古人曰: “諸藥為百病之藥,茶為萬病之藥?!?這一句話早就說明茶葉在5000年中國文化中的地位??墒?,喝茶也是一門不淺的學(xué)問,喝對了健康養(yǎng)生,喝錯了就會致病!
十種茶不能喝
一、變質(zhì)的茶
茶葉,本質(zhì)上就是一種農(nóng)產(chǎn)品,也有保質(zhì)期。茶不易妥善保管,易吸濕而霉變,變質(zhì)的茶中含有大量對人體有害的物質(zhì)和病菌,是絕對不能飲用的。優(yōu)質(zhì)茶泡好后若放置太久,茶湯也會因氧化和微生物的繁殖而變質(zhì),這樣的茶亦不可再飲用。
1、綠茶——未經(jīng)發(fā)酵,保質(zhì)期最短1年左右
一般來說,常溫下保質(zhì)期在1年左右,如果保存不當(dāng)?shù)脑捒赡?、9個月就開始枯黃,又有些變味。如果擁有一個專門儲存綠茶的冰箱,保質(zhì)期時(shí)間可以延長到18個月左右。
2、紅茶——全發(fā)酵茶,保質(zhì)期2年左右
一般來說就算保存得當(dāng),2年以上也會有變味的現(xiàn)象出現(xiàn),所以盡量不要等到2年以后再喝,這樣也會影響口感。
3、烏龍茶——半發(fā)酵茶,2年或18個月左右
沒有經(jīng)過烘焙或者烘焙程度很輕微的,保質(zhì)期并沒有想象中那么長,一般來說放在冰箱里冷藏的話也就18個月左右。而經(jīng)過烘焙的那些,就像武夷巖茶這樣的就算放2年也還是能喝。
4、白茶——1年茶,3年藥,7年寶
白茶擁有越陳越香的特點(diǎn),存放得當(dāng)?shù)那闆r下儲存年份越久價(jià)值和口感越高。
5、黑茶——散茶3-5年,緊壓茶10-15年
在清潔、防潮、無異味的環(huán)境下,可以長期保存。一般來說散茶3-5年,滋味已達(dá)到最佳程度,緊壓茶10-15年就差不多了。
6、黃茶——保質(zhì)期1年
制作工序上比綠茶多了一道悶黃(是指將殺青或揉捻或初烘后的茶葉趁熱堆積,使茶坯在濕熱作用下逐漸黃變的特有工序。),其保質(zhì)期1年左右,并沒有因?yàn)閻烖S而有長進(jìn)。
7、普洱茶——熟茶15年,生茶越陳越有價(jià)值
熟茶,一般在15年以上;生茶,保存得當(dāng)越陳越香,越來越值錢。
二、頭道茶
現(xiàn)代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農(nóng)藥、化肥、塵土等物質(zhì)的污染。茶葉中農(nóng)藥殘留不僅可能引起慢性毒性,也會引起急性中毒,特別是對兒童的危害性更大。頭道茶是洗茶水,應(yīng)盡快倒出后再沖入開水。洗茶是為了洗去雜質(zhì)和污染物,這樣泡出的茶水才是最衛(wèi)生的。
三、焦味茶
炒制過火的茶葉,營養(yǎng)已基本喪失,味道也不好了。
四、久泡茶
沖泡時(shí)間過長,茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等自動氧化,不僅茶湯色暗、味差、香低,失去品嘗價(jià)值;而且由于茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少,使茶湯營養(yǎng)價(jià)值大大降低;同時(shí),由于茶湯擱置時(shí)間太久,受到周圍環(huán)境的污染,茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多,很不衛(wèi)生。
五、隔夜茶
茶葉含有大量的蛋白質(zhì),大部分不溶解于熱水,殘留在葉片中,水溫較高時(shí),茶葉上的蛋白質(zhì)便會腐爛。放置一晚后,又會有一種酶菌生成,同時(shí)在茶中殘留的大量丹寧酸會變成具有刺激性的強(qiáng)烈氧化物,對腸胃造成刺激,引發(fā)炎癥。
六、冷茶
茶宜濕熱而飲,溫茶、熱茶能使人耳聰目明;冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用。
七、燙茶
茶一般都是用高溫的水沖泡的,但是不能在水溫過熱時(shí)飲用。太燙的茶水對人的咽喉,食道和胃刺激較強(qiáng)。如果長期飲用太燙的茶水,可能引起這些器官的病變。另據(jù)國外研究顯示,經(jīng)常飲溫度超過62℃的茶者,胃壁較容易受損,易出現(xiàn)胃病的病癥,飲茶的溫度宜在56℃以下。
