一、名詞
4.什么是安化黑茶?
安化黑茶是采用安化境內(nèi)群體品種鮮葉為主要原料，經(jīng)過毛茶、精制兩次加工而形成的具有獨(dú)特風(fēng)味的漸發(fā)酵黑茶系列產(chǎn)品。它的核心技術(shù)是拼配、發(fā)酵，其中，漸發(fā)酵是重要特點(diǎn)，在加工、運(yùn)輸、貯存等過程中不斷發(fā)酵，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升。高品質(zhì)產(chǎn)品是以安化高山茶葉為原料。同時(shí)，安化黑茶也是一個(gè)證明商標(biāo)和國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
5.安化黑茶的主要品種有哪些？
安化黑茶主要產(chǎn)品：三尖、三磚、一花卷。三尖（湘尖）指天尖、貢尖、生尖；三磚指黑磚、花磚、茯磚；一花卷指花卷茶，又稱安化千兩茶。
6.什么是千兩茶？
千兩茶又稱花卷茶，明代前稱茶筒，后因以茶易馬、計(jì)量等的需要，改每支1000兩（老稱），故稱千兩茶。外形呈長圓柱體狀，每支凈重36.25公斤，要求長度150-160厘米，圓徑20-22厘米。采用包裝與茶葉同步加工而成，其包裝外層為竹篾，內(nèi)包裝置棕片、箬葉兩層，有世界茶王的美譽(yù)。
來源：安化縣茶業(yè)協(xié)會(huì)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
一、名詞
1、什么叫茶？
茶，一種多年生植物，植物分類屬山茶科山茶屬，灌木或小喬木。唐代以前稱荼，別名有茗、甘露、靈草、嘉木、瑤草等。
2、加工茶有哪些種類？
加工茶俗稱茶，用茶葉加工后的產(chǎn)品。按加工工藝分有：綠茶、黑茶、紅茶、黃茶、青茶、白茶等六種；按發(fā)酵程度分有不發(fā)酵、半發(fā)酵、微發(fā)酵、全發(fā)酵、漸發(fā)酵茶；按壓縮程度分有：緊壓、半緊壓和散茶。利用這六種茶再加工的品種很多，如花茶等。
3、什么是黑茶？
黑茶是采用發(fā)酵工藝加工，外形呈黑褐色的茶葉產(chǎn)品。主要有安化黑茶、四川康磚（也稱藏茶）、普洱熟茶、廣西砣茶、湖北青磚、陜西茯茶等。
下期預(yù)告
一、名詞
4、什么是安化黑茶?
5、安化黑茶的主要品種有哪些？
6、什么是千兩茶？
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提到黑茶，很多茶友都不陌生。黑茶是我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬘米疃嗟牟桀愔唬蚱洫?dú)特的口感和特性，被眾人追捧。除此之外，黑茶還具有較高的藥用價(jià)值和保健功能，因此黑茶也成了很多人家中的常備茶。
黑茶到底是什么茶？黑茶包括了哪些品類？這些問題對于對茶研究不深的朋友來說還是難懂的，下面就跟隨小編，用一篇簡單的文字來給您全面的介紹一下黑茶。
什么是黑茶
黑茶最早見于明嘉靖年間，御使陳講奏：以商茶抵偽，征悉黑茶。
現(xiàn)目前有六大茶類，黑茶即為其中之一。按照產(chǎn)區(qū)和制作工藝的差別，我們將其分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶、滇桂黑茶四大。
黑茶使用的原料為成熟的鮮葉，一般經(jīng)過四步加工工藝制成，分別是：殺青、揉捻、渥堆、松柴火的干燥四個(gè)步驟。經(jīng)過加工的黑茶色澤油亮、顯黑色，滋味醇厚溫和，湯色鮮紅明亮，有些黑茶還帶了淡淡的松香味。形態(tài)方面，黑茶形態(tài)有散裝的散茶，也有壓制成型的緊壓茶，由于黑茶的原料相對比較粗老，發(fā)酵完成以后就呈現(xiàn)黑亮色澤，因此被人們稱為黑茶。
黑茶的鼻祖是藏茶，藏茶又稱南路邊茶。藏茶制作工藝極其復(fù)雜，收藏價(jià)值也非常之高。四川雅安市是藏茶的發(fā)源地，距今已有1300多年的歷史。
黑茶品類諸多，下面就給大家例舉幾種。
千兩茶：
湖南安化傳統(tǒng)名茶，因每支凈含量1000兩而得名，又名花卷茶。千兩茶為圓柱造型，每支長約1.5-1.6米，凈重約36.25千克。千兩茶色澤黑褐，圓柱形狀，壓制十分緊密。
千兩茶湯色橙黃或橙紅，純正的的千兩茶帶有松煙香、菌花香、年份久的安化千兩茶帶陳香味。千兩茶滋味醇厚，新茶會(huì)有微澀，一般五年以上的千兩茶滋味醇甜。葉底深褐，葉片完整。
三尖茶：
三尖茶，分為天尖、生尖、貢尖黑茶。一般用一到三級的黑毛茶制成，貢尖味道醇和，色澤黑帶褐色，生尖帶有微澀的滋味，色澤是黑褐的，天尖味道最濃厚，色澤烏潤。
黑茶的功效：
黑茶不僅好喝，而且極具保健養(yǎng)生功效。
抗氧化：黑茶里豐富的抗氧化物質(zhì)，如黃銅，茶色素，維生素C等。這些元素有延緩衰老，抗氧化的功效。
助消化：黑茶里面的磷脂、咖啡堿、維生素等能幫助人消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝?？Х葔A能促進(jìn)胃液的分泌，增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化。
降血糖：茶多糖復(fù)合物是黑茶里面的內(nèi)含物，茶多糖具有降血糖的功效，其效果比其他茶類要更好。
除此之外，黑茶還有很多的功效，例如殺菌消炎、利尿解毒等。
如何辨別黑茶
市場上所有的茶類都有好壞之分，一把好茶能讓我們心情暢快，達(dá)到保健養(yǎng)生的效果；如果買的是質(zhì)量差的次品茶，那么所有的體驗(yàn)都是差的。那么，針對黑茶，我們該如何辨別呢？一起來看看。
好的黑茶色澤黑光澤亮、湯色橙黃透亮、香氣十分純正，陳茶有特殊的花香或柴果香，滋味醇和甘甜。如果黑茶有酸氣，霉味或者其他的異味，滋味粗俗，那么這款黑茶的品質(zhì)肯定不會(huì)太好。下面給大家介紹幾種常見的辨識黑茶的方法，學(xué)會(huì)了以后購買黑茶能少走彎路。
1.觀外形：干茶色澤、條索、含梗量很重要；其次是聞茶香，黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓黑茶應(yīng)六面完整平滑、紋理清晰，棱角分明；散茶條索應(yīng)勻齊、油潤感則品質(zhì)佳。
2.看湯色：黑茶湯色橙黃明亮、老黑茶湯色紅亮如珀。
3.聞香氣：品質(zhì)好的黑茶會(huì)有松煙香，陳茶有陳香。
4.品滋味：醇和、厚重、壓舌感明顯，陳茶潤滑、回甘明顯。
5.看葉底：葉底一般為黑褐色為上品。
