什么茶葉收藏價值高

　　2019年5月24號晚，云鼎柑普于廣州琶洲國茶薈一樓大廳隆重舉行“云鼎之夜暨陳皮柑普茶收藏價值研討/品鑒會”，現(xiàn)場近百位應(yīng)邀嘉賓出席了研討會。

　　本次研討會得到了行業(yè)內(nèi)眾多權(quán)威專家重視，以及各行業(yè)貴賓的積極參與，專家們從不同維度解讀了本次會議主題——全生曬陳皮柑普茶的養(yǎng)生價值及收藏價值！

　　本次會議出席嘉賓有，中國茶療養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長賀振泉教授、廣東省茶葉流通協(xié)會會長李勇剛、廣州益武國際展覽有限公司董事總經(jīng)理李廣韜、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系主任黃亞輝教授、中國十大品牌策劃專家蔣樺偉老師，同時，多家媒體重點跟蹤報道。

　　廣州市云鼎柑普茶業(yè)有限公司，是國內(nèi)首家倡導(dǎo)全生曬工藝和首家規(guī)模推出系列全生曬柑普生茶的專業(yè)公司。先后斥資建立云南、廣東兩個生產(chǎn)加工基地及倉庫，占地面積5000多平方米，具備200噸年生產(chǎn)能力，并在新會核心區(qū)持有并合作500多畝柑果園。目前，云鼎柑普在廣東、北京、新疆、河南、四川、河北、云南、陜西、黑龍江、上海、海南、湖南、江西等全國各地有眾多加盟商。

　　云鼎柑普作為全生曬柑普茶的品牌創(chuàng)領(lǐng)者，堅持以“天然古法全生曬”作為產(chǎn)品的核心理念，嚴(yán)選云南百年乃至千年名山古樹普洱茶與新會核心產(chǎn)區(qū)柑皮，在北緯23°黃金緯度線的廣東省廣寧縣山區(qū)規(guī)?；ㄔO(shè)天然曬場，每一顆柑普茶，陽光曬足20天，歷經(jīng)27道工序，4重質(zhì)檢部門安全檢測，保留柑普茶的天然養(yǎng)生價值。因此每一顆柑普茶，彌足珍貴，成就傳世臻品！

　　此次會議，于云鼎柑普企業(yè)而言，是一個新里程。云鼎全生曬柑普茶，從2015年創(chuàng)立開始，2016年規(guī)?；a(chǎn)至今，公司經(jīng)過近5年時間的沉淀，其中2016年規(guī)模生產(chǎn)的柑普茶到現(xiàn)在已經(jīng)真正轉(zhuǎn)換成為陳皮柑普茶。此次研討品鑒會，就“全生曬陳皮柑普茶的養(yǎng)生價值與收藏價值”展開一系列精彩的學(xué)術(shù)論證，獨到的見解引起全場聽眾的認(rèn)同和興趣，對于推動健康茶飲以及普及正宗全生曬陳皮柑普茶的認(rèn)知起到積極的促進作用。

　　會上，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系主任黃亞輝教授就“什么是真正的陳皮柑普茶？為何說云鼎柑普茶工藝的獨創(chuàng)之處造就了云鼎柑普茶的養(yǎng)生價值”專題展開深刻分析，從學(xué)術(shù)論證的角度細(xì)細(xì)講解了云鼎全生曬陳皮柑普茶有別于普通柑普茶的區(qū)別，同時，在此次會議上介紹了“云鼎柑普茶-成分分析”檢測報告的部分成果，詳細(xì)解說了全生曬陳皮柑普茶的主要成分，以及整個全生曬過程中香氣物質(zhì)的變化。

　　“云鼎柑普茶-成分分析”成果報告，是華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系權(quán)威教授團隊經(jīng)過整整365天系統(tǒng)專業(yè)研究，分時段、分批次、分品類，從不同天數(shù)的變化觀察，到逐個提取內(nèi)含物質(zhì)進行分析，全面直擊云鼎陳皮柑普茶的內(nèi)核，用數(shù)據(jù)說法，好柑普，不憑口傳，以權(quán)威論證！

