茶和咖啡以各自獨特的味道口感、文化基底與社交因素等，逐漸成為消費者的日常飲品。近日，據(jù)京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院聯(lián)合京東超市發(fā)布的《2023咖啡與茶消費洞察》顯示，今年以來，“圍爐煮茶”搜索量環(huán)比提升2.5倍，花草茶成購物用戶數(shù)占比最高的茶類，而越州龍井和貢眉茶以近60%的同比增幅成為成長最快茶類。
咖啡方面，膠囊咖啡、咖啡液、掛耳咖啡的購物用戶數(shù)同比增幅均超過100%，咖啡口味衍生產(chǎn)品也備受關(guān)注，咖啡味香薰蠟燭、糖果、運動蛋白粉等增速均超過50%。
此外，從地域特色來看還呈現(xiàn)出“小城咖、大城茶”的消費趨勢。
花草茶占比高
龍井和貢眉增速快
傳統(tǒng)茶文化是中國文化中組成部分，圍爐煮茶更是其中一種品茶方式，今年以來圍爐煮茶持續(xù)受到高度關(guān)注，尤其是在大城市的年輕人中間，約上三五好友品茶聊天甚為流行。
圖片來源：圖蟲創(chuàng)意
“圍爐煮茶”的熱現(xiàn)象也讓茶文化再度興起，報告顯示，花草茶、紅茶、綠茶、茉莉花茶、養(yǎng)生茶等深受消費者關(guān)注，其中越州龍井、貢眉、錢塘龍井、壽眉、凍頂烏龍等細(xì)分茶產(chǎn)品獲得更高增速。
從細(xì)分茶類的占比來看，紅茶中，金駿眉和正山小種的購物用戶數(shù)合計占比超60%;綠茶中，毛尖和碧螺春的購物用戶數(shù)合計占比超40%;白茶中，壽眉和白牡丹的購物用戶數(shù)合計占比超60%;烏龍茶中，大紅袍和單叢的購物用戶數(shù)合計占比超60%。在茶味衍生產(chǎn)品中，茶味面點、茶味沖調(diào)品、茶味漱口水的購物用戶數(shù)同比增幅分別達(dá)322%、120%、70%。
多類型咖啡產(chǎn)品增速超100%
咖啡口味衍生產(chǎn)品受關(guān)注
與茶文化不同，隨著在世界范圍內(nèi)的普及飲用，咖啡文化已經(jīng)形成了全球性的生活方式、社交方式和文化表達(dá)的途徑，國內(nèi)咖啡市場也表現(xiàn)出了十分可觀的增長空間。報告顯示，在沖調(diào)飲料消費中，咖啡的消費者數(shù)量占比由去年同期的6.7%提升至今年的9.2%，是飲料沖調(diào)中占比增幅最高的品類。
不同的咖啡品種、烘焙方法、沖泡方式等形成了多樣化的咖啡風(fēng)味和口味，消費者可以根據(jù)個人需要進(jìn)行選購。數(shù)據(jù)顯示，今年以來，膠囊咖啡、咖啡液、掛耳咖啡的購物用戶數(shù)同比增幅均超過100%。此外，在咖啡口味的衍生產(chǎn)品中，咖啡味香薰蠟燭、咖啡味糖果、咖啡味運動蛋白粉的購物用戶數(shù)同比增幅分別達(dá)68%、63%、50%。
消費趨勢特征
“小城咖、大城茶”
不同地域的品茗和飲咖的特色值得關(guān)注，呈現(xiàn)出“小城咖、大城茶”的消費趨勢特征，即小城消費者選購了更多的品質(zhì)咖啡產(chǎn)品，而大城市消費者的茶類購買趨勢則十分明顯。
報告顯示，一線市場消費者更愛買茶，消費者數(shù)量占比達(dá)21.2%，其中普洱茶、單叢茶、青磚茶等占比更高;一線市場購物用戶數(shù)同比增幅較高的茶產(chǎn)品為貢眉、越州龍井、錢塘龍井、青磚茶、壽眉，購物用戶數(shù)同比增幅分別達(dá)68%、56%、48%、44%、42%。
另一方面，咖啡產(chǎn)品在下沉市場迅速普及。數(shù)據(jù)顯示，整體來看，縣域農(nóng)村市場的購物用戶數(shù)占比持續(xù)小幅提升，今年達(dá)23.4%;咖啡液在縣域農(nóng)村市場的用戶數(shù)同比增幅達(dá)110%，是增速最快的咖啡產(chǎn)品;在咖啡的消費中，縣域農(nóng)村市場的人均消費金額增速比一線市場人均增速高出26%，成為各級市場人均增速最快的市場。
文章來源：封面新W