八、串味茶
茶葉和其他有味道的東西放在一起一段時(shí)間后,會變味。有的味道是有毒素的,如油漆、樟腦味等。
九、濃茶
濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等,刺激性很強(qiáng)。飲濃茶可導(dǎo)致失眠頭痛耳鳴眼花,對腸胃也不好,有的人飲用后會產(chǎn)生嘔吐感。
十、生茶
所謂生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠,香味帶嚴(yán)重的生青氣。老年人飲這種綠茶會對胃粘膜產(chǎn)生很強(qiáng)的刺激性,飲后易產(chǎn)生胃痛;青年人飲后也會覺得胃部不適,即通常所說的“刮胃”。
若誤購買了這種生茶,最好不要直接泡飲,可放在無油膩的鐵鍋中,用文火慢慢地炒,烤去生青氣,待產(chǎn)生輕度栗香后即可飲用。
喝茶的三大誤區(qū)
一、一把茶葉泡一天。
喝茶一定要做到茶、水分離,哪怕沒有專業(yè)的茶具,也可以準(zhǔn)備一個帶濾網(wǎng)的茶壺或茶杯。一個大茶杯,一把茶葉泡一天最不可取,這樣品嘗不到茶的真味,且長期浸泡容易使茶中的重金屬析出,不利健康。
二、茶垢不洗可養(yǎng)壺。
有些人不愿洗掉茶壺上的茶垢,認(rèn)為這樣可以養(yǎng)壺,其實(shí),茶垢不清不但會影響茶的味道,長時(shí)間沒有清洗茶垢的茶具在濕潤環(huán)境中還有有可能滋生霉菌。
三、茶中含有咖啡因,影響睡眠。
很多發(fā)酵程度高的茶,比如紅茶、熟普洱,其中的咖啡因已所剩無幾,不僅不會影響睡眠。相反,晚飯后一小時(shí)喝點(diǎn)助消化的茶,可以清理腸胃,有助睡眠。
什么水泡茶最好?
明代張大復(fù)《梅花草堂筆談》中講到:“茶性必發(fā)于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳”??梢?,泡茶用水是非常重要的。
山泉水——大多來自地下巖層,經(jīng)巖石砂礫的自然過濾,清澈潔凈,當(dāng)代科學(xué)試驗(yàn)也證明用山泉水泡茶好。
淡礦泉水——采用天然礦泉水為源水制成的,不僅為軟水,用于燒水泡茶格外清洌,泡茶茶湯清澄滋味鮮爽,易發(fā)茶香,且含有對身體有益的微量元素,能提供人體所需的營養(yǎng)成分。
每天“三杯茶”應(yīng)該這么喝!
上午喝綠茶,
茶中之陽,益氣升陽,心神俱旺
“一日之計(jì)在于晨”,陽氣經(jīng)過一個晚上的濡養(yǎng),到了上午重新煥發(fā)活力,此時(shí)適合喝一杯綠茶。
綠茶是一種不發(fā)酵茶,較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì),維生素?fù)p失也較少,因此能幫助脾胃運(yùn)化水谷精微輸布于周身,使主神明的心與元神之府的腦得到滋養(yǎng),人才能保持上午的精力旺盛。
下午喝烏龍茶,
健脾消食,保持運(yùn)化
午后陽氣漸弱,陰氣漸升,脾胃功能較上午有所減弱。中國的飲食文化是“早吃好,午吃飽,晚吃少”,因此中午的飲食中會有很多油膩的食物,容易滋膩礙胃,進(jìn)而形成脾胃功能減弱。
下午時(shí)喝烏龍茶,能夠幫助脾胃消化,保持腐熟和運(yùn)化功能的高效運(yùn)轉(zhuǎn),有減肥需要的朋友還能達(dá)到減重的作用,脾胃健運(yùn)是防病治病、養(yǎng)生長壽的必要條件。
晚上喝普洱茶,
安定心神,夜間修復(fù)。
晚上陽氣收斂,入于陰中。在一天的勞作之后,人體的氣機(jī)下降,需要頤養(yǎng)脾胃,安養(yǎng)心神,睡得好,身體就能在夜里修復(fù)。
喝普洱睡的香:熟普中的咖啡因經(jīng)多年陳放發(fā)酵,作用減弱,所以喝后不會興奮,使人能夠安然入睡。而且熱飲腸胃舒適,還可治療尿頻。
夏天到了,估計(jì)很多人都知道要喝綠豆湯了,其實(shí),從現(xiàn)在到三伏前,是喝姜棗茯茶最好的時(shí)候,喝它不僅健胃、排濕,還能養(yǎng)血、補(bǔ)氣……把體內(nèi)病氣都掃光光!
