?既已錯(cuò)過秋天的第一杯奶茶，寒風(fēng)也開始凜冽，那我們就用暖暖的紅茶補(bǔ)償一下自己吧~只要簡(jiǎn)單三步，就可以選出一款自己心儀的紅茶啦。
簡(jiǎn)單點(diǎn)，從市面最常見的：祁紅、滇紅、英紅 入手吧~
市面上紅茶的品類很多，正山小種、金駿眉、蘇紅、川紅、寧紅.....我們一開始選了兩款紅茶：祁紅、滇紅。
茶葉星球測(cè)評(píng)小姐姐開播啦：先看測(cè)評(píng)再買茶，什么是“好喝不貴““最佳性價(jià)比”咱們一目了然~~~
為什么要看干茶？怎么看？
①WHY看 ？學(xué)會(huì)看茶是泡茶好喝的基礎(chǔ)。
很多小伙伴都說自己不會(huì)泡茶，怕泡的不好喝~其實(shí)，泡茶是有秘訣的：看茶泡茶！
②How看？比如這三款茶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)英紅、滇紅要比祁紅粗壯一些，這是因?yàn)樗麄兊臉浞N不同：英紅和滇紅是大葉種，祁紅是小葉種，所以在水溫方面，泡祁紅的開水溫度要比英紅、滇紅低一些。
新鮮的茶葉經(jīng)過揉捻，變成了一根根的“條索狀”，英紅、滇紅中有金色的條索，這些是茶芽，茶芽上的絨毛經(jīng)發(fā)酵后變成了金黃色（有時(shí)我們看到生普上的茶芽是銀白色，顏色不同與制作工藝有關(guān)）。茶芽較多的茶，說明嫩度高（嫩度與茶葉采摘等級(jí)有關(guān)），也需要適當(dāng)降溫。很多小伙伴覺得英紅和滇紅有點(diǎn)像，沒錯(cuò)！它們真的有血緣關(guān)系（文末揭曉~）
看湯色、聞香氣、嘗滋味
看完干茶，該怎么泡呢？泡茶有三要素：投茶量、水溫、時(shí)間（出湯時(shí)間、浸泡時(shí)間）當(dāng)我們固定一個(gè)變量，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整另兩個(gè)，多試幾次，基本可以泡出不難喝的茶，比如固定5g茶葉，溫度在100°-85°之間做調(diào)整，出湯時(shí)間根據(jù)沖泡次數(shù)做調(diào)整。
泡出來的茶湯我們可以根據(jù)：湯色（茶湯顏色）、香氣、滋味，進(jìn)行判斷。如果你身邊也有這款茶，歡迎和我們“隔空約泡”哦~第一泡，10秒出湯：英紅湯色金黃透亮，滋味甜爽、葉底有花香、紅薯香；滇紅湯色金黃透亮，入口甘甜，帶有類似梅子的水果味，葉底是花果蜜香；祁紅湯色金黃明亮，很鮮爽，帶有蘋果的氣味，葉底是馥郁的花香、果香，三款茶中持久度最好。
最后，如果想檢驗(yàn)自己在干茶判斷時(shí)是否準(zhǔn)確，那就看看葉底吧~比如，勻整度、潔凈度、色澤、嫩度等。判斷嫩度時(shí)可用手指背觸碰茶葉，如果感到扎手茶葉較老、柔軟茶葉較嫩。
3g茶葉，水溫100°C，悶泡5分鐘
英紅滋味濃醇鮮爽，花果香明顯，微澀
滇紅滋味甜醇較爽，果味明顯，略帶果酸
祁紅滋味鮮醇甜，有玫瑰花香，香氣持久
SO——
追求口感飽滿、花果香的朋友可以選英紅。
喜歡水果甜香的可以選滇紅。
喜歡甜蜜花香的可以選祁紅。
能選出自己最喜歡的了嗎？
最后劇透，這仨哪款最適合做奶茶呢？
問：紅茶對(duì)身體有什么好處？
答：1、幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，
2、可利尿、消除水腫，
3、強(qiáng)壯心臟功能，紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。
在紅茶的茶湯中可以看到“金圈”，這是紅茶中的茶黃素，被稱作“軟黃金”可以調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心血管疾病。
問：在辦公室就可以做奶茶，是真的嗎？
答：當(dāng)然！按照我說的做，不好喝你打我~
準(zhǔn)備：水杯（帶蓋）、3g茶葉，150ml開水，10ml牛奶
步驟：
1、悶泡茶葉：3g茶葉放入杯中，注入150ml開水，蓋上蓋子，悶泡5分鐘
2、溫度降到60度左右（溫度過高會(huì)破壞牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值），加入10ml牛奶（可依個(gè)人口味調(diào)整奶量、糖量）。
茶葉星球的小伙伴一致認(rèn)為：英紅做奶茶最好喝！