　　中國茶療養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長賀振泉教授，結(jié)合茶療的原理，從中醫(yī)藥理角度出發(fā)，給我們闡述了云鼎陳皮柑普茶的養(yǎng)生價值、收藏價值。

　　中國茶療養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，是在廣東省茶療養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟的基礎(chǔ)上（廣東茶療聯(lián)盟是由教育部、科技部、工信部、中國科學(xué)院、中國工程院、廣東省人民政府、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室聯(lián)合授牌、廣東科技廳的重大專項），由中國產(chǎn)學(xué)研合作促進會（此促進會是國務(wù)院國資委下屬單位）批準(zhǔn)成立的首個專注于茶療養(yǎng)生技術(shù)研究和創(chuàng)新并重的全國性產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，在未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中茶療將占據(jù)非常重要的位置。

　　賀振泉教授介紹說，中國茶療文化傳承至今，已有5000多年歷史文化，自古以來很多食療名方的搭配都是一對的（即兩味藥配一對），而作為食療飲品，陳皮搭配普洱就是天生絕配。云鼎柑普遵循古法全生曬工藝，將云南古樹茶與新會陳皮巧妙配伍，匠心鍛造，創(chuàng)造出神奇的效果，養(yǎng)生及收藏價值高，實為茶療瑰寶，已經(jīng)被中國茶療聯(lián)盟列為中醫(yī)茶療基礎(chǔ)茶首選產(chǎn)品。同時表示“陽光是一種有能量的物質(zhì)，是改變和區(qū)分柑普茶優(yōu)劣的重要組成部分，好的原料加上好的工藝，云鼎產(chǎn)品必將得到世人的認(rèn)可。柑普茶發(fā)明于清代道光年間”粵東四家“之一的羅天池進士，但在發(fā)揚光大、創(chuàng)新發(fā)展上云鼎柑普起到重要的推動作用”。

　　廣東省茶葉流通協(xié)會會長李勇剛，從行業(yè)角度出發(fā)分析了云鼎陳皮柑普茶的發(fā)展前景，李會長介紹說，從2014年的柑普產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值6個億，到2017年已經(jīng)增長到32個億，而涉及到陳皮相關(guān)產(chǎn)業(yè)的已近百億，到2018年柑普茶整個行業(yè)趨向理想消費，2019年整個行業(yè)經(jīng)過長期的發(fā)展開始出現(xiàn)洗牌階段，未來柑普行業(yè)將趨向高品質(zhì)化、品牌化的高端柑普茶。云鼎柑普全生曬柑普茶從初創(chuàng)開始就牢牢掌握了“品質(zhì)”這張王牌，是行業(yè)的典范。

　　李會長表示，廣東有三大茶類，一類是單叢、一類是英德紅茶，還有一類是柑普茶，柑普茶起源并發(fā)展于廣東，但是傳統(tǒng)精髓需要更好的傳承和發(fā)揚，現(xiàn)代工藝可以代替人工卻無法取代傳統(tǒng)工藝制作出天然的產(chǎn)物。云鼎柑普堅持匠心工藝，把柑普茶做到極致，是對傳承精髓的一種保護，同時也是企業(yè)責(zé)任的體現(xiàn)。廣東省茶葉流通協(xié)會作為政府創(chuàng)辦的協(xié)會，主張扶持正能量、扶持行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)，云鼎柑普作為高端柑普茶的代表，經(jīng)過全生曬工藝，優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)足以樹立行業(yè)標(biāo)桿，希望能以此帶動并創(chuàng)新引領(lǐng)柑普茶行業(yè)的發(fā)展方向，十分值得支持。

