什么是泥門？
顧老曾多次提到了“泥門”這個詞語：“紫砂泥是有“泥門”的。捶打前，泥沉睡著，需要我們用木槌把它捶醒，把“泥門”打開。捶泥是一門很大的學問，捶好的泥，有張力，有呼吸，“泥門”全開了，這時，泥的狀態(tài)最好，用來做壺也是最好的?！?
簡單來說：就是用來表示紫砂壺燒成后壺身泥料顆粒分布的致密度或者說松緊度的一個名詞，致密度低的叫泥門松，致密度高的叫泥門緊。工藝對于紫砂壺的介入，紫砂顆粒受工藝影響而產(chǎn)生運動，從而發(fā)生改變。
進一步理解：紫砂壺在制作工藝之中，因受到成型工藝的拍打、壓刮、修飾等等，而形成的狀態(tài)改變，這種改變不是一成不變的，沒有優(yōu)劣一說，這種改變是因器形而異、因工藝手法而異。
泥門，在一把紫砂壺的整體制作過程中，無處不用，無處不在，從開始打泥片、圍身桶、明針、推墻刮底、滴子、壺流、甚至壺把等，都可以涉及到，包括窯燒的溫度高低，都可以影響到紫砂顆粒的半閉合氣孔結構（也就是人們通常所說溫度低就泥門相對就松，溫度高紫砂顆粒結晶度高，就泥門相對緊）。
主要是體現(xiàn)在三個方面：
成型：紫砂壺在拍打身桶時，會導致“泥門”外緊內(nèi)松的一個狀態(tài)；
泥料：泥料種類的不同，收縮率以及結合程度，內(nèi)部質(zhì)地的狀態(tài)，會導致“泥門”在清晰程度上的一個變化；
明針：明針工藝以及任何對于紫砂壺體進行修飾的工藝手法，都可以提高紫砂壺器表的致密性，從而會導致“泥門”發(fā)生緊致的一個狀態(tài)。
泥門有何作用？
“泥門”是作為鑒定全手工紫砂壺與仿全手工紫砂壺的重要依據(jù)。
簡單來說，全手工壺是用竹拍子手工拍打成的身筒，所以壺身泥門的特征是外（表）緊內(nèi)（部）松，即壺外表泥料顆粒分布是緊密的再加上后期施明針后就更緊密了，但內(nèi)壁由于沒有用手用力壓的動作只是輕靠，所以全手壺的內(nèi)壁顆粒分布相對松散，即泥門呈松散狀；
半手工壺由于身筒是用手或工具套在模具中用力搪出來的，壺體的內(nèi)外表受力是一樣的，所以半手壺的內(nèi)外表泥料顆粒分布的松緊度相差不多，即泥門都是偏緊的。
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推墻刮底，這是做壺過程中最后一個步驟，而有些朋友，會經(jīng)常問我，“我這把壺，壺內(nèi)看不見推墻刮底的痕跡，我這把壺是手工壺嗎？”
（推墻刮底）
新手朋友剛?cè)腴T，對紫砂壺的做壺過程不了解，常聽朋友講起推墻刮底，難免會產(chǎn)生這樣的疑問。
推墻刮底，是做壺過程的最后一步，所有工序都完成后，最后一步，推墻刮底，用竹子做的竹片，在壺內(nèi)壁和底部進行竹刮處理，目的是為了除去壺內(nèi)因做壺留下的泥點或者脂泥，看著干凈一點。壺外我們可以用明針處理，壺內(nèi)局限性強，只能用竹片進行刮處理，使得壺內(nèi)干凈，不留泥點。
（刮底留下的太陽線）
如果做壺的時候，比較小心，壺內(nèi)沒有多余的泥點痕跡，也可以不做推墻刮底處理，所以這個步驟，是不能作為是否手工壺的判斷依據(jù)。
而全手工的壺，一般只會刮底，不推墻，這是為什么呢？
