世界三大紅茶生產(chǎn)國

 從北緯49°到南緯33°，全世界有50多個(gè)國家與地區(qū)產(chǎn)茶。

     世界上產(chǎn)茶國主要集中在亞洲、非洲和拉丁美洲，大洋洲和歐洲產(chǎn)茶較少。亞洲產(chǎn)茶國有中國、印度、斯里蘭卡、孟加拉、印度尼西亞、日本、土耳其、伊朗、馬來西亞、越南、老撾、柬埔寨、泰國、緬甸、巴基斯坦、尼泊爾、菲律賓、韓國等；非洲有肯尼亞、馬拉維、烏干達(dá)、莫桑比克、坦桑尼亞、剛果、毛里求斯、羅得西亞、盧旺達(dá)、喀麥隆、布隆迪、扎伊爾、南非、埃塞俄比亞、馬里、幾內(nèi)亞、摩洛哥、阿爾及利亞、津巴布韋等；美洲有阿根廷、巴西、秘魯、墨西哥、玻利維亞、哥倫比亞、危地馬拉、厄瓜多爾、巴拉圭、圭亞那、牙買加等；歐洲有俄羅斯、格魯吉亞、阿薩爾拜疆、葡萄牙等。

     以2014年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，世界上產(chǎn)茶最多的國家是中國（2015年產(chǎn)茶227.8萬噸），其次是印度、肯尼亞、斯里蘭卡、越南和印度尼西亞。前五除肯尼亞外，都是亞洲國家，可見茶葉主要產(chǎn)在亞洲。據(jù)統(tǒng)計(jì)，亞洲的茶葉產(chǎn)量約占世界產(chǎn)量的80％。除亞洲之外，就算非洲了，約占13％。其他地區(qū)只約占總產(chǎn)量的7％。

五個(gè)茶葉主要生產(chǎn)國的茶葉產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的80%左右。紅茶貿(mào)易量占了世界茶葉貿(mào)易量的75%左右，市場主要集中在歐美、中東地區(qū)，中國出口的紅茶僅占世界紅茶貿(mào)易量的4%。印度、斯里蘭卡、肯尼亞是世界三大紅茶生產(chǎn)國和出口國。

世界五大茶葉進(jìn)口國為俄羅斯、英國、巴基斯坦、美國和埃及，進(jìn)口量占世界總進(jìn)口量的60%左右。英國是非產(chǎn)茶國家，但茶葉進(jìn)口量一直高居世界前列，全國77%的人有飲茶習(xí)慣；美國是茶葉傳統(tǒng)消費(fèi)大國，德國、法國消費(fèi)呈增長趨勢；埃及、巴基斯坦茶葉消費(fèi)增長快速；俄羅斯歷來是茶葉消費(fèi)大國，95%的居民有飲茶習(xí)慣，消費(fèi)以紅茶為主，茶葉消費(fèi)市場還有很大的發(fā)展空間。

世界綠茶出口19萬噸，占世界茶葉貿(mào)易量的14%。中國是世界第一大綠茶出口國，其次為越南、印尼等國；世界綠茶主要進(jìn)口國有：摩洛哥、烏茲別克斯坦、塞內(nèi)加爾、阿爾及利亞、毛里塔尼亞、馬里等。

     印度位于南亞次大陸，是南亞最大的國家，熱量雨量都很豐富，很適宜于茶樹生長。印度是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主的國家，種茶始于1780年，從中國引入茶籽種于加爾各答。

     現(xiàn)在全印度22個(gè)邦產(chǎn)茶，遍布北印度和南印度的廣大地區(qū)。北印度的茶區(qū)主要有阿薩姆和西孟加拉兩地。阿薩姆茶區(qū)是印度最大的茶區(qū)，面積和產(chǎn)量約占全印度的55％左右。印度主產(chǎn)紅茶，印度的阿薩姆紅茶和大吉嶺紅茶在世界上享有盛譽(yù)。

