綠茶、花茶、黃茶、清香鐵觀音需要放在冰箱里冷藏保存，此類(lèi)茶葉發(fā)酵程度低，或不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，茶內(nèi)物質(zhì)較為活潑，易受到氧氣與環(huán)境的影響，而冰箱存茶可以隔絕外部環(huán)境，保持茶葉的穩(wěn)定性，但冰箱存茶需要注意內(nèi)部的水汽，同時(shí)做好密封工作。
什么茶葉需要冷藏？
需要冷藏的茶葉是：綠茶、黃茶、部分烏龍茶。
綠茶（西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、安吉白茶等）需要冷藏。
黃茶（如平陽(yáng)黃湯、蒙頂黃芽等）要密封好放在冰箱冷藏。
烏龍茶又分好幾種:
①輕發(fā)酵的烏龍茶清香型鐵觀音應(yīng)密封好在冰箱中冷藏。
?、谂_(tái)灣烏龍茶（文山包種、奇種烏龍、東方美人、凍頂烏龍、高山茶等）不需要放在冰箱冷藏，只要在密封避光、蔭涼無(wú)異味的環(huán)境儲(chǔ)存即可。
?、坶}北巖茶（大紅袍水金龜、鐵羅漢、肉桂、水仙等）、廣東鳳凰單樅、濃香型鐵觀音等重焙火的半發(fā)酵茶應(yīng)放在蔭涼通、風(fēng)、無(wú)異味的自然環(huán)境下存放，同時(shí)避免光線。
什么茶葉可以直接存放
1、普洱茶
普洱茶是一種經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)酵和陳化的茶葉，味道和口感都非常獨(dú)特。由于普洱茶的陳化過(guò)程需要很長(zhǎng)時(shí)間，因此它通常會(huì)被壓成茶餅或茶磚的形狀來(lái)保存。這樣不僅方便攜帶和儲(chǔ)存，還可以讓普洱茶的口感和香氣更加濃郁。
普洱茶是中國(guó)著名的陳化茶，也是一種適合長(zhǎng)期保存的茶葉。普洱茶陳化時(shí)間越長(zhǎng)，茶葉的口感和品質(zhì)就會(huì)越好。
因此，許多普洱茶愛(ài)好者會(huì)購(gòu)買(mǎi)一些較老的普洱茶，放置在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中保存。普洱茶保存的關(guān)鍵是保持茶葉的干燥和通風(fēng)。
一般來(lái)說(shuō)，普洱茶應(yīng)該放在通風(fēng)良好、干燥的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境。如果你想讓普洱茶陳化得更好，可以將茶葉放置在通風(fēng)良好、溫度適宜的地方，每隔一段時(shí)間就打開(kāi)茶葉包裝袋，讓茶葉呼吸一下。
2、白茶
白茶是一種能夠長(zhǎng)期存放的茶葉，但是存放的條件非常重要。
白茶應(yīng)該在相對(duì)濕度60%至70%的環(huán)境下存放，最適宜的存放溫度為18-22攝氏度。如果溫度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致白茶變質(zhì)或者失去香味。如果溫度過(guò)低，可能會(huì)導(dǎo)致茶葉變得干燥，失去原有的風(fēng)味。
白茶應(yīng)該放在陰涼干燥的地方，遠(yuǎn)離廚房和浴室等潮濕的地方。如果是家庭存茶，可以選擇紫砂壺、瓷罐等有透氣性的容器。這樣可以讓茶葉在不受陽(yáng)光直射的情況下呼吸，避免霉變。
白茶可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，并且味道和香氣也不會(huì)受到太大的影響。但是，為了保證品質(zhì)和口感，最好在合適的時(shí)間內(nèi)將其飲用完畢。
3、紅茶
紅茶是全球消費(fèi)量最大的一種茶，同樣也是一種適合較長(zhǎng)時(shí)間保存的茶葉。其代表作包括祁門(mén)紅茶、正山小種、金駿眉等。
