仔細(xì)地探訪后，發(fā)現(xiàn)對“獅、龍、云、虎、梅”的解釋也有不同版本，可信度最高的是下面兩種。
指傳統(tǒng)茶區(qū)，只是如今不再嚴(yán)格細(xì)分西湖龍井傳說中的“獅龍云虎梅”
據(jù)龍井村御茶園中的一塊石碑上記載：“獅”為獅峰、龍井；“龍”為翁家山、楊梅嶺；“云”為云棲、五云山；“虎”為虎跑、四眼井；“梅”為梅家塢。此種說法是否就是答案？
“獅龍云虎梅”主要還是說西湖龍井茶的五個字號
杭州市西湖區(qū)街道辦事處工作人員婁先生給我們做了詳細(xì)介紹，“獅、龍、云、虎、梅”其實主要還是說西湖龍井的五個品名，和具體的地名并不存在一一對應(yīng)關(guān)系。
或許史料上對這一說法有解釋，我們找到了一本名叫《西湖問茶》的書，書上記載：民國時期，西湖龍井分為“獅、龍、云、虎”四個字號。新中國成立以后，“梅”字號開始聲名鵲起，此后改為“獅、龍、梅”三個字號，每個字號分別代表著龍井的具體產(chǎn)地，產(chǎn)地之間因為氣候環(huán)境和炒制手法的差異，其茶葉品質(zhì)也各有不同。書中對于字號和產(chǎn)地的對應(yīng)關(guān)系是這樣介紹的：“獅”字號產(chǎn)地以獅峰為中心，包括胡公廟、龍井村、棋盤山、上天竺等地?！褒垺弊痔柈a(chǎn)地位于翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰一帶?！霸啤弊痔栁挥?span>云棲、五云山、鋃鐺嶺以西地區(qū)?！盎ⅰ弊痔柈a(chǎn)茶地位于虎跑、四 眼井、赤山埠、三臺山一帶?！懊贰弊痔柈a(chǎn)地在梅家塢，系周總理考察西湖龍井后，從“云”字號中獨立出來的一塊。
該書的說法與龍井村御茶園內(nèi)的石碑上較為相似，只是比石碑的記載更為具體。 其實這些產(chǎn)區(qū)同屬于環(huán)西湖的山區(qū)，土地肥沃，周圍山巒重疊，地勢北高南低。三面環(huán)山的自然屏障，既能阻擋北方寒流，又能截住南方暖流。正是這種良好的地理環(huán)境和當(dāng)?shù)貎?yōu) 質(zhì)的水源，為西湖龍井提供了得天獨厚的自然條件。
據(jù)西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會經(jīng)發(fā)局副局長趙宏權(quán)介紹，五個傳統(tǒng)茶區(qū)的特色還是客觀存在的，但是現(xiàn)在沒人這樣去區(qū)分，只分一級區(qū)和二級區(qū)，在西湖風(fēng)景名勝區(qū)以內(nèi)的龍井產(chǎn)地就是一級區(qū)，其余的，例如龍塢鄉(xiāng)、留下鎮(zhèn)、轉(zhuǎn)塘鎮(zhèn)和周浦鎮(zhèn)，這一帶歷史上旗槍茶生產(chǎn)區(qū)，就是現(xiàn)在西湖龍井茶的二級區(qū)了。
說到這里大家都知道，最早是“獅龍云虎”四個字號，按照先后順序代表了茶葉的產(chǎn)地（產(chǎn)地不同茶樹不同，局部小環(huán)境也不同）與品質(zhì)的優(yōu)異程度排名?，F(xiàn)在發(fā)展成為“獅龍云虎梅”，五個字號都屬于現(xiàn)在劃分的一級產(chǎn)區(qū)。
三標(biāo)一簽不可或缺
想買品質(zhì)好的西湖龍井，茶客們在購茶的時候除了先檢查是否具有標(biāo)準(zhǔn)的地理標(biāo)志之外的呢，還可以看一下產(chǎn)地，正規(guī)的公司都會按照國家標(biāo)準(zhǔn)注明茶葉產(chǎn)區(qū)哦。
西湖產(chǎn)區(qū)包含一級產(chǎn)區(qū)與二級產(chǎn)區(qū)，至于是哪塊產(chǎn)區(qū)，可以咨詢銷售。產(chǎn)區(qū)一般代表的是鮮葉的源頭，而不是加工場地跟公司地址，這點也需要知道，免得誤解。
最后給大家留一個作業(yè)：獅峰山脈龍井茶，獅峰山龍井茶、獅字號龍井茶，是同一個意思嗎？歡迎留言哦
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產(chǎn)地，按照專業(yè)的說法叫做地理標(biāo)志。
在我們的國家標(biāo)準(zhǔn)中，龍井茶就是指：在中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)（GBT 18650-2008 ）范圍內(nèi)采摘的符合龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)審〈認(rèn)〉定的適宜加工龍井茶的茶樹良種茶的茶樹鮮葉,按照傳統(tǒng)工藝在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)加工而成,具有“色綠、香郁、味醇、形美”的扁形綠茶。
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地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍，指的就是龍井茶的產(chǎn)區(qū)。