     斯里蘭卡是亞洲南部印度洋上的一個(gè)熱帶島國。絕大部分茶葉供應(yīng)出口，茶業(yè)是斯里蘭卡國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱。斯里蘭卡的茶園都分布于山區(qū)，根據(jù)海拔不同有高地茶、中地茶和低地茶之分，高地茶品質(zhì)最好，低地茶品質(zhì)較差。斯里蘭卡近年來為了提高茶葉生產(chǎn)效益，大力發(fā)展小包裝茶、袋泡茶和速溶茶，同時(shí)也開始仿制中國綠茶。
     肯尼亞是20世紀(jì)新興的茶葉生產(chǎn)國，從1903年開始種茶至今不到100年時(shí)間，但茶葉生產(chǎn)發(fā)展迅速，已成為世界第四產(chǎn)茶大國?？夏醽啿鑵^(qū)分布在赤道附近東非大裂谷兩側(cè)的高原丘陵地帶，屬高海拔地區(qū)。年降雨量多，氣候溫暖，非常適合茶樹的生長，一年四季都可采茶。

     肯尼亞生產(chǎn)的茶葉全是紅碎茶，而且一開始就引種良種，應(yīng)用新工藝加工，因此紅茶的品質(zhì)一直處于世界前列，而且高品質(zhì)的茶葉占很大比例，因此茶葉賣價(jià)好。世界10大產(chǎn)茶國中，唯有肯尼亞的平均單位面積產(chǎn)量較好。
     印度尼西亞位于亞洲東南部，地跨赤道，由13700個(gè)島嶼組成，是世界上最大的島國。印度尼西亞在1684年開始種茶，歷史悠久。主產(chǎn)紅茶，但近年來綠茶的生產(chǎn)量有所增長。
     土耳其地處亞、歐兩洲，1888年開始種茶，年產(chǎn)茶葉13萬噸，主產(chǎn)紅茶。主要供內(nèi)銷，有部分出口。

     日本自805年從中國引種茶籽開始已有一千多年的種茶歷史。全國有44個(gè)府縣產(chǎn)茶，主要分布在靜岡、鹿兒島、奈良、宮崎、京都等地，其中靜岡是主產(chǎn)縣，其種茶面積約占全國的40％，產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的50％左右。主產(chǎn)蒸青綠茶，有玉露茶、煎茶、碾茶、玉綠茶和番茶數(shù)種，以內(nèi)銷為主。近十多年來，為滿足市場需求，大力發(fā)展各種茶的罐裝茶飲料，車站、街頭到處都有罐裝茶飲料的自動售貨機(jī)，售取飲用十分方便。

1月9日上午，世界香中國紅2023“世界三大高香紅茶祁門對話”暨“聽見祁紅·想到徽州”喜馬拉雅創(chuàng)作者大賽啟動。中國工程院院士劉仲華，市委書記凌云，斯里蘭卡駐華公使希爾韋斯特·佩雷拉出席。市委副書記、市長孫勇，中國茶葉流通協(xié)會會長王慶，喜馬拉雅公司副總裁張曉平致辭。市領(lǐng)導(dǎo)羅建華、楊龍、張亞強(qiáng)、劉力、江卓琪，縣四套班子領(lǐng)導(dǎo)胡梅元、江成永、陳亞亭、姚曉俊、曹宇，亞洲茶業(yè)聯(lián)盟代表，世界三大高香紅茶生產(chǎn)國印度、斯里蘭卡茶界專家人士、茶企客商代表等出席。

  

  

  

  

  

  

分享世界各產(chǎn)茶區(qū)的故事，

通過“茶”這一國際化的文化名片，

周游茶香列國!

今天，來說說斯里蘭卡茶文化。

斯里蘭卡就像滑落印度洋的一顆珍珠。它的文化和歷史遺產(chǎn)悠久、豐富。斯里蘭卡出產(chǎn)的紅寶石、藍(lán)寶石還有錫蘭茶仍然享譽(yù)世界。

特別是錫蘭茶，不僅是世界上高端茶的一個(gè)代名詞，也是斯里蘭卡的一張文化名片。錫蘭紅茶和中國的祁門紅茶、印度的阿薩姆紅茶和大吉嶺紅茶，被稱為世界四大紅茶。

斯里蘭卡茶簡史

1600年，荷蘭人引入中國茶籽，未成功。

1824年，英國人從中國將茶籽引入斯里蘭卡。

1839年，英國人又將茶樹引入斯里蘭卡，并廣泛種植。

1873年，斯里蘭卡茶葉首次進(jìn)入英國市場，首批為23磅。

1900年，斯里蘭卡躋身世界三大茶葉生產(chǎn)國。

1917年，出口量超過中國，成為當(dāng)時(shí)的第二大茶葉輸出國。

斯里蘭卡茶園

斯里蘭卡的茶史只有100多年，非常的短暫。斯里蘭卡飲茶和種植茶葉的歷史，比印度更晚。因?yàn)橛讼热ビ《确N茶，再到斯里蘭卡種茶，真相往往如此簡單。

斯里蘭卡的茶樹來源于中國。比如1839年英國東印度公司把育種在印度阿薩姆的茶苗轉(zhuǎn)移到斯里蘭卡種植。到公元1873年，斯里蘭卡茶葉第一次進(jìn)入英國市場，首批為23磅。經(jīng)過34年的艱辛探索，以及泰羅(GmasTaylor)又從中國學(xué)習(xí)茶葉制法，才獲得制茶成功。

