在喝茶的世界的里，愛茶和懂茶是兩回事。愛茶的人天天喝茶，懂茶是需要花費(fèi)一定時(shí)間和功夫的。茶，一片樹葉，帶給人們的神奇的價(jià)值和回饋，在現(xiàn)代化的生活里，無(wú)論作為飲品還是一種價(jià)值符號(hào)，茶給人們的帶來(lái)知識(shí)量和連接，都是氣勢(shì)磅礴的。

喝茶怡情、養(yǎng)性又健康。習(xí)慣了喝茶，但沒有注意喝茶的正確方法，不但品嘗不到喝茶的美好，不能起到養(yǎng)生的作用，反而會(huì)對(duì)身體造成傷害。溫度喝太燙的茶湯，可能會(huì)刺激口腔及食道黏膜造成局部發(fā)炎。喝茶的溫度，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)看，是稍冷至溫?zé)徇m口的茶湯最喝好。喝太冷的茶湯，因?yàn)闀r(shí)間拉長(zhǎng)，損失茶水中有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分，例如茶多酚、維生素Ｃ等易氧化的物質(zhì)。?醒酒酒后喝濃茶有醒酒的作用，茶堿的利尿作用可使乙醛由腎臟直接排出體外，但乙醛對(duì)腎臟有害，常用濃茶醒酒，會(huì)引起腎功能障礙。濃茶喝濃茶時(shí)會(huì)喝入較多的咖啡堿、茶堿，刺激中樞神經(jīng)使人興奮，精神過(guò)于活躍，注意力不集中，影響工作和休息。睡前喝濃茶影響睡眠，甚至?xí)摺２栊院疀?，年老體弱者喝濃茶，可能會(huì)引發(fā)腸胃病，所以泡茶時(shí)要適當(dāng)注意濃淡。
餐前餐后餐前餐后喝茶，茶堿會(huì)影響消化，鞣酸會(huì)抑制胃、腸的分泌，造成消化不良，與其他食物中的蛋白質(zhì)形成鞣酸蛋白凝固物，不易消化。專家建議，餐前餐后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。生理期生理期間不建議喝茶，因?yàn)椴枞~中高濃度的鞣酸會(huì)妨礙身體吸收鐵質(zhì)，使女性缺鐵問(wèn)題更嚴(yán)重。懷孕懷孕時(shí)不建議喝濃茶，茶葉中的咖啡因等會(huì)影響胎兒發(fā)育，而且喝茶利尿，會(huì)增加心跳次數(shù)，加重心臟與腎臟負(fù)擔(dān)。如果要喝，建議在飯后1小時(shí)少量喝些淡茶。而且缺鐵會(huì)影響血紅素，造成缺鐵性貧血，對(duì)胎兒發(fā)育有負(fù)面的影響。服藥用茶水服藥，藥中若含鋁、鐵、酶等成份，和茶湯中的多酚類會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶沉淀。茶中咖啡因的興奮作用會(huì)和鎮(zhèn)定、催眠的藥物相互抵制。專家建議，服藥前后2小時(shí)內(nèi)避免喝茶。?隔夜茶茶葉浸泡隔夜以后，因?yàn)闀r(shí)間拉長(zhǎng)，其中的維生素和礦物質(zhì)等有益物質(zhì)大量減少，沒有保存好，也受環(huán)境污染。有的茶葉重金屬含量超標(biāo)，浸泡時(shí)間長(zhǎng)，茶湯中含重金屬量也大增。空腹空腹喝茶會(huì)沖淡胃酸、胃液，妨礙消化，甚至?xí)鹦募骂^痛、胃部不適、眼花、心煩等現(xiàn)象，并影響對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，還可能造成胃粘膜的損傷，引起慢性胃炎。此外，在喝茶場(chǎng)景中，從早喝到晚，這應(yīng)該是好多中國(guó)人印象里的喝茶吧，其實(shí)還有很多的喝茶場(chǎng)景，譬如茶葉不能長(zhǎng)時(shí)間的泡在水里，茶水分離，才能保證茶水的最佳口感。下面列舉一些場(chǎng)合，茶友們會(huì)有以下的習(xí)慣嗎？用保溫杯喝茶不知道有多少茶友喜歡用保溫杯來(lái)泡茶，但實(shí)際上這樣的做法是不對(duì)的。因?yàn)橛帽乇脑挘掷m(xù)的高溫會(huì)使茶葉的鞣酸和茶堿過(guò)量浸出，使苦澀味加重，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)減少。不更換茶葉有些茶友為了節(jié)省茶葉或者為了省事，喜歡一把茶葉就泡一整天，這樣的做法也是不好的。不管是什么茶葉，都有限定的沖泡次數(shù)，在限定的次數(shù)內(nèi)泡的茶口感才是最好的。泡茶時(shí)間過(guò)久喜歡喝濃茶的茶友在泡茶的時(shí)候喜歡悶一悶茶葉，讓茶湯的味道變得更濃郁一些，本來(lái)應(yīng)該泡幾分鐘的茶硬是泡上十幾二十分鐘。這樣出來(lái)的茶湯味道是濃了，但此時(shí)80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)也被浸泡出來(lái)了，喝起來(lái)會(huì)感覺苦澀，而且對(duì)腸胃的刺激性也大。天天喝生茶、綠茶大家知道，普洱有生茶和熟茶之分，普洱茶的生茶，還有綠茶，半發(fā)酵或者不發(fā)酵茶，味道鮮香，茶湯回甘好，很多人喜歡，也有很多人堅(jiān)持天天喝。能提神清心、清熱解暑、生津止渴、降火明目，但是綠茶、生茶性寒，多飲易傷胃、傷身，應(yīng)該和別的茶換著喝更好。四季都喝同一種茶從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，茶葉中所含的熱量較少，且含有大量的維生素A和B族維生素以及維生素C，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且又不必?fù)?dān)心發(fā)胖，除了喝清茶以外，還可以在茶中加入玫瑰、陳皮、枸杞、紅棗等制成花茶或者調(diào)飲茶，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，更有美容、養(yǎng)生等不同功效。