?。ㄈ止?nèi)壁的收縮）
全手工制作的紫砂壺，泥條圍成身筒后，拍打出自己所要的壺型，在這個拍打的過程中，內(nèi)壁會根據(jù)身筒的變形以及受力，會產(chǎn)生自然收縮的褶皺紋理，也就是“泥門”，這個收縮的褶皺，可以用來判斷這把壺是否是全手還是半手，所以一般做壺師傅不會去推墻，把這個痕跡給抹去。
而半手工，壺拍打成型后，放進模型按壓成型，所以壺內(nèi)壁比較光滑，會留有工具或是手指印，所以會推墻處理，刮干凈了，使得壺內(nèi)干凈整潔。
來源于：紫砂壺百科全書，作者：陳老師
要說紫砂壺泡什么茶最好，其實紫砂壺什么茶葉都能泡，但可以根據(jù)壺型選擇更聚香的；根據(jù)泥料選擇不易留下茶漬的紫砂壺。所以擁有一把您心愛的紫砂壺，泡一壺您喜愛的茶，聞香品茗，賞析怡神才是最愜意的。
朱建偉【風調(diào)雨順】雙色原礦清水泥，紫泥
? ? ? 只要是原礦的宜興紫砂，在燒制溫度得當?shù)那闆r下，都能泡出好茶來，不但泡出來的味道比蓋碗泡出來的好喝，還可以把便宜的茶泡出貴茶的味道來，那自然是表現(xiàn)更優(yōu)異了。也就是說只要是原礦泥料肯定合適泡所有的茶，基本上不會太離譜，能泡出中規(guī)中據(jù)的味來。如何要更進一步的提高，當然還是要有前提，比如壺形、泥料和泡什么茶來看的具體到不同的茶，不同的壺形，不同的泥料，這樣的單項對比，還是要好好交流。真是要講究些，還要考慮到窯溫，燒得泥門松一些，透氣性強一點，會不會泡綠茶好一些，但是泥門松了吸水性提高又會不會引起吸茶味造成泡茶滋味變淡?泥門燒緊一些結晶度高了，泡綠茶，好一點的生普，輕發(fā)酵的觀音，會不會把茶泡熟了，或者有熟湯氣?會不會改泡紅茶，熟普好一些?這些都可以好好討論，什么壺泡什么茶好，有些人的出發(fā)點是，為了壺，養(yǎng)得快，出效果快，有些人是為了利茶性，用壺泡出比蓋碗好的味道，便宜的茶泡出貴的味道。太復雜，一兩句話說不清，說得我自己都有點饒，但是總要有人去把這些想明白了，都搞得太虛了并不利于把紫砂玩好。
紫砂壺的使用，因材質(zhì)的特點，表現(xiàn)一種其他器皿所無法企及的優(yōu)點，那就是在于它于使用者能進行感情交流。對它傾注的感情越多，常加摩挲寶愛，它對你的回報也越深沉，越發(fā)可愛，光潤古雅，故最好的茶壺不要束之高閣，而應該經(jīng)常使用把玩。明人周高起說過:“壺經(jīng)用久，滌拭日加，自發(fā)黯然之光，入手可鑒?！边@句話，實際上是用壺，養(yǎng)壺的根本之法。具體做法，步驟大致如下:
葛政豪【西施】原礦青灰泥
1、新壺購置回來后，可用細砂布稍加磨擦，千萬不要用粗砂布打磨，以傷表皮(有的壺作者在出手時作處理)，先用水用或布洗擦去處表面的塵灰和內(nèi)里的陶屑，然后放較溶的茶葉水鍋里，或中連同茶葉，小火煮沸沸后不久即可熄火，用余熱燜壺直到茶水稍涼再點火煮沸，如此再三，可使新壺土味盡去，也使新壺初次受到滋養(yǎng)。待完成此工序后，取出新壺自然晾干便可沏茶使用。這并不是必要的程序，其實新壺到手，洗凈后用開水泡上二次，即可沏茶。
