世界茶葉產(chǎn)值

近年來，省委、省政府高度重視、高位推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，按照貴州原料、貴州制造、貴州創(chuàng)造、貴州品牌的發(fā)展路徑，以“貴州綠茶”品牌為引領(lǐng)，持續(xù)深耕東北、華北、西北“三北”目標(biāo)市場，實施基地黔茶系列品種、茶葉專用肥、綠色防控推廣“三大行動”，推動產(chǎn)業(yè)鏈基地生態(tài)化、加工標(biāo)準(zhǔn)化、企業(yè)集約化、市場品牌化“四化發(fā)展”，加速“茶+”融合。

如今，貴州作為中國茶葉原料基地和加工中心初步形成，進(jìn)入中國茶產(chǎn)業(yè)第一方陣。湄潭、鳳岡、石阡、都勻等10個茶葉主產(chǎn)地入選“中國茶業(yè)百強縣”，湄潭連續(xù)三年位居“中國茶業(yè)百強縣”第一名。

322.4萬涉茶人共同堅守“干凈茶”

貴州是國內(nèi)唯一兼具高海拔、低緯度、寡日照、多云霧適宜種茶制茶條件的茶區(qū)，是國內(nèi)業(yè)界公認(rèn)的高品質(zhì)綠茶重要產(chǎn)地。“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的獨特品質(zhì)為貴州生產(chǎn)高品質(zhì)綠茶奠定了堅實基礎(chǔ)。

綠色，是貴州茶葉的底色，更是貴州茶園的基本色。從源頭守牢“干凈茶”底線，貴州茶質(zhì)量安全水平不斷提高。貴州推行“生態(tài)為根、農(nóng)藝為本、生防為先”的理念，推廣以草治草、以蟲治蟲、免疫誘控等綠色防控集成技術(shù)，綠色防控技術(shù)覆蓋率62.38%。甕安黃紅纓公司基地成為全國首批100個農(nóng)作物病蟲害防控示范基地。率先在茶園全面禁用水溶性農(nóng)藥和除草劑，禁限農(nóng)藥種類在全國62種基礎(chǔ)上增加到128種，同時提出了28種出口茶園慎用農(nóng)藥。加工過程以茶青及制品不落地為前提，嚴(yán)格質(zhì)量安全管理。開展茶葉質(zhì)量安全專項監(jiān)督檢查，對違規(guī)使用草甘膦及違禁農(nóng)藥等情況零容忍，每年抽檢茶樣2500余個。

貴州具有了綠色生態(tài)的安全優(yōu)勢。建立了林中有茶、茶在林中的生態(tài)茶園，氣候冷涼，病蟲害發(fā)生率較少。構(gòu)建了從茶園到茶杯的質(zhì)量安全管控體系，嚴(yán)格茶園投入品監(jiān)管、嚴(yán)格茶葉生產(chǎn)全過程監(jiān)管、嚴(yán)格質(zhì)量安全溯源。做貴州干凈茶的理念深入人心，生態(tài)安全已成為貴州茶核心競爭力。

弱酸性的土壤、豐富的生物多樣性、多種類的微量元素、充沛的降雨量、高含量的有機質(zhì)使貴州成為最適宜茶樹生長的區(qū)域。貴州是世界茶樹的基因庫，保存4000份茶樹種質(zhì)資源，自主選育的國家級茶樹優(yōu)良品種數(shù)量居全國前列。都勻市、湄潭縣、石阡縣成為中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。

目前，全省茶園面積700萬畝，涉茶人口322.4萬人。30萬畝以上主產(chǎn)縣3個、20萬至30萬畝7個、10萬至20萬畝19個，萬畝鄉(xiāng)鎮(zhèn)236個、5000畝村613個。產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化，形成了黔中名優(yōu)綠茶、黔東優(yōu)質(zhì)綠茶抹茶出口、黔北綠茶紅茶出口、黔西北高山有機綠茶、黔西南古樹茶早茶五大產(chǎn)業(yè)帶。福鼎大白、黔茶（黔湄）系列、白化黃化、龍井系列品種等主栽品種占全省茶園面積80.7%，其中福鼎大白占51.6%。農(nóng)戶茶園、企業(yè)茶園分別占48%、52%。建設(shè)專屬茶園205.1萬畝。備案出口茶葉種植基地170家48.67萬畝，湄潭、都勻等成為省級茶葉外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級基地，3家企業(yè)基地成為農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地。