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這部帶著徐崢殺進(jìn)“頂級流量圈”的《我不是藥神》，可能你不是看過，就是在去看的路上。徐崢扮演的男主角程勇，在成為“藥神”之前，是個沒啥生意的印度神油店老板，后來救命的藥也是從印度帶回來的。在印度，藥品不僅種類多，品種全，而且價廉質(zhì)優(yōu)。這讓它一直受到世界各地人群的歡迎。對于國際人道組織而言，國際藥品采購機制和聯(lián)合國兒童基金會等，都不得不依賴價格低廉的印度仿制藥來運作援助貧困人群。
在印度，無論是抗癌藥物還是各類型藥物都是非常質(zhì)優(yōu)價廉，其中就有關(guān)于“性”，在陽痿早泄患者里醫(yī)生開具西地那非片或者他達(dá)拉非片的同時，也會給患者開具達(dá)泊西汀片，這兩個藥一起吃并沒有相互抵觸的作用，患者接受度很高，但費用很貴。他們以此為契機，創(chuàng)新的在西地那非和希愛力的基礎(chǔ)上，加上了治療早泄的達(dá)泊西汀，制成復(fù)方制劑，也就是我們熟知的雙效片，而且大受歡迎，已經(jīng)成為出口量最大的“偉哥”產(chǎn)品，其中就包括超級印度希愛力雙效等。
▲傳說中的印度希愛力混合片（助勃+延時）
半粒見效，助勃延時雙效合一，不受進(jìn)食影響，極小副作用！
印度希愛力混合片「super tadarise」（助勃+延時）由印度桑瑞藥品研發(fā)公司生產(chǎn)，在全球已有包括歐洲，美洲等70多個國家已經(jīng)被批準(zhǔn)上市。認(rèn)證檢測希愛力的臨床試驗發(fā)現(xiàn)服用本藥物后藥效可以維持至36小時，其作用助勃延時雙效合一，在性刺激下起效，藥效可以持續(xù)36小時！印度不僅茶香，情更濃。
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茶原產(chǎn)于中國，曾沿著絲綢之路傳到過印度，直到1830年之前，都只是在印度阿薩姆的北部叢林中野生野長。18世紀(jì)，印度大部分地區(qū)淪為英國殖民地，英國成立東印度公司主管在印事務(wù)，1833年，他們在中國收集了8萬粒茶籽，開始在加爾各答植物園培育，印度的人工規(guī)模種茶即始于此。
2004年以前，印度在很長一段時間都是茶葉產(chǎn)量第一的國家，也是最大的消費國。05年起，中國反超，成為世界第一茶葉生產(chǎn)大國，但這個數(shù)據(jù)是基于中國是唯一一個能夠量產(chǎn)各個茶類的國家，而印度茶的五大茶區(qū)，即金大吉嶺茶區(qū)、大吉嶺茶區(qū)、阿薩姆茶區(qū)、杜阿滋茶區(qū)、尼爾吉里茶區(qū)，幾乎全是紅茶產(chǎn)區(qū)，此外還有少量白茶和烏龍茶。
過去十年中，世界茶葉總產(chǎn)量年增長率為4.2%，紅茶為2.6%，近五年的出口量卻略有減少，其中肯尼亞占比第一，斯里蘭卡第二，我國第三，印度第四。但綜合產(chǎn)量來看，我國茶葉出口尚有大幅上升空間。
從茶葉進(jìn)口市場結(jié)構(gòu)來看，俄羅斯是世界第一大茶葉進(jìn)口國，而且由于氣候寒冷，主要進(jìn)口的就是溫暖的紅茶，正是以斯里蘭卡和印度為主要紅茶來源國，進(jìn)口我國紅茶則僅占3%。不過近些年從我國進(jìn)口綠茶量呈持續(xù)增長趨勢，紅茶雖然仍是最大量，但占比在下降，我們無論從地緣優(yōu)勢還是國際局勢來說，俄羅斯綠茶市場有待我們積極開拓啊。
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而下午茶聞名世界的英國，也是茶葉進(jìn)口大國，主要來源國是肯尼亞和印度，中國出口到英國的茶葉也是少之又少，只占進(jìn)口總量的4.9%；另外的茶葉主要進(jìn)口國阿聯(lián)酋，作為世界人均茶葉消費最大的國家，主要的進(jìn)口國依然是斯里蘭卡、印度、肯尼亞，中國占比甚至只有1%。
最大產(chǎn)量的中國在茶葉出口市場表現(xiàn)不佳，一方面源于我國飲茶方式與國際的差異，我國主流飲茶皆以清飲為佳，開水沖泡或煮，喝茶之本味。而不管是英國還是印度，都是需要往茶里添加另外的東西調(diào)味，皆追求香濃甜稠。印度會加姜、丁香、豆蔻胡椒、肉桂等香料，以及牛奶和煉乳。
