由于宋朝社會(huì)穩(wěn)定，國(guó)泰民安，茶葉種植面積擴(kuò)大，因此飲茶之風(fēng)興盛，許多文人士大夫都愛飲茶。在此背景下，詩人們創(chuàng)作了大量的詠茶之詩。茶詩和茶文化的發(fā)展又達(dá)到了一個(gè)新的高度。茶詩對(duì)茶的描寫，特別是對(duì)飲茶的描寫，是宋詩生活化、細(xì)膩化、精致化的一種表現(xiàn)，當(dāng)時(shí)的飲茶之風(fēng)也是文人生活極度雅致、藝術(shù)化、生活化的一種表 現(xiàn)，與禪悅之風(fēng)等息息相關(guān)。從茶詩中，我們可以看到當(dāng)時(shí)北宋文人飲茶生活的方方面面。
宋代的茶飲、茶藝活動(dòng)高度普泛化，使文人士大夫們經(jīng)常接觸至茶葉、茶事。同時(shí)茶葉也兼具物質(zhì)與精神的雙重屬性，既可以寄情，又可以托以言志。因而茶主題在宋詩與宋詞中頻頻出現(xiàn)。宋代所用典故多出自陸羽、盧仝和張又新的作品。
北宋茶詩興盛主要原因
北宋茶詩興盛的社會(huì)文化背景主要表現(xiàn)在以下一些方面：一是由我國(guó)悠久光輝的飲茶歷史決定的;二是由于當(dāng)時(shí)茶葉生產(chǎn)的異常繁榮;三是茶文化在民間深入，不僅茶坊 異常興盛，而且茶俗深入民間生活，這些都為北宋茶詩的繁榮發(fā)展提供了肥沃的土壤和充足的養(yǎng)分。
宋茶詩的特點(diǎn)
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，宋代茶詩作者二百六十余人，現(xiàn)存茶詩逾1200篇。
一、世俗化的選材角度
詩歌發(fā)展到北宋時(shí)期，相比唐代有了很大的開拓與創(chuàng)新。在題材方面，選材角度不 斷拓展，逐漸世俗化，向日常生活傾斜，很多的瑣事和細(xì)物也可以作為其寫作的對(duì)象， 表現(xiàn)生活情趣的詩歌越來越多。這使得宋詩具有平易近人的優(yōu)點(diǎn)，而缺少唐詩那種奔放的浪漫情懷。
二、理性思辯的藝術(shù)風(fēng)格
北宋建立之后，社會(huì)環(huán)境、政治制度等方面發(fā)生了巨大的的變化，因此也使得北宋 文人士大夫的文化性格與前代文人大不相同。
這時(shí)影響他們的比較重要的社會(huì)環(huán)境方面的變化就是：統(tǒng)治者改變了以前對(duì)待佛教 的一些態(tài)度。在前代后周時(shí)期，政府實(shí)行滅佛政策，不準(zhǔn)人們信仰佛教，而此時(shí)政府卻 對(duì)佛教進(jìn)行了保護(hù)，并且采取了相關(guān)的鼓勵(lì)措施。因此這個(gè)時(shí)候，信佛的風(fēng)氣又開始傳遍大江南北。受此思想的影響，北宋的文人們大都不像唐代的文人那樣張揚(yáng)，大氣，他們的人生態(tài)度也都比較傾向于理智、沉靜和淡泊。他們大都能夠保持比較平和的心態(tài)，因此他們的作品雖然不像唐代的文人那樣那么地激情澎湃，可是確實(shí)多了很多理性的色彩，他們此時(shí)都比較注重內(nèi)心的自我人格修養(yǎng)的完善。
而飲茶與這一心態(tài)正好是完全契合的，飲茶不像飲酒，不像酒那樣能夠很快地使人情緒激動(dòng)，而是一種越喝越使人心情沉淀的飲品，茶那淡淡的清香、清凈悠遠(yuǎn)的品飲環(huán)境、茶藝的細(xì)膩、緩慢、安靜的特點(diǎn)，正好符合了人們審美情趣的需求。另外一方面， 在寺院中，茶葉也是非常受歡迎的一種飲品。由于僧侶們要經(jīng)常打坐、誦經(jīng)，他們?yōu)榱讼＞胧沟蔑嫴璩蔀槎U僧生活中不可缺少的一項(xiàng)主要內(nèi)容。為了滿足這一需求，很多寺院也都自己種有茶葉，由于僧侶們積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，因此有很多的名茶都出自佛門。因此，佛教與茶道有著緊密的聯(lián)系，許多文人都喜歡品茶參禪，而且，當(dāng)他們和高僧一起參禪的時(shí)候往往會(huì)一品茶香，然后揮筆而成一篇詩作。因此，不少的茶詩也都體現(xiàn)了是人們這種寧?kù)o、理性、恬淡的藝術(shù)情趣。比如下面郭祥正的《休師攜茶相過二首》：
晚風(fēng)吹坐忽生涼，
旋碾新茶與客嘗。
