中國是茶葉大國，其中一個(gè)表現(xiàn)就是茶葉的品種十分的多，大部分茶友在買茶的時(shí)候，通常首先會(huì)詢問的就是：“這么多款，有什么區(qū)別啊，您推薦一款好喝的”？
可能這個(gè)是茶行業(yè)被問得最多的一個(gè)問題了，每每此時(shí)，小信其實(shí)都會(huì)費(fèi)力解釋很久，可是茶友們有時(shí)卻越聽越糊涂，因?yàn)橛X得并沒有告訴他究竟什么茶葉好喝。下來小信其實(shí)也想過很久應(yīng)該怎么樣才能為茶友們推薦到心意的茶，但是思來想去，然而這個(gè)問題，依然無解。
究竟，什么茶葉最好喝？
梁實(shí)秋、魯迅、楊絳和周作人都是近代著名的作家，他們都寫了一篇《喝茶》為題的經(jīng)典散文，尤是梁實(shí)秋先生在，在文中提及他喝過不少茶：雙窨、香片、龍井、普洱、君山、沱茶等各種茶，但因各種茶有其獨(dú)特的風(fēng)味，所以并未說出自己最喜歡哪一款。對(duì)小信來說同樣如此，喝過的茶也不算少，但是要說覺得最好喝的，也無法回答，因?yàn)槊靠畈韪饔懈鞯娘L(fēng)味，好不好喝全憑主觀感覺，只能說我最喜歡喝的是蒙山毛峰。
??揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶。
我喜歡蒙山毛峰，也不完全是因?yàn)樗目诟?，還因?yàn)樗?dú)特的地域文化。蒙頂茶是中國最古老的名茶品種之一，其歷史甚至可以追溯到西漢年間等，我還喜歡它的鮮爽和清香，然而事實(shí)上，我身邊的朋友家人，好像喜歡喝蒙山毛峰的也不算很多，所以我只是告訴你我覺得好喝的茶，對(duì)提問的人來說實(shí)在是沒有意義。
茶葉品種繁多，各有擅長。
那么我們應(yīng)該如何向平時(shí)很少飲茶的人推薦一款他能夠接受的茶呢？因?yàn)槊總€(gè)人主觀感受不一樣，小信覺得作為初步了解，應(yīng)該讓他回答以下兩個(gè)問題。問題一：您喜歡口味濃厚耐泡的茶，還是味道清淡一些的茶？問題二：你喜歡苦味兒略重一點(diǎn)的茶，還是清甜一點(diǎn)的茶？這兩個(gè)問題的答案結(jié)合起來，可以作為很重要的參考。比如喜歡口味濃厚耐泡，苦一點(diǎn)的茶，就可以推薦我們家的花毛峰或者是素毛峰這些；喜歡口感清甜的，淡雅一點(diǎn)的茶，就可以推薦我們家的蒙頂甘露啊這些。
但是，這也只是給到對(duì)方一個(gè)參考。中國大的茶葉分類，每個(gè)大類下面都還有很多小分類，各個(gè)品種、產(chǎn)地、制作工藝不同，風(fēng)味差距還是很大的，就比如四川的花茶，和北方花茶，相對(duì)來說北方口味還要比咱們四川這邊的更厚重，所以說同樣是花茶，但是區(qū)域不同，制作工藝不同、區(qū)別也是非常大的。只能說，每一個(gè)愛茶的人一定都喝過很多類別的茶，體驗(yàn)過其中的不同，才知道自己最愛的是哪一款或者是哪一些。
人生如茶，靜心以對(duì)，時(shí)光如水，沉淀方撤。在緊張忙碌之后，泡出一壺好茶，感受茶水沁潤的過程，品味先苦后甜的人生，使心靈得到凈化；在茶的深深禪意中，領(lǐng)略娓娓道來的細(xì)微茶語，走進(jìn)蜀信茶業(yè)，我們將領(lǐng)您建立雅致茶生活觀。
普洱生茶的魅力就在于不著一字一句，卻每一泡都滋味萬千，讓人只覺言有盡而韻無窮。村村寨寨、一地一味，總給人驚喜，令人意外。
但你知道普洱生茶什么時(shí)候最好喝嗎？
都說普洱茶越陳越香，但并不是說無限期的存下去會(huì)越來越好喝。
對(duì)于茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有前提條件：原料好，工藝好，存儲(chǔ)環(huán)境好，不滿足這個(gè)條件，存多久都不會(huì)好喝。
