茶是您每天可以享用的最健康，最美味的飲品之一。有許多不同類型的茶可供選擇，它們含有不同種類的咖啡因。茶的平均咖啡因含量可能受到釀造方法，茶葉部分，發(fā)酵和烘烤過程，混合物以及當(dāng)然飲用的茶的影響。
咖啡因是一種天然生物堿，存在于茶，咖啡，可可和巧克力等飲料中。茶愛好者總是關(guān)注茶中的咖啡因含量。還有許多茶愛好者詢問茶中含有多少咖啡因，并擔(dān)心喝茶時攝入過多咖啡因。那么，茶確實(shí)含有多少咖啡因？哪些因素會影響茶中的咖啡因含量？咖啡因?qū)ξ覀兊纳眢w有什么影響？
對于成年人，加拿大衛(wèi)生部建議每日攝入量少于400毫克。對于12歲及以下的兒童，他們建議每日最大攝入量為每公斤2.5毫克咖啡因（“這是你的健康 - 咖啡因”。加拿大衛(wèi)生部。2010年3月。檢索2010年11月8日。） 此外，根據(jù)建議美國婦產(chǎn)科醫(yī)師協(xié)會，孕婦應(yīng)攝取不超過200毫克的咖啡因。在臨床實(shí)踐中，通常建議孕婦攝入200mg至300mg的咖啡因。如果超過500毫克，則對健康有害，可能導(dǎo)致流產(chǎn)或新生兒體重過輕。
山西大學(xué)一組研究人員研究了三名飲茶者尿液中的咖啡因。飲酒后0.5小時檢測尿液中的咖啡因?？Х纫虻淖畲鬂舛葹?至2小時。18小時后，咖啡因含量將被排出?？梢钥闯?，茶葉中咖啡因引起的興奮和利尿的功能在飲茶后1至2小時最為明顯。因此，為避免咖啡因引起的睡眠不良，建議不要在睡前1-2小時喝茶。
眾所周知，不同飲料中的咖啡因含量不同。通常，一杯8oz咖啡含有50mg-265mg咖啡因，因不同種類而異，相對較高。對于不同的蘇打水，咖啡因含量范圍為5mg-80mg。
就茶而言，根據(jù)不同的類型，它們的咖啡因含量也不同。從高到低的形式有：紅茶?> 普洱茶 >?烏龍茶?>?黃茶?>??白茶?>?綠茶?>無咖啡因茶> 涼茶。以下是不同茶的8oz茶液中的咖啡因含量。
“脫咖啡因”這個詞指的是曾經(jīng)含有咖啡因并經(jīng)過一個幾乎完全去除咖啡因的茶。
有一些方法可以使茶不含咖啡因，如水脫咖啡因，溶劑萃取，吸附分離和超臨界二氧化碳萃取。最近開發(fā)的微生物和酶降解和育種低咖啡因茶品種也被開發(fā)用于去除咖啡因。您也可以通過丟棄第一次沖泡來制作不含咖啡因的茶。以下輸注中的咖啡因含量將減少。
不含咖啡因的茶是指由不含任何咖啡因的花，草藥，水果等制成的茶。草藥茶和水果茶不是來自山茶花植物，如黑色，綠色，烏龍茶，普洱茶和白茶，但它們天然不含咖啡因。
有時咖啡因水平可能會被誤解，例如，有些人認(rèn)為綠茶含有較低的咖啡因含量，而紅茶含有較高的咖啡因含量。咖啡因含量水平不僅在不同類別中有所不同，而且受許多因素的影響。
茶葉可以由茶樹的不同部分制成，含有不同水平的咖啡因。較年輕的葉子和芽的重量比老葉和莖含有更多的咖啡因。眾所周知，茶葉和較年輕的茶葉的抗氧化劑和營養(yǎng)成分比老茶葉高，但很少有人知道茶芽中的咖啡因含量較高。 以白茶例如，從芽制成的茶如銀針白茶的咖啡因比大葉茶更高壽眉白茶餅。
破碎和茶粉通常含有很高的咖啡因，因?yàn)槿藗儙缀跸恼麄€粉末，而不僅僅是茶葉的輸注。
相反，茶莖含有很少的咖啡因。一些普洱茶含有茶蒸汽，導(dǎo)致它們相對較低的咖啡因。
當(dāng)沖泡相同量的茶時，較高的水溫和較長的浸泡時間都會增加咖啡因的含量。
對于綠茶，咖啡因和茶多酚含量在90℃以上水溫下達(dá)到最大值。但如果在60℃水溫下沖泡，咖啡因和茶多酚含量只會釋放總量的一半。
在相同的水溫下，以紅茶為例，如果沖泡4分鐘，它會釋放40毫克至100毫克的咖啡因，如果沖泡3分鐘，則釋放20毫克至40毫克的咖啡因。當(dāng)沖泡10分鐘時，咖啡因含量的釋放達(dá)到最大值。
