世界四大奇跡

《陜茶大家談》

新年伊始，萬(wàn)象更新。在闔家團(tuán)聚，歡度春節(jié)之際，陜茶網(wǎng)特開設(shè)2022《陜茶大家談》專欄，邀請(qǐng)陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)部分專家委員就陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策、發(fā)表觀點(diǎn)，使廣大茶行業(yè)從業(yè)者和茶文化愛好者在歡度春節(jié)的同時(shí)，聽取專家意見，了解行業(yè)情況，把握發(fā)展趨勢(shì)，設(shè)計(jì)新年規(guī)劃。今天和大家分享的是陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員林治。

林治，西安六如茶文化研究院院長(zhǎng)，陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員。

以茶道養(yǎng)生創(chuàng)新促進(jìn)陜茶的發(fā)展

各位朋友，大家好!很高興今天跟大家在網(wǎng)絡(luò)上結(jié)緣上，我是西安六如茶文化研究院的林治，在這里借這個(gè)機(jī)會(huì)給大家拜個(gè)晚年。祝大家在虎年里頭龍騰虎躍，開創(chuàng)偉業(yè)，萬(wàn)事如意。

今天受郭會(huì)長(zhǎng)的委托，想跟大家探討一下如何通過茶道養(yǎng)生的創(chuàng)新來發(fā)展陜西的茶產(chǎn)業(yè)。

陜西本來是個(gè)產(chǎn)茶的小省，通過20多年的努力，我們有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。2000年陜西省的茶葉產(chǎn)量0.61萬(wàn)噸，到了2020年那就不一樣了，已經(jīng)達(dá)到了11萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了21.3倍，20年增長(zhǎng)20多倍，這是奇跡。但是我們?nèi)绻鷻M向?qū)Ρ?，跟全?guó)對(duì)比，還是有一定的差距。全國(guó)2020年茶的產(chǎn)量是298.3萬(wàn)噸，我們只占全國(guó)產(chǎn)量的4.4%，就是連1/20都不到?？礃幼雨兾鞑璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展要做大，要做強(qiáng)還任重道遠(yuǎn)。

好在現(xiàn)在陜西出現(xiàn)了一大批的了不起的茶人，他們辛辛苦苦，兢兢業(yè)業(yè)，不求名，不求利，為了陜西茶文化的發(fā)展、茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展嘔心瀝血，取得的這些成就來之不易。但是我們要客觀的看到，從原來的零點(diǎn)幾萬(wàn)噸到十幾萬(wàn)噸，這個(gè)相對(duì)比較容易，因?yàn)槭菑臒o(wú)到有，起步的基數(shù)低，增長(zhǎng)得很快。接下來再發(fā)展難度很大，為什么說難度很大?因?yàn)閺恼麄€(gè)大的形勢(shì)來看，中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)供過于求了，我們生產(chǎn)的茶往往都積壓在倉(cāng)庫(kù)當(dāng)中，賣不掉。

現(xiàn)在整個(gè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，使大家對(duì)茶的消費(fèi)量的增長(zhǎng)受到了相當(dāng)?shù)募s束。所以說郭會(huì)長(zhǎng)說，請(qǐng)我從茶道養(yǎng)生創(chuàng)新方面來講講怎么推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這個(gè)題目出得好，因?yàn)椴璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，它的動(dòng)力在哪里，它的要點(diǎn)在哪里?我們說對(duì)他要有正確的認(rèn)識(shí)，我們要想發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，對(duì)茶要有準(zhǔn)確、系統(tǒng)、全面的認(rèn)識(shí)。茶究竟是什么?

首先，“茶是健康之液”。擺在第一位的茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是喝茶能夠給人體帶來健康，甚至帶來長(zhǎng)壽。

第二，茶是“快樂之杯”。喝茶能夠給人帶來身心愉悅，讓人欲罷不能。

第三，茶是“靈魂之飲”。在茶中承載了我們中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，能夠打動(dòng)人心，能夠被外國(guó)的朋友們所接受。

第四，茶是“民生大計(jì)”。茶行業(yè)從小處說關(guān)系到8000多萬(wàn)茶工、茶農(nóng)、茶文化茶科技工作者直接的生活利益。從大處說，茶對(duì)于和諧社會(huì)，對(duì)于社會(huì)的文明進(jìn)步都能起到積極的作用。所以說茶的重要性表現(xiàn)在這4個(gè)方面。

最后我們還要認(rèn)識(shí)到茶是“圖騰飲料”。因?yàn)椴枋俏覀兊淖嫦壬褶r(nóng)嘗百草才發(fā)現(xiàn)的，我們炎黃子孫都把茶當(dāng)做圖騰飲料，懷著崇敬的心情來做茶。這樣我們就言歸正傳了，這跟剛才說的題目，跟通過茶道養(yǎng)生創(chuàng)新來推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有什么直接關(guān)系泥?有!關(guān)系太大了。我們陜西的茶人千辛萬(wàn)苦做了大量的努力，我覺得恰恰是在這個(gè)核心的問題上還缺點(diǎn)火候，還達(dá)不到臨門一腳解決問題。