但是，與普洱茶、白茶等茶葉不同的是，紅茶的保存時(shí)間越長(zhǎng)，茶葉的風(fēng)味和品質(zhì)不會(huì)變得更好，而是會(huì)隨著時(shí)間的推移，呈現(xiàn)逐年下降趨勢(shì)。
紅茶保存的關(guān)鍵是保持茶葉的干燥和通風(fēng)。一般來(lái)說(shuō)，紅茶應(yīng)該放在通風(fēng)良好、干燥的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境。
如果你想讓紅茶保存得更好，可以將茶葉放置在密封的茶葉罐中，并放置在陰涼、干燥的地方。此外，紅茶也可以放在冰箱中保存，但是要注意在取出茶葉時(shí)讓茶葉適應(yīng)室溫，以避免茶葉受潮。
很多人茶葉一買(mǎi)來(lái)直接放進(jìn)冰箱，其實(shí)大部分茶是不需要放冰箱冷藏的。
放冰箱冷藏是為了防止茶葉氧化后流失掉茶葉的鮮爽度，一般來(lái)說(shuō)就綠茶或者一些輕微發(fā)酵的黃茶或者清香鐵觀音漳平水仙茶等需要放在冰箱冷藏，并且冷藏也需要和其他的食物分開(kāi)，避免串味，因?yàn)椴枞~的吸附性很強(qiáng)，另外放進(jìn)冰箱的茶葉要保證密封好了，不然冰箱內(nèi)的水分或者濕氣會(huì)讓茶葉受潮。
像普洱茶、廣西六堡茶、湖南黑茶、大紅袍，肉桂、紅茶、老白茶等都是不用放冰箱的，只需要避光、干燥、防異味即可。
什么茶葉需要放冰箱？
在冰箱保存，首先是做好密封和遮光的工作，否則冰箱里面的濕氣會(huì)讓茶葉香氣丟失，茶葉受潮變質(zhì)。
適合放在冰箱里面儲(chǔ)存的茶葉是綠茶、黃茶、花茶、清香型烏龍茶。首先，此類(lèi)茶葉發(fā)酵程度較輕，或者沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，風(fēng)味清雅，滋味鮮爽，茶葉很容易收到外界空氣、光照影響，放入冰箱可保鮮，鎖住茶香；其次，此類(lèi)茶葉保質(zhì)期較短，放入冰箱可延長(zhǎng)茶葉保存期限。
不適合放在冰箱儲(chǔ)存的茶葉是黑茶、普洱茶、傳統(tǒng)工藝烏龍茶、陳年老茶和白茶。普洱茶、白茶和黑茶，講究的是后期陳化所體現(xiàn)出來(lái)的飲用價(jià)值。將這類(lèi)茶放在冰箱里，除了以上所說(shuō)的受潮問(wèn)題，在冰箱的低溫環(huán)境下，茶葉當(dāng)中生物酶的活動(dòng)也會(huì)下降，從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率。
冰箱儲(chǔ)存法注意事項(xiàng)
冰箱儲(chǔ)存法比較簡(jiǎn)單，但也有注意事項(xiàng)。由于茶葉容易吸附潮氣或異味，且冰箱內(nèi)部潮濕，其中放置的各種食品都會(huì)影響到茶的味道，為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，在茶葉放入冰箱前一定要做好密封工作。
可以先將茶葉放入包裝盒內(nèi)，套上保鮮膜密封好，然后再放入冰箱保存即可。并在包裝袋內(nèi)裝入足量的專(zhuān)用保鮮劑。
除外，茶葉存放在冰箱時(shí)一定不要和其他有異味的物品放在一起，防止竄味；同時(shí)，從冰箱冷凍室中取出茶葉時(shí)，應(yīng)該首先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再取出，讓茶葉慢慢升溫，待溫度升到常溫后打開(kāi)包裝袋，然后進(jìn)行沖泡飲用，否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，使茶葉加速發(fā)生質(zhì)變。并且從冰箱中取出之后，最好能在半個(gè)月內(nèi)喝完。
