-小福說茶-
這個(gè)“好”能不能有標(biāo)準(zhǔn)來衡量?
作為愛好喝茶的人，喝好茶，藏好茶，是人人所向往的，但這個(gè)“好”能不能有標(biāo)準(zhǔn)來衡量呢?
是有的。小福認(rèn)為，能說得上好的茶，必須要具備4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
1.原料要優(yōu)質(zhì)，工藝要到位
圖/寶福林福鼎高山茶園
資深的茶友都明白，評價(jià)一款茶的品質(zhì)好壞，要從茶的色、香、味、形等方面去品鑒判斷。
而決定一款茶的品質(zhì)好壞，是否好喝則主要由兩個(gè)因素決定：茶葉的原料和制茶工藝。
原料決定了茶的內(nèi)含，也是一款茶的品質(zhì)基礎(chǔ)。茶葉原料的好壞由茶樹生長的海拔、氣候、降水、日照、周邊植被、土壤、空氣、茶樹樹齡等因素所決定。
所以說，生態(tài)環(huán)境好、空氣質(zhì)量好、無污染的茶葉更加優(yōu)質(zhì)、有機(jī)健康。
但一款茶的品質(zhì)如何，除了原料要優(yōu)質(zhì)以外，工藝也是一個(gè)不可或缺的關(guān)鍵因素。
工藝決定了能否發(fā)揮出茶的最佳狀態(tài)，透過優(yōu)秀的工藝，把茶香茶味準(zhǔn)確地表現(xiàn)出來，讓人知道這個(gè)茶品的本真味道，就是好的。
如果原料再好，工藝不良，失了茶該有的色、香、味、形的標(biāo)準(zhǔn)就不能稱之為好。
2.質(zhì)量要安全，衛(wèi)生要過關(guān)
對喝茶者來說，入口的茶，安全和衛(wèi)生很重要。
茶葉作為一種食品，必須可安全飲用，那就意味著它在種植的時(shí)候，必須是在不施化肥、不打農(nóng)藥的原生態(tài)環(huán)境下種出來的，最起碼也要是無公害的茶園種出來的。
此外，必須要有食品許可證，從采摘到加工，以及后期的存儲中，必須要有衛(wèi)生保障。
喝茶本就是一個(gè)健康的習(xí)慣，而好茶就是要讓人喝得健康安心。因此，好茶最基本的標(biāo)準(zhǔn)就是健康與安全。
3.口感要合適，身體不排斥
茶對人來說最大的價(jià)值就是養(yǎng)身。好的茶應(yīng)該是口感喜歡，適合自己的身體，喝了舒服，對身體帶來好處。
再好的茶，如果口感不是自己喜歡的，也沒有意義;再好的茶，如果喝了不適合自己體質(zhì)的茶，讓胃受不了，讓身體不舒服，那也不是好茶。
4.價(jià)格要適合，能消費(fèi)得起
好茶不是用價(jià)格來衡量的，在小?？磥?，在滿足以上三個(gè)條件的前提下，對得起價(jià)格的茶，能讓人消費(fèi)得起的茶就是好茶。
我們平常在挑選茶葉時(shí)，滿足以上三個(gè)條件后，再根據(jù)自己的品質(zhì)追求和消費(fèi)能力來選擇自己喜愛的茶，才是最好的。
來源：寶福林茶業(yè)
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為什么要喝好茶？什么樣的茶是好茶呢？每個(gè)人對好茶的評判標(biāo)準(zhǔn)不一樣，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的自己能喝得起的就是好茶，適合自己口味的，喝得順口的就是好茶，要質(zhì)量安全放心的，沒有有害物質(zhì)的才是真正的好茶。喝茶我們?yōu)榈氖墙】?，只有質(zhì)量安全、放心的，沒有有害物質(zhì)的茶才是真正的好茶。
什么樣的茶才是好茶
1.原料要優(yōu)質(zhì)，工藝要到位
評價(jià)一款茶的品質(zhì)好壞，要從茶的色、香、味、形等方面去判斷。
而決定一款茶的品質(zhì)好壞，是否好喝則主要由兩個(gè)因素決定：茶葉的原料和制茶工藝。
原料決定了茶的內(nèi)涵，也是一款茶的品質(zhì)基礎(chǔ)。茶葉原料的好壞由茶樹生長的海拔、氣候、降水、日照、周邊植被、土壤、空氣、茶樹樹齡等因素所決定。
除了原料要優(yōu)質(zhì)以外，工藝也是一個(gè)不可或缺的關(guān)鍵因素。
工藝決定了能否發(fā)揮出茶的最佳狀態(tài)，透過優(yōu)秀的工藝，把茶香茶味準(zhǔn)確地表現(xiàn)出來，讓人知道這個(gè)茶品的本真味道，就是好的。
2.質(zhì)量要安全，衛(wèi)生要過關(guān)
對喝茶者來說，入口的茶，安全和衛(wèi)生很重要。
茶葉作為一種食品，必須可安全飲用，那就意味著它在種植的時(shí)候，必須是在不施化肥、不打農(nóng)藥的原生態(tài)環(huán)境下種出來的，最起碼也要是無公害的茶園種出來的。