　　廣州益武國際展覽有限公司董事總經(jīng)理、廣州國茶薈文化策劃有限公司總經(jīng)理李廣韜表示，廣東人對陳皮是有情感的，與陳皮相關(guān)的產(chǎn)業(yè)是個巨大的市場，新會人都知道，陳皮是要曬太陽的，只有經(jīng)過陽光全生曬的陳皮才是最好的陳皮。所以，當(dāng)認(rèn)識到云鼎柑普的時候，云鼎全生曬陳皮普洱茶就是對行業(yè)的一種貢獻。

　　中國十大營銷策劃專家蔣樺偉老師發(fā)表了云鼎柑普的品牌價值演講，分別從目前市場出發(fā)，介紹陳皮的價值、古樹茶的價值，云鼎柑普通過匠心工藝融合陽光、陳皮、古樹，造就了云鼎產(chǎn)品的市場價值空間，是值得收藏的高端品牌。蔣老師表示“中國茶行業(yè)之痛，為消費者之痛，云鼎柑普堅持傳承古法，作為全生曬品牌創(chuàng)領(lǐng)者，努力把產(chǎn)品做到極致，讓世界愛上中國茶”。

　　云鼎柑普創(chuàng)始人賴惠清董事長總結(jié)發(fā)言，云鼎柑普，歷經(jīng)多年摸索，匠心智造，堅持創(chuàng)造原生態(tài)綠色健康茶飲。成就一個偉大品牌必有至高的社會使命感，用心、規(guī)范做好茶，是中國茶走向世界的必由之路，也是每個茶業(yè)品牌應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任！云鼎柑普，全生曬柑普茶創(chuàng)領(lǐng)者，為行業(yè)立典范，為柑普創(chuàng)價值，全新定義陳皮柑普茶。正本清源，守正創(chuàng)新，做一款有靈魂的柑普茶！

　　本次云鼎之夜暨陳皮柑普茶收藏價值研討/品鑒會舉辦非常成功，得到嘉賓的認(rèn)同和大力支持。云鼎柑普，只做真正的全生曬陳皮柑普茶，保持一片匠心，讓柑普茶真正保留陳皮的天然活性和養(yǎng)生成分，成就真正的養(yǎng)生陳皮柑普茶，為改善大眾健康茶飲做貢獻。

近年來以“中期茶”概念為主導(dǎo)的普洱茶消費市場漸成主流。什么樣的茶算中期茶，市場上的“聲音”說法不同，下面主要圍繞關(guān)于“中期茶”的沖泡、倉儲等展開討論，供廣大茶友參考與學(xué)習(xí)。

一、什么是中期茶？

（一）中期茶的定義

“中期茶”概念，近年來逐漸在普洱茶消費市場上興起。究竟什么年份之間的普洱茶，才可稱其為中期茶呢？尚未定論。目前市場普遍認(rèn)為，倉儲年限約在十年陳期左右的普洱茶生茶稱為中期茶，即指在2006年到2007年間加工、生產(chǎn)，具有一定的品飲價值和品飲風(fēng)味的普洱生茶。

“中期茶”概念說，是脫胎于“中生代普洱茶”“陳普”之說。2010年-2012年東莞，海外一帶流行將現(xiàn)今定義的中期茶產(chǎn)品稱為“中生代普洱茶”，這一叫法于2008年5月10號上海茶博會期間，在上海大可堂茶藝會所舉辦的一次茶會上由茶人黃剛首次提出。隨后，在2013年左右，“中期茶”叫法替代“中生代普洱茶”之說在廣東一帶率先流行起來。

此外，另據(jù)茶界獨立評論人白馬非馬在《中期茶的前世今生》一文說，“中期茶”這一概念由茶人李子超在2008年首次提出并做了定義。

（二）中期茶的發(fā)展階段

第一階段：2008年-2013年稱為中期茶概念提出的階段，也是“中期茶”話語權(quán)爭論的階段。

在普洱茶發(fā)展的早期時段，市場慣有“普洱茶產(chǎn)在云南，藏在香港，熱在臺灣”的格局之說。長期以來，臺灣、香港茶商掌握了普洱茶市場的話語權(quán)。但2003年以后，普洱茶的產(chǎn)銷發(fā)生重大變化，是生產(chǎn)在云南，銷往廣東，再以芳村為集散地配送全國，而東莞則取代了香港成為了藏茶之都。