英國人+改種茶樹+機(jī)械制茶=斯里蘭卡茶業(yè)大發(fā)展。

斯里蘭卡茶業(yè)與大發(fā)展，同樣起源于英國的殖民統(tǒng)治和英國東印度公司的茶園計(jì)劃。

1873年，英國人在印度用機(jī)械制茶取得成功，然后將機(jī)械引入斯里蘭卡。適逢斯里蘭卡的歐洲投資的咖啡種植園發(fā)病，所以全部改種茶樹。

基于英國人的印度茶園經(jīng)驗(yàn)、大力投資和工業(yè)實(shí)力，使得斯里蘭卡在隨后的30年里取得了驚人的發(fā)展，于公元1900年躋身世界三大茶葉生產(chǎn)國。

穿梭于斯里蘭卡茶園的火車

公元1883年7月，英國人建立斯里蘭卡科倫坡茶葉拍賣市場。斯里蘭卡95%的茶葉用于出口，其中95%的茶葉通過科倫坡茶葉拍賣市場成交。英國人引入的規(guī)范管理體系、加工體系、銷售體系和充足的市場容量，是斯里蘭卡茶葉飛速發(fā)展的核心秘密。

斯里蘭卡是世界紅茶的主要產(chǎn)地。錫蘭紅茶的種植基地僅限于島國常年云霧繚繞的中央地和南部低地，無任何污染，也無需打藥，也不用施化肥，因此被稱為“世界上最干凈的紅茶”和“獻(xiàn)給世界的禮物”。

為何叫“錫蘭茶”

從16世紀(jì)起，斯里蘭卡先后被前來尋找香料、寶石和其他寶藏的葡萄牙、荷蘭和英國入侵。當(dāng)葡萄牙入侵斯里蘭卡時(shí)，殖民者將其稱為Ceilo，用來指代斯里蘭卡出產(chǎn)的茶和其他出口物品，后來，這個(gè)詞逐漸演變成了英語中的“Ceylon”，一度稱為斯里蘭卡的國家名。

為了擺脫殖民影響，1972年，斯里蘭卡更名為“Sri Lanka”，Sri意為“漂亮的、美麗的”，組合就是“美麗的島嶼”之意。但是，“Ceylon”這個(gè)詞在斯里蘭卡的文化中仍然留下了深刻的痕跡，“Ceylon tea”(錫蘭茶)就是其中之一。

1867 年，一位名叫James Taylor的蘇格蘭園藝種植家開創(chuàng)了錫蘭茶歷史的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。這一年，他在康提地區(qū)開辟了19片茶園，開創(chuàng)了斯里蘭卡歷史上的商業(yè)茶葉種植。

他的種植園被命名為“Loolecondra Estate”，被認(rèn)為是斯里蘭卡有史以來第一個(gè)茶園。在康提云霧繚繞的山丘上，他的茶園長勢欣欣向榮，證明斯里蘭卡擁有理想的氣候和土壤條件，適合商業(yè)種植茶葉。

Loolecondra Estate遺址

泰勒種植茶葉的努力也給其他英國種植者帶來了希望。為表彰詹姆斯·泰勒在斯里蘭卡茶業(yè)的開拓性作用，時(shí)至今日，他仍被人們贊譽(yù)為“錫蘭茶之父”。

他的茶園仍在斯里蘭卡運(yùn)營，目前屬于一家國有茶園公司。泰勒的工廠部分現(xiàn)在保存在康提的“Hanthana 茶博物館”，供游客參觀。

在泰勒種植茶葉后不久，斯里蘭卡開始發(fā)展了許多茶園，推動了斯里蘭卡茶業(yè)的建立，必要制度的形成和基礎(chǔ)設(shè)施的發(fā)展。斯里蘭卡的茶業(yè)開始緩慢繁榮，最終贏得了世界上最好的茶的美譽(yù)。