我本無心無所證，
沉煙何事結(jié)圓光。
三、自然清幽的意境
宋代的詩歌有一個(gè)整體性的風(fēng)格追求，就是以平淡為美，詩歌的已經(jīng)和風(fēng)格崇尚平 淡自然。茶詩作為北宋詩歌的一個(gè)有機(jī)組成部分，有宋詩理性內(nèi)省自然的特點(diǎn)，又深受茶之品性的影響，因此使得北宋茶詩的意境有一種清幽淡雅之美。它與唐代茶詩的古樸率直相比，北宋茶詩的藝術(shù)風(fēng)格顯得更加細(xì)膩婉約，清麗陰柔。
茶詩歷史總結(jié)
縱觀北宋以前茶詩發(fā)展的歷史長(zhǎng)河，我們可以發(fā)現(xiàn)，其發(fā)展也是經(jīng)過了一個(gè)比較漫 長(zhǎng)的過程，才達(dá)到了北宋時(shí)期的高峰期。其主要的發(fā)展歷程基本上可分為以下幾個(gè)階段： 一是先秦時(shí)期;二是漢、魏、南北朝時(shí)期;三是隋唐五代時(shí)期;四是北宋時(shí)期，而每個(gè)階段都有它自己的特點(diǎn)。
首先是先秦南北朝時(shí)期。這個(gè)時(shí)期的氣候已經(jīng)比較適合茶樹生長(zhǎng)，因此在我國(guó)的黃河流域和長(zhǎng)江流域都有些茶樹分布了，不過在這個(gè)時(shí)期，南北方人們對(duì)茶葉的運(yùn)用卻各不相同。北方黃河流域的人們主要還是將茶用來食用，而不是飲用，而南方的人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候就已經(jīng)開始飲用茶葉了。我們查閱先秦的詩歌，發(fā)現(xiàn)在在這個(gè)時(shí)期還沒有產(chǎn)生詠茶詩。但是，在古代，茶也叫“荼”，我們可以看到這時(shí)在《詩經(jīng)》中也有一些詩句提 到過“荼”了。所以，也有學(xué)者認(rèn)為，這三首詩中關(guān)于“荼”的句子就是茶詩的起源， 因此，這一時(shí)期可以說是茶詩作品創(chuàng)作的醞釀和萌芽階段。
其次是漢、魏、南北朝時(shí)期。到了漢代的時(shí)候，飲茶之風(fēng)開始逐漸地發(fā)展起來。這個(gè)時(shí)期不僅飲茶興起，而且人們還認(rèn)識(shí)到了茶的藥用功效，特別是南方的文人們，他們飲茶更是較為普遍，因此茶詩就在這樣的環(huán)境下開始慢慢地產(chǎn)生了。這個(gè)時(shí)期是茶詩的初步發(fā)展時(shí)期，出現(xiàn)了一些寫茶的詩歌。比如西晉文學(xué)家左思的《嬌女詩》，晉代文人杜育寫的《荈賦》等等。特別是《荈賦》，是第一首正面描寫茶葉的詩歌，對(duì)茶的生產(chǎn)和品飲都有非常充分的敘述。因此，這個(gè)時(shí)期可以說是茶詩的初步發(fā)展時(shí)期。
第三個(gè)時(shí)期是隋唐五代時(shí)期。到了唐代，茶葉的生產(chǎn)進(jìn)一步地發(fā)展，茶葉貿(mào)易開始興盛，同時(shí)佛門里茶事也比較盛行，因此，在這個(gè)時(shí)期，茶文化開始走向繁榮，并成為我國(guó)茶文化史上的第一個(gè)高潮，史稱“茶興于唐”、“茶盛于唐”。這個(gè)時(shí)侯時(shí)候，飲茶的習(xí)俗不僅開始普及民間，而且還傳播到邊疆的少數(shù)民族地區(qū)，飲茶的范圍進(jìn)一步擴(kuò) 大。到了中唐的時(shí)候，人們飲茶也不僅僅是為了治病，而是開始成為一種具有文化意義的嗜好，所以，在這種背景下，茶詩開始大量出現(xiàn)，而其題材也呈現(xiàn)包羅萬象之勢(shì)：有 記載名茶的，有說明茶葉生產(chǎn)的，有吟詠茶具的……而茶詩體裁也是多種多樣：如絕句、寶塔詩、唱和詩等等，各種形式層出不窮。因此，這個(gè)時(shí)期也是茶詩的繁榮發(fā)展期。
最后一個(gè)階段就是本文要討論的北宋時(shí)期。在這個(gè)時(shí)期，茶詩經(jīng)過之前的孕育期和 唐代的繁榮發(fā)展，已經(jīng)打下了良好的基礎(chǔ)。因此，茶詩發(fā)展到北宋，開始達(dá)到第二個(gè)高峰。因?yàn)樗未娜说奈幕愿褫^唐代有所不同，他們喜歡描述清幽的意境，喜歡理性內(nèi)省的風(fēng)格，比較注重細(xì)節(jié)，喜歡參禪問道，而茶的品性正好契合了他們的這些心理需求， 所以宋代文人飲茶之風(fēng)比前代更甚，茶詩發(fā)展到北宋空前繁榮，而且還呈現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng) 格與特色，比如許多作品都有一種清幽的理性的美。而北宋的許多著名詩人如歐陽修、梅堯巨、蘇軾、黃庭堅(jiān)等也都留下了詠茶之詩，而且其所包含的文化內(nèi)涵等也十分豐富。
