泡茶最理想的狀況——拿到什么茶葉、茶器便能泡出該茶的茶性如實(shí)呈現(xiàn)它應(yīng)有的好喝茶湯。
許多談泡茶的課程動(dòng)不動(dòng)就談泡茶的風(fēng)格、儀式、使命感、人的性情、茶道的精神、人生的寄托等等，這些奧妙的東西，其實(shí)只有極高明的茶湯創(chuàng)作者才能具備，也只有極高明的品茗者才感受得到，不需要在一開始就囫圇吞棗地說。
泡茶的熟練是有過程的，從“不會(huì)”到“懂一點(diǎn)”是一個(gè)階段，從“會(huì)用一個(gè)方法泡茶”到“能夠面面具圓用不同方法也將之泡得有內(nèi)涵”又是另一個(gè)階段，還有接下來的各各階段，每一階段的升華都比上一階段更加困難。
假設(shè)“十分”表示很完善完美，一分加至二分、二分加之三分較容易達(dá)到，同樣是一分一分的增加，七分加至八分會(huì)比較困難，八分加至九分更加困難，從九分到十分的難度會(huì)提高數(shù)倍，因?yàn)樵缴钊氲膶W(xué)習(xí)，要求越精密，進(jìn)步速度會(huì)變得越慢。
到了十分那一天，就是心中有物，下筆有神了，隨心所欲都能得出好的茶湯作品。
泡茶者在這個(gè)階段的理解與把控已非常透徹，再加上他個(gè)人的審美、思想、品味，呈現(xiàn)出來的茶湯作品必定也已包含他不刻意為之的氣韻與境界，到了這個(gè)時(shí)候，談風(fēng)格啊精神啊什么的已經(jīng)不重要，他的境界里什么都有。
然而這“有什么泡什么”，“泡什么都好喝”，“怎樣泡都能表現(xiàn)茶的味道”卻是有著草率和不將就之差別。
只有實(shí)實(shí)在在理解了事物本來面目與規(guī)律，才能把復(fù)雜或原來就應(yīng)如此做的事情如此做。
關(guān)于吃飯，也常聽人說“冰箱里剩下什么就煮什么”，殊不知這句話需出自燒菜高手的嘴巴才產(chǎn)生意義。懂烹飪之人他懂食材的搭配有可為及不可為之處，像菠菜和韭菜不要一起炒食，因都含較多草酸物質(zhì)，味道難協(xié)調(diào)兼容易引起腸胃不適。
他必定也有刀工，知道牛羊肉須橫著纖維紋路切，煮成后口感才不易老。
他理解廚具與食材的關(guān)系，故此知道做菜要熱鍋涼油，即先把鍋?zhàn)訜煤軤C甚至冒一點(diǎn)點(diǎn)煙才加油放菜炒，而不是冷鍋冷油一起把油燒熱后才入菜炒，后者油溫過高會(huì)產(chǎn)生反式油脂，妨礙身體健康。他必定對(duì)同一樣食物試過千百回，建立了別人沒有只他有的深刻領(lǐng)悟。
這和泡茶的道理一樣，從一竅不通到出神入化有道鴻溝的，我們的進(jìn)步可能需歷經(jīng)漫長的實(shí)踐，并非記住了幾個(gè)手勢(shì)、參加一兩次比賽就可達(dá)到的。
所謂“泡茶大家”即如上述能夠做到十分之人，我們要多看他的現(xiàn)場(chǎng)泡茶，才能“臨摹”他的精髓，他泡茶不只有步驟和手式，還有節(jié)奏有張力，他提拿重物如煮水壺，舉重若輕，相反地，取拿輕飄飄的竹簽時(shí)卻不會(huì)讓人感覺輕率而是凝重。當(dāng)他要放下茶具時(shí)，手不會(huì)立刻離開，是謹(jǐn)慎地，好像依依不舍的慢慢離去。
他通過思緒和觀念創(chuàng)造出一個(gè)茶湯世界，我們沉浸在茶湯里。
來源：茶道CN
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正值秋冬季節(jié)，每天出門上班都要頂著寒風(fēng)把自己裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，對(duì)于手涼腳涼的筒子來說更在辦公室受盡折磨，不想挨凍的話不妨養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣，在辦公室泡一杯暖胃的紅茶就能緩解寒意。
