世界公認(rèn)三大高香茶

全球有六十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)產(chǎn)茶，90%集中在亞太地區(qū)，這里主要介紹中國(guó)、印度、斯里蘭卡、肯尼亞和尼泊爾這幾個(gè)國(guó)家的紅茶，涵蓋小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三種類型。紅茶溫和濃郁，每個(gè)國(guó)家不同產(chǎn)地紅茶味道差別很大，香氣豐富滋味多樣。
印度茶（India Black Tea）

印度是世界紅茶的主要產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占世界紅茶總量的50%多。十九世紀(jì)初英國(guó)人把中國(guó)茶樹(shù)移植到大吉嶺，試種成功后在印度大量繁植，主要分為南北三大產(chǎn)區(qū)。印度獨(dú)立后仍沿用英國(guó)官方制定的茶葉種植管理和茶葉拍賣(mài)模式，制茶技術(shù)始終保留著中國(guó)傳統(tǒng)加工工藝，目前印度茶葉類型是傳統(tǒng)茶Orthodox 和CTC茶，各占10%和90%。CTC茶是紅碎茶的一種，在北印度阿薩姆、杜阿茲茶區(qū)和南印度尼爾吉里茶區(qū)都生產(chǎn)CTC茶，盡管外形等級(jí)相同，但在茶葉香氣、濃度都有差異，CTC茶廣泛作為原料茶。
CTC是三個(gè)單詞瑣屑Crush Tear Curl，意思是壓碎、撕裂、捲曲，鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋后投入流水線，經(jīng)過(guò)碎、撕、捲過(guò)程完成成型、發(fā)酵、干燥、分級(jí)、成品。CTC茶外形呈顆粒狀，烏褐色，等級(jí)依據(jù)顆粒大小區(qū)分BOPSM.BOPS.BOP.BP.PF.DUST.茶湯濃厚味苦，略有茶香，遇熱水快速釋放茶味。目前CTC茶產(chǎn)量占世界紅茶總量90%。

大吉嶺紅茶（Darjeeling Black Tea）

大吉嶺是印度小而美的茶產(chǎn)區(qū)，位于喜馬拉雅山南麓，19世紀(jì)初英國(guó)人把中國(guó)福建武夷山小種茶移植到大吉嶺，至今有170多年歷史?，F(xiàn)今保留下87個(gè)茶莊園，茶葉年產(chǎn)量占印度茶葉總產(chǎn)2%。大吉嶺茶四季采摘，春茶名貴香氣醉人，夏茶更好甜美甘醇。大吉嶺采一芽?jī)扇~的大吉嶺春茶或夏茶，春茶葉片灰綠帶白毫，湯淡黃明亮，花香突顯，微澀甘甜。夏茶發(fā)酵比春茶重，棕色葉片卷曲帶白毫，茶湯金紅，清澈油亮，夏茶茶香被歐洲人比喻“麝香葡萄味”一向被世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)紅茶。

阿薩姆紅茶（Assam Black Tea）
阿薩姆茶生長(zhǎng)在印度東北部阿薩姆邦，在印度境內(nèi)布拉馬普特拉河畔，這里氣候炎熱土地肥沃。阿薩姆邦地大人少，水稻和茶是其主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，有兩千多個(gè)茶莊園。茶葉產(chǎn)量占印度茶葉總產(chǎn)量50%多。十九世紀(jì)初英國(guó)人在這里發(fā)現(xiàn)野生大葉種茶樹(shù)，他們創(chuàng)立茶葉研究所，與中國(guó)小葉種雜交，科學(xué)培育優(yōu)良品種，不僅改善了茶葉品質(zhì)也提高了產(chǎn)量。阿薩姆茶區(qū)90%生產(chǎn)CTC茶，少量傳統(tǒng)茶和有機(jī)茶。印度人習(xí)慣喝奶茶，他們?cè)诩t碎茶或CTC茶里面加入各種香料，統(tǒng)稱香料茶又叫馬薩拉茶Masala Tea.