(本文來源于拾器格物，版權(quán)歸作者所有，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本平臺(tái)，我們會(huì)第一時(shí)間處理)
文化符號(hào)介入哲學(xué)研究已成趨勢(shì)。卡西爾認(rèn)為 “我們應(yīng)當(dāng)把人定義為符號(hào)的動(dòng)物”，“只有這樣，我們才能指明人的獨(dú)特之處，才能理解人開放的新路——通向文化之路” ?？ㄎ鳡枌⑷酥糜谖幕暯巧系倪@一思考，雖使人的本質(zhì)在理論上獲得新內(nèi)涵，但也存在一定局限，因?yàn)樵凇度苏摗芬粫兴傅姆?hào)，主要是文字類的書寫符號(hào)。符號(hào)學(xué)家約翰·迪利認(rèn)為“萬物都是某種方式的符號(hào)” ，即人類的文化成果應(yīng)體現(xiàn)在各種各樣的符號(hào)中。這就是說，無物不是符號(hào)，茶也是符號(hào)的一種，茶符號(hào)是茶文化的焦點(diǎn)。
目前，從茶文化、茶道等角度解讀茶的文章可謂不計(jì)其數(shù)， 但從符號(hào)學(xué)角度研究茶的文章卻較少， 只有吳遠(yuǎn)之 《文化符號(hào)學(xué)與中國(guó)傳統(tǒng)文化以中國(guó)茶道為例》等不多的幾篇。有鑒于此， 以符號(hào)學(xué)作為研究茶的新視角， 期以敞開“茶”被忽視的細(xì)節(jié)，解讀茶符號(hào)及其文化含義，探索茶符號(hào)背后的文化世界。
茶成為文化符號(hào)何以可能
目前， 中外學(xué)界對(duì)符號(hào)的定義莫衷一是，但符號(hào)作為一種對(duì)普遍思維規(guī)律的文化思索，目的是理清人表達(dá)與認(rèn)識(shí)意義的方式。我國(guó)學(xué)者趙毅衡指出：“符號(hào)是攜帶著意義而接收的感知。”
換言之，符號(hào)與意義具有鎖合關(guān)系。我們以中國(guó)文化符號(hào)為例， 如夸父意味著頑強(qiáng)進(jìn)取精神;長(zhǎng)明燈意味著靈魂不滅;孔子意味著萬世師表;道教意味著長(zhǎng)生久視。有趣的是，在中國(guó)繪畫中，某些動(dòng)物與植物也被符號(hào)化賦予了情感寄托。松鶴寓意延年益壽;蝙蝠寓意福氣迎門;猴馬寓意馬上封侯;錦鯉寓意年年有余;蘭竹寓意君子風(fēng)骨。
可見，意義必須用符號(hào)才能被表達(dá)，符號(hào)的用途也是為了表達(dá)意義。在諸符號(hào)系統(tǒng)中的自然符號(hào) (如風(fēng)雨雷電、花草樹木等物，茶包括其中)原本并非是為了攜帶意義而出現(xiàn)， 它的產(chǎn)生是有特定的依賴條件。主要依賴于“思維場(chǎng)、文化場(chǎng)、心理場(chǎng)”，其中“符號(hào)的文化生成部分，脫離不了文化場(chǎng)的土壤”。
如“月暈礎(chǔ)潤(rùn)”：一方面，古人通過觀察與實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)月暈(月亮泛起光暈)起風(fēng)，礎(chǔ)潤(rùn)(宮殿基臺(tái)濕潤(rùn))落雨，此現(xiàn)象雖是自然界發(fā)生之事，與人無關(guān)，但這些自然符號(hào)間的關(guān)系，卻是通過人們的意識(shí)加工而得來的。另一方面，蘇洵《辯奸論》言：“事有必至，理有固然。惟天下至靜者，乃能見微而知著。月暈而風(fēng)，礎(chǔ)潤(rùn)而雨，人人知之?！薄霸聲灥A(chǔ)潤(rùn)”這一自然現(xiàn)象反映在人的意識(shí)里，被人的意識(shí)加以符號(hào)化，攜帶了特定意義。
那么，茶何以能成為中國(guó)文化符號(hào)的呢?