因?yàn)轲B(yǎng)生雖然是人類的永恒追求，養(yǎng)生雖然很重要，能夠作為喝茶的一個(gè)很重要的動(dòng)力。但是現(xiàn)在恰恰是在養(yǎng)生的問題上，我們研究的不夠，甚至誤區(qū)重重。

今天由時(shí)間關(guān)系，我就說兩點(diǎn)。一點(diǎn)是傳統(tǒng)理論上的創(chuàng)新;一點(diǎn)是在養(yǎng)生方法上的創(chuàng)新。

傳統(tǒng)理論上的創(chuàng)新，現(xiàn)在見仁見智，自媒體上的各種說法都有，眾說紛紜，造成莫衷一是，讓老百姓不懂得怎么消費(fèi)了。比如說最突出的問題是專家教授們所宣傳的錯(cuò)誤有以下幾點(diǎn)。

第一，早上不能空腹喝茶。有沒有理論根據(jù)?有!說是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，茶性是陰中之陰?？崭购炔枘軅⑽浮?dú)?，所以說不適合空腹喝茶。

第二，從現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)來講，早餐是“皇帝吃的”，早餐最重要。你早餐空腹喝茶稀釋了胃液胃酸，會(huì)影響了早餐的消化。所以說不利于身體健康。大家一定對(duì)這個(gè)觀點(diǎn)都非常熟悉，甚至贊同。但是，這樣的說法雖然聽起來頭頭是道，但是實(shí)際上錯(cuò)的離譜。為什么錯(cuò)的離譜?因?yàn)閷?shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

我寫《茶道養(yǎng)生》用了20多年的時(shí)間在全國(guó)各地采訪百歲老人。很多百歲老人都是早上一醒來就喝茶的。這一點(diǎn)你們會(huì)相信，因?yàn)閻酆炔璧娜硕加胁璋a，到了早上起來肯定要喝茶。茶界泰斗張?zhí)旄Ｃ刻煸缟弦黄鸫簿秃炔瑁鹊搅碎L(zhǎng)壽108歲。一位抗日英雄鄭蒼松老大爺喝茶活了112歲。我還采訪過一位老太太，116歲時(shí)徒步登上長(zhǎng)城，118歲時(shí)下廚房給我煮面條。她叫做劉彩榮，也是早上一起來就喝茶，活到118歲生活還能夠自理。國(guó)內(nèi)是這樣子，國(guó)外也是這樣子。大家知道英國(guó)女皇伊麗莎白二世90多歲了，風(fēng)采依舊。記者采訪她時(shí)問：“女皇陛下，您九十多歲了，怎么身體還這么好?看過去還英姿颯爽?”她笑了。說“我愛喝茶，美好的一天是從一杯理想的早茶開始的”。英國(guó)的貴族早晨一醒來就要喝茶，他們叫做“醒目茶”。而我們研究來研究去，研究成早晨不能喝茶了。這實(shí)際上是錯(cuò)的，早餐喝茶有4大好處。

第一，早餐喝茶，提神醒腦，激活的免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)了免疫力。剛睡起來迷迷瞪瞪的，我們拿起茶杯一聞茶香，身心愉悅，免疫系統(tǒng)被激活，得到了增強(qiáng)。再喝這個(gè)茶時(shí)，茶當(dāng)中的茶堿、咖啡堿、可可堿提神洗腦，所以說醒來以后就能精神飽滿地投入一天的學(xué)習(xí)、工作、生活。

第二，稀釋了血液的粘稠度。因?yàn)橥砩衔覀兯X要呼吸，要出汗，要損失600毫升左右的水分。早晨起來我們血液的濃度最高?，F(xiàn)在心腦血管疾病是多發(fā)病，很多心腦血管疾病都是早上七八點(diǎn)鐘發(fā)病的，因?yàn)槟嵌螘r(shí)間血液粘稠度最高。我們?cè)缟弦黄鸫簿秃炔瑁♂屃搜簼舛?，使我們健康恢?fù)正常。

第三，我們說早餐很重要，早餐重要的營(yíng)養(yǎng)要平衡，我們北方吃饅頭，吃面條，南方吃稀飯都是淀粉類食品，它的營(yíng)養(yǎng)極不平衡，而喝茶補(bǔ)充了礦物質(zhì)維生素，使?fàn)I養(yǎng)達(dá)到了平衡，這也是有利健康的。

第四個(gè)方面，這是最新心理學(xué)研究的成果。喝茶能刺激下丘腦分泌一種激素叫做多巴胺。多巴胺叫做愛情激素也稱為快樂激素，能夠讓人心情愉悅，身體當(dāng)然就會(huì)好了。

