泡茶時方法不正確，或者茶品本身質(zhì)量較差、品質(zhì)低劣都會產(chǎn)生一些讓人覺得身體不適、不舒服的感覺，而“鎖喉”正是其中較為顯著的，多出現(xiàn)于劣質(zhì)茶品中的一種令人不悅的品飲感受。
茶葉鎖喉是什么原因
?、賯}儲不當(dāng)。造成茶品腐壞霉變，或者高溫高濕不透風(fēng)環(huán)境中存儲，茶品被快速氧化，導(dǎo)致氧化不均勻所致。
?、谥撇柽^程中經(jīng)過高溫干燥烘焙產(chǎn)生燥火感，緊壓茶直接日曬干燥，茶品未充分干燥直接包裝再進行干燥處理，等都會出現(xiàn)“鎖喉”。
?、燮磁洳划?dāng)。部分新茶如果拼配不當(dāng)也會出現(xiàn)“鎖喉”。
?、苄巡璨怀浞帧２糠掷喜?、緊壓型茶品沒有進行充分的醒茶，也會產(chǎn)生“鎖喉”。
?、蒉r(nóng)藥殘留。農(nóng)藥化肥的殘留也會使得品飲時產(chǎn)生“鎖喉”感受。
如何解決茶葉鎖喉
1、出現(xiàn)茶葉鎖喉的原因有很多，有可能是茶葉本身的問題，如果廠家在做茶的時候，走水不夠，導(dǎo)致茶葉里面的含水量過高，或者是新茶，火氣沒有退掉，是會出現(xiàn)鎖喉現(xiàn)象的，如果是茶葉走水不夠，那就直接丟棄茶葉吧，如果是新茶，那就存放幾個月再喝。
2、對于緊壓茶來說，在沖泡之前，要先進行醒茶，如果沒有醒茶，可能會產(chǎn)生鎖喉現(xiàn)象，同時，有的茶葉是不需要高沖的，但是，有的人卻喜歡高沖泡茶，這也是會產(chǎn)生鎖喉現(xiàn)象的，對于這些沖泡方面的問題，大家采用適當(dāng)?shù)臎_泡方法就行。
3、出現(xiàn)茶葉鎖喉還有一個原因，可能是因為喉嚨發(fā)炎了，是喝茶的人本身的健康問題，所以，在喝茶的時候，因為茶水里面的茶多酚刺激喉嚨，產(chǎn)生了緊縮干，這種情況下，等到我們喉嚨好了再喝茶就行。
4、要想徹底解決茶葉鎖喉的問題，大家要注意看包裝，看茶葉的保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)喝茶才更加安全。同時，不要盲目地去崇拜什么陳年好茶，有的陳放的過程中，沒有注意存儲環(huán)境，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)，也是會出現(xiàn)茶葉鎖喉現(xiàn)象的。
《茶史》言：“茶之妙有三：一色，二香，三味?！?/span>對于剛剛開始喝茶的人來說，往往是被茶香征服，這是對茶的認同，也是茶“以香奪人”的魅力。
真正的茶香應(yīng)是自然的淡香、含香，是齒頰留香，是含蓄的，發(fā)自內(nèi)質(zhì)的香。有的飄香四溢，飲之卻軟弱無力、滋味全無；有的清香撲鼻，喝后也唇齒留香、馥郁芬芳。優(yōu)質(zhì)的茶葉香是有層次之分的。下面就為大家細說茶香的五種層次，快來看看你在哪一層？
水飄香是初級茶香，是指沖泡時的香味。
它的特征是＞＞
茶香膚淺飄揚，聞得見，但喝不著。泡茶的時后，香氣散發(fā)在空氣中，甚至杯蓋都存有香味，附著濃韻香味，香氣襲人，但入口后，香氣會大幅下降，甚至沒有什么香氣，有時還會伴隨些苦澀的味道。
香入水是普通茶香，也就是香味融入水中。
它的特征是＞＞
醒茶后，芬芳馥郁，茶香大部分彌散開，少部分融入茶湯。這類茶香給人的體驗是，喝時的香味僅次于聞時的香味。
水含香是優(yōu)良茶香，是指喝茶后，茶湯在口中留下的香味。