那么，龍井茶都有哪些產(chǎn)區(qū)呢？
西湖產(chǎn)區(qū)
按照現(xiàn)在的國家標(biāo)準(zhǔn)，西湖龍井茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍，即杭州市西湖區(qū)（西湖風(fēng)景名勝區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域為西湖產(chǎn)區(qū)。
一級保護區(qū)范圍：東至南山村，西至靈隱、梅家塢，南至梵村村，北至新玉泉。該范圍內(nèi)現(xiàn)有茶地459.2公頃，劃入保護基地面積328.6公頃，保護率為71.6%。
二級保護區(qū)范圍：在《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》規(guī)定的西湖龍井茶基地一級保護區(qū)范圍以外的區(qū)域。現(xiàn)有茶地932.5公頃，劃入保護基地面積583.3公頃，保護率為62.6%。
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概括來說就是風(fēng)景區(qū)內(nèi)“獅龍云虎梅”為歷史傳統(tǒng)核心產(chǎn)區(qū)，也就是一級產(chǎn)區(qū)。龍塢鄉(xiāng)、留下鎮(zhèn)、轉(zhuǎn)塘鎮(zhèn)和周浦鎮(zhèn)的這一帶為二級產(chǎn)區(qū)。
錢塘產(chǎn)區(qū)
以杭州蕭山、濱江、余杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安等縣(市、區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域所產(chǎn)的龍井茶，屬于錢塘龍井。
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可能說到錢塘產(chǎn)區(qū)，大家比較陌生。但茶圣陸羽，就是在錢塘產(chǎn)區(qū)內(nèi)的徑山寫下了世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》。而那里的徑山寺更是日本茶道的源頭。
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另外，茶樹品種――鳩坑種，也是原產(chǎn)于錢塘產(chǎn)區(qū)。
越州產(chǎn)區(qū)
以紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣（市、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域以及上虞、磐安、東陽、天臺等縣（市）現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域，所產(chǎn)的龍井茶屬于越州龍井。
越州產(chǎn)區(qū)其實產(chǎn)茶豐富，例如：
新昌縣，主產(chǎn)大佛龍井茶；
嵊州市，主產(chǎn)越鄉(xiāng)龍井，屬于浙江十大名茶；
上虞市，產(chǎn)針形茶和珠茶，是“當(dāng)代茶圣”吳覺農(nóng)“的故鄉(xiāng)；
天臺縣，產(chǎn)云霧茶，是日本、朝鮮茶種之祖。
春天，春茶時期，處于十大名茶之首的西湖龍井，在此時期總是最奪人眼球的。不知道有多少人期待著春茶的到來，期待著那一杯西湖龍井，在細(xì)膩的茶湯中感受江南的十里春風(fēng)。不過，不得不說的是，“西湖龍井”也有很多很深的套路。
實際上，在近些年茶葉消費逐漸走高的市場趨勢下，魚目混珠的戲碼都是常有的事。那么，怎樣的西湖龍井才算得上正宗？購買時又應(yīng)注意哪些因素呢？
1：只有長在原產(chǎn)地的，才有資格稱“西湖龍井”
按照現(xiàn)在的國家標(biāo)準(zhǔn)，西湖龍井茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍，即杭州市西湖區(qū)（西湖風(fēng)景名勝區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域為西湖產(chǎn)區(qū)。其中，風(fēng)景區(qū)內(nèi)為一級產(chǎn)區(qū)，龍塢鄉(xiāng)、留下鎮(zhèn)、轉(zhuǎn)塘鎮(zhèn)和周浦鎮(zhèn)的這一帶為二級產(chǎn)區(qū)。茶圈子里盛傳的龍井字號“獅龍云虎梅”就屬于西湖龍井一級產(chǎn)區(qū)的核心產(chǎn)區(qū)。
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龍井的字號是什么意思？
1921年民國政府農(nóng)商部應(yīng)商家申請，準(zhǔn)予龍井茶以：獅，龍，云，虎。四字號為商標(biāo)注冊。“獅”字號龍井茶被譽為龍井之最，僅以獅子山一處所產(chǎn)茶葉為“獅”字商標(biāo)。獅峰龍井，綠中透黃，呈嫩黃綠色，香氣清高持久，滋味甘甜醇和。