通過中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)高分子科學(xué)與工程系，安徽合肥市的研究，探索更經(jīng)濟(jì)的獲取天然咖啡因的方法，采用微生物發(fā)酵技術(shù)提高茶葉中的咖啡因含量。他們的研究表明，用微生物處理葉片一段時間（即正統(tǒng)的堆積發(fā)酵）后，茶葉中的咖啡因含量合理增加，黑茶和綠茶中咖啡因含量的增加量差異很大（27.57％和86.41％） ）。這些結(jié)果表明，在發(fā)酵過程中茶葉中咖啡因含量的變化不僅取決于微生物的生長和繁殖，還取決于茶葉的成分。
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? ? 一杯熱茶可以溫暖你寂寞的心靈，也可以滋潤你難受的喉嚨。如果你是茶黨，你可能早就知道這些。
?而如果你是咖啡黨，你大概在想：這篇文章什么鬼？
? 無論你是甜黨還是咸黨，都來看看這篇文章吧，你會發(fā)現(xiàn)世界上各種各樣的茶會讓你的生活更加美好。
Ginger – Stomach Ache生姜——緩解胃痛
說到姜茶，對怕冷的你來說簡直就是雪中送炭。但它的意義遠(yuǎn)不止這個。當(dāng)你吃了太多麻辣香鍋以至于胃痛，來一杯暖暖的姜茶是最好的選擇。辣根對腸胃的鎮(zhèn)定作用對大多數(shù)人有效，同時因?yàn)榻璨皇呛芴?，它可以讓你的胃保持平?fù)狀態(tài)。所以下次胃部不適的時候，別急著吃胃藥，先來一杯姜茶試試吧。
Peppermint – Sinus Pressure薄荷——緩解鼻竇炎
你一定記得吃薄荷糖之后喉痛涼涼的舒服的感覺吧。不僅如此，它可以緩解鼻子不通的癥狀，各位鼻竇炎患者快喝起來吧。薄荷刺激的味道可以讓你清爽一整天，但別忘了一點(diǎn)，薄荷不含咖啡因，因此防止下午犯困就要靠別的了。
Vanilla Rooibos – Lacking Antioxidants香草博士茶——抗衰老的最佳選擇
這種茶可能在日常生活中很難見到，但是堅(jiān)持下來你會有意想不到的收獲。不要擔(dān)心它的味道和名字一樣古怪，所有嘗試過它的人都表示它喝起來像甜點(diǎn)。香草博士茶不含咖啡因，但它和早餐烘培是絕佳搭配，在下午渴望甜食的時候來上一杯也是極好的。博士茶是一種可以和任何東西著味的非洲叢林茶，但香草顯然是受眾最廣的口味更棒的是，據(jù)說它的抗氧化效果比綠茶強(qiáng)50%。
Matcha Green Tea – Vitamin Deficient抹茶——補(bǔ)充維生素
綠茶千千萬，但純正的抹茶是最美味也最健康的。抹茶里含有無數(shù)抗氧化劑和維生素來促進(jìn)新陳代謝，比如VC、鎂、鋅，因此是維生素的很好來源。事實(shí)上即使抹茶什么功效都沒有，就憑它的味道，都沒有理由拒絕吧？
Fruity Herbal Tea – Curb Your Cravings果味花草茶——抑制欲望
不含咖啡因使得花草茶總是讓人又愛又恨。如果你想要來一杯暖暖的茶幫助你安然入睡，花草茶就是你想要的。花草茶的味道可以接近任何一種水果，所以不妨選擇一種你喜歡的吧。當(dāng)你在寒冷的冬日渴望一種夏季水果的時候，花草茶可以拯救你。
Mate – Caffeine Fix瑪黛茶——提供足夠咖啡因
原產(chǎn)于南美的瑪黛茶對于阿根廷和智利的人們來說既是文化象征也是經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。瑪黛茶的喝法大概是所有茶里最酷炫的——它的傳統(tǒng)喝法是用一種叫做bombilla的帶濾網(wǎng)的金屬吸管來吸。這種茶的咖啡因含量極高，然而很多前咖啡黨表示它不會像咖啡那樣偶爾導(dǎo)致恐慌或是崩潰。因此不妨商業(yè)談判或者見老板前帶一杯，絕對逼格爆表，甩你喝星巴克的朋友十條街。