從現(xiàn)在到三伏天,該喝姜棗茯茶了!
從立夏到三伏前一天的這階段,是喝姜棗茯茶最好的時(shí)候!為什么呢?
因?yàn)槿私?jīng)過一個冬天、一個春天,體內(nèi)積聚的病氣會比較多。夏天炎熱,人體腠理是開放的,體內(nèi)陽氣空虛。此時(shí)喝一杯姜棗茯茶,既能補(bǔ)體內(nèi)陽氣之虛以溫中,又能助陽氣發(fā)散以排寒。恰好符合《黃帝內(nèi)經(jīng)》“春夏養(yǎng)陽”的宗旨。
這道茶從立夏開始一直喝到三伏的頭一天,基本上就能把體內(nèi)的病氣驅(qū)光了,這樣整個夏天就會好過很多,而且,天熱以后脾胃比較虛寒,提前用姜棗補(bǔ)補(bǔ)脾胃,夏天會過得舒服一些。
所以,從現(xiàn)在開始,一直到三伏天,每天早上一杯姜棗茯茶,祛病除濕就靠它!
姜棗茯茶制作配方
姜棗茯茶的做法很簡單:把生姜、紅棗、枸杞,茯茶適量一起煮成茶喝即可。
姜棗茯茶(2杯的量)
原料:
紅棗6顆、枸杞一把、花椒十幾顆、生姜4片,茯茶適量(生姜不要去皮,姜的分量不要少,煮出來的茶水喝起來要有點(diǎn)辣辣的),另外紅棗要去核。
做法:
加適量水,煮成紅色即可。體寒怕冷,所以多加了幾?;ń罚蟪苫ń方獥椳虿?,祛寒濕的效果更強(qiáng)。
以上是2杯的量,也可以分量提高,多泡一些,煮完后的姜棗茯茶,冷卻后,裝入干凈的瓶子內(nèi),放冰箱冷藏。什么時(shí)候喝水的時(shí)候舀上兩勺,用開水一沖泡就可以喝了。
制作姜棗茯茶溫馨提示
1.選好大棗
制作姜棗茯茶,選棗也是個關(guān)鍵,只有用大棗才能起到暖身驅(qū)寒的作用,而且大棗要切碎,用水煮才可以把里面的營養(yǎng)煮出來,才能更好的發(fā)揮藥效。
2.姜和棗要冷水下鍋
煮的時(shí)候姜和棗要冷水下鍋,這樣才可以把姜的味道揮發(fā)出去,喝的時(shí)候喝不出姜的味道,即使不喜歡吃姜的人,也可以喝姜棗茯茶的。
姜棗茯茶的功效
大棗:具有補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神的作用。主要用于中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女臟躁等證的治療。不過,因大棗含糖量高,糖尿病人應(yīng)少吃。
生姜:它能使血管擴(kuò)張,血液循環(huán)加快,促使身上的毛孔張開。生姜祛病保健的方法由來已久,這樣不但能把多余的熱帶走,同時(shí)還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。
枸杞:《本草綱目》中說“久服堅(jiān)筋骨,輕身不老,耐寒暑?!本哂醒泳徦ダ?、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用。
姜棗茯茶具有溫中散寒、止嘔、回陽通脈、補(bǔ)血正氣、燥濕消炎的功效。飲用后能促使血管擴(kuò)張,全身有溫?zé)岣校哂袕?qiáng)心作用。
促進(jìn)消化,增加腸蠕動,保護(hù)胃粘膜,對胃潰瘍有明顯抑制作用。
姜棗利膽、鎮(zhèn)痛、解熱、抗炎、抗菌、抗流感及上呼吸道感染。對風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,腰肌勞損也有較強(qiáng)的效果。
很適合下焦寒濕重的人喝,女性宮寒(白帶多而清稀、痛經(jīng))、男性腎寒,還有腸胃虛寒、慢性腹瀉的人,可以常喝。
由于姜棗茯茶能夠祛除寒濕、調(diào)和營衛(wèi),特別適合在空調(diào)房間辦公的人。
喝茶前須知
1.特別適合寒涼體質(zhì)的人
什么是寒涼體質(zhì)呢?
