茶葉是什么?茶葉是茶樹(shù)的芽葉加工而成的，可直接沖泡飲用的飲品，與咖啡、可可共同被稱(chēng)為世界三大無(wú)酒精飲料之一，有著世界飲料之王的美譽(yù)。下面介紹一些關(guān)于茶葉的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
一、六大茶類(lèi)及其特性
綠茶：未發(fā)酵茶，工藝步驟主要為殺青、揉捻、干燥。具有綠茶綠湯，香氣高，味道略苦澀的品質(zhì)特點(diǎn)。綠茶的知名品種有黃山毛峰、廬山云霧、西湖龍井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。
白茶：微發(fā)酵茶，工藝步驟主要為采摘、凋萎、烘干、保存。具有茶葉牙毫完整，銀白相間，茶湯為杏色或淺黃，味道香甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
黃茶：微發(fā)酵茶，工藝步驟與綠茶相似，但多了“悶黃”一步，這使得黃茶具有黃茶黃湯，香氣清且高，味道甘甜醇厚的品質(zhì)特點(diǎn)?；羯近S芽、君山銀針、蒙頂黃芽、遠(yuǎn)安黃茶、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青等都是黃茶類(lèi)。
青茶：俗稱(chēng)烏龍茶，半發(fā)酵茶，工藝步驟主要為采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙。品質(zhì)特點(diǎn)有青茶條索粗壯，黃綠相交，茶湯呈黃色，味道醇香。鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹等都屬于青茶。
紅茶：全發(fā)酵茶，工藝步驟主要為凋萎、揉捻、發(fā)酵、干燥，典型特征為茶紅、湯紅、葉紅，味道飄香醇厚。紅茶主要有小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶、祁門(mén)紅茶、滇紅等品種。
黑茶：后發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆和干燥四個(gè)步驟制作而成。其品質(zhì)特性為黑而又光澤，茶湯濃黃透明，茶葉可有香氣，陳茶具陳香，味道醇美濃厚。主要品種有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等。
二、茶葉基本成分
茶堿：茶葉中的堿類(lèi)物質(zhì)，一般專(zhuān)指茶葉堿，廣義的茶堿則是指咖啡堿、可可堿和茶葉堿的統(tǒng)稱(chēng)，具有舒緩鎮(zhèn)痛等功效。
茶多酚：茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一，其主要功效多達(dá)幾十種。
茶氨酸：茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸，是茶葉中生津潤(rùn)甜的主要成份。有舒緩神經(jīng)、提高記憶力、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞的作用。
茶多糖：茶多糖是一類(lèi)具有一定生理活性的復(fù)合多糖,具有多種生物活性,如降血糖，降血脂，調(diào)節(jié)免疫，抗凝血，抗血栓，抗氧化等。
茶皂素：又名茶皂甙，是可以讓茶起泡沫的物質(zhì)。具有許多生理活性，如解酒護(hù)肝，抗病毒，抗過(guò)敏，減肥等。
三、泡茶茶具
目前常用的茶具有瓷器茶具、紫砂茶具、玻璃茶具、塑料茶具。紫砂茶的保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，且造型美觀，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值，因此適合沖泡紅茶、烏龍。而沖泡綠茶時(shí)為了一看茶葉在杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)，更適合選用玻璃茶具。至于搪瓷、塑料茶具，有輕便、耐用之優(yōu)點(diǎn)，一般只為解渴而臨時(shí)使用。
四、泡茶水源
水源不同，其所含溶解物質(zhì)也不盡相同，對(duì)泡出茶湯品質(zhì)的影響也大有不同?？偟膩?lái)說(shuō)，用泉水泡茶最好，江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，按下雨時(shí)間不同，水質(zhì)也不同。以秋雨為上，梅雨次之，雷雨最差。
五、茶葉存放
茶葉保存以室溫、避光、無(wú)異味的環(huán)境為最佳，如果茶葉含水量較高或已受潮，可以經(jīng)80℃左右烘干或炒干攤涼后再儲(chǔ)藏。保存時(shí)，可以以0.25-0.5公斤為一份，用白紙包好，放入干燥的罐、壇中，底層可放些干燥劑，干燥劑的種類(lèi)按照茶類(lèi)和取材方便而定。新買(mǎi)來(lái)的茶葉筒罐，筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂，必須擦凈晾干，再以少量廢茶擦過(guò)，除去異味后才能裝茶葉。
貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可以用干燥木炭。罐、壇口蓋多層草紙并壓緊，以防潮濕空氣進(jìn)入。如果茶葉數(shù)量不多，也可用紙包好后，再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好，放在餅干箱里蓋緊箱蓋。為了避免茶葉吸收異味，切忌將茶葉與有嚴(yán)重異味的物質(zhì)放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。
六、茶水比例
沖泡茶葉時(shí)，每次茶葉放多少，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類(lèi)，茶具大小以及個(gè)人飲用習(xí)慣而定。一般來(lái)說(shuō)，茶與水的比例掌握在1：50或60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。
七、茶葉術(shù)語(yǔ)
茶性：指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用“強(qiáng)、弱”來(lái)形容。
茶質(zhì)：指口感上的豐富程度。常用“厚、薄、重、淡”來(lái)表達(dá)。
回甘：指苦味在口中轉(zhuǎn)化消失過(guò)程中產(chǎn)生的甜。
生津：指兩頰、舌面、舌底有唾液不斷的涌出。
收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。
水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺(jué)，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
層次感：指口感表現(xiàn)出的先后順序，茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺(jué)。
喉韻：品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺(jué)，如甘、潤(rùn)、鎖喉。
飽滿：指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感。
水味：沖泡或儲(chǔ)存不當(dāng)所產(chǎn)生的茶水分離現(xiàn)象。
鎖喉：品茶后，咽喉過(guò)于干燥，吞咽困難，緊縮發(fā)癢等不適感。
茶氣：是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類(lèi)結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)為打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
陳韻：經(jīng)歲月陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。
茶水分離：茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。
入口即化：茶湯入口，不用有意識(shí)的吞咽，自然入喉。
爽朗：經(jīng)歲月的陳化倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
舌底鳴泉：生津的最高境界，重點(diǎn)在“鳴”字，接連不斷之意。
關(guān)于品牌茶
產(chǎn)地茶很多品牌，也很多品種，但是關(guān)于品牌茶，每個(gè)品牌定位不同，標(biāo)準(zhǔn)不同，所以也決定其品質(zhì)與價(jià)格不同。
因此什么是好茶，好茶其實(shí)源于標(biāo)準(zhǔn)，這就是暖莘茶。
中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如上述的烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門(mén)紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同.
好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，一杯好茶源于標(biāo)準(zhǔn)，喝好茶，選暖莘，暖莘茶，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來(lái)之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
免責(zé)聲明
出于傳遞更多信息之目的，意在為公眾提供資訊知識(shí)（內(nèi)容收集整編部分源于互聯(lián)網(wǎng)、如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系，我們將在24小時(shí)內(nèi)對(duì)侵權(quán)內(nèi)容進(jìn)行刪除）本站對(duì)所有文章的真實(shí)性、完整性及立場(chǎng)等，不負(fù)任何法律責(zé)任。用戶不應(yīng)信賴(lài)內(nèi)容，并應(yīng)自行判斷內(nèi)容之真實(shí)性。切勿撰寫(xiě)粗言穢語(yǔ)、毀謗、渲染色.情暴力或人身攻擊的言論，敬請(qǐng)自律。