所以說早晨喝茶有四大好處，我們都別把它忽略掉了，而只講它李時(shí)珍說的茶性寒。早上喝茶能夠稀釋胃液，影響早餐的消化?看起來有根據(jù)，實(shí)際上也是錯(cuò)的，李時(shí)珍是怎么講的?首先現(xiàn)在學(xué)術(shù)界對(duì)茶性寒不寒有爭(zhēng)議，今天我們不介入這個(gè)爭(zhēng)議。那么為什么說李時(shí)珍講的也不算數(shù)，因?yàn)槔顣r(shí)珍是說過茶性寒沒有錯(cuò)。但是他還強(qiáng)調(diào)你如果身體虛弱、虛寒，長(zhǎng)期大量喝茶，能夠傷脾胃?jìng)獨(dú)?。并沒有說你喝適度濃度的茶，喝適量的茶就會(huì)造成身體損害嘛!你把李時(shí)珍的話斷章取義了。

第一，它會(huì)不會(huì)影響消化?我們現(xiàn)在吃的早餐基本上淀粉類，糖類物質(zhì)，它是在口腔當(dāng)中通過唾液中的淀粉酶來消化的，并不是到胃當(dāng)中由胃液去消化的，所以說這又是錯(cuò)的。

按照我們調(diào)查，早上起來喝早茶的人壽命往往很長(zhǎng)，這里由于時(shí)間關(guān)系我不展開說了，你們現(xiàn)在可以查一查百度中的長(zhǎng)壽的國(guó)家，一般早上都有喝早茶的習(xí)慣啊。

第二個(gè)說茶不能跟酒一起喝，不能邊吃飯，邊喝茶。邊吃飯邊喝茶會(huì)影響消化，因?yàn)椴璁?dāng)中含有草酸，含有茶多酚，能夠跟食物當(dāng)中的鈣絡(luò)合，影響鈣的吸收。中國(guó)人缺鈣是一個(gè)普遍現(xiàn)象。我曾經(jīng)跟醫(yī)學(xué)大師討論過這個(gè)問題。我問大師：“老師您說早上不能邊吃飯邊喝茶，我能不能邊吃飯邊吃菜。這個(gè)問題一出大家都笑了，林老師怎么會(huì)問這么可笑的問題，當(dāng)然可以邊吃飯邊吃菜。我說對(duì)!邊吃飯邊吃菜毫無(wú)問題，但是你們知道不知道所有的綠色蔬菜都含草酸，有的含量是茶的幾十倍，比如說菠菜、芹菜、筍、西蘭花都含有大量草酸，怎么就可以邊吃飯邊吃菜，卻不能邊吃飯邊喝茶?實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)。日本人不僅邊吃飯邊喝茶，日本人還愛吃茶泡飯。牧民從來都是邊吃飯邊邊喝茶的，沒見過哪個(gè)患有骨質(zhì)疏松。一切東西要能經(jīng)得起實(shí)踐的檢驗(yàn)?，F(xiàn)在我們的一些農(nóng)業(yè)大學(xué)如湖南農(nóng)大、云南農(nóng)大都做了小白鼠實(shí)驗(yàn)，喂同樣的飼料，組個(gè)加茶，一組不加，喂到一定的程度，加茶的小白鼠骨質(zhì)密度都高，即食物中摻茶不僅不影響鈣的吸收，還有助于鈣的吸收。這又是一個(gè)錯(cuò)誤。

剛才說的絕對(duì)不能茶酒調(diào)合。酒是一類致癌物質(zhì)，這話大家一定也非常熟悉。因?yàn)閹缀跛械尼t(yī)學(xué)大師都是這么講的。講的時(shí)候，他們往往還要強(qiáng)調(diào)說：世界著名的醫(yī)學(xué)雜志柳葉刀發(fā)表過很多論文來強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)。

對(duì)!柳葉刀確實(shí)是世界四大著名的醫(yī)學(xué)綜合雜志之一，有200來年的歷史，很有權(quán)威性。但是再權(quán)威都有可能犯錯(cuò)誤。我跟一些大師討論過這個(gè)問題。他說“林老師，你現(xiàn)在經(jīng)常到處講茶酒兩生花，要調(diào)茶酒來喝，我們認(rèn)為這種做法值得商榷”。他講的很委婉。我問為什么?

他說因?yàn)榫剖且活愔掳┪镔|(zhì)。這不是我們說的，是世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的一類致癌物質(zhì)。然后詳細(xì)講酒精致癌的機(jī)理，從道理上分析的淋漓盡致，每一個(gè)化學(xué)反應(yīng)方程式都對(duì)。酒當(dāng)中的主要成分乙醇(就是酒精)喝到體內(nèi)，有5%左右通過呼吸道排出來體外，90%以上是通過肝臟分解，那么在分解的過程當(dāng)中要有酶，叫做乙醇轉(zhuǎn)化酶或者乙醇脫氫酶，把乙醇變成乙醛，乙醛是劇毒物質(zhì)，極不容易排除。積在肝臟內(nèi)長(zhǎng)此以往，肝肥大，甚至成了脂肪肝、再導(dǎo)致肝硬化，甚至經(jīng)常誘發(fā)肝癌。所以世界衛(wèi)生組織把酒精列為了一級(jí)致癌物質(zhì)，這是公認(rèn)的。