而有著300年飲紅茶歷史的英國，遠(yuǎn)在維多利亞時代，就已經(jīng)喜歡在下午3點到5點半之間，往紅茶里加奶加糖，再烤一點點心，作為上流社會的專屬享受。慢慢的，開始連茶具、桌巾、茶點、音樂、鮮花都通通講究起來之后，就演化為了一種帶著文化意義和象征的社交方式。
早期的下午茶專用茶以中國祁門紅茶為主，但遙遠(yuǎn)的路途加上昂貴的價格實在是考驗財力，后來印度成為殖民地，慢慢地就變成了印度紅茶和斯里蘭卡紅茶的天下。
當(dāng)然，除了口味差異、成本高昂等原因，在進(jìn)入21世紀(jì)，中國茶葉產(chǎn)量起來之后，卻并未扳回局勢，在時代轟轟烈烈的發(fā)展中，仍然以小農(nóng)戶經(jīng)濟為主要生產(chǎn)模式的中國茶業(yè)，遭遇了現(xiàn)代商業(yè)化的危機。
印度茶葉以茶場、茶園種植方式為主，種植水平高，大的茶場有能力自己培育新品種，面積通常在200—500公頃之間，規(guī)模化的管理使得茶葉生產(chǎn)能夠更好地體現(xiàn)經(jīng)濟效益。這些大的種植園大多數(shù)都?xì)w屬于大公司，在整個印度茶葉市場，品牌包裝占總量35%，作為聯(lián)合利華的分支機構(gòu)——印度利華有限公司，包裝茶占據(jù)印度市場份額45%左右，在并購了“立頓”和“BrookeBond”之后，他的產(chǎn)量竟占到世界茶葉總產(chǎn)量的19%，是世界最大的茶葉買家和分銷商，旗下?lián)碛?2個品牌，囊括各個價格層面。
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緊隨其后的塔塔集團不但是印度最大的茶葉種植企業(yè)，還是世界上最大的綜合性茶葉生產(chǎn)企業(yè)，旗下主要擁有6個品牌包裝茶。
印度第三大的茶葉集團是Goodricke，擁有17個茶園，總面積9500公頃，是世界最大也最有影響的茶葉加工企業(yè)，擁有全球知名品牌Castleton，在大吉嶺紅茶和袋泡茶也各有品牌。
另外還有威廉森麥基集團，也是最大的茶葉生茶企業(yè)之一，還有自創(chuàng)品牌——綠谷。以及歷史悠久，建于1839年，也是印度第一個茶葉商業(yè)化的阿薩姆公司。
不難看出，印度的茶葉從種植到生茶再到銷售，產(chǎn)業(yè)鏈銜接完整，規(guī)模體系建立完善，管理團隊的專業(yè)化水平高，商業(yè)運作程度高，品牌傳播效率高。這一系列優(yōu)良基因使得不論是往前延伸，對種植源頭農(nóng)藥化肥的管控，還是往后延伸，產(chǎn)品渠道銷路的開拓，就相對集中，管理起來容易得多。
當(dāng)然這和印度茶葉生產(chǎn)實行許可證制度有極大關(guān)系，企業(yè)的茶葉質(zhì)量要得到政府許可才能使用“印度茶”標(biāo)識，品牌也需要相關(guān)茶葉品質(zhì)認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證才能形成。印度的茶葉品質(zhì)分級和相關(guān)生物化學(xué)研究所均由政府撥款提供支持。印度政府還把大吉嶺、阿薩姆、尼爾吉里紅茶作為國家茶葉商標(biāo)在國際上注冊，有獨特的標(biāo)志在國際范圍內(nèi)流通。
因為監(jiān)管到位，印度如此規(guī)模的茶園，如此體量的產(chǎn)出，是完全執(zhí)行國際ISO3720紅茶最低標(biāo)準(zhǔn)的，而我們國家僅是部分執(zhí)行。而農(nóng)殘超標(biāo)不達(dá)國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，正是我國茶葉出口的致命門檻。