2、不論新壺，舊壺用開水切茶后，壺體表面溫度較高，此時可用濕毛布，或干凈濕布，擦抹壺提，水印旋擦旋干，反復多次壺溫稍降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壺體光潤。如此堅持三四月后，新壺大體可發(fā)“醫(yī)然之光”。
3、茶壺長期不用，或因疏忽未及時將茶渣傾出，發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味，可在消除霉味變異味茶渣后，注滿開水，稍晃數(shù)下傾出，旋即沒入涼水中，異味可處，若一次不行，可反復2-3次，總會有滿意效果，且不用擔心茶壺會因熱涼急變而發(fā)生暴裂。這就是古人所說:“壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾即沒冷水中，亦急出水瀉之元氣復矣?！?/p>
4、茶壺最怕沾上油污搞得臟兮兮的。明人周高起就指出:若膩滓爛斑，油光爍爍，是日和尚光，最為賤相，”如果這，就如同讓西施蓬頭垢面一樣。壺體若沾上油污，可用手摩挲擦去，若油污過重，亦可用細布稍沾洗滌劑輕輕擦拭，然后再用手摩挲，讓壺體發(fā)光，出現(xiàn)本質(zhì)美感。但古壺古物就沒有必要去該頭換面，留下古美感也是體現(xiàn)年齡的具證。總之要對具體對象具體正確處理。
董亞琴【大彬如意】原礦底槽清
5、不要將茶渣長期存放在壺內(nèi)的方法來養(yǎng)壺，雖然紫砂茶壺有越宿不餿之說，但時間稍長，仍然會發(fā)生異味，特別是夏天茶葉更易發(fā)酸發(fā)餿，這樣會影響壺內(nèi)茶山的形成和積累。把茶湯留在壺內(nèi)陰干，日久累積茶山，也要注意適時適度分寸掌握，以茶湯不變質(zhì)為宜。
6、臺灣已有一套完整的符合臺灣茶道的養(yǎng)壺，用壺方法:黃墩巖編著的《中國茶道》一書就用壺養(yǎng)壺有如下文字:壺的保養(yǎng)通稱為“養(yǎng)壺”，養(yǎng)得目的在使其能善于“蘊味育香”，并使其壺能煥發(fā)本身渾樸的光澤。此乃由于陶壺有吸水性若是長期吸附茶質(zhì)，確有“助茶”的功能。
對于茶道中人而言養(yǎng)壺絕不是品茗的目的，但一把維護得法的茶壺，能夠提升品茗目的之實踐，卻是被肯定的。養(yǎng)壺就如同培養(yǎng)樹苗般掩苗助長則難免有失自然形成之功，所以養(yǎng)壺也不必急于一時，只有要平常多加使用并維護得法，就能如同接受天地自然滋養(yǎng)的幼苗，不必人為附加補養(yǎng)也可成器，而且更加珍貴。
紫砂本身的氣孔率是其特點，高嶺土也有氣孔，但是全閉合，上釉以后就更別提了，幾乎可以忽略不計，紫砂是半閉合和閉合氣孔組成所謂透氣性，也就在這了，紅泥、朱泥、段泥、紫泥等等，氣孔狀態(tài)不單和泥料有關系，燒結程度也有影響，欠火的胎質(zhì)疏松，泥上講，朱泥過篩顆粒細膩燒結以后氣孔率，透氣性肯定比紫泥等差一些，所以，朱泥適合烏龍，燜泡力量好，紫泥敞口泡綠茶，散熱稍微好些，但這些事又肯定不能一概而論。
陳俊【宮廷酒壺】原礦底槽清
也許這一定是要懂茶的人和同時又了解紫砂壺的人，不斷磨合，找出最合適自己用的泡茶利器和自己最喜歡的茶搭配才是可行的，如果沒有自己用心去探索，永遠的盲從，是不會懂的。