英紅奶茶：茶香、奶香、花香、果香完美融合，茶湯綿密順滑，令人回味無窮！
滇紅奶茶：酸奶茶
祁紅奶茶：過分甜膩，受不鳥。。。
問：滇紅與英紅真的是親戚？
答：是噠！50年代初，為響應(yīng)新中國(guó)出口創(chuàng)匯的戰(zhàn)略需要，“適宜種茶，適宜種好茶”的英德從云南引進(jìn)大葉種進(jìn)行繁育種植。繁育推廣茶樹良種、建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶園、探索茶葉深加工，英德紅茶就這樣出現(xiàn)啦~
問：世界三大高香紅茶都是啥？
答：記住啦！
中國(guó)——祁門紅茶
印度——大吉嶺紅茶
斯里蘭卡——錫蘭紅茶
有問題評(píng)論區(qū)留言哦~
中華人民共和國(guó)供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GH/T 1243-2019
勐海茶業(yè)聯(lián)盟團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/MHC 005—2020
安徽省地方標(biāo)準(zhǔn) DB34/T1086—2009
茶為國(guó)飲，what's國(guó)飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對(duì)身體好的才能稱為國(guó)飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會(huì)選、不會(huì)泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。我們是茶星90后、00后評(píng)茶員，觸茶習(xí)茶一段時(shí)間，我們覺得吧，茶并非玄學(xué)，它喝起來很是真切。有點(diǎn)像“一片樹葉落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶”。至于“茶禪一味”的茶道，等我們?cè)俅笠稽c(diǎn)，自然有所體會(huì)。
現(xiàn)在讓我們協(xié)助大家，從生活的角度出發(fā)，評(píng)測(cè)同類茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶茶，然后，愛上她～~
觀察外形：形狀、重量、干香、色澤、茶葉
這5顆小青柑外表完整，只是這5號(hào)的身材有點(diǎn)發(fā)福，這哪里是小青柑，說她是二紅柑還沒到，勉強(qiáng)算過熟的小青柑吧。
帶包裝稱重：1、2、3號(hào)的重量在10g左右，4號(hào)8.5g，5號(hào)19.21g。
為了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，我們把5號(hào)拆開，取出10g。
這5款小青柑的香氣都比較純凈，2、3號(hào)的氣味相對(duì)平淡，4號(hào)最為突出，深吸一口沁人心脾。
顏色方面
1號(hào)3號(hào)顏色不均，這可能是在曬柑或低溫烘焙時(shí)留下的痕跡；
2號(hào)顏色發(fā)黃；
5號(hào)過度發(fā)育有點(diǎn)偏紅色；
這個(gè)4號(hào)是怎么回事？這家伙，發(fā)霉了？
NoNoNo這叫做“白霜”。
白霜是青柑經(jīng)過日曬或低溫長(zhǎng)時(shí)間烘焙工藝后，所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)，一般稱之為“腦晶”、“柑油晶”，其主要成分是檸檬烯，屬單萜類化合物，無色油狀液體，有類似檸檬的香味。與柿餅、話梅、地瓜干等果實(shí)類形成白霜的機(jī)理類似?！鞍姿笔桥袛喔晒焚|(zhì)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效，《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》就有記載：“柿霜色白入肺經(jīng)，其滑也能利肺痰，其潤(rùn)也能滋肺燥?！睓幟氏┦嵌喾N水果（主要為柑橘類）、蔬菜及香料中存在的天然成分。在柑橘類水果（特別是其果皮）含量較高。檸檬烯具有良好的鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用，復(fù)方檸檬烯在臨床上用于利膽、溶石、促進(jìn)消化液分泌和排除腸內(nèi)積氣。