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中國茶業(yè)總體大，但種類多，產(chǎn)業(yè)分散，真正做大規(guī)模并不容易，散戶和小作坊居多，不管是源頭還是加工過程，監(jiān)管都非易事。也就難以形成合力和凝聚力，產(chǎn)業(yè)力量整合不到位，對外宣傳的統(tǒng)一形象和聲音就弱。
近幾年，逐漸有茶企開始走向現(xiàn)代化的商業(yè)模式，從源頭、加工、營銷統(tǒng)一實現(xiàn)規(guī)?；\作，逐步建立起一個大品牌應(yīng)有的產(chǎn)業(yè)體系和監(jiān)管體制。但一來是企業(yè)自身也處于發(fā)展中，某些環(huán)節(jié)尚未完善，品牌塑造提升空間還很大，二來整個市場生態(tài)依然較為混亂，內(nèi)部競爭并非全然是良性競爭，缺乏有力監(jiān)管，也缺乏一定的思想認(rèn)知和團結(jié)。
中國的茶業(yè)自有我國的優(yōu)勢和適宜的發(fā)展道路，但或許從印度茶上，每個茶人、茶企，或多或少還是能有一點收獲。
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有些人剛開始喝茶的時候，看到“大紅袍”幾個字，就誤以為是紅茶，其實應(yīng)該是烏龍茶才對。
類似這樣的茶葉常識還有不少，今天就來“冷”你一下!
安吉白茶是綠茶，不是白茶
安吉白茶名字雖然帶“白”字，卻是實實在在的綠茶，因為茶的分類是按照加工工藝來算的。那為什么叫白茶呢?因為春季低溫時，安吉白茶的茶樹芽葉發(fā)生變異，葉色極淡，接近白色，此茶產(chǎn)自浙江湖州市安吉縣，故稱為安吉白茶。
大紅袍是烏龍茶，不是紅茶
大紅袍的名字來源于一個傳說故事，舉子丁顯上京趕考中途腹痛，巧遇一和尚好心給他喝茶治病，病痛即止，后來考中狀元回來感謝和尚，并在茶樹上披上紅袍，“大紅袍”茶因此而得名。其實是武夷巖茶，屬于烏龍茶類，并非紅茶。
并非所有毛尖茶都是綠茶
“毛尖”也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱，通常按地域命名，比如信陽毛尖等。但并非所有毛尖茶都是綠茶，比如“北港毛尖”、“溈山毛尖”，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻屬黃茶類。
“美人茶”不是“紅顏”
“東方美人”茶，也是以假亂真的高手。它發(fā)酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實打?qū)嵉臑觚埐琛?/p>
君山銀針是黃茶，不是白茶
白毫銀針是白茶沒錯，但不要看到“銀”就誤以為都是白茶。君山銀針按工藝來分是屬于黃茶，但由于其身披白毫，故稱君山銀針。
六安瓜片的“六”念lù，不念liù
六安瓜片是中國十大名茶之一，產(chǎn)自安徽省六安市，六安是一個地名。其中“六”念作“陸”，而不是數(shù)字“6”。這個字很容易念錯，一定要注意。
潮汕“功夫”茶，“工夫”紅茶，不要搞混
雖然“功夫”與“工夫”意義相近，但還是有細(xì)微的差異的?！肮し蚣t茶”是指花費時間、精力、力氣制作出的紅茶?！肮Ψ虿琛笔侵赋鄙?、福建、臺灣等地講究茶具、沖泡和品茶的飲茶習(xí)俗。
是鳳凰“單叢”，不是鳳凰“單樅”
在市面上，關(guān)于鳳凰單叢有三種寫法，分別是“單叢”“單樅”“單從”。從字面上來說，“叢”是“聚集”之意，指聚集而生的樹木;“樅”是一種樹名，別名冷杉，所以不對;“從”一看就不對啦。且根據(jù)潮州的通知文件，規(guī)定一律寫作“單叢”。
“鴨屎香”是香的，不是臭的
“鴨屎香”并非有鴨屎的臭味，而是鳳凰單叢的一種經(jīng)典香型，也可以說是單叢茶的代表?！傍喪合恪钡拿謥碓匆灿袔追N說法，一種是茶農(nóng)怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一種說法是該茶樹栽種在俗稱“鴨屎土”的黃土壤上，因此而得名。
“黃片”是正經(jīng)的，不要想歪了