5786家茶企（合作社）聚力產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

貴州茶園規(guī)模大、集中度高、特色鮮明。以遵義、銅仁為核心的武陵山區(qū)成為中國綠茶新的金三角。茶加工企業(yè)集群效應(yīng)正在加速，國家級龍頭企業(yè)數(shù)量全國第二，國家級、省級、市縣級龍頭企業(yè)以及中小企業(yè)、合作社聯(lián)動，初步形成初精制分離與拼配數(shù)據(jù)化的分工格局。形成以綠茶為主，六大茶類均能生產(chǎn)的工業(yè)化布局，培育出了鳳岡毛峰、黎平香茶、顆粒形綠茶、貴州針等一批高性價比優(yōu)勢大單品。

目前，全省茶葉企業(yè)（合作社）5786家，其中國家級龍頭企業(yè)12家、位列全國第二，省級龍頭企業(yè)230家，規(guī)上企業(yè)179家。中茶集團(tuán)、聯(lián)合利華、太古集團(tuán)、露笑集團(tuán)等國際國內(nèi)知名企業(yè)落戶貴州。培育了貴茶聯(lián)盟、黔茶聯(lián)盟、印江宏源等一批產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體不斷壯大。

2022年，貴州全年茶葉產(chǎn)量45.4萬噸，其中綠茶、紅茶產(chǎn)量分別為33.5萬噸、9萬噸，分別占全省茶葉產(chǎn)量73.8%、19.8%。制定《貴州綠茶》《都勻毛尖》《湄潭翠芽》等32項全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)〖壍胤綐?biāo)準(zhǔn)，以高水浸出物為代表，樹立中國綠茶新標(biāo)桿。建設(shè)1811條清潔化自動化生產(chǎn)線，精制加工中心69個。

茶葉作為公認(rèn)的健康飲品，深度挖掘和多元化利用，已逐漸成為食品、工業(yè)等領(lǐng)域的研發(fā)熱點。目前，貴州開發(fā)出茶保健品、茶護(hù)膚品、茶飲料、茶食品、花果茶、果味茶、速溶茶、冷泡茶、茶籽油、茶酒等精深加工產(chǎn)品，開發(fā)出袋泡茶、凍干茶、茶濃縮汁等新茶飲產(chǎn)品，培育出了“宜北町”“譯樂鮮茶”等新茶飲本土品牌，茶產(chǎn)業(yè)加工體系不斷完善。

14408個“貴州綠茶”省外營銷網(wǎng)點助力黔茶出山

“貴州綠茶”成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定的全國首個茶葉類省域農(nóng)產(chǎn)品地標(biāo)，位列2022中國地理標(biāo)志區(qū)域品牌價值第21位。

這些年，貴州構(gòu)建了“貴州綠茶”省重點品牌+“都勻毛尖”“湄潭翠芽”“綠寶石”“遵義紅”“梵凈山茶”“鳳岡鋅硒茶”“瀑布毛峰”等主要區(qū)域品牌+企業(yè)品牌的體系。目前注冊商標(biāo)2245個，區(qū)域公用品牌授權(quán)使用企業(yè)1206家。“都勻毛尖”成為全國十大茶葉區(qū)域公用品牌，“湄潭翠芽”成為全國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌，分別以43.74億元、35.29億元的品牌價值位列2022年中國綠茶區(qū)域公用品牌價值評估第8位和第17位。

同時，主流媒體+自媒體的宣傳矩陣讓貴州茶獲得了越來越多的關(guān)注和青睞。百度引擎以“貴州綠茶”“貴州沖泡”為關(guān)鍵詞，分別搜索到相關(guān)信息1780萬條、1070萬條。省內(nèi)每年舉辦茶產(chǎn)業(yè)博覽會、第一采、茶人會、抹茶節(jié)、斗茶賽、加工賽、采茶賽、沖泡賽、茶藝賽等活動；省外參加各類茶博會，舉辦推介會、新品發(fā)布會、品鑒會等產(chǎn)銷對接活動。