聞蓋香：
1號(hào)、3號(hào)果香清新；
2號(hào)有鹽漬陳皮的味道；
4號(hào)與干香的反差有點(diǎn)大，帶一些熟飯香；
5號(hào)酸味明顯，帶有一絲普洱茶的糯香。
1號(hào)含果香，茶味較淡；
2號(hào)果香明顯；
3號(hào)甜度高；
4號(hào)柑香與茶香的融合度較高，滋味濃郁，非常討喜；
5號(hào)掰碎沖泡，滋味滲出較快，茶味明顯，茶葉應(yīng)該稍有年份。
除5號(hào)外，喝下去都有一種清涼感。
滋味：
1號(hào)逐漸展現(xiàn)優(yōu)勢(shì)，滋味醇厚，茶香明顯帶果香；
2號(hào)相對(duì)較??；
3號(hào)依舊果香明顯，甜度較好；
4號(hào)滋味飽滿，高分飄過；
5號(hào)茶味蓋過柑味。
茶香：
1號(hào)、3號(hào)果香明顯；
2號(hào)香氣內(nèi)斂；
4號(hào)仍然有悶味，香氣與滋味的反差較大；
5號(hào)茶香明顯，有糯香、藥香。
香氣好、味道好、易沖泡、身體好~
在眾多茶葉中，小青柑應(yīng)該算是“最聽話”的了，熱泡、冷泡、快速出湯、慢速出湯，隨便怎么泡，都不會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)烈的違和感。
小青柑融合了新會(huì)柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮與茶葉相互吸收精華，形成了風(fēng)味獨(dú)特、口感一絕的柑普茶。
而且，陳皮和普洱均為養(yǎng)生保健佳品，兩者特點(diǎn)都是以越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價(jià)值而著稱于世。
這對(duì)陳陳CP，堪稱絕配，祝你百年好合說的就是他倆了。
據(jù)說，小青柑還可以幫助你——
1、疏肝、補(bǔ)氣、潤(rùn)肺、生津，適合患有慢性咽炎人群；
2、益神經(jīng)、美白肌膚，在小青柑的果皮中，復(fù)含酚酸，能夠提神醒腦，美容養(yǎng)顏；
3、促進(jìn)新陳代謝、降脂減肥，小青柑的果皮中含有川陳皮素，對(duì)碳水化合物的代謝有促進(jìn)作用。
敲重點(diǎn)：青皮雖然可以理氣、疏肝、消積、化滯、散結(jié)、消痰。
但它畢竟是一味中藥，對(duì)于氣虛、老弱體虛人群并不友好。
所以，聰明的中國(guó)人近幾年又發(fā)明了小青柑的兄弟姐妹：二紅柑、大紅柑、柑紅（紅茶替代普洱茶），成熟的果柑較為溫和，適宜人群更加廣泛~
BUT，柑茶雖好，也不要貪杯哦~小心醉茶。
沒有小青柑，又想喝柑普茶，怎么辦？
原料：普洱熟茶8g，陳皮一瓣（約3g）
Ps：一定要是新會(huì)產(chǎn)的干皮，陳放三年以上，才叫陳皮哦~3年以內(nèi)的叫果皮，藥用價(jià)值嘛，就......
步驟：
1、陳皮掰碎（4、5塊，以便出味）
2、用開水快速洗茶、洗陳皮
3、放在一起沖泡就可以啦~（壺or蓋碗？隨心情而定）
茶為國(guó)飲，what國(guó)飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對(duì)身體好的才能稱為國(guó)飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會(huì)選、不會(huì)泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。我們是茶星90后、00后評(píng)茶員，觸茶習(xí)茶一段時(shí)間，我們覺得吧，茶并非玄學(xué)，它喝起來很是真切。有點(diǎn)像“一片樹葉落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶”。至于“茶禪一味”的茶道，等我們?cè)俅笠稽c(diǎn)，自然有所體會(huì)。
現(xiàn)在讓我們協(xié)助大家，從生活的角度出發(fā)，評(píng)測(cè)同類茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶茶，然后，愛上她～~
