文/圖：王巍
7月2日下午，中國人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所所長李萍教授應(yīng)邀參訪了“中超·百年利永紫砂博物館”，并參加了在館內(nèi)舉辦的品茶交流活動。一同參加活動的還有中國佛教協(xié)會明杰法師、中國科學(xué)院行政管理局局長占剛先生、自在禪茶館館長孫韶輝先生，以及中超·百年利永紫砂博物館館長孫穎秋女士。
與會者就當(dāng)前茶文化界存在的一些現(xiàn)象發(fā)表了各自的觀點(diǎn)。明杰法師介紹了他參加“和靜茶修”舉辦的“申時茶會”的見聞和心得體會，探討類似“申時茶會”的茶修模式未來可能的發(fā)展走向，但他對這樣的茶修所產(chǎn)生的持續(xù)影響提出了疑問，如果不能變成個人的行為習(xí)慣，僅靠有組織的共修模式是否能夠長久？
孫韶輝先生認(rèn)為，可以從“體、相、用”三個角度去解讀不同地域的茶道文化。他提出，日本茶道注重“體”和“相”，即茶道的精神內(nèi)涵和儀式流程，但在“用”的方面，即茶對身體的保健養(yǎng)生作用以及茶的多樣性方面則關(guān)注度不高。臺灣現(xiàn)代發(fā)展起來的茶藝在“相”和“用”方面頗具創(chuàng)新，但精神內(nèi)涵之“體”扎根不深。大陸則在“體”和“用”方面見長，但不太重視形式的東西，“無定法”。以“申時茶會”為代表的茶道培訓(xùn)、茶修體驗等課程，可能可以提供一套簡便易行的模式。有了統(tǒng)一的模式，才更利于推廣，但同時也可能喪失了個性化的東西。
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李萍所長認(rèn)為，日本茶道本身有很多流派，所以日本茶道的“體”也是多樣的。臺灣現(xiàn)代茶文化也一直在構(gòu)建自己的“體”，因其地方文化的多元性，臺灣在傳統(tǒng)文化復(fù)興上并沒有像大陸這樣很快建立起一種主流文化“一統(tǒng)天下”的局面，所以給人的感覺是沒有“體”，但其實也可能是多“體”。
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整個交流過程伴隨著優(yōu)雅的音樂，與會者品嘗了四款名茶，其中三泡為巖茶，分別是奇種、白雞冠和北斗，最后品嘗了一泡白茶，為白牡丹。
作為資深巖茶專家，孫韶輝先生為大家介紹了用紫砂壺沖泡巖茶的相關(guān)知識?！捌鳛椴柚福疄椴柚浮?，要想將手中的茶泡到極致，選擇適合的茶具和水都非常重要。所謂“茶具四寶”——“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”，其中“孟臣罐”即指紫砂壺。泡巖茶最宜使用紫泥燒制的紫砂壺，因為紫泥的透氣性好，能夠最大限度地激發(fā)巖茶中的有效成分融于茶湯；而朱泥相對細(xì)膩，密封性好，因而比較適合泡鐵觀音一類以香氣見長的茶。
百年利永紫砂博物館館長孫穎秋女士向大家介紹了百年利永紫砂匯的品牌歷史和發(fā)展情況，并結(jié)合館內(nèi)展品介紹了中國紫砂壺制作工藝，她還帶領(lǐng)大家一同欣賞了大師的傳世之作，感受中國傳統(tǒng)紫砂壺文化的魅力。
近日，深圳市光明區(qū)玉塘街道玉律社區(qū)老年大學(xué)組織開展“茶香潤民心”茶道系列課程，進(jìn)一步豐富社區(qū)居民的精神文化生活。本次活動共開設(shè)5場，吸引社區(qū)近百名居民參加。