我說您說的這些都對(duì)，但是你的結(jié)論錯(cuò)了。他問為什么?我說凡事有弊有利，中國(guó)人的大智慧是“兩利相權(quán)取其重，兩弊相權(quán)取其輕?！蹦敲春染朴欣斜祝前?喝酒能增進(jìn)友誼，渲染氣氛，使社交氣氛更活躍，還能夠安神睡眠，促進(jìn)血液流通，這些都是它客觀存在的優(yōu)點(diǎn)，你為什么不說?缺點(diǎn)是有，但是講缺點(diǎn)跟優(yōu)點(diǎn)離開了量都是耍流氓。

我非常認(rèn)同世界衛(wèi)生組織下的結(jié)論：人要健康長(zhǎng)壽應(yīng)當(dāng)戒煙限酒。沒有說要戒煙戒酒，為什么說不一刀切說要戒酒呢?而是要限量喝酒。男士每天的限制量30個(gè)標(biāo)準(zhǔn)單位。就是30毫升純酒精，折算成40多度的烈酒，也就是60毫升左右嘛。女士一次飲酒不宜超過15個(gè)標(biāo)準(zhǔn)單位，即男士的一半。

那么我這樣討論說的話，醫(yī)學(xué)教授們并不認(rèn)可。他們說這些都是胡攪蠻纏，講的這些東西怎么能相信?我說你們都是醫(yī)學(xué)大師，你們都懂的，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)判斷是非不是誰(shuí)權(quán)威方言說了算，是吧?也不是用化學(xué)反應(yīng)方程式推理推出來的。更不是根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在講循證醫(yī)學(xué)，遵循的循，就是你要追根溯源。首先要隨機(jī)取樣，不是任由你挑出來的。第二要有足夠的樣本量。第三要長(zhǎng)期的雙盲調(diào)查，來做檢驗(yàn)的醫(yī)生跟受檢測(cè)的人，都不知道他喝的是什么，吃的是什么，這樣才能算數(shù)。那么咱們看看所有的長(zhǎng)壽的國(guó)家，比如說日本、法國(guó)、德國(guó)、瑞士、澳大利亞，這些國(guó)家都是屬于好酒的國(guó)家，民眾喝酒是普遍現(xiàn)象，但是他們的壽命平均壽命都是八十幾歲，名列世界前10位。你們說戒酒就能健康長(zhǎng)壽。伊斯蘭國(guó)家限格戒酒，喝酒是犯罪，但是世界共有57個(gè)伊斯蘭國(guó)家，你們可以查查看，手機(jī)都查得到，這57個(gè)伊斯蘭國(guó)家人均壽命有進(jìn)入世界前50位的嗎?沒有，一個(gè)都沒有。那么你的健康必須戒酒的理論是不是經(jīng)不起檢驗(yàn)?適度喝酒的長(zhǎng)壽，嚴(yán)格戒酒的短命，大量的事實(shí)都有力批駁了專家們的觀點(diǎn)。

我研究了茶道養(yǎng)生幾十年，我很同意張宏文醫(yī)生說的話：“過去我們被這些醫(yī)學(xué)理論騙慘了。”今天教雞血療法，明天教甩手療法，后天讓你吃生泥鰍，再過幾天改吃豆腐、綠豆、茄子等等，沒有幾個(gè)是靠譜的，所以說你們?nèi)绻羞M(jìn)一步的興趣，我建議去查一查醫(yī)生的平均壽命是不是比我們長(zhǎng)?醫(yī)生那么能干，過去歷朝歷代皇帝的御醫(yī)都是當(dāng)時(shí)的最著名的醫(yī)生，但是養(yǎng)了那么多御醫(yī)皇帝們長(zhǎng)壽了嗎?歷代的皇帝平均壽命只有39.20歲，歷代的皇后的平均壽命也只有39.5歲。實(shí)在很可憐。所以我們現(xiàn)在要講茶道養(yǎng)生，首先要把這些錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)梳理清楚，正本清源。然后用正確的理論去引導(dǎo)大家擴(kuò)大茶的消費(fèi)，多喝茶，這樣才能對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到促進(jìn)作用。而不是這樣不行，那樣不行，這樣不能喝，那樣不能喝，阻礙了茶葉的流通，限制了茶葉的消費(fèi)。這是我說的第一個(gè)方面。

如果展開的話內(nèi)容就多了。你們能夠講出來的不正確的喝茶方式至少有100種，糾正過來，我們不但要研究茶應(yīng)當(dāng)怎么喝，還研究茶還能怎么喝。

在當(dāng)今這個(gè)時(shí)代，更要根據(jù)青少年的特點(diǎn)，創(chuàng)新喝茶的方法，既要保持發(fā)揚(yáng)光大精細(xì)高雅的清飲，又要鼓勵(lì)年輕人創(chuàng)造溫馨浪漫的調(diào)飲。你看喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等等，都是年輕人創(chuàng)出來的，現(xiàn)在很受歡迎。

第二個(gè)問題就更重要了。我們天天說茶道養(yǎng)生，始終在養(yǎng)什么?始終在學(xué)習(xí)茶當(dāng)中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有哪些功能物質(zhì)，它對(duì)人體有什么好處?這個(gè)當(dāng)然要講，物質(zhì)是基礎(chǔ)。你如果不了解茶當(dāng)中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功能物質(zhì)，你怎么知道它對(duì)身體有什么好處?你進(jìn)一步優(yōu)化自己的生活方式，優(yōu)化自己的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，你一定對(duì)前面這些東西要有所了解，但是這樣還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

要想推進(jìn)茶道養(yǎng)生，必須打破行業(yè)界限，按照工業(yè)4.0時(shí)代的版本跨界融合，把各方面的先進(jìn)的理論吸收進(jìn)來，哪些方面?