尼爾吉里紅茶（Nilgiri Black Tea）
尼爾吉里茶是南印度產(chǎn)區(qū)別具一格的紅茶，既不像大吉嶺茶的芳香，也沒(méi)有阿薩姆茶的濃強(qiáng)，卻受到很多買(mǎi)家歡迎。尼爾吉里茶是大小葉種克隆的茶，這里的冬霜茶產(chǎn)在冬季1—2月份，花香清冽甜爽，整葉片、半發(fā)酵，類似烏龍茶。尼爾吉里茶年產(chǎn)量占印度茶總產(chǎn)量18%。南印度海拔在600—1500米左右，風(fēng)景秀麗風(fēng)調(diào)雨順，這里的茶味道溫和，茶湯橙紅色，不苦不澀淡淡茶香，尼爾吉里茶特別適合女性飲用，溫潤(rùn)養(yǎng)眼。

肯尼亞CTC茶（Kenya CTC Tea）

肯尼亞位于非洲東部赤道下方，1903年從印度引進(jìn)阿薩姆茶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)種植，1963年獨(dú)立后才大規(guī)模生產(chǎn)。時(shí)至今日，肯尼亞已經(jīng)一躍成為繼印度之后第二大紅茶生產(chǎn)國(guó)，出口量位于世界第一。肯尼亞紅茶生產(chǎn)歷史僅有40多年，能取得如此迅速發(fā)展，是其得天獨(dú)厚的氣候條件。茶園位于海拔500—900米高原地帶，一年四季采茶，以生產(chǎn)CTC茶為主?？夏醽喖t茶滋味厚重很適合做奶茶。最佳采摘季是1、2月和7、8月。

斯里蘭卡紅茶（Sri Lank Black Tea）

象征“純正錫蘭茶”的石子LOGO是斯里蘭卡茶的標(biāo)志。斯里蘭卡舊稱錫蘭，位于印度洋南端，斯里蘭卡的茶葉種植起源于1867年，蘇格蘭學(xué)者詹姆斯·泰勒在中部建立了第一個(gè)商業(yè)茶園，直到1948年獨(dú)立，斯里蘭卡茶態(tài)勢(shì)不斷上揚(yáng)，現(xiàn)在茶產(chǎn)量占世界第四位和出口第三位。斯里蘭卡茶有六大茶區(qū)，主要生產(chǎn)傳統(tǒng)紅碎茶和CTC茶。國(guó)內(nèi)消費(fèi)量很少，絕大部分出口，市場(chǎng)上出售原味茶比例很少，大多數(shù)是水果茶和香料味茶。斯里蘭卡茶葉主要通過(guò)科倫坡茶葉拍賣(mài)中心定價(jià)和銷(xiāo)售。根據(jù)海拔高低被劃分成三個(gè)等級(jí)：高地茶、中地茶、低地茶。

烏瓦紅茶（Vva Black Tea）

烏瓦紅茶Vva在斯里蘭卡六大紅茶中最具知名度，烏瓦紅茶和中國(guó)祁門(mén)紅茶、印度大吉嶺紅茶被譽(yù)為世界三大高香茶。烏瓦茶區(qū)位于斯里蘭卡中央高山區(qū)東側(cè)，屬高海拔茶，受季風(fēng)其后影響每年7-9月份是烏瓦茶品質(zhì)最好的季節(jié)。特點(diǎn)，外形烏黑條索粗壯，茶湯紅亮醇厚飽滿，花香中蘊(yùn)含著薄荷清涼味道，令人振奮。OP ?BOP等級(jí)的烏瓦適宜清飲，BOPF很適合做奶茶。

