什么涼茶

花與茶能拼在一起喝，要是茶和茶混在一起喝會是什么體驗呢？

今天突發(fā)奇想，打算解鎖一種新的喝茶方式：把幾種不同的茶混在一起泡，看看會不會有什么驚喜。

被我選中的三款幸運茶葉分別是：1993年的沱茶（生茶），2009年的景邁熟普，2006年的景邁生普。

從左至右分別是沱茶、熟普、生普

1993年的沱茶已經(jīng)撬下來好幾天了，且沒有密封保存，干茶已經(jīng)沒有什么香氣，顏色和熟茶很接近。

選擇2006年的景邁生茶，是因為很喜歡它的蜜香蘭韻，喝完以后有唇齒留香的感覺。

拿了一餅撬過幾次的2009年景邁熟茶，主要是因為對它的順滑的茶湯中帶有的木質(zhì)香印象深刻。

干茶準備好，攪勻一下，拿了一個150ml的白瓷蓋碗就開始沖泡了，想想就刺激。

我先洗了一道茶，然后第一泡出湯后，聞蓋香和茶湯香氣，熟普的陳香與生普甜甜的蜜香蘭韻交織在一起，有種難以言喻的感覺。

入口柔滑，茶湯醇厚，有木質(zhì)香，前四泡稍有苦澀感，吞下去后，有生津回甘。那種感覺就像喝到了小時候家里人用幾種草藥煮的涼茶，但香氣屬于比較好聞的。

泡了9次以后，看看蓋碗中的葉底，發(fā)現(xiàn)生茶的葉底基本在最上面，紅褐色的熟茶葉底在下面。難道是因為生茶葉片舒展開，比緊碎的、吸水性強的熟茶葉片浮力更大，以致注水的時候飄在上面？

這一次將幾種茶混在一起泡，也純屬是為了滿足好奇心，感覺這一次的“突發(fā)奇想”得到的茶湯口感并不是很理想，可能是由于選茶的緣故，或許下次選其他的茶拼著泡，會有更好的口感。

本文為小喜年原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請說明。

　　好多年夏天，杭州朝暉七區(qū)都是這么過的：人們來到小區(qū)北門附近，看到孫爺爺?shù)膼坌臎霾钄?，問他要一杯茶，聊幾句天，散散熱后再往家里走?/p>

　　看到別人問他要茶，孫爺爺總是很開心，得接上滿滿一杯才行。在大家的印象中，孫爺爺個頭不高、走路帶風，涼茶攤只有簡單的一張木桌、兩只水桶、一疊杯子。孫爺爺一做就是十幾年。

　　然而，今年的炎夏還未開始，夏日涼茶攤卻再也見不到孫爺爺了。

　　5月11日，孫爺爺因病離世，享年93歲。記者凌姝文通訊員張毓

　　喝茶本是他個人喜好后來只想幫他人解渴

　　2004年，78歲的孫爺爺閑來無事，就和老伴曹奶奶商量著辦一個茶攤，幫過路的行人，特別是保潔工人、修理工等一線工作人員解解渴。

　　家里有現(xiàn)成的搪瓷茶罐，洗洗干凈就可以用，但是材料還得去買。

　　孫爺爺從常聯(lián)系的茶商那里購得茶葉。聽說他在做公益事，茶葉老板特意給了優(yōu)惠價。然后，他又跑去超市買了很多一次性紙杯、紗布、棉線，回家做“茶包”。

　　兩口子每天凌晨3點多起床，生爐子、燒水煮茶，到早上6點準時出攤。

　　滿滿兩大茶罐，一個重30多斤，一個重50多斤，孫爺爺喊兩個兒子幫忙抬，放在小區(qū)里還不滿足，一定要抬到門口沿街路段，或者公交站邊上，能讓更多人喝到。

　　孫爺爺從年輕時就開始喝茶，退休后最喜歡干的兩件事，一是宅家里泡茶，二是跟老朋友去茶館，也都和茶有關，因此他泡起茶來很有門道。

　　為了給茶水去澀，孫爺爺自己想出了新配方，將紅茶和綠茶混合著泡，紅茶占三分之二、綠茶占三分之一，這樣泡出來的茶水沖淡了苦味，口感剛剛好。

　　同時，為了讓路過的人停下腳步就能咕咚咕咚喝茶，孫爺爺和老伴每次都等煮開的茶水涼透了再擺上來，十分貼心。

　　愛心涼茶攤花費不少

　　曹奶奶說他們從沒后悔過

　　開始時，攤子擺出來，總有人問：“你們這要收費嗎?”