十里霧霾兩茫茫，大霧天，人抓狂。
千里霧都，無(wú)處話凄涼。
縱使相逢應(yīng)不識(shí)，塵滿面，如糟糠。
下班驅(qū)車(chē)返回家，看車(chē)窗，已成臟。
相顧無(wú)言，惟有淚千行。
料得好友見(jiàn)面時(shí)，無(wú)話說(shuō)，眼凄涼。
這幾天的霧霾想必大家已深有體會(huì)，每天都好像活在仙境，云霧繚繞，只可惜霧霾有毒?？蓱z北方的茶友，剛迎來(lái)了冷空氣，又遇上了霧霾！天氣很糟糕，但喝茶這件事不能停，霧霾再大，會(huì)喝茶的人更不能著急。下面咱們就聊聊霧霾天氣為什么多喝茶？喝哪種茶？
霧霾天喝茶有哪些好處
1、提高人體抗氧化能力
二氧化硫、氮氧化物和可吸入顆粒物是霧霾的主要組成成分，而喝茶可以提高人體的抗氧化能力，從這個(gè)方面來(lái)說(shuō)，喝茶是可以減少霧霾對(duì)人體的危害的。
2、消除疲勞
霧霾天氣容易讓人昏昏欲睡，而茶葉中的咖啡堿可刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使大腦皮層進(jìn)入興奮狀態(tài)，消除疲勞，增進(jìn)活力。另外飲茶可以將人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸加入排出體外，起到消除疲勞的作用。
3、抗過(guò)敏
霧霾天氣可謂過(guò)敏人群的噩夢(mèng)，霧霾中的多種顆粒物極易造成過(guò)敏，同時(shí)還可能誘發(fā)哮喘等嚴(yán)重的疾病。人體中的透明質(zhì)酸酶具有將組胺從肥大細(xì)胞中釋放出來(lái)的作用，而組胺會(huì)讓毛細(xì)血管透性增強(qiáng)，是平滑肌收縮，易引起紅皰癥狀過(guò)敏。而茶葉中的兒茶素化合物可以一定程度抑制透明質(zhì)酸酶的活性，從而連串的抑制過(guò)敏癥狀。注意發(fā)酵茶的功效最優(yōu)，因此普洱熟茶是過(guò)敏人群的上佳選擇。
4、解毒作用
霧霾成分中包含多種有毒物質(zhì)，甚至可能重金屬超標(biāo)。而茶葉中的多酚類(lèi)化合物可與其中一些結(jié)合，并通過(guò)咖啡堿的利尿作用排出體外。兒茶素類(lèi)化合物甚至可以使體內(nèi)的重金屬和生物堿沉淀。而茶葉中的含硫化合物，對(duì)一些砷汞鹽類(lèi)也有解毒作用。
喝什么茶
安化黑茶抗霧霾效果顯著
? ?黑茶中的茶多酚含量豐富，并有很強(qiáng)的吸附作用，能使吸入肺部的亞微細(xì)顆粒(PM2.5)發(fā)生沉淀，并隨小便排出體外，而且還能清除人體中的自由基，降低霧霾對(duì)人體的毒害作用。黑茶中的“金花”是天然健康無(wú)任何副作用的抗菌之王，可以殺滅絕大部分的細(xì)菌病毒。安化金花黑茶的金花含量為普通黑茶的3.3倍，對(duì)霧霾的防治效果更佳。
綠茶抗霧霾
在霧霾中吸收粉塵以后影響我們的消化系統(tǒng)，而茶多酚恰恰能夠把這種消炎的效果發(fā)揮的淋漓盡致。六大茶類(lèi)其實(shí)都具備消炎抗霾的功效，綠茶茶多酚含量很高，因此，其抗霾效果也較為顯著。
白茶潤(rùn)肺、消炎
白茶的保健效果極佳，具有很高的藥用價(jià)值，近年來(lái)關(guān)注度急速上升。根據(jù)民間長(zhǎng)期飲用和實(shí)踐及現(xiàn)代科學(xué)研究、證實(shí)，白茶具有解酒醒酒、清熱潤(rùn)肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效。在潤(rùn)肺、消炎等方面效果。
普洱茶
霧霾天對(duì)人體心腦血管疾病的影響也很?chē)?yán)重，會(huì)阻礙正常的血液循環(huán)，導(dǎo)致心血管病、高血壓、冠心病、腦溢血，可能誘發(fā)心絞痛、心肌梗塞、心力衰竭等，使慢性支氣管炎出現(xiàn)肺源性心臟病等。喝點(diǎn)普洱茶，暖胃、降血壓、降血脂，可以抑制霧霾天促發(fā)心血管疾病。在平時(shí)的日子里，我們常常飲用普洱茶還可以起到排毒的作用。人體需要定期排毒，否則就會(huì)產(chǎn)生疲勞、失眠、衰老等癥狀。
霧霾天氣注意事項(xiàng)
盡量減少外出，外出時(shí)戴口罩。
這個(gè)是基本常識(shí)，多關(guān)注天氣情況，遇到霧霾天氣，盡量少外出，像學(xué)校都停課了，就帶孩子在家里吧。但是我們上班族還是需要外出上班的，那么，家中準(zhǔn)備好口罩，帶口罩出門(mén)是霧霾天氣的必備，一定程度上有效的過(guò)濾有害污染物。
外出回家及時(shí)洗臉、漱口、清潔鼻腔。
這個(gè)很重要，盡管我們戴上了口罩，或者還包上了頭巾，但是塵埃的遍布在空氣中的每個(gè)角落，你是沒(méi)辦法徹底隔絕的。露在外面的臉部、手臂等回家及時(shí)洗臉、漱口，清潔鼻腔，這是很好的習(xí)慣。
不要戶外運(yùn)動(dòng)
對(duì)于愛(ài)運(yùn)動(dòng)，特別是喜歡晨練的老人們，平常公園里老人晨練特別多，那么出現(xiàn)了霧霾天氣，就不要出去晨練了，很容易刺激呼吸道，造成一定的感染。最好等霧霾退去幾天后再恢復(fù)你的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃吧。