努瓦拉埃利亞紅茶（Nuwara-Eliya Black Tea）

努瓦拉埃利亞紅茶簡(jiǎn)稱諾瑞利亞Nuwara-Eliya，是斯里蘭卡高山茶代表，海拔1500米，這里氣候涼爽。18世紀(jì)中英國(guó)人為度假開(kāi)發(fā)避暑勝地，素有“小英國(guó)”之稱，這里的建筑風(fēng)格如賽馬場(chǎng)、高爾夫球場(chǎng)和花園酒店隨處感覺(jué)到英倫風(fēng)情。無(wú)疑氣候和環(huán)境造就了諾瑞利亞優(yōu)良品質(zhì)，諾瑞利亞茶外形烏黑細(xì)嫩，碎片狀，橙紅湯色和溫和甘醇的味道，恰如這里迷人的環(huán)境，喝了使人心情舒暢，很適宜清飲。

尼泊爾紅茶（Nepal Black Tea）

尼泊爾有著悠久的茶葉種植歷史，1863年尼泊爾首相訪問(wèn)中國(guó)，帶回了中國(guó)皇帝送的禮物茶種子，先后建立起兩個(gè)農(nóng)場(chǎng)，從此開(kāi)始茶種植業(yè)。進(jìn)入21世紀(jì)后由于政治動(dòng)蕩和經(jīng)濟(jì)政策，尼泊爾茶葉開(kāi)始走下坡路，茶業(yè)停滯不前。2003年成立喜馬拉雅茶葉生產(chǎn)者聯(lián)合會(huì)（HIM-COOP），并代表20多家茶園對(duì)外推廣銷(xiāo)售，致力于在優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)者和國(guó)際買(mǎi)家之間搭建起橋梁。2018年初推出茶品牌LOGO，梳理尼泊爾茶的形象和市場(chǎng)地位。尼泊爾位于喜馬拉雅山南端，海拔2000多米，終年被云霧籠罩，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富。小葉種茶樹(shù)，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，特點(diǎn)花香突顯，給人留下很深印象。分四季采摘：3月底—11月。

正山小種紅茶（Lapsang souchong Black Tea）
中國(guó)小種紅茶是世界紅茶鼻祖，福建武夷山桐木關(guān)是紅茶的發(fā)源地，小種紅茶有正山與外山之分。正山是“正宗”的意思，小種指茶樹(shù)小葉種。小種紅茶歷史上作為外銷(xiāo)茶，曾經(jīng)輝煌稱雄。生長(zhǎng)環(huán)境，在武夷山主峰地帶，海拔1000—1500米，土壤肥沃，遠(yuǎn)離污染源。小種紅茶因加工方法不同，分為兩種，正山小種和煙小種。外形條索肥壯不帶金毫，色澤烏潤(rùn)。獨(dú)特的桂圓香和松煙香。湯色明亮，滋味醇厚。

祁門(mén)紅茶（Qi Men Black Tea）
祁門(mén)紅茶是中國(guó)工夫紅茶的后起之秀，原產(chǎn)地在安徽省祁門(mén)縣境內(nèi)，海拔在600米左右，這里氣候宜人非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。祁門(mén)紅茶的特色以“祁門(mén)香”為美譽(yù)。祁門(mén)紅茶雖然僅有140多年歷史，但在國(guó)際上獲得榮譽(yù)最多，為中國(guó)紅茶創(chuàng)造過(guò)輝煌。祁門(mén)紅茶是褚葉種，條索金兮，長(zhǎng)短均勻，香味高濃，具有“祁紅”特有果糖香，湯色紅艷明亮。

云南紅茶（Yun Nan Black Tea）

云南是世界茶葉的發(fā)源地，是中國(guó)紅茶最大產(chǎn)區(qū)，位于云貴高原，這里山嶺縱橫，山高林密，植被繁多，是萬(wàn)物生長(zhǎng)的佳境，一位外國(guó)學(xué)者吧云南茶命名為“茶摩卡”，贊美滇紅是難得的香氣和強(qiáng)度的組合。云南紅茶簡(jiǎn)稱“滇紅”，是典型的大葉種，葉片肥碩、茶香霸氣，茶湯濃厚紅亮，滋味濃強(qiáng)飽滿。滇紅生產(chǎn)大量CTC茶，主要用于出口或做飲料原料，傳統(tǒng)工夫紅茶也普遍受消費(fèi)者喜愛(ài)。
而在世界如此之多的紅茶種類中，九龍?zhí)爨l(xiāng)·藏紅，仍舊是卓爾不凡。作為世界海拔最高古樹(shù)紅茶，它在眾芳之中，樹(shù)立起的是一種深沉之王者的形象。不紛不繁，傲然獨(dú)立。