活動當(dāng)天，伴著古曲悠悠，茶藝師現(xiàn)場從“喝——品”、茶的歷史、六大茶類、茶與養(yǎng)生等幾個方面，用心詮釋了識茶、煮茶、泡茶、倒茶、品茶的流程，傳授了茶禮儀、茶與健康、茶與修養(yǎng)等茶藝的基本知識。
“在燥熱的三伏天，伴著輕音樂，靜坐一盞茶的時間，讓自己在城市快節(jié)奏的生活中找到片刻心靈的寧靜。這是參加這次活動最大的收獲?！痹诶蠋煹闹敢?，居民朋友體驗了古人筆下的最佳喝水排毒時間——申時7盞茶，深切感受了緩慢、舒心的古代飲茶方式。
通過此次茶藝學(xué)習(xí)活動，社區(qū)長者們不僅學(xué)習(xí)到了茶藝知識，還拉近了居民之間的距離，營造和諧的氛圍。玉律社區(qū)長青老齡大學(xué)校長曾麗霞表示，接下來，老年大學(xué)將持續(xù)推動傳統(tǒng)文化與各類精神文明創(chuàng)建活動相結(jié)合，豐富居民群眾精神文化生活，增強(qiáng)文化認(rèn)同感，增加群眾凝聚力，營造和諧、溫馨的社區(qū)生活氛圍。(文、圖/于木子 劉麗敏 李燁)
來源 | 羊城晚報·羊城派
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喝茶幾年，終于發(fā)現(xiàn)：
喝茶喝到最后，喝的其實就是寂寞。
-01-喝茶，全靠緣分
有茶友在后臺留言，問：
想跟你聊聊天，能不能約個茶，
老楊趕緊回復(fù)：這么看得起我，周末必須約，一起聊聊茶葉。
見了面之后，是個年紀(jì)挺大的長者。茶客坐下來，很禮貌地問了幾個問題，什么你做茶多久，都做些什么茶。
老楊逐一答復(fù)之后，天氣有些冷的緣故，泡個紅茶喝。
茶客淡定地喝了三四泡，才慢慢地感慨一句：不想，在市場上能喝到這么好的紅茶。這個茶，甜、厚、滑，茶湯溫和甜潤絲滑韻味綿延，香氣內(nèi)斂清幽蜜香濃郁，難得的好茶。
見茶客居然是個很識貨的人，老楊心里美滋滋，想以前泡真正的冰島老寨，卻被人把節(jié)操按在地上摩擦，遇到真正懂貨的人，實在太難得了。忙說一句：您能喝出來噶。
茶客點(diǎn)點(diǎn)頭：香、甜、厚、滑、韻都有，紅茶能達(dá)到這個級別，一定是古樹，估計還是名山的料，工藝也很不錯。
老楊坦白地說：這是午一冰島選用冰島老寨200年古樹春茶制作的紅茶。您是懂行的人，我才會告訴您。遇到不懂行的人，我就不會說了，說了他也不會信。
老人家似乎很開心：咱們是陌生人，一開始就泡這么好喝的茶，受寵若驚??！
這話聽得老楊很尷尬，只能說：昆明那么多賣茶的，你偏偏看得起我，我也得意思意思。
一陣互相吹捧，一杯又一杯的茶倒進(jìn)肚子里。又換上一泡老樹，茶客喝得很盡興，一邊喝茶，一邊聊天，順便吹吹牛。
喝茶，只是一個媒介，遇到聊得來的人，感覺時間過得飛快。
茶湯一杯一杯地往肚里里倒，不多時候，外面挺冷的天，依然喝得額頭熱汗淋漓。
似乎是喝開了。茶客的話慢慢多了起來，像是有一肚子的茶話，憋了好久，一直找不到可以傾訴的人。
-02-茶癡：我給你上一課
良久，喝茶喝到盡興時，茶客一邊喝一邊說：
老夫喝了30多年的茶，是真正的懂茶。端起茶杯就能看見人生，只喝半口就能從制茶的過程中領(lǐng)悟出天道。
茶客還特別停下來，強(qiáng)調(diào)：敢這么玩，是要有一定文學(xué)功底的。
這話嚇得老楊一陣哆嗦，果然是：中國6億人喝茶，高手就藏在民間，這其貌不揚(yáng)的小老頭，喝茶功力，十分了得。
趕緊對老茶客就是一堆奉承，聽得茶客春風(fēng)拂面、更加兇猛的輸出。
只見茶客看了一眼茶桌上的紅茶葉底，開始說道：綠茶，老夫年輕時候喝，現(xiàn)在不喝了。紅茶，焦糖甜才是紅茶中的極品，越甜品質(zhì)越高；
這兩年很火的白茶，人人都說太姥山，老夫不屑一顧。我只喝磻溪，記住，是磻溪。