隨著生活水平提高，消費者尤其是年輕消費群體對食品健康、安全的需求已逐漸成為新消費主流。這給貴州干凈茶帶來了發(fā)展機遇。貴州建立“省內(nèi)產(chǎn)地銷售+省外經(jīng)銷商+電商+出口”的營銷體系，鞏固省內(nèi)市場，提升長三角、珠三角等傳統(tǒng)市場，深耕“三北”市場，加快茶葉出口。

省內(nèi)建立了湄潭中國茶城、貴陽太升茶城、黎平侗鄉(xiāng)茶城、都勻茶城等產(chǎn)地市場，銷售網(wǎng)點9263個，進(jìn)商超系統(tǒng)905個。省外發(fā)展茶葉經(jīng)銷商，開設(shè)“貴州綠茶”等品牌專賣店，建立營銷網(wǎng)點14408個，進(jìn)商超系統(tǒng)341個。全年茶葉銷售40.53萬噸，其中省內(nèi)銷售16.2萬噸，省外銷售24.25萬噸。6個茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品被納入《中歐地理標(biāo)志保護(hù)與合作協(xié)定》互認(rèn)產(chǎn)品清單。

2019年，茶葉出口突破1億美元，成為貴州第一出口農(nóng)產(chǎn)品，2020年突破2億美元，2022年0.747億美元，主要出口摩洛哥、美國、德國、俄羅斯、東南亞等國家和地區(qū)。在主要茶葉進(jìn)口國不斷增加技術(shù)性貿(mào)易壁壘背景下，貴州茶出口也將迎來發(fā)展機遇。

貴州有著茶樹原產(chǎn)地的資源優(yōu)勢、綠色生態(tài)的安全優(yōu)勢、原料基地和加工中心的規(guī)模優(yōu)勢。如今的貴州茶產(chǎn)業(yè)走出了一條具有貴州原料、貴州制造、貴州創(chuàng)造、貴州品牌的發(fā)展道路，書寫了賡續(xù)有力的“貴州經(jīng)驗”。

堅定長遠(yuǎn)目標(biāo)，要把貴州建設(shè)成為世界高品質(zhì)茶葉生產(chǎn)中心、世界最大的茶葉加工基地、全國最高標(biāo)準(zhǔn)的出口茶基地、全國茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展示范區(qū)、全國茶文旅融合發(fā)展示范區(qū)，筑牢貴州在中國茶產(chǎn)業(yè)第一方陣地位。

黨的二十大報告提出，扎實推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織振興。茶是集經(jīng)濟(jì)、政治、文化、社會、生態(tài)、民生等多種功能為一體的產(chǎn)品；茶產(chǎn)業(yè)是特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，必將為貴州省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供契機。

今年是邁向中國式現(xiàn)代化建設(shè)和實現(xiàn)第二個百年奮斗目標(biāo)的關(guān)鍵之年，也是貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵之年。作為貴州12個農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一的茶產(chǎn)業(yè)將搶抓發(fā)展機遇，主動擔(dān)當(dāng)作為，奮力前行，落實“三茶”統(tǒng)籌理念，在助力貴州省鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮積極作用。

展望未來，貴州茶產(chǎn)業(yè)將以高質(zhì)量發(fā)展為統(tǒng)領(lǐng)，立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、融入新發(fā)展格局，以深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革為主線，穩(wěn)定面積、調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)、降低成本、補齊短板、提高質(zhì)量效益；以改革創(chuàng)新為根本路徑，建立完善經(jīng)營主體利益聯(lián)結(jié)機制，提高資源配置效率，強化科技創(chuàng)新驅(qū)動、產(chǎn)業(yè)融合驅(qū)動，培育新型業(yè)態(tài)，打造新的經(jīng)濟(jì)增長點；聚焦質(zhì)量安全，以綠色防控為抓手，強化生產(chǎn)過程管理，嚴(yán)格監(jiān)督，厚植核心競爭力；按照品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求延鏈補鏈強鏈，加快推動產(chǎn)業(yè)集群、提升加工能力和技術(shù)水平，強化出口帶動、建立健全營銷網(wǎng)絡(luò)，以“貴州綠茶”為引領(lǐng)培育區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品牌，努力提高茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力，促進(jìn)茶農(nóng)增收，推動貴州從茶產(chǎn)業(yè)大省邁向強省。（金忠秀）

