(yùn)契機(jī)，通過(guò)茶藝表演及品茗形式將中國(guó)茶這張名片遞給世界。
△圖為亞奧理事會(huì)代理主席辛格和夫人維尼塔、國(guó)際奧委會(huì)主席巴赫欣賞點(diǎn)茶技藝。圖片來(lái)源：新華社（黃敬文攝）
CountryWalk！解鎖茶葉推廣新花樣
從打造新中式茶館到圍爐煮茶再到跨界聯(lián)名，茶葉在推廣過(guò)程中不斷嘗試各類(lèi)賽道，玩出新花樣。此次乘著亞運(yùn)東風(fēng)，杭州市文化廣電旅游局推出茶都體驗(yàn)游，讓各國(guó)友人進(jìn)一步了解中國(guó)茶與茶文化。
當(dāng)亞運(yùn)會(huì)遇上“雙節(jié)”，文旅熱度持續(xù)攀升。在賽場(chǎng)上拼搏的運(yùn)動(dòng)員們也就近在杭州來(lái)了一場(chǎng)CountryWalk，開(kāi)啟西湖龍井茶文化體驗(yàn)之旅?！半p節(jié)”期間，來(lái)自烏茲別克斯坦的體操名將丘索維金娜在賽后前往梅家塢村，體驗(yàn)手工炒茶、品龍井；前中國(guó)女子籃球隊(duì)隊(duì)員邵婷、趙爽則來(lái)到龍井村，親身體驗(yàn)了龍井茶的采摘和制作過(guò)程；跨欄女運(yùn)動(dòng)員夏思凝也加入了探索西湖龍井茶文化的行列。這種新形式的茶葉推廣備受青昧，也說(shuō)明，貼近消費(fèi)者需求，才有可能做好傳播與推廣“中國(guó)茶”這篇大文章。
△圖為來(lái)自烏茲別克斯坦的體操名將丘索維金娜漫步茶園圖片來(lái)源：杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)（金晶攝）
擁抱數(shù)智化，開(kāi)創(chuàng)品茶新模式
當(dāng)今世界，數(shù)智化已經(jīng)滲透到各個(gè)領(lǐng)域，茶業(yè)也不例外。為保持競(jìng)爭(zhēng)力，茶業(yè)紛紛利用人工智能和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，力爭(zhēng)開(kāi)創(chuàng)全新的品茶模式。
舉例來(lái)說(shuō)，亞運(yùn)媒體村超級(jí)居民服務(wù)中心內(nèi)設(shè)有高度自動(dòng)化的茶飲現(xiàn)制機(jī)，提供近十種茶葉選擇，用戶(hù)可以在自助機(jī)上掃碼下單，只需等待45秒左右，便能取走一杯沖泡好的熱茶飲。等待過(guò)程中，用戶(hù)還可以觀看整個(gè)茶飲的制作過(guò)程。這種即買(mǎi)即飲的智能泡茶，既彰顯我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效，也讓外國(guó)友人更快捷的品嘗到中國(guó)茶，茶文化由此得到更廣泛的傳播。
△圖為智能飲茶機(jī)圖片來(lái)源：藝福堂
總的來(lái)說(shuō)，在亞運(yùn)會(huì)的舞臺(tái)上，茶葉以其創(chuàng)新的表現(xiàn)形式，再次彰顯中國(guó)文化之美。無(wú)論是傳統(tǒng)的品茗、茶藝表演，還是在CountryWalk中展現(xiàn)的茶葉推廣新花樣，乃至數(shù)智化的品茶新模式，都使得中國(guó)茶的國(guó)際影響力得到提升。
茶文化飄香千年
向世界展示中國(guó)茶
亞運(yùn)期間，茶葉通過(guò)創(chuàng)新形式打出一套漂亮的“組合拳”，將中國(guó)茶葉的獨(dú)特魅力傳遞給世界。事實(shí)上，中國(guó)歷史的畫(huà)卷中，這類(lèi)大型賽事引起的茶業(yè)發(fā)展并不在少數(shù)。
2008年北京奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式中展示的絲綢畫(huà)卷上大寫(xiě)的“茶”字；福鼎市人民政府所贈(zèng)予的“奧運(yùn)主題白茶磚”，均向世界傳達(dá)中國(guó)茶文化的精神內(nèi)涵。2022年北京第二十四屆冬季奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)上，奧運(yùn)村里擺放的智能泡茶機(jī)器人受到追捧。此外，2023年成都世界大學(xué)生夏季運(yùn)動(dòng)會(huì)所推出的成都大運(yùn)會(huì)熊貓蓋碗茶禮盒，大受歡迎，近萬(wàn)套禮盒在開(kāi)幕式過(guò)后便售罄。