鄧時(shí)海先生說，普洱茶的陳化年代壽命是六十年還是一百年，沒有定論資料，但故宮的金瓜貢茶陳期已一兩百年，現(xiàn)在品飲，“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。可見如果我們把存放時(shí)間拉長，普洱茶也并不是無限期的“越陳越香”。
那么陳期幾年的普洱茶好喝呢？
每個(gè)階段的普洱茶，都有其獨(dú)特的滋味特點(diǎn)。每個(gè)階段都有茶友喜歡。
概括為四個(gè)階段。
第一個(gè)階段是剛做出來三個(gè)月時(shí)間。
這個(gè)時(shí)候的新茶，水氣重，茶氣強(qiáng)，鋒利似棱角分明的少年，
有種勇往直前的沖勁和犀利，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點(diǎn)一目了然。
第二個(gè)階段是品飲期一年以后，
此時(shí)茶中青味褪盡，經(jīng)過一年的轉(zhuǎn)化，內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，
口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，缺陷慢慢隱去，寒性稍褪，
此時(shí)品，可品出一款茶的真性情。
第三個(gè)階段是品飲期在七年后，
經(jīng)過七年陳期的生茶，陳味慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能，
原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能，
存茶的樂趣就在于它會(huì)不定時(shí)給你驚喜，選好茶，好工藝，好倉儲(chǔ)，七年以上的茶，會(huì)比初戀更驚艷。
第四個(gè)階段是品飲期在十年以上，
這個(gè)階段的茶，是真正的“可遇不可求”，
十年干倉的老茶，香氣淳厚，可能有珍貴的藥香、樟香、參香等等，
滋味醇濃順滑，這樣的老茶，能喝到就趕緊多喝點(diǎn)，這喝的都是歲月和時(shí)光，且喝且珍惜。
學(xué)茶，愛茶之人，茶的每個(gè)轉(zhuǎn)化階段都應(yīng)該去嘗試，感受其中的變化，
自己存的茶，最好每隔一兩年就品飲一次，觀察茶的轉(zhuǎn)化方向以及是否存儲(chǔ)得當(dāng)，并及時(shí)做出調(diào)整。
普洱茶存幾年好喝，還要看個(gè)人喜歡哪個(gè)階段的味道，
有人喜歡新茶的鋒利，有人喜歡陳茶的溫潤，沒有絕對(duì)的答案，
多喝，問問自己的嘴巴和心，到底喜歡什么樣的普洱味道。
但是對(duì)于茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有三個(gè)前提條件：
原料好、工藝好、存儲(chǔ)環(huán)境好，不滿足這三個(gè)條件，存多久都不會(huì)好喝。（來源：茶葉茶故事，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）
在眾多茶類中，普洱茶可以說是一種讓人特別省心的茶，它的超長保質(zhì)期讓茶友可以不用趕時(shí)間，存上幾餅慢慢享用。
那么在普洱茶長久的口感周期里，什么時(shí)候最好喝？有人喜歡新茶時(shí)期的強(qiáng)勁，也有人喜歡存放三五年后的柔和，還有人喜歡存得更久一些的陳年韻味。每個(gè)人的喜好都不一樣，但對(duì)于食物來說，它總會(huì)有一個(gè)最佳“賞味期”，在普洱茶中也叫“適飲期”。
壹
何為“適飲期”
“適飲期”即最佳品飲期，也就是普洱茶最好喝的階段。在普洱茶市場(chǎng)或大部分茶友的普遍認(rèn)知里，是普洱茶進(jìn)入某一階段后，它的色、香、味都會(huì)達(dá)到最佳狀態(tài)。