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勐海茶業(yè)萬畝生態(tài)茶基地 記者 趙家琦 攝

2020、2021連續(xù)兩年，云南茶葉綜合產(chǎn)值均邁過千億元臺階，實現(xiàn)了“千億云茶產(chǎn)業(yè)”目標(biāo)。

云南有茶農(nóng)600萬人，涉茶人口1100萬人，茶產(chǎn)業(yè)富民強省的任務(wù)位于“綠色食品牌”十大產(chǎn)業(yè)之首。接下來，云南要從“產(chǎn)茶大省”邁向“產(chǎn)茶強省”，邁向更高質(zhì)量發(fā)展的新階段。

根據(jù)云南省“十四五”打造“綠色食品牌”發(fā)展規(guī)劃，到2025年，云南茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值將達(dá)到2000億元，云南要成為世界普洱茶之都、全球規(guī)模最大的茶樹種質(zhì)資源中心、中國有機茶第一省、民族生態(tài)茶旅融合示范區(qū)。

再上新征程，云茶家底如何？勝算何在？

曬云茶家底優(yōu)勢突出但差距尚在

毋庸置疑，云南茶產(chǎn)業(yè)已處于全國茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)先地位。

云茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢突出。2021年全省茶葉種植面積740萬畝，總產(chǎn)量49萬噸，綜合產(chǎn)值1071億元，在全國排名第二。

云南茶葉種質(zhì)資源豐富，茶葉產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢突出。云南是世界茶樹的原產(chǎn)地，種質(zhì)資源得天獨厚、不可復(fù)制。各茶產(chǎn)區(qū)致力打造生態(tài)茶園、綠色茶園、有機茶園。目前，全省生態(tài)茶園占茶園總面積的51.6%；綠色茶園占全省茶園總面積的7.4%;有機茶園占全省茶園面積的14.3%，有機茶園認(rèn)證面積及獲證產(chǎn)品連續(xù)八年均居全國之首。

云茶已具品牌基礎(chǔ)。2020年、2021年，“普洱茶”公用品牌價值連續(xù)兩年居全國第二，“滇紅工夫茶”品牌位居全國第19位。

云南產(chǎn)業(yè)鏈完整，企業(yè)量多也有“濃度”。我省有茶企91525家，數(shù)量位列全國第三，占全國7.5%。其中，國家級龍頭茶企8家，省級龍頭茶企75家；銷售收入達(dá)億元以上的企業(yè)25家。

與此同時，云茶的發(fā)展短板也如影相隨。在種植端，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后。全省有1/5的茶園還屬于中低產(chǎn)、低效茶園，畝產(chǎn)值為全國平均水平的2/3；全省1萬多個茶葉初制所，半數(shù)以上廠房、設(shè)備陳舊老化，機械化水平低；從業(yè)人員尤其茶農(nóng)實用技術(shù)培訓(xùn)欠缺，初精加工企業(yè)中技術(shù)人員和專業(yè)技工不足10%。云南特色的茶樹良種效益沒有凸顯，古茶樹保護(hù)工作壓力大，茶樹良種推廣率低，特色品種資源的優(yōu)勢未充分發(fā)掘利用。

在加工端，全省7000多家普洱茶精制廠，80%為中小茶企，技術(shù)力量和經(jīng)濟(jì)實力較弱，“品名”多“品牌”少，茶產(chǎn)業(yè)鏈短，綜合效益低，茶葉功能性新產(chǎn)品研發(fā)尚未系統(tǒng)挖掘，深加工產(chǎn)值不到茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值的5％。

在市場端，云茶文化雖底蘊深厚但引領(lǐng)缺位，功能拓展還不夠，沒有形成一批國內(nèi)外知名茶山景區(qū)和茶文化品牌。質(zhì)量監(jiān)管體系也不完善，存在以次充好，以普通茶冒充名山茶等影響普洱茶產(chǎn)業(yè)的整體品牌形象的濁流。

“對比我國茶葉第一強省福建，云南的茶葉種植面積2021年為740萬畝，福建只是370萬畝，但福建的茶葉產(chǎn)值為1400億元，將云南的1071億元甩到身后?！笔∞r(nóng)科院茶葉研究所所長何青元介紹，云南茶農(nóng)人均收入在去年達(dá)到5000元，福建的這一數(shù)字已經(jīng)突破2萬元。