一方面，在“能指”的現(xiàn)實(shí)性上講，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。首先，有大量史料記載茶事，如：《詩經(jīng)·邶風(fēng)·谷風(fēng)》“誰謂苦荼， 其甘如薺” ;《爾雅·木部》：“茗、苦荼” ;陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，齊有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。”。而且與茶相關(guān)的名人軼事也是不計(jì)其數(shù)，如孫皓賜茶帶酒、隋文帝飲茶治頭痛、武則天以茶喻福禍、宋徽宗被譽(yù)為茶癡皇帝、楊萬里視茶如命、易安居士角茶助學(xué)、唐伯虎書畫寫茶情、鄭板橋茶結(jié)良緣等。
其次，近年來科學(xué)研究表明，我國(guó)茶學(xué)科研人員對(duì)茶葉的“染色體核型”和化學(xué)成分“兒茶素”進(jìn)行了分類比較研究，確定了野生茶樹進(jìn)化等級(jí)， 證明四川金佛山野生大葉種茶樹最為原始， 這為中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)提供了確鑿證據(jù)，在“能指”的意義上為茶符號(hào)找到了依據(jù)。
另一方面，在“所指”的文化性上講，首先，其“指示義”為“茶者，南方之嘉木也” ，茶生于林野，受水泉滌洗，氣韻高潔。這與佛養(yǎng)心、道修身、儒治世的理想性格和人生追求相互契合。佛家以茶參禪禮佛、儒家以茶自省明志、道家以茶養(yǎng)生敬奉，均期以由茶觀道、悟道，覺解人生。其次，在“含義”上，古人認(rèn)為“茶”字可解釋為，人在草木之中。
儒士僧侶將儒釋道之智慧注入茶理，表意人生。如佛家講“吃茶去”，意在喝茶吃飯間識(shí)得自性，覺成正果,點(diǎn)亮菩提燈心;道教認(rèn)為茶乃養(yǎng)生之仙草，以茶養(yǎng)形辟谷， 滲透長(zhǎng)生久視之思想;儒家發(fā)皇“仁愛”本心，自唐以來，如春秋大祭、殿選御試等均有茶儀茶禮，再將茶引入家禮，行于婚喪嫁娶，后世更有“無茶不禮”之說。
我們?nèi)绾慰创璺?hào)在人們生活中的作用呢?
要回答這個(gè)問題，須回歸到生活本身。因?yàn)樯畹拇嬗?需借助文化的完成才能成型，否則，生活只會(huì)停留在茹毛飲血的野蠻狀態(tài)。我們大體上可以把生活分為兩類：理性活動(dòng)和情感寄托。茶符號(hào)是茶文化的典型體現(xiàn)。也就是說，茶符號(hào)既是茶文化的焦點(diǎn)，通過茶符號(hào)建立起來的茶文化，在本質(zhì)上也是符號(hào)，是以符號(hào)構(gòu)造的茶文化體系。同時(shí)，茶符號(hào)也是展現(xiàn)人們生活(理性活動(dòng)與情感寄托)方式之一。從理性活動(dòng)看，符號(hào)強(qiáng)調(diào)自身的理性特征。茶符號(hào)在我們理性活動(dòng)中，所承擔(dān)的基本角色是幫助人們思辨地、客觀地分析問題、解決問題。首先，茶的安頓性很好地落實(shí)了中國(guó)文化的現(xiàn)實(shí)主義人文關(guān)懷，秉持中道，排斥極端激進(jìn)主義。茶文化受此影響，精行儉德，從容自在。其次，茶的反身性再現(xiàn)了中國(guó)文化的比附思維。
中國(guó)傳統(tǒng)思想中將茶比作人的伴侶、將品茶視為人生歷程， 從中兩相觀照， 讀出人生、生活、生命等多重意味。這表明，茶符號(hào)傳遞著人們的價(jià)值觀念并影響著人們的理性活動(dòng)，而人們理性活動(dòng)的完成，須借助符號(hào)的文化力量。茶符號(hào)之中有理性的成分，或者說，茶符號(hào)就是理性活動(dòng)的結(jié)晶。
另一方面， 符號(hào)又將人置于情感寄托中，茶符號(hào)在我們感性活動(dòng)中， 作為一種情感寄托,主要注重人的文化屬性，即“精神現(xiàn)象”的存在意義。中國(guó)文化只是中國(guó)人的一個(gè)影子，中國(guó)人也只是中國(guó)文化的一個(gè)影子?！安枳鳛榛A(chǔ)的情感寄托，已成為集體意識(shí)或者文化基因” 。