茶葉中的“黃片”并不是“黃片兒”，不要想歪了。黃片不止普洱茶中有，其他茶中也有，茶葉粗制后，其中有一些較老的葉片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之類的一起挑揀出來。
茉莉花茶里沒有花，是真的
茉莉花茶里沒有茉莉花，那怎么這么香?是不是加了香精?茉莉花茶的主要工藝，就是“窨香”，或稱“窨花”，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復(fù)多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。好的茉莉花茶一般看不見一片花瓣，而稍次一些的會留下部分。
洞庭湖產(chǎn)君山銀針，洞庭山產(chǎn)碧螺春
我們常說“洞庭碧螺春”，洞庭是哪里?碧螺春產(chǎn)自江蘇省太湖里的洞庭山，洞庭山是東山、西山的合稱，其實是湖中的兩個島。而洞庭湖是湖南省的，湖中有一個叫做君山的島，盛產(chǎn)君山銀針。
好茶也可以有梗
入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗。綠茶采摘講究的是鮮嫩，自然沒有梗。但對于烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，茶梗的出現(xiàn)是再正常不過的了。
紅茶的“冷后渾”
如果你稍加留意，就會發(fā)現(xiàn)，紅茶的茶湯在冷掉后經(jīng)常會變得渾濁起來。渾濁并不是一個玄妙的現(xiàn)象。
我們來走近科學(xué)——“冷后渾”現(xiàn)象的產(chǎn)生，是茶多酚及其氧化產(chǎn)物TF、TR跟化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定的咖啡堿形成的絡(luò)合物，在高溫時，它們各自呈游離狀態(tài)，但隨著溫度降低，凝結(jié)在一起，茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。
紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象與茶湯的鮮爽度和濃強度有關(guān)。高等級紅茶，冷后渾的現(xiàn)象會更常見。
“金花”的真身其實是真菌
通常只有美膩的事物，才會被叫做金花。茯磚茶中的“金花”其實是一種真菌，叫冠突散囊菌。在顯微鏡下觀看，似黃色的米蘭，所以還有“金花菌”這個別名。
茶上面的白霧和開水上的白氣一樣嗎
在沖泡一些優(yōu)質(zhì)茶時，我們會發(fā)現(xiàn)茶湯表面會出現(xiàn)一層非常薄的白“霧”，讓人仿佛置身飄渺的茶山綠林一般。
這種白色的“霧氣”被稱為“茶氳(yun)”或“湯氳”，有一定的濃度，無法短時間融入茶湯，而白開水冒出的是水蒸氣。
茶樹精油是從茶葉里面提取的嗎
并不是。
茶樹油是從茶樹的葉子提取的精油，這種“茶樹”與我們平時泡茶的茶葉沒有半毛錢關(guān)系。
這種“茶樹”又叫做“窄葉茶樹”，“snow-in-summer”(夏天的雪)，主要分布在澳大利亞和新西蘭。
世界上最愛喝茶的國家不是中國
非但不是，連前三都排不上!世界上最大的茶葉消費國是中國，但若平均到每人頭上，情況就會有所不同——土耳其、愛爾蘭和英國是人均茶消費最多的三個國家。中國排在10名開外。
除了水，茶是世界上最廣泛的飲品
除了白開水，咖啡、茶和可可是世界三大飲料，而其中的茶和茶制品飲料，是每天喝的人數(shù)最多的飲品。
“飄逸杯”哪飄逸?
辦公一族喝茶，幾乎人手一個飄逸杯。但為什么叫飄逸杯，你知道嗎?
因為最開始發(fā)明這個杯子的公司叫做“飄逸”?！帮h逸”是臺灣茶具業(yè)第一家榮獲臺灣精品及設(shè)計優(yōu)良產(chǎn)品標(biāo)志的專業(yè)廠，因有感于時下年輕人及外國人士對于中國傳統(tǒng)泡茶方式之繁瑣，所以在1980年起投入巨資研發(fā)簡易泡茶器具。此乃世界首創(chuàng)之簡易泡茶具。
來源：茶道CN
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