茶分寒暑，綠茶屬苦寒，紅茶則茶性偏溫，正是適合秋冬飲用的良好飲品，冬日里喝紅茶能夠促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心血管疾病還能夠讓我們保持精力充沛，是上班族的不二選擇，加一點(diǎn)姜糖飲用更佳。紅茶的種類也是非常多樣化的，不妨看看我為大家篩選出的十款滿分紅茶。
Whittard大吉嶺紅茶原產(chǎn)地為印度的英式紅茶，Whittard的這款大吉嶺紅茶是優(yōu)選茶品，茶香較清淡，沖出來的茶湯是金黃色，帶著新鮮葡萄的香氣，入口時(shí)沒有澀感，口感十分溫潤，適合上班族在冬日午后飲用。
CENTRA經(jīng)典英式紅茶與不同的食材搭配也是喝紅茶的享受之一，來自CENTRA的經(jīng)典英式紅茶甄選優(yōu)質(zhì)茶葉制成，在辦公室間隙只需花幾分鐘沖泡就能享受一份閑適的樂趣，配牛奶和蜂蜜、檸檬口感都很棒。
Fine生姜紅茶粉Fine誕生于日本知名保健品品牌，這款生姜紅茶也是有著驅(qū)寒暖胃的作用，在冬日和生姜紅茶能夠有效驅(qū)除寒意，生姜紅茶對(duì)于體寒宮寒的女性來說就是天然的保健品，調(diào)理效果十分明顯。
安徽祁紅
眾所周知，祁門紅茶是世界四大紅茶之一。之所以那么出名，不僅僅是因?yàn)樗呦阈偷目诟?，大部分原因是因此它擁有比普通紅茶都要多的核黃素、葉酸、胡蘿卜素等多酚物質(zhì)。
若是選購口感好的祁門紅茶，小編推薦明前的高山祁門紅茶，采摘自清明節(jié)前，生長于海拔800米的高山茶園，每片茶芽都尤為鮮嫩，且經(jīng)凋萎、揉捻、發(fā)酵等多道步驟處理，形成外形微卷、披有金毫的干茶。而要說它的味道，經(jīng)沖泡后茶湯紅潤澄澈，葉底明亮舒展；喝起來味道清鮮醇正，除普通的甘甜，還伴有陣陣茶韻香氣，在午后喝上一杯，尤為愜意。
云南滇紅
雖說云南是普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)，但這里除了普洱茶外，還有香高味濃的滇紅也是出自此處，因此，不少的愛茶人是都會(huì)來此一品其中味道。
而鳳慶縣被稱為“世界滇紅之鄉(xiāng)”，那里平均海拔在1800米以上，全年氣候溫和、云霧縈繞，加上充沛的雨水，是公認(rèn)的茶園核心種植基地，所以小編一直都喜歡鳳慶產(chǎn)的滇紅茶。
首先我們來看看鳳慶縣儲(chǔ)存的滇紅金芽茶吧！以云南大葉種單芽為主要原料，經(jīng)人工采摘后，經(jīng)過凋萎、發(fā)酵、揉捻等多道工序制作而成，每根干茶外形條索均勻，呈黃褐色，表面披有明顯的毫毛。沖泡后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，它的葉底飽滿均整，茶湯金黃明亮，猶如琥珀色般。喝起來沒有普通茶也的苦澀，而是甘醇順滑的，微甜中帶有絲絲的蜜香。
紅茶是講究工夫紅茶的，滇紅茶也不例外，尤其是其中的果香型工夫紅茶口感非常好。剛買來的果香型工夫滇紅茶，打開袋子，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其干茶條索緊結(jié)秀麗，呈褐黑色，表面依舊披有毫毛，但不同的是它帶有濃郁的果香香氣。雖沖泡起來的顏色較為紅濃，但它的味道是較為甘爽醇厚的，沒有普通紅茶的甘甜，整體柔潤細(xì)膩，值得慢慢品嘗哦。
福建閩紅
福建是紅茶的祖籍地，相傳早在十七世紀(jì)時(shí)，便遠(yuǎn)銷英倫海外，憑借獨(dú)特的口感獲得英國皇室的喜愛。而要數(shù)福建哪里的紅茶較為出眾，莫過于武夷山桐木關(guān)的金駿眉，它可是復(fù)合型花果香型的代表。
說閩紅很多人不了解，不過如果說起金駿眉、小種紅茶相信沒人不知道吧！這兩種就是福建閩紅的代表紅茶了。就說說金駿眉吧！它是品質(zhì)紅茶的代表品種，甄選小種茶芽，以人工采摘每片單芽，因此每根茶干都緊實(shí)雋茂，絨毛少且細(xì)膩。由于制作上采用傳統(tǒng)炒制工藝處理，這樣制出來的茶尤為耐泡。首泡茶湯顏色紅潤明亮，靠近還能聞到陣陣果香、花香和蜜香；而它的口感是較為甘爽醇和的，伴有些許微甜，十分和諧。