賴功歐先生也以為“沒有儒釋道，茶無以形成文化，儒釋道三家在歷史上曾分別地作用”又“綜合貫通地共同作用”于茶文化。這種千百年來代代相傳的無意識(shí)文化基因，在生活勞作與文化傳遞的有意無意之間，或多或少地滲透進(jìn)中國(guó)人的生命中，茶符號(hào)給中國(guó)人帶來獲取情感寄托與體驗(yàn)的一種可能。也就是說，符號(hào)作為文化的焦點(diǎn)，以文化來調(diào)節(jié)、運(yùn)轉(zhuǎn)、安頓我們的生活、生命，給人們決定了一個(gè)文化的人生方向。
要之，茶這一自然物被稱為文化符號(hào)，在于茶被意識(shí)加工而符號(hào)化后， 便攜帶茶的文化意義。茶文化的生成脫離不了中華文化場(chǎng)的土壤。茶符號(hào)之所以被稱為中華文化符號(hào)，在于其吸收了中華文化的力量形成了茶文化，反過來又與其他文化符號(hào)一起促進(jìn)了中華文化的整合與成熟。茶符號(hào)促進(jìn)人們理性活動(dòng)的發(fā)展和情感寄托的實(shí)現(xiàn)，使茶人的價(jià)值觀念與生活方式實(shí)現(xiàn)有機(jī)結(jié)合。因此，當(dāng)我們確定“茶是文化符號(hào)”這一觀點(diǎn)時(shí)，我們便可以繼續(xù)探求，茶符號(hào)之文化精髓為何，又如何在生活世界中展開?這些問題都是我們需要做進(jìn)一步分析與解讀的。(來源：一盞茶的時(shí)光)
如有侵權(quán) 請(qǐng)聯(lián)系刪除
《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界茶葉生產(chǎn)、茶文化歷史的一座里程碑，也是世界上第一部茶道文獻(xiàn)，開中國(guó)茶書先河，以后的百余種茶書皆源于此。這部茶文化專著對(duì)當(dāng)時(shí)全國(guó)名茶幾乎都有記載，但對(duì)中國(guó)歷史上貢茶時(shí)間最長(zhǎng)的蒙頂山茶，卻沒有提及，只提到了雅州，卻一筆帶過，以致明代詩人、政治家黎陽王（王越）在其詩作《蒙山白云巖茶詩》中寫到 ：“若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶”，對(duì)陸羽撰寫《茶經(jīng)》時(shí)未對(duì)茶史悠久的蒙頂山茶著墨，沒有將其評(píng)為世上最好的茶而打抱不平，深感遺憾。個(gè)中緣由，今徐徐道來。
陸羽（733年-804年），字“鴻漸”，一名“疾”，字“季疵”，號(hào)“竟陵子” “桑苧翁”“東岡子”，又號(hào)“茶山御史”。陸羽生于復(fù)州竟陵（今湖北天門），生活于玄、肅、代、德四朝的中唐這樣一個(gè)國(guó)家由盛到衰的大轉(zhuǎn)折時(shí)期。
陸羽一生富有傳奇色彩。他原是個(gè)被遺棄的孤兒，自幼無父母撫養(yǎng)，唐開元二十三年（735年）一天清晨，唐代名僧、竟陵龍蓋寺住持智積禪師在西湖之濱散步，忽然聽到一陣雁叫，轉(zhuǎn)身望去看見不遠(yuǎn)處有一群大雁圍在一起，便匆匆趕去，只見一個(gè)棄兒卷縮在大雁羽翼下，瑟瑟發(fā)抖，就口念一聲“阿彌陀佛”，快步把他抱回寺廟。隨后，為其起名，以《易》占卦辭，“鴻漸于陸，其羽可用為儀”。于是將他定姓為“陸”，取名為“羽”，用“鴻漸”為字。陸羽在智積禪師的撫育下，學(xué)文識(shí)字，習(xí)誦佛經(jīng)。智積法師不但擅長(zhǎng)品茗，而且能煮得一手好茶，對(duì)茶事也頗有研究。陸羽常年伴隨左右，煮茶奉茶，又與茶結(jié)緣，兒童時(shí)期就接觸到了茶藝，這為他今后專事茶藝研究打下了基礎(chǔ)。由于陸羽自幼志不在佛，而有志于儒學(xué)研究，故在其十二歲時(shí)離開寺院。此后曾在一個(gè)戲班子學(xué)戲，因生性詼諧，曾一度為伶工。陸羽在演出之余鉆研劇本，竟做起了編劇。后來，還編寫了三卷幽默作品《謔談》。唐天寶五年（746年），竟陵太守李齊物在一次聚飲中，看了陸羽出眾的表演，十分欣賞其才華和抱負(fù)，當(dāng)即贈(zèng)以詩書，并修書推薦他到隱居于火門山的鄒夫子那里學(xué)習(xí)。