這一時代的興起，講究的不是質(zhì)量，而在乎的是產(chǎn)量，于是東莞茶商很快掌握了普洱茶市場的話語權(quán)，早期臺灣茶商推崇“喝熟茶，藏新茶，品老茶”的教條，在東莞茶商掌握了市場的話語權(quán)后，便開始推崇“中期茶”的這一概念。

第二階段：2014-2015年廣東中期茶突起階段。

這一階段是由藏新茶，喝老茶開始轉(zhuǎn)向中期茶交易的階段。這時段的廣東中期茶大規(guī)模的交易，主要靠的是東莞，芳村的茶商們大力推廣。在2014年普洱茶市場，更是熱衷于傳統(tǒng)工藝茶，而中期茶普洱茶的初加工工藝多是傳統(tǒng)法制造，使得消費者們更為信賴，于是云南中期茶普洱茶的發(fā)展更是突飛猛進了。

第三階段：2016-至今，中期茶回歸到品質(zhì)時代。

這一時段以云南的中期茶為主導(dǎo)，普洱茶消費觀念再次回歸到“越陳越香”“陳化生香”的品質(zhì)時代。云南中期茶特點重在品質(zhì)，而非東莞、芳村市場重產(chǎn)量。此外，云南中期茶的市場觀，重在以中期茶產(chǎn)品帶動新茶促銷，那為什么會選擇中期茶帶動新茶？

從近年的消費市場來看，2014年的普洱茶市場可以說是自2007年后的一個冷時期，普洱茶新生茶市場低迷。在普洱茶中期茶發(fā)展的第三個時段，云南茶商紛紛響應(yīng)，將云南早期存儲的“中期茶”推向市場，沒想到市場反響很好，因為云南的倉儲條件好，使得中期茶的存儲無論口感還是外形都得到了很好的陳化，所以受到很多消費者的喜歡，因此，云南的中期茶也發(fā)展起來了，從而也帶動了新生茶的發(fā)展。

二、中期茶的倉儲

中期茶的倉儲，我們主要以廣東倉儲和昆明倉儲為代表的濕倉和干倉存儲形式來進行比較討論。

（一）廣東倉：東莞又稱為“藏茶之都”，藏茶量更是超過了30萬噸，廣東地處我國最南部的沿海一帶，低緯度低海拔，高溫高濕。這樣的地理環(huán)境導(dǎo)致了所存放的普洱茶和其他地方的普洱茶形成巨大的差異。特別是春夏季節(jié)過渡時的梅雨天氣，讓倉儲不科學(xué)也不合理的普洱茶倉儲極容易發(fā)霉。在2007年以前，臺灣，香港、沿海一帶很流行濕倉，倉儲特點是濕度大、溫度高，所存儲出來的茶葉具有一定的倉味。但是廣東倉陳化時間短，同一款茶在廣東倉存儲和在昆明倉存儲所陳化的時間不一樣，廣東倉因為濕度的原因陳化時間更快。但也不能絕對的說廣東倉不好，在廣東也有存儲出來的優(yōu)質(zhì)茶，況且現(xiàn)在科學(xué)存儲，人工存儲的興起，在廣東也可以達到干倉的效果。

（二）昆明干倉：昆明地處云貴高原中部，南瀕滇池，三面環(huán)山，屬于低緯度高原山地季風(fēng)氣候，氣候溫和，夏無酷暑，冬不嚴(yán)寒，四季如春，氣侯宜人，平均溫度在15攝氏度左右，所以存儲出來的普洱茶滋味更醇厚，具有一定的陳香味，品質(zhì)較高。昆明干倉茶是在2007年崩盤后發(fā)展起來的，在普洱茶的投資價值與收藏價值變得炙手可熱的情況下，于是乎臺灣茶商，香港茶商紛紛跑到云南找茶，將存儲具有一定年份的普洱茶帶回去試了一下，沒想到口感和濕倉茶有明顯的區(qū)別。于是便大力推動昆明干倉茶的發(fā)展。