Sleepytime Vanilla – Sleep Deprived安眠香草茶——睡眠剝奪癥患者的救星
Celestial Seasoning家的安眠香草茶的魅力除了源自它可愛的名字，更多因?yàn)樗兄摺?/span>看我的認(rèn)真臉。安眠香草茶的主要成分是甘菊，家都知道這是一種有助睡眠的成分晚上窩在床上喝一杯，你就輕輕松松地早早進(jìn)入夢鄉(xiāng)啦。
Oregon Chai – Anti-Inflammatory俄勒岡印度茶－消炎小能手
這個消息可能會打擊到印度茶純粹主義者，但為了方便，俄勒岡印度茶是在宿舍的首選。這是一種混合了牛奶的濃縮印度茶，把它放在微波爐里加熱一下就變成了彌漫的香料和奶油氣息的印度茶飲。印度茶里的很多草藥成分都被認(rèn)為是有效的消炎劑。但需要注意的是，你出門大采購的時候別忘了把它放到冰箱里儲存。
Black Tea – Pick-Me-Up紅茶——提神醒腦居家必備
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想要挑選一款可以讓你秒醒茶嗎？請認(rèn)準(zhǔn)紅茶。紅茶茶味很足，搭配一點(diǎn)牛奶和蜂蜜更是驚艷。它含有足夠的咖啡因讓你一整天保持清醒，并且有許多口味可供選擇。比較受歡迎的是英式早餐茶，伯爵茶，杏子味茶，石榴味茶等等。
Kombucha – Detox紅茶菌——排毒養(yǎng)顏
如果你沒有聽說過紅茶菌的話，它不是某塊培養(yǎng)皿的菌菌，而是一種微苦的碳酸發(fā)酵茶飲料。它排毒養(yǎng)顏和促進(jìn)消化的健康功效得到了健康食品屆的狂熱追捧。紅茶菌是一種完美平衡了氣泡和果味的涼飲，不妨在冰箱里存上一瓶吧，或者如果你足夠勇敢，可以試試自己釀造。溫暖的午后，一杯茶，一本書，盡享靜謐時光，這種生活，你們愿意嗎？
茶為中老年人的最佳飲料。據(jù)科學(xué)測定，茶葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分，具有調(diào)節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。
喝茶的最大好處是什么？
1、提高肌肉耐力。
茶葉中含有一種名為“兒茶素”的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于對抗疲勞，增加體育鍛煉的時間。常喝綠茶，效果最為顯著。
2、抵抗紫外線。
茶多酚是水溶性物質(zhì)，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助于減少日光中紫外線對皮膚的損傷，是天然的“防曬霜”。
3、保持身材。
茶葉中的咖啡堿能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，增強(qiáng)人體對脂肪的分解能力。定期飲茶可以縮減腰圍，降低身體質(zhì)量指數(shù)（BMI），從而有助于預(yù)防糖尿病和心腦血管疾病。
4、抵御輻射。
茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質(zhì)，保護(hù)細(xì)胞不受輻射傷害，對于修復(fù)受損細(xì)胞也有幫助。茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，治療輻射導(dǎo)致的血細(xì)胞、白血球減少，效果很好。
5、改善記憶力。