九龍?zhí)爨l(xiāng) ·?藏紅?紅茶

極其珍貴的高原古茶樹(shù)原料

3000米雪線以上的海拔，足以傲視群雄

其湯之厚、之醇、之氣，盡顯王者風(fēng)范

產(chǎn)量稀少，是天公神明之恩賜

入水如沉香，鏗然深沉

金鑲?cè)F(tuán)圓耀眼，潤(rùn)澤如油，香氣持久

回甘洶涌，余韻縈繞口腔久而不散

飲紅茶千千萬(wàn)，紅茶皇后，你了解多少？

喝紅茶，你一定不能錯(cuò)過(guò)的紅茶皇后，她就是祁門(mén)紅茶，位列世界三大高香茶之首。

作為優(yōu)質(zhì)的名茶產(chǎn)區(qū)，祁門(mén)具有十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的優(yōu)越生態(tài)環(huán)境。

其境內(nèi)山巒起伏，清溪縱橫，地勢(shì)北高南低，黃山山脈自東北入境，蜿蜒向南延伸，綿亙縣域大部，地貌以山地丘陵為主，一般海拔高度多在600米左右，生產(chǎn)出傳世祁紅的茶園就分布在這方宛如世外桃源般峽谷、山地和丘陵之中，茶區(qū)位于神奇的北緯30°，是舉世公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)帶。

好山好水自然生好茶，從祁門(mén)山水之間走出的祁門(mén)紅茶，受到了全國(guó)乃至世界人民的喜愛(ài)，一代偉人鄧小平說(shuō)過(guò)：“你們祁紅世界有名”！英國(guó)王室至今仍酷愛(ài)飲用祁紅。

作為世界三大高香紅茶之一，祁門(mén)紅茶卓越品質(zhì)的形成除了祁門(mén)優(yōu)越的產(chǎn)茶環(huán)境外，還緣于其獨(dú)特而繁復(fù)的制作工藝。

傳統(tǒng)祁門(mén)工夫紅茶分初制、精制兩次加工生產(chǎn)。初制生產(chǎn)分為萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。精制加工的目的是整飾茶形，純凈品質(zhì)，剔除雜異。

祁紅創(chuàng)制至今，在國(guó)內(nèi)外舉辦的眾多各種各樣的涉茶博覽會(huì)、評(píng)比會(huì)等，以其優(yōu)異的品質(zhì)獲得眾多獎(jiǎng)項(xiàng)，譜寫(xiě)出了一篇篇其他茶品所無(wú)法比擬的華章，滄海桑田，風(fēng)雨相伴，亦是榮耀非凡！

祁門(mén)具有非常強(qiáng)的包容性，是調(diào)飲網(wǎng)紅茶重要的基底茶之一。在調(diào)飲茶中，其表現(xiàn)的湯色特別好看，尤其是調(diào)飲奶茶時(shí)呈現(xiàn)的桃紅色格外討人喜愛(ài)；其香氣滋味獨(dú)特，不會(huì)掩蓋調(diào)配品的特性，在入口時(shí)仍然能夠感受到紅茶那股讓人驚喜的清甜。

調(diào)飲一：經(jīng)典奶茶，牛奶是紅茶的好伴侶已是不爭(zhēng)的事實(shí)。新鮮牛奶加熱再倒入熱紅茶中，做成奶茶，是幾百年都不過(guò)時(shí)的飲品。這款祁紅的口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調(diào)飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。