1965年，該國首次成為世界上最大的茶葉出口國，并在行業(yè)的許多起起落落中延續(xù)著它的傳奇。

錫蘭茶的種類

斯里蘭卡的茶行業(yè)有150多年的歷史，如今斯里蘭卡已成為繼中國、肯尼亞和印度之后世界第四大茶葉出口國，主要是紅茶。

根據(jù)2018年的統(tǒng)計(jì)，斯里蘭卡生產(chǎn)的茶大約91%為正統(tǒng)紅茶，7.8%為CTC紅茶，其余1.2%為綠茶。

在世界上所有其他茶葉生產(chǎn)國中，斯里蘭卡茶葉的特產(chǎn)在很大程度上是由于該國多樣化的農(nóng)業(yè)氣候形成的。眾所周知，茶的特性很大程度上受其生長條件的影響。因此，與其他國家的產(chǎn)品相比，斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉具有獨(dú)特的特點(diǎn)。

關(guān)于斯里蘭卡茶有一個(gè)非常特別的事實(shí)，那就是斯里蘭卡茶的季節(jié)性。由于該國具有非常特殊的氣候條件和地形，斯里蘭卡通常會經(jīng)歷兩個(gè)主要的茶葉風(fēng)味季節(jié)，即“Dimbula 季節(jié)和Uva季節(jié)”。在這些季節(jié)，這些特定地區(qū)的茶園可以生產(chǎn)出具有卓越風(fēng)味和品質(zhì)的茶。

|正統(tǒng)紅茶

正統(tǒng)的紅茶在生產(chǎn)過程中簡單地使用正統(tǒng)的滾筒來生產(chǎn)。這些滾筒不會產(chǎn)生非常細(xì)的茶顆粒，相反，它會產(chǎn)生不同大小、形狀和等級的茶，從大葉到小葉。這些茶的特色與其獨(dú)特的風(fēng)味和香氣有關(guān)。

|CTC紅茶

CTC是一種特殊的茶葉生產(chǎn)方式，這三個(gè)字母分別代表“切開、撕碎和卷曲”。在這種制茶風(fēng)格中，茶葉被很大程度地浸漬，因此主要生產(chǎn)小葉茶。斯里蘭卡只有小部分地區(qū)采用這種制造方式，因?yàn)槿藗兞?xí)慣了喝東正教紅茶。

|綠茶

斯里蘭卡不是綠茶生產(chǎn)大國，只有很少的茶園生產(chǎn)綠茶，而且大部分產(chǎn)品都在當(dāng)?shù)鼐捅幌M(fèi)了。斯里蘭卡生產(chǎn)中國和日本風(fēng)格的綠茶，但與中國和日本的綠茶相比，斯里蘭卡的綠茶略帶苦味。

斯里蘭卡茶文化

斯里蘭卡的茶種植分為三個(gè)主要海拔類別，即低地、中地和高地。除了海拔分類外，該國還劃定了七個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)，即魯胡納、薩巴拉加穆瓦、康提、丁布拉、烏瓦等。這些地區(qū)生產(chǎn)的茶葉各有特色。

該國的茶文化更接近西方文化，主要是由于他們在殖民時(shí)期受到英國的影響。茶文化包括古典的茶壺和其他陶瓷茶具。另一方面，早餐茶和下午茶是斯里蘭卡人日常生活的重要組成部分。

斯里蘭卡人喜歡喜飲紅茶，葉多茶濃，味帶苦澀。該國僧伽羅人酷愛飲茶，每天上午十點(diǎn)左右和下午四點(diǎn)左右是習(xí)慣的飲茶時(shí)間。

飲用紅茶有專門的茶具，茶中通常加牛奶和白糖，又稱奶茶。有些人還習(xí)慣在茶中放一點(diǎn)姜末，別有一番風(fēng)味。在機(jī)關(guān)、廠礦、學(xué)校均設(shè)有茶室，供應(yīng)茶點(diǎn)。

到該國旅游，站著喝茶的人到處可見。各茶行中一般都設(shè)有試茶部，在論茶價(jià)前，先要用舌尖試試茶味。

茶館是人們休閑活動的重要場所之一，往往人聲鼎沸，座無虛席。此外，在伊斯蘭國家喜歡集體飲茶，把這作為溝通人際關(guān)系，培養(yǎng)增進(jìn)友誼的橋梁。

來源：茶道CN

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