△圖為熊貓蓋碗茶禮盒圖片來(lái)源：紅星新聞網(wǎng)
回歸本屆亞運(yùn)會(huì)，茶葉始終以多樣姿態(tài)展現(xiàn)出中國(guó)精彩。無(wú)論是多樣化的茶藝展示還是現(xiàn)場(chǎng)品飲，亦或是獨(dú)創(chuàng)的茶葉推廣模式，均成功吸引了世界各地的友人，讓他們切身感受到中國(guó)茶文化的魅力，促進(jìn)不同文化間的交流。同時(shí)，這場(chǎng)“亞運(yùn)熱”也為中國(guó)茶葉帶來(lái)極大的關(guān)注度，展現(xiàn)了中國(guó)茶業(yè)的無(wú)限潛力。
事實(shí)證明，我國(guó)茶行業(yè)始終不斷努力，緊緊抓住各大賽事的契機(jī)，以提升茶葉品質(zhì)和推廣茶文化為目標(biāo)，不斷驅(qū)動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)。展望茶業(yè)未來(lái)，中國(guó)茶或?qū)⒁愿嗟膭?chuàng)新形式為載體，拓展國(guó)際市場(chǎng)，再創(chuàng)新輝煌。
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春暖花開(kāi)，小草發(fā)芽，花朵開(kāi)放，春天不僅欣賞到這些春景，更是有春味，春筍，菠菜，各種野菜。在春味中，就不能不說(shuō)春茶了，春茶是很多喝茶人的最?lèi)?ài)。說(shuō)到春茶，那你知道最早春茶是什么茶嗎？產(chǎn)于哪里？最早上市的新茶是什么茶？
今天是2月17號(hào)，雨水節(jié)氣還沒(méi)有到。全國(guó)很多地方還是春寒料峭中，就像今天的合肥，還是飄起了雪花。氣溫也是零度以下了，而像江南茶區(qū)，差不多今天也都是這樣的天氣。所以江南茶區(qū)的茶葉采摘時(shí)間，每年可能都要在清明前半個(gè)月才會(huì)采摘。
說(shuō)到新茶上市最早的地方，最早春茶是產(chǎn)于哪里，可能很多人都沒(méi)有想到。那就是貴州。上次也是說(shuō)到過(guò)，中國(guó)十大名茶，可能有一半貴州也都有種植。那是因?yàn)橘F州的生態(tài)環(huán)境，地理?xiàng)l件很好，很適合茶葉的生長(zhǎng)。
像貴州好像每年元旦的時(shí)候就有新茶上市了，貴州也是準(zhǔn)備打造“最早春茶”的概念。像普安，水城等還會(huì)進(jìn)行貴州綠茶第一采活動(dòng)。新年采新茶，現(xiàn)在是當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)宣傳活動(dòng)了。普安縣江西坡苗寨茶園海拔1200米，處于北緯25度左右，獨(dú)特的地理位置和氣候條件。
喝茶的人也是知道，現(xiàn)在很多朋友圈已經(jīng)在曬新茶了，特別是有曬龍井茶了。很多人在納悶了，浙江那邊的龍井茶還沒(méi)有上市啊，就算是烏牛早，還有龍井43號(hào)，也還沒(méi)有上市啊，那么龍井新茶是哪里來(lái)的呢？
其實(shí)啊，很多新茶都是來(lái)自貴州，然后再采用龍井茶這樣的工藝。很多人也是發(fā)現(xiàn)了，雖然是有龍井茶的茶形，可能茶形還是特別好看，可是茶味卻是寡淡。只是作為新茶品嘗一下可以，但作為家里長(zhǎng)期喝，感覺(jué)還是少了一醇厚的味道。
而像貴州本地的茶，這幾年也是在2月前后就會(huì)有采摘了。普安白茶，湄潭翠芽，都勻毛尖，綠寶石等貴州本地區(qū)都會(huì)有采摘，而像當(dāng)?shù)胤N植的外地茶品種，如黃金芽，白茶，龍井，碧螺春，毛峰等，也都差不多這個(gè)時(shí)候進(jìn)行采摘。
春茶雖好，可是買(mǎi)茶也不要因?yàn)樗亲钤绱翰?，而多買(mǎi)，一般最早的茶，很多都是這樣的一個(gè)概念，實(shí)際真的沒(méi)有那么好喝。不管什么樣的茶種，如黃山毛峰，太平猴魁，六安瓜片這些，最早上市的茶，肯定不是核心產(chǎn)區(qū)的。所以自己喝茶還是要注意一點(diǎn)。
來(lái)源：寵物小可愛(ài)喲
圖片：頭條歡迎來(lái)找茶
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