　　問多了，老兩口干脆去做了一塊紙板，上面用大大的字寫著“這里有涼茶，不收鈔票”。

　　他們不收錢，開支卻不少。

　　曹奶奶回憶，那年頭孫爺爺?shù)耐诵莨べY是3000多元一個月，他卻要拿出2000元做涼茶。一家人生活也不富裕，六個人擠在不到50平米的小房子里。

　　“不過這事是我們一起想出來的，他錢不夠的話，我就再貼一點。后來退休工資每年漲一點，壓力慢慢變小了，我們從沒后悔過。”曹奶奶說。

　　因為年紀大了，兩口子身體不好做不動時會請幫工，這筆錢也是他們自己付的。曾經(jīng)有人想塞錢給他們，都被孫爺爺婉拒了。

　　孫爺爺做這些決定時，曹奶奶都很支持。

　　曹奶奶18歲時結識了孫爺爺。當時，孫爺爺在下城區(qū)房管局工作，曹奶奶跟著文工團去他們單位表演，遇到了前來接待的孫爺爺。

　　“我也不知道看上他什么了，他家庭條件其實很差的?！苯Y婚后，曹奶奶

　　到孫爺爺?shù)膯挝蛔隽艘粋€打下手的小工。

　　她說，丈夫以前是泥工老師傅，帶徒弟很熱心，總是手把手教。就說簡單的砌墻頭吧，竅門多得很，孫爺爺就會一遍遍說，她就在一旁默默看。

　　多年以后，她說很多事都不記得了，但這一幕還在腦中印著。

　　“看著是我服務別人，其實是別人給我快樂”

　　說這句話的老人走了，但愛心涼茶攤不收攤

　　愛心涼茶攤，做了十多年。

　　擺攤時間久了，很多人都知道了“朝暉七區(qū)有免費涼茶”。孫爺爺?shù)臎霾钄偨哟撕芏嗳?，快遞小哥、修車師傅、環(huán)衛(wèi)工人、菜市場商戶、候車乘客等等。

　　憶及過往，塘南社區(qū)的環(huán)衛(wèi)工人盧師傅說，那時剛來杭州工作，平時干活舍不得買礦泉水，都是直接喝自來水解渴的?！白詠硭荒芎龋轿疫@里來喝茶。”孫爺爺看到后，心疼地招呼他到茶攤去喝涼茶。

　　一來二去，兩人逐漸熟了。因為人生地不熟，盧師傅偶爾也會感到孤獨無助，每當這時，孫爺爺總會拍拍他的肩膀說：“你誠心對待別人，別人也會回報你的。你看看我這個茶攤，看上去是我燒涼茶、大家來喝，實際上是大家給我增添了許多快樂，行得春風有夏雨嘛。”

　　后來，孫爺爺患了白內(nèi)障，也漸漸搬不動茶罐了。于是自2015年起，朝暉街道塘南社區(qū)的幾位90后志愿者主動接過“愛心接力棒”，幫孫爺爺擺攤。他們還升級了服務，為一些腿腳不便、身體不好的老人上門送茶。

　　昨天，很多網(wǎng)友在快報官微看了《再見了，朝暉七區(qū)的涼茶老人》后留言，說他們都喝過孫爺爺?shù)臎霾琛?/p>

　　“你似不似傻”：記得有一年夏天喝過爺爺?shù)牟瑁敃r那個天熱啊!非常感謝那時的一杯茶。

　　“姬秀”：喝過這個爺爺?shù)牟?，已?jīng)這么多年過去，現(xiàn)在還記得爺爺當時說了一句“你們姑娘兒不好吃太冷的東西……”

　　“Michael”：我也是見證者之一，致敬!

　　“空調(diào)、熱水器”：這個世界有好人，我在江干區(qū)享受了免費理發(fā)、在下城區(qū)享受了免費喝茶，這都是真的。

　　孫爺爺走了，今后，他的心愿將由社區(qū)志愿者們延續(xù)。今年，朝暉七區(qū)的涼茶攤不收攤。

　　喝涼茶水會導致腹瀉、脾胃不暢、積宿食等不良危害，其次喝涼茶也會傷害腸道，不利于身體的正常消化和新陳代謝，尤其是體質(zhì)虛寒的人群更不宜喝涼茶，否則也會導致不同程度的危害，其次涼茶水經(jīng)過長時間放置，營養(yǎng)以及風味已流失，不建議再繼續(xù)飲用。