錯(cuò)誤1：一把茶葉喝一天

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? 在單位工作的人會(huì)拿一個(gè)大的搪瓷缸，老師上課的時(shí)候會(huì)拿一個(gè)太空杯泡滿茶葉，開公交車的老師傅手邊也常準(zhǔn)備一個(gè)大茶杯，帶蓋的那種。

從早喝到晚，這應(yīng)該是好多中國(guó)人印象里的喝茶吧，其實(shí)這樣做的危害是最大的，茶葉不能長(zhǎng)時(shí)間的泡在水里，時(shí)間太長(zhǎng)了，茶水中茶堿含量會(huì)增高，會(huì)影響身體健康。另外，茶水分離，才能保證茶水的最佳口感。

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錯(cuò)誤2：喝茶不醒茶

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? 醒茶就是讓沉睡或塵封的茶葉通過(guò)與空氣和水份的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，吸收天地人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用。

各種茶種醒茶的方法也不盡相同，沖泡普洱茶、黑茶等較為耐泡的茶品的時(shí)候，其方法是從保存狀態(tài)取出，放入沖泡器皿如紫砂壺中，用100℃的沸水來(lái)醒茶;相對(duì)嫩度較高的綠茶、白茶、黃茶醒茶方法則不宜用溫度過(guò)高的水，85℃——90℃左右就可以達(dá)到醒茶的目的。

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錯(cuò)誤3：喝隔夜茶

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? 一般說(shuō)來(lái)，隔夜茶不是變質(zhì)，尤其是用紫砂壺保存的茶，“隔夜不餿”;曾流傳的喝隔夜茶致癌的傳言也證明是虛假信息;酷熱的盛夏，一杯隔夜冷泡茶還能清熱解暑。

寒氣傷胃，不宜貪涼多喝。而且由于隔夜茶營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)大大減少，滋味寡淡，常喝也不會(huì)起到養(yǎng)生保健的作用。茶宜隨泡隨飲，才能保證滋味和功效。

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錯(cuò)誤4：天天喝生茶、綠茶

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? 普洱茶的生茶和綠茶，味道鮮香，茶湯回甘好，很多人喜歡，也有很多人堅(jiān)持天天喝。

其實(shí)這兩種茶都是不發(fā)酵茶，特點(diǎn)是能提神清心、清熱解暑、生津止渴、降火明目，但是綠茶、生茶性寒，多飲易傷胃、傷身，應(yīng)該偶爾喝，或者和別的茶換著喝。黑茶、普洱熟茶等發(fā)酵茶，性溫，更適合天天喝，養(yǎng)生健體。

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錯(cuò)誤5：女性天天飲茶

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? 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，茶葉中所含的熱量較少，且含有大量的維生素A和B族維生素以及維生素C，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且又不必?fù)?dān)心發(fā)胖，備受女性的青睞。

除了喝清茶以外，還可以在茶中加入玫瑰、陳皮、枸杞、紅棗等制成花茶或者調(diào)飲茶，更有美容、養(yǎng)生等不同功效。但是女性在經(jīng)期的時(shí)候，還有懷孕的時(shí)候，都是不宜喝茶的。平時(shí)喝茶也不宜太濃。