云南茶產(chǎn)業(yè)必須加快產(chǎn)業(yè)升級。近年來，按照省委、省政府打造新時代千億普洱茶大產(chǎn)業(yè)和“綠色食品牌”的發(fā)展思路以及建設(shè)高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的總體部署，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊緊圍繞茶種資源、生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、產(chǎn)品特色、民族文化和產(chǎn)業(yè)規(guī)模等優(yōu)勢，按下快進(jìn)鍵。

精耕“第一車間”優(yōu)化云茶地域香品種香

村民曬新茶 記者 趙家琦 攝

云南是世界茶樹的起源地和最早的茶文化發(fā)祥地之一。豐富的古茶樹資源不僅為茶葉科學(xué)的研究利用提供了廣闊的物質(zhì)基礎(chǔ)，也為茶樹育種和品種改良創(chuàng)造了豐厚的條件。

“全世界的茶有31個種和4個變種，云南特有種有26個，形成了云茶一山一韻、百山百味的特色。”何青元介紹，1983年，云南省在西雙版納州勐?？h云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所建起國家種質(zhì)大葉茶樹資源圃，成為我國最大的大葉茶種質(zhì)遷地保護(hù)基地，通過茶樹種質(zhì)資源發(fā)掘創(chuàng)新，省農(nóng)科院茶葉研究所育成34個具有自主知識產(chǎn)權(quán)的茶樹新品種，促進(jìn)了云南茶樹良種化。

迄今為止，我省科研人員所育茶葉品種占全省無性系良種種植面積的90%，應(yīng)用面積200多萬畝；申報認(rèn)定的國家有性系良種（勐庫大葉種、勐海大葉種、鳳慶大葉種）應(yīng)用面積300多萬畝，占全省近二分之一。云抗10號、紫娟等一批具有特色的良種得到推廣利用，促進(jìn)了茶葉品種的大幅提升。何青元表示，云南省將繼續(xù)抓住產(chǎn)業(yè)科技的制高點——品種，不斷加強具有自主知識產(chǎn)權(quán)品種的研發(fā)，打造不同名山、不同地區(qū)當(dāng)家的茶樹品種。

清晨的布朗山萬畝有機茶園基地，云霧繚繞、美不勝收。和茶農(nóng)一起辛勤勞作的還有基地里養(yǎng)殖的蜜蜂，茶園中，一張張黃色的誘蟲板和太陽能滅蟲燈十分顯眼，被籠罩在香樟、小葉楨楠等樹蔭里的茶芽頗為壯實?！安铇湎碴?，選種一些合適的樹木套種，可以遮陰促進(jìn)茶葉生長，茶園養(yǎng)蜂并不是茶園的新產(chǎn)業(yè)，而是通過蜜蜂讓茶園生態(tài)整體均衡，抑制細(xì)小蟲類。近兩年，通過一系列科技手段，茶園在穩(wěn)定產(chǎn)量的同時也做到了質(zhì)量明顯提升?！辈祭噬饺f畝有機茶園基地副總經(jīng)理李文順說。

臨滄馬臺鄉(xiāng)平掌村同春農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司古茶園基地里，150余畝茶園在茶葉科技人員建議下與堅果樹套種，“套種不僅增加了收入，澳洲堅果長成后還起到遮陰的效果，進(jìn)一步保持茶葉中的水分，提高了茶葉的品質(zhì)。茶葉怎么采摘、茶樹怎么修剪，我們都進(jìn)行了科學(xué)規(guī)范的管理和操作。茶廠還安裝了成套的環(huán)保設(shè)備，確保無環(huán)境污染，茶葉完全無公害?！蓖汗矩?fù)責(zé)人告訴記者。

普洱茶古老的種植方式，如今正在被科技重新定義。

古樹茶是云南茶葉金字塔的塔尖。近年來，我省引入科技手段，助力古茶樹的有效保護(hù)與合理利用。西南林業(yè)大學(xué)教授、古茶樹保護(hù)與可持續(xù)利用國家創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長藍(lán)增全告訴記者，在西南林業(yè)大學(xué)云南省古茶樹資源保護(hù)與利用研究中心，搭建起“古茶樹科研平臺”，以茶樹大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，古茶樹研究為基點，構(gòu)建古茶樹大數(shù)據(jù)平臺和茶紋鏈追溯平臺、開放的中國古茶樹大數(shù)據(jù)（可視化）平臺和重點古茶樹實時監(jiān)測系統(tǒng)，改善了古茶樹研究的科研基礎(chǔ)條件。