讀書之余，陸羽經(jīng)常去采摘生茶，為鄒夫子煮茶烹茗，并受業(yè)七年，學(xué)問日精。天寶十一年（752年），陸羽辭別鄒夫子下山，開始遍訪天下名茶、遍品天下名水。同年，結(jié)識(shí)了原禮部郎中，時(shí)被貶為竟陵司馬的崔國(guó)輔，成為“忘年之交”。崔國(guó)輔為唐代著名詩人，與李白、杜甫交往甚深。也就是說，陸羽在此時(shí)已間接地走進(jìn)了唐詩頂峰期的詩人圈。陸羽與崔國(guó)輔交游三載，常談?wù)撛娢?、品茶評(píng)水，終使學(xué)問與日俱增，為后來的茶學(xué)研究留下深厚積淀。天寶十三年（754年），陸羽離開竟陵，專心致志踏上考察茶事之路，先后跋山涉水到達(dá)鄂西、川東、川南、豫南、鄂東、贛北、皖南、皖北、蘇南等地，品泉鑒水，搜集大量茶事資料。天寶十五年（756年），由于“安史之亂”，關(guān)中難民蜂擁南下，陸羽也隨之過江，繼續(xù)采集長(zhǎng)江中下游和淮河流域各地的茶葉資料。唐肅宗乾元元年（758年），陸羽來到升州（今江蘇南京），寄居棲霞寺，鉆研茶事。次年，旅居丹陽。唐肅宗上元元年（760年），陸羽從棲霞山麓來到苕溪（今浙江吳興），隱居杼山妙喜寺，潛心從事茶的研究和著述。時(shí)與高僧皎然同住，結(jié)成忘年之交。同時(shí)結(jié)識(shí)了靈澈、李冶、孟郊、張志和、劉長(zhǎng)卿等名僧高士。此間，他一面交游，一面著述，對(duì)以往收集的茶葉歷史和生產(chǎn)資料進(jìn)行匯集和研究。同年底，完成《茶經(jīng)》初稿。唐代宗睿文孝武皇帝大歷九年（774年），湖州刺史顏真卿修訂《韻海鏡源》，陸羽參與其事，乘機(jī)從古籍中搜集歷代茶事，補(bǔ)充《七之事》一章，至此真正完成《茶經(jīng)》的全部創(chuàng)作任務(wù)。我們今天見到的《茶經(jīng)》，便是774年的修訂本。五年后，經(jīng)增補(bǔ)修訂的《茶經(jīng)》于建中元年（780年）刻印成書，正式問世。
當(dāng)時(shí)，陸羽以他的人品和豐富的茶學(xué)知識(shí)名震朝野，唐代宗曾詔拜其為太子文學(xué)，又徙太常寺太祝，但都未就職。陸羽一生鄙夷權(quán)貴，不重財(cái)富，酷愛自然，堅(jiān)持正義。劉長(zhǎng)卿曾詩贊陸羽：“處處逃名姓，無名亦是閑。”陸羽在《六羨歌》中也自吟：“不羨黃金罍，不羨白玉杯；不羨朝入省，不羨暮登臺(tái)；千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來?！?/p>
唐代以前，還沒有出現(xiàn)“茶”字。《詩經(jīng)》中，稱茶為“荼”，《爾雅》中稱茶為“槚”，《晏子春秋》中稱茶為“茗”，《凡將篇》中稱茶為“荈”。陸羽《茶經(jīng)》問世之后，“茶”字得以統(tǒng)一和流傳。
陸羽是中國(guó)茶學(xué)的創(chuàng)立者，他詳細(xì)收集歷代茶葉史料、記述親身調(diào)查和實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)唐代及唐代以前的茶葉歷史、產(chǎn)地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、飲用的知識(shí)技術(shù)都作了闡述，使茶葉生產(chǎn)從此有了比較完整的科學(xué)依據(jù)，對(duì)茶葉生產(chǎn)與發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。陸羽還是“精行儉德”的茶道精髓思想的倡導(dǎo)者和實(shí)踐者，他提出了茶道之九難（一采造、二鑒別、三器具、四用火、五選水、六炙烤、七碾末、八烹煮、九飲法）和精行儉德、潔均敬雅的茶德禮儀精神。總之，《茶經(jīng)》搜集整理了唐代以前包括茶藝、茶道、茶事在內(nèi)的一系列文化思想，搭設(shè)了茶文化的基本構(gòu)架，勾劃了茶文化的總體輪廓，其形成標(biāo)志著中國(guó)茶文化體系的正式形成。陸羽一生不遺余力地致力于茶文化研究，把飲茶文化這一件形而下的生活品類推進(jìn)到了非常考究、雅致、專業(yè)化的程度。他的朋友、唐代詩人耿諱詩贊陸羽是“一生為墨客，幾世作茶仙”；宋代詩人梅堯臣詠贊：“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶，當(dāng)時(shí)采摘未甚盛，或有高士燒竹煮泉為世夸”；宋代陳師道在《茶經(jīng)序》中評(píng)論：“夫茶之著書，自羽始，其用于世，亦自羽始。羽誠(chéng)有功于茶者也?！?/p>