在長時(shí)間的儲(chǔ)存過程中，由于普洱茶自身會(huì)持續(xù)后發(fā)酵，其內(nèi)含物質(zhì)會(huì)隨著轉(zhuǎn)化此消彼長，因而普洱茶的口感不會(huì)一直一成不變，而是會(huì)隨著時(shí)間的推移呈拋物線型變化，在達(dá)到品飲高峰后，由于茶葉中所含物質(zhì)的不斷分解，各指標(biāo)均有所下降，所以我們要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候品飲普洱茶。
什么時(shí)候是“適當(dāng)?shù)臅r(shí)候”呢？曾經(jīng)業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，普洱生茶要保存二三十年才算好喝，但隨著普洱茶產(chǎn)品的多元化，現(xiàn)在的普洱茶適飲期也有所差異，也許只要十年，甚至更短，不少自然陳化的茶品就可以達(dá)到品飲高峰期。
普洱茶的適飲期不僅與原料有關(guān)，還與加工、儲(chǔ)藏，甚至每個(gè)人的口味偏好有關(guān)，因此，“適飲期”的概念并非絕對(duì)。
貳
生茶的適飲期
生茶的品飲期主要分為四個(gè)階段。
第一個(gè)階段就是制成茶的頭1年內(nèi)，還帶有一些青澀，但個(gè)性鮮明，尤其是純料茶，地域特色明顯，口感比較張揚(yáng)刺激。
第二個(gè)階段在3~7年左右，此時(shí)茶葉的青澀感和雜異氣息褪去，茶味慢慢沉淀，苦、香、津、甘慢慢融合，口感更加豐富飽滿，甜度和柔滑度提升。
第三個(gè)階段在10~15年之間，這個(gè)年份段的茶也被稱為中期茶，此時(shí)的茶苦澀味大大降低，甜醇回甘更加突出明顯，茶性開始變得溫和內(nèi)斂，初顯老茶的氣質(zhì)。
第四個(gè)階段便進(jìn)入老茶期，也是“越陳越香”的最佳體現(xiàn)階段。不過一餅陳年老茶少之又少，一泡難求，很難有機(jī)會(huì)去體驗(yàn)到。因而，對(duì)于大多數(shù)人來說，生茶到了第二個(gè)階段和中期茶階段就是最佳適飲期了。
叁
熟茶的適飲期
熟茶由于經(jīng)過渥堆發(fā)酵，人為加快了轉(zhuǎn)化速度，因而，適飲期不需要像生茶那樣等待很久。
首先，熟茶大約要用1年左右的時(shí)間來去除發(fā)酵后產(chǎn)生的堆味、倉味，包括一些微酸、微澀、甚至微霉變的雜味。
儲(chǔ)存2~3年后，熟茶的堆味、雜味基本消退，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定，湯色由渾濁變得明亮，香氣醇正，茶湯開始形成飽滿、香甜的感覺。到這里，熟茶其實(shí)就進(jìn)入最佳適飲期了。
雖然熟茶已經(jīng)高度發(fā)酵了，但并不意味著它失去了儲(chǔ)存價(jià)值，如果想讓熟茶繼續(xù)進(jìn)階，達(dá)到更飽和、醇厚的狀態(tài)，依然可以繼續(xù)存放讓其轉(zhuǎn)化5~10年。到達(dá)這個(gè)年份的熟茶，更具陳香厚韻，可以說，是“時(shí)間的味道”。不過此時(shí)的熟茶內(nèi)質(zhì)基本穩(wěn)定，不會(huì)再發(fā)生明顯的轉(zhuǎn)化了。
普洱茶不單單是飲品，更是一種極具文化價(jià)值的收藏品。但茶葉最根本的價(jià)值還是在于品飲，因而，平時(shí)我們也不必過于追求藏茶的年份，在它的最佳適飲期去品味它的美，才是一種最好的雙向奔赴，不負(fù)時(shí)間，亦不負(fù)美味。
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