在基本摸清古茶樹資源量和分布規(guī)律的基礎(chǔ)上，團(tuán)隊受國家林業(yè)和草原局的委托編制的《古茶樹》國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，年內(nèi)可望頒布實施。今年，受云南省人大和省林業(yè)和草原局的委托，中心正在起草《云南省古茶樹保護(hù)條例》，古茶樹資源保護(hù)與利用正走向科學(xué)與法制軌道。

在種植端，對古樹茶的保護(hù)和利用規(guī)范也在茶農(nóng)中推廣，“利用生物多樣性手段進(jìn)行茶園保護(hù)，增加古茶園物種豐富度，推行標(biāo)準(zhǔn)化采摘，例如要求茶農(nóng)對新萌發(fā)的新葉，一芽四葉只能采三葉，必須留下一片葉子進(jìn)行光合作用，避免古茶樹衰老死亡?！?

工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化：激發(fā)云茶工藝香陳化香

茶葉分揀加工 記者 趙家琦 攝

從傳統(tǒng)的師傅手藝支撐到在傳承中創(chuàng)新升級，致力于標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)化，普洱茶的加工環(huán)節(jié)正在經(jīng)歷什么？

“消費者認(rèn)可了這餅茶，企業(yè)就要在不同年份、不同自然因素下，保證統(tǒng)一風(fēng)味，這是個技術(shù)活。簡而言之，就是從種植到加工都要追求標(biāo)準(zhǔn)化?！臂潞ｊ惿枞~有限公司總經(jīng)理陳柳濱說。

如今，云南頭部茶企已經(jīng)在生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)，將打造標(biāo)準(zhǔn)化工廠、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品作為發(fā)展方向，力求云茶走進(jìn)更廣闊的市場。

在勐海七彩云南慶灃祥茶業(yè)有限公司，制藥標(biāo)準(zhǔn)級茶葉工廠、200多個古茶山初制所、院士專家站共同研發(fā)、全國首個智能普洱茶醞化中心、包裝實現(xiàn)原料表產(chǎn)地年份公開透明等成為企業(yè)制勝的法寶。

在勐海陳升茶葉有限公司，農(nóng)業(yè)工業(yè)化的嘗試正如火如荼展開。通過一系列技術(shù)手段，將傳統(tǒng)行業(yè)慢慢接近工業(yè)化運作?！敖◤S之初，我們擬定了40年發(fā)展計劃。現(xiàn)在已經(jīng)實現(xiàn)了第一階段——農(nóng)業(yè)普洱。目前處于第二階段——品牌普洱。農(nóng)業(yè)工業(yè)化中我們將實現(xiàn)科技普洱的第三階段，最后還要實現(xiàn)文化普洱的目標(biāo)?，F(xiàn)階段，我們將引進(jìn)智能工廠，實現(xiàn)更少的人來做產(chǎn)品?！标惲鵀I說。

大益集團(tuán)微生物研發(fā)中心，江湖人稱“大益七號院”，擁有博士后工作站和院士科研工作站，是大益保密級別最高的技術(shù)研發(fā)中心。作為中國茶行業(yè)的領(lǐng)軍者，大益集團(tuán)在發(fā)展中，除了不斷對“大益茶制作技藝”中的研配和發(fā)酵進(jìn)行革新，還引入高精尖科技，探索從勐海茶廠時期以來，積累了40多年的“普洱茶酵池”的秘密。

如今，大益揭示了普洱茶渥堆過程中的微生物群落組成及其消長規(guī)律；掌握了適宜微生物生長的環(huán)境因子如溫度、濕度、溶氧等參數(shù)；實現(xiàn)優(yōu)勢共性有益微生物的可培養(yǎng)，并成功創(chuàng)制成功“微生物制茶法”，將一批具有優(yōu)勢、有益和共性的普洱茶微生物“在握”，實現(xiàn)了大益在微生物制茶領(lǐng)域的商業(yè)量產(chǎn)和可推廣。