（三）談及普洱茶的存儲價值，普洱茶的倉儲價值主要為：品飲價值和收藏增值價值。品飲價值屬于普洱茶的本質(zhì)屬性，具有一定的健康功效，而收藏價值屬于普洱茶的金融屬性。那么中期茶的倉儲價值又體現(xiàn)在哪些方面呢？

1、越陳越香，醇化價值。普洱茶中期茶由于昆明干倉的陳化，使得它越陳越香，普洱茶的陳化也是內(nèi)含物質(zhì)自身變化的過程，我們知道普洱茶是云南大葉種曬青毛茶加工而成的，經(jīng)過一定時間的合理倉儲使得茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，從而達到湯色、口感、香氣、品質(zhì)的轉(zhuǎn)化。

2、作用與功效價值。普洱茶中期茶經(jīng)過時間的陳化，內(nèi)含物質(zhì)更豐富，使得它的茶性更溫和，品飲價值更佳。對于提倡養(yǎng)生的現(xiàn)今社會，茶葉的養(yǎng)生功效越來越被人們所重視，而普洱茶中期茶更是備受人們的喜愛。

三、中期茶的市場現(xiàn)狀

普洱茶在2007年崩盤以后，大量的普洱茶產(chǎn)品積壓在倉庫，當(dāng)“中期茶”的概念提出之后，廣東人迅速掌握了普洱茶市場，也進一步拉動了云南普洱茶的發(fā)展。與此同時，云南茶商也順勢推出“云南中期茶”，并借助中期茶這一市場力，拉動普洱茶新生茶的發(fā)展，并重構(gòu)建云南消費市場的新秩序。那么中期茶的市場價值體現(xiàn)在哪些方面呢？

1、品飲價值。中期茶的品飲價值高，主要體現(xiàn)在口感已進入適飲期。中期茶相對于新茶來說品質(zhì)更穩(wěn)定，相對于老茶則性價比更高，這也是為什么市場上會出現(xiàn)中期茶。滋味芳香更醇厚，更適合消費者養(yǎng)生，適合中老年人品飲。

2、收藏價值。早期的倉儲好，品質(zhì)好。因為2006年到2007年的傳統(tǒng)工藝制成的茶，以昆明干倉為主的中期茶滋味更醇厚、茶湯明亮，更具有收藏價值。

四、中期茶怎么樣沖泡才更好喝？

沖泡中期茶重在選器具。若以選購、試評中期茶產(chǎn)品，建議以白瓷蓋碗充瀹，方能彰顯茶之本質(zhì)與真味。選用建水紫陶壺沖泡的中期茶，在口感滋味上更加醇厚。由此推之，以密度高、保溫性強的器具沖泡中期茶，其口感滋味更醇厚。

總之，普洱茶中期茶還是值得收藏與品飲的，從近年來普洱茶新老茶價格倒掛現(xiàn)象來看，云南中期茶普洱茶產(chǎn)品極具高性價比。其次，高品質(zhì)的普洱茶中期茶一定是最典型的干倉茶，也是最典型的傳統(tǒng)工藝代表。

編輯：茶泡泡

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完

　　白茶屬于微發(fā)酵茶，剛制作出來的頭年白茶，口感接近綠茶，茶性較寒涼。香氣清新鮮純，有類似豆?jié){的香味；湯色淺黃明亮，湯感爽口清銳，如清泉甘露，滋味相對平淡些。儲藏得當(dāng)?shù)陌撞?，在兩三年里茶葉內(nèi)部成分已開始發(fā)生變化：青氣褪去，湯色加深，由淺黃變到杏黃或橙黃。存放了五到七年之后的白茶，已算是老白茶了。這個時候的白茶，香氣有清甜花香，細(xì)嗅下有陳香，并且伴隨著儲藏時間的推移，會呈現(xiàn)出棗香，乃至發(fā)展成為一種舒適的“藥香”。