我們六如茶文化研究院正在研究這個(gè)課題，把我們祖先的大智慧和現(xiàn)代各國(guó)科技研究的最新成果相互結(jié)合，我把它叫做“高枝嫁接”。這是園林學(xué)名詞，把優(yōu)良品種的枝或芽，嫁接到選擇的一株優(yōu)良砧木的根或莖上，培育一段時(shí)間，很快就會(huì)開花結(jié)果。效果非常好。具體操作上，我們把世界衛(wèi)生組織召集了世界各國(guó)專家研究出來的維多利亞宣言，以宣言的形式發(fā)表的如何健康長(zhǎng)壽有四大基石為砧木：第一、膳食合理;第二、戒煙限酒;第三、適量運(yùn)動(dòng);第四、心態(tài)平衡。這四個(gè)方面是缺一不可的。我們不能只講茶當(dāng)中有什么、還有什么、有什么作用。而是要從這4個(gè)方面去把它們細(xì)化。第一，你能不能健康長(zhǎng)壽?遺傳基因占15%，醫(yī)療條件占10%，社會(huì)環(huán)境占8%，自然環(huán)境占7%，還有60%就是你的心態(tài)和你的生活方式。

好，那么這些東西歸納到一起，怎么來影響我們健康長(zhǎng)壽?2009年，美國(guó)的教授伊麗莎白·布萊克本獲得了諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。她提出來的最新的觀點(diǎn)就是，能不能健康長(zhǎng)壽，你不管講了多少因素，最終綜合到影響人遺傳基因的端粒體，就是染色體的兩頭跟保護(hù)套一樣的東西。端粒體強(qiáng)壯，端粒體消耗的慢，人體細(xì)胞分裂的代數(shù)就多，你的壽命就長(zhǎng)。而端粒體不僅受遺傳的影響，布雷克本教授講得很明確，它還受你思想、心態(tài)、生活方式的影響，這樣大家就找到長(zhǎng)壽的根，找到了健康的源。所以說布雷克本教授提出來的劃時(shí)代的概念，叫做可以建立“逆齡實(shí)驗(yàn)室”。什么叫“逆齡”?即年齡倒回去，越活越年輕。

過去給大家推廣茶的時(shí)候，我是這么說的：“喝茶好，喝茶喝著喝著就剩兩種年齡的人。一種叫做忘齡族，他忘了自己歲數(shù)有多大，他覺得自己永遠(yuǎn)年輕。比如說像老漢我這樣子。我今年過了年就76歲了，我常說自己是“70后”。另一種就像你們年輕人那樣的，永遠(yuǎn)這么年輕，這叫“凍齡族”。年齡就像結(jié)冰凍住了。你年齡現(xiàn)在是幾歲永遠(yuǎn)還是幾歲。布雷克本教授為什么能夠得到全世界醫(yī)學(xué)界的推崇?是因?yàn)檫@個(gè)概念提出來就能返老還童嗎?為了把它變成可能，六如茶文化研究院正在用她的《端粒效應(yīng)》這本書，還有巜營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)》，和國(guó)內(nèi)的專家教授，像劉仲華院士、陳宗懋院士等頂尖專家有關(guān)養(yǎng)生的書綜合到一起，強(qiáng)調(diào)根據(jù)自己的實(shí)際，建立自己的逆齡實(shí)驗(yàn)室，制定出自己的作息、運(yùn)動(dòng)、工作、飲食等條例，然后還要以道養(yǎng)心。不是健康長(zhǎng)壽60%是靠心態(tài)平衡和生活方式合理嗎?

好，我們就利用茶道的四諦“和、靜、怡、真”.;茶道的四大功能：感恩、包容、分享、結(jié)緣。以及六如提出來的茶道的“新三綱五?！眮硇扌酿B(yǎng)性。

“三綱五?！笔侵袊?guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中很重要的一個(gè)概念，但是我們用“三綱五常”這個(gè)舊瓶裝新酒。新酒就是茶道養(yǎng)生的新三綱五常。新三綱是以和為綱、以愛為綱、以美為綱。新五常是：常常覺得今是昨非，常常懷著感恩之心處世，常常以茶廣結(jié)善緣，常常懷著童心探索童趣，常常仰望星空，扣問心靈.。使自己的心態(tài)美好.。這樣養(yǎng)生60%的問題就能解決了一大半，我們的壽命就可以延長(zhǎng)。