中國地域遼闊，每個(gè)地方的紅茶都有自己的特色，比如海南紅，口感就比較不錯(cuò)，獨(dú)特，也是最適合種植大葉種茶的寶地，而今天給大家介紹的幾個(gè)產(chǎn)區(qū)的紅茶，有沒有你的心儀的，有的話，趕緊把它帶回家吧！
紅茶品牌哪個(gè)好？
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉.花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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很多人說，為什么再好的茶，我也泡不出好喝的味道？
盡管影響泡茶好喝與否的因素很多，包括水溫高低、器皿適宜、茶品好壞等，但除去這些硬性條件，影響你泡的茶滋味好與否的，還有下面這些。
1
用 心
想起作家林清玄曾講過的一個(gè)關(guān)于“泡茶”的故事。
一位女大學(xué)生畢業(yè)后，去應(yīng)征文書的工作，被公司錄取了。由于公司里沒有文書的缺，經(jīng)理就暫時(shí)安排她負(fù)責(zé)泡茶的工作，領(lǐng)文書的薪水。開始她很開心，認(rèn)為泡茶的工作簡(jiǎn)單，還可以領(lǐng)文書的薪水，于是安心的為公司同仁泡了一段時(shí)間的茶。
過了一年多，她心里開始嘀咕，自己是堂堂的大學(xué)畢業(yè)生，老是做著低三下四的泡茶工作，心里很不開心，不但端茶時(shí)表情郁郁，連泡出的茶也很難喝，弄得整個(gè)公司氣氛僵硬、人心惶惶，有一天經(jīng)理喝了一口茶就吐了出來：“堂堂大學(xué)畢業(yè)生連茶都泡不好，干脆離職算了?！?/span>
少女聽了很傷心，決定當(dāng)天下午就提出辭呈，正在這時(shí)候，公司有一位重要客戶來訪，談一筆數(shù)目很大的生意，經(jīng)理便叫她出來泡茶招待客人。少女擦干眼淚，心想：“這可能是我在這家公司泡的最后一壺茶了，不如好好的泡，不要讓人覺得我連茶也泡不好。”她非常專心細(xì)膩的泡茶，用燦爛的微笑端茶出去，客戶只喝了一口就說：“呀！好久沒喝過這么好喝的茶了。能把茶泡得這么好的人，做任何工作都可以勝任的。”
經(jīng)理也喝了一口，久久說不出話來，這同樣的茶葉泡出來的茶水，和早上已經(jīng)完全不同了。
故事的結(jié)局很好，該公司做成一筆大的買賣，而少女的辭呈被退回，立刻被調(diào)任文書的工作。
這個(gè)故事很有意思，同樣的一杯茶，同樣的泡茶人，僅僅是因?yàn)椤坝袩o用心”的區(qū)別，結(jié)果大相徑庭。想要泡出一杯好茶，沒什么好的秘訣，用心便已經(jīng)成功了一半。
2
境 由 心 生
曾經(jīng)有同事請(qǐng)教一位經(jīng)驗(yàn)豐富老茶人關(guān)于泡好茶的秘訣，結(jié)果這位老茶人回答，你在泡茶的時(shí)候，你要相信你杯中的茶就是好茶，你能將它泡好，且泡的時(shí)候，學(xué)會(huì)贊美自己杯中的茶，自然就能泡出好喝的茶。
佛說：你心里有什么，你看到的就是什么。你心里非常認(rèn)可這款茶能泡出好滋味，那么它泡出來的味道興許就能如你所愿。
在泡茶時(shí)，學(xué)會(huì)贊美茶，保持心情愉悅，之后品到的茶滋味，自然也是美美的。
3
學(xué) 無 止 境
筆者有位茶藝師朋友，本科學(xué)的便是茶學(xué)，對(duì)于泡茶、評(píng)茶、論道，有一定的見解，也比較專業(yè)。但她曾提過一件事：某天她在一位有十幾年茶齡的資深茶人師傅面前展示泡茶功夫，結(jié)果這位資深茶人僅是看了一眼朋友的手法，便知道她泡出來會(huì)不好喝，經(jīng)糾正后，朋友對(duì)比嘗了下前后泡的兩道茶的味道，發(fā)覺果然如師傅所言。
那次之后，她明白原來泡茶里的門道還有很多，即便自己已有一定的學(xué)習(xí)以及工作經(jīng)驗(yàn)，但在泡茶這門學(xué)問上，自己懂得還只是冰山一角，要想泡出真正好喝的茶，要學(xué)習(xí)的地方，還有很多，且沒有止境。