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錯(cuò)誤6：四季同茶

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? 普洱生茶特別好，有朋友說(shuō)我就愛喝生茶一年四季天天喝普洱生茶。其實(shí)養(yǎng)生是講時(shí)節(jié)的，不同季節(jié)，喝不同的茶，甚至一天當(dāng)中的不同時(shí)間也要喝不同的茶，比如綠茶可以早上喝，但晚上喝恐怕就要失眠了。

四季也是一樣，秋冬天寒，適合多飲熟茶和黑茶;夏天熱，中國(guó)人選綠茶一飲便可清清暑熱。所以一年四季節(jié)令氣候不同，喝茶種類宜做相應(yīng)調(diào)整。

中醫(yī)學(xué)里認(rèn)為，冬天氣候比較干燥、陰涼，人們身體里面由于攝取大量高熱量食物，易出現(xiàn)消化不良等癥狀。這個(gè)時(shí)候我們就要用一些自己的方法調(diào)節(jié)一下身體，喝茶就是個(gè)不錯(cuò)的好方法。

選壺的3個(gè)注意事項(xiàng)

1 ?紫砂壺容量大小需合己用

茶壺容量大小差距甚多，大者容水?dāng)?shù)升，小者僅納一杯之量。同樣的，有的人交游廣泛，天天高朋滿座，一周泡掉三斤茶，此時(shí)如果選用朱泥小壺來(lái)泡，那光是來(lái)回地傾茶注水便夠他手忙腳亂，滿頭大汗了。

仿古壺 ?（向左滑動(dòng)有細(xì)節(jié)）

2 ?壺口蓋大小合適茶葉進(jìn)出方便

很多人愛喝的烏龍茶，在沖泡前呈干燥緊縮狀態(tài)，借著茶則置入壺中并不太難，但經(jīng)熱水沖泡數(shù)巡之后，葉片逐一伸展膨脹開來(lái)，會(huì)將整個(gè)壺身塞得飽飽緊緊的(尤其置茶量過(guò)多時(shí))，此時(shí)如果壺口太小，就得費(fèi)一番工夫才能將茶渣掏出。若一時(shí)疏忽，未清除干凈，甚易在壺身內(nèi)壁形成茶垢，這就有礙健康了。

3 ?紫砂茶壺重心要穩(wěn)，端拿要順手

有些茶壺端拿之際十分沉重，這如果不是壺把設(shè)計(jì)不當(dāng)，不符合人體功學(xué)，便是壺壁過(guò)厚(用土太多)。新手買壺時(shí)，不妨先在壺內(nèi)盛裝四分之三的水，單手提起，臨摹倒水姿勢(shì)。

此舉，一則試其量感是否過(guò)重。二則可趁此感覺執(zhí)壺間，手指與壺把的施力位置是否舒適。端拿是否順手相當(dāng)重要，否則不但累了自己，更容易發(fā)生失手破壺的慘劇，不可不慎。

紅泥 ?西施

冬天就喝這些茶

普洱茶有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)循環(huán)

普洱茶屬于茶性比較溫和，對(duì)消化道，尤其是胃部有問(wèn)題的，有養(yǎng)胃、護(hù)胃的作用，能夠引起血管舒張，使血壓有一定的下降，降低心率，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化的患者有輔助治療的作用。

喝紅茶預(yù)防流感

紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣;紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，能增強(qiáng)人體的抗寒能力;紅茶還可助消化、去油膩。用紫砂沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。我國(guó)一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體。

底槽清 ?曼生井欄

口干舌燥喝烏龍

烏龍茶屬半發(fā)酵茶，介于綠茶、紅茶之間，色澤青褐，因此，又得名“青茶”鐵觀音。在味道上，烏龍茶既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫?zé)徇m中。

因此，有潤(rùn)膚、潤(rùn)喉、生津、清除體內(nèi)積熱的作用，可以讓機(jī)體適應(yīng)自然環(huán)境的變化。而冬天里室內(nèi)大多空氣干燥，人們?nèi)菀卓诟缮嘣铩⒆齑礁闪?，這時(shí)泡上一杯烏龍茶，可以緩解干燥的苦惱。

左圖 梨形壺 ? 右圖 汲泉壺（對(duì)壺）

抑郁不妨品花茶

花茶包括茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以綠茶為茶坯加入不同香花熏制而成的。一般來(lái)說(shuō)，花茶可以養(yǎng)肝利膽、強(qiáng)健四肢、疏通經(jīng)脈。以茉莉花茶為例，可以清熱解暑、健脾安神，對(duì)治療痢疾和防止胃痛有良好效果。

因此，在這個(gè)冬天不妨適當(dāng)選擇花茶，尤其是女性在更年期及經(jīng)期前后容易心情抑郁、性情煩躁，不妨用喝花茶的方法來(lái)消解郁悶。