最大特點(diǎn)就是一年四季都怕冷,手和腳摸上去是涼的,身上有些地方會容易痛,比如腿或者肚子會痛,而且是冷痛,覺得冰涼冰涼的那種。每年從立夏那一天開始,每天早上喝生姜紅棗茯茶,一直喝到三伏的前一天。
2.不體寒的人,這個季節(jié)也能喝
如果不是虛寒的人,最好不要一年四季天天喝姜棗茯茶,特別是秋冬季容易上火。但在這個時(shí)節(jié),不體寒的人也能喝。
3.姜棗茯茶什么時(shí)候喝好?
姜棗茯茶從立夏一直喝到三伏的前一天是比較好的。
每一日的飲用方法,最好是上午把它喝完,不要超過中午,因?yàn)榻m合在早上吃,下午和晚上不適合喝姜茶,下午3點(diǎn)后喝會影響睡眠。很多人怕喝完姜棗茯茶容易上火,其實(shí)只要上午喝是不會的。
4.姜棗茯茶什么人不能喝?
一般來說,只有體質(zhì)非常熱的人是不能夠喝姜棗茯茶的。像唇紅、口干、五心煩熱這些屬陰虛火旺體質(zhì)者忌用,脾胃熱性的也不能喝,會造成濕熱的。
其它姜棗茯茶制作配方
1.簡易姜棗茯茶
做法:生姜一般8-10片;大棗8-9個(掰開),鍋內(nèi)煮上20分鐘,加紅糖,茯茶適量再煮十分鐘,即可,一次不要喝太多,先把姜吃掉,再吃紅棗,然后把姜棗茯茶喝了。
切記:一定是早上起來空腹喝,且忌食生冷油膩,晚上不要吃姜,有害無益。
功效:方中生姜辛溫散寒,炒后增強(qiáng)溫胃澀腸之功。大棗甘溫,補(bǔ)脾益胃,適合寒涼體質(zhì),長年大便不成型者。
2.一杯姜棗茯茶冬天手不涼
原料:5粒大紅棗、5顆桂圓、半塊生姜、一小撮枸杞,適量茯茶,還有適量的紅糖。
做法:把大棗洗凈,去核以后切成小粒,把生姜切成小細(xì)絲,桂圓也去殼留下果肉。
其次把除紅糖以外的所有材料都放在壺里,加入多半壺的水在火上煮一刻鐘。然后把自己的杯子里加入紅糖,再倒上姜棗茯茶,就可以飲用了。
功效:大棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用,生姜具有溫中止嘔、散寒的作用,二者合用,可共同促進(jìn)氣血的流通,全身的血液循環(huán)也就得到了相應(yīng)的改善,手腳當(dāng)然也就隨之溫暖起來。
3.老年姜棗茯茶
用料:生姜150克(去皮洗凈),紅棗加水500Ml,茯茶適量,煎煮10~15min,取汁(每劑可煎3次),白糖適量,一日內(nèi)服完,。連服半個月為1療程。
功效及適應(yīng)癥:防治老年人尿頻,多因腎氣不固、身體虛弱所致。一般2~3個療程癥狀可明顯改善或消失,往往可獲得滿意效果。
4.補(bǔ)水姜棗茯茶
原料:生姜2克,食鹽4.5克,茯茶6克。
功用:清腸和胃,生津止渴。
主治:小兒腹瀉屬食滯或濕熱(暑濕)證,如腹瀉稀溏或水樣,有酸臭氣或臭穢氣,尿少,煩躁,口渴多飲,苔黃膩,舌質(zhì)干紅等癥?! ∠奶斓搅耍烙?jì)很多人都知道要喝綠豆湯了,其實(shí),從現(xiàn)在到三伏前,是喝姜棗茯茶最好的時(shí)候,喝它不僅健胃、排濕,還能養(yǎng)血、補(bǔ)氣……把體內(nèi)病氣都掃光光!