云茶在“十四五”期間的發(fā)展規(guī)劃明確，以西雙版納州、普洱市、臨滄市、大理州、昆明市等州市為普洱茶重點區(qū)域，以臨滄市、保山市、德宏州等為滇紅茶重點區(qū)域，做大做優(yōu)做強加工龍頭，分類打造普洱茶、紅茶、綠茶等各類茶加工聚集區(qū)。全面提升茶葉初制廠（所）規(guī)范化建設(shè)，推進(jìn)茶葉精制和深加工設(shè)備升級，擇優(yōu)確定重點產(chǎn)區(qū)分類建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、集約化加工基地，打造云茶產(chǎn)業(yè)集群。

想要云茶走更遠(yuǎn)，就要以更主動的姿態(tài)去滿足更廣大市場的需求。

“在這個過程中，我們應(yīng)大力實施標(biāo)準(zhǔn)化工程，全面推進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智慧化，提高茶葉精深加工水平，發(fā)展茶飲料、茶保健品、茶日化品等茶葉高附加值深加工產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，扶持打造“高端云南茶品牌”。要用好“大數(shù)據(jù)”，將“數(shù)據(jù)采集”融入種植、采摘、加工、倉儲、銷售和產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管等過程中，推進(jìn)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化、智能化發(fā)展。實現(xiàn)茶園管理的“機器代人”，加工環(huán)節(jié)的“無人加工”，質(zhì)量控制的實時在線。形成以大企業(yè)為主導(dǎo)，大中小企業(yè)合理分工、協(xié)調(diào)發(fā)展的茶葉加工格局?！焙吻嘣J(rèn)為。

根據(jù)規(guī)劃，到2025年，我省將打造產(chǎn)值億元以上茶企50戶左右、規(guī)模以上茶企200戶以上、茶葉初制所標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)全部達(dá)標(biāo)，全省茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)加工產(chǎn)值730億元左右，將云南茶葉深加工的步伐向前推進(jìn)。

茶旅融合：升華云茶文化香品牌香

布朗茶山 記者 趙家琦 攝

云南有著深厚的民族茶文化內(nèi)涵，疊加產(chǎn)茶區(qū)獨特的自然風(fēng)光、民族風(fēng)情、民居民食等元素，茶香綻放之地，也是茶旅融合的好去處。

景邁山現(xiàn)有5片栽培型古茶林，當(dāng)?shù)厥谰用褡謇蒙稚鷳B(tài)系統(tǒng)為茶樹提供了良好的生長環(huán)境，形成的傳統(tǒng)林下茶種植方式延續(xù)至今。普洱市瀾滄縣芒景古茶農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人南康告訴記者，古茶園每年都接待很多游客，有的并非茶客，單純被茶旅融合這種模式所吸引。張光明在瀾滄縣惠民鎮(zhèn)景邁山翁基古寨經(jīng)營了兩家客棧，“雖然是疫情期間，但兩家客棧生意都不錯。第一家客棧的成功也讓我決定在今年開了第二家。豐富的茶資源和多彩的民族風(fēng)情都是我們能吸引游客的關(guān)鍵?！睆埞饷髡f。

看準(zhǔn)“茶業(yè)+”發(fā)展前景，茶旅融合在云南多點開花。匠爐南糯山酒店，這座深藏山中的“云中小筑”，在原先的宅基地上建造而來，哈尼族生活、農(nóng)業(yè)、植被等在地文化元素巧妙地融入酒店的外觀和內(nèi)飾之中，“匠廬”禪悅歡喜的度假氛圍也讓人眼前一亮?！案叨司肪频辏厣w驗場景＋定制化旅游產(chǎn)品和線路”標(biāo)簽的半山酒店已經(jīng)成為當(dāng)?shù)赜忻木W(wǎng)紅打卡地。

近年來，云南各茶產(chǎn)地以旅游產(chǎn)業(yè)提升茶產(chǎn)業(yè)附加價值，推動茶旅一體化，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與特色旅游、民族風(fēng)情文化、綠色餐飲、“大健康”等第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提升茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)、休閑、文化和非農(nóng)價值。