此外，必須要有食品許可證，從采摘到加工，以及后期的存儲中，必須要有衛(wèi)生保障。
喝茶本就是一個(gè)健康的習(xí)慣，而好茶就是要讓人喝得健康安心。因此，好茶最基本的標(biāo)準(zhǔn)就是健康與安全。
3.口感要合適，身體不排斥
好的茶應(yīng)該是口感好，適合自己的身體，喝了舒服，對身體帶來好處。
再好的茶，如果口感不是自己喜歡的，也沒有意義；如果喝了不適合自己體質(zhì)的茶，讓胃受不了，讓身體不舒服，那也不是好茶。
4.價(jià)格要適合，能消費(fèi)得起
好茶不是用價(jià)格來衡量的，在滿足以上三個(gè)條件的前提下，對得起價(jià)格的茶，能讓人消費(fèi)得起的茶就是好茶。
我們平常在挑選茶葉時(shí)，滿足以上三個(gè)條件后，再根據(jù)自己的品質(zhì)追求和消費(fèi)能力來選擇自己喜愛的茶，才是最好的。
愛茶之人常說，人生得一知己難，得一好茶也難。有茶友總問：好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么？究竟什么樣的茶才算好茶。其實(shí)，茶的世界是多元的，每個(gè)人喜歡的可能都不一樣。一杯茶，怎樣才叫好，每個(gè)人的定義都不一樣。經(jīng)常喝茶、泡茶的人為什么我們一眼就能辨別出呢？行茶與受茶的一進(jìn)一出，身體會說話。那他們又是如何清楚一款好茶呢？
前提安全
安全問題是我們一直關(guān)心的問題，無論什么東西如果不安全那也就沒有什么意義了。茶葉是一種食品，只是跟其他食物不同，它不能直接吃(抹茶除外)，而是沖泡著喝。
因此，“安全”當(dāng)然是好茶的前提。我們喝茶的目的之一就是為了健康，所以茶葉的農(nóng)殘和重金屬物質(zhì)不能超標(biāo)。
所有的茶，只要源頭安全，并依茶性合理制作，都有益于人體健康飲用。但一旦生態(tài)破壞，爛施化肥農(nóng)藥與植物生長激素，或制作不得法，喝多了則有害無益。
那么，在安全的前提下，如何判斷茶是不是好茶，好不好喝呢?茶質(zhì)的鑒別是一件不容易的事情。對此【小茶一叢】收集總結(jié)了一些簡單的判斷標(biāo)準(zhǔn)，希望可以對大家有所幫助。
湯色透亮
這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。茶是要泡的，不管干茶是什么，不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵要“透亮”。因?yàn)闇噶脸俗屓速p心悅目外，還說明：
?、俨枞~的制作工藝優(yōu)良，無碎未。
?、趦Υ鏃l件良好，沒有灰塵，也沒霉變。
?、鄄璧膬?nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。
耐泡
除了湯色之外，我們還得看湯色變化：
①全程湯色穩(wěn)定，漸漸變淡的為上;幾道之后滑坡厲害，非常不耐泡的為下。
?、趯τ诓铚焚|(zhì)有急速改變的，要小心“靠工藝?yán)掀芳墶钡目赡苄浴?/p>
葉底鮮活
葉底就是對茶青的還原。好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特征。葉底鮮活說明：①茶葉的原料好。葉底是對茶青的還原;
②茶的制作工藝好，沒有把茶做死;
?、蹧_泡得當(dāng)，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。
無異味，怪味，水味
?、佼愇叮覆皇遣璞旧淼奈兜?，一般是因?yàn)椴柙谏a(chǎn)儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。
?、诠治叮傅氖遣璞旧碜屓瞬挥淇斓奈兜?，比如霉味。還有一些語言無法表達(dá)的，讓人覺得難受的味道。
③水味，是指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時(shí)候，好的茶是不會出現(xiàn)茶水分離的，淡而不腥。
苦而不澀
好茶的口感，最基本的特征：苦、香、回甘。
?、俨豢嗖粷皇遣?，苦澀是茶的本性，但關(guān)鍵在于能否快速散去。如苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，應(yīng)該不能算是好茶。
?、诨馗剩瑒t是指喝完茶，舌頭有回甜的滋味。
當(dāng)然，最后一點(diǎn)也很重要：好茶，喝了讓人感覺到愉悅。其實(shí)，這里面也有一些科學(xué)依據(jù)的。好茶中的芳香物質(zhì)和某些成份，喝過會促進(jìn)多巴胺的分泌，使人心情愉悅，頭腦清醒，而不好喝的茶會讓人越喝越郁悶。