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夏季,是排出體內(nèi)寒濕的好時(shí)節(jié)。隨著溫度的上漲,空中的濕氣也會跟著上漲。因此對于濕氣重的人來說傷害更大,那么你知道如何祛濕嗎?推薦夏季幾道祛濕茶。
茶不是藥,但是很好的養(yǎng)生飲品。茶不是藥,但對于不同體質(zhì)的人來說,應(yīng)有不同的選擇。濕氣重的人,對于喝茶這件事,也應(yīng)該有不同的選擇……
濕氣重有什么危害
1、體內(nèi)濕氣遇寒則成為寒濕,遇熱則成為濕熱,遇風(fēng)則成為風(fēng)濕,濕氣在皮下,就形成肥胖;
2、濕氣在體內(nèi)不除,人就容易長期便溏,大便不成形。舌頭黃中帶膩;
3、濕氣重的人整天打不起精神,影響腸胃功能,頭腦四肢腰身沉重不靈,老是覺得身上有種東西在包裹著,懶得動彈;
4、濕氣重的人容易身體發(fā)福,體態(tài)臃腫。
如何判斷自己是否濕氣過重
1、頭發(fā)愛出油;
2、面部油量;
3、睡覺流口水(濕氣飽和自行流出);
4、排便粘稠(不易沖掉)且多便;
5、小肚子大;
6、耳內(nèi)濕(耳禪濕);
濕氣重喝什么茶好?
南方雨水比較多,所以在這個季節(jié)的潮濕氣候容易加重體內(nèi)的濕氣,如果能喝點(diǎn)茶來調(diào)理一下身體就最好了。
夏季排寒濕正當(dāng)時(shí),不要錯過!
最好的策略借助外界熱量,以艾灸疏通經(jīng)絡(luò),讓身體將寒濕排出體外。再適當(dāng)?shù)睾刃匮a(bǔ)的茶提升身體的能量,協(xié)助身體排除寒濕。
綠茶
喝茶除濕氣這個季節(jié)當(dāng)然首選綠茶。
綠茶本身不發(fā)酵,茶葉就沒有氧化,可以最大限度地保留了鮮葉的各種物質(zhì),綠茶中含有大量的咖啡堿、茶多酚等多種成分能夠比較全面的被保留。
因此,如果喝綠茶,更有利于利尿,比如:洞庭碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰、信陽毛尖、安吉白茶等都是中國著名茶葉。
綠茶性寒,對于體質(zhì)本身是寒性的朋友一定要注意觀察或少喝,如果有反應(yīng)停止喝。胃不好的茶友,也應(yīng)關(guān)注自己的胃,如發(fā)現(xiàn)不適,也少喝或不喝。
對于正常群體,體質(zhì)一旦有所改善,可以考慮與其它茶一起喝,上午喝綠茶,下午喝其它茶。
普洱熟茶
最簡單的祛濕方法——泡一壺老熟普,慢慢喝,喝到手腳發(fā)燙,額間后背微微出汗,滿屋子濃郁的茶香環(huán)繞著你,就像做一場自然界的桑拿,怎么還會有濕氣存在你的體內(nèi)。
烏龍茶
濕氣重的人多數(shù)脾胃功能不太好,這時(shí)可以選擇烏龍茶等溫性滋胃的茶來喝,雖然除濕效果不是很快,但是長喝還是有效果的。
大麥茶
大麥茶的去濕功效超級棒。在超市買來大麥,用水浸泡洗凈,再曬(陰)干,放進(jìn)鍋里,開小火不停的翻炒,直到大麥變色、麥香涌出時(shí)即可關(guān)火,置冷。把水燒開,投入炒好的大麥,之后轉(zhuǎn)小火熬煮15分鐘后熄火,就可以入杯上桌了。
陰天,手捧著熱騰騰的大麥茶,濃郁的滋味帶著一股成熟清甜滑進(jìn)嘴里,何等享受。
生姜紅茶
毋庸置疑、實(shí)至名歸就是它了。
在濕冷的天氣喝一杯生姜紅茶,簡直就像冷天泡在熱水浴缸里面一樣暢快。制作方法也很簡單,就是在滾燙的紅茶里放入幾片姜片,就可以飲用了。
枸杞薏米茶
薏米300克,枸杞子一把,紅棗2-3顆,冰糖、水適量。將買來的薏米揀出雜質(zhì),用清水淘凈并控干水分;將薏米放入平底鍋中,鍋中不可放油,開小火翻炒烘焙薏米,直至炒出薏米香味即可關(guān)火;
將紅棗剖成兩半或割開口子放入茶壺中,枸杞子可抓一小把放入,如喜歡甜味可放幾顆冰糖,再放入焙好的薏米,沖入滾燙的開水,浸泡5-10分鐘即可飲用。
薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。薏仁枸杞茶養(yǎng)肝明目又利水祛濕,宜在春季養(yǎng)生飲用。
要調(diào)理濕氣的問題,并非一天就能實(shí)現(xiàn)的。需要不斷的堅(jiān)持,然后調(diào)整下生活習(xí)慣??偟膩碚f,如果濕氣重我們還是要重視,濕氣對健康的影響是比較大的。
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