它的特征是＞＞
醒茶后，茶香少部分彌散，大部分融入到茶湯中，且融入到茶湯后香氣下沉，泡茶時幾乎聞不到香氣或只有淡淡的香，但喝到口中時，茶香彌漫口腔，魅力凸顯，回味無窮。一部分從口齒中發(fā)散，一部分從喉嚨中發(fā)散。另外，水含香的茶還有個重要的特點，就是“杯底留香，掛杯香”十分明顯。
若想要體驗此類茶香，可以這樣做：茶湯入口時屏住呼吸，待茶湯下喉后，閉嘴，從鼻腔中緩慢深出氣，這樣能體驗到香氣的源頭。
水生香是上好的茶香，此類茶的茶香和茶湯的融合度極高。
它的特征是＞＞
聞起來幾乎不香，但喝完后，香氣從喉嚨深處緩慢回出，異常持久，由于茶香和茶湯的融合度極好，此類茶的湯感，通常比較油潤。但喝完茶之后，舌尖微甜，香氣會從喉嚨深處緩慢發(fā)出，這個過程非常持久。同時，茶湯的口感也較為滑潤。
水即香是頂級的茶香。想要體驗這個層次的茶香，對茶的要求比較高，必須是原料工藝淳化都很優(yōu)質(zhì)的茶。
它的特征是＞＞
陳香濃郁豐富，和茶湯完全的融為一體，茶湯流到哪里，陳香就到哪里，且茶湯會隨著茶香的揮發(fā)而呈現(xiàn)出一種“湯香合一”感覺。喝下去之后，有“湯即是香 ，香即是湯”的美妙之感。
5種茶香層層遞進，對于剛開始喝茶的人來說，要體驗不同層次的茶香，主要依靠反復(fù)對比。
不過，飲茶對于我們來說，或要飲得愜意、喝得舒適；或感受一種精致、詩意的生活方式；或在茶水的清香中感悟自然的真味、領(lǐng)略生活的真趣；或在茶道中參悟人生。
所以，大家也不一定非要一味追求更高級的茶香，重要的是我們要有一個喝茶的好心態(tài)。
許多人在喝老白茶時會產(chǎn)生誤解，他們都認為越香的茶就是好茶。事實上，并非如此。這種好茶的茶香并非普通的茶香，它不僅只停留在表面，而是內(nèi)在，當(dāng)下喝過之后，香味依舊，讓人回味無窮。
老白茶的香氣主要特點是什么？
一般相對粗老一點的老白茶身上，比如說壽眉，棗香或藥香比較明顯，煮茶和泡茶，其棗香的程度會有所不同，煮著喝時更濃郁。
陳年牡丹更偏向于果香或者荷葉香，這種香氣會更清透一些，比棗香的香氣會更高揚一點。白毫銀針的老茶會更偏巧克力香，也就是蜜韻會更馥郁更明顯一些，主要是毫香轉(zhuǎn)化成蜜韻。
香氣的五個層次：水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香.
1.水飄香
初級的茶香，水飄香，茶香膚淺飄揚，聞得見，喝不著；它的特點是：泡茶時空氣里面以及茶湯杯蓋等聞起來很香，但是喝下去的時候，香氣就很差了，甚至沒有什么香氣。
2.香入水
這個比前面的好一點，香入水，茶香大部分彌散開，少部分融入茶湯中，此類茶香給人的體驗是喝起來沒有聞起來的那么香。
3.水含香
可以算是優(yōu)質(zhì)的茶品了，一小部分茶香彌漫，大部分融入茶湯，融入茶湯的香氣下沉，一部分從口中散發(fā)，另一部分從喉嚨散發(fā)；體驗茶的香氣的方法是當(dāng)茶在嘴里時屏住呼吸，喝完茶后，閉上嘴，從鼻子慢慢呼氣，來體驗香氣的源頭。
4.水生香
優(yōu)質(zhì)的茶香—水生香；茶香和茶湯的結(jié)合非常好，它聞起來幾乎沒有香味，但喝了之后，香味從喉嚨深處慢慢恢復(fù)，非常持久，這種茶湯的性質(zhì)通常會比較油潤。
5.水即香
頂級茶香—水香；這種茶原料和工藝都很好的白茶，其茶香濃郁，但不油膩，與茶湯渾然一體。飲之，有湯即是香，香即是湯的完美融合的口感。