陸羽生前和高僧名士為友，在文壇上是活躍和有地位的。他工于詩詞，善于書法，在《全唐詩》、《全唐文》和《唐才子傳》等許多文化典籍中，都收有其作品和《傳記》；一生博學(xué)多才，著書頗多，如《南北人物志》、《吳興記》、《虎丘山記》、《靈隱天竺二寺記》、《武林山記》等。 他的一生，學(xué)問不囿一業(yè)，涉獵廣泛，博學(xué)多能，所有活動(dòng)和愛好，表明他不僅是一位茶文化專家，同時(shí)還在詩學(xué)、音韻學(xué)、書法藝術(shù)、史學(xué)、方志、地理學(xué)諸方面都有建樹。所以，他同時(shí)還是一位才學(xué)逸群的文學(xué)家、史學(xué)家和地理學(xué)家。不過，他在詩文和史地方面的著作與成就，如同古人所說，“他書皆不傳，蓋為《茶經(jīng)》所掩”，幾乎全部被他在茶學(xué)和茶業(yè)上的突出貢獻(xiàn)淹沒了。
《茶經(jīng)》分上、中、下三卷，共十章，論述了茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、歷代茶事、茶葉產(chǎn)地等等，內(nèi)容豐富、詳實(shí)；文字雖不多，但全面、準(zhǔn)確、深刻地概括了有關(guān)茶的一切知識(shí)。其中，“一之源”考證茶的起源及性狀；“二之具”記載采制茶工具；“三之造”記述茶葉種類和采制方法；“四之器”記載煮茶、飲茶的器皿；“五之煮”記載烹茶法及水質(zhì)品位；“六之飲”記載飲茶風(fēng)俗和品茶法；“七之事”匯輯有關(guān)茶葉的掌故及藥效；“八之出”列舉茶葉產(chǎn)地及所產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣；“九之略”指茶器的使用可因條件而異，不必拘泥；“十之圖”指將采茶、加工、飲茶的全過程繪在絹素上，懸于茶室，使得品茶時(shí)可以親眼領(lǐng)略茶經(jīng)之始終。
其中，第八章“八之出”部分的原文和注中，主要記述唐代茶葉產(chǎn)地和品質(zhì)，評(píng)論各地所產(chǎn)茶之優(yōu)劣，將唐代全國(guó)茶葉生產(chǎn)區(qū)域劃分成八大茶區(qū)產(chǎn)茶地區(qū)的八個(gè)道、四十三個(gè)州郡、四十四個(gè)縣，每個(gè)茶區(qū)出產(chǎn)的茶葉按品質(zhì)分上、中、下、又下四級(jí)。
書中提到的茶葉名稱，大致分為三個(gè)大類：第一是類是他親自到過的地方，如浙西遠(yuǎn)、淮南道的某些州？,特別是浙西浙東的部分?jǐn)⑹龅煤芗?xì)致，具體到了產(chǎn)茶的寺院；第二是從圖經(jīng)、方志等其他資料收集而來的，如劍南、浙東、淮南道的某些州；第三類是他喝到了那個(gè)地方的好茶，但沒去的，如實(shí)注明，即所謂“往往得之，其味極佳”的茶區(qū)“未詳” 的地方。
這部分內(nèi)容為：“山南以峽州上，襄州、荊州次，衡州下，金州、梁州又下?；茨弦怨庵萆?，義陽郡、舒州次，壽州下，蘄州、黃州又下。浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，潤(rùn)州、蘇州又下。劍南以彭州上，綿州、蜀州次，邛州次，雅州、瀘州下，眉州、漢州又下。浙東以越州上，明州、婺州次，臺(tái)州下。黔中生恩州、播州、費(fèi)州、夷州，江南生鄂州、袁州、吉州，嶺南生福州、建州、韶州、象州。其恩、播、費(fèi)、夷、鄂、袁、吉、福、建、泉、韶、象十一州未詳。往往得之，其味極佳?！?/p>