所以說朋友們，你們都是茶人，你們會(huì)坐到這里聽講座，說明對(duì)茶文化以及茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都高度關(guān)注。我們不僅要學(xué)我們祖先的傳統(tǒng)的文化，我們一定要敞開胸懷擁抱世界，把世界各國(guó)有關(guān)方面的先進(jìn)理論引進(jìn)來，跟中國(guó)的本土文化相結(jié)合，這樣才能夠使我們的茶文化有個(gè)新的發(fā)展，并通過茶文化的發(fā)展，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

武夷山星村是我下鄉(xiāng)插隊(duì)，種過茶的地方。習(xí)主席提出來要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，提得好!過去都是茶科技、茶產(chǎn)業(yè)、茶文化，科技擺在第一位..科技是第一生產(chǎn)力沒有錯(cuò)?，F(xiàn)在為什么習(xí)主席要把茶文化排在最前面?我是這樣理解的，不是文化比科技重要。而是茶文化落后了，需要特別加強(qiáng)。朋友們，特別是茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)們和茶企業(yè)家們，一定要貫徹這個(gè)思想，加強(qiáng)對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)和研究，通過茶文化來促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)我們陜茶走向全國(guó)，香飄世界。謝謝大家!

來源：陜茶網(wǎng)

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第五屆湖南·安化黑茶文化節(jié)即將開幕之際，安化縣馬路鎮(zhèn)八角茶業(yè)有限公司迎來一批來自山西的客商。今年4月，八角茶業(yè)作為安化黑茶代表入駐山西太原古城。明清時(shí)期，安化黑茶是晉商販賣的主要茶葉品種，開拓了著名的“萬(wàn)里茶路”，如今，八角茶業(yè)與晉商再續(xù)前緣。

從上世紀(jì)80年代初開始，八角茶業(yè)公司祖孫三代茶人——爺爺龔壽松、兒媳鄧超芝、孫子龔意誠(chéng)接力“做真正地道安化黑茶”。八角茶業(yè)原來廠房很小，在鎮(zhèn)上的一條胡同里。2007年，公司茶園面積不斷擴(kuò)大后另建新廠。目前，八角茶業(yè)茶園面積6000畝，廠房面積達(dá)1.28萬(wàn)平方米，3條現(xiàn)代化生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、智能化生產(chǎn)，日處理茶葉鮮葉能力達(dá)4萬(wàn)公斤以上。

八角茶業(yè)是安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。2007年以來，安化縣舉全域之力將安化黑茶產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)來打造，一屆接著一屆干、一張藍(lán)圖干到底，在湘茶方陣和全國(guó)茶界中異軍突起。2007年至2020年，全縣茶園面積從10萬(wàn)畝發(fā)展到36萬(wàn)畝，茶葉加工量由1萬(wàn)噸增加到8.5萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值由6億元增加到230億元，茶葉加工企業(yè)由15家增加到210家，累計(jì)納稅近16億元。

歷經(jīng)15年發(fā)展，安化黑茶交出了一份亮眼答卷：先后被評(píng)為中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)、全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國(guó)茶葉科技示范縣，獲得生態(tài)產(chǎn)茶、黑茶產(chǎn)量、茶葉稅收、科技創(chuàng)新4個(gè)“全國(guó)第一”。2017年7月，在德國(guó)漢堡舉行的G20峰會(huì)上，國(guó)家有關(guān)部門把安化黑茶與中國(guó)高鐵、中國(guó)航天、中國(guó)電信一起，作為新時(shí)代中國(guó)“四大名片”向世界推介，打出“世界黑茶中心——安化”的品牌宣傳橫幅。2020年，安化縣獲評(píng)中國(guó)“十三五”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十強(qiáng)縣，連續(xù)12年入選中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣前十強(qiáng)。

一片葉子成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)

安化地處北緯30°左右“茶葉生產(chǎn)黃金緯度”上，其境內(nèi)峰巒疊嶂、溪流密布、常年云霧繚繞的原生態(tài)地理環(huán)境和雨量充沛、氣候溫和的自然條件，加之占據(jù)地球近九成的“世界奇觀”——冰磧巖演化生成的富硒土壤，造就了品質(zhì)優(yōu)良的安化茶葉。

安化依托當(dāng)?shù)刭Y源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，全力打造“安化黑茶”特色產(chǎn)業(yè)。整合涉農(nóng)項(xiàng)目資金，支持茶園建設(shè)。2007年到2015年，該縣累計(jì)整合資金2.2億元，對(duì)茶葉種苗基地、新基地建設(shè)及老茶園改造等給予補(bǔ)貼。在建茶園、拓基地的基礎(chǔ)上，輔以品牌建設(shè)、科技創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等，安化黑茶從一片葉子開端,發(fā)展成一個(gè)產(chǎn)品,再上升為一個(gè)產(chǎn)業(yè)。

“我們茶企一頭連著農(nóng)民，一頭連著消費(fèi)者，把企業(yè)做好了，茶農(nóng)才有收入保障。公司聘請(qǐng)100多人管理茶園、采茶等，一年支付農(nóng)民工資300多萬(wàn)元?！焙细呒紫r(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理諶利介紹，公司在全國(guó)有460多家代理商，產(chǎn)銷兩旺。今年公司銷售額預(yù)計(jì)比去年同期增長(zhǎng)20%。