“十四五”期間，我省將打造“美麗茶園+經(jīng)濟(jì)”的茶葉休閑旅游模式，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)深度融合繪入藍(lán)圖，計劃打造100個茶葉特色小鎮(zhèn)、茶莊園、美麗茶鄉(xiāng)、秀美茶園，10條茶旅觀光道路，把茶區(qū)建設(shè)成為最具特色魅力的康養(yǎng)休閑之地。

業(yè)內(nèi)人士表示，文化附加值能把消費與體驗相連，為云茶品牌增加含金量，進(jìn)一步實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。茶旅融合的發(fā)展與茶文化的復(fù)興，將吸引到更多的人才、技術(shù)和資金向云南茶產(chǎn)業(yè)流動，“茶業(yè)+”的含義還有極大的想象空間。

訪談：普洱茶這樣做強“三產(chǎn)”

記者：云南省提出要“擦亮普洱茶金字招牌”，我們應(yīng)該如何以“文”為魂推進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，做強普洱茶三產(chǎn)？

何青元：應(yīng)該繼續(xù)以市場為導(dǎo)向、品牌為引領(lǐng)，加大國際國內(nèi)市場開拓力度，建立新的市場營銷體系，推進(jìn)茶旅融合發(fā)展，延長產(chǎn)業(yè)鏈、貫通流通鏈、提升價值鏈，加大宣傳力度，做活第三產(chǎn)業(yè)。

做足“普洱茶+”文章，一是大力推進(jìn)“普洱茶+旅游”，強化茶旅基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，擇優(yōu)打造茶旅融合示范區(qū)，將茶產(chǎn)業(yè)與旅游、觀光緊密融合，讓市民在茶園住下來、游起來，參與采摘、炒茶、分揀茶梗等環(huán)節(jié)體驗，更好地享受生態(tài)茶園和青山綠水帶來的愉悅。二是大力推進(jìn)“普洱茶+教育”，開展茶葉科普、茶祭體驗、茶俗體驗、采茶體驗、制茶體驗、茶文化（茶馬古道）體驗、茶園游學(xué)、工業(yè)旅游等活動，滿足市民近距離參與茶葉生產(chǎn)、學(xué)習(xí)普洱茶知識的需求。三是大力推進(jìn)“普洱茶+文化”，充分發(fā)揮普洱茶各類物質(zhì)與非物質(zhì)資源富集的獨特優(yōu)勢，以普洱茶博物館建設(shè)為重點，深度挖掘云南民族茶文化內(nèi)涵，結(jié)合民族歌舞、民族服飾、民族手工藝等民族文化，按照保護(hù)與傳承同步、傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合的方式，塑造普洱茶和民族文化的特色，滿足游客對文化的需求。四是大力推進(jìn)“普洱茶+康養(yǎng)”，拓展養(yǎng)生養(yǎng)老、健身運動的功能，讓城市退休老人到茶莊居住，感受茶園生活，享受返璞歸真的喜悅。五是大力推進(jìn)“普洱茶+節(jié)慶”，辦好茶葉節(jié)和普洱茶宣傳月活動，將采茶制茶大賽、祭茶祖等節(jié)慶活動形成常態(tài)，打造節(jié)慶經(jīng)濟(jì)，擴(kuò)大普洱茶的知名度和影響力。六是充分利用“普洱茶+互聯(lián)網(wǎng)”，推動實體店、體驗店、網(wǎng)店并舉，線上線下齊進(jìn)，加大普洱茶交易中心建設(shè)，構(gòu)建普洱茶市場營銷網(wǎng)絡(luò)新格局；積極開發(fā)普洱茶類金融屬性，充分挖掘資本促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力，全面拓展普洱茶功能，提升對涉普洱茶行業(yè)（包裝、茶城、茶具、茶館、物流等）帶動力；七是大力推進(jìn)“普洱茶+一縣一業(yè)和鄉(xiāng)村振興”，著力“一縣一業(yè)”和普洱茶產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)村振興示范縣區(qū)創(chuàng)建，以“擦亮普洱茶金字招牌”為重點，聚集國內(nèi)外企業(yè)的資本和先進(jìn)理念，培育新主體，做大做強產(chǎn)業(yè)規(guī)模、市場規(guī)模，加大科技隊伍建設(shè)，強化科技支撐，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，全面增強普洱茶產(chǎn)業(yè)綜合實力。

來源：云南網(wǎng) 記者 段毅 王淑娟，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除