其中，對(duì)劍南道的原文和注釋為：“以彭州上（原注：生九隴縣馬鞍山至德寺、堋口，與襄州同），綿州、蜀州次（原注：綿州龍安縣生松嶺關(guān)，與荊州同，其西昌、昌明、神泉縣西山者，并佳；有過松嶺者，不堪采。蜀州青城縣生八丈人山，與綿州同。青城縣有散茶、末茶），邛州次，雅州、瀘州下（原注：雅州百丈山、名山，瀘州瀘川者，與金州同也），眉州、漢州又下（原注：眉州丹棱縣生鐵山者，漢州綿竹縣生竹山者，與潤(rùn)州同）。”
從中可以看出，陸羽對(duì)當(dāng)時(shí)的全國(guó)好茶的排名是這樣的：第一梯隊(duì)：峽州（遠(yuǎn)安、宜都、夷陵）、光州（光山縣黃頭港）、湖州（長(zhǎng)城縣顧渚山谷）、彭州（九隴縣馬鞍山至德寺、堋口）、越州（余姚縣瀑布泉嶺）；
第二梯隊(duì)：襄州（南漳縣山谷）、荊州（江陵縣山谷）、義陽（鐘山）、舒州（太湖縣潛山）、湖州（山桑、儒師二塢、白茅山懸腳嶺）、常州（義興縣君山懸腳嶺北峰、圈嶺善權(quán)寺、石亭山）、綿州（龍安縣松嶺關(guān)、西昌、昌明、神泉縣西山）、蜀州（青城縣丈人山）、明州（鄮縣榆莢村）、婺州（東陽縣東白山）、邛州；
第三梯隊(duì)：衡州（衡山、茶陵二縣山谷）、壽州（盛唐縣霍山）、宣州（宣城縣雅山、太平縣上睦、臨睦）、杭州（臨安、于潛二縣天目山、錢塘生天竺、靈隱二寺），睦州（桐廬縣山谷）、歙州（婺源山谷）、雅州（百丈山、名山）、瀘州（瀘川）、臺(tái)州（始豐縣赤城）；第四梯隊(duì)：金州（西城、安康二縣山谷）、梁州（褒城、金牛二縣山谷）、蘄州（黃梅縣山谷）、黃州（麻城縣山谷）、潤(rùn)州（江寧縣傲山）、蘇州（長(zhǎng)洲縣洞庭山）、眉州（丹棱縣鐵山）、漢州（綿竹縣竹山）。
“八之出”部分記述了8個(gè)分布在劍南道北部的產(chǎn)茶區(qū)，分別位于彭州、綿州、眉州、邛州、雅州、瀘州、其中蜀州和漢州，彭、蜀、邛三州均在成都平原西部的近山地帶，雅州、眉州和漢州則分布在成都平原的周邊。陸羽的記述，說明當(dāng)時(shí)四川茶葉生產(chǎn)發(fā)展得很快，表現(xiàn)出他對(duì)蜀茶有一定的了解。這里面沒有提到蒙頂山茶，只提到雅州，但評(píng)價(jià)不高，指出百丈山、名山產(chǎn)茶，但品質(zhì)次之。
陳開義，男，46歲，現(xiàn)任四川省雅安市茶辦副主任、雅安市名山區(qū)政協(xié)文化文史和學(xué)習(xí)委主任（先后擔(dān)任過名山縣文體局局長(zhǎng)、名山區(qū)文聯(lián)主席）。先后在《中華茶文化》、《茶博覽》、《茶周刊》、《中國(guó)茶葉市場(chǎng)》、《中國(guó)茶業(yè)》、《走遍中國(guó)》、《星星詩刊》、《四川日?qǐng)?bào)》、《四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)》、《四川人大權(quán)力報(bào)》、《四川政協(xié)報(bào)》、《調(diào)查與決策》、《四川三農(nóng)》、《農(nóng)村建設(shè)》、《四川茶葉》、《四川省情》、《四川文學(xué)》、《四川旅游》、《四川文藝》、《縣域經(jīng)濟(jì)》、《茶緣》、《四川水利報(bào)》、《深圳特區(qū)報(bào)》、《天天快報(bào)》和今日頭條、北京茶葉網(wǎng)、亞太茶業(yè)網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)四川、中華名茶網(wǎng)、茗邊、手機(jī)搜狐網(wǎng)、手機(jī)新浪網(wǎng)、新茶網(wǎng)、茶旅世界等50余家媒體發(fā)表各類文章400多篇（件）。參與主編名山抗震救災(zāi)專著《撼魂》，參與編輯《茶祖故里行》、《吳之英評(píng)傳》、《豐碑》等著述，作品曾多次入選《蒙山雅韻》、《蒙山春來早》、《撼魂》、《茶祖故里行》、《品味》、《蒙頂山》、《二郎山》等專輯，著有個(gè)人文集《杯中歲月》。先后有10多篇作品在省市各級(jí)征文比賽中獲獎(jiǎng)，先后參與主編《蒙頂山茶文化讀本》、《蒙頂山叢譚》》等茶文化書籍，主編名山區(qū)文藝刊物《蒙頂山》和《雅安日?qǐng)?bào)。今日名山》蒙頂文苑文藝副刊和編輯《蒙頂山茶》刊。