高甲溪公司挺過去年春天茶業(yè)的“倒春寒”，迎來今年利好，得益于縣里的“暖企行動(dòng)”。去年春天新冠肺炎疫情發(fā)生后，安化縣推出助力茶企新春生產(chǎn)的“新政”，整合各類資金1億元以上，在疫情防控和技術(shù)培訓(xùn)、機(jī)械采茶、春茶收購(gòu)以及貸款融資等方面給予扶持，支持企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。同時(shí)，在快遞獎(jiǎng)補(bǔ)、線上推廣投入等方面給予獎(jiǎng)補(bǔ), 獎(jiǎng)補(bǔ)資金總計(jì)100萬(wàn)元。

一個(gè)品牌叫響一片天地

2005年2月14日，一簍由白沙溪茶廠上世紀(jì)50年代初生產(chǎn)的50公斤“天尖”，在中央電視臺(tái)《鑒寶》欄目經(jīng)專家驗(yàn)證評(píng)鑒，估價(jià)48萬(wàn)元，轟動(dòng)茶葉界和收藏界，安化黑茶走紅公眾視野。

歲月沉香，歷久彌新。在發(fā)展安化特色產(chǎn)業(yè)之初，安化就注重品牌建設(shè)。2009年，安化縣成功注冊(cè)“安化黑茶”商標(biāo)，又先后注冊(cè)“安化黑茶”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，申報(bào)千兩茶、花磚茶兩項(xiàng)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?！鞍不诓琛鲍@“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地域品牌價(jià)值標(biāo)桿品牌”，品牌價(jià)值迅速提升，目前評(píng)估價(jià)值高達(dá)639.9億元。2020年9月，“安化黑茶”成為湖南省首批進(jìn)入“中歐100+100”地標(biāo)產(chǎn)品互認(rèn)互保名單的產(chǎn)品;今年1月，成功獲批中國(guó)海關(guān)出口HS編碼，規(guī)模化出口有了自己的“身份證”。在安化黑茶這一面旗幟下，安化縣已發(fā)展黑茶加工企業(yè)150余家，其中規(guī)模企業(yè)59家。

發(fā)酵的時(shí)光里，一抹茶香醇厚吸人。安化黑茶一小時(shí)銷售破1500萬(wàn)元，這聽起來似乎不可能，中茶·百年木倉(cāng)黑茶卻做到了。2014年，在廣州南方茶葉市場(chǎng)，中茶·百年木倉(cāng)黑茶一面世，即在茶界刮起一股“黑旋風(fēng)”。它以業(yè)內(nèi)僅存的唯一百年持續(xù)使用至今的木質(zhì)茶倉(cāng)為基礎(chǔ)，通過獨(dú)創(chuàng)的一倉(cāng)兩藏工藝造就了獨(dú)特的“陳醇濃釅，木倉(cāng)菌香”品質(zhì)，其中豐富的微生物菌群還一舉拿下獨(dú)家專利菌種——中茶金花菌。

從民族邊銷茶到異軍突起的健康飲品暢銷全國(guó)，安化黑茶受熱捧的背后離不開科技的“加持”。作為一家科技型、創(chuàng)新型企業(yè)，湖南華萊先后研發(fā)袋泡黑茶、速溶黑茶等適應(yīng)新時(shí)代快節(jié)奏的新型黑茶產(chǎn)品，還利用黑茶提取物，研發(fā)生產(chǎn)黑茶牙膏、黑茶面膜等洗護(hù)用品，用大眾化、功能化、便捷化、時(shí)尚化的黑茶產(chǎn)品，滲透人們的日常生活。

近年來，安化縣相繼成立安化黑茶研究院、湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系雪峰山區(qū)試驗(yàn)站、白沙溪安化黑茶企業(yè)技術(shù)中心等科研機(jī)構(gòu)，與多家省級(jí)以上科研院所、高等院校建立產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，產(chǎn)業(yè)發(fā)展中科技貢獻(xiàn)率達(dá)75%。同時(shí)，引進(jìn)安化黑茶保健機(jī)理研究領(lǐng)軍型人才和專業(yè)技術(shù)人才140多人，陳宗懋、劉仲華院士等7位中國(guó)茶界頂級(jí)專家擔(dān)任產(chǎn)業(yè)發(fā)展首席顧問。劉仲華院士領(lǐng)銜的《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目獲得國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，這是迄今中國(guó)茶業(yè)界在國(guó)家科技創(chuàng)新領(lǐng)域獲得的最高榮譽(yù)。2021年，劉仲華院士唯一工作站落戶安化。

為叫響安化黑茶品牌，安化縣推出“公共品牌+企業(yè)品牌”聯(lián)動(dòng)宣推模式，每年組織茶企抱團(tuán)參加國(guó)內(nèi)外大型展銷活動(dòng)，頻繁亮相北京、上海、廣州、深圳等國(guó)內(nèi)一線城市，提升安化黑茶的開放度和知名度。先后策劃挑擔(dān)茶葉上北京、安化黑茶少林泰山行、“瀟湘五彩 瓷茶風(fēng)云”湖南省瓷茶融合發(fā)展大會(huì)、湖南春季鄉(xiāng)村文化旅游節(jié)、貴州茅臺(tái)和羅馬尼亞紅酒對(duì)話安化黑茶等系列主題活動(dòng)，安化黑茶香飄四海。