家中盡量不要開(kāi)窗戶
除了不要外出，也同時(shí)也抵擋霧霾污染物在外面，不能讓其進(jìn)入家中。這個(gè)時(shí)候，每天起床開(kāi)窗戶的習(xí)慣就要稍微緩一緩了。最好等霧霾好一點(diǎn)，等太陽(yáng)出來(lái)，慢慢消退了在開(kāi)窗戶不遲。
開(kāi)車(chē)的朋友特別注意交通安全
由于霧霾天氣出現(xiàn)的交通事故也不在少數(shù)，所以，自行駕車(chē)外出或上班的朋友就在路上時(shí)刻繃緊神經(jīng)，注意駕車(chē)安全。掌握和牢記一些基本的霧霾駕車(chē)注意事項(xiàng)：低速、行車(chē)開(kāi)燈、嚴(yán)重時(shí)打開(kāi)前后霧燈、盡量不要開(kāi)窗等等。
平常多鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)
平常沒(méi)有霧霾的天氣，應(yīng)該多到戶外的去運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，多參加一些運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，多加鍛煉自己的身體，增加自己的抵抗力，晨練、跑步、打羽毛球等都是全民健身的項(xiàng)目，多培養(yǎng)自己的運(yùn)動(dòng)興趣愛(ài)好，身體好總是自己的，革命的本錢(qián)一定要把握好，即使霧霾天氣來(lái)了，你也有本事很好的抵抗與應(yīng)對(duì)。
雨水節(jié)氣喝什么茶?中醫(yī)認(rèn)為肝主生發(fā)，故春季肝氣旺盛，肝木易克脾土，故春季養(yǎng)生不當(dāng)容易損傷脾臟，從而導(dǎo)致脾胃功能的下降。在雨水節(jié)氣之后，隨著降雨有所增多，寒濕之邪最易困著脾臟。同時(shí)濕邪留戀，難以去除，故雨水前后應(yīng)當(dāng)著重養(yǎng)護(hù)脾臟。
春季養(yǎng)脾的重點(diǎn)首先在于調(diào)暢肝臟，保持肝氣調(diào)和順暢，在飲食上要保持均衡，盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜等。其次，可以喝些茶疏肝健脾，養(yǎng)護(hù)脾氣。
雨水節(jié)氣喝什么茶?
推薦茶飲：花茶
正月中，天一生水，降水增多，氣候多變，“天街小雨潤(rùn)如酥”實(shí)在是很適宜打盹的時(shí)節(jié)，這皆為冬季寒氣積聚體內(nèi)所致。
花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，更兼有茶葉之美與鮮花之香，令人神清氣爽，減輕春困的癥狀。且大魚(yú)大肉的春節(jié)剛過(guò)，體內(nèi)油脂積累，花茶更能促消化，排腸毒，減少三高的風(fēng)險(xiǎn)。雨水時(shí)節(jié)飲用再適合不過(guò)。
推薦茶飲：白茶
初春，花粉、柳絮始飛，氣候干燥，鼻咽粘膜干燥，呼吸道抵抗力下降，更容易受到過(guò)敏物質(zhì)及病菌的侵襲。富含兒茶素和茶多酚等抗過(guò)敏活性成分的白茶中便是過(guò)敏人群的福音，且兒茶素還具有增加生物體內(nèi)免疫細(xì)胞的數(shù)量的功效，它和茶多酚一起，鞏固了人體抵抗病菌干擾的防線。且雨水前后飲白茶，更能通體開(kāi)竅，明目降火，緩解干燥，消油去脂。
老白茶對(duì)于節(jié)后一身“福貴病”的朋友們非常友好，里面含有黃酮類(lèi)物質(zhì)，可以降低血壓、高血脂、高血糖，還可以讓你皮膚變好，不懼新年開(kāi)工、同事比美。
推薦茶飲：紅茶
雨水期間，尤其要注意“倒春寒”現(xiàn)象，雨水之后空氣中水分增加，導(dǎo)致氣溫不僅低，而且寒中有濕。這種濕寒的氣候不僅渾身會(huì)有沉重感，還會(huì)出現(xiàn)食欲不振、消化不良、腹瀉等癥狀，對(duì)人體內(nèi)臟和關(guān)節(jié)有一定的影響。
這個(gè)時(shí)候泡上一杯暖暖的紅茶，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，能增強(qiáng)人體的抗寒能力。如果將紅茶加糖、奶飲用的話，就既能生熱暖腹，又可增加營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體。
紅茶的茶多酚氧化產(chǎn)物能夠促進(jìn)人體消化，經(jīng)常飲用，能消炎、保護(hù)胃黏膜，預(yù)防流感，特別適合腸胃和身體比較虛弱的人群。但紅茶不宜放涼飲用，也要保持干燥，否則會(huì)影響口感和暖胃效果，還可能因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而降低營(yíng)養(yǎng)含量。
每個(gè)季節(jié)合適喝什么茶，都是非常的重要的，在雨水這個(gè)節(jié)氣，最合適喝的茶葉主要是花茶，驅(qū)寒和保暖。雨水這個(gè)節(jié)氣雖然不像寒冬臘月那么冷，但依舊不要過(guò)早褪去棉衣，養(yǎng)生需由內(nèi)而外，喝茶亦要堅(jiān)持!