“龍”字號龍井，產(chǎn)于翁家山，楊梅嶺，滿覺隴，理安寺，赤山埠一帶，自然品質(zhì)可與“獅”字號產(chǎn)區(qū)媲美，惟采摘，炒制技術(shù)上稍遜。
“云”字號龍井，產(chǎn)于云林，法云弄，天竺，云棲，五云山，梅家塢，郎當(dāng)嶺西等地，香味不及獅峰龍井，但做工講究，尤其梅家塢，外形扁平挺秀，色澤翠綠，味鮮爽口，別具特色。
“虎”字號龍井，產(chǎn)于虎跑，四眼井，白塔嶺，三臺山一帶，因茶園坡地較低，自然品質(zhì)略次，但芽葉肥壯，芽鋒顯露。
后因梅家塢品質(zhì)較好，單列“梅”字號龍井，也就是今天的：獅，龍，云，虎，梅五字號之稱。
不同級別的產(chǎn)區(qū)，自然也對應(yīng)著不同的價格。比如“獅龍云虎梅”，無論是從品飲層面，還是價格層面，都屬于高階玩家們的范疇。如果茶品來源渠道無可考證，價格又美其名曰“大優(yōu)惠”而遠低于市面上常規(guī)價格，那自然就得打個問號了。
2：分辨品種
作為我國的傳統(tǒng)十大名茶，西湖龍井色澤綠黃渾然天成，恰似中國水墨畫，濃淡相宜。其味馥郁若蘭，香氣通透清遠。絕世的神采和非凡品質(zhì)，讓其集萬千寵愛于一身，也被無數(shù)“假冒偽劣品”給盯上。
比如有商家利用發(fā)芽較早的烏牛早品種來代替西湖龍井，更有很多西湖龍井產(chǎn)區(qū)之外的地區(qū)利用當(dāng)?shù)赝庑蜗嗨频钠贩N來以假亂真。
根據(jù)國標(biāo)所述：“龍井茶就是指在中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)（GBT?18650-2008?）范圍內(nèi)采摘的符合龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)審〈認(rèn)〉定的適宜加工龍井茶的茶樹良種茶的茶樹鮮葉，按照傳統(tǒng)工藝在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)加工而成，具有‘色綠、香郁、味醇、形美’的扁形綠茶?！?/span>
3：炒制工藝
最早的西湖龍井，都是純手工炒制的。一個“炒”字，其實蘊含了很多信息，龍井的光滑扁形，鮮爽高香，靠的全是手上功夫。“三年青鍋，五年輝鍋”，炒制西湖龍井茶沒有十來年的磨煉是不行的。
然而為了適應(yīng)市場的發(fā)展，越來越多的人采用機器制作，精通手工炒制的手藝人已經(jīng)越來越少了，更顯得這一杯純手工炒制的西湖龍井的精貴。
如果你追求手制的純粹，據(jù)資深老茶客多年經(jīng)驗，有一種相對直觀粗暴的辨別方法：機制龍井，壓制多數(shù)不緊實，多浮于杯面，后緩慢沉入杯底；手制龍井，芽頭飽滿，壓制緊實，沖泡后，茶葉很快沉入杯底。
但隨著現(xiàn)今技術(shù)的不斷調(diào)整和改進，很多機制茶的“漂浮”現(xiàn)象控制得較好，這種辨別方法只適用于做工不太嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋C制茶。
4：選擇靠譜的茶源
一般來說，行業(yè)里公認(rèn)的大師，或者是有著國家授予的非遺傳承人稱號的，都是集優(yōu)質(zhì)原料、爐火純青的制茶工藝于一身的大家。如若有他們做擔(dān)保，那無論是從原料、工藝還是品質(zhì)上都是有保證的。
最后來說，想要買到正宗的西湖龍井，最好的辦法就是找靠譜的平臺。一般來說，西湖龍井因為本身產(chǎn)量就不大，所以基本處在供不應(yīng)求的狀態(tài)。如果你的身邊有信得過的渠道平臺，最好的辦法就是通過他們提前訂購啦。
小科普：西湖龍井歷史故事
西湖龍井到現(xiàn)在已經(jīng)有了1200多年的歷史，唐代茶圣陸羽的著作《茶經(jīng)》中就有過關(guān)于靈隱二寺、杭州天竺產(chǎn)茶的記錄，從宋朝開始此茶得名龍井，但是直到清朝西湖龍井才算是名揚天下。
在這一千余年的過往中，西湖龍井茶從默默無聞到名揚四海，從普通百姓閑暇的口糧茶到王侯將相收納的貢品，從單單是國內(nèi)的的名茶成為了全球的佳品，西湖龍井有了自己的時代。
在北宋的時候，西湖龍井的產(chǎn)區(qū)就已經(jīng)小有規(guī)模，宋代詩人蘇東坡曾寫過贊美西湖龍井的佳句“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”，還曾題了一塊“老龍井”的匾，現(xiàn)在還保存在龍井茶區(qū)獅峰山下的一塊懸?guī)r之上。
到了明朝，西湖龍井茶漸漸地打響了自己的名聲，成為了普通百姓家里的日常飲品。萬歷年間的古書《錢塘縣志》有過對龍井的大力贊揚。這個時候的西湖龍井茶就已經(jīng)成為了中國的名茶。明代有關(guān)茶類的書籍《名茶錄》和《全國名茶》中，西湖龍井茶都位列其中。
而到清代，有過這樣的故事，乾隆多次出巡來到江南西湖龍井的茶區(qū)親自觀摩龍井的采摘和制作，品茗作詩，寫下了著名的《觀采茶作歌》。按照所排品次，西湖龍井茶便是最佳。