調(diào)飲二：午后暖心飲，將蜂蜜調(diào)入紅茶，再放入幾片檸檬，秋日的午后，又暖又滋潤(rùn)，覺(jué)得自己美美噠。

調(diào)飲三：暖宮茶，生姜與紅茶共煮，暖身、養(yǎng)生，如果怕口味太辣，可以適當(dāng)加一些紅糖來(lái)調(diào)劑。

調(diào)飲四：網(wǎng)紅水果茶，將喜愛(ài)的水果如蘋(píng)果、菠蘿、草莓等洗凈后直接切塊泡入紅茶中，再根據(jù)個(gè)人口味加入幾片檸檬，鮮甜回味，冷熱皆宜。

我們崇尚分享，尊重原創(chuàng)。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明出處；如涉及版權(quán)問(wèn)題，請(qǐng)聯(lián)系我們，謝謝！

本公眾號(hào)法律顧問(wèn)：崔良新律師 15056022285

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

貴在分享，版權(quán)歸原作者所有。

龍井

龍井茶位列中國(guó)十大名茶之首，得名于西湖之西一個(gè)叫“龍井”的泉池。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。

普洱

聞名中外的普洱茶，數(shù)百年來(lái)以“普洱”二字出名，普洱茶的名稱，和布朗族先民有著密切關(guān)系，“普洱”就是佤語(yǔ)“步日”、“步耳”的同名異寫(xiě)。優(yōu)質(zhì)普洱茶質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻七品俱佳，其飲法也很奇特，是采用煮飲的方式，并輔之以蔥、姜、鹽等調(diào)料。

峨蕊

傳說(shuō)峨眉山峨蕊崮中，住著一位峨蕊仙子，她是一株得道萬(wàn)年的茶樹(shù)，在峨眉山上種仙茶。一日，一位勤勞善良的茶農(nóng)偶遇仙境茶林，不料驚動(dòng)仙子，仙境茶林瞬間消失，化為一捆沾露的茶苗。茶農(nóng)將茶苗帶回，種在峨眉山中就是峨蕊茶。峨蕊茶葉子微微卷起，像花瓣，而內(nèi)中吐露出來(lái)濃香，就像被花瓣包裹著的花蕊在吐露芬芳一樣。

貢眉

貢眉，又被稱為壽眉，茶葉酷似壽仙眉毛，俗稱壽眉白茶。優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽，香氣鮮純。

碧螺春

碧螺春茶已有1000多年歷史，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，后來(lái)康熙帝視察江南時(shí)品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，賜名為碧螺春。

鐵觀音

鐵觀音之名出自乾隆，因茶葉形似觀音臉重如鐵，乾隆便賜名為“鐵觀音”。鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。

大紅袍

明朝年間，舉子丁顯上京赴考，路過(guò)武夷山時(shí)突然得病，巧遇天心永樂(lè)禪寺一和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止。丁顯考中狀元之后，前來(lái)致謝和尚，問(wèn)及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹(shù)上，故得“大紅袍”之名。大紅袍最突出的品質(zhì)就是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

月光白

傳說(shuō)此茶在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見(jiàn)陽(yáng)光，僅在月光下慢慢晾干，且采樹(shù)的均為當(dāng)?shù)孛烂材贻p少女，故得名“月光美人”。

不知春

學(xué)名“武夷雀舌”，“不知春”是根據(jù)立春這一節(jié)氣得名，茶芽在立春前后始生長(zhǎng)?！安恢骸辈铚赛S透亮、清澈無(wú)瑕，口感柔和豐滿中帶有清遠(yuǎn)的花香，口味醇厚綿長(zhǎng)。