一條產(chǎn)業(yè)鏈帶富一方百姓

“中國(guó)最美三十座茶園”之一的云上茶園，湘中地區(qū)首條玻璃棧道、玻璃吊橋，國(guó)內(nèi)首條長(zhǎng)度達(dá)520米、多轉(zhuǎn)彎的七彩滑道……在馬路鎮(zhèn)云臺(tái)山風(fēng)景區(qū)，茶旅融合推動(dòng)全域旅游發(fā)展。今年國(guó)慶節(jié)假期第一天，2萬(wàn)多名游客在這個(gè)4A景區(qū)品黑茶，觀奇峰，拍日出，穿叢林……

2015年云臺(tái)山茶旅集團(tuán)建立以來，云臺(tái)山風(fēng)景區(qū)所在的云臺(tái)山村村民建起30多家集食宿、娛樂于一體的農(nóng)家民宿，一次性可接待1000余人。還有村民在景區(qū)開商鋪，將自家菜園、果園的蔬菜水果以及自制的壇子菜、臘味等土特產(chǎn)品賣給游客，鼓起了腰包。該村黨支部書記、村委會(huì)主任仇小球告訴記者，現(xiàn)在村里80%在外務(wù)工的年輕人已回家創(chuàng)業(yè)，村里被評(píng)為“湖南省美麗鄉(xiāng)村示范村”。云臺(tái)山村成為了“茶旅融合發(fā)展，富了一方百姓”的一個(gè)縮影。

變茶園為公園，茶旅一體辟新路。在安化，國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、中國(guó)黑茶博物館、黑茶特色小鎮(zhèn)和天下黑茶實(shí)景演藝等茶旅一體化重點(diǎn)項(xiàng)目陸續(xù)建成，形成以茶為基礎(chǔ)，茶、旅、文、體、康多業(yè)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈條。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年、2019年，安化縣游客接待量連上600萬(wàn)人次、700萬(wàn)人次兩個(gè)臺(tái)階，年旅游綜合產(chǎn)值分別達(dá)到52億元、75億元。一批茶民宿、茶溫泉蓬勃興起，茶葉深加工產(chǎn)品加快開發(fā)，越來越多的農(nóng)民過上好日子。10月中旬，記者在安化全國(guó)唯一的黑茶特色小鎮(zhèn)見到，黑茶小鎮(zhèn)資江兩岸的健康養(yǎng)生、創(chuàng)新融合、歷史文化和商業(yè)服務(wù)4大區(qū)域已具雛形。安化黑茶小鎮(zhèn)項(xiàng)目建設(shè)指揮部副指揮長(zhǎng)楊海彪告訴記者，到2022年，黑茶小鎮(zhèn)將吸納就業(yè)人員3萬(wàn)人以上，年產(chǎn)黑茶10萬(wàn)噸，接待游客1000萬(wàn)人次，綜合產(chǎn)值200億元以上。

一業(yè)興百業(yè)旺。安化黑茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展帶動(dòng)茶藝、物流、包裝、旅游等產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展,創(chuàng)造了中國(guó)茶界的“安化奇跡”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全縣超過35萬(wàn)人從事與茶相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，僅勞務(wù)收入就超過30億元。安化黑茶產(chǎn)業(yè)逐步成長(zhǎng)為縣域內(nèi)規(guī)模最大、品牌最響、綜合效益最高、帶動(dòng)能力最強(qiáng)、從業(yè)人員最多、成長(zhǎng)性最好的富民主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。全縣15萬(wàn)多貧困人口中有10萬(wàn)人因茶脫貧，形成產(chǎn)業(yè)脫貧的“安化模式”。

新起點(diǎn)，再出發(fā)。今年3月18日，安化縣舉行黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，擂響茶旅文體康融合高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)鼓。該縣主要負(fù)責(zé)人表示，將依托宏觀政策利好，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，鞏固向上向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，推進(jìn)安化黑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。通過抓基礎(chǔ)、強(qiáng)品牌、拓市場(chǎng)、促融合，力爭(zhēng)用5到10年時(shí)間打造千億產(chǎn)業(yè)集群，成為全省乃至全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地。(記者 楊軍 制圖 張楊 通訊員 劉剛貴 周旒陽(yáng))

來源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端、學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)、北京茶世界

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第五屆湖南·安化黑茶文化節(jié)即將開幕之際，安化縣馬路鎮(zhèn)八角茶業(yè)有限公司迎來一批來自山西的客商。今年4月，八角茶業(yè)作為安化黑茶代表入駐山西太原古城。明清時(shí)期，安化黑茶是晉商販賣的主要茶葉品種，開拓了著名的“萬(wàn)里茶路”，如今，八角茶業(yè)與晉商再續(xù)前緣。