至于普洱茶，有人說喝臺灣和馬來西亞回流的普洱茶才高級。呵，就算不是假的，濕倉茶有什么吹的，
我哥以前在勐海茶廠干過，老夫有干倉茶，這可是買不到的，也不賣。但志同道合的人可以送。茶，值錢但不談錢，這就是茶的魅力。
還有，你回復(fù)我的時候，說的是茶葉。你要記住：茶是茶，葉是葉，茶葉是茶葉。茶是天道，葉是飲料，茶葉是人間俗事，我們愛茶的人，應(yīng)該尊稱為茶。
茶客一口喝下一杯茶，繼續(xù)說：說到這里，就不得不說，茶無貴賤，適口為珍。作為一個真正的愛茶人，遇到普通茶，老夫也喝一杯，作為對茶的尊重。
但更能欣賞貴茶的美，有的人說幾萬一公斤的茶是炒作。呸，拉菲、茅臺才是炒作的，他們根本不懂茶，好的茶喝了通透。這種通透，發(fā)汗、喉韻都只是入門級別的體感，
最高級別的體感是隔夜韻。今晚喝了，明早起床，給你一種打通任督二脈的感覺，韻味用身體里噴涌而出，打嗝都是香的，
要有隔夜韻，身體要好，茶葉品質(zhì)要高，喝茶時候一定要盡興。就像今天咱倆喝茶，明天會很通透，這就是好茶的魅力。
聽到這里，老楊想說一句：跟喝了名莊酒一樣，第二天醒來，韻是香的。
可是，根本沒有老楊說話的份，茶客繼續(xù)說：有的人，一天3泡茶就感覺自己茶量很大。
老夫1個月2公斤。起床1泡，中午1泡，下午三點(diǎn)申時2泡，吃完飯1泡，睡前再來1泡，
半夜三更睡不著，起床喝1泡。尤其半夜三更喝茶，一定不能開燈，泡茶全憑感覺，
萬籟俱靜，獨(dú)坐窗前，奶白的月光照在紫砂壺上，茶香輕輕浮動，熱氣朦朧升起，喝一杯茶，你會感覺年輕了十歲，對生命的領(lǐng)悟也會更上一層。
如果來了興致，一定要焚香，夜色之中，沉香與茶香交融，人置身其中，享受茶與靜的意境，這才叫喝茶進(jìn)入化境。
茶客喘了一口氣，繼續(xù)侃侃而談：
有的人可能會說：一個月喝2公斤茶，你睡得著嗎？切，咖啡堿那種小角色，在老夫的身體里慫得跟頭驢似的。別人身體里是水，老夫身體里全是茶。
還有的人，喝茶幾年，端著茶杯悟個道、把茶底曬干放在蘭花盆里，吟一句落茶不是無情物。做成枕頭，靠著睡覺，就敢自稱茶癡。
這只能愛茶，還算不上茶癡。真正的茶癡，是老夫這樣的人，我喜歡吃茶葉。茶這么品德高尚的天物，容不得任何褻瀆。
只有把茶葉吃下去，與身體融合，才是真正的天地人茶，合而為一，這才叫真正的道法自然。
最后，茶客強(qiáng)調(diào)一句：人生沒有找到精神寄托的人，不懂老夫有多愛茶，會說老夫是瘋子。
老夫不屑一顧，一般人不懂老夫沒關(guān)系，茶懂就行，巧的是，老夫也懂茶。
聽到這里，老楊只能感慨一句：原來，江湖真有茶癡，把茶喝到人茶合一的境界。
寫在最后：
有人喝茶，當(dāng)水喝。
有人喝茶，在茶里看見了人生。
還有的人，端起茶杯，整個世界，都是茶。
在普通茶客眼里，喝茶喝到癡狂的人，失去了簡單、隨性的喝茶精神。甚至還有七分玄學(xué)，三分神棍。明里暗里總想嘲諷一句：喝茶哪有那么夸張，就你會裝。
在茶癡的眼里，喝茶走火入魔，是對茶發(fā)自內(nèi)心的熱愛，甚至逢人交友都要問一句：你喝茶嗎？在別人眼里簡直莫名其妙。
在茶癡自身看來，卻是：別人笑我太瘋癲，我笑他人不懂茶。別看老夫平時和藹可親，一旦遇到跟自己一樣的茶癡。談起茶來，絕對是戰(zhàn)斗力爆表。
茶癡也好，茶客也罷，都是茶生活里的千姿百態(tài)。并無對錯好壞之分，若真要相較一二，只能說：子非魚，焉知魚之樂。
愛茶之人，能在茶里找到一份怡然，一份閑適，足矣。
一杯茶，各取所需，樂在其中，足矣。
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