白牡丹

白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。

透天香

烏龍茶，又名黃金桂，湯色金黃色有奇香似桂花。清咸豐年間（1850-1860），安溪羅巖茶農(nóng)魏珍，到福洋探親，回來(lái)路過(guò)北溪天邊嶺時(shí)，看到路邊石縫間長(zhǎng)著兩株花開(kāi)得引人注目的奇異茶樹(shù)。便折下枝條帶回家植于盆中，并壓條繁殖，精心培育后單獨(dú)采制，請(qǐng)鄰居品嘗。眾人見(jiàn)此茶未揭杯蓋已奇香撲鼻，遂盛贊為“透天香”。

金駿眉

紅茶，湯色金黃，茶葉形狀似眉毛。茶名是人工合成，取茶湯的“金”色，取研發(fā)者梁駿德的“駿”，取茶形狀似“眉”毛。金駿眉大概是一個(gè)穿越的公子哥，盤(pán)著發(fā)髻拿著折扇，英氣逼人。

云霧茶

云霧茶因產(chǎn)于南岳的高山云霧之中而得名，古稱岳山茶。云霧茶，外形緊細(xì)，卷曲秀麗，開(kāi)水沖后以色綠香濃、味醇、形秀著稱。

雨花茶

南京雨花茶的誕生形似松針，翠綠挺拔，寓意中華革命英烈忠貞不屈、萬(wàn)古長(zhǎng)青。雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名，入水即沉沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳，滋味醇厚，回味甘甜。

湘波綠

湘波綠的名字來(lái)源于北宋詞人晏幾道的一首詞：“哀箏一弄湘江曲，聲聲寫(xiě)盡湘波綠”。湘波綠條索緊細(xì)彎曲，色澤翠綠顯毫，湯色清澈明亮，香氣清高鮮爽，滋味醇厚爽口，葉底黃綠明亮。

祁門(mén)功夫

國(guó)外把“祁紅”與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節(jié)茶，并列為世界公認(rèn)的三大高香茶。祁紅功夫茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長(zhǎng)，似蜜糖香，又蘊(yùn)藏有蘭花香，湯色紅艷，滋味醇厚，回味雋永，葉底微軟紅亮，是紅茶珍品。

碧潭飄雪

花茶，沖泡時(shí)，白色的茉莉浮在水面，綠茶葉沉在杯底。書(shū)畫(huà)名家黃純堯教授飲此茶即賦詩(shī)：“天生麗質(zhì)明前芽，清香入骨窨制花，葉形湯色皆佳品，異軍突起徐公茶?！?此茶叫何名,青年畫(huà)家鄧岱昆藏頭詩(shī)即是：“碧嶺拾毛尖，潭底汲清泉，飄飄何所似，雪梅散人間?！?/span>

太平猴魁

太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無(wú)窮，大有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。

清溪玉芽

清溪玉芽，色澤翠綠，外形渾中略扁，茶芽肥壯似雀舌，富白毫，香氣清郁雋永，內(nèi)向持久，湯色清澈明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩綠明亮。

日鑄雪芽

日鑄茶始盛于北宋，歷代多有文人為之賦詩(shī)寫(xiě)文。最早有歐陽(yáng)修稱“兩浙之茶，日鑄第一”，又有陸游“囊中日鑄傳天下”之句等等，不可勝數(shù)。康熙下江南嘗日鑄茶，喜之，為貢茶。該茶經(jīng)開(kāi)水沖泡后，雪芽直豎，茶芽細(xì)而尖，遍生雪白茸毛，如蘭似雪，故又稱“蘭雪”。

峨眉竹葉青

竹葉青外形扁條，兩頭尖細(xì)，形似竹葉，內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，湯色清明，滋味濃醇。其茶名是由陳毅元帥所起，因其“形似竹葉，青秀悅目”而得名。

江山綠牡丹

江山綠牡丹茶葉呈條直形狀，條直似花瓣，猶如牡丹，白毫顯露，色澤翠綠誘人，香氣清高，滋味鮮醇爽口，湯色碧綠清澈，芽葉朵朵分明，葉色嫩綠明亮。蘇東坡曾稱之為“奇茗極精”。