茶多酚有助于大腦進(jìn)行局部調(diào)節(jié)，改善記憶力，提高學(xué)習(xí)效率。喝茶可以預(yù)防和治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病，尤其是老年認(rèn)知障礙癥。此外，咖啡堿能促使中樞神經(jīng)興奮，有提神、益思、清心的效果。
6、提高骨密度。
雖然茶葉中含有咖啡因成分，會促進(jìn)鈣隨排尿流失，但含量極低。即便是咖啡因含量頗高的紅茶，每杯也只有30~45毫克。
其實(shí)，茶葉中含量更多的是有助于減少鈣流失的物質(zhì)，包括氟元素、植物雌激素類物質(zhì)和鉀元素。常喝茶的人骨密度較高，髖關(guān)節(jié)骨折機(jī)率更低。
7、降低中風(fēng)危險(xiǎn)。
荷蘭一項(xiàng)為期15年的研究發(fā)現(xiàn)，常喝不加牛奶紅茶可降低中風(fēng)危險(xiǎn)。美國研究發(fā)現(xiàn)，5倍紅茶中的茶多酚可使壞膽固醇降低11%，進(jìn)而降低中風(fēng)和心臟病風(fēng)險(xiǎn)。茶多酚還具有改善血管功能的作用。
8、促進(jìn)消化功能。
綠茶(未經(jīng)過加工處理)有助于刺激腸道蠕動，促進(jìn)食物消化。綠茶還可以阻止30%的脂肪吸收，具有減肥功效。薄荷茶可促進(jìn)消化，姜茶可治反胃(特別是反應(yīng))，茴香茶可防止便秘、胃腸脹氣和腹絞痛。
9、腦子更靈活。
英國研究發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡因和l-茶氨酸可提高認(rèn)知能力，喝兩倍紅茶即可改善注意力。另外，每天喝茶(或咖啡)100毫升以上，可以使用神經(jīng)膠質(zhì)瘤(最常見的腦腫瘤)危險(xiǎn)降低34%。
10、降低癌風(fēng)險(xiǎn)。
茶葉(尤其是綠茶)中多酚類抗氧化劑含量是水果蔬菜的8倍，該物質(zhì)可阻止癌細(xì)胞生長。臺灣研究發(fā)現(xiàn)，每天1杯綠茶可降低肺癌危險(xiǎn)。另外喝茶還可減緩前列腺癌進(jìn)程，降低胃癌風(fēng)險(xiǎn)。
11、增強(qiáng)免疫力。
哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝茶5-6杯的人免疫力會明顯改善，新陳代謝和皮膚健康也更好。喝茶還有助人體識別并抗擊細(xì)菌和寄生蟲。姜茶具有抗炎、鎮(zhèn)痛和刺激循環(huán)作用，可緩解偏頭痛。
12、治療失眠焦慮。
紅茶中咖啡因含量較高，睡前最好別喝。但大多數(shù)草藥茶不含咖啡因。甘菊茶中的色氨酸和氨基酸可發(fā)揮鎮(zhèn)定作用，另一種物質(zhì)柯因(chrysin)可緩解焦慮促進(jìn)睡眠，治療失眠癥。另外，薰衣草花茶可緩解放松身心。羅勒葉茶具有鎮(zhèn)靜作用。
13、保護(hù)牙齒。
雖然喝茶會導(dǎo)致牙齒變色，但是茶多酚可抗菌防止牙結(jié)石，防止牙病和齲齒。白茶和綠茶都有這種作用。果茶呈酸性，會破壞牙釉質(zhì)。
由于茶具有防止人體內(nèi)固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚還能清除機(jī)體過量的自由基，抑制和殺來病原菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。
這對中年人來說是需要的。歐共體還可以凈化水質(zhì)，減少放射性物質(zhì)對人體的傷害。因此，在當(dāng)前自然環(huán)境污染嚴(yán)重的情況下，特別是在城市居住的人們，更應(yīng)經(jīng)常喝點(diǎn)茶。
